Понадобится
очищенный от зерен сладкий перец - 0, 3 кг,
лук - 0, 3 кг,
морковь - 0, 3 кг,
масло подсолнечное - 1 стакан,
соль - 1 ст. л. с верхом,
песок сахарный - 7 ст. л. ,
уксусная кислота 70%-ная - 1 десертная ложка,
томатная паста - 1 банка (250 гр).
Как готовить
В большую сковороду положить крупно нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковь. Влить подсолнечное масло и поставить тушиться. У вас есть 10 минут. За это время нарезать кубиками заранее очищенные кабачки и перец, выложить в глубокую посуду. Туда же выложить всю томатную пасту и влить сырой воды, по объему в 2 раза больше, чем пасты (для мерки можно использовать ту же банку). Положить соль, сахар, готовые морковь с луком, всё перемешать, поставить на огонь. С момента закипания тушить 30-40 минут. Разложить по банкам и закатать. Отлично хранится и очень быстро съедается!
Очень понравилось. Делала в прошлом году на зиму. Вкусно, хорошо хранится. Уксус кроме всего прочего дает пикантнную кислинку. В этом году собираюсб опять заготовить
добавлено 25.08.2010
Извиняюсь за предыдущий комментарий, он предназначался "Соленой сельди", не знаю, как теперь его отсюда удалить. Второй раз делала кабачки по этому рецепту, снова немного его изменила и добилась-таки сбалансированного вкуса. Томатную пасту не использовала, положила несколько помидоров, по небольшому пучку петрушки, кинзы и базилика, 2 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара, вместо уксусной кислоты яблочный уксус - на глаз примерно 2 ст.л., небольшой кусочек мелко нарезанного острого перца, 1 ч.л. приправы "хмели-сунели". Соотношение кабачков, лука, моркови, перца как в рецепте. Холодным вкуснее, чем горячим. Отличная закуска, перекус или гарнир.
добавлено 25.07.2010
Получилось очень вкусно. Попробовала на 3 или 4 день, среднесоленая, еще через 2 дня стала, на мой вкус, сильно соленой. Буду солить по 1-2 рыбки, чтобы съедалась сразу.
добавлено 25.07.2010
Очень даже неплохо! Сахара положила в 2 раза меньше, томатной пасты было только на дне банки, разбавила немного водой, плюс положила несколько нарезанных помидоров и кусочек острого перца. Варила 30 минут. По вкусу получилось остро-сладко, но как будто чего-то не хватает или что-то лишнее.
добавлено 21.07.2010
А мне что-то не очень понравилось, даже совсем непонравилось. Есть рецепты повкуснее.
добавлено 19.07.2010
Очень вкусные кабачки получились! Сделала на пробу и нисколько не пожалела! Ароматные, слегка острые, пикантные. Буду готовить еще.
добавлено 22.02.2010
Я сейчас весь дом перерыла, искала ту же брошурку,чтоб найти этот рецепт. В прошлом году делала и в этом обязательно сделаю, очень дёшево и очень вкусно.
добавлено 6.08.2009
