Понадобится
3 крупных головки чеснока
2 средних горьких перца
4-5 хрена (приблизительно с большой палец)
2 ст. л соли с верхом
Как готовить
Помидоры прокрутить через мясорубку. Чеснок, перец и хрен измельчить в стакане блендера. Всё смешать, добавить соль. Получается примерно 4 800гр. банки.
ВНИМАНИЕ: эту аджику хранить только в холодильнике, иначе скиснет. Если прокипятить изменит свой вкус до неузнаваемости, не в лучшую сторону.
А никто и не собирается отвыкать! Хотите ешьте хреновину, а мы вкусной аджичкой питаться будем. Оч вкусная делаю такую, только добавляю немного сахарочку и уксуса, по вкусу.
добавлено 18.03.2010
Ха! Согласна с Аlех: ето блюдо называется ХРЕНОВИНА! В русской кухне оч-чень популярно! Есть еще ОГОНЕК - без хрена. Может быть на Кавказе оно называется аджика, но туда вроде входит сладкий перец. Тогда ето 2 разных блюда! А хреновину мой дедушка 3-x л. банками закрывал, к пельменям - мечта!
добавлено 30.09.2008
Господа! Читаешь рецепты и удивляешся кто какие коментарии пишет.Да какая разница что и как называется ,главное чтобы это вкусно было.Кто то еще и работу над ошибками проводит?
добавлено 26.09.2008
Алексу.Похлебкин, конечно, большой специалист в кулинарии, но уж позвольте другим самим решать - что и как называть. А насчет аджики - вообще-то я живу на Кавказе и в курсе что такое аджика.
добавлено 22.09.2008
Что же все никак не отвыкнут называть эдакую смесь аджикойСостав аджики:1. Хмели-сунели - 3 части2. Красный перец - 2 ч3. Чеснок - 1 ч4. Кориандр - 1 ч5. Укроп - 1 ч(В. Похлебкин. Все о пряностях)А что касается различных фруктово-овощных смесей, то есть смысл обратиться к индийской кухне, где имеется такое блюдо, как Чатни (http://kuking.net/18_1397.htm)
добавлено 20.09.2008
Я готовлю примерно такую же по составу, но еще в конце добавляю приличную жменю мелко порезанной зелени (укроп+петрушка), кипячу буквально неколько минут с момента закипания и сразу закатываю в банки. Прекрасно стоит всю зиму, но долго варить нельзя - теряется вкус и цвет.
добавлено 19.09.2008
