Понадобится
2 кг сладкого перца
1 ст. растительного масла
2 головки чеснока
1 ст. сахара
2 ст.л. соли
4 горошины душистого перца
Выход - примерно 4 литра.
Как готовить
Помидоры пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, довести до кипения и кипятить на среднем огне 10 минут. Затем положить туда перец, порезанный широкой короткой полоской, масло, соль, сахар, мелко порубленный чеснок, перчинки и кипятить 10 минут.
Сложить лечо из перца в банки и закатать.
Банки я готовлю легко: мою начисто, с содой, горячей водой, крышки кипячу. Потом беру банку тряпкой за дно, чтобы не обжечься и с минуту держу ее над кипящей водой. Потом накладываю туда горячий салат, закатываю и ставлю под шубу до полного остывания.
Если не нравится, что помидорные семечки плавают, после того, как прокрутила на мясорубке, протри через сито с крупными ячейками.
Я тоже делаю по этому рецепту,только побольше сахара кладу,3 головки чеснока и добавляю уксусную эссенцию чайную ложку-очень пикантно получается!!!А стерилизую банки в микроволновке-ставлю стакан с водой и банки на 4 минуты.
добавлено 26.08.2010
Буду делать по этому рецепту уже 3 год.Быстро и вкусно. Никаких особых материальных и физических затрат. Хорошо и как заправка для супа и с вареной картошечкой.... только я перец сладкий тоже 3 кг, погуще получается.очень полюбила этот рецепт,спасибо Рите. А банки я стер-ю в духовке темп.120-130гр.=15-20 мин.
добавлено 26.08.2010
