Понадобится
1кг лука,
500гр. майонеза,
1ст. ложка соли,
1 ч. ложка красного перца.
500гр. томатной пасты
100гр. сахара,
1 стакан подсолнечного масла
Как готовить
6кг кабачков, 1кг лука, 500гр. майонеза, 1ст. ложка соли, 1ч. ложка красного перца. Кабачки пропустить через мясорубку или терку. Всю эту массу смешать и варить 1,5 часа. Затем добавить 500гр. томатной пасты и 100гр. сахара, 1 стакан подсолнечного масла и варить еще 1 час. Разложить по стирилизованным банкам и закатать, можно просто простыми крышками. Хранить в прохладном месте.
кто-нибудь может объяснить нафига в кабачковой икре майонез? С какого перепуга то?
добавлено 8.01.2014
Готовлю икру по этому рецепту. Майонез кладется одновременно с томатной пастой,
добавлено 11.09.2012
Уксуса 9 % или есенции ? и соль как по вкусу ? сколько Вы ложите ?
добавлено 7.07.2011
Все это прекрасно, но возни дофига, и как пишет Лиза,все взлетело благополучно.Девченки, я готовлю проще,а мой муж в восторге, по 40 банок закрываю.Стерилизовать нужно только БАНКИ.На 3кг кабачков,1кг моркови,1кг лука,3шт.крупных помидор,1ст.л.уксуса,1ст.л сахара,соль,перец молотый черный по вкусу. ВСЕ КРУПНО ПОРЕЗАТЬ, ОБЖАРИТЬ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ,ПЕРЕМОЛОТЬ В БЛЕНДЕРЕ,ДОБАВИТЬ,СОЛЬ,САХАР,УКСУС,ПЕРЕЦ.ТУШИТЬ 40 мин,ПОМЕШИВАЯ,ЧТОБЫ НЕ ПРИГОРЕЛА.Разложить по стерилизованым банкам и закатать.Не одна у меня не взлетела.Приятного апетита.
добавлено 25.09.2009
Рецепт очень хороший .Получилось 7шт. 0,5л баночек.Правда я взяла майонеза 250 гр.и томатную пасту по вкусу.Стерилизовала в конце на всякий случай 1 час.
добавлено 25.07.2009
По рецепту Татьяны взлетели все банки да и на соль вообще ужасно потому что её там нет :-(больше такое готовить не буду
добавлено 20.07.2009
Забыла написать, что икру нужно все время помешивать, чтобы не пригарала.
добавлено 2.11.2007
А я готовлю кабачковую икру вот так:3 кг кабачков; 250 гр майонеза; 4-5 помидоров свежих; 1 большая головка чеснока; 100 гр сахара. 2 средние моркови.Кабачки почистить от кожицы и семечек.затем кабачки, помидоры, чеснок, морковь прокрутить на мясорубке, добавить майонез, сахар, все хорошо перемешать и поставить на огонь, довести до кипения и варить на маленком огне 2 часа.Икра получается очень нежная, но не острая. Если хочется острее, то нужно добавить краснй жгучий перец.
добавлено 2.11.2007
Майонез, видимо, остается нераспечатанным. И правильно - зачем там майонез?:)
добавлено 30.09.2007
