Понадобится
Зеленая алыча 0,5 кг
Чеснок 1 долька
Укроп 1 стол. ложка
Кинза 1 стол. ложка (по желанию)
Соль
Сахар
Красный перец
молотый
Чеснок 1 долька
Укроп 1 стол. ложка
Кинза 1 стол. ложка (по желанию)
Соль
Сахар
Красный перец
молотый
Как готовить
Соус подходит к мясу, рыбе, овощам, даже просто с хлебом очень вкусно. Если добавить к алыче терн, то получится красноватый ткемали, как Татьяны Веденеевой.
1. Зеленую алычу, твердоватую, заливаете водой, чтобы всю покрыло, и варите до состояния растрескавшейся кожицы.
2. Протираете алычу через сито от косточек и слишком твердых шкурок.
3. В получившуюся зеленоватую массу добавляете растертый ступкой чеснок, мелко нарезанную зелень, соль, сахар (в зависимости от кислоты алычи), и красный горький перец.
4. Возвращаете смесь на плиту на 2-4 минуты, чтобы все ингридиенты отдали свои вкусы и соус получился наиболее насыщенным.
1. Зеленую алычу, твердоватую, заливаете водой, чтобы всю покрыло, и варите до состояния растрескавшейся кожицы.
2. Протираете алычу через сито от косточек и слишком твердых шкурок.
3. В получившуюся зеленоватую массу добавляете растертый ступкой чеснок, мелко нарезанную зелень, соль, сахар (в зависимости от кислоты алычи), и красный горький перец.
4. Возвращаете смесь на плиту на 2-4 минуты, чтобы все ингридиенты отдали свои вкусы и соус получился наиболее насыщенным.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (1)
Николай
Очень очень хороший рецепт.Хочу заметить что укроп лутше сухой брать. И мяты чуть чуть добавить(только не перечной)по этому рецепту я и варю заменитель ткемали к харчо на основе кислой сливы.
добавлено 8.09.2010
