Авторизация

Aрхив новостей

9 июля 2020 - Англия закрыла три паба из-за коронавируса

По сообщениям британских СМИ во вторник, уже три паба в Англии пришлось снова закрыть, после всего лишь трех дней работы, из-за случаев заболевания коронавирусом среди их клиентов.

В прошлую субботу, после 15 недель закрытия из-за эпидемии, пабы в Англии могут снова открыться после выполнения ряда условий, чтобы предотвратить возможное распространение инфекции. По словам министра здравоохранения Великобритании Мэтта Хэнкока в воскресенье, подавляющее большинство людей в субботу вечером вели себя ответственно.

Однако три паба пришлось временно закрыть. Компания Lighthouse Kitchen and Carvery в Бернхем-он-Си, Сомерсет, сообщила, что у одного клиента был положительный тест на коронавирус, поэтому другие присутствующие в этот день будут уведомлены о том, что они подвержены риску заражения. Клиент также позвонил в Fox and Hounds Pub в Бэтли, Западный Йоркшир, чтобы сообщить, что у него был обнаружен коронавирус, а член семьи сотрудника службы был инфицирован в Village Home Pub в Алверстоке, графство Хэмпшир.

Согласно правительственным указаниям, клиенты пабов должны оставить свое имя и номер телефона, чтобы с ними можно было связаться, если кто-либо из присутствовавших в тот день был заражен, и персонал должен записывать, где и как долго сидели отдельные клиенты. Однако на практике эти правила не всегда соблюдались в субботу.

6 июля 2020 - McDonald's не открывает новые рестораны из-за Covid-19

McDonald's решил, что в связи с ростом коронавирусной инфекции в США он приостановит дальнейшее открытие ресторанов в стране на ближайшие 21 день.

По данным Reuters, Джо Эрлингер, президент McDonald's в США, и Марк Салебра, глава Национального лидерства франчайзи, написали специальное письмо сотрудникам, в котором объяснили, что количество инфекций растет, и что открытие новых ресторанов небезопасно как для клиентов, так и для сотрудников McDonald's.

Руководство сети также рекомендовало руководителям открытых помещений ознакомиться с местными правилами и инструкциями, касающимися правил безопасности во время пандемии. При необходимости они должны снова закрыть помещение клиента и подавать только блюда на вынос.

2 июля 2020 - В Великобритании пабы посетят 6,5 млн человек

«Приблизительно 6,5 миллиона носителей английского языка пойдут в пабы в эти выходные, когда они откроются после почти 3,5-месячного перерыва; это будет на 1,5 миллиона больше, чем в обычные июльские выходные», — согласно исследованию, опубликованному в понедельник.

Ожидается, что в результате увеличения числа клиентов и их большей готовности тратить деньги в эти выходные выручка пабов составит 210 миллионов фунтов стерлингов, или 72 процента. выше, чем в среднем в выходные дни года, хотя летом тенденция тратить немного выше, чем в другие времена года.

Однако среднесрочные прогнозы по отрасли уже не так хороши. Правительственные руководящие принципы по поддержанию социальной дистанции означают, что количество людей, одновременно находящихся в помещении, будет составлять на 30% меньше, чем до эпидемии. Около четверти около 38 000 пабы вообще не будут открываться, потому что это будет невыгодно. Кроме того, рекомендуется всегда работать из дома, если у кого-то есть такая возможность, что ограничит количество людей, идущих в паб после работы.

Пабы по всей Великобритании остаются закрытыми с 24 марта, хотя в течение некоторого времени некоторые из них продают пиво на вынос. В эту субботу они смогут возобновить свою деятельность в Англии, но при нескольких условиях. Помимо поддержания минимального расстояния в один метр, клиенты должны будут указать свое имя и контактные данные, которые будут храниться в течение 21 дня, если кто-либо заражен коронавирусом. Кроме того, заказы следует размещать не в баре, а только за столами или через приложение.

29 июня 2020 - Продукты, которые вы готовите неправильно

Вы знаете, как подавать помидоры, киви, брокколи и чеснок, чтобы получить из них лучшие питательные вещества? Оказывается, большинство людей делают это неправильно.

Здоровый образ жизни очень важен, особенно сейчас, когда мир борется с пандемией коронавируса. Употребление правильной пищи может помочь предотвратить заболевание и снизить вероятность получения COVID-19.

Правильная подготовка — залог хорошей еды

Здоровая диета — это та, которая сбалансирована и способствует потреблению овощей и фруктов. Однако приготовление пищи так же важно, как и то, что мы едим, потому что, то как мы обращаемся с нашими ингредиентами, может значительно повлиять на пищевую ценность нашей пищи. Согласно Атласу Науки, способ, которым мы готовим или готовим нашу еду, имеет решающее значение для обеспечения питательной ценности потребляемой пищи. С некоторыми фруктами и химикатами нужно обращаться правильно, потому что их полезные ингредиенты могут быть потеряны при приготовлении или неправильно приготовлены.

Некоторые здоровые фрукты и овощи, которые часто потребляются неправильно многими людьми, или таким образом, чтобы не получить лучшее из них. Удивительно, но они очень распространены в большинстве домашних хозяйств.

Какие продукты вы можете готовить неправильно?

Первый в списке чеснок. Этот овощ содержит важный фермент под названием аллицин. Люди обычно готовят чеснок, нарезая его и сразу бросая в кастрюлю. Однако сила аллицина увеличивается только тогда, когда он подвергается воздействию воздуха. Поэтому лучше измельчить чеснок примерно на 10 минут после измельчения. Многие люди неправильно употребляют помидоры, потому что их обычно едят сырыми. Тем не менее, эксперты утверждают, что помидоры следует готовить, чтобы извлечь выгоду из содержания ликопина. Пищевая ценность увеличивается после нагревания. По мнению экспертов, брокколи никогда не следует жарить или готовить. Их следует есть сырыми или приготовленными на пару. Брокколи богаты антиоксидантами, витамином С и противораковыми соединениями, которые могут быть потеряны при жарке или приготовлении овощей. Наконец есть киви. Многие люди любят чистить фрукты перед едой. Тем не менее, кожа киви содержит высокую концентрацию витамина Е, фолиевой кислоты и других питательных веществ. Рекомендуется есть кожу и фрукты в целом.

25 июня 2020 - В Великобритании откроют рестораны и бары 4 июля

«С 4 июля в Англии будут открыты пабы, рестораны, отели, хостелы, кинотеатры, музеи, галереи, храмы, парикмахерские, а необходимое двухметровое расстояние между людьми будет сокращено до одного метра», — заявил британский премьер-министр Борис Джонсон во вторник.

«Благодаря нашему прогрессу мы теперь можем пойти дальше и надежно ослабить блокаду в Англии. На каждом этапе осторожность останется нашим лозунгом, и каждый шаг будет условным и обратимым. Наш принцип заключается в доверии британцев к тому, что они будут в полной мере осознавать угрозы, помня, что чем больше мы открыты, тем больше мы должны быть бдительными», — сказал Джонсон.

С июля могут быть открыты, при условии введения правил по снижению риска заражения, отели, общежития, ночлег и завтрак, квартиры и дома отдыха, дачи или бунгало, кемпинги, автостоянка, религиозные объекты, библиотеки, клубные комнаты, рестораны, кафе и столовые для персонала, бары и пабы (но клиенты могут сидеть только за столами, а владельцам будет предложено собрать контактные данные клиентов), кинотеатры, театры и концертные залы (но без живых выступлений), музеи и галереи, парикмахерские и парикмахеры, открытые игровые площадки, спортивные залы и катки, парки развлечений и тематические парки и парки развлечений, другие закрытые центры или места отдыха.

На данный момент останутся закрытые ночные клубы, казино, дорожки для боулинга и крытые катки, детские игровые площадки в закрытых залах, спа-центры, салоны красоты, маникюр, массажные салоны, тату-салоны, фитнес-и танцевальные студии в закрытых залах, тренажерные залы и спортивные сооружения в закрытые помещения, бассейны и аквапарки, а также выставочные или конференц-центры.

«Сегодня мы можем сказать, что наша долгая национальная спячка заканчивается и жизнь возвращается к нашим магазинам, улицам и домам, и ощущается новый, но осторожный оптимизм», — сказал Джонсон. Однако он оставил за собой право на то, чтобы в случае угрозы повторения вируса правительство без колебаний отозвало бы некоторые или все недавно объявленные меры.

22 июня 2020 - Гонконг: мороженое со слезоточивым газом

Мороженое со слезоточивым газом продается в гонконгском ресторане. Владелец, который хотел остаться анонимным из-за боязни репрессий, подчеркивает, что его целью было поддержать продемократическое движение. В марте прошлого года в Гонконге начались демонстрации после принятия законопроекта о выдаче людей в Китайскую Народную Республику, в ходе которого полиция неоднократно использовала слезоточивый газ.

Основным ингредиентом мороженого является черный перец. Во время еды трудно дышать. «Я хотела немедленно выпить много воды после этого мороженого. Я думаю, что это вызывает воспоминания о том, насколько болезненной была принадлежность к движению, и, что я не должна забывать это», — подчеркивает Анита Вонг, которая столкнулась со слезоточивым газом во время протестов.

«Мы хотели приготовить вкус, напоминающий людям, что им все еще нужно двигаться и что они не должны терять дух борьбы», — говорит владелец магазина мороженого, который, пытаясь воссоздать опыт слезоточивого газа, испытал различные ингредиенты, в том числе васаби. Черный перец оказался лучшим, потому что он также раздражал горло.

«Перец нужно обжарить, затем растереть и приготовить мороженое в стиле итальянского мороженого. Мороженое немного острое, но самое главное — это послевкусие. Это похоже на вдыхание слезоточивого газа», — говорит 31-летний предприниматель.

18 июня 2020 - KFC работает над «консольной игрой с куриным грилем»

Спустя несколько дней после официальной презентации консоли PlayStation 5, с необычной идеей по отношению к игрокам, сеть ресторанов быстрого питания KFC. Компания подготовила приятную шутку в виде игровой приставки с «куриным грилем», которая должна обеспечить «настоящее разрешение 4K при 120 FPS».

В последние несколько месяцев сеть быстрого питания KFC активно занималась маркетингом, связанным с игровой индустрией и общепринятой игрой. Еще одним проявлением творчества представителей этого популярного бренда является устройство, которое представляет собой явную пародию на шутки со стороны будущих консолей — PlayStation 5 и Xbox Series X.

KFConsole — это устройство, предлагающее «полное разрешение 4K и дисплей 120 FPS одновременно», с использованием SSD-накопителем на 2 ТБ для игр. Также будет привод Blu-Ray и совместимость с другими консолями, поэтому на бумаге оборудование выглядит действительно хорошо.

15 июня 2020 - Starbucks закрывает 400 кофеен в США

Сеть кофеен Starbucks планирует закрыть около 400 точек в Соединенных Штатах. По оценкам, из-за пандемии коронавируса его доходы в третьем квартале будут на 3,2 млрд долларов ниже. Компания хочет сосредоточиться на новых форматах продаж.

Starbucks заявила, что планирует «оптимизировать» количество своих кофеен в США. Речь идет о закрытии около 400 помещений в крупных городах в течение полутора лет.

Несмотря на эти планы, компания не отказывается от открытия новых филиалов. Изначально планировалось запустить около 600 новых локаций. В результате пандемии Starbucks пересмотрел свои планы и сократил количество новых помещений, которые он откроет, до 300. Новые кафе будут открыты в новой концепции.

Starbucks хочет инвестировать средства в объекты, предлагающие возможность быстрого заказа на вынос, как в режиме сквозной передачи, так и в варианте с захватом у тротуара (сотрудник ресторана доставляет заказ до припаркованной машины).

11 июня 2020 - Пандемия поменяла употребление дуриана

В Малайзии начинается сезон дурианов, фруктов с характерным запахом, который часто называют неприятным. Пандемия, однако, заставляет их поклонников отказаться от традиционной культуры их употребления, а продавцов, искать новые способы привлечения клиентов.

Фрукт колючий снаружи, внутри у него желтая мякоть со сливочно-масляной консистенцией. Из-за сильного и характерного запаха он запрещен в офисах и общественном транспорте. В Малайзии ежегодно выращивается более 300 000 тонн плодов, большая часть идет на экспорт. Но продолжающаяся пандемия заставляет местных производителей в этом году в основном искать клиентов из Малайзии.

Саймон Хун, владелец уличного ресторана в Джорджтауне, столице Пенанга, поставил на столы контейнеры с готовыми употреблению кусочками дуриана. «В Малайзии ходят легенды о дуриане. Например, смерть тех, кто ел слишком много или пил крепкий алкоголь. На самом деле, лучше этого не делать, потому что фрукты содержат вещества, влияющие на обмен веществ», — объясняет он.

Их сложный вкус и специфический запах вызывают горячие споры. «Все зависит от разнообразия, а их сотни», — улыбается Хун. Иногда мякоть сладкая или горьковато-сладкая, иногда с цветочным или ореховым послевкусием. Есть люди, которые думают, что у этого есть что-то вроде аромата рыбы и лука. В свою очередь, его сильный, сладкий запах для некоторых ассоциируется с бензином. Хотя этот аромат считается многими «вонючим», у дуриана есть большая группа сторонников. Он может быть компонентом блюд из карри, дополнением к мороженому, печенью и шоколаду, но чаще всего его едят в сыром виде.

Однако продолжающаяся пандемия заставила гурманов изменить свои давние привычки. Большинству штатов было запрещено продавать дурианы у обочины дороги, а покупателям было запрещено посещать плантации, многие из которых были ориентированы на туристов. Местные СМИ начали сообщать о штрафах для групп, которые, несмотря на запрет, собирались вместе, чтобы попробовать желтую мякоть.

С точки зрения покупателя, хорошим эффектом торговых искажений является падение цен. Поскольку в Китае были введены ограничения на распространение коронавирусных инфекций, дуриан подешевел вдвое.

Владельцы и продавцы плантаций должны беспокоиться больше, потому что им трудно иметь дело с избытком фруктов, которые китайские покупатели не могут купить. Некоторые продавцы получили разрешение на покупку специально сделанных мест на торговых площадках. Другие предлагают свои товары в социальных сетях, с возможностью доставки на дом. Они заинтересованы, хотя многие клиенты жалуются, что невозможно проверить качество того, что они покупают в Интернете.

8 июня 2020 - В Польше сняли ограничения для ресторанов

Ограничения для ресторанов перестали действовать в Польше. Не нужно прикрывать рот и нос на открытом пространстве. Маски все еще необходимы, среди прочего в магазинах, церквях и автобусах.

Клиентам ресторанов и баров не нужно прикрывать рот и нос, когда они садятся за стол. В заведениях общественного питания между столами должно быть достаточное расстояние. Клиенты должны носить маски перед тем, как сесть за стол. Все санитарные правила также применяются, в том числе дезинфекция рук и столов.

Ограничения для людей в гастрономии и торговле были отменены. Гостиничные рестораны и бары могут быть открыты и обслуживать гостей. Однако владельцы отелей должны соблюдать определенные санитарные правила.

Отмена ограничений распространяется также на церкви и другие места отправления культа. Здесь лимит лиц также перестал применяться с субботы. Аналогично с похоронными церемониями, нынешний лимит в 50 человек не применяется.

4 июня 2020 - Noma датский ресторан предлагает гамбургеры

«Обычно в Noma вы должны забронировать столик за несколько месяцев, пока в новом воплощении нет бронирования. Цены также доступны», — пишет Bloomberg. За гамбургер на вынос вы должны заплатить эквивалент 18,40 долларов США, что не является непомерной ценой в датских реалиях. Любителям креативного и утонченного меню Noma не нужно беспокоиться об изменениях, потому что бар был создан в саду ресторана, который должен открыться после пандемии при сохранении всех ограничений в течение полутора месяцев.

Рене Редзепи, шеф-повар, признал, что цель оригинальной идеи, помочь начать общественную жизнь в Копенгагене. Шеф-повар считает, что мелочи имеют большое значение, поэтому мясо нужно перемалывать три раза в день с травами. Меню включает в себя чизбургер и вегетарианский бургер.

«The Guardian» подчеркивает, что Noma является частью нового мирового кулинарного направления. Многие известные рестораторы выбирают то, что они обычно не могут себе позволить ни за что в мире. Однако кризис требует смелости и нестандартного подхода, а конкуренция в отрасли особенно жесткая, потому что коронавирус ударил особенно сильно. Гай Савой, один из самых уважаемых поваров в мире, начал предлагать блюда на вынос в знаменитом парижском ресторане Le Chibert, расположенном недалеко от Триумфальной арки.

1 июня 2020 - Just Egg «яичница без яиц» готовится покорить Европу

Just Egg — это жидкая овощная замена для традиционных яиц, из которой можно приготовить яичницу-болтунью без яиц. В апреле 2020 года продажи Just Egg выросли на 200 процентов. по сравнению с апрелем 2019 года. Ожидается, что продукт появится на рынке ЕС в 2020 году.

Just Egg — продукт на основе изолята белка бобов мунг. В мае появилась информация, что Just начинает сотрудничество с Michael Foods, одним из крупнейших американских поставщиков обработанных яиц. Это прорывное партнерство для Michael Foods, которая станет единственным производителем, поставщиком и дистрибьютором заменителей растений Just Egg для клиентов гастрономических услуг и пищевых ингредиентов.

Just Egg — это продукты, доступные в двух формах: жидкое и предварительно запеченное тесто, которое можно использовать, например, в качестве ингредиента в бутербродах. Яичные альтернативы уже доступны во многих розничных магазинах в США, таких как Walmart, Kroger и Whole Foods Market. Продукт также пользуется большим интересом в ресторанах быстрого питания и других гастрономических заведениях, таких как университетские городки, больницы и кафе. В апреле 2020 года продажи Just Egg выросли на 200 процентов. по сравнению с апрелем 2019 года.

Компания растет не только в США. В 2019 году американский стартап отправился покорять азиатские рынки. Американцы в Китае появились со своим предложением в секторе электронной коммерции, розничных магазинах и точках общественного питания. Представители американской компании выражают надежду, что инновационный продукт обладает такими атрибутами в области безопасности и гигиены пищевых продуктов, которые идеально соответствуют современным потребительским тенденциям, популярным среди покупателей из Среднего царства.

Эксперты говорят, что опасения по поводу болезней птицы, таких как птичий грипп, являются одним из факторов, поддерживающих рост рынка заменителей яиц. Более того, бобы мунг популярны в китайском сельском хозяйстве и являются предпочтительным продуктом в китайской диете.

Производители Just Egg также сосредоточены на экспансии в Европе. В 2018 году компания наладила сотрудничество с итальянской Eurovo Group, ведущим производителем и дистрибьютором пастеризованных и сушеных яиц. Немецкая группа PHW стала еще одним партнером, который должен был предложить Just Egg европейским потребителям. Продукт должен появиться в Европе в этом году. Экспансия на европейский континент является стратегической целью для американцев.

28 мая 2020 - McDonald's меняет приготовление гамбургеров

Как сообщает McDonald's, изменения в том, как готовится классическое предложение, являются ответом на потребности потребителей, которые ищут еще более интенсивные вкусовые ощущения.

«Это самое большое изменение, которое мы сделали в наших бургерах за последние 20 лет. Модификация включает несколько незначительных улучшений в процессе приготовления или настройках оборудования, которые в целом дают существенную разницу во вкусе. Подготовка к этому изменению в мировом масштабе заняла более 3 лет, мы провели сотни тестов и исследований», — говорит Кшиштоф Чарнецкий, ответственный за внесение изменений в McDonald's.

Новый ролл в Big Mac, McRoyal, Cheeseburger, Hamburger, WiesMac будут дольше и лучше выпекаться, в зависимости от измененного рецепта. Мясо в гамбургерах подвергается процессу гриля в соответствии с новыми правилами, которые делают его еще более сочным. При приготовлении на гриле лук добавляется непосредственно к говядине, что придает ему особый вкус. Кроме того, температура гриля выше, что делает бургер более горячим. Добавленный к нему сыр плавится в бургере под воздействием температуры. Вся композиция дополнена свежими овощами.

Способ приготовления гамбургеров был усовершенствован, но то, что влияет на качество продуктов, остается неизменным.

25 мая 2020 - Бобы - как приготовить, чтобы было вкуснее

Молодые бобы являются одним из самых желанных продуктов в начале лета. Приготовленный с добавлением масла и любимых специй, это может быть сытный ужин или бесконечная закуска. Он имеет прекрасный вкус в одиночку или в качестве ингредиента в овощных пастах, салатах или блюдах из пасты. Широкие бобы являются отличным источником белка, витаминов и минералов.

Бобы - полезные свойства

Бобы содержат особенно ценные ингредиенты, например, бета-каротин, витамин С и пантотеновую кислоту, которая необходима, среди прочего для правильного функционирования клеток, регулирования метаболизма белков, жиров или сахаров и регенерации тканей и слизистой оболочки.

Семена бобов также являются отличным источником клетчатки, увеличивая выведение желчных кислот и холестерина и снижая риск атеросклероза или ишемической болезни сердца.

Волокно дает чувство сытости и облегчает работу кишечника. Широкие бобы также содержат много кальция и много фосфора, железа , магния и витаминов В1, В2 и РР. Это сокровищница фолатов - соединений, которые положительно влияют на нервную систему и мозг, а также поддерживают правильное функционирование печени, желудка и кишечника.

Бобы - как купить?

На торговых площадках и в супермаркетах обычно продаются очищенные бобы, упакованные в полиэтиленовые пакеты. Однако, принимая решение о таком продукте, мы не уверены, является ли он свежим.

Лучше искать стручки. Обратите внимание, что они плотные, ярко-зеленые, без пятен, обесцвечивания и следов плесени.

Бобы - как приготовить?

Широкие бобы содержат олигосахариды, которые не перевариваются и не расщепляются бактериями в нашем кишечнике. Поэтому употребление в пищу может вызвать вздутие живота и газ. Чтобы избежать этого, промойте бобы в холодной воде, затем налейте кипящую воду и оставьте на час.

По истечении этого времени процедить бобы, залить пресной водой и варить до готовности. Молодой боб варят около 15 минут, а может и до 30. Лучше время от времени проверять, готов ли он. Вы должны быть осторожны, чтобы не переготовить его, потому что тогда он теряет много своих свойств и имеет неприятный вкус. Посолите воду в конце приготовления. В противном случае семена будут жесткими.

Для приготовления мы можем добавить лимонный сок, немного сахара, веточки укропа или измельченный чеснок. Молодые семена можно есть с кожурой, более старые или замороженные будут вкуснее очищенными.

Бобы - как есть?

Широкие бобы создают большие кулинарные возможности. Вы можете просто приготовить его и подавать на растопленном сливочном масле, а также жарить с добавлением лука и мясных нарезок, он также отлично подходит в качестве дополнения к пирогам, салатам или в качестве основы для приготовления фалафеля или хумуса.

Бобовый Хумус:

  • 3 чашки приготовленной, очищенной фасоли
  • 2 столовые ложки тахини
  • половина лимонного сока
  • 2 столовые ложки холодной воды
  • зубчик чеснока
  • свежая мята
  • чайная ложка кориандра
  • оливковое масло
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить бобы до мягкости, затем процедить и очистить.
  2. Затем смешайте его со всеми ингредиентами в миске и перемешайте блендером до однородной массы.
  3. Посыпать нарезанной мятой и залить любимым маслом по вкусу.
  4. Мы можем есть эту приготовленную пасту отдельно, с овощами или хлебом.

21 мая 2020 - Кулинарные программы на Netflix.

Netflix производит, но также предлагает все больше разнообразного контента и интересных программ. В последнее время кулинарные программы и сериалы набирают популярность. Специально для вас я составил список тех, которые, на мой взгляд, заслуживают внимания.

Chef's Table

Начнем с того, что это абсолютная классика среди программ Netflix. Он приобрел популярность несколько лет назад и с тех пор считается лучшим. Если вы часто смотрите программы на Netflix, вы, вероятно, сталкивались с Chef's Table.

Этот номинированный на Эмми документальный фильм - история о шести всемирно известных поварах. Программа переносит нас во все уголки мира - от Европы до Азии. Вы можете увидеть, как лучшие специалисты со всего мира создают вкусные блюда, показывая тем самым, какой уровень кулинарии можно достичь

Street food

Документальный фильм, который восхитил многих людей во всем мире. «Уличная еда» - это отличная кулинарная программа, которая отправит вас в путешествие по Азии. 30-минутные эпизоды посвящены легендам городской кухни, которая в Китае или Индии занимает особое место в культуре. Вы сможете увидеть, как готовят мастера уличной еды, и в то же время узнать их историю и увидеть уникальные места. Если вам нравится сочетать страсть к кулинарии с путешествиями, то эта кулинарная программа для вас.

Ugly Delicious

Еще одна жемчужина среди кулинарных программ! Дэвид Чанг, шеф-повар знаменитого нью-йоркского Momofuku, решил обратиться к теме подлинности среди кухонь мира. Он ищет «настоящую» еду, например, пиццу или тако, с которой началась «культура их еды». В то же время он пытается доказать, что подлинного вкуса не существует, и блюда, которые мы едим каждый день, представляют собой смесь наших собственных вкусов. Различные модификации, которым подвергаются традиционные рецепты, могут быть столь же вкусными и хорошо вписываться в кулинарную культуру и историю. Это отличная программа для людей, которые ищут вдохновения в кулинарии. Дэвид Чанг хочет убедить вас, что то, что кажется «уродливым», может быть абсолютно восхитительным,

18 мая 2020 - Что есть во время эпидемии? Коронавирусная диета глазами диетолога

Katarzyna Wójs и Ewa Cepiga-Salabura - диетологи из Института здоровья PWSZ в Новом Сонче - подготовили ценные советы в области профилактики, влияющей на здоровье во время эпидемии. Проверьте, что есть, чтобы укрепить иммунитет. Эти продукты, безусловно, должны быть в ваших домах!

Что влияет на наш иммунитет? Прежде всего, диета, физические упражнения, избегание стресса и хорошая доза сна. Вот некоторые полезные привычки, которые помогут вам в этот трудный период:

ешьте легкоусвояемые, регулярные блюда - не забывайте о завтраке и бронируйте больше места на тарелке для овощей,

ограничить потребление простых углеводов (белый хлеб, подслащенные напитки, продукты высокой степени переработки, сладости, алкоголь) - они влияют на формирование воспалительных процессов в организме,

ложитесь спать и занимайтесь спортом - высыпайтесь и вводите ежедневную дозу упражнений, что является естественным способом укрепления иммунитета,

прекратите прием стимуляторов - чрезмерное употребление алкоголя, курение или прием других стимуляторов значительно ослабляет иммунитет!

В текущей ситуации вы можете найти множество статей о «супер диетах», которые борются с коронавирусом. К сожалению, так же, как нет лекарств или вакцин, не существует чудесной диеты, которая могла бы быть на 100 процентов. уменьшить риск заражения патогеном. Что есть во время эпидемии?

  • Фрукты и овощи, содержащие большое количество витамина С и β-каротина.

Эти ингредиенты стимулируют иммунную систему организма. Особенно богатым источником витамина С являются: брюссельская капуста, хрен, капуста, красный и зеленый перец, петрушка и черная смородина, клубника, земляника, киви, лимон, грейпфрут и апельсины. Однако, чтобы обеспечить организм нужным количеством бета-каротина, нам нужны: морковь, петрушка, капуста, шпинат и фрукты (абрикосы, дыни, персики и сливы).

  • Луковые овощи.

  • Так что чеснок, лук, лук-порей и лук. Чеснок, а точнее его основной биологически активный компонент - аллицин - обладает противовоспалительным, антибактериальным, противогрибковым и противовирусным действием. Кверцетин, содержащийся в луке, нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов. Понижает артериальное давление, обладает противодиабетическими и противораковыми свойствами.

  • Морская рыба.
  • Рыбы положительно влияют на иммунитет и защищают организм от инфекций.

  • Продукты, богатые витамином D3.
  • Так рыбий жир и жирная морская рыба (сельдь, лосось, сардина). Помните, однако, что наиболее важным источником витамина D3 является солнце.

  • Продукты, богатые цинком.
  • К таким продуктам относятся устрицы и говядина, семена бобовых, орехи, шпинат, спаржа и цельные зерна.

    Масло душицы, экстракт семян грейпфрута, кардамон, имбирь, корень хрена, куркума и, конечно, настоящий мед - эти продукты, хотя и менее известны, также значительно повышают иммунитет.

    14 мая 2020 - Гастроэнтеролог: мясо на гриле + алкоголь

    Доктор Раймунд Голдис из областной специализированной больницы Пресвятой Девы Марии в Ченстохове предупреждает, что сочетание мяса на гриле с алкоголем может быть смертельным для нашей пищеварительной системы, поэтому лучше быть умеренным. В свою очередь испанские химики доказывают, что маринад из темного пива может уменьшить до 53% количество канцерогенных веществ, выделяющихся во время гриля.

    Алкоголь? Только как маринад для жареного мяса

    Хотя гастроэнтерологи не одобряют комбинацию жареного мяса с алкоголем и, как доктор Раймунд Голдис, предупреждают, что такая смесь может привести к панкреатиту или гастриту, ученые утверждают, что вместо употребления большого количества ликера в процентах, определенно лучше использовать его для маринада.

    Испано-португальская команда химиков, появившаяся в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показывает, что наилучшие результаты в снижении количества вредных веществ, выделяющихся при приготовлении на гриле, наилучшие результаты дает маринование мяса в темном пиве. Это было подтверждено исследованиями с использованием свинины, которые были протестированы с использованием 3 типов маринадов (из светлого пива [Pilzner], темного пива [Porter или Stout] и безалкогольного пива).

    Оказалось, что в случае маринада из темного пива уже через 4 часа уровень канцерогенных ароматических углеводородов достигал 53% по сравнению с мясом, которое раньше не мариновалось. Вопреки внешнему виду, светлое пиво меньше всего подходило для маринада, уменьшая количество опасных веществ только на 13 процентов. Однако в случае безалкогольного пивного маринада уровень канцерогенных полициклических ароматических углеводородов снижался на 25%.

    Алкоголь не помогает быстрее переваривать тяжелую пищу

    Мы предпочитаем жарить жирное мясо, также покрытое жирным маринадом, чтобы оно было хрустящим. Кроме того, если положить их непосредственно на решетку для гриля, во время выпечки образуются канцерогенные углеводороды, - объясняет доктор Голдис, гастроэнтеролог и терапевт.

    Миф о том, что алкоголь помогает переваривать перевариваемую пищу - ничто не может быть более неправильным. Хуже всего то, что алкоголь - это токсин. Комбинация двух ядов может иметь ошеломляющий эффект, и иногда мы получаем пациентов с гастритом или острым панкреатитом.

    Если вы не хотите отказываться от гриля, лучше использовать противни и фольгу для выпечки. По словам доктора, рыба и овощи на гриле будут более здоровым вариантом, чем жирное мясо и колбаса. По словам эксперта, хорошей идеей для трапезы на свежем воздухе являются блюда, приготовленные в специальных котлах, поставленных на огонь.

    - Мы кладем много овощей внутрь, и даже если мы добавим жирное мясо или колбасу, приготовленные в этих условиях будут намного полезнее, - утверждает гастроэнтеролог.

    7 мая 2020 - Пандемия коронавируса разрушила чайный рынок

    Пандемия коронавируса вызвала редкую суматоху на обычно стабильном мировом рынке чая: ограничения на работу повредили поставки, в то время как миллионы людей, сидящих дома, стали больше заваривать чай.

    Пять стран: Китай, Индия, Кения, Шри-Ланка и Вьетнам составляют 82 процента мирового экспорта чая. Но большие ограничения на передвижение нарушили самый важный период сбора листьев, задержали некоторые поставки на месяц и вызвали скачок цен. Меньшее количество коллекторов и более низкие, чем обычно, температуры в апреле повлияют на сокращение производства в Китае в этом году, в то время как проблемы с рабочей силой и погодой возникли в Индии и Шри-Ланке.

    «Производство в Индии сократится в 2020 году на 9 процентов или на 120 миллионов килограммов чая, потому что приказ сидеть дома заставлял изначально приостановить сбор листьев в начале самого ценного сбора чая», — объяснил Прабхат Безборуа, председатель Совета индийского чая. По оценкам Международного чайного комитета (ITC), экспорт Индии в этом году сократится на 7 процентов. «В марте он был ниже на 34 процента, а в Шри-Ланки почти вдвое», — отметили в торговом отделе Дели и брокеры.

    Производители, в свою очередь, столкнулись с трудностями при сборе первого урожая на холмах Дарджилинга, который считается самым дорогим чаем в мире, потому что индийские власти приказали 1,3 миллиона человек оставаться дома до 17 мая.

    30 апреля 2020 - Коронавирус сильно повлиял на Coca-Cola

    «Закрытие ресторанов, кинотеатров и других развлекательных заведений из-за пандемии коронавируса наносит ущерб нашей деятельности. Мы ожидаем ухудшения результатов за 2020 год», — сказали представители компании Coca-Cola. Это также подтвердило, что ее глобальные объемы упали на 25% с этого месяца.

    Согласно заявлению Coca-Cola, в настоящее время невозможно спрогнозировать окончательные результаты на весь 2020 год. Все будет зависеть от продолжительности политики #самоизоляции, а также от характера и темпов макроэкономического восстановления. Однако, как подчеркивается, влияние на второй квартал будет значительным.

    Несмотря на то, что в марте компания зафиксировала рост спроса со стороны продуктовых магазинов и каналов электронной торговли на напитки на некоторых рынках из-за накопления запасов, результаты за первый квартал не являются удовлетворительными. Генеральный директор Джеймс Куинси заявил, что во многих странах рост электронной торговли удвоился, хотя он все еще остается относительно небольшой частью бизнеса.

    Чистая прибыль компании составила 2,78 млрд долларов США на акцию по сравнению с 1,68 млрд долларов США на акцию годом ранее. Чистые продажи упали на 1% до 8,60 млрд долларов США.

    На данный момент, из-за пандемии, в компании не могут точно оценить финансовые потери. Компания уже отказалась от своих прогнозов на 2020 год. Ранее прогнозировалось, что органическая выручка в этом году увеличится на 5%, а скорректированная прибыль на акцию увеличится на 7% до 2,25 доллара США.

    Комментируя результаты и планы Coca-Cola, генеральный директор и главный исполнительный директор Coca-Cola Джеймс Куинси заявил в интервью CNBC, что ослабление бизнес-ограничений во время пандемии коронавируса должно осуществляться с пониманием того, что это может занять время. Куинси сказал: «Люди должны осознавать, что восстановление экономики должно происходить поэтапно, и осознавать, что в некоторых странах могут быть сделаны шаги назад, когда вирус снова начнет взрываться».

    Coca-Cola, с ее глобальным охватом, знает, что восстановление «нормальной ситуации» после эпидемии коронавируса «будет извилистым путем».

    29 апреля 2020 - Во Франции требуют открыть рестораны в июне

    Бедствие, банкротство, кошмар — вот те термины, которые французские рестораторы используют для описания своей ситуации во время продолжающегося карантина. В пятницу на встрече с президентом Эммануэлем Макроном они потребовали открыть свой сектор в июне.

    «Нет Франции без бистро и ресторанов», — повторили наиболее важные французские повара перед встречей с президентом. Уже в понедельник они направили открытое письмо главе государства на страницах газеты «Фигаро», призывая к спасению отрасли.

    Однако Макрон не смог удовлетворить требования рестораторов. «Коронавирус не любит французский образ жизни, необходимы ограничения», — сказал президент во время встречи, фрагменты которой транслировались в СМИ. Макрон признал, что этот сектор имеет решающее значение для французского образа жизни и экономики, но сохранение карантина для этой отрасли необходимо по санитарным соображениям.

    После встречи президента с представителями промышленности, Елисейский дворец объявил, что решение об окончательной дате открытия ресторана во Франции будет принято в конце мая.

    «Не было бы ничего хуже, чем открывать отрасль в спешке, что заставило бы нас снова их закрывать. Это было бы огромным разочарованием для рестораторов, огромным разочарованием и для французов», — заявил после встречи министр экономики и финансов Бруно Ле Мэр, которого цитирует агентство AFP.

    Бары, кафе и рестораны были административно закрыты во Франции 14 марта в полночь. В отличие от всех других компаний, их нельзя открыть 11 мая, и отрасль будет по-прежнему подвергаться ограничениям.

    23 апреля 2020 - Китайцы не пускают европейцев в рестораны

    Ситуация в Китае находится под контролем. Недавно небольшое повторение эпидемии было вызвано европейцами, которые после возвращения в Азию не соблюдали правила безопасности и не распространяли вирус. Китайцы до сих пор сторонятся их. Иногда их даже не пускают в бары или рестораны.

    Более 82 тысяч люди в Китае заразились коронавирусом. Более 4, 5 тысяч человек. люди умерли. Это огромные цифры, но по сравнению с Испанией, Италией, Францией и Великобританией они уже не впечатляют. Именно в Европе в настоящее время ведется крупнейшая битва против пандемии коронавируса. Борьба, в которой болезнь преобладает все время, в то время как на ее родине мы наблюдаем относительный мир.

    В последние дни это затишье было нарушено внезапным увеличением заболеваемости. Рост вызван, среди прочего европейцы, проживающие в Китае. Многие из них не следовали рекомендациям китайского правительства, которое раскрывало их не только для себя, но и для других.

    Иностранцы со Старого Континента, работающие в Гонконге, начали возвращаться. Они не следовали никаким правилам безопасности и распространяли вирус.

    В Гонконге и Китае все еще есть страх перед европейцами, иногда их не пускают в рестораны или бары, потому что они не дисциплинированы. Если появляются какие-либо правительственные объявления, местные жители следуют последним рекомендациям, а люди из Европы нет. После прибытия в Азию им дали маски и изолировали, но многие нарушили изоляцию. Поэтому сейчас раздаются браслеты с GPS, и если кто-то нарушает правила изоляции, полиция приходит и забирает такого преступника.

    20 апреля 2020 - В США в магазины пускают по буквам фамилии

    Округ Калверт в американском штате Мэриленд рекомендовал, чтобы первые буквы имени решали, входить ли в магазин в данный день. Например, люди с именами, начинающимися с A, B и C, могут сделать это, если дата заканчивается цифрой 0 или 5.

    Предложение местных властей во время эпидемии предусматривает возможность ходить в магазин каждые пять дней. Лица, имена которых начинаются с букв от А до С, имели бы право сделать это, когда дата заканчивается цифрой 0 или 5. От D до G — 1 и 6, от H до L — 2 и 7, от M до R — 3 и 8 и S к Z — 4 и 9.

    Это только рекомендация. Окружные магазины открыты для всех покупателей; однако, у них есть ограничения из-за эпидемии коронавируса.

    «Мы все хотим вернуться к нормальной жизни как можно скорее. Наши действия являются ключом к снижению риска заражения и снятию ограничений. Мы не можем ускорить время, но мы определенно можем замедлить распространение вируса», — сказал департамент здравоохранения округа Калверт.

    16 апреля 2020 - Пивовары Бельгии предлагают доставку пива

    Во время пандемии коронавируса небольшие пивоваренные заводы в Брюсселе предлагают доставку своей продукции в дома испытывающих жажду клиентов и поощряют покупать пиво в Интернете.

    Месяц назад все бары в Бельгии были закрыты, что затронуло небольшие пивоваренные заводы, такие как Brasserie de la Senne, En Stoemelings и La Source Beer, продукты которых трудно найти в супермаркетах, которые все еще открыты.

    Несколько небольших пивоварен, пытающихся пережить период пандемии, поощряют любителей пива делать покупки онлайн. Вы должны заплатить около 50 евро за коробку из 24 бутылок. В эту сумму входит доставка велосипедом.

    Некоторые пивоваренные заводы предложили пожертвовать часть своей прибыли от прямой продажи пива в больницы в Брюсселе, чтобы помочь бороться с Covid-19.

    Йерун Верхувен, который с 2013 года занимается доставкой велосипедов, сотрудничает с Brasserie de la Senne,, что во время пандемии количество доставок увеличилось, и иногда ему приходится просить друзей помочь доставить все заказанные сорта пива. До введения ограничений он доставлял около 40 коробок в месяц, теперь ему приходится отправлять столько за один день.

    13 апреля 2020 - Швеция: толпы в кафе-садах

    В Швеции число жертв коронавируса увеличилось на 700 человек в день. Об этом в четверг объявило Управление здравоохранения. Власти признали проблему переполненных кафе-садов.

    Согласно последним статистическим данным, коронавирус был подтвержден у 9141 человека, что означает увеличение на 700 случаев в день. Большинство случаев (3,8 тысячи зараженных, 486 умерших) касаются Стокгольмской области.

    В столице Швеции и других крупных городах проблема переполненных кафе и ресторанах возникла с первых весенних дней. Из анализа, проведенного журналистами шведского радио «Экот» по меньшей мере на 50 гастрономических объектах в Стокгольме, Гетеборге и Мальмё, была выявлена проблема очередей и большого количества гостей.

    В Швеции единственное ограничение, введенное властями, это приказ подавать еду и напитки за столами, а не в баре и соблюдать дистанцию, а также запрет на сбор более 50 человек.

    «Мы будем проводить инспекции в праздничные дни», — заявил главный эпидемиолог Андерс Тегнелл на пресс-конференции в четверг, признав, что в Управление здравоохранения поступают жалобы на рестораторов. «Ответственность лежит не только на владельцах ресторана, но и на гостях. Нам всем нужно обратить внимание на то, не слишком ли людные столы на солнце», — обратился он.

    В крупнейших городах инспекции должны проводиться инспекторами из муниципалитетов, ответственными за выдачу разрешений на деятельность общественного питания. Рестораторы, которые не будут следовать рекомендациям, рискуют закрыть свои помещения.

    В этом году, из-за ранней весны, власти многих городов, включая Стокгольм, разрешили открыть сады кафе раньше.

    Главный эпидемиолог Андерс Тегнелл еще раз призвал избегать поездок на каникулы. Тем не менее, многие люди, которые остаются в городе, ищут развлечений, посещая рестораны рядом с местом их проживания.

    9 апреля 2020 - Coca-Cola отказывается от рекламы из-за Covid19

    Группа Coca-Cola решила отменить все маркетинговые мероприятия до дальнейшего уведомления, и бюджет, выделенный на эти мероприятия, будет направлен на поддержку борьбы с коронавирусом.

    Это относится ко всем рынкам в мире, где присутствует компания. Включает в себя все бренды концерна, то есть Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy, воду Kropla Beskidu и энергетический напиток Coke Energy. Эта стратегия охватывает весь мир.

    По мнению компании, реклама в сложившейся ситуации будет неуместной.

    6 апреля 2020 - В Австралии ограничили продажу алкоголя

    Крупнейшие австралийские сети магазинов решили ввести ограничения на продажу алкоголя. Один покупатель не сможет купить более двух коробок пива. Это ограничение вводят во время эпидемии Ковид-19.

    Как пишет Reuters, было заключено соглашение об ограничениях, среди прочего Сети супермаркетов Woolworths и Coles, которые являются одними из крупнейших в стране. Согласно новым правилам, каждый покупатель магазина может купить до 48 бутылок пива или бутылочных коктейлей, до 12 бутылок вина и до двух бутылок спиртных напитков.

    Как пояснила Джули Райан, президент группы Retail Drinks Australia, которая лоббировала это решение, были введены ограничения, чтобы на полках магазина не было алкоголя.

    С тех пор как в стране были введены противоэпидемические ограничения, включая бары и рестораны, спрос на алкоголь вырос как на дрожжах. На прошлой неделе онлайн-фотографии распространяли фотографии покупателей с тележками, полными алкоголя. Согласно данным Содружества Банка Австралии, продажи алкоголя в магазинах выросли на 86% на прошлой неделе, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

    По словам Райана, это было связано с неопределенностью в отношении предложения магазина. Вот почему, как и раньше, люди массово покупали туалетную бумагу, а теперь покупают алкоголь.

    Как указывает Reuters, новые ограничения не применяются в штате Западная Австралия, потому что там государственные органы уже ввели ограничения самостоятельно. Таким образом, они хотели уменьшить насилие, связанное с алкоголем.

    6 апреля 2020 - Ресторан, который пережил эпидемию в Шанхае

    «Pierogi Ladies 2.0» — это польский ресторан, работающий в течение нескольких лет в Шанхае, которым руководят Малгожата Модлинска и Джоанна Бочек. В интервью для mambiznes.pl они рассказывают о том, как проходила эпидемия коронавируса в Китае с точки зрения их бизнеса.

    «Наши помещения должны были быть закрыты в соответствии с планом на 7 дней, с 23 по 30 января. Мы открылись 31 января, как и планировалось, но 2 февраля оказалось, что правительство Китая официально продлило китайский Новый год еще на неделю. 10 февраля выяснилось, что все рестораны, сервисы, большинство магазинов должны быть закрыты на неопределенный срок, но все прогнозировали, что это займет месяц. Исключение составили магазины фруктов, круглосуточные мини-маркеты и местные продуктовые магазины», — сообщают рестораторы.

    И они добавляют, что вернулись на работу 22 февраля. «Однако каждое заведение должно было обратиться к местным властям за разрешением открыть заново, что, к счастью, сделал наш арендодатель. Чтобы получить такое разрешение, вы должны были иметь цифровой термометр для проверки температуры сотрудников и клиентов (температура должна была быть написана рядом с именем и номером телефона каждого посетившего нас человека), антибактериальные лосьоны для мытья рук должны были быть в каждом углу ресторана. Также весь персонал ресторана должны были работать в перчатках и масках», — комментируют Малгожата Модлинска и Джоанна Бочек.

    23 марта 2020 - Британское правительство закрывает пабы

    В пятницу днем британское правительство приказало как можно скорее закрыть все пабы, клубы, рестораны, кинотеатры, музеи, спортивные залы и все развлекательные центры, чтобы остановить эпидемию коронавируса. В то же время правительство объявило о еще одном пакете поддержки экономики.

    Пакет экономической помощи должен быть направлен в первую очередь на сохранение рабочих мест. Согласно плану, объявленному министром финансов Риши Сунаком, правительство профинансирует до 2500 фунтов стерлингов в месяц на зарплаты сотрудников, которые не могут работать из-за эпидемии.

    Премьер-министр Борис Джонсон пояснил, что необходимо активизировать борьбу с эпидемией. Он объявил, что вопрос о том, останутся ли помещения закрытыми, будет строго контролироваться под угрозой отзыва лицензии. Они должны быть закрыты до дальнейшего уведомления, хотя ситуация будет оцениваться каждый месяц.

    Джонсон и Сунак признали, что закрытие тысяч развлекательных заведений окажет мощное влияние на британскую экономику, которая уже ощущает воздействие коронавируса, и из которого ежедневно поступает информация о последующих увольнениях или сокращении заработной платы в течение нескольких дней.

    «Я знаю, что люди боятся, что потеряют свою работу, что они не смогут платить арендную плату или ипотеку, что у них не будет достаточно денег на еду и оплату счетов. Я знаю, что некоторые люди уже потеряли свою работу в последние несколько дней. Всем тем, кто сейчас дома, переживая за предстоящие дни, я говорю: вы не останетесь наедине с этим», — заверил Сунак.

    19 марта 2020 - 7 правил безопасной доставки еды

    Ввиду угрозы коронавируса и решения государственных органов, продиктованного соображениями безопасности, ограничить работу гастрономических учреждений исключительно обслуживанием клиентов при доставке или вывозе, весь сектор должен обеспечить разработку самых высоких санитарных стандартов в отношении доставки блюд. Вот набор хороших советов:

    • Ограничение приема банкнот и монет. Продвижение терминальных платежей и онлайн-платежей.
    • Доставка еды за пределы здания, чтобы избежать риска передачи вируса курьерами, находящимися рядом с другими людьми в ограниченном пространстве (лифты, лестницы, коридоры).
    • Бесконтактный сбор блюд из ресторанов.
    • Бесконтактная доставка еды клиенту.
    • Проверка здоровья курьеров перед каждой сменой:измерение температуры курьера и контроль других симптомов.
    • Дезинфекция транспортных средств и всего курьерского оборудования перед каждой заменой и отдельных элементов до и после каждого контакта с клиентом (например, платежный терминал).
    • Мытье рук и/или дезинфекция после каждого контакта с инородными поверхностями (например, дверными ручками, терминалами оплаты).

    16 марта 2020 - Бельгийцы из-за коронавируса едут в бары Нидерландов

    «С тех пор, как рестораны и бары были закрыты в пятницу вечером в связи с эпидемией коронавируса в Бельгии, бельгийцы отправляются в Нидерланды, чтобы есть, и пить в местных ресторанах», — сообщают бельгийские СМИ в воскресенье. Власти в Брюсселе возмущены.

    После закрытия ресторана в своей стране бельгийцы отправляются в бары в Нидерландах.

    В четверг правительство объявило вслед за другими европейскими странами, что все школы, кафе, рестораны и некоторые магазины будут закрыты из-за эпидемии коронавируса. Тем не менее, рестораны по-прежнему открыты в Нидерландах.

    «Зачем принимать все эти меры предосторожности, если бельгийцы не соблюдают их?», — пишет бельгийский телеканал RTL.

    Мэр бельгийского курорта Кнокке Леопольд Липпенс обнаружил, что жители его города после закрытия ресторанов и баров в Бельгии отправляются в близлежащие Нидерланды, чтобы поужинать или выпить пива. В интервью бельгийскому телевидению он сказал, что это «совершенно безответственно».

    Мэр посетил голландский муниципалитет Слуис, расположенный на границе с Бельгией. По его словам, он видел тысячи людей в ресторанах и барах, из которых более 90 процентов бельгийцев.

    «Это невероятно возмутительно. Они не понимают, что несут ответственность за риск распространение вируса в Бельгии. Это люди без патриотических чувств. Я не думаю, что они осознают серьезность ситуации», — сказал он.

    Федеральный министр по социальным вопросам и здравоохранению Бельгии Мэгги де Блок напоминает, что следует избегать больших групп людей любой ценой. «Вирус не уважает национальные границы. Это действительно печально. Бельгийцы рискуют заразиться, когда находятся в Нидерландах. Там такой же кризис, как и в нашей стране», — сказал де Блок в интервью RTL. Премьер-министр Фландрии Ян Джамбон назвал такое поведение «антисоциальным».

    Аналогичная тенденция, как указывает RTL, наблюдалась также на юге страны, где жители пересекают границу с Люксембургом, чтобы поесть в местных ресторанах. Один владелец люксембургского кафе сказал в пятницу вечером, что у него больше бельгийских покупателей, чем обычно.

    Решение о закрытии баров и ресторанов вступило в силу в полночь пятницы и, как ожидается, будет действовать до 3 апреля. Школы будут закрыты в течение следующих 5 недель.

    12 марта 2020 - В Италии хотят закрыть все рестораны

    «Необходимо закрыть все гастрономические заведения по всей Италии», — это мнение, высказанное в итальянских СМИ вирусологом из инфекционной больницы в Милане, профессором Массимо Галли. Он предупреждает, что в противном случае социальная молодежь заразит коронавирус пожилыми людьми.

    Профессор Галли считает, что закрытие ресторанов и баров в 18:00 недостаточно, что было введено в северной Италии, где распространяется эпидемия. «Вы должны закрыть все», — сказал вирусолог в интервью газете La Repubblica.

    «Я читаю заявления различных молодых людей, которые протестуют, что власти хотят держать их дома. Молодежь считает, что она бессмертна», — сказал профессор. В качестве приоритета Галли указал на закрытие всех мест ночной жизни в стране и защиту пожилых людей, которые наиболее уязвимы для этой болезни.

    «Помещения и места встреч также должны быть закрыты в регионах, которые еще не так сильно контролируются этой проблемой», — сказал Галли.

    По словам профессора, который является специалистом по инфекционным заболеваниям, следует ожидать дальнейшего распространения коронавируса, потому что предпринятые шаги не окажутся эффективными в течение короткого времени.

    Текущий баланс коронавируса в Италии составляет 366 умерших и более 7000 подтвержденных случаев заражения.

    5 марта 2020 - Дроны доставят заказы за 3 минуты

    Just Eat тестирует новый способ доставки заказов с использованием дронов. Компания обещает, что это сократит время ожидания заказов из близлежащих ресторанов до трех минут.

    Just Eat вместе с производителем дронов Manna Aero работает над улучшением и модернизацией метода доставки еды с использованием дронов. Метод тестируется в кампусе Университетского колледжа в Дублине, и ожидается, что он будет доступен по всему Южному Дублину в следующем месяце. Теперь студенты могут заказать еду из Just Eat, сети Ben & Jerry и местного ресторана Camile Thai. Заказы доставляются воздушными беспилотниками, которые летают со скоростью 80 км / ч. Благодаря этому, как обещает Just Eat, время доставки блюд из ресторанов в радиусе двух километров может быть сокращено до трех минут.

    «Технология — это основа всего, что мы делаем в Just Eat, поэтому мы гордимся тем, что можем участвовать в этих новаторских испытаниях вместе с Manna, компанией, которая разработала революционную систему доставки с использованием беспилотников. Это значительно улучшит качество доставки для наших клиентов. Мы гордимся, что Ирландия будет первой, кто познакомит клиентов с коммерческой службой доставки еды дронами», — сказала британской газете «The Mirror» Аманда Рош-Келли.

    По словам Бобби Хили, основателя и генерального директора Mann Aero, беспилотники смогут гарантировать более быструю, безопасную, дешевую и более экологичную альтернативу доставке продукции, чем автомобильный транспорт.

    Это не первое технологическое новшество, в которое недавно инвестировала Just Eat. Позже на этой неделе компания объявила, что намерена представить упаковку для пищевых продуктов из морских водорослей.

    2 марта 2020 - Как делают арбузы без косточек?

    Сладкие сочные арбузы нравятся большинству из нас. Но зачем им эти семена? К счастью, есть арбузы без косточек, и мы часто ищем их в магазинах. Но откуда они берутся, если у них нет семян для посадки? Мы проверили это.

    Летом каждый из нас с удовольствием ест арбузы, которые в это время года самые вкусные и дешевые. Некоторые не возражают против твердых семян, заложенных в мякоть, но большинству людей они не нравятся. Неудивительно, что мы готовы платить еще больше за арбузы без косточек. Однако задумывались ли вы когда-нибудь, как они создаются, поскольку, из-за отсутствия спелых семян внутри, их нельзя сажать?

    Арбуз без косточек, то есть... триплоид

    На самом деле арбузы без косточек — это генно-инженерная работа. Начнем с самого начала. Обычный арбуз с семечками внутри — это диплоид, как и люди. Это означает, что у него есть два набора хромосом.

    В свою очередь арбуз без косточек — это триплоид. Это означает, что в отличие от «классического арбуза», он имеет три набора хромосом. Это приводит, помимо прочего, к тому, что он не способен производить спелые семена, которые можно было бы посадить, чтобы получить другое растение. Однако для его создания вам понадобится диплоидное и... тетраплоидное растение, то есть такое, которое содержит до четырех наборов хромосом.

    Как сделать арбуз без косточек?

    Белые «семена» внутри арбузов без косточек — это семенные покровы, в которых зрелые семена не смогли вырасти.

    Чтобы получить растение с четверным набором хромосом, рассаду арбуза обрабатывают колхицином. Это вещество (алкалоид) с высокотоксичным действием, которое вырабатывается преимущественно из семян растения под названием зимовит. Это вещество вызывает дублирование хромосом в растительных клетках и, таким образом, получают тетраплоиды. Арбуз без косточек образуется, когда женский цветок растения с четырьмя наборами хромосом опыляется пыльцой из мужского цветка диплоидного растения.

    27 февраля 2020 - Что изменит реклама Burger King с заплесневелым бургером?

    Что говорит нам реклама Burger King с заплесневелым бургером? Является ли это признаком изменения тенденций в индустрии быстрого питания, или, может быть, просто изменение маркетинговой коммуникации? Мы представляем мнения экспертов.

    «Прелесть отсутствия искусственных консервантов» — таков слоган, сопровождающий необычную рекламу Burger King, которую американская сеть быстрого питания хочет привлечь... любителей здоровой пищи. Менее чем за минуту в видео мы видим 34 дня распада этого флагманского бутерброда Burger King, который постепенно покрывается плесенью.

    «Эта реклама Burger King — интересная попытка изменить стереотипное восприятие фаст-фуда как нездоровой пищи, потому что оно заполнено консервантами», — говорит Лукаш Гебка из правления Польской палаты органических продуктов питания.

    Он также подчеркивает, что в течение нескольких лет крупнейшие сети быстрого питания пытались быть более экологичными. «Это глобальная тенденция, и они не хотят ее пропустить. McDonald's прямо говорит об изменении. Продолжается сокращение объемов пластиковой упаковки, использование антибиотиков в цепочке поставок мяса ограничено, и для вегетарианцев создается предложение, которое до недавнего времени было бы немыслимо. Что приятно, глобальные сети открываются для местных поставщиков органических продуктов», — добавляет Лукаш.

    20 февраля 2020 - Ресторан для нудистов в Париже закрыт

    Единственный парижский нудистский ресторан «O'Naturel» закрыл свои двери в феврале.

    Ресторан закрылся 16 февраля из-за слишком малого количества клиентов. Расположенный в восточной части Парижа, «O'Naturel» был открыт в ноябре 2017 года. Клиенты, одетые как Адам или Ева, могли насладиться «бистрономической» кухней за 39–49 евро за три блюда. Место было воспринято как свидетельство популярности натуризма.

    «Bistronomique» — это неологизм, объединенный со словами «бистро» и «гастрономия», и означает всевозможные бары, предлагающие изысканные блюда. «O'Naturel» предлагал, среди прочего омаров, фуа-гра и улитки с петрушкой в сливочном соусе.

    Объявление о ликвидации не удивило постоянного клиента Седрика Амато, вице-президента Нудистской ассоциации в Париже. По его словам, «слишком рано» для такого ресторана, предназначенного исключительно для нудистов.

    Городской нудизм, по его мнению, должен «переживать эфемерные переживания, связанные с удовольствием и делением». Это было его мнение, когда он посещал посещение натуристом музея Парижского Дворца Токио в мае 2018 года, когда 160 нудистов в группах восхищались работами Нила Белоуфа, Кадера Аттиа, Жана-Жака Лебеля. Ранее, в 2017 году, нудистская зона была отделена в одном из крупнейших парижских парков — Bois de Vincennes.

    Парижская Нудистская Ассоциация насчитывает 80 000 членов.

    Согласно данным Французской федерации нудистов (FFN), число французов, которые называют себя нудистами, увеличилось на 50 процентов за последние четыре года и составляет около 2,7 миллиона.

    17 февраля 2020 - Почему нам не нравится еда в самолете?

    Посмотрим правде в глаза, еда, подаваемая на самолетах, это не то же самое, что свежая еда, приготовленная в ресторанах. Исключением могут быть блюда, подаваемые в первом классе. Однако существует научное объяснение того, почему то, что мы едим на самолете, на вкус хуже, чем на земле.

    Низкое давление, сухой воздух и постоянный гул двигателей, а для некоторых пассажиров также стресс, еда в таких условиях не будет вкусной.

    Некоторое время назад в интервью Refinery29 шеф-повар Гордон Рамсей сказал: «Я не могу, есть то, что они подают в самолете. Я работал в авиалиниях в течение десяти лет, поэтому я знаю, где была эта еда и куда она направлялась, и сколько времени понадобилось, прежде чем она попала на борт».

    Между тем, однако, многие повара рекламируют некоторые авиакомпании за качество подаваемых блюд. Самый успешный шеф-повар на данный момент, Ален Дюкасс, восхищен, например, меню All Nippon Airways. И действительно, с некоторыми блюдами, подаваемыми на самолетах, вы можете полюбоваться.

    Почему же тогда еда, которая иногда выглядит действительно хорошо, не похожа на ту, которую мы едим на твердой земле? Оказывается, это те условия, в которых мы питаемся во время полета.

    Почему мы не любим еду в самолете?

    На наши ощущения, в том числе связанные со вкусом, существенно влияют условия в салоне. Низкое давление, сухой воздух и постоянный гул двигателей, а для некоторых пассажиров также стресс, еда в таких условиях не будет вкусной. Кроме того, из-за высоты, на которой мы находимся, наши чувства приглушены, поэтому мы не получаем стимулов так же, как на земле. Исследования подтверждают, что во время полета наша способность чувствовать соленый и сладкий вкус снижается до 30 процентов!

    На вкус блюд также влияет способ, которым блюдо должно двигаться, прежде чем оно достигнет пассажира. Заказанные для нужд авиакомпаний блюда должны быть подготовлены, упакованы и транспортированы в кратчайшие сроки, чтобы они не испортились. Иногда они преодолевают большие расстояния, и после достижения самолета их также необходимо нагреть. Компании, готовящие такие блюда, должны ориентироваться на универсальность, они стараются адаптироваться к пассажирам со всего мира.

    Какие уловки используют люди, ответственные за приготовление блюд для самолетов?

    Из-за того, что во время полета наши чувства становятся унылыми, повара лучше ароматизируют поданные блюда, чтобы они не были слишком мягкими. Он также сосредотачивается на простых блюдах, потому что они действительно нуждаются в больших количествах. Некоторые авиакомпании особенно тратят время на изучение вкусовых ощущений во время полета.

    13 февраля 2020 - Unilever продаст бренд Lipton?

    Unilever рассматривает возможность продажи своих чайных брендов: PG Tips и Lipton.

    По мнению Арианы Бассари, аналитика GlobaData, такой шаг не будет неожиданностью.

    «Продажи пакетированного чая в Великобритании имеют тенденцию к снижению. Рынок сократился на целых 7,8 миллиарда литров, несмотря на историческую привязанность англичан к этому напитку. Молодые потребители, которые постоянно находятся в движении и имеют мало времени, выбирают кофе, который лучше соответствует их образу жизни. Аналитик GlobaData считает, что рынок кофейных напитков создает больше возможностей для производителей (холодный кофе, сезонные напитки), а употребление кофе становится новой британской привычкой.

    10 февраля 2020 - Коронавирус: торговые сети вводят торговые ограничения

    В связи с усилением эпидемии коронавируса, потребительский спрос на товары базового магазина заставил крупнейшие сети супермаркетов Сингапура увеличить предложение. Однако на их покупку были наложены ограничения.

    В воскресенье крупнейшая в Сингапуре сеть супермаркетов FairPrice ввела ограничения на количество продуктов, приобретаемых для своих клиентов. Покупатели смогут получить максимум четыре упаковки «бумажных изделий», две упаковки риса и четыре упаковки лапши быстрого приготовления.

    В информации для покупателей сеть написала, что приняла такое решение, чтобы обеспечить доступ большего количества потребителей к товарам, спрос на которые в последние дни увеличился. Ранее был введен лимит на покупку овощей в размере 50 долларов (36 долларов).

    Глава сети FairPrice Сеа Киан Пенг заявил, что поставки в магазины выросли втрое. Другие крупные сети магазинов, в том числе Cold Storage и Sheng Siong, решили сделать это.

    Сингапурцы начали массово запасаться в пятницу после повышения эпидемиологической готовности в стране. Ранее в восточной части города с населением 5,6 миллиона человек большинство товаров не было на полках. Покупатели в основном покупают продукты питания, чистящие средства и лекарства.

    Правительство Сингапура ввело оранжевый уровень эпидемиологической готовности после трех новых случаев коронавирусной инфекции, не связанных с ранее выявленными случаями. Новые пациенты не ездили в Китай. Оранжевый уровень готовности в местной системе DORSCON (Состояние системы реагирования на вспышки заболеваний) означает, что эпидемия является «острой», и заболевание легко распространяется между людьми, но оно не распространено и находится под контролем. Наивысший уровень готовности красного цвета будет означать, что власти имеют дело с неконтролируемой пандемией.

    В субботу министерство здравоохранения Сингапура подтвердило семь новых случаев новой коронавирусной инфекции, что увеличивает число случаев до 40.

    В воскресенье министр торговли и промышленности Чан Чун Синг заявил журналистам, что одним из приоритетов является обеспечение того, чтобы наиболее обездоленные, в том числе пожилые и больные, получали помощь, особенно медицинскую.

    6 февраля 2020 - McDonald's и Starbucks закрываются из-за коронавируса

    По данным BBC, из-за эпидемии коронавируса многие китайские фабрики прекратили производство, а некоторые мировые компании приостановили свою деятельность или закрыли свои магазины в Китае. По мнению экономистов, последствия этой ситуации ощущают многие отрасли, в том числе: туризм, транспорт, торговля и гастрономия.

    По мнению аналитиков со ссылкой на BBC, вспышка коронавируса, которая парализовала крупные китайские города, может нанести ущерб экономике Среднего Королевства, если она сохранится в течение длительного времени.

    В рамках мер по защите внутренней экономики от влияния коронавируса китайский центральный банк «накачал» на рынок 1,2 триллиона юаней, снизив ставки по кредитам. «Это должно обеспечить достаточную ликвидность для банковской системы и помочь поддерживать стабильный валютный рынок», — указали представители банка, который цитирует служба.

    Он цитирует экономиста Джорджа Магнуса из Оксфордского университета, согласно которому размер этой финансовой инъекции «отражает обеспокоенность китайских политиков в отношении состояния экономики». «Последствия коронавируса для экономики Китая являются последними из серии его неудач за последний год», — подчеркнул он.

    По данным BBC, многие китайские фабрики приостановили производство, а компании проинструктировали сотрудников работать из дома. «Foxconn, Toyota, Starbucks, McDonald's и Volkswagen — это всего лишь несколько корпоративных гигантов, которые прекратили свою деятельность или закрыли магазины по всему Китаю», — читаем мы.

    «Растущая обеспокоенность по поводу экономики Китая также побудила местное министерство финансов отложить процентные субсидии для некоторых компаний, затронутых коронавирусом», — заявила государственная ежедневная газета Guangming Daily, которую цитирует Reuters.

    Агентство также сослалось на заявление Мартина Расмуссена из консалтинговой фирмы Capital Economics, который заявил, что эпидемия коронавируса может продлить рецессию в Гонконге. «Гонконг, который до сих пор сообщал о 15 подтвержденных случаях заражения вирусом, предпринял шаги, чтобы ограничить приток посетителей из Китая, где число смертей увеличилось до 361», — говорится в письме. Он подчеркнул, что сектор розничной торговли и туризма Гонконга сильно зависит от расходов гостей из континентального Китая.

    3 февраля 2020 - Макдональдс отказывается от пластиковых трубочек

    С 23 января только бумажные соломинки будут доступны во всех McDonald's в Польше. Сеть также представляет новую, экологически чистую упаковку для мороженого McFlurry и воздушные шарики. Польша является первым рынком в системе McDonald's, в котором было реализовано такое современное решение.

    Внедрение бумажных соломинок, новой упаковки McFlurry и бумажных баллонных палочек является частью долгосрочной стратегии устойчивого развития McDonald's. Его цели включают значительное сокращение выбросов парниковых газов из ресторанов, офисов и в цепочке поставок, рециркуляцию всех отходов из столовых и внедрение упаковки, изготовленной из возобновляемых, сертифицированных или переработанных источников.

    «Бумажные соломинки, новые стаканчики с мороженым McFlurry и воздушные шарики — это только начало. Мы знаем, что впереди у нас еще много работы. Хорошие решения, которые можно реализовать в нашем масштабе, требуют времени. Мы интенсивно работаем над ними. В ближайшее время мы осуществим дальнейшие экологически чистые изменения в ресторанах», — говорит Анна Борис-Карвацка, корпоративный директор McDonald's Polska.

    Бумажные соломинки в McDonald's прошли множество испытаний на прочность, надежность и функциональность. Новые решения были разработаны на основе отзывов потребителей, протестированных в отдельных ресторанах. Польша является первым рынком в системе McDonald's, в котором было реализовано такое современное решение.

    Новые бумажные соломинки могут оставаться в воде до 5,5 часов без замачивания. Это более чем в два раза дольше, чем их предыдущая версия. Они были одобрены для контакта с пищевыми продуктами с сертификацией ISEGA.

    McDonald's также меняет упаковку мороженого McFlurry и палочки для воздушных шаров на полностью бумажные. Ежегодно McDonald's использует 160 миллионов соломинок, 23 миллиона чашек McFlurry и 3,5 миллиона шариковых палочек.

    30 января 2020 - Задержали в Беларусии директоров сахарных заводов

    О задержании директоров всех четырех белорусских сахарных заводов — сообщают независимые СМИ со ссылкой на анонимные источники. Ни один из директоров не появился на работе в понедельник. Нет официальных комментариев структуры.

    В Беларуси действуют четыре сахарных завода - в Гродно, Жабинке, Скиделе и Слуцке.

    В выходные дни СМИ писали о необычной ситуации, которая произошла на самолете белорусской авиакомпании Белавия (Белавиа) на маршруте Минск-Мюнхен, который неожиданно обернулся вокруг Вроцлава в пятницу, а затем приземлился в Гродно. По свидетельствам очевидцев, несколько человек, летевших в этом круизе, были названы по имени, а затем уволены. В средствах массовой информации говорится, что среди них были Михал Криштапович, директор сахарного завода в Гродно, и Михаил Прудник, директор завода в Слуцке.

    В доме Прудника был проведен обыск, директора заводов в Жабинке и Слуцке, вероятно, также были задержаны.

    Официально вопросы не комментируются ассоциацией производителей сахара, Белорусской сахарной компанией, Комитетом государственной безопасности или Следственным комитетом. Также нет никаких официальных комментариев относительно пятничного инцидента на борту самолета Белавиа из Минска в Мюнхен.

    27 января 2020 - Легендарный ресторан теряет звезду Мишлен

    Предлагая меню, которое считается квинтэссенцией французской кухни, ресторан L'Auberge du Pont de Collonges от Paul Bocuse был понижен в новейшем кулинарном гиде Мишлен от трех до двух звезд. Это решение вызвало шок в мире гастрономии.

    «Команда Пола Бокуса потрясена, потеряв одну из трех звезд Мишлен», — говорится в пресс-релизе ресторана.

    Агентство AFP сообщило о решении Мишеля в пятницу, а французские СМИ рассуждают о возможных причинах. Кулинарные критики, такие как Перико Легассе, назвали это решение «спорным», ставя под сомнение критерии, принятые Мишелем, и обвиняя руководство в отсутствии прозрачности. «Этот ресторан является символом Франции, это его душа», — комментируют руководители французских ресторанов в пятницу.

    Ресторан-музей, расположенный в Collonges au Mont D'or недалеко от Лиона, предлагает традиционные французские блюда, приготовленные из свежих продуктов. Он находится на реконструкции и, как ожидается, будет вновь открыт в конце января. Он принадлежал легендарному Bocuse, одному из самых важных французских шеф-поваров, признанному Американским кулинарным институтом Америки шеф-поваром века. Бокус, командующий Легионом Чести, который умер в 2018 году, был активистом во французском сопротивлении во время Второй мировой войны. После его смерти СМИ писали, что «бог французской кухни ушел».

    Первое издание знаменитого гида братьев Мишленов в красной обложке появилось в 1900 году. Решения продовольственных критиков Мишлен, которые присуждают максимум три звезды, признаны во всем мире. В 2003 году мир был потрясен смертью Бернара Луазо, шеф-повара, который покончил с собой под влиянием предположений о том, что его ресторан может потерять звезду Мишлен. В 2016 году другой шеф-повар Бенуа Виольер покончил жизнь самоубийством незадолго до публикации следующего издания гида, в котором он сохранил три звезды.

    23 января 2020 - Какие кулинарные тренды в 2020 году

    Примет ли особый стиль приготовления пищи? Что изменится в нашем способе покупки продуктов? Мы проверили, чего ожидать от польской кухни в новом году.

    Мы уберем мясо?

    Это слишком радикальное предположение. Тем не менее, мы, безусловно, будем есть меньше. Вегетарианские и веганские альтернативы становятся все более обнадеживающими. Это не только новые идеи по использованию растительных ингредиентов, но и новые возможности. Что? В первую очередь это касается еще более богатого предложения заменителей мяса - и мы не говорим о соевых отбивных со вкусом картона. Компании, производящие альтернативы овощному мясу, оправдывают ожидания и создают вкусные продукты, напоминающие классические гамбургеры или куриное филе. Сети быстрого питания также все чаще тестируют веганские аналоги. Мы писали о куриных наггетсах ... без курицы в KFC, а также о том, что BurgerKing планирует представить постное бургер в своем предложении.

    В прошлом году флекситарианство также получило известность. В США его назвали третьей лучшей диетой, сразу после Средиземноморской и DASH-диеты. Флекситаризм также достигло России и Украины, и, похоже, оно продержится тут. Так что есть большая вероятность, что 2020 год принесет более сбалансированное питание и больше здоровья на тарелках.

    Качество над количеством

    Хотя многие поляки не могут представить себе обед без горы картофеля и просто порции мяса, все больше и больше людей отказываются от такой диеты. Для многих это выбор здоровья, другие просто предпочитают принцип «меньше и лучше». Мы стремимся к поиску высококачественных ингредиентов, выбираем мясо из проверенных источников, а не из сетевых магазинов, и более тщательно анализируем состав продуктов. Мы уделяем больше времени приготовлению продуманных блюд, которые будут вкусными и полезными. В 2020 году порции на многих тарелках будут меньше, но более сбалансированными с точки зрения питательных веществ.

    Гадкие утята

    По принципу нулевых отходов, который постоянно набирает силу, все больше и больше людей обращают внимание на уродливые фрукты и овощи. На вкус фрукты идеальной формы точно такие же, как и те, которые «уродливее» - неровные и неоднородного цвета, что не обязательно означает, что яблоко или перец будут чем - то уступать. В некоторых магазинах вы можете получить их по более низкой цене - ищите разделы с едой со скидкой.

    То же относится и к еде, которая попадает в ресторанное чистилище. Многие работники помещения должны выбрасывать ингредиенты, которые нельзя было продать вовремя. В ответ на эту проблему было создано несколько приложений, благодаря которым клиенты могут покупать продукты дешевле, и работникам ресторанов не приходится тратить их впустую. Благодаря таким инициативам 2020 год, несомненно, принесет больше осведомленности клиентов и больше возможностей для жизни без отходов - на благо окружающей среды и наших портфелей.

    У меня своя тара!

    Люди все больше осознают проблемы, связанные с окружающей средой и влиянием, которое оказывает на них выбор покупок. Мы используем одноразовые пластиковые пакеты реже, предпочитаем покупать товары на вес или в экологической упаковке! Мы можем отправиться за покупками с нашей собственной упаковкой для продуктов). В 2020 году эта тенденция, безусловно, усилится. Возможно, следуя потребностям покупателей, экологические продажи будут привлекать больше магазинов, и производители начнут использовать биоразлагаемую упаковку в большем масштабе - точно так же, как Carlsberg, который начал тестировать биоразлагаемую упаковку для своего пива.

    20 января 2020 - Маринованные лимоны: свойства, какой их вкус

    Их можно делать круглый год, но многие говорят, что лучше всего в январе. Как приготовить маринованные лимоны, как они на вкус и какими свойствами обладают?

    Маринованные лимоны являются фирменным блюдом средиземноморской кухни, особенно марокканской. Их добавляют в соусы, йогурты, коктейли, салаты, мясные блюда (особенно ягненка), рыбу, тушеные овощи и даже пирожные.

    На что похож маринованный лимон? Они солено-кислые, сильно лимонные, как бы ароматные и в то же время нежные на вкус. В зависимости от вкуса, который вы хотите, вы можете обогатить их, например, корицей, имбирем, гвоздикой, перцем или перцем чили.

    Эта специальность является отличным источником витаминов и минералов, особенно витамина С, которые так необходимы осенью и зимой. В маринованных лимонах вы также найдете витамины группы В , магний, калий, кальций и железо.

    Свойства маринованных лимонов

    Благодаря наличию витамина С маринованные лимоны укрепляют иммунитет, замедляют старение кожи и поддерживают кровеносную систему. Молочная кислота, которая образуется в процессе брожения, также укрепляет организм, очищает его, регулирует кишечную бактериальную флору, улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ.

    Как приготовить маринованные лимоны - рецепт

    Для подготовки специальности вам понадобятся:

    • лимоны (столько, сколько вписывается в банку) - желательно без воска
    • сок, выжатый из нескольких лимонов
    • морская соль
    • на выбор дополнительно: корица, имбирь, лавровый лист, несколько зерен перца, душистый перец, гвоздика, розмарин
    • вода - кипяченая или минеральная
    • заварная банка с завинчивающейся крышкой

    Вымойте лимоны полностью. Мы разрезаем сверху, примерно до 2/3 высоты, заботимся о том, чтобы плоды не развалились.

    Налейте столовую ложку соли в каждый лимон и закройте его. Мы плотно кладем фрукты в банку, добавляем отборные специи (чтобы не переусердствовать, лучше всего добавить не более двух специй), заливаем лимонным соком и водой - лимоны нужно накрыть.

    Выключаем банку и откладываем в темное место при комнатной температуре примерно на 3-4 недели. Время от времени мы встряхиваем банку так, чтобы рассол распространялся равномерно.

    Готовые лимоны можно хранить в холодильнике до полугода.

    16 января 2020 - Взрывающийся соус попал в магазин

    Соус Sriracha по некоторым данным считается самым популярным острым соусом в мире. Он продается практически везде. К сожалению, партия дефектных бутылок, которые могли взорваться во время открытия, попали в магазины в Австралии, Новой Зеландии и Сингапуре.

    По данным правительственного агентства по качеству пищевых продуктов в Австралии и Новой Зеландии, соус содержит слишком много молочной кислоты, которая вызывает брожение и набухание бутылок и может вызвать взрыв при открытии.

    Производитель соуса, калифорнийская компания Huy Fong Foods предупреждает, что бутылки от 502 (17 унций) до 828 миллилитров (28 унций) со сроком годности до марта 2021 года могут быть опасными.

    13 января 2020 - Австрия против одноразовых стаканчиков с кофе

    Только в Вене ежегодно выбрасывается 84 миллиона одноразовых кофейных чашек. Компания «Cup Solutions» в сотрудничестве с городскими кафе представила многоразовые чашки, и в городе было установлено шесть торговых автоматов, в которые можно возвращать пустые чашки.

    Покупая кофе, клиент также вносит депозит за чашку. Плата составляет 1 евро. Когда, выпив напиток, он бросает кружку в торговый автомат или возвращается в помещение партнера, деньги возвращаются на его счет. Чашки из торговых автоматов снова отправляются в кафе.

    9 января 2020 - Ежедневно Kraft выпускает новые сорта пива

    В отличие от промышленных пивоварен, которые дополняют свое обычное предложение пивом всего лишь несколькими новыми продуктами, крафт-пивоварни выпускают 6 новых сортов пива каждый день, а каждую неделю создается новая пивоварня. В общей сложности было создано 2457 новых сортов пива, что на одну пятую больше, чем годом ранее.

    Значительно замедлилось появление новых пивоварен. В 2019 году 47 новых заводов решили завоевать рынок, значительно снизившись с 65 дебютов в 2018 году, около 360 стационарных пивоварен и 110 контрактных пивоварен работают на рынке.

    Пивовары часто обращаются к экстремальным ингредиентам, потому что клиенты хотят новых продуктов, а количество хмеля или солода ограничено. Именно поэтому в 2019 году появилось пиво с добавлением свиных ушей, турбо-камеди или табака, куриного бульона, бекона или шелкопряда или таких классических блюд, как чай, фрукты, соль, можжевельник и кориандр.

    31 декабря 2019 - Меню на Новый год 2019/2020 - лучшие рецепты

    Последняя ночь 2019 года быстро приближается, и через несколько десятков часов мы встретим Новый год.

    Все рецепты, которые я выбрал для вас, будут сделаны во вторник, или вы можете начать делать их в понедельник и закончить в последний день года. Потому что дрожжевое тесто может легко подняться днем или даже ночью, и вы можете оставить его в холодильнике на несколько часов. Известно, что речь идет не о работе и усталости от приготовления пищи, а о том, чтобы быстро приготовить что-нибудь вкусное к вечеру. И неважно, проводите ли вы это в маленькой группе или в ревущем доме или на балу.

    Я выбрал те продукты, которые можно быстро приготовить, они состоят из легко доступных ингредиентов и, прежде всего, вкусных, так что последняя ночь года будет вкусной.

    В этом году я выбрал рецепты, которых недостаточно, чтобы их можно было готовить максимум за несколько часов, но в последнее время они также пользуются большой популярностью. Я надеюсь, что вам понравятся предложения этого года, и вы будете использовать некоторые из рецептов, которые я рекомендую в канун Нового года.

    Рецепты на Новый год: закуски

    Сухие кексы с чоризо - быстрая и очень универсальная закуска.

    Дрожжевой венок с камамбером.

    Шпинатный рулет с лососем - классика жанра. Он пользуется большим успехом в течение всего года, это праздничный хит на Пасху и Рождество.

    Чечевичный паштет - вы можете сделать его заранее - он будет еще вкуснее, и его будет легче нарезать перед самой вечеринкой.

    Гуакамоле - мексиканская паста из авокадо, идеально подходит в качестве быстрого закуска начос.

    Хумус - вкусный спрэд. Мы делаем это в среднем раз в две недели и едим это вместе. В прошлом году мы любили хумус с добавлением сушеных томатов, в прошлом году он царил с карри. Ему нет равных до сих пор.

    Салат из макарон с тунцом - вкусное предложение за 20 минут.

    Домашние суши - их можно приготовить с гостями, просто приготовить рис и приготовить добавки. Каждый будет просто соединять их.

    Рецепты на Новый год: горячие блюда

    Рассольник - это вкусный и питательный суп. Он также будет идеальным для Нового года .

    Брускетта - итальянский акцент на новогоднем столе. Это один из моих любимых бутербродов. Я всегда ассоциирую это с весной и жарким летом. Это отличная идея, чтобы согреть атмосферу.

    Запеченная цветная капуста с соусом тахин - вкусная закуска, которая практически готовится сама собой.

    Жареный камамбер - просто бросить сырные кольца в сковороду, слегка обжарить их, украсить салатом и залить простым соусом. Феноменальный вкус спрятан в простой форме.

    Жареная индейка - блюдо, которое, вероятно, также прослужит вам на Новый год. Такая индейка гениальна!

    Вырезка в соусе из лисичек - я не знаю никого, кто не любил бы это блюдо! Конечно, лисички могут быть замороженными.

    Жареная курица на бутылке - быстрый способ запекания ароматного мяса. Просто не забудьте выбрать курицу хорошего качества, например, на ферме.

    Строгонов - хорошая вечеринка там, где Беф Строгонов!

    Рецепты на Новый год: десерты

    Самодельный быстрый пряник. Очень ароматный и на вкус, как будто он созрел в течение нескольких недель, и это сделано явно!

    Пирог Banoffee с соленым каймаком - быстрый и очень вкусный десерт.

    Дрожжевой венок с корицей - похожий на сухой венок с камамбером - очень эффективный рецепт, запах которого наполнит весь ваш дом.

    Шоколадный пудинг Цзя - это полезный и вкусный десерт, который можно есть без угрызений совести.

    Торт Халва. Я просто обожаю это!

    Халва мусс - идеальный рецепт в канун Нового года. Это выглядит и, что более важно, на вкус как миллион долларов

    26 декабря 2019 - Ресторанов поощряют брать остатки еды домой

    Запрашивать у официанта пакет с недоеденной едой — это стыдно? Вы не должны испытывать чувство стыда. Все больше и больше ресторанов, в соответствии с философией безотходности, поощряют брать домой остатки.

    Забрать остатки недоеденных блюд, когда порция оказалась слишком большой, не является признаком хитрости или поводом для позора. Это признак экологического создания.

    Прием незавершенных блюд, когда еда оказалась слишком большой, не является ни признаком хитрости, ни поводом для позора, но и признаком экологического сознания. Хотя такое поведение практикуется в Западной Европе в течение длительного времени, оно все еще ново для нас.

    Именно поэтому рестораны призывают вас изменить свои привычки. Когда официанты видят, что гости оставляют еду на своих тарелках, они предлагают поделиться экологической упаковкой и забрать еду домой.

    «Наши гости редко оставляют недоеденную еду на тарелках, но когда возникают такие ситуации, мы спрашивает, не хотели ли они взять остальную часть блюда домой. Мы заметили, что многим людям неудобно просить официантов упаковать остатки еды», — говорит Марзена Войчак, менеджер ресторана «Der Elefant», в котором гости получают специально подготовленные благодарственные открытки за то, что они забирают еду домой.

    Благодаря такой деятельности ресторана гости могут почувствовать, что, выбирая это место, они способствуют защите окружающей среды.

    23 декабря 2019 - Как американцы будут кушать?

    Наступает хорошее время для компаний, присутствующих на широко понятом рынке здоровых продуктов питания. Миллиарды продаж свежих продуктов (+ 4,6 миллиарда долларов США), органических продуктов (+ 925 миллионов долларов США) и растительных продуктов (+ 982 миллиона долларов США) часто можно считать признаками насыщения рынка. Однако, согласно отчету Nielsen, американские потребители едят не так, как им хотелось бы.

    В этом году почти все (99%) американцы покупали пищу или напитки с низким содержанием жира, но домашние хозяйства делают это только два раза в месяц. Покупка органических, не содержащих сахара и продуктов с высоким содержанием белка выглядит аналогично.

    Глядя на статистику, Нильсен делает выводы, темные тучи нависают над привычками питания в США. В 2018 году каждый пятый американец страдал ожирением, и каждая десятая семья не имеет доступа к достаточному количеству продуктов питания в определенный момент года. Американцы четко заявляют, что они хотят питаться здоровее, и это дает производителям и продавцам возможность использовать свой оптимизм, устраняя барьеры, отделяющие то, что люди хотят, есть и пить, от того, что они фактически потребляют.

    Две трети американцев говорят, что их привычки в еде изменились за последние пять лет. Респонденты говорят о своих привычках питания сегодня и в течение следующих пяти лет, что они хотят, есть и жить более здоровой. Три из десяти говорят, что они выбирают больше здоровой пищи, чем в прошлом году. Такие намерения потребителей могут помочь производителям и розничным торговцам увидеть пробелы в том, как продукты не соответствуют изменяющимся потребностям потребителей.

    Исследования Нильсена подтверждают, что потребители, особенно молодые потребители, возлагают новые ожидания на продукты питания.

    Не существует единого определения того, что представляет собой здоровую пищу сегодня. Поколение миллениалов показало, что здоровье, не единственный фактор, влияющий на изменения в привычках питания. Они определяют здоровое питание на практике, в то время как родившиеся во время демографического взрыва или поколение X указывают, что их привычки в еде больше зависят от поддержания здоровья или особых условий здоровья.

    Миллениалы думают о здоровом питании более целостно, уделяя все больше внимания «пище для ума». Они считают, что здоровый образ жизни — это не только питание и диета, но и умственное благополучие или способность справляться со стрессом и экономить деньги и время. У этого поколения даже в 2–3 раза больше шансов изменить свои привычки питания для правильного управления психическим здоровьем, финансами и временем, чем у старших поколений.

    19 декабря 2019 - Danone: результаты имиджевой кампании

    Группа компаний Danone суммирует результаты первой совместной имиджевой кампании, цель которой, представить организационную культуру и ценности компании, близкие ее сотрудникам. Их подлинные истории и личные высказывания были представлены в тех местах, которые составляли основу кампании. Записи транслировались в интернете, в том числе в социальных сетях, где их количество превысило 3 миллиона. Кампания «Наш Danone для тебя» проводилась с 17 сентября по 7 ноября этого года.

    В группе компаний Danone сотрудники создают уникальную атмосферу на работе, а ценности, которые они исповедуют в личной жизни, трансформируются в организационную культуру. Именно поэтому они оказали ключевое влияние на облик первой имиджевой кампании и стали ее сердцем. В месте, которое составляло ось общения, пять сотрудников представили свои подлинные истории, через призму страсти они представили свою работу и роль, которую играют в них межличностные отношения. Хотя герои кампании во многом отличаются друг от друга, они разделяют чувство общности, которое характерно для всех сотрудников группы компаний Danone. Этот слоган подчеркивает, что «Наш Danone» предназначен для вас, вокруг чего сосредоточены мероприятия, запланированные в рамках кампании.

    Наш Danone для вас: ход и последствия кампании

    Кампания началась 17 сентября и проходила в два этапа. В первом из них пользователям Интернета была представлена полная версия рекламного ролика (рассказывающая истории всех 5 сотрудников). На втором этапе, который начался 10 октября, истории отдельных героев были последовательно представлены целевым группам, студентам и молодым выпускникам, специалистам, желающим получить новый опыт, и людям, заинтересованным в работе на производственных предприятиях. Точки транслировались на YouTube, а общение проводилось на официальных профилях Danone в Facebook и Linkedin, а также в Instagram.

    Кампания «Наш Danone для вас» была встречена очень тепло. Подлинность, с которой сотрудники рассказывают о том, каков на самом деле Danone и какие ценности мы верим в организацию, была оценена пользователями Интернета.

    В соответствии с исповедуемыми ценностями

    «Наш Danone для вас» — это первая совместная имиджевая кампания, нацеленная на повышение осведомленности о группе компаний Danone как работодателе. Предоставление кандидатам широких возможностей для карьерного роста в чрезвычайно разнообразной бизнес-среде, а также представление организационной культуры компании и ценностей, исповедуемых ее сотрудниками.,

    Кампания также позволила определить стратегические для организации области. Общим знаменателем историй, представленных в кампании, фактически является ответственность, вытекающая из ценностей, исповедуемых в группе компаний Danone. Как социально ответственная организация, Danone руководствуется двойной приверженностью, сочетая развитие бизнеса с заботой о здоровье человека и окружающей среде. Кампания естественно относилась к видению организации «Одна планета». Единое здоровье, согласно которому забота о здоровье человека и балансе планеты является стратегической ролью организации.

    16 декабря 2019 - Сотрудник может отказаться убивать карпа

    Человек, работающий рыбном магазине, может отказаться от продажи живого карпа. Сотрудник ни в коем случае не должен быть наказан за это.

    Может ли сотрудник магазина по продаже рыбы из-за этических убеждений отказаться от убийства карпа? «Трудовое право в этой ситуации однозначно — работник может отказаться убивать карпа, а работодатель не может заставить его выполнить такую команду или привести к негативным последствиям в дисциплинарном смысле», — пишет газета.

    По мнению журналистов, ссылка на пункт о совести должна относиться только к важным вопросам и может не являться своего рода подиумом для работников, уклоняющимся от работы. «В случае возникновения спора работник должен показать тип убеждений, которые противоречат приказу руководителя», — пишут они.

    Они также указывают, что использование оговорки о совести не должно исключать право работодателя расторгнуть трудовой договор работника, «однако, только если действия, которые работник отказывается выполнять, составляют суть работы».

    «Другими словами, если во время работы работник знал или мог разумно предвидеть, что такой вид работы потребует от него выполнения действий, противоречащих его взглядам, он не сможет затем отказаться от их выполнения», — подчеркивают они.

    В то же время они отмечают, что магазин не является бойней. Сотрудник, устраиваясь на работу в магазин, даже в рыбный отдел, не может предвидеть, что ему придется убивать рыб. Убийство животных не является сущностью работы в магазине, независимо от размера коммерческого предприятия.

    Работодатель должен также принимать во внимание, что работник может вообще не желать участвовать в продаже живой рыбы. Конечно, работодатель не может расторгнуть трудовой договор работника, отказывающегося участвовать в убийстве или продаже карпа, что не гарантирует уважения прав животных.

    12 декабря 2019 - «Яичница без яиц» выходит на европейский рынок

    «Американская компания JUST Inc. (ранее Hampton Creek) объявил, что во втором квартале 2020 года флагманский продукт компании, а именно «яичница без яиц», будет доступен для продажи в Европе», — сообщает Национальная палата производителей мяса и кормов.

    Согласно заверениям производителя, жидкость, полученная из грибов, бобов и других растений, продаваемых в пластиковых бутылках после приготовления на разогретой сковороде, будет иметь вкус, запах и текстуру настоящей яичницы-болтуньи.

    По данным американской компании, флагманский продукт Just Egg оказался самым продаваемым вариантом жидких яиц в США в «натуральных» розничных магазинах и вторым бестселлером замены яиц в обычных продуктовых магазинах.

    JUST растет не только в Соединенных Штатах. Американцы также начали завоевывать рынок в Китае, предлагая свои предложения в секторе электронной коммерции, розничных магазинах и магазинах общественного питания. Представители американской компании выражают надежду, что инновационный продукт обладает такими атрибутами в области безопасности и гигиены пищевых продуктов, которые идеально соответствуют современным потребительским тенденциям в Китае. Эксперты говорят, что опасения по поводу болезней домашней птицы, таких как птичий грипп, являются одним из факторов, поддерживающих рост рынка заменителей яиц. Более того, бобы мунг популярны в китайском сельском хозяйстве и являются предпочтительным продуктом в китайской диете.

    9 декабря 2019 - Экспорт пива Японии в Южную Корею резко упал

    «Из-за политического спора ни одна капля пива не была отправлена в Южную Корею в прошлом месяце из Японии. Поставки саке упали более чем на 90%», — сообщает Пульс Бизнесу.

    Экспорт японских продуктов питания упал на 58,1 процента в октябре. Поставки сакэ упали более чем на 90%. Экспортеры пива больше всего ощутили последствия конфликта между странами.

    После того, как японские поставки пива в Южную Корею упали на 99,9% в сентябре, они были нулевыми в октябре. Годом ранее стоимость экспорта пива составляла 800 миллионов иен. Южная Корея является одним из крупнейших зарубежных рынков для японского пива, в прошлом году целых 60 процентов было отправлено на экспорт.

    5 декабря 2019 - Производитель продуктов использовал рабский труд

    Швейцарский концерн Nestle SA, один из крупнейших производителей продуктов питания в мире, признал, что полученные ими промежуточные продукты были результатом рабского труда.

    В первом десятилетии 21-го века концерн Nestle сыграл одну из главных ролей в какао-скандале. На западноафриканские плантации, которые они использовали, работали дети 12–15 лет. Большинство из них были вынуждены выполнять эту работу и не получали никакого вознаграждения за нее. Nestle был не единственным героем этого скандала, но из-за самого узнаваемого бренда это повредило им больше всего. Не помогло то, что в 2019 году им пришлось объявить, что они не могут гарантировать, что в процессе производства шоколада они не используют рабский труд, потому что они не знают точно, откуда происходит 51% сырья, которое они используют.

    Чтобы защитить себя от такого очередного скандала, Nestle решила сделать необычный шаг. Они заказали тщательный аудит своей корпоративной практики. Он обнаружил еще один скандал, на этот раз связанный с рыбаками в Таиланде.

    Оказывается, что тайские компании, поставляющие Nestle, и другие западные компании используют де-факто рабский труд. Механизм прост — брокеры искушают иммигрантов из более бедных стран региона, таких как Мьянма или Камбоджа, обещая им большие заработки на тайских рыбных фермах и рыболовных судах. Взамен они требуют от них выплатить им комиссионные, которые в перспективе кажутся незначительными. Когда такой иммигрант начинает работать, он узнает, что может зарабатывать больше, чем когда-либо, что на практике превращает его в раба.

    Более того, оказалось, что рыбаки работают в ужасных условиях. Никто не заботится о том, чтобы обеспечить им даже минимальный уровень безопасности. Рыбная ловля является опасным занятием даже на западе, поэтому несчастные случаи в Таиланде многочисленны. Тех, кто погиб, просто выбрасывают с палуб в море. Сотрудники, включая несовершеннолетних, подвергаются физическому и психологическому насилию со стороны надзирателей и не получают достаточно воды и пищи. Они также лишены контакта со своими семьями.

    В отчете Nestle указывается, что эта проблема затрагивает не только их, но и большинство западных компаний, работающих здесь. Компания Nestle пообещала, однако, что это скоро изменится. «Принудительный труд и нарушение прав человека не имеет места в нашей системе», — объявил вице-президент Магди.

    2 декабря 2019 - Аппетит повышает интерес к недвижимости

    «Хотя французы раньше считались лидерами по посещению кафе и ресторанов, оказывается, что испанцы лидируют по количеству посещений ресторанов», — говорится в последнем докладе Colliers International.

    Еда вне дома потребляет до 15% всего испанского семейного бюджета, в то время как на других крупных европейских рынках, таких как Великобритания или Германия, расходы на питание вне дома составляют 7,5% и 3% соответственно. Даже французы, которые раньше считались лидерами, а Франция — страной, где в каждом городе есть свой собственный ресторан или пивоварня, тратят менее 5% бюджета на еду вне дома, или 1/3 от того, что в Испании.

    В Восточной Европе лидерами по питанию вне дома являются венгры, которые выделяют 9,6% своего семейного бюджета на эти цели, а чехи — 6%.

    Поскольку аппетит потребителей увеличивается, количество мест, где можно поесть, увеличивается. Места с богатым гастрономическим предложением, от ресторанов, удостоенных звезд Мишлен, до уличной еды, побуждают людей покинуть «кухню».

    «Правильно выбранное гастрономическое предложение может увеличить стоимость коммерческого помещения, торгового центра или определенного местоположения, но, чтобы сделать это возможным, необходимо понять целевой рынок потребностей клиентов», — говорит Этьен ван Унен, управляющий отделом розничной торговли Colliers International в регионе EMEA.

    В качестве примера можно привести торговый центр Amsterdam Magna Plaza, расположенный в историческом здании, гастрономическое предложение которого, помимо привлечения клиентов, прекрасно дополняет коммерческое предложение высокого класса.

    «Однако, если целью владельца является создание интересного проекта, который не станет жертвой меняющихся вкусов клиентов в долгосрочной перспективе, необходимо правильно отрегулировать ценовой диапазон предложения, чтобы привлечь как местных жителей, так и туристов. В Европе нет недостатка в примерах известных сетевых ресторанов, которые выросли, а затем были вынуждены закрыть свои помещения. Люди все больше возлагают большие надежды на время, проведенное на улице, и имеющиеся концепции должны соответствовать этим ожиданиям», — подчеркивает Этьен ван Унен.

    28 ноября 2019 - Японцы разработали напиток на основе... лука

    Напиток «Луковица» еще не продавался регулярно, для этой цели производителям напитков нужно 500 тысяч юаней. Средства собираются на одной из краудфандинговых платформ. На данный момент они собрали 73 процента от необходимой суммы.

    Основным ингредиентом напитка является лук из сорта «smile ball», выращенного в Японии. Как уверяют создатели Onionade, при сохранении питательной ценности традиционных луков он не дает эффекта «появления слез». Другими ингредиентами напитка являются вода, лимон и мед.

    Создатели лукового напитка рекомендуют свой продукт, как взрослым, так и детям, не только для утоления жажды, но даже в качестве ингредиента напитков.

    25 ноября 2019 - Вегетарианцы бойкотируют постное мясо?

    Достаточно ли нового постного бургера из Burger King для вегетарианцев?

    Burger King представил бургер с овощной котлетой Rebel Whopper. Он отличается от классического бургера тем, что в нем 0% говядины. Мясо было заменено овощной котлетой.

    Вместо ожидаемого восторга сеть обвинили. Проблема оказалась в способе приготовления еды. Постный бургер готовится на том же гриле, что и другие мясные котлеты. Таким образом, он имеет контакт, среди прочего с жиром. Волнение вызвано тем, что гамбургеры жарят на тех же грилях, что и остальные продукты, предлагаемые в Burger King, а сам бургер не маркируется как вегетарианский или веганский.

    «Постный бургер появился в ресторанах в США. Информация, полученная непосредственно от Burger King, показывает, что действительно, бургер Rebel Whopper «готовится на том же гриле, что и остальные продукты (для осветления с использованием другого масла, однако, место то же самое)», — говорит Отренбски.

    «Rebel Whopper подойдет в первую очередь людям, которые не в восторге от уровня употребления веганских блюд каждый день. Мы находимся на этапе, когда крайне важно предоставить потребителям выбор (которые, например, заинтересованы в новых продуктах или хотят ограничить потребление мяса)», — пишет он.

    21 ноября 2019 - «Неразрушимому» чизбургеру из Исландии 10 лет

    Ему 10 лет, он выглядит неплохо для «старика», но его возраст можно определить по бумажной упаковке. «Неразрушимый» чизбургер из Исландии, за 10 лет не покрылся плесенью. У сэндвича даже есть свой «канал» — за его судьбой можно следить в прямом эфире благодаря веб-камере.

    Когда в 2009 году все рестораны «McDonald's» были закрыты в Исландии, один из жителей острова, Смарасон предложил необычную идею. Исландец купил «последний чизбургер» на острове и решил проверить, может ли блюда из Макдональдса покрыться плесенью.

    Первые три года Смарасон хранил чизбургер и картофель фри в пластиковом пакете и ничего не произошло. В настоящее время «последний чизбургер» находится в общежитии «Snotra House», где вы можете просмотреть, как он выглядит. Чизбургер и картофель фри даже выставлялись в Национальном музее Исландии.

    Тема «неуничтожимого» гамбургера вернулась прямо сейчас, потому что Смарасон купил его в 2009 году. Прошло 10 лет с тех пор, как была куплена еда, ни чизбургер и картофель не разлагаются. Да, они не выглядят слишком аппетитно, но они все еще не покрыты плесенью.

    18 ноября 2019 - Haraszo — ресторан с русской рулеткой

    В Польше открылся паб «Haraszo» с русской кухней и... русской рулеткой.

    Русская атмосфера в интерьере и богатое меню с русскими и украинскими деликатесами, вот преимущества, которые выделяют это место на гастрономической карте Кельца (Польша).

    «Нет такого места, нет такой кухни во всем городе, отсюда и ресторан «Haraszo». Мы с большим вниманием обустроили этот интерьер, в среднерусском стиле. Преобладают красные и золотые цвета, матрешки и другие восточные детали, такие как самовары, скатерти, салфетки. Это все важно, но кухня — это самое главное. На кухне творит шеф-повар из Украины», — рассказывает ее менеджер о новом ресторане.

    Меню достаточно разнообразно. Из супов предлагают рассольник, щи, борщ, уха. На второе вы обязательно должны попробовать пельмени, то есть отвары в бульоне или гречневые блины. Есть также драники. Все очень вкусно, а большие порции, никто не останется голодными.

    Десерт в «Haraszo» — это, например, царские лимоны, то есть ломтики лимона с темным шоколадом и стаканом водки внутри, и горячий яблочный пирог с молотыми орехами в яблочном муссе.

    «Конечно, русская водка не должна отсутствовать в русском ресторане и пабе. Для клиентов предусмотрена специальная алкогольная русская рулетка», — говорит менеджер ресторана.

    14 ноября 2019 - Burger King выпускает гамбургеры без мяса

    Агентство Bloomberg сообщает, что со вторника американская сеть быстрого питания Burger King предлагает постные гамбургеры в своих барах быстрого питания в 25 европейских странах. Никогда ранее в истории компании не было запуска нового продукта в таком большом масштабе.

    Rebel Whopper, потому что так называется новый бутерброд с соевой котлетой, доступен в 2500 Европейские рестораны с надписью Burger King. По данным агентства, поставщиком соевых бургеров является голландский производитель овощных аналогов мясных продуктов The Vegetarian Butcher, который в конце 2018 года был передан концерну Unilever.

    Перед европейской премьерой соевый гамбургер был протестирован, как сообщалось, потребителями в Швеции и Соединенных Штатах.

    Агентство подчеркнуло, что новый тип сэндвича, который включает сою, пшеницу, растительное масло и специи, является «постной альтернативой традиционному Вупперу», но не обязательно низкокалорийный. Например, тот, который предлагается в Швейцарии, имеет 608 калорий, а его мясной аналог 640.

    В рамках европейской премьеры соевые бургеры, представлены в ресторанах американской сети в таких странах, как Испания, Германия, Италия, Португалия и Польша. Так же бургеры «скоро будут поданы» в Великобритании. По данным агентства, Burger King еще никогда не выпускал новый продукт в таком большом масштабе.

    «Сеть ресторанов быстрого питания тестирует и представляет блюда, в которых традиционное мясо заменяется растительными аналогами, чтобы удовлетворить растущий спрос на «альтернативные мясные продукты во всем мире»», — отмечает Bloomberg. Например, конкурирующий McDonald's Burger King подает постные бургеры в своих сетях в Германии и Канаде.

    Согласно данным Euromonitor International, на которые ссылается агентство AP, продажи «заменителей мяса растений» выросли за последние пять лет на 22 процента в странах Восточной Европы и 13 процентов в Западной Европе. В Соединенных Штатах этот процент составлял 12 процентов.

    11 ноября 2019 - Ссора в Макдональдсе: в клиента кинули блендер

    Клиентка одного из ресторанов McDonald's в американском штате Огайо была сбита блендером, брошенным в ее сторону сотрудником сети. Ранее клиент устроил скандал из-за своего заказа.

    Женщина заказала гамбургеры на вынос. В какой-то момент она вернулась в помещение, чтобы пожаловаться на неправильный порядок. Она ждала 25 минут реакции сотрудников, и когда она не стала ждать, она начала бросать в них ранее полученную еду. Один из сотрудников бросил блендер в ответ на нападение. Блендер попал в лицо женщины, от удара женщина упала на пол. Вся ситуация была зафиксирована камерами.

    Женщина подала гражданский иск против McDonald's за нападение, которое, по ее словам, принесло ей физический ущерб, в том числе сломанный нос. В заявлении руководство McDonald's подтвердило, что сотрудник, бросивший блендер, был уволен.

    «Безопасность наших клиентов и сотрудников очень важна для нас. Такое поведение не отражает наши ценности, и мы можем подтвердить, что этот человек больше не работает в нашей организации», — поясняется в заявлении.

    7 ноября 2019 - IKEA представила постное рождественское меню

    IKEA отказывается от традиционной жареной индейки, подаваемой на Рождество в магазинах, и впервые запускает рождественское предложение без мяса.

    С 4 ноября клиенты IKEA могут вместо этого выбирать пироги с сыром бри и клюквой и веганские овощные пироги и пирожные. Пирог с сыром состоит из слоеного теста, клюквенного чатни, сыра бри, увенчанного фундуком и тыквенными семечками, и подается с жареными корнеплодами. Веганский пирог состоит из слоеного теста, глазированных корнеплодов и тимьяна. Его также подают с овощами, в том числе с брюссельской капустой. Оба блюда будут доступны в рамках предложения обеда IKEA, которое также включает десерт и напиток.

    IKEA еще не опубликовала подробности о веганских сладостях. Для тех, кто ест мясо, IKEA предлагает блюда, которые предлагаются в течение всего года.

    Сеть подтвердила, что переход к вегетарианским и веганским блюдам направлен на то, чтобы предложить более «дружественные планете и сбалансированные блюда». Ли Тупшафски, менеджер по ассортименту в IKEA Food, сказал: «Мы знаем, что рождественские блюда являются важной частью праздничного сезона, и мы действительно хотим побудить наших клиентов попробовать что-то новое в этом году».

    31 октября 2019 - Шеф-повар Гордон Рамсей похудел на 25 кг

    Гордон Рамсей, самый узнаваемый британский шеф-повар, похудел на 25 кг. Он использовал одну диету для похудения и теперь выглядит действительно сенсационным.

    Гордон Рамсей — важная личность в кулинарном мире. Активы Рамсея оцениваются в 38 миллионов долларов, что делает его самым высокооплачиваемым шеф-поваром в мире. Он приобрел популярность в первую очередь благодаря скандальной программе «Адская кухня». Его рестораны получили в общей сложности 16 впечатляющих звезд. В последнее время на рестораторе сосредоточились СМИ всего мира. Все это благодаря его впечатляющей метаморфозе. Рамсей похудел на 25 килограммов.

    Гордон Рамсей похудел благодаря своей диете

    Гордон Рамсей недавно сказал, что он похудел в результате более частого и регулярного питания. Ресторатор ранее ел нездоровую пищу. Рамсей забывал об основных приемах пищи. Все это способствовало появлению у Гордона избыточного веса и нездоровой внешности.

    «Наконец, я чувствую себя хорошо, питаясь, пять раз в день. Порции маленькие, но регулярное питание — это то, что нужно моему организму. Нет ничего хуже, чем позавтракать в 5:30 и голодать весь день», — честно признался шев-повар.

    Он также признал, что регулярное употребление небольших порций позволило ему эффективно контролировать свой ежедневный рацион. Гордон Рамсей весил 122 килограмма перед похудением. Благодаря регулярному питанию ему удалось сбросить 25 кг. В этом году ресторатор отметил свой 52-й день рождения.

    Ранее в апреле Гордон Рамсей стал папой в пятый раз

    Известный шеф-повар и его жена Тана Рамсей приветствовали своего пятого ребенка в мире. Хотя шеф-повар ассоциирует зрителей главным образом с его острым языком и большой харизмой, дома он очень теплый и семейный человек. В течение многих лет он был женат на одной и той же женщине, с которой у него уже есть несколько детей: дочери, Меган, Матильда и близнецы, Холли и Яцек, а в апреле к ним присоединился новорожденный сын.

    Сын Гордона Рамсея и его жены Тана получил имя Оскар Джеймс. Интересно, что сразу после рождения счастливые родители решили создать для него аккаунт в Instagram. За мальчиком уже наблюдают несколько тысяч человек.

    28 октября 2019 - Мороженое из морской свинки: хит в Эквадоре

    Кофе, также называемый морской свинкой, является традиционным лакомством в Эквадоре, Перу, Боливии и некоторых частях Колумбии. Предприимчивый владелец магазина мороженого недалеко от столицы Эквадора Кито выступил с идеей, что мороженое морской свинки может проявить себя.

    Владелец кафе-мороженого с нуля разработал процесс, который позволил получить мясную массу, которая является де-факто концентрированным ароматом морской свинки. Массу можно смешивать с молоком или сливками для получения консистенции мороженого после замораживания. Идея оказалась выигрышной, хотя не все думали, что так и будет.

    Владелец сказал СМИ, что его семья думала, что этот аромат мороженого просто не будет продаваться. Между тем, это мороженое стало основным продуктом. Владелец готовит еженедельную массу, которую можно разделить на 150 порций мороженого (порция стоит 1 доллара США).

    24 октября 2019 - KFC запускает новую компанию для сотрудников

    «Знаете ли вы, что KFC все чаще выбирают в качестве работодателя с наиболее гибким подходом к сотрудникам? Компании доверяют, прежде всего, студенты, но мы возвращаемся на рынок труда и для людей старше 50 лет», — с этими словами KFC хочет бороться за потенциальных сотрудников.

    По данным компании, KFC ежедневно обслуживает несколько миллионов гостей в более чем 18 000 ресторанов по всему миру. AmRest (владелец бренда KFC) подготовил отчет по результатам сотрудничества с Институтом «Международный пейзаж радости на работе 2019».

    «Для AmRest радость является одним из важнейших элементов организационной культуры компании. Каковы преимущества прихода на работу с позитивной атмосферой? Лучшее общение с коллегами, открытость для командной работы и больше энергии для действий», — говорит представитель бренда KFC.

    Согласно KFC, от работника зависит, сколько дней в неделю он хочет работать. Некоторые выбирают двухдневную рабочую неделю, другие работают три дня в неделю, а некоторые пять. Сотрудники могут использовать онлайн график рабочего времени. Доступ к приложению для сотрудников защищен индивидуальным логином и паролем. Такой подход к работникам, где учитываются их потребности, привлекает возвращающихся матерей на рынок труда в KFC. Рабочее время с учетом их потребностей по уходу за ребенком имеет важное значение для работающих женщин.

    Бренд также приглашает зрелых людей старше 50 лет, которые не боятся трудностей и прекрасно ладят с молодыми друзьями. «Наша стратегия заключается в том, чтобы каждый, независимо от возраста или интересов, мог найти свое профессиональное место у нас. Наши сотрудники также включают людей, которые используют язык жестов», — объясняет Эдита Вишневска, менеджер по подбору персонала и брендингу работодателей из «AmRest Holdings SE».

    21 октября 2019 - Coca-Cola оштрафована за рекламу с геями

    «Группа «Coca-Cola» была оштрафована за плакаты с изображением гомосексуальных пар», — сообщила во вторник венгерская газета «Мадьяр хирлап» со ссылкой на Index.hu.

    Бюро установило, что рекламная кампания августовского Coca-Cola под лозунгом #loveislove нарушила закон о рекламе, запрещающий рекламу, которая может нанести вред физическому, духовному, эмоциональному или нравственному развитию детей и молодежи. Компания была обязана не публиковать объявления, наносящие ущерб развитию детей и молодежи в будущем, и ей было предписано выплатить штраф.

    «В ответ на штраф венгерский филиал «Coca-Cola» подчеркнул, что целью кампании было донести ценности, которые компания давно исповедует, и «Coca-Cola» постоянно считает, что «мы все равны независимо от национальности, религии, пола, возраста, этнической принадлежности, языка, о котором мы говорим, хобби и взгляды», — сообщает портал Index.hu.

    Дело было рассмотрено в результате жалобы граждан. «Мадьяр хирлап» пишет, что христианская организация «CitizenGO» инициировала петицию, в которой она подчеркнула, что до настоящего времени в Венгрии гомосексуальный контент не рекламировался открыто. «Давайте не будем обманывать себя, это всего лишь проверка. Если венгерское общество согласится, будут предприняты новые шаги», — написали в петиции подписанной более 20 тысяч человек.

    На рубеже июля и августа «Coca-Cola» начала кампанию в Венгрии, поощряющую признание гомосексуализма. На плакатах, в частности, появились рекламные объявления с улыбающимися гетеросексуальными и гомосексуальными парами на автобусах. Их сопровождали плакаты с бутылками колы на радужном фоне с надписью «Любовь — это любовь. Ноль сахара, никаких суеверий».

    Кампания вызвала спор в Венгрии. К бойкоту продукции «Coca-Cola» призывал, в том числе депутат правящей консервативной партии. В Интернете также были собраны подписи под петицией для оператора общественного транспорта Будапешта и городских властей, чтобы помочь как можно скорее удалить плакаты.

    «Coca-Cola» изменила кампанию через неделю, убрав плакаты с гомосексуальными парами и оставив только плакаты с бутылками радужной колы.

    17 октября 2019 - Мужчина избил женщину в ресторане из-за еды

    «Сотрудники милиции задержали мужчину, который в одном из ресторанов дважды ударил по лицу женщины, которая сидела там со своей девятилетней дочерью», — сказал сержант отделения полиции Мокотова (Польша).

    Инцидент произошел в одном из ресторанов на улице «Puławska». «По словам очевидцев, мужчина подошел к женщине, сидевшей с дочерью, и потребовал еды. Когда ему отказали, мужчина словно сошел с ума и ударил женщину по лицу. Когда женщина упала со стула на пол, он ударил ее снова», — пояснил сержант Кароль Груда.

    Полиция узнала об инциденте от случайного человека, который, увидев весь инцидент, подбежал к полицейской машине, проезжающей через улицу. «Он описал нападавшего мужчину, и милиционеры сразу же отправились на поиски. Через некоторое время на соседней улице они заметили мужчину, одетого, как было описано. Его опознали. Это был 21-летним жителем Белостока», — добавил полицейский.

    Как отметил Груда: «Когда факт избиения подтвердился, 21-летний мужчина был задержан и доставлен в штаб-квартиру в Мокотове, где его обвинили в избиении. Мужчина отказался сотрудничать. После проверки имени этого человека в полицейских базах данных выяснилось, что его уже задерживали за избиение в Белостоке, за что он был приговорен к тюремному заключению на срок 154 дня». 21-летний агрессора наказали лишением свободы на срок до двух лет за избиение посетителя ресторана.

    14 октября 2019 - Борьба с дефицитом свинины

    Одна из китайских ферм вырастила свинью весом более 500 кг. Фермер хочет подготовить целое стадо свиней таким образом, чтобы противостоять нехватке свинины в стране.

    Потребление мяса в Китае динамично росло на протяжении десятилетий. Однако вспышка африканской чумы свиней в последнее время привела к резкому сокращению поголовья свиней в Среднем Королевстве. Вы должны заплатить за свинину на 50% больше, чем год назад. В начале 2020 года цены могут вырасти еще на 70%, по сравнению с началом 2019 года. Некоторые местные органы власти даже решили использовать стратегические запасы свинины, чтобы люди имели постоянный доступ к мясу.

    Все больше и больше фермеров пытаются разводить огромных свиней, чтобы воспользоваться нехваткой свинины в стране. Высокие цены на свинину в северо-восточной части провинции Цзилинь побуждают фермеров разводить свиней, средний вес которых варьируется от 175 до 200 килограммов. Нормальный вес свиньи составляет около 125 килограммов.

    10 октября 2019 - Starbucks: приди с собственной кружкой!

    В рамках кампании «Принеси свой собственный стакан» бренд Starbucks призывает людей прийти в кафе со своей кружкой. По последним данным, продажи напитков в вашей собственной кружке удвоились за последний год. Чтобы сохранить позитивный курс, Starbucks понижает цены на чашки многоразового использования в октябре.

    Забота об окружающей среде лежит в основе глобальной деятельности Starbucks. В рамках своей миссии компания получает 99% своего кофе из экологически чистых и этически выращенных культур, которые соответствуют требованиям и стандартам CAFE Practices. Кроме того, он создает специальные фонды помощи для фермеров и их семей. С 2009 года кампания «Принеси свой собственный стакан» пропагандирует проэкологические методы и приносит реальные результаты на пути к сокращению потребления одноразовых стаканчиков.

    « В последние годы мы постоянно наблюдаем рост интереса к кампании «Принеси свой собственный стакан». По нашим внутренним данным, по сравнению с прошлым годом продажи напитков в вашей собственной кружке удвоились», — говорит бренд-менеджер Starbucks. «Среди наших гостей есть еще люди, которые не имеют привычки приходить со своей кружкой. Именно с учетом таких случаев мы вводим скидку 40% на все наши чашки. Акция продлится до конца октября», — добавляет представитель Starbucks.

    7 октября 2019 - Оппозиционерам придется заплатить ресторану

    Московский суд обязал активистов анти-кремлевской оппозиции выплатить более 241 000 рублей в связи с протестами в столице 27 июля. Иск о возмещении убытков, понесенных во время демонстрации, был подан рестораном «Армения». Многие пользователи Интернета отреагировали неблагоприятными комментариями о ресторане после приговора, что снизило его рейтинг в социальных сетях.

    Ресторан «Армения», расположенный в центре Москвы на улице Тверской, подал иск против активистов оппозиции, требуя компенсации за доход, который ресторан потерял из-за протестов, происходящих в этом районе.

    Ресторан «Армения» считает убытки

    Представитель «Армении» в суде подсчитал убытки, связанные с закрытием помещений. Он сообщил, что 27 июля был запланирован банкет на 40 человек, который должен был принести 396 тысяч рублей. К этому был добавлен средний доход, полученный по субботам. В общей сложности армянский владелец Анкор потребовал от оппозиционеров вернуть почти 552 тысячи рублей.

    Требования ресторана были частично поддержаны. Адвокаты обвиняемых оппозиционеров утверждали, что владельцы ресторана «Армения» не обосновали, почему помещения были закрыты в день демонстрации, поскольку власти не давали таких рекомендаций. Однако суд частично удовлетворил иск и распорядился выплатить почти половину заявленной суммы. Среди обвиняемых были, в частности, Алексей Навальный, Илья Яшин и независимые кандидаты, которые баллотировались на местные выборы в Москве 8 сентября.

    Суды наказывают оппозиционеров

    Это еще один вердикт, неблагоприятный для оппозиционеров в отношении финансовых требований, связанных с демонстрациями. Ранее муниципальные предприятия в Москве подали иски. До настоящего времени суды удовлетворяли исковые требования Awtomobilnyje Dorogi и Mosgortrans.

    В первом случае он приказал оппозиционерам заплатить 3,4 миллиона рублей за затоптанные газоны, сломанные кусты и дополнительную уборку улиц. Что касается иска Мосгортранса, суд присудил компенсацию в размере 1,2 млн рублей за нарушения в работе городского транспорта.

    3 октября 2019 - Чуррос - свойства и состав. Рецепт чурроса

    Испанцы знают что хорошо. Их кухня славится различными деликатесами, такими как паэлья и тапас, которые известны во всем мире. Тем не менее, у них есть что-то большее в их рукаве: хрустящие и вкусные чуррос . Это своего рода сладкий жареный десерт, который обычно подают в компании горячего шоколада. В Польше чуррос еще не известны, но они становятся все более популярными. Что вы должны знать об испанских чурросах?

    Чуррос - что это?

    Можно сказать, что чуррос - это испанские пончики, хотя форма и консистенция значительно отличаются от наших традиционных пончиков. Так что их связывает? Их жарят в горячей, глубокой жира , но к ним добавляются дрожжи . Традиционные испанские чуррос имеют форму подковы, но вы также можете найти длинный стержень с поперечным сечением в форме звезды. В Испании это одна из самых популярных закусок на завтрак, которая продается буквально везде: на вокзалах, в аэропортах, на станциях метро и в других оживленных местах. Есть также специальные магазины, называемые чуррериами, в которых представлен широкий ассортимент этих деликатесов, поданных в различных вариантах: сладких и соленых.

    Начало чуррос восходит к 18 веку. Именно тогда среди мадридской буржуазии распространился обычай есть шоколадные чуррос . Вскоре этот обычай распространился по всей Испании. Другая история объясняет, что чуррос были изобретены испанскими пастухами, которые жарили их на сковороде над огнем. Этот деликатес был завезен в Латинскую Америку конкистадорами.

    В настоящее время чуррос популярны не только в Испании и Португалии , но и в Латинской Америке и США , и даже в Турции и на Филиппинах . В Испании их обычно подают на завтрак, посыпают сахаром и корицейв сопровождении чашки горячего шоколада (Chocolate Con Churros). Традиция в том, что с этими сладостями испанцы встречают Новый год. На Кубе чуррос подают с начинкой из агавы , а в Мексике - с дульсе де лече или каймаком . Интересно, что в Уругвае жители едят их в соленом варианте, с сырной начинкой.

    Польза для здоровья чуррос

    Правда в том, что чуррос не имеет слишком много питательных свойств, которые могли бы оказать положительное влияние на наш организм . Эта закуска не слишком сложна в приготовлении, ингредиенты также не сложны. Яйца содержат больше всего питательных веществ среди всех чуррос . Помимо того, что в них мало калорий, они содержат 13 витаминов и минералов , полезный белок и антиоксиданты . Они являются источником таких витаминов, как: витамин А , витамины группы В ( витамины В1 , В2 , В3 , В9 и В12), витамин D , E и K и минералы: цинк , фосфор , йод , магний , калий , натрий , селен , кальций и железо . Обогащение диеты яичного белка, что способствует более стабильный уровень сахара в крови , тем самым сохраняя чувство сытости в течение длительного времени. Кроме того, включение яиц в ежедневный рацион может поддержать процесс похудения, в то же время обеспечивая организм белками, которые наилучшим образом влияют на развитие. мышечная масса . Яичный желток содержит лютеин, который улучшает зрение , а также защищает глазное яблоко от вредных лучей UVA и UVB и предотвращает дегенерацию желтого пятна.

    Корица, которая также входит в рецепт испанской закуски, обладает необычайно полезными для здоровья свойствами. В дополнение к добавлению энергии и жизненной силы, он является отличным источником магния, марганца и кальция. Эффективно снижает уровень холестерина , помогает регулировать уровень сахара в крови и влияет на кровяное давление. Корица улучшает доступ крови к мозгу , так что серые клетки получают больше кислорода и ингредиенты питательных веществ . Это означает, что это помогает нам лучше помнить, улучшает нашу концентрацию и зрительную память . Более того, корица стимулирует пищеварение , предотвращает повышенную кислотность и обладает антидиарейным действием. Кроме того, корица полезна при лечении простудных заболеваний, заболеваний верхних дыхательных путей, обладает жаропонижающим, противовоспалительным и обезболивающим действием, а также стимулирует выработку эстрогена.

    Что касается масла , которое также является компонентом чурроса, оно является отличным источником витамина А, который воздействует на здоровую и красивую кожу , волосы и ногти , а также нейтрализует действие свободных радикалов . Витамин А также необходим в метаболизме белков и стероидных гормонов - поддерживает поддержание нормальной функции слизистой оболочки и ускоряется регенерация клеток. Витамин D, содержащийся в масле, предотвращает остеопороз, размягчение костей, а благодаря своим противовоспалительным свойствам повышает иммунитет. Другим важным компонентом сливочного масла является линолевая кислота (CLA) и масляная кислота, которые ответственны за уменьшение роста раковых клеток и повреждение или полное разрушение существующих.

    Рецепт традиционных испанских чуррос

    Ингредиенты (около 20 штук):

    • 1 чашка воды
    • 50 г сливочного масла
    • 2 столовые ложки сахара (например, коричневый или ксилит )
    • 300 г пшеничной муки
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 средних яйца
    • масло для жарки
    • мелкий сахар для посыпки
    • щепотка соли

    Приготовление:

    залить водой в кастрюлю, добавить масло, сахар и соль. Готовьте все, пока масло и сахар не растворится. В кипящую воду добавляем муку, смешанную с корицей и ванильным экстрактом. Затем снять кастрюлю с огня и растереть полученное тесто деревянной ложкой, пока масса не оторвется от краев блюда. Оставьте тесто для охлаждения. Добавьте яйца к охлажденной массе и затем тщательно перемешайте, чтобы получить однородную, плотную и однородную массу. Разогрейте масло в отдельной кастрюле. Готовое тесто кладем в кондитерский рукав со звездообразным кончиком. Выдавить тесто на горячее масло и обжарить около 2 минут с каждой стороны. Затем положите их на тарелку, выложенную бумагой для выпечки. Перед подачей аккуратно посыпьте их сахаром. Они имеют лучший вкус, когда подаются в присутствии горячего, густого шоколада.

    Стоит ли есть чуррос?

    Чуррос - вкусное испанское изобретение. На вкус он лучше всего сладкий, когда его сопровождают горячим шоколадом, хотя сухой вариант одинаково вкусен. Тем не менее, чуррос являются калорийным лакомством, потому что они жарятся во фритюре. Кроме того, сама композиция не богата ценными питательными веществами. Поэтому частое употребление этого испанского лакомства может привести к гибели нашей фигуры. Однако, находясь в Испании, вы должны попробовать это местное лакомство, обязательно с кружкой густого и горячего шоколада. Чуррос также является хорошей альтернативой традиционным пончикам, употребляемым в жирный четверг.

    30 сентября 2019 - Осенние ароматы - фаршированные патиссоны

    Осенняя кухня восхищает полным вкусом и очаровывает цветами, а разлив сезонных продуктов дает вам неограниченные возможности для кулинарных изысков.

    Среди овощей тыква патиссон, из которой мы можем придумать питательные и оригинальные блюда. Лучшим примером необычного блюда являются патиссоны, фаршированные капустой и гречкой - любители необычных вкусов полюбят их.

    Патиссоны, фаршированные капустой и гречкой

    ингредиенты:

    • 4 больших патиона
    • 2 чашки капусты от Eisberg

    • ½ стакана гречихи
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 1 маленькая луковица
    • 1 зубчик чеснока
    • 8 сушеных помидоров
    • 3 столовых ложки соевого соуса
    • полстакана воды
    • ¼ чашка тертого сыра пармезан
    • 1 столовая ложка масла для жарки
    • соль и перец по вкусу

    подготовка:

    Варить гречневую крупу в подсоленной воде (около 15 минут). Отрежьте верхнюю часть патиссонов, оставив их на потом. Добудьте мякоть из центра. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Нагрейте столовую ложку масла на сковороде и добавьте мелко нарезанный лук. Жарить на слабом огне. Когда лук остынет, добавить мякоть патиссона, мелко нарезанные сушеные помидоры и мелко нарезанный чеснок, жарить 2 минуты. Добавить вареную кашу к овощам и залить горячей водой с соевым соусом. Приправить солью и перцем. Варить под крышкой около 5 минут. Затем добавьте мелко нарезанную листовую капусту и пармезан, варите некоторое время (около 2 минут).

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Заполните патиссоны, прикройте «шапочками» и запекайте в духовке 30 минут.

    26 сентября 2019 - ЛГБТ бойкотируют христианские рестораны

    ЛГБТ-активисты в течение многих лет бойкотировали сеть ресторанов Chick-fil-A из-за правых взглядов их босса и христианской веры. Оказывается, их бойкот полностью провалился.

    Сеть ресторанов Chick-fil-A, специализирующаяся на блюдах из курицы, была основана в 1946 году Труеттой Кэти. Первоначально он включал одно помещение в Хейпвилле, штат Джорджия. Изобретение в 1961 году его владельцем метода жарки под давлением, которое значительно ускорило приготовление бутербродов с курицей, заставило его ресторан заработать так много, что расширение стало возможным. В настоящее время сеть включает более 2300 помещений в 47 штатах и зарубежные филиалы в Южной Африке и Канаде.

    Кэти была глубоко верующей христианкой, и ее бизнес с самого начала основывался на христианских ценностях, которые включали закрытие ресторанов по воскресеньям и в праздничные дни или спонсирование христианских или правых организаций. Ее сын Дэн, который взял на себя управление семейным бизнесом у бизнесмена, после смерти Кэти в 2014 году, продолжает эту традицию.

    Chick-fil-A вызвал гнев сообществ ЛГБТ в 2011 году, когда выяснилось, что ее босс передает крупные организации, борющиеся против легализации гомосексуалистов. Он также объявил, что только гетеросексуальные пары смогут использовать курорты, которые он основал со своей женой. Левые сошли с ума и с тех пор регулярно призывали бойкотировать эти рестораны. Они также подталкивают владельцев торговых центров, аэропортов разорвать контракт с данной сетью.

    Оказывается, их истерия была контрпродуктивной. Анализ отрасли ресторанного бизнеса показывает, что с начала бойкотирования доходы от ресторанов неуклонно растут. В 2012 году, когда возникли разногласия по поводу мнения президента о гомосексуализме, сеть стоила 4,6 миллиарда долларов. К 2018 году его стоимость возросла до 10,5 миллиардов. Согласно Nation's Restaurant News, это означает, что Chick-fil-A уже является третьей по величине сетью ресторанов в США.

    Эксперты подчеркивают, что многие факторы способствовали увеличению стоимости этой сети, в том числе такие вещи, как очень хороший рейтинг обслуживания и качество продуктов питания. Однако они согласны с тем, что бойкот ЛГБТ также помог им, поскольку он продвигал эту сеть среди более консервативных американцев.

    23 сентября 2019 - 186-й пивной фестиваль Октоберфест стартовал

    С помощью двух ударов молотка мэр Мюнхена Дитер Райтер в субботу сорвал свою первую бочку на ежегодном 186-м пивном фестивале Октоберфест.

    «O'zapft это!», сто означает «задержка!», — воскликнул Рейтер, и по традиции он вручил первую пивную кружку премьер-министру Баварии Маркусу Седеру. После них другие гости фестиваля могли получить собственное пиво. Торжественное открытие крупнейшего в мире пивного фестиваля сопровождалось залповыми минометами.

    Стоимость одной кружки на Октоберфесте в этом году составляет 11,80 евро, что на 30 центов больше, чем кружка самого дорогого золотого напитка годом ранее. Райтер сделал торжественное открытие в шестой раз, Седер участвовал во второй раз.

    «Берлин был столицей Германии вчера, но сегодня это Мюнхен, потому что (Октоберфест) является самым важным фестивалем в мире», — сказал Сёдер, заявив, что настоящей звездой, безусловно, является пиво. Многие гости, в том числе большинство в традиционных костюмах — Dirndl для женщин и Lederhose для мужчин стояли перед входами на фестиваль с раннего утра. К концу Октоберфеста, 6 октября, ожидается около 6 миллионов посетителей.

    Около 600 полицейских и многие сотни полицейских следят за порядком на фестивале. Территория фестиваля огорожена, на входах проводятся случайные проверки. Также было предусмотрено большее количество камер наблюдения и присутствие дополнительных офицеров, оснащенных камерами для ношения на теле.

    19 сентября 2019 - McDonald's представит новую систему управления

    Reflexis Systems объявила сегодня, что McDonald's и ее франчайзи представят пакет решений для управления персоналом Reflexis. Мобильное решение упростит адаптацию к изменениям в трудовом законодательстве, поможет сократить текучесть кадров и улучшить планирование графиков в соответствии с ожидаемым спросом.

    Решения Reflexis, выбранные McDonald's, включают Систему создания графики Workforce Scheduler, инструменты регистрации рабочего времени и посещаемости, систему самообслуживания для сотрудников самообслуживания сотрудников, расширенные инструменты для анализа и составления отчетов, расширенные функции аналитики и отчетности и мобильные функции, обеспечивающие доступ к программному обеспечению из любого места. Решения были созданы, чтобы улучшить управление работой 25 000 сотрудников McDonald's, но они также призваны облегчить адаптацию компании к изменениям в правилах занятости.

    В настоящее время McDonald's использует менее продвинутые методы планирования, такие как электронные таблицы, поэтому распределение работы не всегда оптимально. Решения Reflexis в области управления персоналом позволяют регулярно обновлять применимое трудовое законодательство, благодаря чему работодателю гарантируется, что применимые положения будут применяться одинаково во всех ресторанах.

    Приложение самообслуживания сотрудников определенно улучшит настроение сотрудников. Благодаря этому сотрудники получат доступ к ряду средств, таких как упрощенное планирование, изменение рабочего времени или подача заявлений на отпуск. Внедряя решения для улучшения коммуникации, McDonald's надеется сократить текучесть кадров и снизить затраты на набор персонала. Менеджеры ресторанов будут тратить меньше времени на планирование графики, снизится риск слишком большого или недостаточного количества сотрудников в смену, а стандарты обслуживания в ресторанах значительно возрастут.

    16 сентября 2019 - Самые удивительные рестораны в мире

    Ниндзя подает суши, морепродукты из экзотической рыбы, а также романтический ужин на высоте 45 метров над землей. И это еще не все. Мы выбрали десять самых удивительных ресторанов мира.

      Баггерс, Германия.

      Это современный ресторан, где вы забудете об очередях или грубых официантах. В этой немецкой таверне все автоматизировано — от способа размещения заказов (это делается с помощью сенсорного экрана) до получения еды. Заказ идет прямо к столу клиента благодаря специально установленным направляющим.

      Ниндзя Нью-Йорк, США.

      Традиционная японская еда, которую подают традиционные японские воины. Безусловно, одним из преимуществ блюд, подаваемых в этом ресторане, является их пикантный вкус.

      Ресторан Tombs, Индия.

      Это место с довольно специфической атмосферой, в которой вкус традиционных индийских сладостей можно найти в окрестностях... гробов. Ресторан также предлагает широкий выбор чая.

      Обед в небесах, Бельгия.

      Ваша любимая мечтает о романтическом ужине среди звезд? Вы можете осуществить ее мечту, взяв ее на романтический ужин в этот бельгийский ресторан. Еда подается и потребляется на высоте 45 метров над землей.

      Ресторан Итаа, Мальдивы.

      Атмосфера этого места необыкновенная. Редко можно пообедать или поужинать в компании... морских существ. Необычными видами рыб можно полюбоваться через специально установленные окна.

      Одежда по выбору, США.

      Посещая этот нью-йоркский ресторан, вам не нужно беспокоиться о том, достаточно ли элегантен ваш наряд. Прежде всего, потому что вы едите это... без одежды. Как уверяют рестораторы, это позволяет в полной мере насладиться вкусом сырных блюд.

      Ice Lounge, Дубай.

      Если вы находитесь в отпуске в Дубае, вы ищете немного прохлады — мы рекомендуем посетить Ice Lounge. В этом ресторане царит морозная северная атмосфера. Охладите себя отличными напитками, которые подают в бокалах со льдом.

      Vampire Café, Япония.

      Это идеальное место для любителей игр и готики. Декор с самого входа привносит мрачное настроение. Свечи, гробы, стулья на подкладке из красного бархата и отличная еда — так можно охарактеризовать этот токийский ресторан. Поклонники вампиров не будут разочарованы, особенно если им подадут кровавый красный напиток.

      Непак, США.

      Уже был нудистский ресторан, теперь пришло время для чего-то более экстремального — еды в темноте. Клиенты не видят поданные блюда, узнать их можно только через запах, вкус или прикосновение. Все больше ресторанов такого типа открываются в Штатах.

      Эль-Диабло, Испания.

    Стейки на углях в этом ресторане готовятся не на традиционном гриле, а в активном вулкане. Благодаря этому вкус подаваемых блюд уникален.

    12 сентября 2019 - Nespresso начал сотрудничество с Atelier Amaro

    Kenya Milima — это новая смесь кофе Nespresso Exclusive Selection, созданная специально для ресторанов со звездами Мишлен.

    Nespresso Professional уже много лет сотрудничает с гастрономической индустрией. «Я ценю, что Nespresso сотрудничает на протяжении многих лет и пытается понять потребности и видение лучших шеф-поваров мира, и что он подготовил такие уникальные кофейные смеси для элиты ресторанной индустрии. Это отличный пример реализации общей идеи, основанной на следовании уникальному аромату, вкусу и качеству, как кофе, так и поданных блюд. Я рад, что моя кулинарная работа входит в число партнеров Nespresso Professional», — говорит Войцех Модест Амаро, владелец студии. В 2019 году Амаро вошел в число 100 лучших шеф-поваров мира, удостоенных награды The Best Chef Awards.

    В свою очередь, кофе Exclusive Selection появился на рынке в 2016 году как специальное предложение для признанных и отмеченных наградами ресторанов изысканной кухни. В настоящее время в ассортимент входят две уникальные кофейные смеси — Кения Милима и Непал Ламджунг.

    Эксклюзивный выбор Кения Милима кофе является плодом исключительных климатических условий и африканского терруара. Кофейные деревья растут на высоте 1400–2000 м над уровнем моря в плодородной, вулканической почве, а их зерна созревают при ярком солнечном свете днем и при низких температурах вечером и ночью, что придает им уникальную кислотность. Собранные и специально обжаренные бобы дают конечный результат в виде чашки чрезвычайно сочного кофе с кислой цитрусовой ноткой. Кения Милима будет отлично подана в виде эспрессо. Кофе идеально сочетается со свежими лесными ароматами, которые подаются в десертах.

    «Кенийские бобы ценятся ценителями кофе по всему миру благодаря их удивительной сочной кислотности и натуральной ноте черной смородины. Я убеждена, что именно такие, неочевидные по вкусу кофе, прекрасно дополнят кулинарные творения выдающихся поваров. Я очень рада, что благодаря нашему сотрудничеству с Atelier Amaro мы можем познакомить местных ценителей кофе со вкусами и ароматами исключительных терруаров», — говорит Анна Олексак, «Посол Кофе Nespresso».

    9 сентября 2019 - Варшавский ресторан среди самых красивых мест

    Помещения, расположенные в бывшей ректификационной котельной на улице «Ząbkowska» в Польше, попали в список самых красивых ресторанных пространств в мире. Победитель будет объявлен в октябре на торжественном мероприятии в Лондоне.

    Ресторан «Zoni «работает с прошлого года в историческом здании, построенном в конце XIX века на улице Ząbkowska в Варшаве. С 1897 по 1970 год здесь очищали сырой спирт для получения алкоголя. Это происходило в высоких колоннах, размещенных в пятиэтажной башне, по бокам обнесенной многоэтажным аппаратным залом и одноэтажной котельной, в которой до наших дней сохранилось пять котлов. Именно в ее пространстве известна, в частности, варшавская студия Мирослава Низио «Nizio Design International».

    Ресторан Zoni — один из семи номинантов

    Здесь сохранилась атмосфера старой фабрики. Ресторан имеет два уровня: нижний — перед котлами с баром длиной 30 м (для его изготовления использовался уголь, а верх — из досок из бочек с алкоголем) и верхний — в мезонине, установленном на верхней части котлов. Бар и ресторан на антресоли заполнены оригинальной мебелью и элементами отделки, разработанными специально для этого пространства Мирославом Низио. Нигде больше вы не найдете таких же столов, барных стульев или светильников. Были использованы ажурные раздвижные стальные стены, отделка из латуни и дерева. Подсветка котлов красного цвета дает эффект горения огня в печах. Ресторан «Zoni» находится в одном здании с польским водочным музеем, экспозицию которого также разработал дизайн-студия «Nizio Design International».

    «Zoni» — один из семи ресторанов, номинированных в конкурсе на самый красивый интерьер международным жюри «The World Interiors News Awards». Среди его конкурентов: «Koller + Koller am Waagplatz» в Зальцбурге (разработано BEHF Architects), «Song Chinese Cuisine in Canton» (разработано республиканской столичной архитектурой) и «CC Babcoq» в австралийской «Cronulli» (разработано Томом Марком Генри).

    5 сентября 2019 - Женщина украла кетчуп в ресторане США

    Женщина украла бутылку кетчупа в ресторане в Нью-Джерси, США. С тех пор с ней произошло несколько неприятных инцидентов.

    Поэтому, испуганная и измученная раскаянием, она вежливо извинилась и вернула то, что украла. Объяснив свое поведение в ресторане. Производитель кетчупа, который хочет помочь ей, также ищет ее.

    Несколько недель назад таинственный вор покинул ресторан с двумя пластиковыми бутылками кетчупа, за которые он не заплатил, потому что кетчуп в этом месте не продавался. Оказалось, что вор — женщина. Неизвестно, сколько ей лет, но она раскрыла некоторые подробности своей жизни, написав письмо в ограбленный ресторан.

    В письме женщина написала, что совершила кражу, потому что «она хотела почувствовать, что она делает что-то рискованное». После кражи кетчупа кто-то угнал ее машину и разбил. В последующие недели в ее жизни было «несколько» других неприятных инцидентов. Затем она заявила, что причиной недавнего несчастья стала недавняя кража. Поэтому женщина вернулась на место «преступления» и оставила сумку перед рестораном, а в ней письмо с извинениями, две упаковки кетчупа и квитанцию из магазина, подтверждающую, что она действительно купила кетчуп.

    В письме она написала, что надеется, что благодаря этому она перестанет мучиться от вины, и несчастье покинет ее. Ресторан опубликовал ее письмо в социальных сетях, добавив, что они прощают женщину. Производитель кетчупа сделал специальное заявление, в котором он заявил, что «понимает, что люди могут делать сумасшедшие вещи из-за нашего кетчупа», поэтому он просит «честного» вора связаться с ними. Компания хочет заплатить за ремонт ее машины.

    2 сентября 2019 - KFC расширит свое предложение за счет постного мяса и крыльев

    «Сеть KFC наладила сотрудничество с веганским производителем продуктов питания Beyond Meat. KFC намеревается предлагать продукцию без мяса, наггетсы и крылышки в США, пока что на пробной основе. Таким образом, компания намерена воспользоваться растущей популярностью заменителей мяса», — сообщает BBC.

    Би-би-си сообщает, что конкурентоспособный завод Burger King ранее в этом году представил веганский Whopper, в то время как сеть Subway объявила, что будет тестировать «фрикадельки».

    Согласно пресс-релизу, KFC Beyond Fried Chicken будет предлагаться 27 августа в одном ресторане в Атланте.

    29 августа 2019 - Владелец ресторана напал на туристов. Власти снесли его ресторан

    Албанский ресторан был снесен, за то, что владелец напал на туристов. В Албании жестоко расправились с владельцем ресторана, расположенного в Порто Палермо на юге страны.

    Мужчина был арестован за нападение на испанских туристов. Чиновники также решили снести помещение относительного ресторатора. Необычное событие произошло 19 августа в ресторане «Panorama». Когда гости из Испании, которые — согласно испанской газете «El Mundo» слишком долго ждали заказанного обеда и решили покинуть помещение. 51-летний владелец побежал за ними. Он попытался открыть дверь машины, которую туристы намеревались отогнать, а когда это не удалось, он лег на капот и постучал по стеклу руками.

    Событие было зафиксировано туристическим гидом. Ресторатор проехал на капоте... три километра. Стекло машины было повреждено. Гостем ресторана, как, оказалось, был известный испанский бизнесмен Эудженио Гальдон, глава группы Ono — оператора кабельного телевидения и провайдера телекоммуникационных услуг, со своей семьей.

    Албанские власти не проявили жалости к владельцу ресторатора — мужчина был арестован. А также было принято решение снести ресторан. Оказалось, что ресторан «Panorama» был построен без необходимого разрешения. Поэтому чиновники решили его снести. 51-летний мужчина, чьи соседи раньше называли «гладиатором», должен будет ответить в суде за попытку запугивания и умышленное повреждение имущества. Мужчина в суде объяснил, что его действия — самооборона, а испанцы курили марихуану в помещении и были пьяны.

    26 августа 2019 - Джейми Оливер знает, что он будет делать с остатками своей империи

    Британская звезда Джейми Оливер хочет превратить «остатки» своей бизнес-империи в этическую корпорацию, которая занимается социальными, экологическими вопросами и вопросами прибыли.

    Оливер хочет объединить социальные кампании, проведенные за эти годы, в том числе борьбу за права животных и борьбу с детским ожирением и его наследием, включая книги, телепрограммы и лицензионные права.

    В Benefit Corporation входят организации, включившие принципы корпоративной социальной ответственности в свою бизнес-модель. Все организации вовлечены в решение наиболее важных социальных проблем, и основой их функционирования является партнерская и этическая модель сотрудничества. Движение B Corp набирает обороты в то время, когда климатический кризис в сочетании с растущим социальным неравенством заставляет лидеров бизнеса задуматься о том, как выглядит успех в 21 веке. B Corp обязуется сосредоточиться на социальных и экологических проблемах, а также на прибыли. Более 3000 компаний из 150 отраслей по всему миру соответствуют требованиям сертификации B Corp. Среди них бренд верхней одежды Patagonia и The Body Shop. В настоящее время 217 компаний в Великобритании могут похвастаться сертификатом B Corp, по сравнению с шестью в 2014 году.

    Разрушение Джеймис Италиан стало эмоциональным и финансовым ударом для Оливера, который вложил в это предприятие 26 миллионов фунтов. «У нас были лучшие и худшие времена в ресторанах», — признался он в недавнем интервью. «Я видел многое, я знаю много. Я никогда больше не буду действовать таким же образом. Но я все еще думаю, что мне есть что предложить миру», — резюмировал известный британский шеф-повар.

    22 августа 2019 - Польско-шотландско-американский спор по поводу «Джека»

    Американская компания Jack Daniel's Properties, производитель культового виски, требует убрать слово «Jack» с бутылок польско-шотландского виски «Jack Strong».

    Американский производитель обвиняет польского производителя, вроцлавскую компанию «Akwawit SA», в нарушении пяти ее знаков ЕС, в том числе слова «Jack Daniel's». Он также просит, чтобы на бутылках и рекламных материалах было убрано слово «Strong». Пока это не финансовый спор, но он явно затрагивает масштабы продаж польского виски.

    Представитель компании-ответчика отвечает, что у среднего потребителя в Польше виски «Джек Стронг» ассоциируется, прежде всего, с персонажем Рышарда Куклински и названием фильма этого персонажа. Идентификация бренда «Jack Strong» должна относиться к польской традиции. По данным польской компании, марки виски Джека Даниэля не имеют репутации, и их владелец не докажет репутацию.

    19 августа 2019 - Blue-Silver Red Bull не может быть торговой маркой

    Суд Европейского Союза заявил, что комбинация сине-серебристого цвета, используемая брендом Red Bull, не может быть зарегистрирована в качестве товарного знака из-за «неточной цветовой системы».

    Red Bull не имеет исключительного права использовать в своей продукции комбинацию синего с серебром и синего с серебром. Упаковка энергетических компаний, подобная Red Bull, после этого решения CJEU теперь может использоваться другими производителями этих напитков.

    Восемь лет назад польская компания Optimum Mark подала заявку в EUIPO сначала на аннулирование сине-серебряной марки, а затем и на аннулирование сине-серебряной марки. Тогда она утверждала, что знак содержал неточное описание цветовой системы. В 2013 году EUIPO аннулировал обе торговые марки Red Bull. Четыре года спустя суд ЕС оставил в силе это решение. Red Bull обжаловал эти решения в суде ЕС. Суд издал решение, аналогичное предыдущим учреждениям: «Общее описание обеих торговых марок Red Bull может привести к многочисленным комбинациям». Таким образом, суд оставил в силе решение EUIPO и суда ЕС.

    15 августа 2019 - Лучшие пекарни в Париже или субъективный французский сенсорный гид

    Где идеальное место, что бы съесть маслянистый круассан или хрустящий болтун с шоколадом, т. е. рулет из французского теста с шоколадом? Где вы можете быть опьянены запахом свежеиспеченного хлеба на закваске, и где вы можете купить лучший багет? French Touch выбрал несколько интересных адресов в Париже, где вы можете попробовать лучшую французскую выпечку.

    «La Fabrique aux gourmandises»

    Каждый год в Париже проводится конкурс на лучшие круассаны. Если вы хотите попробовать лучший круассан в 2019 году, вам нужно отправиться в пекарню «Lionel Bonnamy» в 14 округе. Секрет его уникального вкуса кроется в высококачественных ингредиентах — сливочном масле из Монтейгу и муке с мельницы в Черизе.

    «Bo & Mie»

    Пекарня, которая превратила свою выпечку в шоколаде в настоящую звезду Instagram. На самом деле, выпечка просто тает во рту благодаря структуре теста и начинке из пралине. Новость в том, что все удовольствия «Bo&Mie» можно заказать с доставкой на дом в течение одного часа, конечно, если вы находитесь в Париже! Rue Turbigo, II район, в двух шагах от метро Etienne Marcel.

    «Des gâteaux et du pain»

    Пекарня, где растет настоящая звезда выпечки и кондитерских изделий — Клэр Дэймон. Ее шосоны или французские домашние пирожные с начинкой из яблока, лимона или черной смородины с фиалкой создают настоящую сенсацию.

    «Du Pain et des idées»

    Эта пекарня расположена в 10 округе Парижа, на углу улиц Ива Тудича и Марселя, в красивом историческом здании 1875 года. Настоящей звездой этой пекарни является «хлеб друзей». Это один из тех хлебов, к которым вы хотите вернуться и вкус которых надолго останется в вашей памяти — нота карамели, фундука, каштанов и невероятно хрустящей корочки.

    «BoulangerieLeroyMonti»

    Каждый год в Париже также проводится конкурс на «лучший багет». Помимо получения почетного звания и популярности, победитель имеет честь доставить свою выпечку в Елисейский дворец. В 2019 году лучшим был признан багет Фабрис Леруа, победивший 227 противоборствующих кандидатов, участвующих в конкурсе. Ищите лучший багет в 12 округе Парижа!

    12 августа 2019 - Subway представляет бутерброд с фрикадельками от Beyond Meat

    Сеть Subway планирует протестировать новый пункт меню Beyond Meatball Marinara в 685 ресторанах США и Канады. Тест начнется в сентябре только в течение ограниченного периода времени, хотя Subway не указал, как долго продлится этот период.

    Сеть Subway также не уточняла, сколько будет стоить бутерброд или насколько постный вариант влияет на пищевую ценность по сравнению с классическим бутербродом с фрикадельками из маринара.

    Однако этим ходом Subway присоединяется к движению быстрого питания без мяса. Недавно Burger King объявил о более широком внедрении Impossible Whopper. Однако, в отличие от Subway, Burger King работает с Impossible Foods, одним из основных конкурентов Beyond Meat. Beyond также продает постный бургер Carl's Jr., а White Castle предлагает Impossible Slider.

    8 августа 2019 - Италия: штраф в 950 евро за приготовление кофе возле моста в Венеции

    Штраф на общую сумму 950 евро был наложен в Венеции на двух немецких туристов, которые варили кофе на туристической горелке на знаменитом мосту Риальто. «Венецию нужно уважать», — сказал мэр Луиджи Бругнаро, комментируя этот эпизод.

    Вместе со штрафом пара жителей Берлина в возрасте 32 и 35 лет получила от городской стражи приказ покинуть город. Городские охранники увидели туристов, сидящих на ступенях исторического моста, которые на газовой горелке варили кофе.

    Мужчина, по данным местных СМИ, получил штраф в размере 650 евро, а женщина — 300 евро. Не объясняется, почему эти штрафы не были равны. Вместе со штрафами они оба получили приказ покинуть Венецию, который, согласно новым действующим правилам, может быть использован в случаях особенно грубого поведения.

    Мэр Луиджи Бруньяро, напомнив им об обязательстве уважать город, добавил: «Туристы, которые думают, что могут приехать сюда и делать то, что хотят, должны понимать, что благодаря городской страже они будут задержаны, наказаны и высланы». Затем он объявил, что данные об иностранцах, получающих приказ покинуть Венецию, будут направлены в посольства и консульства их стран.

    «Наш город всегда будет открыт и гостеприимен для тех, кто приезжает в гости, но в то же время мы будем безжалостны к тем, кто считает, что может делать то, что хочет», — сказал мэр.

    5 августа 2019 - Папа Джонс создал маленькую пиццу только для пчел

    «Beezza — это пчелиная пицца, которая призвана побудить клиентов сети спасать этих трудолюбивых насекомых, которые в основном обеспечивают нас всех достаточным количеством пищи», — сообщила сеть пиццерий «Papa John» в Великобритании, выпустив на рынок новое лакомство пчел.

    «Papa John's» представила небольшую пиццу диаметром в один дюйм, изготовленную из настоящего фирменного торта на основе пассата и увенчанную полевыми цветами. Продукт был создан Томой Уитчерч, создателем «первой маленькой британской кулинарной школы» в сотрудничестве с сетью пиццерий.

    Кроме того, к сети присоединяется благотворительная акция, благодаря которой клиенты смогут делать пожертвования от своих заказов, в том числе от новой пиццы «The Bee Sting» с горячей и острой основой из чили Амарилло, увенчанной пепперони, моцареллой, зеленым чили и ноткой меда.

    1 августа 2019 - Итальянское министерство культуры несогласно с McDonald's возле Termaco Caracalla

    Итальянское министерство культуры не согласилось открыть бар «Макдональдс» возле Термы Каракаллы в Риме. Это решение было поддержано мэром Вирджинии Рагги, которая ранее была обеспокоена этим проектом.

    План создания большого бара быстрого питания в археологическом парке вокруг руин знаменитых терм, включая точки со специальными окнами для водителей, вызвал полемику в итальянской столице. Министерство культуры выразило свое однозначное мнение по этому проекту в среду.

    В опубликованном сообщении министерство сообщило об отсутствии согласия на эту инвестицию. Министр Альберто Бонизоли заявил в социальных сетях: «Я уже высказал свое несогласие с планами по созданию бара быстрого питания в Археологическом районе Каракаллы». Он объяснил, что ему не понравилась эта идея так же, как ранее предложенное предложение о строительстве панорамного колеса рядом с местом раскопок в Помпеях». «Наше культурное наследие заслуживает того, чтобы с ним обращались хорошо, достойно, элегантно, с вниманием и большим уважением», — добавил министр.

    Мэр Вирджинии Рагги сказала, что «великолепие Рима должно быть защищено». Как она выяснила, решению министерства предшествовали многочисленные контакты с противоположным проектом городских властей.

    В этом районе сохранились величественные бани 3-го века нашей эры. В этой внушительной обстановке летом проходят концерты и оперные представления. Проект предусматривал строительство бара на 250 мест общей площадью 800 квадратных метров на месте бывшего цеха деревообрабатывающего цеха. Организация по защите прав потребителей Codacons также выразила протест против этого, предупредив, что такие инвестиции «уродуют» этот регион и «разрушают культурное наследие Рима».

    Следует напомнить, что яростные протесты привели к тому, что несколько лет назад был создан первый филиал американской сети фаст-фуд в Plac Plaza в Вечном городе. Несколько лет назад ее бар открыли в многоквартирном доме возле площади Святого Петра, принадлежащего Ватикану.

    29 июля 2019 - McDonald's запускает учебную программу для бакалавров

    Практика в сочетании с учебой — так можно кратко описать дуальные занятия. Это все более популярная форма обучения, которая в последнее время в Европе только набирает обороты.

    Менеджмент в секторе QSR — это название области, которую студенты смогут начать с октября этого года. Направление было создано в сотрудничестве с McDonald's. QSR по-английски «рестораны быстрого обслуживания» — когда-то в ресторанах такого типа говорилось о барах быстрого питания, теперь все знают их как фаст-фуд.

    Степень бакалавра открыта для сотрудников McDonald со всей Польши с опытом работы не менее 3 месяцев и средним образованием. В университете подчеркивают, что с «1100 часов занятий половина попадает в мастерские и стажировки в компании».

    Студенты будут изучать практические вопросы, которые помогут им работать на руководящих должностях в будущем. Обучение 100 сотрудников будет полностью профинансировано работодателем.

    25 июля 2019 - Доставка еды: чаевые не идут сотрудникам

    В случае некоторых заявок на заказ и доставку продуктов питания в США чаевые не являются дополнительным вознаграждением работникам, а лишь дополняют их вознаграждение до базового оклада.

    Согласно сервису, согласно политике DoorDash (самое популярное приложение для заказа еды в США), хотя в контракте указана минимальная заработная плата, на самом деле работодатель уменьшает указанную сумму и дополняет ее советами.

    В DoorDash поставщик получает минимальную сумму за каждое задание, например 6,85 долларов. Если заказчик решает заплатить минимум 3 доллара, он не добавляет больше денег для оплаты подрядчику. В конечном итоге сотрудник получает 6,85 долл. А чаевые в 3 доллара позволяют компании сэкономить на оплате. Кроме того, из-за отсутствия прозрачности сотрудники не всегда знают, когда получены чаевые.

    «В США это обычная практика», — сказал Грани. «Ранее в этом году новостная сеть NBC News TV и Los Angeles Times опубликовали информацию о том, как Instacart и Amazon Flex используют советы, чтобы заработать на собственных сотрудниках. Затем представитель потребителя назвал такую практику «совершенно несправедливой». После критики Instacart отменила применимые правила и взяла на себя обязательство ретроспективно компенсировать сотрудников. DoorDash и Amazon Flex с тех пор не предпринимали никаких действий», — сказал The Verge.

    Служба также указала, что, когда речь идет о справедливом обращении с работниками, поставляющими продукты питания, заказанные по заявкам, помимо нечестного подсчета чаевых, возникают также вопросы форм занятости и прав и обязанностей, которые с ними связаны.

    22 июля 2019 - Мясо во вторник: страусиное мясо и мясо зебры — альтернатива говяжьему бургеру?

    Вы говорите, уличная еда, вы думаете, гамбургер. Хрустящий ролл с говяжьим мясом внутри испытывает пиковую популярность во всем мире благодаря моде на грузовики с едой и «уличную еду». И, как и любая мода, она ненавидит вакуум. Поэтому все чаще, помимо массы различных добавок, между двумя кусками булочек встречаются необычные виды мяса, например... страус.

    По словам Войтека Урбана из концепции Ostrich Burger, теперь клиенты уже очень хорошо реагируют на страуса. Хотя были непростые и даже связанные с некоторыми неприятными ситуациями. «В этом году осведомленность улучшается. Клиенты возвращаются и ценят это мясо, в котором меньше жира, чем в курице, и много гемового железа. Это здоровое мясо. Наш страусовый бургер — подходящий бургер», — подчеркивает он.

    Урбан утверждает, что бургеры — лучший и самый дешевый способ попробовать страусиное мясо. Конечно, наши гамбургеры также немного дороже, чем классические. Однако рынок сложный и так должно быть, иначе мы не пойдем к людям. Страус — очень специфическое мясо. Даже если он идет на убой как птица, он стоит как оленина. «Так что нельзя спутать это, например, с курицей. Вы можете, однако, его перепутать... с говядиной. Если вы положите хороший кусочек страуса и говядины рядом друг с другом, нетренированный глаз не заметит разницы», — говорит Войтек Урбан.

    А как страус вкус? По словам владельца концепции, страус-бургер ничем не сравнится ни с чем. «Космос! У страуса мы можем почувствовать сладкую сладость, как у утки, легкое послевкусие из-за высокого содержания железа», — объясняет Войтек Урбан.

    Бургер с питоном

    Более экзотической идеей для гамбургеров поделился Гжегож Стемпень, создатель компании Egzotyczne Mięsa, которая занимается, в частности, импортом мяса в Польшу. Бургеры из зебры, питона или крокодила.

    «В 2016 году я начал анализировать рынок бургеров в Варшаве с точки зрения открытия паба с экзотической едой. Я думал о бургерах, потому что это было бы вполне организационно и доступно для потенциального клиента. Конечно, это уже достаточно насыщенный рынок. Существуют как продовольственные грузовики, так и крупные сети бургеров. Я начал делать анализ рынка, и оказалось, что такого не было», — говорит он. Стемпень подсчитал, что для того, чтобы окупить бизнес, 180-граммовый бургер с экзотическим мясом должен стоить от 300 до 650 рублей. «Я начал искать инвестора, потому что хотел распределить финансовый риск на 2–3 человека. Я нашел его, но, к сожалению, судьба забросила его в Австралию, и я остался один. Тем не менее, все время у меня эта идея находится в голове, хотя у меня нет времени на это. Однако, если появится новый инвестор... кто знает», — признался Гжегож Стемпень.

    18 июля 2019 - 5 азиатских блюд, достойных греха, согласно Vinh Quang Tran

    Азия славится многими блюдами, которые мы никогда не пробовали как европейцы, и, возможно, мы даже не слышали о них. Привыкнув к стандартной еде, мы обычно заказываем такие же восточные блюда, как курица в кляре или блинчики с начинкой. Стоит взглянуть на разнообразие азиатской кухни и попробовать что-то совершенно новое. Винь Куанг Тран, владелец ресторана Meet & Eat и Тран Тран, представляет некоторые примеры неочевидных блюд восточной кухни.

    Вьетнамская свиная рулька

    Вьетнамская свиная рулька — это сочетание известного в России мяса со вкусами Азии. Блюдо приготовлено в соусе терияки, который хорошо сочетается со многими ингредиентами, сочетается с рыбой, мясом и овощами. Что касается его вкуса, то это сочетание соевого соуса с медом и имбирем. Именно смесь сладкого и соленого придает всем блюдам удивительный вкус. В этом блюде также подается уникальный кимчи, который активизирует наши вкусовые рецепторы. Вьетнамская свиная рулька подается с рисом. Это отличный пример сочетания традиционного вкуса мяса с восточной ноткой.

    Королевские креветки

    Королевские креветки — это блюдо, которое сочетает в себе сладкие деликатные ароматы с небольшой остротой. Креветки несколько раз завернуты в специальную бумагу, пропитанную исключительным сладко-пряным соусом. Тонкий вкус креветок сочетается с выразительными дополнениями. Приготовленный метод придает блюду интенсивный вкус, который трудно получить любым другим способом. Это блюдо обычно подается с рисом, но это не классическое вьетнамское блюдо, которое мы едим в любом ресторане.

    Палтус «à la madame ngo»

    Палтус «à la madame ngo» — еще одно блюдо, которое мы ассоциируем с азиатским регионом. Рыбное филе, а именно палтус, подается в кисло-сладком соусе с чили, с добавлением пакчи капусты и плодов граната. Как и предыдущие два блюда, его также чаще всего подают с рисом. Однако, если бы не уникальные азиатские ингредиенты, такие как те, которые используются в соусе, это, конечно, не было бы связано с Востоком. Тем не менее, это отличное сочетание ароматов в необычной конфигурации.

    Лау суп

    Суп Лау — это кисло-сладкий мясной или рыбный бульон с добавлением имбиря и лемонграсса, который подается к сырым морепродуктам, овощам и мясу. Он отличается тем, что ингредиенты для его приготовления строго отобраны и всегда свежие. В нем ничего не обрабатывается, поэтому время приготовления довольно продолжительное. Можно сказать, что это очень универсальное блюдо, потому что каждый может внести свои дополнения в свою чашку.

    Говяжьи щеки

    Говяжьи щеки — довольно необычное блюдо в меню вьетнамской кухни. В данном случае это своего рода азиатское рагу, что делает его еще менее вероятным ассоциировать его с восточной кухней. Это блюдо, помимо традиционных соевых и рыбных соусов, также сочетает в себе такие добавки, как лемонграсс, чеснок и кориандр. Чтобы подчеркнуть вкус, добавлен свежий острый перец. Кроме того, чаще всего мы встретим рис, но версия с лапшой также известна.

    15 июля 2019 - Швеция: Burger King случайным образом продает клиентам мясные и веганские бургеры

    В акции «50/50» в Burger King случайным образом, без ведома клиента выдает мясной или овощной бургер. Таким образом, сеть хочет доказать, что между ними нет разницы.

    Пилотное внедрение программы в Швеции должно стать проверкой перед разработкой кампании для всего европейского рынка.

    В рамках этого было представлено меню «Rebel Whopper» и «Rebel Chicken King» — копии гамбургеров с говядиной и курицей, в которых котлеты были сделаны на основе растений.

    Какой из гамбургеров достается, клиент не знает, это происходит случайным образом. В коробке также нет видимых указаний на состав гамбургера. Покупатель только после сканирования кода из коробки получит информацию о том, получил ли он гамбургер с мясной котлетой или сделанной на основе растений.

    11 июля 2019 - США: налоговая инспекция проверяет налоги Uber eats

    Информационное агентство Reuters сообщило, что офис фискального контроля США проводит расследования для проверки налогов, уплаченных Uber Technologies, которая предлагает услуги Uber для путешествий и доставки, за 2013–2014 годы.

    В свою очередь, сам Uber eats заявил, что в следующем году он ожидает налоговых льгот не менее 141 миллиона долларов. Компания также отметила в документах, поданных в Комиссию по ценным бумагам США (SEC), что в настоящее время она подвергается налоговому контролю со стороны государственных органов США и налоговых органов в других странах.

    «Акции компании, которая в понедельник при закрытии Нью-Йоркской фондовой биржи зафиксировала 2-процентный рост, во вторник в торгах до открытия торговой площадки потеряла 1 процент», — сказал Рейтер.

    Uber, крупнейший стартап из Силиконовой долины, вступил в NYSE 10 мая. В первом финансовом отчете после дебюта Uber сообщил в соответствии с более ранними прогнозами — миллиардные убытки в первом квартале 2019 года. Причиной послужило растущие затраты на инвестиции в развитие сетей снабжения продовольствием и грузового транспорта. Выручка компании увеличилась на 20 процентов и составила 3,1 млрд. долл. США, что было результатом в верхней части предыдущих прогнозов компании.

    8 июля 2019 - Эксперт: Снижение потребления мяса в Европе — это факт, что отрасли не избежать

    «Растет число одиноких людей, которые считают, что приготовление еды — пустая трата времени. Ритм и стиль жизни семьи также изменились. Существует нехватка общих блюд, и традиционный обед, даже в воскресенье, теряет свою силу. В погоне за работой или для удовольствия люди больше не встречаются за столом», — говорит д-р Рышард Ковальский, доцент кафедры технологии мясных продуктов в Университете естественных наук в Познани.

    Рышард Ковальский отметил, что снижение потребления мяса в Европе является фактом, что отрасли не избежать. «Добавьте к этому проблемы мясной промышленности, такие как отсутствие прозрачности и возникающие скандалы, которые влияют на отсутствие доверия потребителей. Даже руководители крупных игроков, таких как Tyson Foods, предполагают, что мы наблюдаем медленные сумерки потребления мяса. К этому добавляются популярные фильмы типа «Конец мяса». У нас также есть отчет ВОЗ, который включает потребление красного мяса, включая переработанное мясо, с тем же уровнем вредности и канцерогенности, что и курение. Это правда, что несколько месяцев спустя ВОЗ выпустила исправление к результатам этого отчета, но большинство читателей не читали его, не говоря уже о том, что методология этих исследований никогда не была представлена или размер групп населения, которые были опрошены», — добавил он.

    Представитель Университета естественных наук в Познани отметил, что поведение современного потребителя обусловлено следующими тенденциями: ограничение покупок, сохранение «снова добродетели», реабилитация потребителей, возрождение DIY, выборочные покупки, сокращение расходов на отпуск или отставку, совместное развитие экономики, фриганизм и медленное движение жизни.

    «Кажется, что удовлетворение «примитивных» основных потребностей в питании (еда, пиршество, отдых) у нас позади, и мы в настоящее время ищем новые решения. Широко понимаемые связанные со здоровьем продукты питания и продукты с четкой и разборчивой этикеткой приобретают все большее значение. Потребитель ожидает естественной переработки (охлаждение, заморозка), более широкий ассортимент биопродуктов, альтернатив мясным продуктам, а также продуктов с пониженным содержанием или отсутствием соли и сахара», — добавил он. С другой стороны, Ковальски перечислил такие тенденции, как перекус, короткое время приготовления, широкое использование сырья или продукта, упаковка для одиночных или небольших, удобных и делимых упаковок.

    «Общество претерпело огромные изменения в социальных структурах. Растет число одиноких людей, которые считают, что приготовление еды — пустая трата времени. Ритм и образ жизни семьи также изменились: не хватает общих блюд, и традиционный обед, даже в воскресенье, теряет свою важность. Люди в поисках работы или удовольствия больше не встречаются за столом. Потребитель готов тратить деньги на еду, но только в том случае, если продукт соответствует его ожиданиям. Следующее ожидание потребителя — участие в дизайне продуктов питания: его жалобы, советы и рекомендации должны стать элементом сотрудничества между производителем и им самим. Наконец, потребитель также требует, чтобы он быстро адаптировал известные ему ароматы от поездок к продуктам на местном рынке», — заключил он.

    4 июля 2019 - «Брокколи и морковные колбаски с карпом» получили награду в Париже

    1 июля 2019 года во Французской школе гастрономии и гостиничного менеджмента в «Ферранди» в Париже был проведен европейский финал конкурса рецептов в рамках международного проекта. В конкурсе приняли участие школы общественного питания из 6 европейских стран.

    Первое место, за блюдо: «Брокколи и морковные колбаски с карпом с горчично-майонезным соусом и сладким картофелем», получила команда из Щецина. Автор рецепта — Вайолетта Скуратович, преподаватель гастрономических технологий, выпускница факультета морского рыболовства и пищевых технологий по специальности: морские пищевые технологии.

    Сотрудничество университета и ПТУ привело к получению престижной награды европейского масштаба. Кульминацией совместного успеха станет внедрение отмеченного наградами производственного блюда во многих странах нашего континента. Это огромное отличие участников проекта на международной арене, благодаря которому карп попадет на европейские столы.

    1 июля 2019 - Почему следует избегать гриля и как уменьшить его вредность?

    В течение летнего и праздничного периода мы проводим выходные в садах, на загородных участках, природе, готовим ароматное мясо или овощи на гриле. Каждый из нас знает запах и вкус жареной колбасы, шашлыков или свиной шейки, которые подаются с соусами, хлебом и салатом.

    Наиболее часто жареные продукты включают красное мясо и его продукты, а также рыбу и овощи. Когда-то считалось, что шашлык — это один из более здоровых способов термической обработки пищи, поскольку жир из мяса под воздействием температуры растапливается. Однако сегодня известно, что приготовление гриля относится к наиболее вредным термическим процессам обработки пищевых продуктов. Почему мы должны ограничивать гриль, какие вредные отношения возникают во время его действия и как уменьшить его вредность?

    Вредные вещества, возникающие при гриле

    ПАУ — полициклические ароматические углеводороды. Полициклические ароматические углеводороды представляют собой группу органических соединений, содержащих от 2 до дюжины ароматических колец на молекулу. Полициклические ароматические углеводороды включают, помимо прочего, бензопирен (который считается индикатором и в то же время наиболее вредным из всей группы полициклических ароматических углеводородов), аценафтилен, антрацен, хризен, аценафтен, ПАУ, всегда присутствовали в окружающей среде, но развитие цивилизации и технологические причины привели к тому, что увеличение концентрации этих соединений намного выше и угрожает приобретенной пище, и, таким образом, здоровью человека. Основным источником ПАУ являются ископаемые виды топлива (уголь или нефть). Полициклические ароматические углеводороды также попадают в окружающую среду из выхлопных газов автомобильного транспорта, паров из котельной и сталелитейных заводов, электростанций и теплоэлектростанций. Они являются побочными продуктами реакций, происходящих при неполном сгорании органического вещества.

    Наибольшее количество полициклических ароматических углеводородов образуется во время гриля. В сыром мясе содержание ПАУ составляет около 0,01–1 мкг/кг, в то время как в мясе на гриле это значение может возрасти до 130 мкг/кг.

    Полициклические ароматические углеводороды обладают генотоксическим, мутагенным и канцерогенным действием. Они могут накапливаться в жировой ткани и органах. Они негативно влияют на течение эндокринных процессов и процессов развития, создают риск преждевременных родов и могут вызвать нарушения роста плода. Полициклические ароматические углеводороды во время гриля образуются в результате сжигания древесины и угля, а также капель жира из блюд на гриле. Они оседают на пище, вдыхаются вместе с дымом и всасываются через кожу.

    Гетероциклические ароматические амины являются побочными соединениями, полученными реакцией Майяра из аминокислот и сахаров под воздействием высокой температуры. Поэтому они в основном образуются в продуктах с высоким содержанием углеводов, подвергаемых высокой температуре (жарка, выпечка, гриль). Гетероциклические ароматические амины оказывают мутагенное действие, повреждая ДНК, вызывая мутации, связанные главным образом с образованием кишечника и рака молочной железы. Исследования также показали, что HAA может повредить клетки миокарда.

    Нитрозамины — это биологические соединения, образующиеся в результате реакции аминов с нитритами. В пищевых продуктах нитрозамины образуются при термической обработке продуктов и при хранении продуктов. Они также могут образовываться в организме человека (например, в кислой среде желудка). Нитрозамины образуются в кислой среде из вторичного амина и нитрата (III) или нитрата (V), присутствующих в пище. Процесс вызван высокой температурой. Нитраты присутствуют в пище из-за удобрения сельскохозяйственных культур (они накапливаются, например, в лиственных растениях) и из-за сохранения пищевых продуктов. Нитрозамины являются мутагенными и канцерогенными, а также тератогенными — они могут неблагоприятно влиять на развитие плода. Поэтому блюда и мясо, консервированные с нитратами (нитратами), не подходят для гриля.

    Акриламид — это соединение, которое образуется во время термических процессов (жарка, жарка на гриле, выпечка) продуктов, богатых углеводами. Поэтому его наибольшее количество содержится в жареных и приготовленных на гриле блюдах. Употребление в пищу имеет потенциально неблагоприятные последствия для здоровья. В 1994 году Международное агентство по исследованию рака, МАИР, признало акриламид, вероятно, канцерогенным (квалифицирует его для группы 2А), генотоксичным и нейротоксическим. Европейский орган по безопасности пищевых продуктов EFSA установил самые низкие дозы, связанные с канцерогенным эффектом 0,18 мг/кг в день (мг/кг массы тела/день) и нейротоксическим эффектом 0,43 мг/ кг в день.

    В свете исследований

    В 1997 году было показано, что люди, которые едят хорошо прожаренное мясо, с большей вероятностью заболевают раком желудка, чем те, кто ест вареное мясо или мясо с легкой кровью. Было выявлено более чем в 2 раза более частые случаи рака мочевого пузыря среди людей, которые едят на гриле 4–5 раз в неделю, чем у людей, не злоупотреблявших грилем. Было показано, что увеличение потребления сильно запеченного мяса на 10 г в день может увеличить риск развития рака кишечника до 29%.

    Что делать, чтобы уменьшить вредность гриля?

    Однако если мы не хотим отказываться от жаркого дня с семьей и друзьями летом, давайте соблюдать правила, которые уменьшат его вредность:

    • Очистите решетку от остатков от предыдущего гриля. Они могут содержать вредные вещества.
    • Не используйте газеты, журналы или другое цветное, или лакированное сырье для разжигания гриля. Для гриля следует использовать только на лиственную древесину. Мягкая древесина содержит смолу, которая может выделять вредные вещества.
    • Используйте специальные противни для гриля, чтобы уменьшить конденсацию сгоревшего жира непосредственно на костре. Это уменьшит сжигание жира и выброс вредных веществ.
    • Мариновать блюда для гриля (например, розмарин, базилик, чеснок, вино, уксус). Маринование уменьшает выработку вредных веществ антиоксидантами.
    • Уменьшите время и температуру гриля. Чем дольше и при более высокой температуре мы жарим на гриле, тем больше образуется вредных соединений.
    • Не ешьте обугленные кусочки мяса и овощей. Вы должны выбрать менее запеченные кусочки.
    • Блюда на гриле следует сочетать со свежими овощами, фруктами, травами (салаты, соусы на основе оливкового масла, чеснок, зелень), которые содержат большое количество антиоксидантов для предотвращения вредного воздействия соединений, образующихся при термической обработке.

    27 июня 2019 - McDonald's отказывается от пластиковых крышек для мороженого McFlurry

    «Британский McDonald's объявил, что скоро снимет пластиковые крышки для мороженого McFlurry и заменит их на упаковки, сделанные из картона. На данный момент, однако, нет идеи, как заменить одноразовые ложки», — говорит onet.pl.

    Компания объявила, что также откажется от пластиковой упаковки салатов. Это решение позволит сократить 383 тонны пластиковых отходов в год. Напомним, что сеть поставила перед собой амбициозную цель сократить выбросы CO2 на 36 процентов до 2030 года. Ранее компания пообещала, что к 2025 году, вся упаковка McDonald's будет из переработанных или устойчивых источников.

    24 июня 2019 - Избегайте баров и ресторанов на АЗС и заправках в Польше

    Часто во время поездки мы останавливаемся в баре на заправке. В третьем квартале 2018 года Торговая инспекция поручила УОКиК осмотреть 169 таких мест — различных закусочных, а также нескольких магазинов, где можно купить еду. В 87% заведений были обнаружены нарушения: от плохой маркировки до обмана по типу мяса, рыбы или сыра.

    Минтай вместо трески

    Инспекторы проверили 4975 партий продукции и выдвинули претензии против 2180 из них. Наибольшее количество нарушений были связаны с маркировкой. 240 образцов были отправлены в лаборатории UOKiK, где эксперты, среди прочего, исследовали, из каких ингредиентов приготовили блюда шеф-повара и соответствовали ли они декларациям, например, в меню.

    Наиболее важные нарушения, обнаруженные при осмотре:

    • Замена ингредиентов, например, в баранине на гриле вместо баранины, была говядина, свинина и птица, треска была заменена минтаем.
    • Недовес порций.
    • Вводящие в заблуждение клиентов надписи.
    • Отсутствие списка ингредиентов.
    • Просроченные продукты.

    Вы едите в баре или ресторане? Знайте свои права:

    1. Полная информация о блюде. Прежде чем заказать еду, вы должны знать, что вы заказываете. В меню или прайс-листе должен быть указан полный состав блюда, включая аллергенные ингредиенты.
    2. Полная информация о цене. Если цена указана в карточке, например, за 100 г мяса или рыбы, вы должны получить хотя бы приблизительную информацию об их размере перед заказом. Помните, что блюдо следует взвешивать после жарки или запекания, а не перед обработкой, когда оно тяжелее. Если ресторан взимает обязательный сбор за обслуживание, он должен четко и разборчиво сообщить об этом в видимом месте, например, в меню.

    20 июня 2019 - Нет фольги и холодильников! Как правильно хранить клубнику и выбирать лучшую ягоду на рынке?

    Повара объясняют, что, хотя клубника, созревающая под фольгой, побуждает к приобретению по размеру, форме и насыщенному цвету, она имеет неопределенный вкус. Именно поэтому стоит выбирать ту клубнику, которая росла прямо на солнце. Тогда ягоды сладкие и ароматные. Клубника не должна храниться более одного дня — и не в холодильнике, а только на открытом воздухе. Лишние фрукты следует превращать в коктейли, муссы или полностью заморозить. После покупки вместо упаковки в полиэтиленовые пакеты стоит использовать деревянные многоразовые корзины.

    По словам шеф-поваров, клубника с лучшим вкусом имеет равномерную окраску. Когда фрукты имеют обесцвечивание, они бледные или зеленые, признак того, что они могут быть кислыми и незрелыми. Неправильные формы или выпуклости, в свою очередь, являются результатом ошибок в опылении. Однако, будьте осторожны с вмятинами или ушибами, потому что это места, где может образоваться плесень.

    «У меня есть несколько способов, чтобы посмотреть, хороша ли клубника. Поскольку плод был на солнце, он будет иметь больше сладости и меньше воды, эта клубника будет меньше, но тверже, она будет просто слаще», — говорит Дэвид Габорио, повар, путешественник.

    Если это возможно, стоит покупать клубнику непосредственно у владельцев плантации, тогда мы будем уверены, что фрукты свежие и не хранятся в течение многих часов в рыночных прилавках.

    «Когда мы видим клубничные поля где-то по пути, вы должны воспользоваться возможностью. Это будет дешевле. Также в плодах будет меньше пестицидов, меньше химии, поэтому плоды будет полезнее для людей, — говорит Дэвид Габорио, — также лучше покупать фрукты в меньших количествах и чаще, чтобы вы могли употреблять их регулярно. Когда они лежат слишком долго, они теряют свой вкус и пищевую ценность. Плоды клубники не должны храниться в холодильнике, потому что они впитывают вкус холодильника, свежую клубнику едят сразу».

    Клубника очень полезна для здоровья. Она содержит фосфор, кальций, магний, железо и фолиевую кислоту, необходимую будущим мамам. Кроме того, плоды являются настоящей витаминной бомбой. Они содержат витамины А, В1, В2, а 100 граммов клубники покрывают суточную потребность в витамине С, которого в клубнике больше, чем в цитрусовых.

    17 июня 2019 - Uber проверяет доставку еды дроном

    Американский концерн Uber начал испытания поставки продуктов питания с помощью беспилотника. В рамках услуги UberEats клиенты в Сан-Диего, на юго-западе Соединенных Штатов, получат продукты питания, заказанные через сеть McDonald's по воздуху. Со временем программа будет распространена и на другие рестораны.

    По словам представителей компании Uber, использование беспилотников значительно сократит время доставки еды. Заказанная еда загружается ресторанным сервисом и затем вылетает к месту доставки. Дрон контролируется новой системой управления воздушным движением группы. После приземления сотрудник UberEats забирает еду с машины и доставляет ее к двери клиента. В будущем беспилотники должны будут приземляться на крыши автомобилей, припаркованных рядом с местом доставки.

    Чтобы иметь возможность запустить программу Uber в городе Сан-Диего, должны были получить одобрение Федерального авиационного управления США (FAA). Разрешения были предоставлены в прошлом году.

    «Мы работали с FAA, чтобы обеспечить выполнение всех требований безопасности, что является нашим приоритетом», — подчеркнул представитель Uber, ответственный за авиационные проекты Люк Фишер.

    Компания подчеркивает, что опыт, полученный в ходе испытаний в Сан-Диего, будет использован в других проектах, включая летающие такси.

    Американская компания также представила автомобиль, способный к автономному вождению, разработанный совместно с Volvo. Компании подписали соглашение о технологическом сотрудничестве в 2016 году, и с тех пор было создано несколько прототипов. В среду была продемонстрирована модель XC90, которая является первым серийным автомобилем, который в сочетании с автономной системой вождения, разработанной специалистами Uber, способен управлять абсолютно независимо.

    13 июня 2019 - Генетически модифицированные продукты — голос за и против

    Генетические модификации — это тема, которая вызывает много споров, особенно если мы имеем в виду генетически модифицированную пищу. Потребители боятся не только новых продуктов, но, прежде всего, искусственных изменений, последствия которых трудно предсказать для здоровья человека и окружающей среды.

    Оправданы ли опасения? Ниже мы представляем позиции сторонников и противников, генетически модифицированных продуктов питания и аргументы в их поддержку.

    Сторонники генетически модифицированных продуктов утверждают, что недостаточно репрезентативных исследований, указывающих на вредность воздействия генетически модифицированных продуктов питания на здоровье человека. Упоминая преимущества модифицированной пищи, они подчеркивают, что к ее производству применяются самые высокие стандарты безопасности, и по сравнению с обычной пищей модифицированная пища не содержит многих химических загрязнителей. Они также утверждают, что вкусовые качества генетически модифицированных продуктов лучше подходят для современного потребителя. Роль генетически модифицированных продуктов питания в борьбе с аллергией также подчеркивается.

    Кроме того, как отмечают сторонники, генетически модифицированные растения устойчивы к вредителям, что увеличивает урожайность, и уменьшает количество поврежденных продуктов. Хотя, к сожалению, с момента появления генетически модифицированных продуктов питания число голодающих в мире не уменьшилось.

    С другой стороны, противниками генетически модифицированных продуктов являются, в основном, потребители, чья осведомленность о питании и питании увеличивается. Они ищут для себя и своих семей пищу, которая безопасна, проверена и не угрожает их здоровью. Они даже готовы платить больше за немодифицированную еду. Противники модифицированных продуктов отмечают, что в отсутствие долгосрочных исследований воздействия генетически модифицированных организмов на здоровье человека, а также на окружающую среду, рисковать не стоит, тем более что генная инженерия является относительно молодой наукой.

    Противники генетически модифицированной пищи среди многих угроз, связанных с ее потреблением для здоровья человека, упоминают:

    • нарушения иммунитета (в том числе устойчивость к антибиотикам);
    • снижение рождаемости;
    • нарушения обмена веществ;
    • гематологические нарушения;
    • возможность вызывать аллергию;
    • увеличение заболеваемости раком.

    Противники генетически модифицированных продуктов также видят экологические, экономические и социальные риски. Вот некоторые из них:

    • возможность попадания и сохранения белков в почве, производимых генетически модифицированными растениями, что вызывает дисбаланс в экосистеме;
    • нет возможности ограничить посев генетически модифицированных растений, существует самопроизвольное скрещивание модифицированных и немодифицированных растений, следовательно, у нас может не быть выбора между модифицированным и немодифицированным кормом, более того, мы не можем предсказать, каким будет конечный продукт этих скрещиваний;
    • монополизация рынка, фермеры, выращивающие генетически модифицированные продукты питания, не имеют возможности использовать свой урожай в качестве семени, семена всегда следует покупать у биотехнологической компании, и это легко приводит к зависимости от корпораций.

    Таким образом, новые решения обычно вызывают озабоченность и сомнения относительно их реализации, однако, в случае генетически модифицированных организмов, они оправданы. Прежде всего, убедительно, что после того, как генетически модифицированные организмы были введены для общего использования и выращивания, они остаются неуправляемыми (существование модифицированных и немодифицированных культур рядом друг с другом кажется невозможным), а их влияние на здоровье человека и окружающую среду непредсказуемо.

    Независимо от того, ближе ли мы к позиции сторонников или противников генетически модифицированных организмов и их использования в пищевых продуктах, мы как потребители имеем право принимать независимые решения. Мы можем требовать от производителей продуктов питания, разных маркеров для продуктов с ГМО и пищи, из животных, которых кормили кормом из генетически модифицированных растений.

    10 июня 2019 - Возможно, в Польше можно будет заказать на обед бобра

    «Ведомство сельского хозяйства хочет, чтобы бобры попали в список промысловых животных, с возможностью использовать их в кулинарных целях», — заявил Ян Кшиштоф Ардановский, министр сельского хозяйства.

    «Я веду переговоры с министром окружающей среды с целью убрать бобров из списка частично охраняемых животных, и внести их в список охотничьих животных, то есть тех, на которых можно охотиться при определенных условиях», — сказал Ардановский. Он добавил, что также хочет, чтобы это животное использовалось в кулинарных целях.

    Помимо 210 видов животных, бобр входит в список частично охраняемых видов. Согласно последнему указу министра окружающей среды (от 2016 года), «бобров можно добывать, стреляя из охотничьего оружия или ловя в живых ловушках с 1 октября по 15 марта».

    Как отметил Ардановский, «бобры и бизоны укоренились в польской кулинарной традиции на протяжении веков и были защищены из-за сокращения их населения». Он добавил, что действия по защите бобров привели к чрезмерному росту их популяции. «Когда бобров взяли под охрану, предполагалось, что их будет в Польше несколько тысяч, сейчас их около 100 тысяч, и они причиняют огромные убытки в сельском хозяйстве и на реках», — сказал он. «Эти убытки должны быть компенсированы государственными средствами в виде разного рода компенсаций», — добавил Ардановский.

    Министр сельского хозяйства рассказал, что региональные экологические дирекции уже выдают разрешения на отстрел этих грызунов.

    6 июня 2019 - Заказ еды онлайн — самая быстрорастущая категория электронной коммерции

    Рынок электронной коммерции растет год от года, но ни один из его секторов не развивается такими быстрыми темпами, как индустрия онлайн-заказов на еду. Через пять лет почти половина продуктов питания будет заказана онлайн.

    Отчет показывает, что люди чаще всего покупают одежду, аксессуары и аксессуары через Интернет (64 процента), книги, компакт-диски и фильмы (54 процента), а также билеты в кино и театр (51 процент). Четвертое место занимает еда — данные с платформы показывают, что 46 процентов интернет-пользователей хоть однажды заказывали еду онлайн.

    «Уже 15 процентов людей, заявляют, что они заказывают еду исключительно онлайн. Это открывает огромные возможности для дальнейшего роста, — говорит Петр Крушинский, — общество обогащается, меняется наш образ жизни и модель семьи. На данный момент около 2–3 процентов нашего дохода мы тратим на поход в рестораны, кафе. В развитых странах эти расходы даже в несколько раз больше».

    Заказ продуктов питания фиксирует самое динамичное развитие в контексте всей индустрии электронной коммерции. Согласно прогнозам, рынок онлайн-заказов на продукты питания в 2019 году достигнет 1,3 млрд.

    Предполагается, что в 2025 году объем рынка онлайн-заказов на продукты питания составит 5,6 млрд. и будет составлять почти половину всего рынка заказов на продукты питания.

    3 июня 2019 - Еврейская кухня — принципы кошерной кухни, блюда, ингредиенты и специи

    Еврейскую кухню часто считают кошерной кухней и наоборот. Однако это не синонимы. Первая — это концепция блюд, ароматов и ароматов, другая работает по определенным правилам. Как узнать, является ли еврейский карп кошерной пищей? Еврейская кухня всегда кошерная?

    В чем разница между еврейской и кошерной кухней?

    Кошерная кухня — это не то же самое, что еврейская кухня. Еврейская кухня является одной из международных кухонь, кошерная кухня — это принципы питания, которыми руководствуются ортодоксальные евреи.

    Первая кухня характеризуется интенсивным вкусом и ароматом. Она разбросана по всему миру.

    Слово кошер в свою очередь означает чистый или подходящий. Этот термин происходит от ритуальных правил, содержащихся в Пятикнижии Мозаика. Код диеты точно определяет, что вы можете и не должны есть. Это включает в себя: запрещенные продукты, запреты на комбинирование определенных ингредиентов, а также способ приготовления блюд.

    Традиционные ароматы еврейской кухни

    Еврейская кухня основана на ароматических травах и специях, в ее основе — лук и чеснок. В большинстве блюд вы можете почувствовать добавление мускатного ореха, шафрана и тмина. Его ароматы переплетаются с влияниями средиземноморской, ближневосточной, немецкой или французской кухни. Также популярно сочетать сладкие и соленые вкусы, например, в форме меда, добавляемого к мясу.

    Популярная еврейская кухня

    Блюда этой кухни очень разнообразны, каждый, независимо от используемой диеты найдет здесь что-то для себя. Блюда из рыбы очень популярны, самый известный — фаршированный карп на идише, холодный в желе. Стоит также отметить, что многие блюда являются холодными закусками. Это связано с традицией субботы, перед которой нельзя готовить или печь.

    Какие блюда стоит попробовать? Конечно, по образцу арабской и израильской кухни. Особенно вкусны хумус из нута, маринованные овощи или ароматное рагу с фасолью. Это идеально подходит для веганов и вегетарианцев.

    Еврейская кухня отличается, прежде всего, интенсивными ароматами — пряными и солеными, но не только. Очень интересными и необычными являются также десерты, например, цимес или жареные сладкие овощи. Кроме того, мы можем попробовать печеные яблоки с орехами и изюмом или хрустящее печенье.

    Что такое кошерная кухня?

    Кошерная кухня намного сложнее. Пища должна быть подготовлена в соответствии со строго определенными правилами. Некоторые продукты полностью исключены из рациона. Из-за этой трудности очень редко можно найти еврейский ресторан, который также является кошерным.

    Самые важные принципы кошерной кухни

    Мясо чистое и пригодное для употребления, если оно поступает от парнокопытных и жвачных животных. Таким образом, вы можете приготовить блюда из телятины, козы, барана или барана. Категорически запрещается употреблять в пищу свинину и мясо хищных животных.

    Существует полный запрет на потребление крови. Каждое животное должно быть подвергнуто традиционной ритуальной бойне, которая включает кровопускание животного.

    Ни при каких обстоятельствах нельзя сочетать мясо с молочными продуктами. Если мы хотим приготовить оба ингредиента на кухне, у нас должны быть отдельные доски и другие кухонные принадлежности. Вы можете, есть только рыбу с чешуей и плавниками одновременно.

    Верховный раввин решает, являются ли какие-либо продукты питания кошерными. Существует специальная комиссия, которая контролирует склады с точки зрения запрещенных продуктов. Чтобы ресторан назывался кошерным, необходимо ввести много высоких стандартов и регулярно осматривать помещения.

    30 мая 2019 - Кулинарному ресторану знаменитости грозит банкротство

    Международная аудиторско-консалтинговая компания KPMG была назначена советником по реструктуризации ресторана Джейми Оливера, известного телевизионного шеф-повара. Джейм Оливер борется с финансовыми проблемами своей сети ресторанов.

    Реструктуризация является формой защиты несостоятельной сети от банкротства. Она призвана решить затяжные финансовые проблемы в 23 итальянских ресторанах Джейми в Великобритании, а также Barbecoa и Fifteen в Лондоне. Знаменитый повар подчеркнул, что он «глубоко опечален» таким поворотом событий.

    Реструктуризация не распространяется на помещения Оливера за границей, действующие как франшиза.

    «Мне очень грустно, что это произошло, и я хотел бы поблагодарить всех сотрудников и поставщиков, которые вложили свою душу в этот бизнес за последние десять лет», — подчеркнул шеф-повар.

    По предварительным оценкам, в случае банкротства компании, работу могут потерять около 1300 человек. Британские СМИ подчеркивают, что в последние два года финансовое положение ресторанной империи Оливье в Британии ухудшалось. В прошлом году 12 итальянских ресторанов Джейми были закрыты по этой причине.

    27 мая 2019 - Растворимый или зернистый кофе? Проверьте пользу кофе для здоровья

    Некоторые говорят, что вода является основной частью жизни, потому что без воды человек не может сделать чашку кофе. Есть много мифов и фактов об этом продукте. Так в чем, правда? Обладает ли кофе целебными свойствами и стремится стать восходящей звездой профилактики заболеваний? Институт продовольствия и питания решил ответить на эти вопросы, поделившись результатами исследований кофе и его свойств. Институт по-прежнему придерживается своих рекомендаций двухлетней давности и приводит ряд аргументов, подтверждающих тот факт, что употребление до 4 чашек кофе в течение дня принесло бы желаемый положительный физиологический эффект.

    Кофе и здоровье системы кровообращения

    Кофе не увеличивает риск скачков давления у людей с гипертонией. Эта информация относится к людям, которые регулярно ее употребляют в течение длительного времени. В результате этой привычки в организме развивается толерантность к кофеину, которая ответственна за такие скачки. Как в польском, так и в европейском и американском научных обществах не было вынесено никаких рекомендаций относительно ограничения потребления кофе в случае гипертонии. Более того, кофе не упоминается как фактор развития этого заболевания. Кроме того, в медицинском сообществе были опубликованы исследования, которые показывают, что кофе может выполнять защитную функцию при ишемической болезни сердца.

    Кофе и обезвоживание организма

    Употребление до трех стаканов кофе в день не приводит к обезвоживанию организма.

    Кофе и эффективность ума

    По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, кофе связан с причинно-следственной связью, при которой потребление 75 мг кофеина (1 чашка) повышает уровень концентрации и бдительности человека. Скорее всего, это связано с улучшением кровотока через структуры мозга.

    Кофе и нейродегенеративные заболевания

    Кофе, регулярно употребляемый людьми старше 60 лет, снижает заболеваемость примерно на 30% при нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера или болезнь Паркинсона.

    Кофе и рак толстой кишки

    Кофе снижает риск смерти на 52% (выпивая в количестве около 4 чашек в день) у пациентов с раком толстой кишки, которые уже начали фармакологическое лечение. Врачи говорят, что в этом случае вы смело, можете кофе важную роль в химиопрофилактике.

    Кофе и противодиабетическое действие

    Употребление 4 чашек несладкого кофе в течение дня является антидиабетическим (диабет 2 типа), в том числе кофе:

    • улучшает метаболизм глюкозы;
    • снижает резистентность к инсулину;
    • снижает концентрацию HbA1c, или гемоглобина глюкозы;
    • улучшает функцию сосудов.

    Кофе снижает этот риск даже у людей с ожирением, которые недостаточно двигаются.

    Кофе — омолаживающие свойства против других потребляемых жидкостей

    Кофе обладает способностью поглощать активные формы кислорода в нашем организме, так называемые свободные радикалы, которые отвечают за процессы старения. По сравнению с другими жидкостями кофе содержит гораздо больше упомянутых антиоксидантов. В цифрах сравнение абсорбционной способности свободных радикалов на 100 г этих веществ выглядит следующим образом:

    • белый чай – 264;
    • черный чай – 313;
    • зеленый чай – 520;
    • – 2780.

    Общее содержание антиоксидантов в 100 мл настоя кофе против других жидкостей:

    • апельсиновый сок — 0,64;
    • клюквенный сок — 0,92;
    • черный чай — 1,0;
    • виноградный сок — 1,2;
    • зеленый чай — 1,5;
    • гранатовый сок — 2,1;
    • — 14,2.

    Количество кофеина в кофе — взаимозависимые факторы

    Во всем мире за день люди пьют около 1,4 миллиарда чашек кофе, но знают ли они о том, что определяет количество кофеина, содержащегося в нем? Многие факторы влияют на это количество, в том числе многие независимые от потребителей. Они включают, среди прочего:

      условия для выращивания кофе; способ обработки после сбора урожая; ботанический тип кофе; процесс обжарки кофе; степень помола; доля конкретных сортов кофе в смесях, доступных на рынке.

    Кофе с молоком — снижает или усиливает оздоровительные свойства?

    Молоко, потребляемое отдельно, является желательным продуктом в рационе. Однако с кофе это не гармонирует идеально. Молоко не меняет положительные свойства кофе для организма человека. Тем не менее, молоко снижает содержание полифенолов.

    Кофе — дополнительные свойства

    Кофе снижает риск преждевременной смерти (до 70 лет) по различным причинам (несчастные случаи, болезни, травмы), скорее всего, из-за повышенной бдительности и концентрации после его употребления, а также снижает заболеваемость циррозом печени и желчнокаменной болезнью.

    23 мая 2019 - Брокколи и брюссельская капуста содержат молекулу, которая останавливает рак

    Овощи из семейства «Brassicaceae» содержат молекулу, которая ингибирует рост опухолей. «Мы обнаружили новый важный фактор, который влияет на критический путь развития рака, фермент, который может быть остановлен природным соединением, содержащимся в брокколи и других капустных. След является не только регулятором роста опухоли, но и его ахиллесовой пятой, которую мы можем использовать во время лечения», — говорит доктор Пьер Паоло Пандольфи, директор Онкологического центра и Института исследования рака в Медицинском центре Бет Исраэль Бет Исраэльс.

    В нашем организме есть известный и сильный супрессорный ген PTEN, задачей которого является предотвращение развития рака. В то же время, это наиболее часто мутированный, удаленный и молчаливый ген в процессе развития рака. Некоторые наследственные мутации этого гена позволяют определить восприимчивость человека к раку. Однако, поскольку полная потеря гена PTEN приводит к появлению мощного и устойчивого к повреждению механизма, предотвращающего распространение раковых клеток, опухоли редко удаляют обе копии PTEN. Они справляются таким образом, что опухоли уменьшают экспрессию PTEN.

    Пандольфи и его команда решили определить молекулы, которые регулируют и активируют PTEN. Они провели серию экспериментов на генетически модифицированных мышах и клетках человека и обнаружили, что ген WWP1, который, как известно, играет роль в развитии рака, продуцирует фермент, который ингибирует активность PTEN. Исследователи проанализировали форму этой молекулы и обнаружили, что небольшая молекула I3C (индол-3-карбинол), которая встречается в брокколи и другой капусте, может быть фактором, ингибирующим эффект против рака WWP1.

    Поэтому исследователи начали эксперименты на мышах, которые были модифицированы, чтобы позволить раку легко развиваться. Оказалось, что когда животным давали естественный I3C, это приводило к исключению WWP1 и активации PTEN.

    К сожалению, полезные свойства I3C нельзя использовать самостоятельно. Чтобы извлечь выгоду из этой молекулы, нам нужно съедать около 2,5 килограммов брокколи в день. Вот почему Пандольфи и его команда все еще ищут более эффективные ингибиторы WWP1.

    По словам Пандольфи, генетическая или фармацевтическая инактивация WWP1, будь то с использованием технологии CRISPR или I3C, может активировать PTEN и ингибировать рост опухоли.

    20 мая 2019 - Что есть, чтобы заботиться о нашем мозге?

    Что есть, чтобы поддерживать нормальную работоспособность мозга? Подумайте о своей диете, а затем исключите вредные для здоровья и не очень полезные ингредиенты и закуски и добавьте в нее больше овощей, фруктов — также сухофруктов или орехов, которые очень положительно влияют на работу нашего мозга.

    Минералы и витамины для мозга

    Наш мозг является самым сложным органом, который контролирует организм, и хотя он составляет всего 2 процента от общего веса. Сколько функций он выполняет, он способен поглотить до 20 процентов от поступившей энергии от продуктов. Вот почему крайне важно обеспечить организм питательными и энергетически активными минералами и витаминами. Мы находим их во многих продуктах, которые мы должны включить в свой рацион.

    Прежде всего, грецкие орехи

    Хорошая диета для нашего мозга должна быть основана в первую очередь на орехах. Какой выбрать? Особенно рекомендуем грецкие орехи, которые благодаря своей форме, напоминающей человеческий мозг, обеспечивают его ценными ингредиентами. Они являются одним из самых ценных орехов. Они содержат много витаминов и минералов, которые положительно влияют на весь организм человека. Они, среди прочего, являются ценным источником калия, который укрепляет нервную систему и мышцы, а также витамин B6, который отвечает, в частности, за выработку эритроцитов.

    Орехи кешью полезны для нервной системы

    У орехов кешью есть группа преданных любителей из-за уникального вкуса. В то же время они благотворно влияют на наше самочувствие и нервную систему.

    Они являются богатым источником витамина В6, который поддерживает усвоение магния. Они содержат цинк и медь. В кешью также можно найти фосфор и марганец. Эти элементы, в свою очередь, отвечают за хорошее состояние наших костей. Стоит иметь пакет кешью в сумочке или рюкзаке — на всякий случай!

    Лесной орех от стресса

    Фундук является отличным источником витаминов Е и В1, которые эффективно помогут нам справиться со стрессом. Ежедневная порция этих орехов поможет поддерживать высокий уровень магния, калия и железа, которые играют одну из главных ролей в функционировании нервной системы. Они благоприятно влияют на наше благополучие.

    Миндаль — идеальная закуска

    Миндаль — идеальная закуска. Он богат магнием и витамином Е, которые в нашем организме отвечают за стабилизацию уровня энергии и функционирования нервной системы. Он является источником марганца и фосфора.

    Зерновые, семена и бобовые

    Еще одним источником питательных веществ и витаминов, которые положительно влияют на работу нашего мозга, являются зерновые, крупы и бобовые. Последние стоит употреблять в пищу, потому что они не только являются источником ценных пищевых волокон, но и содержат значительное количество фосфора и калия, что очень положительно влияет на мозг и нервную систему.

    Источники этих питательных веществ также можно найти в семенах тыквы или подсолнечника. Например, горстка семян, добавленная в ваш любимый салатный или кремовый суп, или просто съеденная в форме закуски, обеспечивает наш организм витаминами из группы B, задача которых, помимо прочего, заключается в том, чтобы повлиять на правильное функционирование нервной системы и добавить энергию. Кроме того, они также содержат магний и железо, с помощью которого мы помогаем уменьшить чувство усталости и скуки.

    Наш мозг и стресс?

    Стресс является фактором, который больше всего влияет на работу нашего мозга. Знаете ли вы, что наш мозг состоит из 75 процентов из воды, а его размер может уменьшить от стресса? Сегодня, когда мы живем в постоянном беге, трудно избежать стрессовых ситуаций. Но мы можем бороться со стрессом, например, с помощью закусок. Как? Это легко — мы избавляемся от стресса в момент ... кусания, когда мы жуем наша нижняя челюсть, снимает мышечное напряжение и уменьшает негативные последствия стресса.

    Вот почему вы всегда должны иметь при себе пакет ваших любимых орехов, семян или косточек. Мы гарантируем, что несколько ваших фаворитов будут эффективно подавлять вас.

    16 мая 2019 - 5 продуктов, снижающих артериальное давление

    Гипертония развивается годами без явных симптомов, что приводит к заболеваниям сердца и кровеносных сосудов. Проблема слишком высокого кровяного давления затрагивает до 1 человека из 5 во всем мире!

    Между тем, диагностика совсем не сложна: высокое кровяное давление может быть выявлено с помощью простого измерения и может быть указано с помощью тонких сигналов, таких как головные боли, периодическое покраснение лица, шеи и груди, гиперактивность, бессонница, легкая усталость или сердцебиение.

    Поскольку в 90 процентах случаев слишком высокое кровяное давление имеет первичный характер, то есть оно не является следствием существующих заболеваний, а только образа жизни, его модификация может быть значительно снижена.

    Первым шагом является правильное питание: меньше соли и натрия, сахара и обработанных продуктов, а также больше полезных блюд, изобилующих продуктами, которые доказали положительное влияние на кровяное давление.

    Горький шоколад и какао

    Ежедневно кушать 2 шоколадных кубика с содержанием 60-70 процентов какао — хороший способ снизить как кровяное давление, так и тяжесть воспаления в организме. В португальском исследовании суточная доза составляет 20 г шоколада с содержанием 90%. Через 30 дней какао показало снижение систолического давления на 3,5 мм рт. ст., а диастолического – на 2,3 мм рт. ст.

    Чеснок

    Соединения, содержащиеся в зубчиках чеснока, истощают кровь и повышают в ней уровни сосудорасширяющих газов, таких как оксид азота и сероводород. Изучалось, что люди, употребляющие чеснок ежедневно, могут снизить систолическое давление крови до 6 мм рт. ст., а диастолическое — до 12 мм рт. ст. Кроме того можно, снизить риск метаболических, инфекционных или онкологических заболеваний.

    Свекла

    Свекла — богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота. Это газовый нейромедиатор, который вызывает расширение кровеносных сосудов, а в результате — падение артериального давления. В недавнем исследовании употребление стакана свекольного сока в день в течение 4 недель способствовало снижению систолического давления на 8 мм рт. ст., диастолическое давления на 4 мм рт. ст. Эффект понижения давления задержаться даже на сутки.

    Имбирь

    Острые летучие соединения, содержащиеся в имбире, обладают спазмолитическим действием на мышцы, окружающие кровеносные сосуды, а также улучшают кровообращение, что помогает снизить как высокое давление систолическое, так и диастолическое давление. Эффективность терапии имбирем подтвердили недавние исследования, проведенные в Египте — положительный эффект наблюдается уже после месяца ежедневного употребления имбиря. Уменьшение систолического давления составляло в среднем 4,37 мм рт. ст., а диастолического — 5,96 мм рт. ст.

    13 мая 2019 - Плохое питание убивает — «The Lancet» опубликовал результаты мирового исследования

    11 миллионов смертей ежегодно

    В широкомасштабном эпидемиологическом исследовании, недавно опубликованном в престижном журнале «The Lancet», были проанализированы тенденции потребления 15 различных категорий продуктов питания в 195 странах мира с 1990 по 2017 год. Результаты исследования показывают, что неправильное питание ежегодно уносит жизни 11 миллионов человек, и авторы публикации призывают глобальную политику в области здравоохранения уделять больше внимания увеличению поставок фруктов и зерновых продуктов и ограничению соли, а не на сокращении потребления сахара и жира, как это имело место до сих пор.

    Болезни сердца, рак и диабет

    «Несмотря на то, что соль, сахар и жир были основными объектами общественных дискуссий, связанных со здоровым питанием в последние годы, полученные нами результаты, показывают, что наибольший риск связан с соблюдением диеты с продуктами богатой солью. Также с низким содержанием цельного зерна, фруктов, орехов и жирных кислот омега-3», — отмечают исследователи. Согласно исследованию, на 1 смерть из 5 человек, умерших в мире в 2017 году, была связана с неадекватным питанием. Согласно данным, собранным исследователями, 10 миллионов смертей были вызваны заболеваниями сердечно-сосудистой системы, 913 тысяч с раком и 339 тысяч с сахарным диабетом 2 типа.

    Дефицит полезных веществ

    В публикации отмечается, что основными факторами питания, связанными с повышенной смертностью, являются избыток натрия и слишком низкое потребление фруктов, овощей, семян, бобовых культур, орехов и молока. С другой стороны, меньший эффект наблюдался в случае подслащенных напитков, сахара, жира и красного мяса. Исследователи отмечают, что большей угрозой является нехватка полезных для здоровья продуктов, чем избыток вредных для здоровья компонентов питания.

    Из 195 проанализированных стран наибольший процент смертей, связанных с плохим питанием, был зафиксирован в Узбекистане (место 195) и Афганистане (позиция 194), в то время как самая низкая смертность была зафиксирована в Израиле (1-е место), Франции (2-е место) и Испании (3-е место), в Японии (4 место) и в Андорре (5 место). Великобритания заняла 23-е место, США — 43-е место, Индия — 118-е место и Китай — 140-е место.

    Продвижение сбалансированной диеты

    Авторы исследования утверждают, что результаты их анализа «указывают на настоятельную необходимость активизации совместных усилий по улучшению способа питания населения планеты посредством сотрудничества между различными звеньями глобальной пищевой цепи». Исследователи утверждают, что власти отдельных стран должны уделять больше внимания продвижению сбалансированной диеты и работать над расширением доступа к здоровым продуктам, а не концентрироваться на сокращении вредных питательных веществ.

    6 мая 2019 - Чрезмерное потребление разветвленных аминокислот может привести к снижению настроения и увеличению веса

    В последнее время высокобелковые и низкоуглеводные диеты пользуются большой популярностью. По словам ученых, пришло время хорошенько взглянуть на их потенциальные побочные эффекты. В последнее время они были ориентированы на аминокислоты с разветвленной цепью (аминокислоты с разветвленными боковыми цепями, ВСАА). Они помогают им нарастить мышечную массу, но также негативно повлиять на настроение и привести к увеличению веса.

    «Хотя было показано, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов полезна с репродуктивной точки зрения, она оказывает неблагоприятное влияние на здоровье в среднем возрасте. Это также приводит к сокращению продолжительности жизни. Новое исследование показало, что баланс аминокислот важен — чтобы быть уверенным, что он, достигнут, хорошо дифференцировать источники белка», — говорит доктор Саманта Солон-Бит из университета Сиднея.

    Австралийцы изучали влияние BCAA и других незаменимых аминокислот (экзогенных), например триптофана, на здоровье и состав тела мышей.

    Добавление разветвленных аминокислот привело к более высоким уровням BCAA в крови и конкуренции с триптофаном для транспорта в мозг. Триптофан является предшественником нейротрансмиттера серотонина.

    «Благодаря своему действию: улучшению настроения и благосостоянию, его иногда называют гормоном счастья. Тем не менее, он выполняет гораздо больше функций, и в этом вся проблема с аминокислотами, — объясняет профессор Стивен Симпсон, — падение уровня серотонина в мозге, вызванное избытком аминокислот с разветвленной цепью, привело к огромному перееданию наших мышей, что привело к массовому ожирению и сокращению продолжительности жизни».

    Во время экспериментов мыши были разделены на 4 группы. Одной всю жизнь вводили двойное количество (200%) BCAA, второй стандартной количество (100%), третьей половину (50%), а четвертой 1/5 (20%). Грызуны из 1-й группы увеличили потребление пищи, что привело к ожирению и сокращению жизни.

    Диетолог доктор Розилен Роберо рекомендует дифференцировать источники белка, чтобы обеспечить полный спектр незаменимых аминокислот.

    Источниками BCAA являются красное мясо и молочные продукты, а также рыба, курица и яйца. Вегетарианцы найдут их в соевых бобах и других бобовых или орехах.

    Много триптофана содержится в сыре, курице, индейке, сои и орехах.

    29 апреля 2019 - Ограничение времени приема пищи благоприятно влияет на толерантность к глюкозе

    Ограничивая время приема пищи, можно эффективно контролировать уровень глюкозы у мужчин с риском развития диабета 2 типа.

    Исследователи из Университета Аделаиды и Южно-Австралийского научно-исследовательского института здравоохранения и медицины (SAHMRI) в течение недели тестировали воздействие пищи с ограниченным временем приема (англ. time-restrictedfeeding, TRF) в группе из 15 мужчин в возрасте 55 лет. Их средний ИМТ (индекс массы тела) был 33,9.

    «Мужчины из группы риска диабета 2 типа огранивали прием пищи до 9-часового периода», — говорит профессор Леон Хайльбронн.

    Добровольцы использовали ограничение во времени приема пищи в схеме с 8 до 17 , либо с полудня до 21 часа. В течение всего времени эксперимента они сохраняли свою обычную диету.

    Исследование проводилось по перекрестной схеме, что означает, что все испытуемые использовали две схемы питания. Между двумя приемами пищи был двухнедельный перерыв.

    Оказалось, что независимо от того, по какой временной схеме принималась пища, ограниченный прием пищи по времени улучшал толерантность к глюкозе (сравнивали показатели, полученные перед экспериментом и показатели, полученные через 7 днем). Результаты исследований показывают, что это может помочь контролировать гликемию.

    Тем не менее, TRFне влияет на уровень инсулина, измеренный на голодный желудок и постпрандиальный инсулин или желудочно-кишечные гормоны. Непрерывное измерение уровня глюкозы показало, что по сравнению с исходным уровнем средние уровни сахара натощак были ниже при питании с ограничением времени приема пищи по схеме 8 до 17 часов.

    Респонденты потеряли некоторый вес, что могло бы в некоторой степени способствовать полученным результатам.

    Питание, ограниченное по времени, показывает, что мы можем наслаждаться продуктами, которые воспринимаются как неподходящие, при условии, что мы потребляем их в нужное время дня, когда наши тела находятся в наилучшем биологическом положении, чтобы справиться с ними. Возможно, еще более важно дать организму больше времени для поста в течение ночи.

    Хайльбронн добавляет, что, хотя результаты обнадеживают, для более крупной выборки необходимы более длительные исследования.

    25 апреля 2019 - Черный список товаров для детей. Популярные ошибки родителей

    Что едят дети, а что нет? Родители часто подают своим детям сладкие закуски, думая, что они здоровы. Однако маркировка продукта красочным сказочным персонажем не сразу означает, что это хорошая и ценная еда для ребенка. Вот почему чтение ярлыков так важно.

    Вы должны начать с этого - чтение этикеток имеет решающее значение! Все, что имеет в своем составе сахар на одном из первых пунктов, следует исключить из детского меню. Обучение ребенка тому, что сладкая закуска - это способ убить голод или вознаграждение за хорошее поведение, является худшим вариантом. Позже родителям будет очень трудно объяснить ребенку, что овощи являются более здоровой и лучшей альтернативой.

    Список запрещенных для детей товаров очень длинный. На первом месте стоят желейные конфеты. Даже те, которые посвящены детям, вредны для здоровья, потому что они содержат только сахар и красители. Точно так же с чипсами и ароматизированными хлопьями для завтрака. Детям это не рекомендуется, гораздо лучше подавать кашу с фруктами вашему ребенку. Йогурты для детей имеют похожую проблему. Эти красочные, с красивыми ярлыками и еще более красочными дополнениями больше не считаются йогуртами. Это сладкие десерты, и в рационе каждого из нас должно быть как можно меньше.

    Ребенок, которого учат дома здоровому питанию, будет хорошо питаться в будущем. Нездоровая диета является причиной многих болезней цивилизации, включая диабет 2 типа, а также проблемы с системой кровообращения. К сожалению, дети в России всё больше и больше питаются неправильно.

    22 апреля 2019 - Вся правда о яйцах

    Яйца являются неотъемлемым элементом Пасхи. Какое-то время они были в черном списке продуктов, потребление которых должно быть ограничено из-за высокого содержания холестерина. Согласно современным знаниям, это лучшая модель белка, которую мы должны потреблять.

    Яйцо богато витаминами А, Е, D, К, В2, В12, минералами - фосфор, калий, натрий, кальций, железо, магний, медь, цинк, селен, бета-каротин и лютеин.

    Вреден ли яичный холестерин?

    В одном яйце содержится около 200 мг холестерина, поэтому очень много. В одном яйце среднего размера (около 50 г) содержится около 5 г жира, но только 0,1 г вредных насыщенных жиров. Целых 30 процентов жировых соединений в желтке – это лецитин, который эффективно защищает стенки кровеносных сосудов от атеросклероза.

    Яйцо - источник полезного белка

    12 процентов - в среднем количество суточной потребности человека в белке обеспечивается одним яйцом. Одно среднее 50-граммовое яйцо содержит более 7 г белка, больше которого содержится в желтке, чем в белке. Яичный белок полезен, потому что он содержит набор аминокислот, необходимых для функционирования человеческого организма, который не может производить их самостоятельно.

    Могут ли люди на диете есть яйца?

    4 минуты - оптимальное время приготовления куриного яйца, которое сохраняет все свои питательные свойства. 78 ккал - это энергетическая ценность вареного яйца, поэтому он может быть компонентом диет, которые уменьшают массу тела.

    Сколько яиц вы можете съесть в неделю?

    Всемирная организация здравоохранения в настоящее время разрешает есть 10 яиц в неделю. Однако следует помнить, что они содержатся в обработанных продуктах, таких как макароны или пирожные.

    Клинические испытания показывают, что здоровые, а также те, кто подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний, могут извлечь пользу из употребления яиц, при условии, что они являются компонентом в целом здоровой диеты (главным образом с уменьшенным запасом насыщенных жирных кислот).

    Статистический россиянин ест около 270 яиц в год, французы и итальянцы - 215. Мировым лидером потребления яиц является Мексика, где на душу населения приходится 370 яиц в год.

    18 апреля 2019 - Кокуми - новый шестой вкус?

    Вкус является одним из пяти чувств, он служит человеку для химического анализа состава пищи. Ароматизированные чашки, расположенные на языке, небе, эпителии горла, надгортаннике и верхней части пищевода, позволяют почувствовать вкус и насладиться им с должным удовольствием.

    Последнее японское исследование сообщает, что у нас есть шестой вкус. Да! Это шестой, после сладкого, соленого, кислого, горького и умами (который наиболее близок к соленому) вкус.

    Новый шестой вкус? Что это?

    Название происходит от сочетания двух японских слов, которые можно перевести как: «сладость» или «богатый вкус». Кокуми также определяется как вещество без запаха, которое извлекает и усиливает вкус пищи. Исследования этого необычного вещества датируются 1980-ми годами. Кокуми, усиливая вкус, делает соленый вкус еще более соленым, а сладкий – более сладким.

    Кокуми оказывается уникальным «новым вкусом» без вкуса. Предполагается, что он только увеличивает опыт дегустации известных ароматов. Исследователи полагают, что гамма-глутамилпептиды, которые не были локализованы до настоящего времени, отвечают за этот вкус. Кокуми это скорее «ощущение», а не типичный вкус, поэтому его и описывают как «сердце ароматов», «вкус изобилия».

    Где мы можем найти этот вкус?

    Удивительно, что новый вкус можно найти практически на любой кухне. К ним относятся: чеснок, лук, сыр и дрожжевой экстракт. Японские исследования также показали, что тушение, сушка, маринование или поджаривание могут еще больше раскрыть вкус кокуми.

    Открытие кокуми, безусловно, может оказаться новым прорывным открытием японцев. В будущем необычные свойства кокуми можно использовать для производства полезных продуктов, где уменьшение количества сахара, соли и жира не изменит вкус.

    15 апреля 2019 - Сахарный удар - это миф

    Используя данные 31 исследования, ученые установили, что сахар не оказывает благотворного влияния на настроение. Напротив , это усиливает усталость и снижает бдительность в течение часа после потребления.

    Рассматривая влияние сахара на различные аспекты настроения, такие как депрессия, гнев, усталость и бдительность, британо-немецкая команда использовала 31 исследование; В общей сложности они охватили почти 1300 взрослых.

    Авторы отчета Neuroscience & Biobehavioral Reviews также оценили, как на настроение влияют такие факторы, как количество и тип потребляемого сахара. Они также задавались вопросом, имеет ли какое-либо значение участие в сложных психических или физических нагрузках.

    Оказалось, что независимо от того, сколько сахара потребляется и участвуют ли люди в еде после тяжелой деятельности, сахар не улучшает какой-либо аспект настроения и может даже ухудшить его. Люди, которые ели это, чувствовали себя более уставшими и менее бдительными. Все указывает на то, что «сахарная лихорадка» - это неподдерживаемый миф.

    Идея, что сахар может улучшить настроение, широко распространена в поп-культуре, поскольку люди во всем мире потребляют сладкие напитки, чтобы повысить бодрость или снять усталость. Наше исследование показывает, что такие заявления неоправданны - если что-то случится, это будет изменение к худшему, - подчеркивает д-р Константинос Мантантзис из Университета Гумбольдта в Берлине.

    Увеличение случаев ожирения, диабета и метаболического синдрома в последние годы подчеркивает необходимость разработки научно обоснованных диетических стратегий, которые будут способствовать здоровому поведению на протяжении всей жизни. Наше исследование показывает, что сладкие напитки или закуски не являются методом быстрой перезарядки батарей, - резюмирует доктор Сандра Сюнрам-Леа из Университета Ланкастера.

    11 апреля 2019 - Топинамбур - луковичный подсолнух

    Топинамбур - малоизвестный овощ, который до сих пор редко встречается на нашей кухне. Этот родственник подсолнечника является ценным заменителем картофеля. Его потребление положительно влияет на артериальное давление.

    Происхождение топинамбура

    Топинамбур - Helianthus tuberosus - это растение, относящееся к известному подсолнуху. Его источником является Северная Америка, где благодаря клубню индейцы выращивали его еще до того, как Колумб достиг континента. Название этого овоща происходит от коренного бразильского племени "тупинамба", которое появилось во Франции в тот же период, что и овощ. Топинамбур достиг Польши в 18 веке.

    Пищевая ценность топинамбура

    Клубни топинамбура, помимо углеводов, белка и небольшого количества жира, содержат минералы и витамины. В качестве наиболее важного следует упомянуть калий (429 мг в 100 г продукта). Для сравнения, стандарт для этого компонента на уровне достаточного потребления в настоящее время составляет 3500 мг в день для взрослых. Это означает, что 100 г этого продукта покрывают более 12% этого значения.

    В качестве второго важного ингредиента следует упомянуть инулин (16 г / 100 г продукта) из-за его важных свойств для здоровья. Кроме того, в группе минералов, содержащихся в клубнях топинамбура, заменить кальций , железо , магний, фосфор, натрий, цинк, медь, марганец и селен . Среди витаминов они: витамин С, ниацин, В-каротина и витамина Е .

    Лечебные свойства топинамбура

    Топинамбур обязан своими свойствами, связанными со здоровьем, прежде всего инулину - соединению, которое принадлежит углеводам. Это соединение, относящееся к группе веществ с волокнистыми свойствами, вводимое в качестве компонента рациона, обладает многими полезными для здоровья свойствами, которые также помогает при преддиабетических состояниях. Фактически, инулин разлагается в организме человека до фруктозы, которая всасывается гораздо медленнее, чем глюкоза, что означает, что она может потребляться диабетиками.

    Высокое содержание калия имеет важное значение в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и почечной недостаточности . Высокие уровни фракций растворимых волокон могут увеличить вероятность снижения холестерина ЛПНП. Кроме того, содержание витамина С и В-каротина может способствовать снижению риска свободных радикалов (химических веществ, вызывающих воспаление в организме человека).

    Как мы можем есть топинамбур

    Этот овощ, благодаря своим питательным свойствам, может входить в состав большинства основных блюд, являясь заменителем картофеля. Эти клубни можно тушить в собственном соусе и готовить. Его можно добавлять в супы, салаты и все остальные блюда. Однако его обработка не должна длиться слишком долго, как и большинство других овощей.

    Топинамбур может быть интересным разнообразием наших меню, тем более, если учесть его полезные для здоровья свойства. Однако ограничением его использования на кухне является его недостаточная доступность на рынке и - что также немаловажно - относительно высокая цена. Однако, как только мы встретимся с ним, стоит попробовать ценный кулинарный эксперимент с участием топинамбура.

    8 апреля 2019 - Свойства баклажана

    Баклажан является многолетним растением. Он впервые появился в Индии. Этот овощ может быть фиолетового, коричневого, белого или желтого цвета. Его форма может быть какой угодно.

    Если вы будете потреблять баклажаны, то ваш организм будет насыщаться витаминами группы В, «аскорбинкой», цинком, медью, кальцием, магнием, хлором, бромом, сахарами, белками и многими другими полезными веществами.

    Описываемый овощ избавляет организм от вредного холестерина. Если на вашем столе будут блюда, приготовленные из баклажанов, то вы сможете избежать появления проблем, связанных с сосудами и сердцем.

    Находящаяся в баклажанах медь благотворно влияет на кровь. Поэтому их советуют потреблять при анемии и вынашивании малыша. Если вы страдаете от диабета, то потреблять описываемый овощ вам просто необходимо.

    Данный продукт способствует сбалансированной деятельности кишечника и желудка. За счет содержащегося в нем железа у вас уменьшится вероятность появления недуга печени. У вас значительно улучшится цвет кожи.

    Много-много лет назад целители рекомендовали использовать баклажан в качестве ранозаживляющего средства.

    Вам ни в коем случае не следует потреблять этот овощ перезревшим. Ведь в нем находится алкалоид соланин. Он может вызвать рвоту, понос или отдышку.

    4 апреля 2019 - Ценность макадамии

    Испокон веков самые редкие явления становились востребованными и очень дорого ценились. Редкость придаёт любой вещи особое почитание и необычайную дороговизну. Одной такой редкостью является орех макадамия. Малоизвестный орех настолько вкусный, что когда-то люди выменивали его на самые дорогие и ценные свои вещи. Макадамия считается дорогостоящим и очень вкусным деликатесом, к тому же необычайно полезным.

    Высокая цена на орехи обусловлена тем, что плоды сложно добывать и обрабатывать. Они растут на высоких деревьях и появляются только на зрелых растениях, достигших десятилетнего возраста. Макадамии имеют очень плотную оболочку, которую без специального приспособления невозможно разломить. Поэтому поступая в продажу, орехи уже имеют небольшой надрез, чтобы покупатель смог без особого усилия очистить скорлупу.

    Вкус макадамии является не единственным преимуществом плодов. Орехи невероятно богаты самыми полезными веществами, которые ценятся в кулинарии и косметологии. Плоды весьма питательны, поскольку в изобилии содержат растительный белок и полезные жиры. В состав орехов также входят витамины и микроэлементы.

    Орешки представляют собой круглые плоды с маслянистой структурой. Макадамии имеют пикантный ванильный привкус. Употребляют орехи в сыром и жареном виде, добавляя в салаты, супы, выпечку и различные десерты. Ядра хорошо дробятся, поскольку имеют рассыпчатую структуру. Лучше всего вкус макадамии чувствуется в сочетании с кофе и хересом. Оба напитка способны превосходно оттенить и подчеркнуть вкус изумительный плодов макадамии.

    Орехи содержат невероятное количество масла, которое составляет 80% всех веществ, именно поэтому в свежем виде их не продают. Перед экспортом ядра обрабатывают, поскольку маслянистость придаёт им непривлекательный вид. Из макадамии получается очень полезное и вкусное масло, которое можно использовать для приготовления разных блюд. Вкус масла очень лёгкий и немного сладковатый.

    Масло макадамии используют и в косметологии. На его основе производят мыло, шампуни и солнцезащитные средства. Мелицина тоже не обошла стороной этот ценный орех, который способен вылечить воспаления суставов. Масло макадамии хорошо справляется с болезнями кожи, придавая ей здоровый вид.

    1 апреля 2019 - Что любовь к острым приправам говорит о вас?

    Благодаря исследованиям преимуществ перца чили для человеческого организма, ученые предполагают, что этот ингредиент ускоряет потерю веса, значительно снижает вероятность возникновения рака и снижает уровень холестерина, а также добавление острого перца может «исправить» проблемы с пищеварением и улучшить сон, одновременно вызывая хорошее настроение.

    Результаты исследования OnePoll в Великобритании, которое специализируется на онлайн-голосовании, показывают интересные факты. Те, кто предпочитает острые закуски, как правило реже жалуются на отсутствие или недостаток секса.

    Респонденты через онлайн-формуляр опрашивали экспертов о том, как они справляются с физическими проявлениями любви. Конечно, наибольший акцент был сделан на частоте половых актов, количестве достигнутых оргазмов, общей удовлетворенности, сотрудничестве с партнером и активности либидо. В то же время рассматривалось, что участники делали в свободное время, без какой пищи они не могли себе представить и чего они избегали в употреблении.

    После того, как все необходимые данные были собраны, окончательный анализ стал намного четче. На этом этапе исследования его любопытные авторы также поняли, что замечательное открытие попало под их руки.

    Выводы показали, что поклонники чили имеют вдвое больше секса, чем тех, кто его не употребляет. Однако, не думайте, что только потребление острой пищи отличает таких людей. По словам ученых, они предпочитают громкую музыку и любят экстремальные развлечения, например, катание на американских горках. Эти люди также на 45% чаще путешествуют по миру, пробуют себя в рафтинге или прыгают на парашюте. Говорят, что они работают более интенсивно, чтобы осуществить свои мечты. Тем не менее, этого нельзя сказать о тех, кто выбирает путь более мягких ароматов, а более выраженная пряность защищена.

    28 марта 2019 - Огуречно-дыневый дуэт или огурдыня

    Каждую весну огородники-энтузиасты выискивают очередную диковинку, чтобы испытать её на своих грядках. Пожалуй, лучшей новинки, чем огурдыни на сегодняшний день не сыскать. Огурдыня появилась относительно недавно, но уже успела достаточно расширить свой ореал обитания.

    Огурдыня представляет собой гибрид огурца и сладкой дыни. Бахчевый овощ радует овощеводов своими 15 сортами, каждый из которых отличается формой, цветом и вкусовыми оттенками. Когда овощ ещё зелёный, он по запаху и вкусу напоминает огорец. Да и по внешнему виду огурдыню можно перепутать с обыкновенным огурцом. А когда овощ поспеет - ну просто вылитая дыня и по внешнему виду, и по вкусу. Однако в некоторых сортах гамма вкуса может варьироваться от бананового до персикового.

    Скороспелость культуры даёт возможность пожинать урожай до самых заморозков. Это свойство особенно ценится огородниками. Поэтому идея выращивать у себя на участке огурдыню приходится многим по душе. Хочется отметить, что самые популярные виды данного овоща отличаются довольно таки внушительными размерами.

    Огурдыню можно употреблять на разных стадиях развития. В начале созревания овощ является обычным огурцом. Его едят в свежем виде, добавляют в салаты и даже маринуют. Спелый овощ чудесным образом начинает преобразовываться в настоящую дыню. Бахча постепенно приобретает дынный приятный аромат и необыкновенно сладчайший привкус.

    Желто-оранжевая сладковатая мякоть, которая имеет сочный апельсиново-медовый оттенок вкуса является изумительным экзотическим лакомством. Из дыни можно сварить превосходнейший джем, сделать сладенькие цукаты и потрясающие на вкус вяленые ломтики. Такая восхитительная вкусовая палитра не оставит никого без изысканных кулинарных впечатлений.

    25 марта 2019 - В чём сила свеклы

    Сегодня поговорим о таком полезном корнеплоде как свёкла. Свёкла не только вкусный овощ на вашем столе, но и кладезь полезных веществ для подержания здоровья. Ценность свеклы в том, что она богата элементами и веществами, которые практически не разрушаются при варке и запекании, поэтому овощ полезен не только в сыром виде. Но больше полезных свойств в свежем корнеплоде или в свекольном соке.

    В свекле содержатся такие витамины как А, B, P, E, PP и C. Из минеральных веществ выделяются железо, медь, кальций, цинк, а также йод, а из органических кислот – лимонная, щавельная и яблочная. Присутствует в свекле и незаменимые аминокислоты, таких как бетаин, лизин и аргинин. Помимо такого богатого состава, свёкла имеет другие достоинства, например, низкая калорийность, благодаря тому, что в 100 гр. свеклы содержится примерно 40 – 45 ккал, она считается знаменитым диетическим продуктом.

    Несмотря на маленькую калорийность, большое содержание клетчатки в её составе надолго избавит вас от чувства голода. Употребление свеклы укрепляет иммунитет, поскольку это отличный витаминный и минеральный комплекс. В зимнее и весеннее время этот корнеплод поможет заменить недостаток фруктов и защитит от различных вирусов.

    Что касается большого количества йода среди корнеплодов, то свёкла считается полезной при йод дефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом. Благодаря цинку, магнию и витаминами B группы, свёкла отлично сказывается на нервной системе человека. Этот овощ очень полезно употреблять при различных заболеваниях нервной системы, стрессе и депрессии.

    Этот корнеплод оздоровительно влияет на ЖКТ (желудочно-кишечный тракт). Свёкла рекомендована для употребления людьми склонных к образованию запоров, она улучшает перистальтику кишечника и нормализует пищеварение. Этот овощ имеет большое содержание бора, он полезен для наших костей и суставов. Регулярное употребление свеклы — это отличная профилактика таких болезней как артроз, артрит и остеопороз. Кроме того, бор очень помогает женскому здоровью, особенно полезно при климаксе и ПМС.

    Противопоказания употребления свеклы, можно выделить только одно, это люди страдающие патологией со стороны ЖКТ, то есть люди страдающие диареей, поскольку свёкла дает послабляющий эффект, она может усилить данную проблему.

    21 марта 2019 - Сербская кухня

    Эта кухня, как и вся европейская кухня, неоднообразна. Средиземноморская кухня и кухня Турции и бывшей Австро-Венгерской империи оказали на нее большое влияние. Кухня Сербии - это сочетание разных традиций, которые в последнее время приобрели большую популярность. Блюда сербской кухни - это прежде всего разные блюда из рубленого мяса с добавлением овощей. Сербский алкоголь, например, сливовица, также известен во всем мире.

    Характеристика сербской кухни

    Большинство сербов употребляют три приема пищи в день: завтрак, обед и ужин, причем обед является самой сытной едой дня. Многие люди стараются есть здоровую пищу, поэтому они с удовольствием готовят блюда дома. В сербской традиции приготовление пищи чрезвычайно важно. Характерной чертой сербской кухни является редкое использование трав и специй. Наиболее распространенными являются только черный перец, молотая паприка и петрушка. Иногда блюда готовятся из белого перца, лавра или гвоздики.

    Большинство блюд легко приготовить, если у нас есть правильные ингредиенты. Традиционные сербские блюда включают в себя: супы, рагу, копченое или рубленое мясо, фаршированные овощи и шашлыки. Мясо на гриле является фирменным блюдом сербской кухни, как и рыбный суп. Закуски и основные блюда включают хлеб и салаты из свежих и маринованных овощей, таких как фасоль, огурцы, лук, помидоры и квашеная капуста. На десерт часто подают фрукты и орехи.

    Сербские блюда

    Самые популярные блюда:

    • чевапчичи (маленькие рулетики из рубленого мяса) подается с луком и теплым хлебом;
    • плескавица - похож на гамбургер, фарш, посыпанный зеленью и приготовленный на гриле, как стейк из говядины;
    • (фаршированная капуста, говяжий фарш и свинина с рисом, завернутым в листья капусты или виноградную лозу);
    • фаршированный болгарский перец;
    • (жареное мясо в квашеной капусте);
    • (фарш из свинины или говядины, смешанный с яйцами и картофелем, а затем запеченный);
    • (запеченные полоски теста, смешанные с яйцами и сыром);
    • (кукурузный хлеб);
    • сливовица (сливовый бренди);
    • (виноградный бренди).

    Как показывает пример сербской кухни, здоровая пища не должна быть скучной. Благодаря расположению страны, в ней присутствуют различные блюда мира, обычно в некоторой степени адаптированные к местным условиям. Чрезвычайно вкусная сербская кухня показывает, что европейская кухня интересна и заслуживает открытия заново. Здоровое питание может быть интересным опытом для вас.

    18 марта 2019 - Помело: польза фрукта и тонкости выбора

    Помело – представитель цитрусовых, а значит в его составе – изобилие жизненно необходимых микроэлементов и витаминов, которые вы привыкли искать в апельсинах и лимонах. В этом фрукте много витаминов А, С, РР и группы В, а также железа и фосфора. Помело способствует укреплению иммунитета.

    С помощью этого продукта можно быстро восстановить утраченную энергию, вернуть хорошее настроение и успокоить нервы. Как никогда он окажется полезен при любых воспалительных и инфекционных процессах в организме. Данный фрукт может уменьшить риск развития онкологии в разы, а при имеющейся болезни способствует угнетению раковых клеток.

    Помело считается эффективным помощником головному мозгу, от которого требуется максимальная концентрация внимания и собранность. Ученые доказали благотворное воздействие плода на больных бронхиальной астмой, экземой, атеросклерозом. Ощутимую пользу он принесет всем, кого беспокоят отеки, кашель или желудочные расстройства.

    Правила выбора

    Кожура фрукта не должна быть поврежденной или иметь какие-либо вмятины. Окраска кожуры – только равномерная, нежно-желтого цвета. Другие оттенки свидетельствуют о том, что при выращивании фрукта использовались химикаты. Кстати, об этом подскажут и бардовые вкрапления на кожуре. Никогда не берите помело ярко-желтого или пестро-оранжевого цвета – это явный признак присутствия нитратов.

    Слегка надавите на область плодоножки. Чувствуете упругость – перед вами зрелый плод. А вот оставшаяся вмятина или темные пятна на кожуре должны насторожить, ведь это говорит о том, что мякоть уже испорчена. Имейте в виду, что твердая кожица – признак незрелости.

    14 марта 2019 - Арабская кухня

    Она характеризуется страстью к здоровому питанию. В арабских блюдах используются местные ингредиенты, в том числе зерновые, бобовые, овощи, фрукты, молоко и сухофрукты. Важную роль в традиционной арабской кухне также играют травы и специи.

    Характеристика арабской кухни

    Для культур Ближнего Востока очень важно делиться едой с семьей. Это прекрасная возможность провести время со своими близкими. Традиционно каждый прием пищи принимался вместе, но в настоящее время, по практическим соображениям, завтрак во многих семьях принимается раздельно, а общее застолье ограничивается ужином.

    Человек, отправляющийся в арабские страны, должен помнить, что мусульмане не едят свинину и не пьют алкоголь. Ингредиенты традиционных арабских блюд - это баранина, телятина, птица, рис, вареные овощи с томатным соусом. Все приправлено с традиционными арабскими специями. На кухне есть ингредиенты и арабские блюда, менее известные западным культурам, такие как суп из чечевицы, бобы, кунжутное масло, оливки, сыр фета и финики. Арабский чай и кофе очень популярны среди арабов.

    Арабская кухня очень неоднородна, и она будет очень полезна для вегетарианцев, потому что эта кухня предлагает множество овощных блюд. Арабы очень экономны, когда дело доходит до стадии приготовления еды - ни один из ингредиентов не может быть потрачен впустую.

    Ингредиенты арабских блюд

    На форму арабской кухни повлияли традиционные блюда средиземноморской, ближневосточной и индийской кухни. Характерные компоненты включают в себя:

    • рыбу;
    • телятину и баранину;
    • мягкие и пряные соусы;
    • мяту;
    • лук;
    • рис;
    • кунжут;
    • сливочное масло;
    • сыр;
    • хлеб;
    • йогурт;
    • чай;
    • цитрусовые, финики, инжир, абрикосы и гранаты;
    • овощи (огурец, баклажан, салат, цуккини, помидоры, перец, бобы, чечевицу).

    Арабские страны известны своей любовью к травам и специям. Самые популярные арабские специи:

    • куркума;
    • корица;
    • карри;
    • шафран;
    • чеснок;
    • тимьян;
    • петрушка;
    • мускатный орех;
    • звездчатый анис;
    • кардамон;
    • тмин;
    • черный перец.

    Традиционные арабские блюда

    • В разных странах Ближнего Востока есть свои традиционные блюда. Традиционные арабские блюда включают в себя:
    • - популярное вегетарианское блюдо, это жареные шарики из бобов или гороха с кунжутом;
    • - соус, подаваемый с овощами или лавашом, приготовленный из отварного и тертого нута, семян кунжута, чеснока и специй;
    • - это традиционное марокканское блюдо, которое состоит из твердых зерен пшеницы, жареных овощей, в том числе репы, картофеля, тыквы и баранины или куриного мяса.

    Арабская кухня чрезвычайно разнообразна и интересна, но она еще не в полной мере оценена в Европе и нашей стране. Лишь немногие из его традиционных ингредиентов и блюд общеизвестны.

    11 марта 2019 - Полезные свойства лосося

    Рыба и морепродукты являются важными поставщиками питательных веществ. В лососе огромное количество жизненно важных витаминов и минералов.

    Особенно богат этот сорт рыбы витамином В3. Называемый также ниацином, он играет особую роль в обменных биохимических процессах в организме, помогая выработке энергии в клетках. Симптомы дефицита ниацина могут быть самыми разными. Они варьируются от общей слабости до воспаления кожи и диареи. Очень выраженный дефицит витамина B3 может даже привести к неврологическим расстройствам.

    Рекомендуется в сутки потреблять 15000 микрограммов витамина, что эквивалентно 188 грамма лосося. Это количество рекомендуется как взрослым, так и пожилым людям, а также женщинам в период лактации. Подросткам также нужно примерно столько же ниацина. Для женщин во время беременности рекомендуется более высокая норма потребления витамина B3.

    В лососе также содержится большее количество витамина D по сравнению с другими рыбными сортами. Сто граммов данной рыбы содержит 3,8 микрограмма витамина. Он обеспечивает регулирование баланса кальция и фосфора, что крайне важно для наращивания костного вещества. Симптомами дефицита могут быть рахит у детей (что приводит к деформации костей), а у взрослых результатом является размягчение костей.

    При количестве 526 граммов лосося, содержащаяся в нем доза витамина D составляет 20 микрограммов. Это доза для среднего взрослого человека. Детям в возрасте до двенадцати месяцев требуется всего 10 микрограммов витамина D в день. Летом организм человека вырабатывает витамин D самостоятельно с помощью солнечного света, покрывая до 90% ежедневных потребностей.

    10% этого витамина могут быть потеряны из-за воздействия кислорода и света.

    Лосось также богат содержанием витаминов В6, витамина Е и витамина В2.

    Основные минералы – это натрий, кальций, фосфор, калий и магний.

    Блюда из полезной рыбы можно готовить до двух раз в неделю, в соответствии с рекомендациями диетологов.

    7 марта 2019 - История хрустящей булочки

    Пожалуй, все обожают небольшую хрустящую булочку в форме месяца - круассан. Выпекается это лакомство из слоёного теста, имеющего воздушную структуру. Несмотря на то, что круассаны ассоциируются с французским завтраком, придумали этот нежный рогалик в Австрии.

    Круассаны появились давным давно, ещё в тринадцатом столетии. Сначала они были обыкновенными хлебобулочными изделиями, не привлекающими особое внимание. Популярность круассаны приобрели намного позже. Существует легенда, которая рассказывает о том, что эти хрустящие булочки помогли жителям Австрии предотвратить нападение османских солдатов.

    Дело было глубокой ночью, когда венские пекари для своих горожан выпекали булочки, чтобы подоспеть к рассвету. Во время работы посреди ночи они услышали стуки и сразу догадались, что это турки делают подкоп для нападения. Пекари сразу же доложили об этом австрийским военным, и османских солдат удалось застать врасплох. С тех пор круассаны получили неимоверную популярность.

    Фееричный всплеск интереса к этим хрустяшкам зародился только в середине девятнадцатого века, когда один австрийский офицер решил открыть собственную пекарню в Париже. Каждое утро в пекарне можно было купить нежные рогалики, которые постепенно стали основой французского завтрака.

    Французы придали слоеной булочке ещё большую нежную текстуру. Круассаны очень быстро распространились за пределы Франции. Их выпекали с разными начинками в виде шоколада, кремов, джемов, а такаже сыров и грибов. Хрустящие рогалики встречались и вовсе без наполнителя. Главным свойством любых круассанов был нежнейший вкус, который просто таял во рту.

    Со временем круассаны начали сдабривать корицей, добавлять изюм и другие ингредиенты. Слоёные булочки выпекали разных размеров от миниатюрных рогаликов до больших полумесяцев. Рецептов приготовления круассанов невероятное множество. В каждой стране стали придавать рогалику свои кулинарные пикантности, формируя собственную культуру подачи этого кондитерского лакомства.

    4 марта 2019 - 10 секретов приготовления идеальной ухи

    Уха - национальное русское блюдо. Любопытно, что так раньше называли не только рыбные, но и овощные, мясные наваристые бульоны. И только со временем блюдо стало ассоциироваться только с одним основным ингредиентом. Классическая уха имеет прозрачный, но очень наваристый бульон. Она обладает невероятным ароматом и ни на что не похожий яркий вкус. Рецептов первого блюда очень много, некоторые считают, что лучшая уха получается из нескольких видов рыбы, другие, что выбор одного ингредиента - это залог вкусного угощения. И те, и другие правы. Готовить уху можно самыми разными способами, у многих есть даже свой фирменный рецепт. Но для того, чтобы блюдо получилось идеальным, необходимо учитывать некоторые нюансы.

    Как приготовить вкусную уху?

    • Ни один вкусный бульон не получится, если неправильно выбрать рыбу. Конечно, основной ингредиент должен быть свежим и качественным. Разморозка ухудшает вкусовые качества. Если не удалось найти свежую рыбу, то лучше дать оттаять ей в холодильнике, некоторые варят ее прямо замороженной, но так тяжело сохранить правильную форму кусочков.
    • Выбор рыбы - ключевой момент в приготовлении ухи. Прекрасный суп получается и из речной, и из морской. Отлично подойдет окунь, семга, щука, палтус, сёмга, лосось, а вот из сельди её лучше не делать.
    • Наваристый бульон получается, если варить его на голове, плавниках и позвоночнике рыбы. После готовности основы остатки рыбы вынимают и добавляют более вкусные и красивые кусочки.
    • Классическая уха, конечно, должна готовиться на костре в особой посуде. Если готовите дома, то не накрывайте блюдо крышкой и варите на умеренном огне. Нельзя давать бульону кипеть.
    • Оставлять суп в одиночестве нельзя, чтобы бульон получился прозрачный и золотистый, нужно постоянно снимать пенку.
    • Разнообразнее вкус получается, если готовить бульон из нескольких видов рыбы. При этом сначала в кастрюлю добавляются мелкие особи, а потом крупные. Это важно для равномерной готовности.
    • В отличии от многих других супов, главный герой в ухе - рыба и только она. Овощи добавляются в минимальном количестве и не очень большом ассортименте: картофель, морковь, лук.
    • Добавлять специи и соль нужно за 10 минут до готовности. Пряности уха любит, лучше всего подойдет укроп, имбирь, эстрагон, мускатный орех, кардамон.
    • Не переваривать и не мешать. Почти любая рыба готовится достаточно быстро, если постоянно помешивать первое блюдо, то уха может превратиться в кашу. По этой причине делается это только один раз, когда добавляются специи и соль.

    [*] Подают уху горячей в глубоких тарелках с большим кусочком рыбы в порции. Суп обильно посыпают зеленью, а для приятной кислинки можно добавить дольку лимона или оливку. Кусок ржаного хлеба прекрасно дополнит первое блюдо, но классическая булочка к нему - это расстегай, естественно, не со сладкой начинкой.

    28 февраля 2019 - Гастрономический туризм. Охота за деликатесами по всему миру

    Еда может быть достопримечательностью. Гастрономический туризм – это посещение стран не только ради вкусных блюд, но этот фактор точно решающий.

    Можно выделить несколько направлений туризма:

    • Сельский – знакомит гостей с плодами собственного хозяйства или выросшими в диких условиях. Ассортимент считается экологически чистым, однако не стоит забывать, что паразиты любят натуральные продукты не меньше, чем люди.
    • Городской или промышленный – рестораны предлагают блюда высокой кухни, аналогов которым найти невозможно. Главное условие – сочетание несочетаемых вкусов. Ценники в таких заведениях могут отпугнуть неподготовленного туриста.
    • Синтетический – путешественник самостоятельно изучает вкус одного продукта в разных странах. Самый популярный продукт для изучения – сыр. На втором месте пиво, но это уже отдельный вид отдыха – алкотуризм.
    • Аналитический – детальное изучение кухни одной страны. Если заняться аналитическим туризмом в России, вряд ли хватит одной жизни. Прибрежные страны Азии и крайний север, наоборот, не отличаются разнообразием компонентов для блюд.

    Туры различаются по продолжительности. За уикенд можно посетить несколько городов европейской страны или пару стран с обедами в столицах. За это время турист успеет проникнуться атмосферой Старого Света, полюбоваться шедеврами архитектуры и попробовать лучшие произведения местных поваров.

    Сельские туры предполагают уход от городской суеты. Если поездка растянется на две недели, путешественник успеет полностью погрузиться в мир тишины и зелени, принять участие в сборе урожая и понять разницу в рационе людей на протяжении большого участка пути.

    В перерывах между приемами пищи рационально отправиться на экскурсию. Полученные калории следует переработать, иначе отдых может оказаться под угрозой срыва. Турагентства предлагают насыщенные программы, независимо от географии поездки. В жарких странах необходимо попасть на море, посетить местные пляжи, сафари, памятники древности. Европа подбрасывает шедевры искусства на каждом шагу. Южная Америка экзотична сама по себе, и пройтись по улицам старых городов – уже приключение.

    Важно понимать, что гастротур организовать самостоятельно не следует, а услуги туроператора в подобных мероприятиях стоят больших денег. Следует заранее собрать информацию о ценах в интересующих странах и запастись наличными. Однако впечатления от поездки стоят затрат.

    25 февраля 2019 - Бульонные кубики: состав, советы диетологов

    Первые бульонные кубики появились еще в середине XIX ВЕКА. Их делали из порошка, полученного после выпаривания воды из мясного либо овощного бульона.

    Современные бульонные кубики уже не совсем натуральный продукт. Мясного экстракта в них не более половины, и это в лучшем случае, а остальное – усилители вкуса и аромата, красители, соль и жир, притом чаще всего растительный.

    Готовить супы из этих кубиков и особенно давать их детям диетологи не рекомендуют. Людям с нарушениями в желудочно-кишечном тракте такие продукты тоже не подходят.

    А если вам очень нужно сварить суп на покупной основе, ищите «суп из пачки». Эти суповые брикеты, как правило, производятся мясокомбинатами: в них больше экстрактивных веществ и полезных микроэлементов.

    21 февраля 2019 - Чтобы хлеб не черствел

    Вы удивитесь, но хлеб долго не будет черстветь, если хранить его в эмалированной кастрюле или в фарфоровой посуде с крышкой. Можно также использовать полиэтиленовый пакет, в который стоит завернуть хлеб, завязать и отправить его в холодильник. В первом случае для усиления эффекта на самое дно насыпается совсем немного ванилина и накрывается полиэтиленовым пакетом. Если вы этого не сделали и со временем хлеб стал неприятно пахнуть, положите рядом с ним разрезанные сочные яблоки. Если вы употребляете разные виды хлеба (белый, черный, серый), не стоит хранить их в одной хлебнице. Иначе неповторимый аромат каждого из них смешается воедино.

    Если булочки уже не такие свежие, можно сбрызнуть их водой и на несколько минут поставить в хорошо разогретую духовку. Или в микроволновую печь, но не более одной минуты! Для этого есть и другой способ. На некоторое время поместите зачерствевшие булочки (печенье, хлеб) в свежее коровье молоко, выньте и немного подсушите в горячей духовке.

    Или можно воспользоваться проверенным бабушкиным методом. Заверните черствый хлеб во влажное чистое полотенце. Спустя пять минут отправьте его в умеренно разогретый духовочный шкаф не более чем на 20-25 минут.

    18 февраля 2019 - Кунжутное семя - кладовая здоровья

    Восточные знахари называют кунжутные семена источником бессмертия и рекомендуют их употреблять всем, кто мечтает встретить здоровую и счастливую старость.

    Кунжутные семена – поставщик витамина Е и кальция. Согласитесь, важный дуэт для нашего организма: первый поддерживает молодость и защищает от онкологии, в то время как второй обеспечивает защиту всей костной системы.

    Регулярное потребление семени – отличная профилактика практически всех заболеваний желудка. Если у вас проблемы с холестерином, значит, кунжут должен стать обязательным ингредиентом вашего меню.

    В человеческом организме скапливается большое количество шлаков, от которых помогут избавиться кунжутные семена.

    Также измельченные семена благоприятно сказываются в борьбе с невралгией и поясничными болями.

    14 февраля 2019 - Фермы в старых угольных шахтах смогут приносить урожай круглый год

    Оказывается, британские ученые, уже ставшие своеобразным мемом, могут не только проводить странные исследования, но и высказывать вполне здравые мысли. Специалисты с Туманного Альбиона предложили использовать заброшенные угольные шахты в качестве гигантских подземных ферм для выращивания овощей и зелени. При этом хозяйство может давать в десяток раз большие урожая, чем фермы на земле.

    Ученые уже разработали подобный план для не эксплуатируемых со времен М.Тэтчер угольных шахт в Великобритании. Грядки могут располагаться как в горизонтальных, так и в вертикальных штольнях. Но ясно, почему это интересно и для нашей страны. На такую ферму мало влияют сезонные изменения погоды – она может работать круглый год. Ей не страшны бури, град, засухи, а стабильную температуру поддерживать будет легче, чем в той же теплице. На обогрев пойдет значительно меньше энергии.

    Шахты часто расположены в городах или вблизи них. Это также удешевит выращенную в них продукцию (например, свежие овощи зимой для супермаркетов) за счет развитой логистики, достаточности квалифицированной рабочей силы и большого числа потребителей в шаговой доступности.

    Как известно, уже сейчас некоторые культуры выращивают под землей, например шампиньоны, в том числе в подвалах обычных домов. На удешевление производства пищи особо повлияло недавнее развитие технологий: LED-лампы потребляют в десять раз меньше энергии, чем древние лампы дневного света. А благодаря правильно подобранному спектру растения чувствуют себя даже лучше, чем под лучами солнца.

    11 февраля 2019 - В подземных туннелях Лондона появятся "овощные" экскурсии

    В Лондоне решили дать вторую жизнь заброшенным туннелям бывшего бомбоубежища, построенного в годы Второй мировой. Здесь откроют первую в мире подземную ферму, посетить которую сможет любой желающий.

    Туристов ждет увлекательная экскурсия, в которой гид расскажет об истории туннелей, появлении фермы и перспективах её развития. На ферме с помощью гидропонных систем и светодиодных технологий планируется выращивать зелень и салат. Таким образом, туристов может ждать не только прогулка по туннелям, но и вкусное угощение, например, "подземной" морковкой.

    По словам авторов проекта, вся зелень с фермы – уникальна, ведь она выращивается без использования пестицидов и любой химии, а также не подвержена влиянию погоды и выхлопов автомобилей.

    Саму ферму в 2014 году основали Ричард Баллард и Стивен Дрингом из Бристоля. Продукцию этих бизнесменов в настоящее время закупают крупные супермаркеты и рестораны Лондона.

    Экскурсионные программы будут доступны дважды в неделю. Пробный эксперимент продлится до марта, второй этап – с апреля по октябрь. Экскурсии проводятся по категории "14+".

    7 февраля 2019 - Все о бананах

    Можно сказать, что банан – наиболее популярный фрукт у многих. И не только из-за его дешевизны! Банан не только имеет приятный вкус и долго хранится, но и особенно полезен! Помимо калия, который поддерживает здоровье сердца, бананы также содержат витамин B6, укрепляющий, в свою очередь, иммунную систему. Железо в его составе может повысить уровень гемоглобина, а содержащиеся в нем клетчатка и пектины замечательно поддерживают пищеварение в активном состоянии. Но хотя бананы очень популярны, многие совершают ошибки, имея дело с экзотическими фруктами. Что же это за ошибки?

    Неправильное хранение

    Если бананы хранятся в холодильнике, их нужно достать как можно быстрее. Поскольку бананы - настоящие поклонники солнца и тепла, они могут раньше времени испортиться на холоде. Дольше всего они хранятся при комнатной температуре - как можно дальше от других фруктов, так как в зрелых бананах выделяется много этилена, газа, гарантирующего быстрое созревание и порчу фруктов.

    Конечно, если бананы уже при покупке покрыты коричневыми пятнами или срез стебля в серой плесени, долго храниться они не будут: это свидетельства их неправильного хранения.

    Неправильное очищение

    Раздражают тонкие нити, которые прилипают к банану при очистке? Или случайно раздавлена мякоть, потому что банан казался очень свежим и достаточно жестким? Именно по этим причинам не стоит начинать чистить банан от стебля, а делать это наоборот, как чистят его обезьяны. Сверху кожура банана мягче, чем у стебля. Обезьяны очищают конец банана большим и указательным пальцами и просто разрывают его - это не только легче, но и избавляет от неприятных нитей.

    Не мыть руки после очищения банана

    На банановой кожуре очень часто встречаются остатки пестицидов. Причина в том, что для сохранения свежести бананов во время длительной транспортировки их дополнительно обрабатывают после сбора урожая средствами, например, против плесени. Хотя пестициды остаются на кожуре и не проникают в мякоть, после очищения банана все равно нужно вымыть руки. Детям надо давать экзотический фрукт уже очищенным.

    4 февраля 2019 - Сорта перца!

    Перец чили и пепперони встречаются во многих разновидностях, которые отличаются по степени остроты, виду и вкусу. Перец богат витамином С и бета-каротином, он также стимулируют аппетит. Интересно, что эта специя, улучшает пищеварение. Познакомьтесь с различными сортами перца и его наиболее важными свойствами.

    Сладкий перец – самый популярный

    Имеет мягкий, сладкий вкус, бывает разных сортов, форм и цвета. Зеленый перец, часто доступный в сезон, просто незрелый и содержит меньше витаминов, поэтому он дешевле, чем желтый и красный.

    Сладкий красный перец

    Это сорт из Нидерландов. Имеет мягкий вкус, поэтому его чаще всего используют для приготовления салатов.

    Турецкая паприка

    Эта светло-зеленый сорт перца, который вывели в Турции. Его нельзя фаршировать, но он идеально подходит для салатов. У него тонкая кожура, а его нежная мякоть удовлетворит вкус любого любителя перца.

    Красный пепперони

    Пепперони родом из Италии. Его резкость может варьироваться – в зависимости от сорта. Доступный в нашей стране продукт приятен на вкус, только благодаря нашим способностям умело готовить. Немного менее популярен зеленый сорт пепперони – его едят свежим или маринуют

    Чили

    Этот маленький перец прибыл к нам из Мексики. Чили имеет характерный, очень пряный вкус и острый. Вы можете купить красный и зеленый сорт чили – как свежий, так и сушеный, и маринованный.

    Это стоит знать

    При покупке свежего перца выбирайте овощи с гладкой и эластичной кожурой и зеленым твердым стеблем. Такие перцы можно хранить в полиэтиленовых пакетах в течение 2-3 недель, конечно, в холодильнике.

    Если вы удалите семена из перца чили, добавленного в блюдо, блюдо будет менее острым по вкусу, чем если бы вы добавите стручок семенами.

    Кайенский перец и молотый чили заменяют перец чили в стручках. Кайенский перец – не что иное, как молотый перец чили, в то время как приправа, которая в разговорной речи называется «чили», на самом деле это смесь нескольких специй.

    31 января 2019 - Мед не портится даже через 5500 лет

    Знаете ли вы, что мед - это один из немногих продуктов, который не портится? Во время раскопок в Грузии в 2012 году был найден кувшин с медом возрастом 5500 лет. Мед был пригоден для еды! Он был кристаллизован и это естественно после столь длительного времени хранения. Но было достаточно, поместить его в емкость с теплой водой, чтобы он восстановил свою консистенцию. Ученые находили мед в гробницах фараонов. В горшках, похожих на амфоры мед хранился на Кносском Крите в 1800 году до нашей эры.

    Антибактериальные свойства меда обусловлены перекисью водорода, которая образуется в результате окисления глюкозы до глюконовой кислоты - реакция, происходящая в пчелиной слюне, содержащей фермент, называемый инвертазой. Мед также сохраняется благодаря содержанию флавоноидов, соединений, которые действуют как антиоксиданты и обладают фунгицидными свойствами.

    Чтобы произвести 1 кг меда, пчелы должны посетить цветы около 4 миллионов раз. Одна пчела производит более одной чайной ложки меда в течение всей своей жизни.

    Кукурузный крахмал, рис, сахар, соль и кленовый сироп - это пищевые продукты, которые при правильном хранении никогда не портятся.

    28 января 2019 - Некоторые особенности приготовления сгущенного молока

    Сахар, употребляемый для добавления в молоко, должен быть высокого качества, и перед добавлением его необходимо полностью растворить. Растворение можно вести как в кипятке, так и путем перемешивания с горячим молоком. Первый прием лучше, так как он дает большую гарантию в полноте растворения. После растворения не должно совершенно остаться кристаллов, иначе они будут впоследствии способствовать кристаллизации сахара в сгущенном молоке. Сахар нужно вводить в предварительно подогретое молоко. Подогревание сиропа следует вести в течение приблизительно 20 мин. При этом примеси удаляются из сиропа фильтрацией, а пена снимается с поверхности.

    Количество добавляемого к молоку сахара должно быть от 12 до 18%, в среднем 16% к весу молока. В мае и июне, когда молоко менее устойчиво, рекомендуется несколько увеличивать количество добавляемого сахара. В США, согласно стандарту, сгущенное молоко с сахаром должно содержать на 28% сухого вещества молока (8% жира и 20% обезжиренных сухих веществ), 45% тростникового сахара, т. е. отношение сухого вещества к сахару должно равняться 28:45 (1:1,61). Если в свежем молоке имеется 12,5% сухого вещества, то количество добавляемого сахара должно быть: 12,5x1,61=20,125 частей на 100 частей свежего молока. Комиссия по стандартизации Всемирного молочного союза установила нормы содержания в сгущенном молоке жира 9% и сухого вещества 31%, вместо 8 и 28%. В Германии стандарт требует наличия 8% жира и 75% сухого вещества (считая, в том числе, прибавленный сахар).

    Ученые выясняли вопрос, насколько та или иная концентрация сахара способствует сохранению сгущенного молока. Концентрация сахара (в процентах по отношению к воде) исчисляется без учета сухого вещества молока. Например, у образца, содержащего 46,6% сахарозы и 27,4% воды, концентрация сахарозы равна 63%.

    Для полного предупреждения развития микроорганизмов, вызывающих при хранении сгущенного молока его загустение, необходимо, чтобы содержание в продукте сахара достигало 64,5%; при меньшем содержании сахара развитие бактерий не исключается.

    Сгущение молока ведется при температуре около 57°С и не выше 60°С. Получающийся продукт не должен быть мучнистым или песчанистым. Выделяющийся при кристаллизации сахар состоит исключительно из лактозы ввиду меньшей ее растворимости по сравнению с сахарозой. В сгущенном молоке этого типа при содержании лактозы от 12,5 до 15% на воду приходится только 26,5%, т. е. содержится приблизительно две части воды на одну часть лактозы. Вследствие этого неизбежно выпадение лактозы.

    Хранение сгущенного молока

    Сгущенное молоко должно храниться на холоде. Жестянки, в которые оно разливается, необходимо предварительно подвергать стерилизации. Сгущенное молоко, предназначенное для массового потребления и выпускаемое с завода без герметической укупорки, рекомендуется хранить в продолжение не слишком длительного срока при температуре около 0°С или даже несколько ниже.

    24 января 2019 - 5 полезных свойств сыра

    В последнее время сыр становится все более популярным, т.к. ученые находят в этом продукте новые полезные свойства. Однако и ранее сыр являлся ценным продуктом. Ниже – 5 полезных свойств сыра.

    Защита печени

    В каждом сыре содержится такое вещество, как спермидин. К его полезным свойствам для организма относят защиту печени от развития фиброза и рака. Достаточно употреблять сыр пару раз в неделю и риск развития этих болезней снизится в несколько раз.

    Укрепление иммунитета

    Недавние исследования университета Турку (Финляндия) показали, что регулярное употребление сыра улучшает иммунитет у пожилых людей. Причем исследователи настаивают, что подобный эффект будет наблюдаться у всех возрастных категорий людей.

    Нормализация сна

    В сыре содержатся молочные жиры, которые играют значимую роль в качестве сна человека. Их недостаток приводит к нарушениям сна и даже бессоннице. Таким образом, употребление сыра защитит человека от развития бессонницы и улучшит качество сна.

    Улучшение состояния зубов

    После употребления сыра вокруг зубов образуется тонкая пленка, которая защищает зубы от воздействия вредных бактерий. Плюс ко всему, сыр увеличивает уровень pH, что предотвращает развитие кариеса. Наилучший эффект наблюдается у твердых сортов сыра.

    Нормализация веса

    Бытует мнение, что для снижения веса необходимо полностью отказаться от молочных продуктов. В то же время группа австралийских ученых доказала, что регулярное употребление сыра способствует нормализации веса. Причем снижение жира в первую очередь происходило в области живота.

    21 января 2019 - Два варианта салата из пекинской капусты и кое что об истории этого замечательного овоща

    Сегодня у нас: салат из пекинской капусты, яблока, лука-порея и зеленого салата, приправленный растительным маслом и соевым соусом и его вариации.

    Вариант 1, более сладкий и нежный:

    Пекинская капуста (1/3 крупного кочана) и зеленый салат (средний пучок) режутся неширокими ленточками, ближе к корню капусту лучше шинковать более тонко, как и лук-порей (достаточно будет части одного зеленого листа порея). Крупное яблоко очищается от кожуры и режется тонкой соломкой (можно на овощерезке). Все это заправляем смесью соевого соуса и растительного масла (можно не рафинированного), соевый соус можно взять сладковатый. Для придания салату пикантности можно добавить немного столового уксуса либо соевый соус, содержащий в своем составе уксус, либо выдавить немного лимонного сока.

    Вариант 2:

    Второй вариант - более острый. Пекинская капуста (1/2 кочана) тонко шинкуется, порей можем заменить красным или репчатым луком (половинкой средней головки, нарезанной тонкими полукольцами), пару свежих огурцов почистить от кожуры и нарезать соломкой, листья зеленого салата - широкими полосками. Заправить соусом из соевого соуса, столового уксуса и растительного масла, поперчить черным перцем.

    Капуста, известная у нас как "пекинская", часто так же именуется и "китайской". Путаница с названием - не только российская проблема.

    В 18 веке португалец Joao de Loureiro назвал ее Brassica pekinensis, но далее в научном сообществе началась путаница. Так как еще одним именем, под которым этот вид капусты знали в Европе, было Пе Тсай "Pe tsai", то это имя было взято за основу англоговорящим научным сообществом, и вот тогда-то и начался беспорядок. По причине того, что часть ученых оспаривали истинность названия Pe tsai для этой капусты, и искали другие "коренные" обозначения.

    В итоге, часть руководств и словарей говорят нам, что Pe tsai = baak choi = bai tsai = bok choy = paak ts'oi = pe ts'ai = bai cai = и это название только приблизительно на 30 % точно, другие отмечают, что: "Pe ts'ai" фактически является "Bai cai", параллельно упоминая и капуста, названную "Da bai cai" в китайской культуре.

    А, на другом диалекте название вообще звучит как "Wong nga paak", другие же склоняются к тому, что это скорее, "Wong nga bok". Но в массовом обиходе прижилось, судя по всему, именно Brassica pekinensis и "пекинская капуста".

    Так что едим пекинскую капусту и получаем удовольствие от ее свежих и сочных листьев, которые просто идеальны для овощных салатов и прекрасно сочетаются практически со всеми овощами:)

    17 января 2019 - Свойства и польза черники

    Черника представляет собой ягоду, темно - синего цвета, сладкую на вкус.

    Ягоды черники можно добавлять в джемы и смузи, класть в начинку для пирогов, и даже использовать в рецептах вместе с мясными блюдами.

    Помимо вкусовых качеств, черника обладает лечебными свойствами. В ее состав входит большое количество витаминов и минералов, а так же фолиевая кислота, эфирные масла и дубильные вещества.

    Ягоды черники, являются незаменимым продуктом для глаз. Благодаря высокому содержанию витамина А, улучшается зрение, нормализуется глазное кровообращение и даже обновляется сетчатка глаза. Так же, черника применяется при конъюнктивите, так как обладает противовоспалительным и бактерицидным свойствами.

    Полезно употреблять чернику при простудных заболеваниях. Благодаря витамину С, укрепляется иммунитет. Можно использовать ягоду или отвар из листьев при лечении кашля и болезней горла, таких как ангина и фарингит, она хорошо снимает воспаление и борется с различными инфекциями, так как является природным антибиотиком и антисептиком.

    Черника благотворно влияет на ЖКТ. Улучшается обмен веществ, налаживается микрофлора кишечника. Ягода помогает очищать организм от вредных веществ, а так же лечит как диарею, так и запоры.

    В период беременности черника так же принесет пользу. Она поможет укрепить иммунитет, убережет от простудных заболеваний. Кроме того, черника помогает поднимать гемоглобин, так как в ее состав входит большое количество железа. Ягода полезна и для развития скелета плода, потому как в ее состав входит кальций.

    Ягоды и листья черники активно используют в косметологии. Они борются с кожными заболеваниями, такими как экзема, язвы и лишаи. Косметические средства, в составе которых есть черника, снимают воспалительные процессы, увлажняют и питают кожу, а так же помогают сделать ее более упругой.

    Несмотря на полезные свойства, есть некоторые противопоказания при употреблении ягод черники.

    Так как черника содержит щавелевую кислоту, необходимо с осторожностью употреблять ее при заболеваниях желчевыводящих путей, при мочекаменной болезни. А людям, с болезнями поджелудочной железы, черника противопоказана.

    При употреблении черники в больших количествах,более чем полкилограмма в день, можно вызвать отравление организма. А так как ягода обладает вяжущими свойствами, то при излишнем употреблении могут начаться запоры.

    Если вы первый раз пробуете чернику, начните с малой дозы, так как ягода способна вызвать аллергию.

    14 января 2019 - Сливочное масло на нашем столе

    Если говорить о качественном сливочном масле, это должно быть исключительно натуральное масло, которое было изготовлено в соответствии с определёнными техническими требованиями, правильно хранилось, и срок конечного потребления ещё не истёк.

    Если есть возможность, то лучше покупать натуральное сливочное масло, а не спред и маргарин. И чтобы не обманывать себя, покупайте домашнее сливочное масло у фермеров. Сливочное масло полезно в первую очередь детям. Особенно если намазывать его на хлеб и запивать чаем или горячим какао. Небольшой кусочек масла добавляют к пельменям, в макароны, в кашу и картофельное пюре.

    Сливочное масло — это ценный источник питательных веществ, необходимых кислот и витаминов. Оно благотворно влияет на мыслительные процессы и кровеносные сосуды.

    Если вы ведете малоподвижный образ жизни, лучше всего покупать масло с наименьшим процентом жирности.

    10 января 2019 - Банан экзотический фрукт с множеством полезных свойств

    Бананы очень распространенный фрукт среди любителей заморских вкусностей. И хотя он по стоимости дешевле остальных экзотических фруктов, он имеет множество полезных свойств.

    Бананы имеют два вида:

    • Плантены, это те которые должны пройти термическую обработку.
    • Сладкие, которые можно кушать в свежем виде.
    • Выращивают бананы на специальных плантациях. Фрукт растет на территории южных стран. Местные жители стараются растить их в больших количествах, делятся плодами с разными странами.

      Семена, находящиеся в мягкой структуре плода диких сортов банана, позволяют им размножаться самостоятельно. Бананы, продающиеся на рынках, магазинах и других промышленностях, этих семян не имеют. Бананы хороших сортов, которые выводят специально, имеют большое количество мякоти и сахарозы. Поэтому они не только вкусные, но и полезные.

      Фрукт срезают непосредственно в зеленом виде, так как за время транспортировки, они дозревают, и попадают на рынки и магазины других стран уже в спелом виде.

      Бананы имеют множество полезных свойств, о которых можно долго говорить. Благодаря тому что, банан имеет большое количество калия, он помогает в работе сердца, мышц и головного мозга. Благодаря витамину С, которым богат фрукт, можно сохранить молодость и красоту на долгое время, защитить от многих заболеваний. Если кушать пару бананов в течение дня, это путь к крепкому здоровью.

      Благодаря сахару, бананы возобновляют силы после физнагрузок, чем пользуются высокой популярностью у спортсменов. После каждой тренировки, употребление бананов позволяет организму получить требуемую дозу белка.

      Бананы полезны при запорах, но главное не переборщить, потому что этот фрукт нелегко усваивается, и может предоставить трудности кишечнику.

      Употребляют бананы даже при менструальных болях, они позволяют уменьшить кровотечение при самой менструации.

      Вред, который может принести банан.

      Детям младше трех лет бананы не рекомендовано давать, потому что пищеварительная система малыша не готова еще усваивать такие продукты. Матерям, которые кормят грудью, не стоит кушать фрукт, так как молоко, будет иметь компоненты, способные вызвать аллергические реакции, желтуху, и гемолитическую анемию.

      Люди, которые страдают лишним весом должны ограничить употребление бананов. Потому что заморский фрукт имеет большую калорийность.

      Банан, фрукт который имеет больше пользы, чем вреда для организма.

    29 декабря 2018 - Ученые рассказали, сколько часов в неделю можно работать без вреда для здоровья

    Американские специалисты из университета Индианы (США) провели масштабное научное исследование о влиянии степени нагрузки на здоровье человека. В результате исследования ученые рассказали,сколько часов в неделю можно работать без вреда для здоровья. Они также в очередной раз доказали, что слишком большие нагрузки (как умственные, так и физические) способны привести к серьезным проблемам со здоровьем и даже к преждевременной смерти.

    Это исследование длилось 7 лет. В нем приняли участие более 2000 человек, которые занимали различные должности. Некоторые из них работали в свободном графике. Другие трудились в офисах и на предприятиях полный рабочий день. Специалисты наблюдали за состоянием здоровья каждого участника. В частности, они пытались найти связь между количеством рабочих часов в неделю и такими заболеваниями, как диабет, инсульт и ишемическая болезнь сердца. В результате исследования было установлено, что:

    • У людей, которые трудятся по 40 часов в неделю и меньше, риск возникновения диабета второго типа не повышается из-за нагрузки на работе.
    • У людей, у которых количество рабочих часов в неделю превышает 55, вероятность возникновения диабета на 30% больше, чем у тех, кто трудится менее 40 часов.
    • У людей, которые работают более 60 часов в неделю, значительно повышен риск ишемической болезни сердца.

    Ученые подтвердили, что много работать вредно для здоровья, поскольку каждые дополнительные 10% способствуют увеличению риска инфаркта и инсульта на 15%. При этом на 15% увеличивается риск преждевременной смерти. В то же время у людей, которые контролируют свой рабочий график и работают не более 50 часов в неделю, риск преждевременной смерти снижается на 34%.

    Сколько часов в неделю работать, чтобы не навредить здоровью, точно сказать невозможно. Все зависит от условий труда, занимаемой должности и её специфики. Ученые отметили, что полученные результаты не означают, что необходимо снижать нагрузку сотрудникам или сокращать их рабочие часы, поскольку это негативно отразится на их заработной плате. Предотвратить негативные последствия для здоровья можно при помощи более гибкого рабочего графика, предоставления сотрудникам возможности принимать больше самостоятельных решений и высказывать свое мнение. Кроме того, специалисты подчеркнули, что в молодом возрасте работникам гораздо проще справляться с большими нагрузками, чем пожилым сотрудникам.

    Количество рабочих часов и психическое здоровье

    От того, сколько времени уделять работе, зависит не только физическое, но и психологическое здоровье. Ученые из Школы общественного здоровья в Киото провели исследование, в рамках которого им удалось обнаружить непосредственную связь стрессов и депрессии с количеством рабочих часов в неделю. В исследовании приняли участие 218 человек. Ученые исследовали стрессовые факторы, с которыми участники сталкивались на работе, и отслеживали, как они сказываются на состоянии и самочувствии работников.

    Было доказано, что с увеличением нагрузок на работе увеличивается и вероятность возникновения депрессии. У людей, которые работают более 40 часов в неделю и имеют довольно большую нагрузку на работе, вероятность возникновения депрессии в 15 раз выше, чем у тех, кто не подвергается большим нагрузкам и трудится менее 40 часов в режиме свободного рабочего графика. Кроме того, специалисты доказали, что этот риск имеет накопительный эффект, и с течением времени он возрастает.

    Ученые также отметили, что депрессивные состояния и стрессы чаще всего наблюдались у женщин. Как известно, частые стрессы являются потенциальным источником различных заболеваний, в том числе, рака, заболеваний сердечно-сосудистой системы, нарушений дыхания. Именно поэтому важно стараться избегать стрессовых ситуаций на работе, особенно, женщинам. Мужчинам же, как заявили ученые, стрессы на работе даже полезны, но только при условии, что такие ситуации случаются не часто.

    27 декабря 2018 - Кава. Что это за игристое вино с характером?

    Кава — это испанское игристое вино, которое производится в Каталонии с начала XIV века. Что такое кава и можно ли каждое испанское игристое вино называть кавой?

    Этим названием можно назвать только вина, произведенные по запатентованной технологии, особенно внимание уделяется времени выдержки вина — оно должно длиться не менее 9 месяцев.

    Название вина происходит от испанского слова кава, что означает подвал. В подполье оно превращается во вкусное игристое вино, похожее на французское шампанское. Кава в основном производится в Каталонии — в испанском регионе, расположенном на северо-востоке Испании, недалеко от границы с Францией на побережье Коста Брава.

    Кава бывает сухой (брут) или сладкой (сек).

    Цена бутылки, закупоренной так же, как шампанское, составляет от 600 рублей до 1700 рублей за бутылку. Вы можете купить его в любом винном магазине, винном баре или супермаркете.

    Согласно Википедии, Испания производит 222 миллиона бутылок кавы в год.

    24 декабря 2018 - Заморозка помидоров: как заморозить помидоры на зиму?

    Заморозка помидор впрок позволяет почувствовать вкус настоящих помидоров в любое время года.

    Ничто не может заменить вкус мясистых и сочных помидоров в летний день. Тем не менее долгие зимние месяцы заставляют нас скучать по ним. Поэтому заморозка помидор единственный выход кушать зимой натуральные помидоры, выращенные летом, без ГМО. Итак, давайте заморозим помидоры — позже их можно будет использовать для бутербродов или есть просто так, мы можем их готовить, жарить или запекать.

    Как заморозить помидоры?

    В осенний сезон, когда спеют помидоры на них самая низкая цена. Поэтому даже если у вас нет дачи, вы всегда можете купить их по низкой цене и это будут не те помидоры, которые мы видим на прилавках магазина зимой. Поэтому покупайте большее количество помидор осенью и замораживайте их. Перед замораживанием их следует тщательно вымыть и высушить. Не нужно очищать их от кожицы. Просто упакуйте помидоры в полиэтиленовые пакеты (или пакеты с замком) и положите их в морозильник. Помидоры также можно порезать на кубики или дольки.

    Как разморозить помидоры?

    Для того чтобы разморозить помидоры перед приготовлением вы должны соблюдать соответствующие правила. Замороженные целые помидоры лучше всего размораживать прямо под струей теплой воды, так с них будет легко снять кожицу. После мытья оставьте дальше размораживаться помидоры на 10–15 минут при комнатной температуре. Далее вы можете порезать их и использовать, как вам угодно. Замороженные помидоры можно хранить не более 12 месяцев.

    20 декабря 2018 - Миф о 5-секундном правиле

    Правило 5 секунд — это народное убеждение, что если еда падает на землю, у человека есть несколько секунд, чтобы взять и съесть ее, прежде чем на нее попадут бактерии. Скорее всего, каждый из нас когда-либо воспользовался этим правилом. Ну откуда взялось это правило и оправдано ли оно?

    Его история, к сожалению, не совсем понятна, откуда она взялась. По словам ученых, Пола Доусона и Брайана Шелдона, одно из древнейших свидетельств в поддержку 5-секундного правила, можно проследить до правительства Чингисхана. Два эксперта сообщили, что Хан часто ронял еду на пол, и неважно, сколько она лежала на полу будь то, 5 секунд или 5 минут. Подчиненные еле любую пищу, только потому, что она приготовлена для правителя, а значит, не может быть выброшена просто так, ее нужно съесть.

    Конечно, люди Чингисхана не понимали то, что на пищу попали микроорганизмы. Однако, много воды утекло и много еды прилипло к полу. В 2006 году опубликовали исследование, направленное на подтверждение того, что минимальное время фактически влияет на то, как быстро бактерии успевают попасть на пищу. Загрязненные различные поверхности, сальмонеллой и другими видами бактерий. В течение 5 волшебных секунд уже успевают попасть на пищу.

    10 лет спустя провели новое исследование, которое подтвердило такие же тревожные результаты. Кроме того, команда ученых отмечает, что влажные продукты, такие как арбуз, поглощают большинство бактерий буквально за доли секунды. Удивительно, но исследователи также обнаружили, что на коврах, к примеру, меньше бактерий, чем на линолеуме или плитки.

    Заключение:

    Оправдана ли версия правила о 5 секундах, или его стоит отменить. В итоге все будет зависеть от его интерпретации. Если мы его интерпретируем так, что если бы пища, которую уронили на пол, не загрязнялась в течение 5 секунд то, это привело бы к твердому отрицанию этого правила. Если мы интерпретируем это так, как если бы в течение 5 секунд, заражение пищи бактериями было минимальным, это правило имеет место на существование.

    Тем не менее, независимо от толкования, правило 5 секунд основывается на простом понимании того, как бактерии быстро переносится на пищу, поскольку на полу или земле, а также других поверхностях, большое количество бактерий. И, в конце концов, это небезопасно.

    17 декабря 2018 - Верблюжье молоко

    Польза и вред от употребления верблюжьего молока

    Продукт очень популярен в Азии, Африке, ОАЭ, его используют как основу для приготовления блюд, так и просто употребляют в пищу как напиток. Верблюды очень выносливые животные, благодаря запасам могут прожить без воды, пищи долгое время. Их молоко калорийно, служит источником энергии, насыщает организм жирами животного происхождения, витаминами, минералами.

    Так же продукт используют для производства косметических средств, шампуней, гелей, кремов. В Индии оно используется для приготовления различных сладостей, коктейлей, выпечки, пудингов. Бедуины изготавливают на его основе сыр, масло, кефир, творог.

    Что такое верблюжье молоко

    Продукт составляет основу рациона питания у многих народов мира. В ряде стран он имеет культурное значение при проведении свадеб, встречи авторитетных людей.

    По внешнему виду сложно отличить его от коровьего, оно так же имеет белый цвет, жидкую структуру. Однако, химический состав отличает кардинально. Оно включает ряд полезных металлов, таких как железо, магний, медь, натрий, фосфорные соединения, витамины группы В1, В2, С, А, белок, животные жиры. При этом калорийность продукта составляет 70 ккал на 100 грамм.

    Содержащийся натрий придает продукту кисловатый вкус, жирность продукта не превышает 3,5%, напиток отлично утоляет жажду. Из него изготавливают сыры, творог, масло, а в Швейцарии добавляют в шоколад, что делает его вкус солоноватым.

    Польза

    Молоко содержит целый ряд полезных минералов, металлов, витаминов, жиров.

    Главной отличительной особенностью состава является наличие антибактериальных веществ, которые способствуют сохранению продукта даже при жаре. Они поддерживают иммунную систему человека, ведут борьбу с болезнетворными организмами.

    Соединения кальция, калия, натрия, фосфора укрепляют кости, зубы. Особенно полезен напиток малышам, людям после переломов конечностей.

    Железо укрепляет стенки сосудов сердца, препятствует образованию тромбов.

    Продукт насыщен лактозой и идеальной подойдет людям, стирающим от ее недостатка.

    Содержит в своем составе белок, по составу близкий к природному инсулину, поэтому следует включить верблюжье молоко в рацион при сахарном диабете.

    Биологически активные вещества предотвращают появление прыщей, лечат экземы, убирают покраснения на кожи. Поддерживают ее упругость, молодость, делают более мягкой.

    Применение напитка в борьбе с онкологическими заболеваниями имеет научную основу. Проведенные в Багдаде эксперименты доказали, что входящие в состав активные вещества препятствуют образованию клеток рака.

    Продуктами на основе верблюжьего молока лечат туберкулез, язвы желудка, поджелудочной железы, печени. Специалисты уверены, что постоянное употребление данного продукта снижает риск заражения вирусными заболеваниями, передающиеся воздушно-капельным путем. При гепатите В антитела уменьшают область заражения органа, снимают ноющие боли.

    При острой форме гастрита продукт способствует нормализации кислотности желудочного сока, прекращает воспалительные процессы, приводит в тонус организм человека.

    Потребление продукта помогает людям страдающим болезнью Альцгеймера, полезные минералы, металлы укрепляют нервную систему, улучшают память, повышают активность организма в целом.

    Молоко помогает больным аутизмом, меняя уровень всех ферментов, тем самым улучшает состояние организма, помогает бороться с последствиями нервных расстройств.

    Противопоказания

    Стоит с осторожностью начинать пить молоко, перед употреблением его необходимо прокипятить, ведь существует риск заразиться вредными бактериями. Не стоит употреблять продукт в сыром виде во время отпуска в странах Азии, Африки.

    Второй опасный фактор – возможное расстройство кишечного тракта, желудка. Это связано с непереносимостью продукта или его отдельных компонентов.

    Поэтому если после употребления появляется чувство тошноты, боли, рвота, повышение температуры тела следует прекратить пить молоко, обратиться к врачу. Возможно это признаки пищевого отравления.

    С осторожностью употреблять напиток нужно при наличии язв, болезнях желудка, кишечника. Он может спровоцировать осложнения.

    Советы по употреблению

    Приобрести столь экзотический напиток можно в крупных магазинах. При первом употреблении верблюжьего молока стоит ограничиться небольшим количеством, 50-100 грам, чтобы организм привык к новым вкусовым ощущениям, составу продукта. После возможно увеличить дозу, но она не должна превышать трех кружек в день. Такое количество обогатит организм полезными минералами, восстановит энергию, силы.

    Для нормализации обмена веществ следует утром, строго натощак, употреблять парное молоко верблюда в количестве 150-200 мл, при этом необходимо придерживаться диеты для быстрого достижения желаемого эффекта. Уже через несколько недель пропадут головные боли, раздраженность, улучшится цвет кожи лица, восстановится сон.

    Срок хранения напитка не должен превышать трех дней, запрещено подвергать заморозке. Держать следует в прохладном, затемненном месте при температуре от 0оС до +7оС. Сейчас на прилавках магазинов можно приобрести продукт в виде капсул с порошком, порошкообразной смеси, в жидком виде.

    Вывод

    Верблюжье молоко может прекрасной стать отличной альтернативой коровьему для взрослых и малышей, страдающих аллергией. Оно ничем не отличается, а наоборот, насыщено целым рядом полезным микроэлементов, витаминами, жирами, аминокислотами.

    Употреблять продукт стоит после термической обработки, либо приобретать в герметичной емкости в магазинах, супермаркетах.

    Ограничения связаны с суточной нормой потребления, не более литра в день для взрослого человека, для ребенка в возрасте до 12 лет не более 300 мл. Так же стоит учитывать наличие аллергии, индивидуальную непереносимость компонентов, обострённые болезни кишечника, желудка, печение, наличие язв и прочие противопоказания.

    В этом случае необходима консультация специалиста, соблюдение рекомендаций.

    13 декабря 2018 - Неоценимая польза чеснока

    Народная медицина способна предложить уникальную настойку, которая может предотвратить стенокардию, склероз, инфаркт миокарда, паралич, улучшить зрение, сделать сосуды эластичными и предотвратить образование опухолей. Весь организм омолаживается. И ничего чудесного здесь нет. Эту настойку можно приготовить в домашних условиях.

    Такое чудодейственное средство открыло ЮНЕСКО. Группа ученых нашла запись о рецепте в тибетской пещере. Запись датируется 4-5-ым веком до нашей эры.

    Для этого понадобится: чеснок и спирт. Триста пятьдесят грамм тщательно подготовленного чеснока нужно мелко порезать, и протолочь в ступе. Двести грамм смеси чеснока нужно взять снизу (там будет больше сока), и положить в стеклянную посуду. После этого добавить к чесноку двести грамм спирта. Отставить на десять дней в прохладе и темноте. По истечении срока, протереть через ткань хорошей плотности. Ткань отжать. Полученную жидкость нужно подержать нетронутой, три дня. После трех дней настой готов к употреблению.

    Такой курс лечения длится одиннадцать дней. В полстакана с холодным молоком нужно добавить несколько капель настоя. Это нужно выпить за двадцать минут до еды. В первый день на завтрак нужно две капли, столько же – на обед и три – на ужин. С каждым днем количество капель должно увеличиваться на одну (на каждый прием пищи). По истечении одиннадцати дней, этот курс лечения заканчивается. И повторить его можно через шесть лет.

    Другие средства с чесноком:

    • Если человек страдает атеросклерозом, ему нужно съедать каждый день по три чесночных зубчика. Конечно, присутствует и побочный эффект неприятного запаха изо рта. Но, веди никто не отменял правила личной гигиены.
    • Чтобы спастись от стенокардии и одышки, нужно приготовить простую настойку. Ингредиенты: Чеснок, сок лимона и мед. Пять штук чеснока нужно аккуратно почистить, промыть и протереть на терке. Смесь перемешивается с соком одиннадцати лимонов и одним литром меда. Это все закрывается сверху крышкой, и оставляется в холодильнике на семь дней. Употреблять всего 4 чайных ложки. Принимается единожды в день, но между приемами делается 60 секунд перерыва.
    • Как профилактику от гриппа можно использовать такое средство: семь чесночных зубчиков и половину лимона вместе с кожурой нужно мелко порезать и залить четвертью литра кипяченой воды. Отставить на четыре часа в темном месте. После этого переставить в холодильник. Принимать по одной столовой ложке утром, натощак. Когда эликсир закончится, нужно тут же готовить следующую порцию. Большого перерыва быть не должно. Средство принимается, начиная с осени, и заканчивая весной.
    • От болезни верхних дыхательных путей поможет такой рецепт: шесть зубчиков чеснока хорошо чистят, и толкут в ступе, потом разводят в стакане с молоком. Все это кипятится, и остужается. Принимать по одной чайной ложке несколько раз в день.
    • Если человек страдает бородавками, ему помогут регулярные протирания их разрезанной чесночной долькой. Долька должна быть аккуратно разрезана пополам.

    10 декабря 2018 - 6 продуктов, которые повышают уровень "хорошего" холестерина

    Вы беспокоитесь о своей кардио-сосудистой системе и хотите, чтобы ваш холестерин был под контролем?

    Благодаря этой статье вы узнаете, как повысить уровень хорошего холестерина.

    Хороший холестерин и его преимущества

    Потребление продуктов, которые поддерживают хороший холестерина, очень важно для поддержания хорошего кардио-сосудистого здоровья.

    Вот некоторые из самых важных преимуществ, которые он приносит организму:

    • Помогает удалить плохой холестерин (ЛПНП), который накапливается в сосудах.
    • Поддерживает борьбу с атеросклерозом.
    • Предотвращает сердечные заболевания
    • Защищает от инфаркта и инсульта.
    • Позволяет организму вырабатывать витамин D и желчь. Желчь, в свою очередь, поддерживает пищеварительные процессы.

    Продукты, которые повышают уровень холестерина (ЛПВП)

    В целом, употребление в пищу продуктов, богатых мононенасыщенными жирными кислотами, может способствовать повышению уровня холестерина (ЛПВП) и снижению риска кардио-сосудистых заболеваний.

    Стоит подчеркнуть, что вам придется внести некоторые изменения в свой рацион. Это особенно касается людей, чей рацион содержит продукты, богатые насыщенными жирами.

    Вот продукты, которые вы должны включить в свой рацион:

    Орехи

    Некоторые виды орехов содержат умеренное количество омега-3 жиров, а также диетические волокна. Это два ключевых компонента, которые помогают в поглощении хорошего холестерина.

    Ешьте около семи орехов каждый день.

    Бобовые растения

    Среди самых здоровых бобовых вы найдете чечевицу, нут и бобы с высокой концентрацией омега-3 жиров и лецитина. Идеальное решение состоит в том, чтобы добавлять бобовые к блюдам не менее трех раз в неделю. Вы также можете потреблять их ежедневно в небольших количествах.

    Оливковое масло

    Другой продукт - оливковое масло - это масло, которое не подвергалось процессу очистки и содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают выровнять холестерин.

    Соединения, содержащиеся в масле, предотвращают окисление липидов в сосудах, а также улучшают производство хорошего холестерина и предотвращают образование бляшек.

    Только две чайные ложки оливкового масла в день необходимы для улучшения состояния кардио-сосудистой системы. Вы можете съесть его сырым, смешать с лимонным соком или добавить в свой любимый салат.

    Морковь

    Овощи известны своими полезными свойствами, когда речь идет о холестерине. Однако морковь особенно важна из-за содержания бета-каротина, клетчатки, витаминов и минералов.

    Эти ингредиенты помогают очистить систему кровообращения и печень. Вы можете добавить морковь к салатам, сокам или коктейлям. Попытайтесь есть морковь не менее трех раз в неделю.

    Авокадо

    Питательные вещества, обнаруженные в авокадо, значительно улучшают состояние кардио-сосудистой системы.

    Авокадо содержит омега жирные кислоты, витамин Е и аминокислоты. Все эти вещества усиливают функцию печени. Кроме того, они регулируют уровень холестерина в крови.

    Регулярное потребление этого фрукта увеличивает производство простагландина, соединения, которое имеет противовоспалительный эффект, что приводит к улучшению кровотока.

    Вы можете съесть авокадо самостоятельно или добавить их в салаты и коктейли. Для достижения лучших результатов ешьте фрукты по крайней мере три раза в неделю.

    Цельные злаки

    Последний продукт содержит много белка, жирных кислот и антиоксидантов, которые сохраняют здоровый холестерин.

    Овес, коричневый рис или ржаная мука стимулируют рост хорошего холестерина и помогают удалить плохой холестерин и триглицериды из организма.

    Медики рекомендуют ежедневно потреблять цельные зерна в качестве основной части рациона питания.

    Помните, что помимо добавления вышеуказанных продуктов в ежедневный рацион, вы также должны избегать всех продуктов, которые повышают уровень плохого холестерина.

    6 декабря 2018 - Лекарство от аллергических реакций на арахис

    Аллергические реакции на продукты, содержащие арахис или его масло, являются очень опасным для организма человека. Бывают случаи, когда хватает минимальной дозы для того, чтобы вызвать у человека анафилактический шок с последующим смертельным исходом. Естественно это может произойти, если вовремя не оказана медицинская помощь.

    Особенно этой аллергии подвержены жители США, так как этот продукт у них широко используется в кулинарии. На очередной пресс-конференции американские ученые-иммунологи представили журналистам окончательные разработки своих исследований в области аллергологии.

    Как комментирует "Ремедиум", к середине 2019 года иммуномодулятор уже будет в продаже. Этот препарат опробовали более чем на 500 добровольцах в возрасте от 5 до 55 лет. Половина добровольцев ежедневно принимали пустышку, а вторая половина принимали аллерген, постепенно увеличивая дозу. После тестирования препарата у 80% пациентов снизилась чувствительность к раздражителю.

    В настоящее время еще нет запатентованных препаратов для лечения аллергии на арахис. Но благодаря группе американских ученых скоро такой препарат появится. Иммунологи уточняют, что лекарство необходимо употреблять ежедневно, иначе результата не будет.

    3 декабря 2018 - Популярную сеть ресторанов признали потенциально небезопасной

    Рестораны сети «Starlite Diner» попали под пристальное внимание Роспотребнадзора.

    Это касается заведений, расположенных на проспекте Вернадского, Страстном бульваре и на Коровьем Валу. На сегодня все три ресторана временно прекратили работу сроком на три месяца из-за выявленных нарушений. Административные материалы переданы в суд. Все указанные рестораны работали с грубейшими нарушениями норм СанГин. Обработка овощей и зелени проводилась с несоблюдением элементарных правил гигиены.

    Сырые продукты и готовые блюда хранились в одних холодильниках. В одном и том же помещении изготавливали как холодные закуски, так и горячие с десертами, без разделения на зоны, что категорически недопустимо.

    Прием грязной посуды осуществлялся через окно подачи готовых блюд. Режим дезинфекции и мыться как залов для приема пищи, так и производственных помещений не соблюдался. Также, по данным «Российской газеты», выявлено несколько случаев заражения посетителей гепатитом А по причине отсутствия необходимых прививок у персонала. Напомним, что последняя проверка в ресторанах этой сети производилась лишь 6 лет назад.

    29 ноября 2018 - Полезные фруктовые соки

    Мы живем в неблагоприятном в экологическом отношении мире. Это относится к воздуху, почве и продуктам питания, которые мы употребляем. Обработка фруктов и ягод пестицидами и ядохимикатами очень вредно сказывается на нашем организме. Желательно покупать фрукты и ягоды, не опрысканные химикатами, а еще лучше самим их выращивать. Ученые установили, что ядохимикаты концентрируются в основном в клетчатке, и есть возможность получить полезные вещества из фруктов. Для этого надо просто перетереть фрукты, тем самым освободив вещества, которые будут отталкивать яды. И тогда отжав протертую мякоть, мы получим полезный для организма сок.

    Соки, выжатые из свежих фруктов и ягод, очищают наш организм и являются источником всех самых необходимых для нашего организма питательных веществ. Фрукты сами обеспечивают потребность нашего организма в сахаре и углеводах и положительно влияют на усвоение пищи. Нехватка живых компонентов и витаминов в вареных продуктах полностью компенсируется живыми витаминами из соков.

    Свежие соки не только вкусные и полезные напитки, они также имеют лечебные свойства, которые применяют в народной медицине. Яблочный сок – это очень хорошее средство в борьбе со склерозом, выпивая по стакану яблочного сока в день, можно отодвинуть старость, он укрепляет сердце. Рекомендуют его пить при малокровии и авитаминозе.

    Сок малины и чай из ягод пьют при простуде и лихорадке, как жаропонижающее средство. Сок винограда пьют как сильное тонизирующее средство при нехватке сил и изнеможении нервной системы. Очень сильным общеукрепляющим действием обладает гранатовый сок, который употребляют также при малокровии.

    Сок из черной смородины стоит на втором месте по вместимости в нем витамина С после ягод шиповника, он очень хорошо повышает иммунитет. Очень полезно пить его при лечении язвы желудка, заболеваний почек и при сбоях обмена веществ.

    В процессе жизни все клетки нашего организма стареют и отмирают. Когда мы пьем свежие фруктовые соки, уже через 15 минут они начинают питать и восстанавливать наши клетки и весь организм, отодвигая старость на долгие годы.

    26 ноября 2018 - Соя и предубеждения

    В настоящее время соя стала весьма популярным и востребованным продуктом. Множество людей наслышано о полезных свойствах сои. Но в то же время появились слухи о вреде для человеческого организма.

    Где выращивают сою?

    Страной, где впервые начали употреблять сою в пищу, изготавливать из нее муку, сыры, молоко и прочее, является Китай. Однако сегодня сою выращивают на всех материках. В России она произрастает в Краснодарском и Ставропольском, Приморском, Хабаровском краях, а также в Амурской области.

    Использование сои

    Соя способна заменить собой многие продукты. На ее основе создаются конфеты, мука, масло, молоко, тофу, сыры, колбаса и даже кофе.

    В отличие от многих других продуктов растительного происхождения, соя содержит растительный белок. Именно поэтому рацион вегетарианцев не обходится без соесодержащих продуктов.

    Положительные свойства сои

    Соя содержит необходимый для жизнедеятельности человека растительный белок, который в отличие от животного, не содержит холестерина и лучше усваивается.

    С древних времен в Азии соевые бобы использовали в производстве лекарств. И это не удивительно. Витамины групп А, В, С, Е, Н, холин, калий, протеин, магий, бор, цинк, железо - все это содержит в себе соя.

    В настоящее время соя используется в фармакологии при сердечно-сосудистых заболеваниях, гепатите, ожирении.

    Теории о вреде сои

    Существует множество теорий о вреде использования сои в качестве пищи. Например, по одной из теорий употребление сои увеличивает в несколько раз вероятность развития болезней связанных с памятью и восприятием.

    По другой теории в сое содержатся фитоэстрагены, возникшие в процессе эволюции, как защитный механизм. Поэтому употребление большого количества сои может вызвать проблемы при вынашивании и зачатии.

    Вывод

    Стоит отметить, что это всего лишь теории, которые сложно или невозможно не подтвердить, не оспорить. Все эти высказывания звучат неубедительно и размыто, ведь они не имеют под собой никаких доказательств. А вот ценность сои научно доказана и не вызывает сомнений.

    Соевые котлеты с сыром

    Нам необходим картофель, 60 г соевого фарша, репчатый лук, 110 г твердого сыра, 1 яйцо, 4-5 ст. л. Сметаны, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного молотого перца, 2 зубчика чеснока, 5 ст.л. муки.

    Для начала нужно отварить соевый фарш, затем промыть его и дать воде стечь.

    Натереть сырой картофель на мелкой терке. Ошпарить его и подержать в кипятке минут 5-7.

    Натереть на мелкой терке твердый сыр. Измельчить лук и чеснок в блендере.

    Замесить тесто из яйца и соевого фарша. Затем добавить сыр, измельченный лук, чеснок и специи. Для вязкости добавлять муку можно на глаз, но не больше 5 столовых ложек.

    Сформировав котлетки, необходимо обвалять их в сухарях. Котлеты можно обжарить в масле или запечь в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды.

    22 ноября 2018 - Натуральные антиоксиданты

    Ученые пришли к выводу, что натуральные продукты, имеющие яркий цвет и выраженные вкусовые качества могут быть отличными антиоксидантами.

    Все мы слышали об аутоиммунных заболеваниях. Особенностью таких недугов является механизм противоборства внутренних процессов в организме человека. То есть процессы обращаются сами против себя и вызывают заболевания, такие как: артрит, подагру, сахарный диабет, различные воспаления и лихорадки.

    Главная задача людей научиться управлять собственным организмом, исключая проявления заболеваний в организме, проявляющихся на клеточном уровне. Как такое возможно? С помощью употребляемых продуктов. А это значить что нужно рацион свой тщательно анализировать и употреблять в пищу больше антиоксидантов.

    В каких же продуктах содержаться, так называемые антиоксиданты? В необработанных, натуральных овощах и фруктах, имеющих выраженный вкус, цвет и запах. В этом перечне баклажаны, ягоды, зеленые и листовые овощи, сладкий перец, лимоны, арбуз, лук, чеснок и многое другое. Не стоит забывать о приправах, красном вине, в разумных дозировках и черном шоколаде. Все эти продукты препятствуют образованию воспалений в организме и прогрессированию окислительных процессов.

    Важно ограничить употребление обработанных продуктов, в составе которых много жиров, сахара и других неправильных соединений. Эти продукты содержат вещества, негативно сказывающиеся на организме человека, способны вызывать воспаления и другие негативные процессы. К ним относятся чипсы, пирожные, торты, крекеры, жареные блюда.

    19 ноября 2018 - Таблица совместимости продуктов по группе крови. Что это?

    Полезность фруктов, овощей или иных продуктов питания является обобщенным показателем. Во внимание в данном случае не берется один из самых важных компонентов – группа крови человека. По данному показателю можно четко установить, примет ли организм эту пищу с радостью или же полностью воспротивится ей.

    Тех, кто боится посещать врачей и тем более сдавать кровь в любом виде, стоит сразу же успокоить. Специально для них была создана таблица совместимости продуктов по группе крови. В таком списке ученые постарались учесть абсолютно все продукты, которые чаще всего появляются на наших столах. Конечно же, данный список не является исчерпывающим. Многие блюда и лакомства, которыми мы привыкли баловать себя, в данный перечень не попали. Впрочем, даже того, что есть, хватает с лихвой. Врачи-диетологи утверждают, что выстраивать свою диету стоит с упором именно на такую таблицу. Данное решение будет наиболее безопасным для организма и сможет принести немалую пользу.

    Стоит отметить, что любое начинание, каким бы безопасным оно ни казалось, в любом случае нуждается в одобрении со стороны специалистов. Невозможно приступать к диете, не проконсультировавшись предварительно с врачами. Помимо устных рекомендаций, они могут предложить провести дополнительные тесты, ведь кровь каждого человека, независимо от группы и резус-фактора, может слегка отличаться по своему составу. Лабораторные исследования непременно покажут индивидуальную реакцию организма на отдельно взятые продукты. Данное решение позволит создать более подробную картину и разобраться во всех нюансах потребления того или иного продукта.

    15 ноября 2018 - Продукты, продлевающие жизнь

    Многие хотят жить вечно, но у каждого человека есть вредные привычки, которые сокращают жизнь. Но есть методы и даже продукты, которые могут продлить жизнь каждому.

    Мало кто верит в молодильные яблоки, но на самом деле учеными доказано, что яблоки продлевают жизнь человеку. В яблоках содержаться минералы, которые положительно влияют на сосуды человека и его иммунитет.

    Горький шоколад также положительно влияет на здоровье человека и его долгие годы жизни. Дело в том, что шоколад нейтрализует морщины и снижает рис рака. Если есть шоколад каждый день можно всегда быть на позитиве с хорошим настроением и чувствовать себя замечательно.

    Эфирные масла будут полезными для защиты нашего организма от микробов и других поступающих в организм вредных веществ.

    Ваша жизнь должна быть в движении, и вы должны заниматься спортом, чтобы быть всегда подтянутым и красивым.

    12 ноября 2018 - Ученые считают, что правильно питаться невозможно

    Сотрудники «University of Guelph» пришли к выводам о том, что население Земли не сможет перейти на правильное питание. Причиной этому служит распределение сельскохозяйственных полей. Из сообщения «Lenta.RU» следует, что на Земле не производится необходимое количество овощей и фруктов. В процессе исследований научные работники соотнесли количество правильной еды, рекомендованное человеку для питания, с количеством выпускаемой продукции.

    Таким образом, было установлено, что выпускается чрезмерно много жиро- и сахаросодержащих продуктов, а также зерновых культур, в то время как продуктов, содержащих большое количество белка, а также овощей, фруктов производится недостаточно.

    Для соблюдения здорового баланса в питании медицинские работники рекомендуют, чтобы на половину рацион человека состоял из фруктов и овощных культур, и оставшуюся половину рациона делили между собой цельнозерновые культуры и белковые, жиросодержащие и молочные продукты.

    Действительно, на сегодняшний день баланс производства распределен неправильно: на одного жителя вместо одной части масла производят три, вместо восьми частей зерновых культур производят двенадцать, а также пять частей белковой продукции заменено на три, вместо пятнадцати частей овощей и фруктов выращивают пять.

    8 ноября 2018 - Гречневая лапша, название которой соба

    История

    Популярная гречневая лапша существует уже как минимум больше 1 века. Одно из самых старых упоминаний собы приходится на 16 век. Японское слово соба имеет разные значения, например другие макаронные изделия, не только лапшу из гречневой муки. Продукт, который имеет в основании гречиху, на Окинаве называется нихонсоба, однако яичная лапша зовётся собой.

    Лапша в разных странах

    Лапша, сделанная из гречневой муки, является пищей, которая считается традиционным в разных странах Азии. Однако особую популярность она имеет у людей Японии и КНР. Собу подносят как блюдо в охлажденном виде. Такое происходит из-за разницы в климате. Лето в Японии очень жаркое, также не стоит забывать про влагу. Во время такой погод, единственное, что хочется человеку, это каким-либо способом охладиться. Например, поев гречневой лапши. Скорее всего такая погода, инициативность японцев и привели к такой традиционной кухне, в которой невероятное множество блюд подаются в холодном виде. Место почета среди всех рецептов занимает еда с гречневой лапшой. Благодаря такому способу приготовления собы можно прочувствовать на себе прохладу в день, когда невозможно обойтись без кондиционера. Не стоит забывать и про различные полезные нутриенты, которые содержит в себе соба. Такое блюдо действительно кладезь для здоровья организма человека.

    Полезные свойства

    Соба приносит телу человека пользу, и учеными это доказано достаточно давно. Если сравнивать различные макаронные изделия, то соба выходит на первые места по своим полезным свойствам, по содержанию в себе полезных веществ. Всем известный факт: крупа, то есть гречиха, весьма полезна человеческому организму. Однако же, абсолютно любая гречневая крупа не подойдёт, для приготовления собы могут подойти только сорта с таким же названием. Гречневая лапша в приготовленном виде имеет несравнимый с другой лапшой вкус, невероятный запах, и её очень легко приготовить. Собу можно использовать как полноценное блюдо, как гарнир к чему-либо, её даже используют в супах.

    Приготовление лапши

    Для того чтобы приготовить лапшу нужно всего лишь варить её 5-8 минут в капящей воде, потом промыть её в холодной воде, а затем собу нужно опустить в дуршлаг. Не стоит забывать про то, что если приправить гречневую лапшу специальным соусом, например, терияки, то выйдет в несколько раз вкуснее.

    Разнообразие собы

    На данный момент существует 3 разных вида собы. Это просто соба - чтобы приготовить её, необходима всего лишь гречневая мука, вода. При добавлении зеленого чая к гречневой муке и воде получается зеленая лапша, которая имеет повышенное количество полезных элементов и минералов. Ну и разумеется, редкий и самый дорогой вид лапши, которая называется соба тэ-ути.

    6 ноября 2018 - Придерживаться правильного питания - залог красоты и молодости

    Не стоит избегать утреннего приема пищи, так как завтрак придаст сил и бодрости человеку на весь день вперёд. Стоит отметить, что полезный завтрак насытит организм человека питательными элементами, которые важны для нормального функционирования.

    Неоспоримым является тот факт, что самый полезный завтрак - это каши. Их состав богат множеством микроэлементов и витаминов, которые необходимы человеку. О пользе овсянки расскажет данная статья.

    Овсянка - это цельная зерновая культура овса. Овес, в составе которого углеводы, представляет собой кладезь белка, клетчатки и протеинов. Эта культура - источник энергии. Удивительным образом все микроэлементы и полезные вещества овсянки усваиваются организмом. Польза овсянки изучена и неоспорима. Преимуществом также является тот факт, что все питательные вещества усваиваются медленно, а, значит, чувство голода приходит нескоро.

    Как уже было сказано выше, в состав овсяной каши входит множество питательных элементов. Особое внимание стоит уделить витаминам. Овсянка богата витаминами A, E, K, PP . Об их пользе для организма даже не стоит упоминать.

    Употребляя овсянку, наш организм насыщается очень полезными микроэлементами, такими как калий, магний, йод, железо, никель и др.

    Максимально полезной будет данная зерновая культура, если ее правильно приготовить. Главное условие - минимум термической обработки, тогда все полезные компоненты останутся в продукте. А для обладательниц "пышных" фигур, советом может являться приготовление данной зерновой культуры на воде. Это позволит избежать лишних калорий.

    Системное употребление такой каши на завтрак поможет избежать проблем с холестерином и тромбозом. Овсянка является главным помощником при налаживании пищеварения.

    Для тех, кому надоел привычный вкус овсянки, есть совет подыскать рецепт ее приготовления с добавлением фруктов или сладких сиропов. Их в интернете огромное множество. Тогда вкус будет насыщеннее и ярче.

    Было отмечено, что употребление овсянки на завтрак способствует улучшению умственных способностей. Улучшается память и концентрация, человек становится более внимательным и сосредоточенным на важных вещах.

    Приятно удивит стоимость продукта. Польза овсянки несопоставима с ее дешевизной, и, таким образом, делает её ещё более уникальным продуктом.

    1 ноября 2018 - Глутамат натрия - правда и мифы

    Усилитель вкуса глутамат натрия - вовсе не пищевая химия – это соль глутаминовой кислоты, одной из незаменимых аминокислот, которые содержатся во многих белковых продуктах, например, в мясе.

    Глутамат натрия не синтезируют искусственно, а получают биологическим путем. Есть специальные микробиологические культуры, которые растут, выделяют глутамат натрия, потом его выделяют из субстрата и получают пищевую добавку.

    Глутамат натрия чаще всего добавляют в мясные полуфабрикаты, колбасы, фастфуд. При передозировке может появиться,так называемый, синдром китайского ресторана: головная боль, покраснение лица, потоотделение. Но риск переесть глутамат в нашей культуре питания невелик – его добавляют в очень маленьком количестве.

    Производители хорошо знают, что передозировка отрицательно влияет на вкус, особенно мясных продуктов. Если медики говорят, что можно положить глутамина до 1 килограмма на 100 кг продукта, то в мясной промышленности этого сделать нельзя. Здесь его используют в 10 раз меньше – 100 граммов на 100 кг готовой продукции.

    Для чего же кладут глутамат натрия?

    Многие думают, что с его помощью производитель маскирует некачественное сырье. Это не так. Глутамат натрия лишь усиливает то, есть.

    Если, например, мясо испорчено– это станет еще очевиднее. Кладут глутамат в основном тогда, когда используют замороженное мясо. Когда мясо размораживают, часть веществ, в том числе и глутаминовая кислота, уходят в мясной сок. Чтобы эти потери компенсировать, чтобы вкус пищи не менялся из-за того, что использовали, например, замороженное мясо – применяют глутамат натрия.

    Иногда говорят о том, что глутамат вызывает привыкание и без него еда уже не кажется вкусной. Но, пресная пища тоже мало кому нравится, хоть и считается более полезной. Что для вас важнее – вкус или польза, решайте сами.

    29 октября 2018 - Жирные кислоты реально спасают от инфарктов и инсультов

    Недавно в Гарвардском университете были закончены исследования о воздействии жирных кислот, содержащихся в животной пище, на здоровье пожилых людей. В этом исследовании приняли участие около 2000 добровольцев возрастом от 75 лет и выше.

    Исследование проводилось несколько лет, за это время были собраны многочисленные образцы крови у добровольцев с целью определения уровня глюкозы и жиров. Помимо образцов крови в расчёт бралась частота сердечных приступов. После чего учёные смогли объединить данные о здоровье и рационе участников.

    Было сделано очень важное открытие: здоровье людей преклонного возраста в большинстве случаев зависело от уровня жирных кислот. Наибольшую важность представляли такие кислоты, как эйкозапентаеновые, докозагексаеновые и докозапентаеновые, которые содержались в больших объемах в животном жире. К слову, люди, в чьей крови имелся большой уровень эйкозапентаеновых кислот, на 24% реже сталкивались с сердечными приступами, а высокая концентрация докозагексаеновых кислот снижала эти приступы на 21%.

    25 октября 2018 - А вы знаете, почему надо употреблять соевые продукты каждый день?

    А вы знаете, почему надо употреблять соевые продукты ежедневно?

    Ниже будут перечислены различные факты про пользу сои и продуктов из нее.

    • Люди, употребляющие соевые деликатесы часто являются долгожителями и меньше болеют. Подобные продукты помогают снижать вредный холестерин, удалять бляшки в просветах сосудов. Соевые продукты справляются со старением организма, кожи.
    • Продукты из этого замечательного продукта способствую образованию мышц и сжиганию жира. Содержит незаменимый белок и аминокислоты, не удаляя кальций как животные жиры.
    • Среди незаменимых аминокислот присутствуют важнейшие из ряда омега-3.
    • Лецитин в составе способствует памяти, улучшению настроению.
    • Клетчатка сои является диетическим продуктом, содержащим минералы и витамины, которые уменьшают сахар крови.
    • Антиоксиданты, или изофлавоны, защищают от радикалов, вызывающий различные заболевания, в том числе рак.
    • Стоимость соевых продуктов ниже, чем мяса.
    • Всего 25 грамм этого полезного продукта уменьшает риск заболеваний сердца.

    Правильное питание - залог нашего здоровья.

    22 октября 2018 - Чем полезна соя для нашего сердца?

    В современном мире проблемы с сердцем наиболее частое заболевание и причина смерти. Уровень медицинского оборудования постоянно повышается и позволяет выявлять недуг на ранней стадии, а также успешно лечить.

    Но профилактика это лучший метод. А соевые продукты согласно исследований действительно положительно влияют на обмен и сердечно-сосудистую систему. Соя содержит множество полезных веществ, в том числе неперевариваемые углеводы, но не содержит холестерин. Имеется оптимальное количество незаменимых аминокислот. А белок сои способствует снижению холестерина, в отличие от животных белков, подобное действие оказывают и изофлавоны, которые содержатся в соевых продуктах. Жиры сои имеют в составе линолевую и линоленовую кислоты, помогающие бороться с давлением, холестерином, атеросклерозом.

    Содержащиеся в бобах сои калий и магний также способствуют работе сердца, витамин Е является всем известным антиоксидантом, помогающим справляться со стрессом, бороться со старением организма. Неперевариваемые полисахариды помогают снижать уровень холестерина. Употребляйте в пищу полезные продукты и сохраняйте свое здоровье. Продукты их сои постепенно входят в нашу жизнь, а благодаря их полезным свойствам все больше вызывают доверия у людей.

    18 октября 2018 - Куда деть огурцы-переростки

    Как сохранить урожай огурцов.

    Если вы столкнулись с проблемой перерастания огурцов, то выбрасывать их на помойку не стоит – для них можно найти огромную кучу применения.

    1. Часть плодов оставить для вызревания семян.
    2. Огурцы-переростки можно употребить в тушеном, жареном или малосольном виде.
    3. Гиганты можно засолить, а потом использовать в качестве основы для рассольника или солянки. Или приготовить консервацию на зиму с перловой крупой. Потом останется только в бульон добавить только заправку. Из переросших плодов можно приготовить отличную икру.
    4. Некондиционный овощ хорошо подходит и для ухода за лицом – шкурками протереть лицо, сделать маску, а огуречный сок очищает поры от жира не хуже тоника.

    15 октября 2018 - Полезные свойства гречки

    В нашей стране каждому человеку вкус гречневой каши знаком еще из детства. Она привезена к нам из Греции. С давних времен ее считают одной из самых полезных и питательных для человека. Есть удивительный факт: рядом с растением гречки не найти сорняков и вредных насекомых.

    Полезные свойства

    • Хорошо влияет на нервную систему, настроение становиться заметно лучше;
    • Противовирусное действие, снимает усталость;
    • Полезна для будущих мам, ведь в составе фолиевая кислота, которая влияет на нервную систему плода;
    • Хорошо употребляется при похудении, ведь калорий в ней минимальное количество. Гречневая мука и масло также способствую похудению. За счет большого количества необходимых микроэлементов, быстро утоляется чувство голода;
    • Быстрый обмен веществ в организме, что приводит к выводу холестерина;
    • Нормализует работу ЖКТ. Она собирает вредные микроэлементы и выводит их со стулом;
    • Полезна для людей болеющих сахарным диабетом из-за низкого содержания углеводов;
    • Нормализует тон лица, укрепляет состав ногтей и волос;
    • Мужчинам помогает нарастить мышечную массу;
    • Способствует увеличению потенции;
    • Борется с изжогой;
    • Очищает печень от вредных веществ;
    • Улучшает сон.

    Диетологи советуют запаривать гречневые хлопья. При этом они сохранят свои полезные свойства. Придерживаться гречневой диеты нежелательно больше двух недель. Употреблять при этом нужно, какой-то один продукт. Очень часто вегетарианцы заменяют в рационе мясо гречкой. А цветами и листьями можно лечить такие болезни как скарлатина, корь.

    На завтрак прекрасна для потребления гречневая мука четыре ложки с молоком. Это поможет избавиться от анемии.

    Противопоказания к употреблению гречки

    • Индивидуальная непереносимость;
    • Сильно снижает артериальное давление;
    • Употребление в большом количестве может нанести вред организму;
    • Повышенное газообразование;

    Существует разновидность гречки зеленая. Она способствует выведению металлов из организма. Продлевает жизнь человека, помогая излечивать многие раковые и воспалительные болезни.

    Чем светлее крупа, тем она полезнее. Очень важно правильно ее приготовить. Гречку тщательно промывают и запаривают кипятком. Потом накрывают крышкой и оставляют на ночь, чтобы она хорошенько запарилась. При этом все полезные свойства сохранятся, и утром она будет готова к употреблению. Можно сварить кашу в кастрюле, а после на масле поджарить немного на сковородке.

    Дети не очень любят кушать кашу, поэтому можно предложить им гречневые хлопья. Залить их молоком или не менее вкусным и полезным йогуртом. А добавление фруктов сделает блюдо еще и насыщенным красками, что обязательно понравится маленьким привередам.

    Гречку необходимо содержать в сухом месте, где нет света, поскольку она прекрасно все в себя впитывает. Укрепление иммунитета для очень многих важный вопрос. Употребление продуктов из гречки помогут в этом. Полезными являются: мука, масло, хлебцы и конечно сама гречка (в умеренных количествах).

    11 октября 2018 - Миниатюрные личи – подарок из Китая

    Маленькие кисло-сладкие личи – экзотический фрукт родом из Китая, который благодаря своему неординарному вкусу завоёвывает сердца людей по всему миру.

    Небольшие плоды обладают овальной формой и весят всего около 20 грамм. Красная неровная кожура без труда снимается и открывает белую мякоть, похожую на желе. Именно эта мякоть и употребляется в пищу.

    Миниатюрные личи обладают большим числом полезных свойств. Нежная мякоть содержит значительное количество клетчатки, положительно влияет на обмен веществ а также способна утолять жажду. Благодаря этим качествам личи рекомендовано для употребления при борьбе с лишними килограммами.

    Называемые также «китайской сливой», личи способны вывести из организма человека «плохой» холестерин. Их регулярное употребление благотворно сказывается на работе сердца и сосудов, сокращает риск развития атеросклероза. Также личи служат прекрасным продуктом для профилактики заболеваний легких, печени и почек.

    Косметическими свойствами личи пользуются множество фармакологических компаний. Экстракт личи – компонент, прекрасно подходящий для чувствительной и сухой кожи, дарит ей питание и увлажнение. К сожалению, такой эффект невозможно получить, просто употребляя личи в пищу.

    8 октября 2018 - В Италии открылся Starbucks!

    Сеть кофеен из Америки открывает двери своего первого заведения на Афинах. В течение всего периода работы Starbucks его филиалы открывались во многих странах мира. Но до недавнего времени в Италии (родина эспрессо) их не было.

    Интересно, что Говард Шульц, создатель современного Старбакса, открывая первое собственное кафе, черпал вдохновение на примере именно эспрессо-баров Италии. Он старался создать в США царившую в них тёплую атмосферу, однако напрямую конкурировать с итальянскими производителями не решился.

    И вот свершилось! Первое заведение Starbucks было открыто в исторической части города Милана, неподалёку от Миланского собора. Изначально сеть из Америки установила высокую планку, потому разговор идёт не об одном кафе Starbucks, а о целой системе. Но способен ли американский продукт «прижиться» в Италии, пока не известно. Вот что говорят местные жители:

    «Я уже бывала в Starbucks и могу сказать, что выбираю итальянский кофе».

    «Быть может, иностранных гостей это заинтересует, однако классический эспрессо из Италии вне конкуренции!»

    «Я рад, что теперь в Италии появился Старбакс! Много путешествую по миру, и мне нравится это заведение».

    Остаётся только отметить, что, в среднем, цена эспрессо в итальянском Starbucks будет даже в 2 раза больше, чем в обычных итальянских кофейнях.

    4 октября 2018 - Что представляет собой лук-шалот?

    Этот вид лука также как и обычный, продается во многих магазинах страны, но имеет отличную от привычного для нас репчатого форму. Рассмотрим подробнее, как выращивают эту разновидность лука и как его хранят.

    Чем отличается от репчатого лука?

    Лук-шалот представляет собой растение, которое растет на протяжении двух лет. Внешний его облик весьма не примечателен, он имеет шелуху, такую же как у привычного для нас лука, но размеры его намного меньше обычных головок и форма не круглая, а более вытянутая. Изнутри он больше напоминает чеснок, так как не имеет множества слоев, а представлен в виде нескольких долей.

    Выращивая такой лук на дачном участке, можно получить большой урожай верхних стеблей в летнее время года. Состав этого растения также отличается от традиционного. Он не содержит большого количества веществ, раздражающих слизистые оболочки, не имеет терпкого запаха и содержит большое количество полезных веществ.

    Как вырастить и сохранить?

    Этот вид лука, как и многие другие, не требует особого ухода и определенных температур. В зимнее время года его можно выращивать на подоконнике, не боясь, что он замерзнет, такого урожая, как с земельного участка, конечно, ждать не нужно, но зеленых стрелок будет предостаточно. После посадки луковиц, они незамедлительно начинают размножаться, образуя вокруг себя большое количество деток. После того, как урожай созрел, его извлекают из почвы, избавляются от земли и отрезают зеленую часть. Сушат собранные луковицы в темном помещении с хорошим потоком воздуха. Хранить эти луковицы следует в хорошо пропускаемых воздух тканях.

    Как готовить?

    При сборе урожая, многие могут заметить, что помимо больших луковиц, есть там и очень маленькие. К сожалению, они не могут долго храниться и их надо употребить. Некоторые едят данный лук в сыром виде, а кто-то ест его только после приготовления. Многие женщины предпочитают делать их них заготовки на зиму. Такой лук за счет своего сладковатого вкуса без резкой остроты, применяется в любых блюдах без предварительной обработки кипятком.

    1 октября 2018 - Что такое балластные вещества?

    Такими веществами медики называют отходы растительного происхождения, которые образуются в организме в результате употребления овощей и фруктов. После того, как организмом были извлечены все полезные компоненты растения, остаются те части, которые не поддаются перевариванию и выводятся организмом. Большое количество таких веществ содержится в свежих овощах и фруктах.

    Балластные вещества разделяются на классы

    • С высоким содержанием лигина. В большом количестве это вещество содержится в зерновых культурах, ядрах фруктов и в некоторых овощных культурах.
    • С высоким содержанием альгинатов. Богаты этим веществом различные виды водорослей, произрастающих в морских глубинах. Немалое их количество содержится в агар-агаре.
    • С высоким содержанием пектина. Как известно, такое вещество в больших объемах содержится в плодах яблочного дерева. Существует еще множество представителей фруктовых и овощных культур богатых этим компонентом.
    • С высоким содержанием целлюлозы. В большом количестве представлено в зерновых культурах и в некоторых овощных культурах.
    • С высоким содержанием клетчатки. Можно встретить этот элемент во всех овощах, фруктах и в зерновых культурах.

    Воздействие на организм

    Самый большой плюс этих соединений в том, что попадая в организм, требуется очень много времени для того, чтобы они переварились. Соответственно, на этот период, человек ощущает себя сытым и у него долгое время не возникает чувство голода. Также, воздействуя на системы организма, эти балластные вещества способны освободить его от желчных кислот, холестерина и многих вредоносных веществ. Еще эти вещества благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Также эти вещества не содержат в своем составе калорий.

    Но стоит и учесть тот факт, что большое количество балластных веществ, поступивших в организм, может нанести ему непоправимый вред. Например, при переваривании овощей и фруктов в кишечники образуются газы. Если съесть небольшую порцию, то уровень газообразования будет в норме, но стоит увеличить количество потребляемой пищи и это приведет к метеоризму. В некоторых случаях, большое количество поступивших в кишечник балластных веществ, может вызвать заворот кишок. Поэтому не стоит бездумно употреблять в пищу фрукты и овощи, чтобы не засорить свой кишечник балластными веществами.

    24 сентября 2018 - Рамбутан – что это за фрукт?

    Это еще один представитель экзотической флоры, о котором следует знать, особенно, если вы планируете его попробовать. Внешний вид его весьма необычен и не сравним ни с каким фруктом российского происхождения. Он имеет округлую форму с небольшими выростами, напоминающими волоски. По вкусу его можно сравнить с ягодами винограда, он имеет сладкий или кисло-сладкий привкус, а само содержимое этого фрукта очень сочное и довольно освежающее.

    Но известен этот плод не вкусовыми качествами, а тем, что очень полезен для человеческого организма. В его составе содержится огромное количество полезных веществ. Таких как: витамины различных групп, аскорбиновая кислота, макро- и микроэлементы. Все эти составляющие положительно влияют на организм, оздоравливая его изнутри.

    Выращивают этот плод в Малайзии, Индонезии и Таиланде. Но он весьма часто встречается и на прилавках российских магазинов. Сами плоды обладают высоким содержанием калорий, что равноценно бананам.

    Ежедневное употребление нескольких плодов рамбутана обеспечит организм полезными веществами, которые способны защитить от возникновения раковых заболеваний, инсультов и так далее. Но употребление этого фрукта категорически запрещено людям, имеющим в анамнезе сахарный диабет, так как в нем содержится много сахарозы.

    Как его употреблять в пищу?

    Следует покупать только свежие плоды с крепкими и здоровыми волосками, желательно, чтобы фрукт был не отделен от ветви. Перед употреблением следует снять защитный слой, который возможно отделить по природному шву от основной мякоти плода. В центре мякоти имеется крупное ядро, не пригодное к употреблению. Мякоть необходимо употреблять в чистом виде, если хотите по-настоящему оценить вкус рамбутана.

    Хранят эти плоды не очень долго, желательно покупать столько, сколько возможно съесть за пару дней. Очищать плоды необходимо перед приемом их в пищу.

    20 сентября 2018 - Чем полезно растительное масло?

    Наиболее востребованным в нашей жизни продуктом, безусловно, является растительное масло. Это объясняется и доступностью для приобретения, и той пользой, которую приносит его употребление здоровью людей.

    Каковы же конкретные достоинства этого продукта и чего, если нужно, следует опасаться?

    Полезные свойства

    Высокая ценность масла обусловлена большим содержанием полезных жировых соединений, причем таких, которые организм сам производить не может. К тому же этот продукт

    • защищает ткани печени и поджелудочной железы от избыточных жировых отложений;
    • благотворно влияет на слизистую желудочно-кишечного тракта;
    • укрепляет стенки сосудов, делая их более толстыми, но хорошо растяжимыми;
    • способствует образованию новых межклеточных оболочек.

    Помимо уже названых положительных свойств, растительное масло обладает еще целым рядом качеств, что важны для человеческого организма, то есть:

    • помогает увеличить отток желчи;
    • улучшает обменные процессы, приводящие к выводу холестерина;
    • останавливает процесс деления раковых клеток за счет приостановления окислительных процессов в них;
    • помогает процессу переваривания пищи при воспалении поджелудочной железы.

    Особенно стоит отметить ценность продукта для лиц с избыточным содержанием сахара в крови. Больные вынуждены соблюдать определенную диету, в результате чего их организм страдает.

    Растительное масло помогает скорректировать обмен веществ, поставляя в клетки необходимую им энергию, и является очень полезным компонентом для кожи и волос. Оно удерживает влагу в эпидермисе, тем самым предотвращая процесс старения, а витамины и минералы питают луковицы, укрепляя каждый волос.

    Противопоказания

    Полезные свойства этого продукта настолько обширны, что вред он может нанести только при употреблении в избыточном количестве. Следствием могут явиться повышение уровня холестерина в крови, а также увеличение массы тела.

    Если масло хранится неправильно, в нем появляется мутный осадок, вкус становится горьким, возникает опасность появления вредных соединений в процессе жарки. Температура не должна превышать сто восемьдесят градусов.

    Растительное масло полезно для рациона детей и взрослых, важно лишь соблюдать условия его хранения и употреблять в разумных количествах.

    17 сентября 2018 - О пользе семян льна

    Свойства льняного семени давно изучены, а польза доказана. А доказана она ещё в VIII веке, тогда же французский король Карл Великий принял ряд законов, согласно которым, подданные были обязаны употреблять льняные семена. Заботливый король, однако!

    Состав льняных семян таков, что польза бесспорна однозначно: витамины А, В, Е и F, селен, очищающий организм от воздействия тяжёлых металлов и жирные кислоты - Омега-3, 6 и 9, являющиеся полиненасыщенными. От которых зависит качество всех жизненных процессов организма.

    Если говорить о конкретной пользе льняного семени, то картина такова:

    • льняное семя - прекрасный антисептик;
    • улучшает иммунитет;
    • улучшает зрение;
    • налаживает работу ЖКТ, эффективно лечит гастрит, колит, язвенную болезнь;
    • ускоряет жировой обмен, способствует снижению веса;
    • предохраняет клетки организма от разрушения.

    В лечебных целях столовая ложка семян заливается двумя стаканами кипятка и настаивается час. В кулинарии диапазон использования льняных семян широк:

    • Панировка для котлет, жареной рыбы. Блюдо получится более сытным и не менее вкусным, чем при панировке из сухарей или муки.
    • Наполнитель для творога и йогуртов, а также безалкогольного коктейля или джема.
    • Добавка к фруктовой или ягодной начинке для выпечки.
    • Заправка для салатов в сочетании со специями, травами, растительным маслом.
    • Употребляются семена в молотом виде.

    Кроме народной медицины и кулинарии, льняные семена используются и в косметологии, преимущественно в уходе за сухой кожей и волосами.

    Такие вот волшебные семена!

    13 сентября 2018 - Почему стоить полюбить корицу

    Для начала разберемся, что представляет из себя корица. Корица — это пряность (а вовсе не специя, как многие считают), которая выглядит как свернутая в трубочку кора коричневатого цвета. Добывается она из растения под названием Коричник цейлонский, произрастающий, как правило, в тропическом климате и родом, как нетрудно догадаться, с Цейлона, который и по сей день является самым крупным поставщиком этой удивительной пряности.

    На данный момент выделяются следующие виды этой пряности: Цейлонская, Китайская, Малабарская и Цинамон. Наиболее качественной считается Цейлонская корица, известная также как «настоящая» или «благородная» корица. Также очень знаменита Кассия, или «фальшивая» корица, имеющая более темный цвет и более грубую структуру.

    За что же её следует полюбить? Помимо прекрасного терпкого вкуса, корица обладает огромным количеством полезных качеств: она повышает иммунитет, богата витаминами и минеральными веществами, эфирными маслами и даже способствует похудению! Кроме того, корица входит в состав замечательных масок для волос и кожи.

    Корица часто используются медиками как антисептическое, антипаразитарное и антимикробное средство, она очень положительно влияет на организм при заболеваниях ЖКТ, почек и кожи. Также согласно последним медицинским исследованиям корица заметно облегчает жизнь людям, страдающим от сахарного диабета, ведь всего половина чайной ложки этой пряности в день помогает снизить уровень сахара в крови, а полифенол, содержащийся в составе корицы в большом количестве, помогает организму легче усваивать инсулин.

    Корица – пряность универсальная еще и в том плане, что подходит абсолютно для всех возрастов. Детям она помогает концентрироваться на задачах, поставленных в школе, улучшает память и зрение, препятствует утомляемости, причем для достижения такого эффекта достаточно буквально двух-трех щепоток, добавленных, к примеру, в овсянку с фруктами. Для женщин эта пряность хороша тем, что она значительно облегчает самочувствие в «критические дни», регулярный же прием корицы помогает лучше справлять со стрессами и повышает тонус организма в целом.

    Полезна корица и для пожилых людей, ведь она помогает лучше работать сердечной мышце, препятствует возникновению тромбов (которые могут привести в том числе и к инфаркту), положительно влияет на память и улучшает настроение в целом.

    Также не зря говорят, что лучшее средство от простуды – это чай с медом, лимоном и корицей: корица значительно облегчает головную боль и помогает убрать отеки со слизистой, помогает при сильном кашле, а иногда даже и при ангине.

    Однако, как и все хорошее, корицу тоже стоит использовать в меру: с осторожностью ее стоит употреблять людям, склонным к аллергии, беременным и кормящим, а также людям с низкой свертываемостью крови.

    В общем и целом, корица - это одна из самых удивительных пряностей, с которыми мы знакомы и не стоит забывать про ее превосходный вкус, столь любимый миллионами людей.

    10 сентября 2018 - Продукты, которые помогут повысить гемоглобин

    Гемоглобин, один из важнейших элементов крови, он снабжает кислородом весть организм, поэтому от уровня гемоглобина зависит здоровье человека, а так же его самочувствие в целом. Если гемоглобин слишком занижен, стоит обратиться незамедлительно к врачу, который выпишет специальные лекарства, но если ситуация не слишком критична, то с помощью некоторых продуктов можно быстро привести его в норму. В этой статье мы поговорим о том, какие именно продукты стоит употреблять людям со сниженным уровнем гемоглобина.

    1. Говядина. Одним из самых эффективных продуктов для поднятия гемоглобина является мясо и в первую очередь это говядина. Железо, которое находится в животной пище, усваивается организмом лучше всего, а белки помогают клеткам крови восстанавливаться до необходимой нормы.
    2. Печень, опять-таки желательно говяжья, является кроветворным органом, а это значит что в ней содержится очень много железа. Необходимо включить этот продукт в свой рацион.
    3. Гранат. Наверно многие наслышаны о пользе этого фрукта. Он так же содержит большое количество железа, а еще больше поможет поднять гемоглобин, гранатовый сок. Но лучше делать его дома, а не покупать в магазинах, так пользы получится намного больше. Правда людям, страдающим болезнями желудка, стоит с осторожностью вводить этот фрукт в рацион, а сок лучше немного разбавлять.
    4. Свёкла. Этот овощ поможет эффективно поднять гемоглобин, так как в нем содержится железо, растительный белок и аминокислоты. Свёклу можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде и даже делать из нее сок. Употребляя часто этот продукт, вы сможете привести в норму состав крови и повысить гемоглобин.
    5. Гречка, содержит большое количество фолиевой кислоты, которая помогает нормализовать процесс кроветворения. Возьмите себе за правило, употреблять гречневую кашу на завтрак, и у вас получится значительно повысить гемоглобин.
    6. Морская капуста является одним из самых полезных продуктов для человеческого организма. В ней содержится большое количество витаминов и минералов, в том числе и железо. Необходимо каждый день в небольшом количестве употреблять этот продукт. В этот список так же можно добавить морковь, яблоки, пшеничные отруби и даже халву, если она натуральная и качественная. Употребляя эти продукты, вы сможете поддерживать гемоглобин в норме.

    6 сентября 2018 - Как выбрать паштет

    Паштет – это своеобразная «палочка-выручалочка» для многих хозяек. Именно его можно взять на пикник или в поход, он может выручить, если нежданно нагрянули гости, а в холодильнике шаром покати. Но нередко возникает очень важный вопрос: как выбрать паштет?

    Немного истории паштета

    Как-то так повелось, что паштет давно не является диковинкой и считается, чуть ли не банальной консервой. Но не всегда было так. Вообще паштет, приготовленный хорошим поваром, может стать «изюминкой» банкета и порадовать своим вкусом любого гурмана.

    Впервые паштет появился на пиршестве маркиза де Контад, который правил в восемнадцатом веке Страсбургом. Повар этого господина приготовил паштет из гусиной печени и подал его на нежном слоеном тесте.

    В дальнейшем паштет начали делать из куропаток и кролика. К мясу добавляли грибы, в том числе и трюфеля. А для пикантности в него клали различные специи.

    Современные паштеты делают из разнообразных сортов мяса и даже, рыбы, а также из субпродуктов. Но пальму первенства и любовь потребителей отдана паштету из печени. Чаще всего на прилавки магазинов попадают паштеты, приготовленные из говяжьей или свиной печени. Гурманы же выбирают паштеты, которые готовятся из печени птицы. Причем эту птицу содержат в определенных условиях и откармливают специально для приготовления паштетов.

    Чтобы получить паштет, все продукты для него готовят определенным образом, после чего их тщательно измельчают и помещают в тару.

    Как выбрать паштет

    В первую очередь необходимо понять из чего именно вы хотите приобрести паштет. То есть в его названии должен быть указан сорт мяса/рыбы, субпродукта.

    Читая этикетку на таре с паштетом, обращайте внимание на то, что основной ингредиент должен стоять на первом месте. Например, выбирая паштет из гусиной печени, вы должны в первую очередь увидеть в составе печень гуся.

    Далее должен быть обозначен жир, так как он играет не последнюю роль в приготовлении паштета. Хорошо, если среди составляющих вы увидите сливочное масло или свиной топленый жир.

    Далее на этикетке можно увидеть морковь, лук и специи. Существуют и паштеты, в которые добавлены грибы, крупы, чернослив и коньяк.

    Если хотите приобрести вкусный, качественный и безопасный для здоровья паштет, то убедитесь, что он приготовлен согласно государственным стандартам, то есть по ГОСТу. Есть паштеты, произведенные по ТУ – техническим условиям предприятия-изготовителя. В паштет, приготовленный по ТУ, могут быть добавлены растительные жиры вместо животных, соя, а не мясо и так далее.

    Покупайте паштеты, в которых не добавлены красители, стабилизаторы вкуса и ароматизаторы. Натуральности продукту они никак не придают.

    Упаковка паштета

    В зависимости от упаковки ограничивается срок годности паштета. Паштеты на развес можно покупать только в том случае, если вы уверенны в его свежести. И его хранят не больше суток.

    Паштеты в металлических банках обычно можно хранить два года. Но как только вы его открыли, срок хранения снижается до суток.

    Кстати, если указан срок годности, превышающий две недели, знайте, что в таком паштете наверняка присутствуют консерванты.

    Как выглядит качественный паштет

    Открыв банку, вы должны увидеть продукт из однородной (не расслаивающейся) массы. Она будет цвета отварного мяса – серо-розового, серо-коричневого оттенка. Печеночный паштет имеет бежевый цвет.

    Откажитесь от употребления паштета коричневого или насыщенного розового цвета – без красителей производители не обошлись.

    О том как выбрать паштет вы уже знаете. Так что наверняка сможете приобрести качественный продукт, который порадует вкусом вас и ваших домочадцев.

    3 сентября 2018 - Секреты выбора вкусной хурмы

    Известно, что хурма фрукт специфический. При неправильном выборе можно запросто в нем разочароваться. И вместо вкусного лакомства купить нечто вязкое, неприятное. Поэтому важно знать секреты выбора хурмы, чтобы на рынке не приобрести негодный продукт. Каковы же эти секреты?

    Во-первых, нужно выбирать плоды самого яркого цвета. Бочки у них обязательно должны быть мягкими.

    Во-вторых, обратите внимание на плодоножку. Плодоножка и листики вокруг неё непременно должны быть сухими.

    Если всё-таки купленная хурма имеет терпкий вкус или излишнюю вязкость, то можно попробовать обработать ее следующим образом.

    Во-первых, плоды можно положить на несколько минут в морозилку. Это уберет лишнюю вязкость.

    Второй способ несколько сложнее. Плоды хурмы необходимо подержать 12-14 часов в теплой воде. После этого терпкий вкус у плодов станет меньше.

    30 августа 2018 - Немного информации о сладком перце

    К счастью, этот овощ когда-то давно успешно эмигрировал на наш континент со своей исторической родины, Южной Америки. Он рос в диком виде, и местные обитатели не занимались его культивацией. Хотя плоды его были и съедобные, видимо, они в то время были недостаточно крупные. В Европе его постепенно окультурили, и развели множество его разновидностей. Продукт вкусен в любом виде. И в сыром, и в тушеном, и в жареном. Прекрасны маринованные заготовки сладкого перца.

    Сладкий перец стимулирует клеточный обмен и выработку энергии. И разные природные элементы , и витамины играют огромную роль в создании оптимальных условий для бесперебойной работы клеток и тканей нашего тела. Сладкий перец поможет организовать правильную работу всех органов и систем, и поможет еще заодно улучшить здоровье, которое надо всемерно поддерживать. В составе его находится много калия, полезного для нормального водного баланса, это положительно влияет на водно-солевой обмен в клетках, и значительно улучшает деятельность сердечной мышцы.

    Как оказалось, исследователи считают сладкий перец диетической овощной культурой, поскольку в нем содержится минимум калорий. Важность витаминов для здоровья человека нелегко сбросить со счетов.

    Марганец

    Эксперты подсчитали, марганец имеется во многих продуктах питания, в том числе и в сладком перце. Например, можно обеспечить себя марганцем, употребляя в пищу, кроме перца сладкого, какао и свеклу.

    Витамин Е- (токоферол)

    Ученые давно знают, что этот животворный витамин помогает удержать ускользающую красоту. Ничто так не приятно, как осознавать, что витамин Е, содержащийся в сладком перце, поможет убрать преждевременные морщинки, разгладит кожу, придаст ей свежесть.

    С помощью магния осуществляется водный баланс в организме.

    Витамин В12 (кобаламин)

    Без наличия витамина кобаламина у человека может начаться злокачественная анемия, болезнь Алдисона — Бирмера.

    Англичанка, химик Мэри Кроуфут-Ходжкин нашла, что строение витамина В12 отличается от строения всех других витаминных комплексов своей непонятной запутанностью, а также присутствием в его молекулах иона металла – кобальта. Так как в представленном витамине находится кобальт и амидный азот, то этот животворный витамин стал называться "кобаламин". Важен кобаламин для функционирования клеток.

    Верно, что этот овощ, сладкий перец, так же как и прочие овощи, наподобие лука, картофеля, свеклы, цветной капусты, окажет большую помощь в роли природного санитара и проверенного средства, укрепляющего защитные силы всего организма. Народные врачеватели считают, что, собственно, эта культура полезна и мужчинам, и женщинам, так как укрепляет волосы, препятствует их выпадению, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы.

    27 августа 2018 - Базилик – уникальная пряность для вашего здоровья

    Название растения базилик в переводе с древнегреческого означает «королевский». И имя свое он оправдывает необычайно тонким вкусом и завораживающим ароматом. Знаменит он и выдающимся химическим составом.

    Ростки базилика бывают насыщенными бордовыми или зелеными. Пряный вкус с небольшой горчинкой, и сладковатым послевкусием, делает базилик отличной приправой. Аромат растения зависит от его сорта. Есть сорта с лимонным, мускатным запахом или даже карамельно-ванильным ароматом.

    Химический состав

    Неповторимый вкус и аромат базилика обусловлен присутствием в его составе уникального сочетания эфирных масел. В его листьях содержатся ланалол, камфара, эвгенол, метилхавикол, оцимен.

    В листьях и стебле растения присутствуют дубильные и минеральные вещества, сахара, гликозиды, фитонциды, кислый сапомин, витамины С, РР, В2, каротин, рутин. В состав базилика входят также растительные жиры, белки и клетчатка.

    Использование базилика

    В кулинарии базилик применяется как приправа при приготовлении разнообразных блюд из мяса, и овощей. Обычный летний салат благодаря базилику приобретает необыкновенный вкус и аромат. Можно добавлять листья растения в маринад для домашних заготовок на зиму - квашенной капусты, соленных огурчиков, патиссонов и даже грибов.

    Можно сочетать базилик с другими травами и специями - такими как розмарин, чабрец, петрушка, мята, майоран, эстрагон.

    В пищевой промышленности и парфюмерии базилик является источником получения камфоры.

    Полезные свойства

    Благодаря своим дезинфицирующим, противомикробным и противовирусным свойствам, базилик считается природным антибиотиком. Особенно популярно применение отвара из листьев базилика при простудах. Отвар из растения помогает при ангине и стоматите, заживляет и укрепляет десна. Настой базилика является хорошим средством от кашля, помогая даже при коклюше, с которым не могут справиться другие средства. И в других заболеваниях легких и бронхов базилик является вспомогательным средством, облегчающим болезненное состояние.

    Положительное влияние оказывает базилик на желудочно-кишечный тракт.

    Эфирные масла присутствующие в растении являются ценными субстанциями (антиоксидантами), которые защищают от свободных радикалов. Поэтому, используя в пищу базилик, мы получаем защиту от нагрузок окружающей среды.

    Противопоказания

    Однако, несмотря на все свои полезные свойства, необходимо знать, что базилик не рекомендуется употреблять людям после перенесенного инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца. Нельзя использовать эту траву во время беременности. С осторожностью применять диабетикам, эпилептикам, гипертоникам и при тромбофлебите.

    В лечебных целях отвар или настой базилика должен употребляться не дольше трех недель. При необходимости, после небольшого перерыва лечение можно продолжить.

    23 августа 2018 - Выбираем брынзу правильно

    Одним из полезнейших видов сыров всегда была брынза. Этот сыр насыщен аминокислотами, богат витаминами А, B, C, D, а также содержит кальций, фосфор, магний и множество других полезных веществ. Брынза положительно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет, а также нервную систему. Ее можно давать детям. Благодаря небольшой жирности она рекомендована и при диетическом питании. Да и вкус брынзы приятный и хорошо сочетается со многими продуктами. Главное, правильно выбрать ее.

    Начинать поиски нужно с внешнего вида. Брынза всегда имеет чисто белый оттенок. Некоторые виды брынзы могут иметь молочный оттенок, но это редкость. А вот жёлтый цвет выдает лежалый продукт.

    Цвет брынзы должен быть одинаковым по всей поверхности. Никаких пятен и посторонних вкраплений быть не должно. Если вы заметите в сыре темные пятнышки или кусочки травы, значит молоко не было очищено тщательно.

    Самый большой показатель брынзы ее запах. Она должна пахнуть молоком. Неприятные запахи говорят о низком качестве сырья и самого продукта, а также о неправильном хранении.

    Жирность брынзы бывает разной. От 45 до 60 %. Средняя жирность в 50 % даст нужную консистенцию и вкус. Некоторые сорта брынзы достаточно жирные. Например, овечий сыр. Однако иначе не достичь нужной консистенции и вкусовых качеств.

    Брынза это сыр, который не зреет. Поэтому он должен достаточно легко резаться и ломаться. Крошек при этом быть не должно. Если брынза крошиться, значит она маложирная или имеет низкое качество.

    Обязательно пробуйте брынзу при возможности. Каждый производитель добавляет соль по своему вкусу. А значит можно найти пресные виды и слишком соленые сорта. Для пользы здоровья лучше выбрать брынзу малосольную. К тому же в домашних условиях ее можно довести в соляном растворе до нужного вкуса или наоборот отмочить от лишней соли.

    Выбирайте полезную брынзу, чтобы есть ее с удовольствием и оставаться здоровым.

    20 августа 2018 - Краткая история вегетарианства

    По данным антропологов древнейшие люди занимались собирательством и питались в основном растительной пищей. Но в трудные времена, когда с растительной пищей были затруднения, приходилось переходить на животную пищу. Иначе говоря, древние люди являлись вегетарианцами, а питались они овощами, фруктами и орехами.

    В Европу вегетарианство пришло из Индии. Йоги не употребляют мяса в пищу, потому что этот продукт препятствует укреплению духа и тела. Мастера боевых искусств придерживаются похожих взглядов. Будда и его последователи запрещали убивать живых существ, и не разрешали, есть мясо и пить вино. Поэтому монахи из храмов Будды находятся в отличной физической форме и обладают большой силой.

    В современной форме вегетарианство появилось в XVIII веке в США и Англии. В этих государствах потребление мяса на человека было самым высоким. Английское объединение «The Vegetarian Society» (1847 г.) стало первой крупной вегетарианской организацией. В 1859 году подобное объединение появилось в США. В Германии вегетарианство начало развиваться с 1867 года. В католических странах вегетарианство не получило развития, по причине церковного поста.

    В России пост имел большое значение до начала XX века, поэтому и вегетарианство появилось с опозданием. С 1890 годов вегетарианство получило развитие благодаря влиянию Льва Толстого. С 1900 года вегетарианское движение стало быстро развиваться. И в 1905 году насчитывалось свыше 1900 вегетарианцев. К 1914 году было открыто более 70 столовых с исключительно растительной пищей.

    В СССР вегетарианство назначалось лишь в лечебных целях, а оптимальным считалось рациональное питание. Нормы советского Института питания устанавливали 70-80 граммов белков животного происхождения человеку в день. И врачи Советского Союза в основной массе придерживались мнения, что мясо необходимый продукт для здоровья. Первое вегетарианское общество в СССР было основано в Москве в 1989 году.

    За многие годы вегетарианское движение в России сильно укрепило позиции. По последним данным 55 % россиян поддерживают позиции движения за растительную пищу, но сами не спешат переходить к такой системе питания. Но настоящих вегетарианцев в РФ немного всего 4 %, в то время как в мире примерно 10 %. Современное понятие «вегетарианец» имеет очень широкое значение и видов вегетарианства очень много. Поэтому нелегко понять, кого причислять к настоящим вегетарианцам сегодня.

    16 августа 2018 - Продукты, получаемые из буйволиного молока

    Буйволы во многих тропических странах используются в качестве рабочей силы, например, эти животные незаменимы на заливных рисовых полях и при транспортировке леса: грузоподъемность этих рогатых силачей свыше тонны. Кроме того, буйволы адаптированы к жаре и высокой влажности.

    Польза животных заключается не только в их физической, но и продовольственной помощи человеку: заводчики этих быков получают мясо и, естественно, молоко. В этой статье мы узнаем о получаемых из него продуктах.

    Как известно, молоко буйволиц среди ближайших родственниц самое жирное — 8–10%, в то время как рекорд — 18%. Также буйволиное молоко очень богато белком, но при этом плохо переваривается. Однако люди научились решать эту проблему: для повышения усваиваемости его просто смешивают с коровьим или козьим.

    В тропиках многие верят, что свежее буйволиное молоко сильно вредит организму. Правда, никто не может обосновать этот момент. В Юго-Восточной Азии только 1/3 буйволиного молока используется в свежем виде, а остальная часть уходит на переработку в разнообразные продукты. Свежее молоко добавляют в чай, кофе, какао.

    Масло

    На получение 1 кг масла тратится около 12 кг молока. В Индии и Пакистане молоко буйволиц служит источником жира "ги", который даже в условиях жаркого местного климата умудряется сохраняется в течение долгого времени. Этот продукт ценится выше, чем масло из коровьего молока, так как превосходит его по вкусовым и питательным качествам.

    Сыры

    Буйволиное молоко пригодно и для изготовления сыров. Из 50 кг буйволиного молока (при жирности 8,5%) получают около 3,2 кг масла и 4,5 кг голландского сыра.

    В Индии из буйволиного молока вырабатывают рассольный сыр "сурати", в Египте — твердый сыр "чеддер" и зеленый сыр типа рокфор.

    Другие молочные продукты

    В тропических странах большое распространение имеет йогурт, для изготовления которого используют буйволиное молоко, смешанное с коровьим и козьим.

    9 августа 2018 - Выбираем полезные макароны

    Уже давно научно доказано, что правильные макароны насыщены витаминами, микроэлементами. Они имеют низкий гликемический уровень и совсем не сказываются на вашей фигуре. И речь идёт не только о макаронах, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы. Как же правильно выбрать макароны?

    Прежде всего, изучаем состав. Это должны быть твердые сорта пшеницы или мука категории А, а также вода. Мука высшей категории даёт оптимальный состав. Макароны также насыщены полезными свойствами и обладают оптимальными качествами.

    Показателем полезности будет уровень белка в изделии. Минимум 12 грамм на 100 грамм. Чем выше этот показатель, тем качественнее и полезнее продукт.

    Большое значение имеет внешний вид макарон. Они должны иметь насыщенный золотой, жёлтый цвет. Возможны мелкие темные или жёлтые пятна, которые возникают при замешивании теста из зерна грубого помола. Края должны иметь стеклянный облом. В пачке не должно быть отломанные кусочков макарон, потому что изделия из твердых сортов пшеницы ломаются намного сложнее, чем обычные изделия.

    Если макароны светлые или имеют слишком яркий жёлтый цвет, то они изготовлены из муки плохого качества. Зачастую с использованием красителя.

    Безусловно, некоторые производители выпускают макароны различных цветов. Однако для их подкрашивания используется натуральный краситель и это можно прочесть в составе. Например, свекла для розового цвета. И это сказывается на цене и сроке годности макаронных изделий.

    Показателем качественных макарон также будет качество варки. Макароны не должны делать воду мутной. Если они разбухнут или потеряли форму, то это изделие имеет невысокое качество.

    Помните, что качественные макаронные изделия никогда не слипаются при варке. Они не меняют цвет и сохраняют свою форму даже в воде.

    Только такие макароны вы сможете есть без угрозы для своей фигуры и получая при этом только пользу.

    6 августа 2018 - 5 альтернативных способов использования лука и его свойства

    Лук считается с древних времен прекрасным натуральным средством для многих заболеваний и проблем со здоровьем.

    Поэтому луку приписывают разные целебные свойства, основные преимущества:

    • Противовоспалительное и антибиотическое средство: лук всегда считался противовоспалительным и натуральным антибиотиком.
    • Мочегонное, очищающее: лук является мочегонным средством и способствует устранению отходов. Он также стимулирует функцию печени и помогает детоксифицировать ее.
    • Отхаркивающее средство: лук является одним из самых известных средств защиты от кашля и простуды.
    • Кровяной флюидизатор: лук помогает поддерживать кровоток, облегчая кровообращение.
    • Гипогликемическое средство: способность уменьшать уровень сахара в крови.
    • Регулятор холестерина: согласно недавним исследованиям, лук, особенно красный, будет очень хорошей пищей в рационе против высокого уровня холестерина, поскольку он поможет снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»).
    • Регулятор артериального давления: лук является сосудорасширяющим средством и поэтому помогает снизить уровень артериального давления.
    • Слабительное средство.

    Лук, натуральное средство против ушной боли

    Многие бабушки использовали лук для облегчения боли в ушах. Разрезать лук на мелкие кусочки, разогреть его в микроволновой печи и, как только он станет горячим, обернуть его в хлопчатобумажную ткань и поместить на пораженное ухо.

    Луковый отвар можно использовать для полоскания, чтобы облегчить воспаление, вызванное тонзиллитом и фарингитом.

    Лук, средство против укусов насекомых

    Лук полезен для облегчения зуда, вызванного укусами комаров. Протереть кусочком сырого лука пораженную часть. Это натуральная альтернатива мазям, которые обычно используются для этой цели.

    Лук для здоровья кишечника

    Лук содержит большое количество серы, что также связано с характерным запахом. Это вещество помогает в профилактике и лечении кишечных ферментаций.

    Вареный лук полезен для сохранения и восстановления правильной перистальтики кишечника и, следовательно, помогает при запоре.

    Наконец, благодаря своим антибактериальным и антисептическим свойствам, сырой лук является хорошим природным средством против кишечных паразитов без изменения бактериальной флоры.

    2 августа 2018 - Мифы о хлебе​

    Хлеб — это один из самых популярных компонентов в ежедневном рационе. 70% потребителей заявляют, что каждый день или почти каждый день покупает продукты из этой категории. Однако потребление падает, что вызвано, прежде всего, появившимися вокруг хлеба мифами. Это одна из основных категорий пищевых продуктов, которая каждый день должна быть на тарелках. Хлеб — это источник витаминов и минералов, а также клетчатки и углеводов, снабжающий энергией, необходимой для адекватной работы всего организма.

    Хлеб вызывает увеличение веса. Ложь

    Мифы берутся, в основном, из-за неведения. Ни хлеб и ни одна другая пищевая категория не вызывает увеличение веса. Виноват образ жизни. Если не соблюдаем так называемый энергетический баланс, то есть поставляем с пищей больше энергии, чем в состоянии сжечь в определенный день, то действительно сформируются проблемы с весом. Поэтому в составлении блюд с участием хлеба, так же, как и в других категориях пищевых продуктов, стоит принимать во внимание индивидуальные факторы, такие как, например, возраст, образ жизни или состояние здоровья. Безусловно, больший спрос на энергию будет иметь самостоятельный активный или подвижный малыш, чем люди, ведущин малоподвижную жизнь. Так что стоит планировать свое меню разумно. Завтрак с хлебобулочными изделиями будет отличным началом дня, он даст энергию для дальнейшей работы.

    Это источник ценных питательных веществ. Правда

    Так же, как и во всем меню, так и при выборе хлебобулочных изделий специалисты рекомендуют ставить на разнообразие, чтобы таким образом воспользоваться благами различных, содержащихся в нем, питательных веществ.

    Хлеб — это поставщик витаминов, в основном группы B (тиамин, ниацин), а также минеральных веществ. Цельное зерно также источник железа, цинка, меди или магния. Крахмал и содержащиеся в хлебе витамины группы B и E, а также, например, магний позволяют бесперебойно работать мозгу. Также стоит брать хлеб с добавлением различных масличных культур, например, подсолнечника, тыквы или льна. Хлеб, особенно грубого помола, является источником клетчатки, облегчающей работу пищеварительной системы и дающей ощущение сытости, защищает от волчьей голода, благодаря этому станет проще поддерживать правильные привычки в еде.

    Хлеб вредит, потому что он содержит глютен. Ложь

    Глютен — это смесь растительных белков, которые находятся в некоторых видах злаков, например, пшенице или ячмене. Его наличие определяет свойства муки и качество хлеба. Вопреки мифам клейковина не нарушает работу пищеварительной системы, а ее устранение из диеты вовсе не служит здоровью. Ученые предупреждают, что люди, избегающие продуктов, содержащих глютен, потребляют в итоге меньше продуктов из цельного зерна, что может повысить риск заболеваний сердца. Было доказано также, что диета, содержащая глютена снижает риски формирования сахарного диабета.

    Рынок хлеба очень богат — хлеб, булочки, багеты, хлеб светлый, темный, на закваске, безусловно, каждый найдет что-то для себя. Из исследований вытекает, что хлеб — часто употребляемый продукт из зерна, его называют почти 70% опрошенных. Ведь, наверное, нет проще способа обеспечить полноценный прием пищи, чем ломтик хлеба с хорошим жиром, помидором, ломтиком сыра и колбасой. Таким простым способом на блюде появляются все основные продукты. На здоровье и приятного аппетита!

    26 июля 2018 - Чем полезна красная смородина?

    Именно теперь смородину заготавливают на зиму - как компоты, желе, варенье, джемы и тому подобное. Кроме того, насыщающие организм витаминами, эти ягоды обладают мощным лечебным действием, о которой мало кто догадывается.

    Это особые ягоды, богатые не только витамином С в легкоусвояемой форме, но и витамином РР, который укрепляет наши сосуды и защищает от микро-воспалений и разрушения (разрывов, наслоения атеросклеротических бляшек), - говорят медики.

    А еще смородина содержит большое количество полифенолов - это особый тип пигментов, которые разжижают кровь. Ягоды хорошо есть при ухудшении или потере памяти, расстройствах сна, перепадах настроения, для того, чтобы улучшить тонус кожи.

    Эти ягоды помогают восстановить микрофлору кишечника и способствуют размножению полезных бактерий. Также в ягодах много клетчатки. Растворимая ее форма поглощает токсичные вещества, снижает уровень сахара в крови. Нерастворимая - не дает задерживаться содержанию кишечника и таким образом уменьшает нагрузку на организм.

    Благодаря большому количеству витамина С смородина очень полезна для больных анемией. Вот почему блюда из продуктов, богатых железом (мясо, печень, гречка), рекомендуется запивать ягодными напитками или заедать же ягодами - с витамином С железо усваиваться лучше.

    Кому не советуют есть смородину?

    Это кислые ягоды, содержащие органические кислоты (яблочную, лимонную, другие). Поэтому, если у кого-то обострение гастрита, воспаление слизистой желудка или кишечника, поджелудочной железы, их лучше не употреблять.

    Можно смородину размять и совсем немного добавлять в чай. Еще советуют делать из них пюре, чтобы уменьшить кислотность, добавив немного банана, сыра, йогурта, - будет очень ценный продукт с клетчаткой и пробиотиками.

    Стоит делать с красной смородины такой полезный напиток для детей и тех, кто не может употреблять клетчатку: взбиваем ягоды с кипяченой водой, после этого немного настаиваем, процеживаем через сито и в течение дня выпиваем.

    Есть даже специальная диета, которую рекомендуют для профилактики нейродегенеративных недугов (болезни Альцгеймера, Паркинсона, рассеянный склероз и другие) - когда съедают стакан ягод ежедневно в течение всей жизни.

    Поэтому не отказывайте себе в удовольствии наслаждаться смородиной!

    23 июля 2018 - Польза отрубей и их употребление

    Отруби являются абсорбентами. Они относятся к грубым волокнам пищи. В них содержатся витамины группы B и полезные микроэлементы. Также в отрубях содержится клетчатка, которая помогает бороться с ожирением, дисбактериозом, сахарным диабетом. Отруби улучшают работу органов пищеварения, активизируют перистальтику кишечника и поглощают избытки воды, жиры, токсины, тяжёлые металлы. Ощущение сытости происходит при разбухании отрубей в желудке.

    По виду перерабатываемого зерна отруби делятся на:

    • Пшеничные;
    • Ячменные;
    • Кукурузные;
    • Овсяные;
    • Рисовые;
    • Гречневые;
    • Ржаные;
    • Льняные;
    • Амарантовые.

    По степени измельчения:

    • Мелкие — нормализуют работу кишечника, снижают уровень холестерина и ускоряют обмен веществ;
    • Крупные — снижают аппетит, помогают бороться с лишними килограммами, а также убирают застойные процессы органов малого таза и очищают организм.
    • Компоненты, которые усиливают и дополняют действие отрубей:
    • Расторопша;
    • Топинамбур;
    • Ламинария.

    Противопоказания

    Отруби запрещено кушать всем, у кого врожденная непереносимость белка, а также повышенная чувствительность к клейковине. Помимо этого, отруби нельзя есть людям с язвой двенадцатиперстной кишки, также, если есть расстройство или гастрит, панкреатит. Принимать лекарства и отруби одновременно бесполезно. Потому что отруби — абсорбенты, они просто впитывают действующее вещество лекарства в себя и выводят из организма.

    Употребление отрубей в чистом виде и с другими продуктами

    Обостряются заболевания пищеварительного тракта при неправильном употреблении отрубей. Суточная норма отрубей не должна превышать 30 грамм, это 6 чайных ложек. Прием отрубей начинают с пары чайных ложек в сутки, а затем ежедневно добавляют дозу до 2 столовых ложек. Отруби употребляют как отдельно, так и сочетая с другими продуктами – выпечкой, кашами, салатами, йогуртом, творогом.

    Отруби — помощники в борьбе по снижению веса, так как уменьшают аппетит. Их рекомендуется съедать до еды и запивать стаканом воды. Из отрубей получится полезный напиток, если добавить в них нежирный кефир и щепотку корицы. Полноценный завтрак и полезный перекус выйдет из нужного количества отрубей, залитых стаканом кипятка для набухания в течение четверти часа. Когда отруби разбухнут, добавляют мед, сухофрукты, орешки, порошок клетчатки, шрот из расторопши.

    20 июля 2018 - Еда как лекарство

    Что мы делаем первым делом, как только заболеваем? Правильно, начинаем лечиться: идём к врачу, покупаем по выписанному рецепту гору лекарств, таблеток, капель, препаратов. А как же люди спасались раньше, когда этого всего не было? Так называемым магическим лечебным свойством обладали отвары. Люди собственноручно собирали травы, высушивали, а уже потом готовили своё собственное лекарство. Конечно, времена изменились, и сейчас, в наш век современных технологий, никто не пойдёт искать и собирать себе травы, но ведь необязательно жить по прошлым порядкам. Достаточно просто знать, как выглядят лечебные травы, и какими свойствами они обладают. Первое место по праву занимает базилик. Это трава не только способна излечить от болезни, но даже и предупредить её.

    Совсем необязательно искать ее по полям и в лесах. Сейчас эту траву можно купить в любой аптеке по минимальной цене. А ещё её можно встретить ... в еде! Например, в пицце. Ведь в состав данного блюда входит не только лепёшка, необходимые ингредиенты для начинки и сыр, но и базилик. И всё это сочетает в себе изумительный вкус итальянской кухни! Это блюдо подходит как для завтрака, так и для обеда, так как в традиционном виде не содержит лишних жиров и калорий.

    Базилик – уникальная трава, которая может не только вылечить от простудных заболеваний, но и защитить от радиации, а в случае поражения вылечить органы. Если говорить более конкретно, то свойства базилика – защита от ран и инфекций, само собой, лечение простудных заболеваний, тошноты, ревматизма и даже таких страшных и опасных болезней, как коклюш и холера. А если употреблять базилик постоянно, то вам будет не страшна и оспа.

    Помните фильм «Гарри Поттер и философский камень»? Камень, который даёт вечную жизнь, молодость. На самом деле есть хороший заменитель. Да, от того, что вы принимаете настой травы, жить вечно вы, конечно, не будете, а вот продлить молодость и свежесть кожи вполне возможно, ведь базилик содержит в своем сосотаве витамины группы А и С.

    Пересмотрите свой рацион питания. Чем тратить огромное количество денег на дорогущие лекарства, лучше не запускать процесс с самого начала. Ищите полезные для организма травы, делайте отвары, добавляйте их в пищу, совмещайте вкусное с полезным!

    16 июля 2018 - Мед - красота и здоровье в каждой ложке!

    Этот сладкий продукт особенно полезен детям, так как содержит факторы роста. Он способствует повышению уровня гемоглобина в крови, а также помогает лучше усваивать кальций, укрепляющий кости и необходимый для здорового обмена веществ.

    Диетологи советуют обязательно употреблять мед любителям мясных и мучных блюд, так как углеводы, которыми он очень богат, помогают жирам лучше усваиваться.

    Помимо этого он помогает нейтрализовать алкоголь, поэтому, употребив ложечку продукта перед застольем и ложечку после, утром вы избежите неприятных ощущений связанных с похмельем.

    Этот уникальный продукт помогает в лечении гриппа и простуды, способствует нормализации сна и укреплению нервной системы, обладает свойством уменьшать головные боли, эффективен в борьбе с повышенной утомляемостью. Употребление меда улучшает работу сердечно-сосудистой системы, печени, органов дыхания и желудочно-кишечного тракта.

    Мед оказывает положительное воздействие на половую жизнь, так как является богатейшим источником бора, который помогает усвоению и расходованию основного женского гормона – эстрогена. Также бор помогает увеличить уровень мужского гормона – тестостерона. Все это стимулирует возникновение сексуального влечения и оргазма, как у женщин, так и у мужчин. Являясь лучшим восстановителем сексуальной энергии, мед входит в рецепты многих возбуждающих блюд.

    Мед помогает улучшить состояние кожи и волос, поэтому его довольно часто применяют для приготовления всевозможных косметических средств. Он хорошо смягчает кожу, помогает устранить шелушение и предотвратить появление морщин. Эффективно укрепляет секущиеся кончики волос смачивание их медовой водой, для приготовления которой следует растворить в стакане воды две чайные ложки продукта. А для смягчения и увлажнения кожи лица можно использовать следующую маску: в 2 ст. л. жидкого меда необходимо добавить 1 ст. ложку жирного молока или сливок, нанести смесь на лицо на 15 минут.

    Полоскание полости рта медовым раствором (на стакан теплой воды надо взять 1 ст. ложку меда) помогает снять воспаление миндалин, заживить язвочки во рту и на языке, а также эффективно укрепляет зубы и десны.

    Следует помнить, что при всех своих полезных свойствах это очень калорийный продукт, поэтому его нельзя употреблять более 100 гр. в день. Причем это количество следует съедать не сразу, а за несколько приемов. Сахар, конфеты и прочие сладости при этом желательно из рациона исключить.

    На эффект, который мед оказывает на организм, сильно влияет температура воды, которой вы будете его запивать. Например, для улучшения сна мед следует запивать теплой водой, для усиления секреции и моторики желудка – холодной, а для лечения простудных заболеваний – горячей.

    12 июля 2018 - Куда пойти за продуктами: на рынок или в магазин

    Отправляясь за покупками, для начала нужно решить, куда лучше пойти — на рынок поблизости или в магазин? На выбор места влияют как причины, весьма объективные, так и личные предпочтения, потому что у любой точки продаж есть свои недостатки и достоинства.

    Рынок

    На рынок стоит пойти, чтобы купить продукты местных фермерских хозяйств и частных производителей. Свежайшие фрукты, овощи только с грядки, домашнее молоко, творог и сметана, парное мясо — где все это купить, если не на рынке? Еще там можно попросить скидку, как говорят, «поторговаться».

    Санитарный контроль тщательно проверяет качество продукции, особенно мясомолочной и рыбной. Кроме того, продукты не имеют заводской упаковки, их можно хорошенько рассмотреть, а некоторые продавцы предлагают даже попробовать.

    Минус рыночных покупок — отсутствие чека. Это обстоятельство оставляет возможность возврата некачественного товара на усмотрение продавца, хотя чаще всего решение принимают в пользу покупателя.

    Супермаркет

    Число сетевых магазинов возрастает с каждым днем. Буквально в десяти минутах ходьбы от дома практически любого потенциального покупателя есть один из них. Кроме того, существуют мегамаркеты с огромными торговыми площадями. Безусловно, у сетевых магазинов есть свои преимущества:

    • наличие ценников большого размера с подробной информацией позволяет без труда сделать выбор подходящего по цене и производителю товара;
    • постоянным покупателям предоставляют скидочные карты, что помогает существенно сэкономить;
    • не приходится оплачивать каждый отдельный товар — расчет производится на кассе за все покупки сразу;
    • на каждый товар должен быть сертификат соответствия качества, что является залогом безопасности товара для потребителя;
    • сезонные, праздничные, еженедельные акции и скидки — привлекательный бонус к покупке;
    • если купленный товар испорчен или истек срок годности, его можно вернуть, предъявив чек;
    • широкий ассортимент товаров одной группы позволяет найти полюбившуюся марку товара среди подобных.

    Небольшой магазин у дома

    Пусть выбор товаров в нем не такой богатый, как в больших магазинах, в некоторых случаях маленький магазинчик в шаговой доступности просто незаменим. Там можно купить молоко и батон хлеба по пути с работы, внезапно закончившиеся соль или сахар, или недостающий ингредиент для сложного блюда. В общем, любую мелочь, за которой не хочется идти в большой магазин.

    Наверное, не стоит делать покупки исключительно на рынке или только в магазине, у каждого есть определенные преимущества, и, умело пользуясь ими, довольно легко купить качественные продукты для себя и своей семьи.

    9 июля 2018 - Маринованная капуста со свеклой

    Некоторые простые блюда, приготовленные на ужин, хочется подать к столу с какой-нибудь изюминкой, например вкусным салатиком. В данном случае маринованная капуста будет наиболее актуальным дополнением.

    Ингредиенты:

    1. Зубчики чеснока - 3 штуки;
    2. Белокочанная капуста - 1,9 кг;
    3. Морковь - 2 штуки;
    4. Свекла (лучше всего использовать крупную) - 1 штука.

    Для приготовления маринада:

    1. Лист лавровый - 3 штуки;
    2. Сахарный песок - 123 грамма;
    3. Вода - 0,9 грамм;
    4. Масло растительное - 99 мл;
    5. Соль - 2,45 стол. ложки;
    6. Столовый уксус (9%) - 145 мл;
    7. Перчик горошком - 5 штук.

    Приготовление:

    Капуста тонко нашинковывается при помощи специальной терки или ножа. Свекла и морковь очищается от кожуры и натирается на крупной терке. Очищенные зубчики чеснока нарезаются на тонкие пластинки. Капуста, свекла, чеснок и морковь смешиваются в глубокой посуде. Теперь овощи выкладываются в большую банку (при желании можно использовать несколько небольших баночек). В кастрюлю заливается вода, добавляется сахарный песок, поваренная соль, перец в горошке и лавровые листочки. Маринад необходимо довести до состояния кипения. Теперь нужно влить растительное масло и столовый уксус. Смесь перемешивается и снимается с плиты. Овощи заливаются готовым маринадом. Следует отставить банку в сторону на несколько часов (содержимое должно остудиться до комнатной температуры). Теперь овощную смесь перемещают в холодильник на сутки. Такая добавка отлично подойдет к отварному картофелю или к мясу. Приятного аппетита.

    5 июля 2018 - Национальная кухня Германии

    В Германии чаще всего готовят мясные блюда. Особенно ценится здесь свинина. Её можно встретить во всевозможных блюдах, включая жаркое и различные колбасы. В целом, можно отметить, что, если вам по душе диетическая пища – традиционная кухня Германия явно не лучший выбор. Немцы огромные любители хорошо покушать. Их блюда отличаются сытностью и жирностью. Однако на вкус эти блюда просто восхитительны. Ради такого истинные гурманы не побояться поправится на парочку килограмм.

    Какие же блюда стоит отметить?

    Свиное жаркое

    Свинина у немцев в почёте. Поэтому самым популярным блюдом является отлично прожаренная свинина. К жаркому обычно подают клёцки – это такие вареные комочки теста размером с грецкий орех. Всем туристам следует попробовать данное блюдо. Оно наиболее точно отображает дух Германии.

    Колбаса

    В разных регионах Германии существуют разные коронные колбаски. Где-то это белая колбаса с горчицей, а где-то простая жареная колбаска. Разновидностей и количества колбасы в Германии очень много. Поэтому каждому найдётся что-то по душе.

    Хлеб

    В Германии очень ценят и почитают хлеб. Здесь его видов насчитывается около 500.

    Жареный цыпленок

    В давние времена в Германии цыпленка подавали только на праздники. Сейчас же это блюдо является одним из самых популярных закусок к пиву. На знаменитом октябрьском фестивале цыпленка можно попробовать везде.

    Квашеная капуста

    Некоторые думают, что самыми популярными продуктами в Германии являются колбаски и пиво. Однако, это отнюдь не так. Безумную популярность имеет квашеная капуста. Также кроме неё немцам нравятся морковь, картофель и бобовые. Из овощей часто готовят различные супы-пюре.

    Крендели

    Если заедете в Германию, то стоит заглянуть в лавку со сладостями. Там вы обязательно найдете воздушный крендель, который все так любят. Иногда к нему могут подать сливочное масло.

    Пряники

    Вы наверняка слышали о рождественских имбирных пряниках. Знаменитые нюрнбергские пряники! Что лучше их придаст атмосферу празднику? Вот и немцы не могут ответить на этот вопрос, поэтому закупают эти изделия «пачками». Кондитеры очень стараются, чтобы именно их пряники попали на рождественский стол. Поэтому все они придают своим творениям оригинальную форму, украшают их всевозможными посыпками и глазурью.

    2 июля 2018 - Курага – народный целитель

    Курага – продукт, способный сделать нас здоровее и красивее. Получая сухофрукт, организм насыщается необходимыми витаминами и микроэлементами. Какое же влияние оказывает любимая нами курага на организм?

    • С помощью нее укрепляется иммунная система. При простуде сухофрукт используется как вспомогательное средство для лечения.
    • Особенно полезна будет курага для людей, страдающих от запоров. Действует она как легкое слабительное. В ней содержатся пектин и клетчатка. С помощью них пищеварение становится лучше. Организм избавляется от излишней жидкости, токсинов, тяжелых металлов, холестерина.
    • Благодаря антиоксидантам, волосы и ногти становятся заметно лучше.
    • В составе кураги присутствует бета-каротин, отвечающий за зрительную функцию, он помогает в борьбе с заболеваниями глаз.
    • А высокое содержание калия благотворно влияет на сердечную деятельность.
    • Сухофрукт обладает мочегонным эффектом. И будет очень полезен для людей, страдающих от отеков.
    • Кроме того, ежедневное употребление сушеного абрикоса способствует выработке гемоглобина.

    Но не следует чрезмерно увлекаться этим продуктом. Может произойти расстройство желудка, появиться аллергия. Не рекомендуется излишнее употребление кураги людям, страдающим сахарным диабетом и с лишним весом.

    Рекомендуется в сутки употреблять не более пяти штук!

    При покупке кураги, отдавайте предпочтение той, у которой более естественный цвет. Если сухофрукты ярко-оранжевые, значит, их подвергали химической обработке. Перед тем, как использовать сушеные абрикосы, обязательно промойте их в проточной воде и замочите на десять-пятнадцать минут.

    Умеренное потребление полезного лакомства только положительно скажется на вашем организме. Главное, знать меру.

    28 июня 2018 - Полезные свойства морской капусты

    Из всех продуктов в рационе россиян меньше всего присутствуют водоросли. Во многих странах мира, расположенных вблизи моря, морская капуста пользуется высоким спросом. Ее употребляют в сыром и консервированном виде, добавляют в различные блюда.

    Многих радует микроскопическая калорийность продукта. И это понятно, ведь на 100 граммов диетического продукта приходится всего 5 ккал. Но не только в этом заключается его ценность.

    Чем полезна морская капуста

    Разберем ее основные полезные свойства.

    • Содержание большое количество йода. Достаточно 60 граммов продукта, чтобы получить суточную норму этого элемента. И никакая кулинарная обработка не влияет на этот факт.
    • Присутствие витамина B12. Он особенно необходим вегетарианцам для профилактики авитаминоза, так как просто не образуется в организме растений.
    • Наличие калия, железа и кобальта, а также витамина PP позволяет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, снизить количество холестерина в крови.
    • Клетчатка в составе морской капусты стимулирует деятельность мускулатуры кишечника и таким образом обеспечивает вывод токсинов и других опасных веществ.

    Противопоказания

    Как любой продукт, морская капуста показана не всем. Нельзя употреблять ее тем, кто имеет аллергию на ламинарию, страдает заболеваниями почек и мочевыводящих путей, фурункулезом или крапивницей.

    25 июня 2018 - Польза и вред съедобных грибов

    С давних времен люди употребляли в пищу грибы. Но тогда они не знали всего разнообразия блюд, всю пользу и вред, наносимый этими продуктами. Сейчас же, в наше время, на столах также можно увидеть большое количество блюд с различными видами грибов.

    Грибы подразделяются на следующие виды: съедобные, несъедобные и те, которые нельзя употреблять в пищу без предварительной варки. Разновидностей каждого вида грибов множество, и если вдруг захочется полакомиться таким угощением, ни в коем случае не собирайте грибы в одиночестве, тем более без какого-нибудь опыта, ведь не исключено отравление или летальный исход.

    Самыми благородными, распространёнными и востребованными грибами в приготовлении кулинарии являются шампиньоны, лисички, белые, боровики, опята и вешенки. Растут эти грибы в легкодоступных лесных местах. По составу представляют собой плотную текстуру, а по вкусу напоминает мясо цыпленка. Грибы сами по себе уникальный продукт. Уникальность заключается в составе, который имеет огромное количество полезных веществ. Но в некоторых грибах имеется яд, токсины и другие вещества, опасные для жизни!

    В чем же польза съедобных грибов?

    В приготовлении они делают блюдо более интересным, пикантным, необычным и индивидуальным, за их неповторимый вкус, цвет и разнообразие вида. Грибы могут быть как гарниром, так и основным блюдом. С их добавлением делают всевозможные салаты и закуски. Грибы можно жарить, варить, солить, мариновать, сушить впрок и запекать.

    А еще грибы обладают большим количеством белка. Его содержание больше, чем в мясе, поэтому их можно в употребление людям, которые следят за своей фигурой и всегда хотят оставаться стройными. Также в грибах присутствуют всевозможные витамины, антиоксиданты, аминокислоты и микроэлементы, которые плодотворно влияют на организм в целом. Но и от съедобных грибов существует вред для организма.

    Не стоит забывать, что грибы очень тяжелый продукт, так как в его составе присутствует вещество - хитин, который замедляет выделение желудочного сока. Еще грибы способны как губка впитывать и накапливать в себе вредные вещества в местах, где они растут. Ни в коем случае нельзя давать грибы детям до 14 лет, как бы хорошо они не были приготовлены, пока у них полноценно не сформируется пищеварительная система. Не следует сильно увлекаться грибами здоровому человеку, так как слишком много белка для организма приводит к большой нагрузке на органы пищеварения, и так как это тяжелый продукт.

    21 июня 2018 - Дыня и ее употребление в пищу: мифы и факты

    Сладкая и вкусная дыня давно уже завоевала популярность и у взрослых, и у маленьких детей. Этот плод семейства бахчевых имеет множество разновидностей. И вокруг дыни также существует множество мифов: якобы она не годится для питания маленьких детей, ее нельзя есть вместе с мясными продуктами и вообще дыня не дает организму ничего, кроме недолгого удовольствия от ее поедания. Правда это или нет?

    Дыня – это продукт, полезный наличием в составе фолиевой кислоты, железа, витамина С и калия. Ее можно есть женщинам, ждущим ребенка, а также больным анемией и людям, перенесшим операцию. Так что от куска спелой дыни можно получить не только наслаждение ее вкусом.

    Чем будет полезна дыня беременным? Она поможет избавиться от запоров, отрегулирует работу кишечника, укрепит сердце и успокоит нервы. А вот во время кормления ребенка грудью дыни в меню кормящей мамы лучше избегать.

    Можно ли давать дыню детям, которым еще не исполнилось трех лет? Спорный вопрос: если малыш-аллергик, то дыню лучше не давать совсем. Здоровым детям дыня в небольших количествах будет даже полезна, поскольку является хорошим средством от глистов. В любом случае, предлагая ребенку полакомиться кусочком дыни, обязательно следите за тем, как отреагирует его организм.

    Дыня – неплохой продукт и для худеющих, если им не злоупотреблять. Клетчатка будет стимулировать кишечник, а обилие сахара позволит быстро насытиться дыней, съев всего несколько кусочков. Помогает дыня и как легкое мочегонное средство, поэтому ее советуют включать в меню при появлении песка и камней в мочевыделительной системе.

    Существует мнение, что совместное употребление дыни с мясом плохо сказывается на переваривании последнего, и белок из мяса не усваивается. На самом же деле дыня спокойно проходит через желудок, а перевариваться начинает в тонкой части кишечника. Поэтому мясо с дыней можно употреблять без опаски.

    Что же касается сочетания дыни с молоком или йогуртом, то здесь отмечаются отдельные негативные последствия. Но во многих странах существуют рецепты, где дыню используют совместно с творогом или с пармезаном. Если вы уверены в здоровье своего желудка – смело ешьте дыню с любимыми молочными продуктами.

    18 июня 2018 - Национальная кухня Ливии

    Некоторые любители гастрономических изысков считают ливийскую кухню одной из лучших в Африке. Возможно, это объясняется необычностью рецептов и замысловатостью. Разнообразие блюд и способы приготовления менялись на протяжении многих веков. В этом принимали участие многие народы – от итальянцев и египтян до французов и англичан.

    Но есть две особенности, которые присутствуют в кухнях и культурах других арабских стран – это правило правой руки и запрет на использование свинины. Ливия – не самая бедная страна, и это позволяет ей экспериментировать в плане приготовления пищи. Кухня Ливии не полностью зависит от условий местной природы, но многие блюда, которые готовят каждый день, характерны для пустынных государств.

    Распространенные основные блюда

    • Кус-кус. Это традиционное блюдо ливийской кухни. Оно представляет собой приготовленную на пару манную или пшеничную кашу. Она совершенно не похожа на манку в нашем понимании. Готовится блюдо в специальной кастрюле, в которую помещается сито. В нем готовится непосредственно сама мука, а в кастрюле варится соус. Подают кус-кус с овощами и мясом, а также с птицей.
    • Рууз. Это рис, в который добавляют мясо, овощи и различные приправы.
    • Брики (или буреки) – это жареные пирожки, внутри которых могут быть овощи, сыр или яйца.
    • Мешуи. Это козленок или ягненок, зажаренный на костре целиком. Мешуи – главное блюдо на любом арабском застолье, которым угощают самых почетных гостей.

    Также популярны различные супы из мяса, рыбные блюда (в особом почете здесь тунец и кефаль), каши, шиш-кебаб, блюда из птицы (особенно голуби с цветами апельсина).

    Обеденный стол ливийца

    Традиционный обед состоит из нескольких частей: закусок (белый сыр с дыней, орехами и перцем, йогурт, долма, различные салаты), густой похлёбки с мясом, бобами и овощами в качестве первого блюда (марка, шак-шука, харира либо торба), основного блюда (бараний гуляш или рагу, рис с мясом запеченного цыплёнка, кус-кус) и напитка (чай либо кофе).

    Но есть один нюанс: так питаются либо гости, либо местные жители с достатком. В основном же, ливийцы предпочитают вышеупомянутые буреки либо авзет – булку с начинкой из мяса, соуса и бульона.

    Кухня Ливии – это неотъемлемая часть культуры не только этой страны, но и всего арабского мира. Блюда удивляют необычностью и оригинальностью, поражают вкусом и привлекают разнообразием. Они стоят того, чтобы попробовать их хотя бы раз в жизни.

    14 июня 2018 - Фундук: польза лесного ореха. А есть ли противопоказания?

    Орехи – любимое лакомство детей и некоторых взрослых. Они хорошо насыщают и их легко можно добавить в кашу или фруктовый смузи. Сейчас речь пойдет о знакомом всем лесном орехе, или фундуке.

    Растет он на Европейском континенте, а также в Африке и частично в Азии. Дерево лещины можно вырастить в своем саду на участке с плодородной почвой, который хорошо увлажнен и открыт для солнца. Плоды лесного ореха появляются в августе и созревают до самого сентября.

    Что даст человеку употребление в пищу орехов лещины? Для начала – быстрое утоление голода. Эти орехи довольно калорийны и питательны, поэтому их советуют есть в качестве быстрого перекуса.

    Также фундук способен очищать человеческий организм от вредных продуктов распада веществ, а витамин Е, содержащийся в нем, препятствует возникновению раковых клеток и опухолей. Кальций из лещины укрепляет костную систему, цинк помогает в выработке половых гормонов, а калий нормализует работу сердца.

    Если регулярно съедать по горсти фундука, то вы получите, помимо наслаждения вкусом этого ореха, еще и хорошую поддержку для иммунитета. Это особенно важно весной и осенью, когда начинается сезон простуд.

    Пожилые люди, употребляющие фундук, смогут защитить свои сосуды от холестериновых отложений, а для детей лещина полезна как источник энергии и белка.

    А чем может быть вреден лесной орех? При употреблении фундука в больших количествах может начаться спазм мозговых кровеносных сосудов, вызвав головную боль. Также для больных диабетом в тяжелой форме, людей с больной печенью и поджелудочной железой поедание фундука исключается.

    Если вы даже не имеете хронических и тяжелых заболеваний, то вам стоит есть не больше, чем по 50 граммов лещины каждый день. В этом случае никаких плохих последствий не наступит, а организм получит пищу и ценные витамины, которые содержатся в фундуке.

    7 июня 2018 - Мидии, их польза и вред для человека

    Морские гребешки, устрицы, рыба... Все эти морепродукты давно уже существуют в рационе человека, давая ему полезные вещества и наслаждение их вкусом. Сегодня речь пойдет о таких моллюсках, как мидии.

    Они добываются на всем пространстве Мирового океана, а также выращиваются в специальных условиях на дне морей. У мидий очень приятный вкус и большая пищевая ценность, что хвалят гурманы. А чем еще полезны мидии для человеческого здоровья?

    • Мясо этих моллюсков является высококачественным белком, который легко усваивается. Жирные кислоты в составе мидий ценны для сердечной мышцы и сосудистой системы, а цинк, йод, медь и кобальт хорошо влияют на состояние иммунитета и кожи.
    • Мидии советуют употреблять в пищу людям, живущим в областях с повышенным радиационным фоном, так как они помогают выводить из организма токсичные и радиоактивные компоненты и снижают риск получить злокачественные опухоли.
    • Пожилым людям мясо мидий рекомендуют в качестве профилактического средства против артрита и атеросклероза.

    А как приготовить мидии, чтобы они получились вкусными и сохранили всю пользу? Мясо моллюсков можно испечь на углях, приготовить из него шашлык, а также замариновать и потом добавлять в пасту или паэлью.

    Противопоказания

    Но при подагре употребление мидий может нанести вред. Обилие белка в этих жителях океана плохо влияет на суставы, поскольку некоторые белковые вещества могут трансформировать в мочевую кислоту. Также не стоит есть мидий людям с аллергией и тем, у кого есть нарушение свертываемости крови.

    При выборе свежих мидий обращайте внимание на целостность раковины: ее створки должны быть плотно закрыты, а сама раковина не должна иметь трещин или сколов. Избегайте тех моллюсков, которые имеют гнилостный запах и болтаются внутри раковины.

    4 июня 2018 - Вот так орешек! Особенности мускатника

    Мускатный орех на самом деле вовсе не орех, а высушенные семена плодов мускатника душистого, который растет в Индонезии. Это одна из самых универсальных пряностей. Плодами мускатника можно дополнить практически каждое блюдо. Но тем, кто только начинает использовать эту пряность, надо знать несколько тонкостей применения мускатного ореха.

    • В закусочные и основные блюда орех кладут в процессе приготовления. А в десерты лишь после термической обработки.
    • Поскольку в состав этой пряности входит вещество, обладающее легким галлюциногенным эффектом, никогда не кладите мускатного ореха больше, чем на кончике ножа. Даже незначительная передозировка может вызвать усиленное сердцебиение.
    • Мускатный орех – замечательное тонизирующее средство и афродизиак. Но блюда с мускатным орехом лучше не есть за ужином, иначе будет трудно заснуть.

    31 мая 2018 - Лакричник, или солодка: в чем польза?

    Солодка входит в состав некоторых средств против кашля, используется как подсластитель в кондитерских изделиях, а из ее сиропа делают вкусные леденцы. А полезна ли она и для кого?

    Другое название солодки – лакрица или лакричник. Растет она в странах Средиземного моря, в Африке и на Кавказе. Также ее можно встретить в Западной Сибири и южной части России. Лакричник плохо переносит морозы, поэтому его не выращивают на территориях с умеренным климатом. Плоды солодки – бобы с семенами, появляющиеся к концу августа и в начале сентября.

    Почти три века назад солодка была известна только как средство от болезней: ею лечили простуду и нарушения в работе желудка. И только во второй половине 18 века к лакрице был добавлен сахар для получения вкусных лакомств.

    Сейчас же лакричник широко используется в кулинарии: специю добавляют к мясным блюдам, горячим напиткам, применяют как пенообразующий компонент для пива и кваса. А леденцы из лакричного сиропа очень нравятся и детям, и взрослым. Солодка прекрасно идет «в пару» к таким приправам, как фенхель и анис, черный перец, имбирь и гвоздика.

    Польза лакричника – в обилии витаминов и минералов, а также жирных кислот. Есть в ней почти все витамины, относящиеся к группе В, аскорбиновая кислота, глицирризин, кумарины и органические кислоты.

    Глицирризин служит как природный подсластитель, который добавляют в блюда вместо сахара. Он также помогает разжижать мокроту и облегчать кашель, поэтому экстракт солодки часто используют в рецептуре средств от кашля.

    Солодка также способна лечить язвы желудочных стенок, облегчать состояние при гипотонии и диабете, а флавоноиды, входящие в ее химический состав, помогают при раковых опухолях. Ценное качество солодки заключается в ее способности повышать тонус организма и стимулировать работу мозга.

    Как средство от раздражений на коже и для лечения дерматитных проявлений солодка применяется в косметике. Также она очищает забитые поры и улучшает цвет лица.

    Но при наличии высокого кровяного давления, болезней почек, а также при недостатке калия и мышечной слабости, связанной с этим, солодку употреблять не рекомендуется.

    28 мая 2018 - Интересные факты о тамарилло

    Фрукт тамарилло жители южных государств называют томатным деревом. Его плоды на самом деле похожи на помидоры, но примечательны более утонченным вкусом маракуйи.

    Данный фрукт интересен довольно противоречивыми свойствами. Ароматную мякоть необходимо кушать, не задев мягкую и отвратительную на вкус кожуру, от которой фрукт обычно очищают.

    Тамарилло считается фруктом, но с этим можно и поспорить, потому что своими качествами это пасленовое растение напоминает помидоры, картошку, баклажаны и другие овощи.

    Такое красивое наименование дали фрукту, чтобы прорекламировать его, привлечь к нему внимание потенциальных потребителей в 60-х годах.

    Интересно, что значительный интерес к плодам данного дерева появился по причине Второй Мировой войны: тогда в Новую Зеландию практически перестали поставлять любимые многими апельсины, мандарины и лимоны. С тех пор тамарилло снискал такую благосклонность у простых новозеландцев и бизнесменов, что в данном государстве его стали культивировать на огромных территориях.

    Новая Зеландия стала лидером по экспорту тамарилло и обеспечила себе отличную репутацию благодаря замечательному качеству фруктов, несмотря на то, что этот фрукт, как и многие южные плоды, весьма капризен к условиям перевозки и хранения.

    24 мая 2018 - Сливы: польза и вред слив для человека

    Фиолетовые и желтые сочные сливы нравятся и детям и взрослым. Само дерево сливы впервые появилось в Азии, а сейчас его можно встретить почти на любом континенте. Слива хорошо приспосабливается к типам почвы и климату, дает большой урожай в короткие сроки.

    Плоды сливы имеют разные размеры и вкусную, сладкую или сладко-кислую мякоть. Разделяют несколько видов слив: терновую, домашнюю и гибрид китайско-американской.

    Из сливовых плодов получают вкусные варенья, компоты и джемы. Высушенные сливы, лишенные косточки, больше известны как чернослив и ценятся не меньше, чем свежие плоды.

    А чем полезна для человека слива?

    В плодах сливовых деревьев содержатся природные сахара, витамины С, А и Р, калий, магний, железо, марганец, бор и цинк. Также есть в сливах и натуральные кислоты: от яблочной до салициловой (в малом количестве). И плоды и листья сливовых деревьев содержат кумариновые вещества, которые способны расширять сосуды, разжижать кровь и бороться с тромбозами.

    Медицинские свойства сливы заключаются в том, что она улучшает аппетит, а также работает как мягкое слабительное средство, отсюда и советы употреблять сушеную и свежую сливу при непроходимости кишечника. Полезно употреблять плоды сливы при малокровии и варить из них кисели для больных подагрой и ревматизмом.

    Тем, кто страдает от отечности, тоже полезно включить в свой рацион сливу и продукты из ее плодов: содержащийся в ней калий помогает быстрее выводить из организма лишнюю воду. Из сушеных листьев сливового дерева можно приготовить отвар для лечения стоматита, а свежие листья годятся в качестве компресса для заживления грязных ран с гноем.

    Но людям с сахарным диабетом и подагрой стоит воздержаться от сливового сока, так как он выводит из организма воду и содержит много сахаров. Маленьким детям сливы нужно давать понемногу, с осторожностью, чтобы они не спровоцировали боли в желудке и понос.

    21 мая 2018 - Чешская кухня

    Традиционная чешская кухня формировалась под влиянием соседей: Германии, а также Австрии и Венгрии, поскольку длительное время Чехия была частью Австро-Венгрии. Венгерский гуляш в самых разных вариациях прижился и стал национальным чешским блюдом. Отбивные, чтимые в Германии и Австрии, стали также относиться к чешской кухне. Самым знаменитым национальным блюдом считается свиная отбивная с тушеной капустой и кнедликами.

    Кроме соседей, влияние на чешскую кухню оказало географическое положение и связанные с этим виды произрастающих здесь растений и обитающих здесь животных. В Чехии много фруктовых садов, выращиваются разнообразные овощи, в лесах большое разнообразие грибов, и все это находит свое применение в чешской кухне.

    Из рыб здесь разводят чаще всего карпов и форель, реже щук, окуней или угрей. В природе можно встретить диких животных, мясо которых используется в ресторанах и семьях охотников.

    Первые блюда: разнообразие супов

    Первые блюда в чешской кухне играют большую роль. Они являются обязательным элементом обеда. Есть даже чешская поговорка, которая переводится как «Суп — это фундамент обеда». Традиционные национальные супы: картофельный, чесночный, гуляшевый, фасолевый, грибной, и много других.

    Супы с мясом или копченостями, заправленные размешанной в сливках мукой, получаются питательными и в семьях часто используются как главное блюдо. Супы с фрикадельками здесь тоже любят, только фрикадельки делают из печени.

    Блюда из курицы и другой птицы

    Блюда из птицы широко представлены в чешской кухне. Особой любовью здесь пользуются блюда из курицы.

    В давние времена птиц чаще всего мариновали. В хозяйствах разводили в основном кур, и в готовку они шли, когда переставали нести яйца, а к тому времени становились уже слишком жесткими для других способов приготовления.

    В Южной Чехии традиционно выращивали, кроме кур, много уток и гусей. Там возникли рецепты печеного гуся или утки с кислой капустой и кнедликом, во многих случаях с медом.

    Как приготовить рыбу по-чешски

    Рыбные блюда относятся к традиционной чешской кухне. В большинстве семей не ломают голову, как приготовить рыбу к рождественскому столу. Подают жареного карпа с картофельным салатом. Некоторые даже думают, что рождественский карп — старинная традиция.

    На самом деле, хотя карпов разводят в Чехии с 11 века, подавать блюда из карпа к рождественскому столу стало модным на рубеже 19 и 20 веков. К этому времени в Чехии стало столько прудов с карпами и рыбаков, что они стали способны обеспечить рыбой каждую семью.

    Также здесь любима форель, приготовляемая во многих ресторанах и в семьях. Популярна и привозная морская рыба, особенно лосось.

    Рецепты выпечки от чешских хозяек

    Выпечка очень популярна в Чехии. Воздушные булочки с творогом, маком и другой начинкой, миниатюрные свадебные калачики, торты пекут многие хозяйки, и у каждых свой рецепт выпечки.

    К праздникам в большинстве семей готовят печенье и пряники по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Причем готовят печенье примерно за месяц до нужной даты, чтобы оно отлежалось и стало рассыпчатым, а украшают за пару дней до праздника.

    17 мая 2018 - Мифы об употреблении молока

    Из жизни современной коровы

    Гормональные подкормки стали нормой современного скотоводства: на первое место встали ускорение роста поголовья и высокие показатели удоя, а вовсе не здоровье потребителя. Современная корова большую часть дня проводит совсем не в поле, а в загоне коровника. Здесь их приходится регулярно лечить антибиотиками, т.к. условия от правильных санитарных далеки.

    А чтобы молоко успело добраться до своего потребителя, его активно насыщают консервантами. Иначе откуда взяться молоку с двух-трехнедельным сроком годности?

    А оно полезно вообще?

    Самым распространенным является миф о том, что молоко насыщает организм кальцием, без которого болезни костей и суставов обеспечены. Однако на планете есть множество народов, у которых употребление молока не вошло в привычку, поскольку в их рационе питания присутствуют другие источники кальция: кунжут, орехи, цитрусовые.

    Молоко принято считать крайне полезным и естественным продуктом питания как для детей, так и для взрослых. Однако сторонники пользы молока не дают внятного ответа на вопрос, почему млекопитающие не продолжают употреблять молоко, повзрослев. С годами способность организма к переработке молочного сахара (лактозы) значительно снижается, и взрослые люди испытывают проблемы с пищеварением после употребления молока. Зато от употребления кисломолочных продуктов неприятностей не происходит: ведь молочный сахар в них содержится в частично переработанном виде благодаря бактериям.

    То есть молоко приносит исключительно вред?

    Нет. Молоко обладает мягким снотворным эффектом, благодаря чему традицией во многих семьях стал стакан теплого молока перед сном для детей. Молоко помогает восстановить белковый баланс в организме после больших физических нагрузок, хотя и здесь кисломолочные продукты в приоритете.

    Сложный выбор

    Как и многие другие продукты с магазинных полок, молоко скорее приносит удовольствие тем, кто любит его вкус, нежели пользу тем, кто заботится о своем здоровье. Молоко с молокозаводов вообще скорее насытит организм консервантами и антибиотиками, чем поддержит физическую активность и обогатит минералами. Однако как успокоительное или восстанавливающее средство оно вполне эффективно, хотя усвоить его сможет скорее ребенок. Всем остальным больше пользы принесут кефир или ряженка.

    14 мая 2018 - Чем полезна спаржа?

    Спаржа, это распространенное травянистое растение, имеет больше 100 сортов, среди них можно встретить и несъедобные.

    Состав

    • Спаржа является источником крахмала, углеводов, белков и золы, также в ней есть цинк, фосфор, медь, магний, натрий и кальций.
    • Помимо перечисленных веществ этот растительный продукт содержит «аскорбинку», витамины А, РР и группы В.
    • Находящийся в спарже сапонин оказывает благоприятное воздействие на синтез гормонов. Данное вещество имеет диуретический (мочегонный) и антисклеротический (не дает забиться кровеносным сосудам) эффекты.
    • Кумарин оказывает благотворное влияние на сердце, он очищает кровь.

    Применение с пользой

    Молодые побеги обычно кушают сырыми. Спаржа сохраняет свои витамины даже при варке. Из нее получаются отличные салаты.

    • Врачи советуют потреблять спаржу тем, кто перенес инфаркт или имеет хронический недуг, связанный с почками. Стоит отметить, что она способствует заживлению кожи после получения травм.
    • В косметологии описываемое растение входит в состав различных пенок для лица, кремов и скрабов.
    • Находящийся в спарже глутатион приостанавливает процесс увядания организма. Вместе с фолиевой кислотой он придает человеку сил.
    • Употребление этих зеленых побегов в пищу оказывает благотворное действие и на мочевыделительную систему. Если регулярно включать их в рацион, то получится освободить организм от избыточного количества соли.
    • Спаржа активизирует работу пищеварительного тракта, ведь в ней находятся белок и клетчатка. Эти вещества стабилизируют деятельность кишечника и предотвращают появление рака данного органа.
    • Полезна рассматриваемая овощная культура и будущим мамам: содержащаяся в ней фолиевая кислота оказывает благотворное влияние на плод.
    • Также хочется отметить, что укрепляюще и успокаивающе спаржа действует на нервную систему. У человека усиливается синтез серотонина, что помогает избавиться от депрессии, значительно улучшает аппетит.

    Имеет ли спаржа противопоказания? Да: если есть воспаления мочевого пузыря, то потреблять ее не следует.

    10 мая 2018 - Малина: чем полезны ее ягоды и листья?

    Малина, растущая в лесу или на дачном участке – кустарник, который любят «объедать» дети. Да и взрослые не прочь полакомиться ароматными и спелыми ягодами. Малина неприхотлива в уходе и может расти на любых почвах.

    Садовая малина дает боле крупные и сочные ягоды, чем лесная. Эти ягоды прекрасно годятся для варенья, компотов и джемов. Их также можно высушить и потом добавлять в чай.

    Какую пользу приносит малина человеку?

    В ее плодах много таких ценных веществ, как витамин С, пектины, фруктовые кислоты, клетчатка и глюкоза. Содержат ягоды малины также кальций, магний, железо и медь.

    Чаще всего малина и ее плоды применяются при простудах, поскольку она помогает снижать температуру и обладает потогонным эффектом. Свежесобранные ягоды полезны для пожилых людей, оправившихся после инфаркта или кровоизлияния в мозг. Они выручают при высоком давлении и плохом иммунитете, а также хороши для укрепления сердца и сосудов.

    Очень полезно употреблять малину женщинам, ждущим ребенка: фолиевая кислота, содержащаяся в ней, хорошо влияет на организм как будущей мамы, так и малыша.

    Не менее полезны и листья малинового кустарника. По наличию витаминов они не уступают ягодам. Их точно также применяют как средство от высокой температуры, при воспалениях желудка и кишечника, неврастении и кашле с вязкой мокротой. Отвар из листьев помогает разжижать мокроту, останавливать кровь при обильных менструациях. Настой делают для лечения воспалительных процессов в горле и для примочек при геморрое прямой кишки.

    Но малиновые ягоды нельзя есть аллергикам, людям с камнями в почках и маленьким детям. А листья и отвары из них вредны для тех, кто страдает от подагры, запоров и при личной непереносимости.

    7 мая 2018 - Лимоны: польза и вред, советы по выбору

    Сочные, ярко-желтые и ароматные лимоны невольно привлекают наше внимание в магазинах. Их польза для человеческого здоровья давно доказана: наличие в этих цитрусах большого количества аскорбиновой кислоты, пектина и эфирных масле делает иммунную систему выносливее, а сосуды – крепче.

    Многие блюда предполагают наличие лимонного сока, цедры или мякоти. Лимоны годятся для выпечки, приготовления соусов и салатов. Отлично подходит лимонный сок для сбрызгивания им мяса. А украшать коктейли долькой свежего лимона любят многие, также как и попить горячего чаю с лимоном и сахаром.

    Сок лимона часто применяют как средство от известковой накипи на стенках чайников. Единственное условие – чайник должен быть пластмассовым: металлические чайники от лимонного сока темнеют.

    Но лимон может быть и опасен. В первую очередь он может провоцировать изжогу у людей с язвой желудка или гастритом. Также фруктовые кислоты, содержащиеся в лимонной мякоти и соке, плохо действуют на эмаль зубов, повышая ее чувствительность. Не стоит употреблять лимон и аллергикам.

    Если вы хотите купить лимон для приготовления вкусного кекса, ароматного салата или соуса, запомните некоторые правила.

    • Наиболее спелый цитрус имеет желтую кожуру без пятен. Употреблять его надо как можно быстрее, чтобы он не испортился. Если же вы планируете готовить блюдо с добавлением лимона минимум через неделю, лучше брать слегка недозрелый плод.
    • Обращайте внимание на гладкость кожи выбираемого вами лимона. Гладкая кожица довольно тонкая, а мякоти в таком плоде больше.
    • Хранить лимоны лучше в холодильнике, но не в полиэтиленовом пакете: они могут заплесневеть. Есть специальные контейнеры, предназначенные именно для сохранности спелых лимонных плодов.

    3 мая 2018 - Полезные свойства имбиря

    Имбирь имеет интересную и многогранную историю. Этот корнеплод был некогда очень популярен среди народов Древней Греции, Японии, Австралии и Африки. Имбирь сочетается со многими продуктами, и не только со съедобными. Его добавляют в лекарственные препараты, компрессы, хлеб, пиво.

    Имбирь обладает не только чудодейственными целительными свойствами, но и пикантным вкусом. Поэтому его любят сочетать с различными блюдами. Так в чём заключается польза имбиря?

    Полезные свойства имбиря

    Имбирный корень умеет многое, начиная от повышения потенции и заканчивая излечением раковых опухолей. Следует обязательно согласовать употребление имбиря с врачом, который правильно пропишет приём корнеплода в связи с диагнозом.

    Известны следующие целебные свойства, как для мужчин, так и для женщин:

    • лечение бесплодия;
    • повышение потенции;
    • снятие различных болей с помощью наложения компресса с имбирём;
    • поддержание иммунитета;
    • профилактика вирусных инфекций;
    • ускорение метаболизма;
    • положительное воздействие на пищеварительную систему;
    • негативное влияние на кишечных паразитов;
    • укрепление сосудов;
    • снижение риска возникновения раковых опухолей.

    Стоит отметить исключительное свойство имбиря справляться с тошнотой. Не важно, чем будет вызвана тошнота, корень быстро справится со своей задачей. Последствия морской болезни, химиотерапии, похмелья – всего можно избежать с имбирём.

    Состав

    В корневище содержатся витамины B1, B2, A и C. Помимо витаминов в состав входят аминокислоты, натрий, соли магния, цинк, кальций, а ещё эфирное масло.

    Хоть растение и богато целебными свойствами, но злоупотреблять им нельзя. Во всём хорошем есть частичка плохого. Имбирь имеет свои побочные эффекты.

    Побочные эффекты

    К отрицательным последствиям обычно относят различные аллергические реакции. Пожалуй, нет ни одного продукта, на который бы не возникала аллергия. Иногда люди жалуются на изжогу, вздутие, тошноту и отрыжку. А иногда дело сопровождается запорами. Но такое наблюдается после злоупотребление имбирём.

    Какой лучше – высушенный или сырой?

    Кажется, что этот вопрос не имеет никакого значения. Оказывается, имеет. Сухой имбирь направлен на снятие боли и воспалений, а свежий – помогает улучшить работу пищеварительной системы. Поэтому лучше пообщаться с врачом, чтобы эффект от растения был максимальным и не принёс вреда.

    Противопоказания

    • Нельзя употреблять при камнях в желчных пузырях, так как имбирь способствует их продвижению, что в результате может привести к хирургическому вмешательству.
    • При геморрое и осложнённых кровотечениях употребление противопоказано, так как плод усиливает кровообращение.
    • Беременным женщинам нельзя употреблять имбирь.
    • Запрещается пить имбирные напитки при повышенной температуре, так как она может подняться ещё выше.
    • При повышенном кровяном давлении или перенесённых инсультах стоит забыть об имбире.

    26 апреля 2018 - Полезный и вкусный авокадо

    Заходя в магазин и подходя к полке с этим фруктом, невольно приходит мысль, почему такая высокая цена на него? Действительно ли он так полезен? Попытаемся разобраться в его свойствах.

    В чем польза авокадо

    Этот небольшой фрукт, похожий на зеленую грушу, является рекордсменом по питательности. В его составе содержится до 30% жиров. Его полезность доказана диетологами. Поэтому он внесен в десятку самых полезных фруктов во всем мире. В его составе имеются жирные кислоты, идентичные содержащимся в морской рыбе. Людям, которые по какой-то причине не могут есть рыбу, можно заменить ее употребление фруктом авокадо. Кроме этого, авокадо понижает холестерин и благотворно влияет на состояние сосудов и сердца. В авокадо содержатся витамины группы B, C, PP, A и E, большое количество минералов и белков.

    Кроме этого, употребление авокадо полезно для:

    • зрения, он содержит вещества, улучшающие цветовое восприятие;
    • беременности, из-за большого количества фолиевой кислоты;
    • профилактики инфекционных заболеваний и повышения иммунитета, так как он обладает антибактериальными свойствами;
    • улучшения кожи и волос, потому, что в нем содержится большого количества витамина Е, положительно влияющего на общее состояние кожи и волос;
    • хорошей работы мозга, так как в его составе есть большое количество калия;
    • нормализации работы ЖКТ, благодаря большому содержанию пищевых волокон.

    Кому не стоит употреблять авокадо

    При всех его положительных качествах употреблять авокадо надо с осторожностью людям, имеющим аллергические реакции на фрукты. Также крайне нежелательно употреблять косточку плода и кожуру, которые не принесут пользы. Людям склонным к ожирению нежелательно съедать большое количество авокадо. Повышенное содержание жиров может сказаться на наборе веса.

    Этот полезный и вкусный плод можно применять в кулинарии и косметических процедурах, но необходимо помнить, что употреблять можно только спелые плоды. При покупке обязательно нужно обращать на это внимание. Твердый плод нужно держать в темном месте, пока он полностью не станет мягким.

    23 апреля 2018 - Как применять укроп? Польза ароматной травы

    Укроп относится к семейству зонтичных растений (Apiaceae). Это пряное растение используют в кулинарии с незапамятных времён. Откуда оно родом, до сих пор не совсем ясно, предположительно из Центральной или Юго-Восточной Азии. Упоминания об укропе были найдены на древнеегипетском папирусе, датируемом 1600 годом до рождества Христова. В этом папирусе укроп упоминается в качестве ингредиента болеутоляющей микстуры. Древние греки прикладывали свежий укроп к глазам для того, чтобы снять с них усталость и скорее уснуть. В средние века люди даже верили в то, что, сжигая укроп, можно разогнать грозовые тучи.

    Укроп – это однолетнее растение с прямостоящим стеблем, достигающим в высоту 75 см. Цветёт укроп с июля по сентябрь, зеленовато-жёлтые мелкие цветочки собраны в зонтичные соцветия. Семена укропа обладают сильным пряным ароматом и острым вкусом. Для выращивания укропа лучше всего подходит солнечное или наполовину затенённое место и умеренно влажная, хорошо пропускающая воздух почва.

    Полезные свойства укропа заключаются в мочегонном, улучшающем пищеварение и подавляющим газообразование в кишечнике действии, а его сильный, приятный аромат нашел применение в ароматерапии. В кулинарных целях используют молодые листочки и семена укропа. Растущий на грядке укроп можно общипывать до самой осени, употребляя в пищу в свежем виде или заготавливать впрок, высушивая, замораживая или пересыпая его солью. Не стоит, правда, забывать, что при хранении в любом виде полезные свойства укропа частично теряются. Зелень укропа используют как приправу к супам, соусам, картошке, рыбным и мясным блюдам, к салатам из огурцов и помидор. Семена и старые побеги укропа применяют при засолке огурцов. Семена укропа по вкусу напоминают тмин. Их можно добавлять, например, в квашеную капусту, растительное масло или уксус для придания им особого аромата.

    Кроме широкого применения в кулинарии, укроп славится и многими лечебными свойствами. Он способен подавлять гнилостные процессы в кишечнике, устраняя, таким образом, вздутие живота и помогая избавиться от кишечных колик. Это свойство укропа широко применяется в педиатрии. Грудным детям, часто страдающим вздутием живота и коликами, дают пить укропную воду (настойку семян укропа). Она является действенным, не вызывающим побочных эффектов средством. Если кормящая мама регулярно ест в большом количестве свежий укроп, это тоже помогает малышу избавиться от колик и, кроме того, увеличивает выработку грудного молока молочными железами.

    Полезные свойства укропа используют в медицине при приготовлении средств от кашля, простуды и гриппа. Семена укропа помогают избавиться от неприятного запаха изо рта – достаточно их пожевать всего несколько секунд. Укроп применяют при лечении язв, а его водной настойкой можно промывать глаза, чтобы снять воспаление. Ванночки из настойки укропа способствуют укреплению ногтей на руках и ногах.

    19 апреля 2018 - Национальная кухня Кубы

    Ежедневная еда большинства кубинцев состоит из блюд, в которых содержатся рис и фасоль со свининой или мясом курицы. Овощей кубинцы употребляют мало, а вот фрукты бывают на столах в изобилии, поскольку их на острове произрастает великое множество.

    Во многих блюдах присутствуют платинос, что означает бананы. Так, печёные бананы пришли сюда из давнего прошлого, когда на остров привозили в качестве рабочей силы рабов из Африки. Блюдо фу-фу – это бананы в составе с другими продуктами. Закуска (чатинос) перед лёгкой выпивкой это тоже платинос.

    Заказывая еду в кубинских закусочных, вы можете получить комплексный недорогой обед и непременный фруктовый сок, стоит лишь проследить, чтобы он был свежим. А блюда для обеда можете выбрать самостоятельно. И конечно, кубинцы в больших количествах поглощают кофе.

    Кофе по-кубински, это очень крепкий и сладкий напиток. В кубинских городах повсеместно встречаются кафе, где всегда можно выпить свежий кофе или другие напитки: соки, отвары, настои. На острове привыкли пить очень сладкие напитки. Даже алкоголь предпочитают с добавлением сахара. Наиболее популярный спиртной напиток здесь ром Гавана Клуб.

    16 апреля 2018 - Клубника: польза для всего организма

    Клубника нравится людям любого возраста, она обладает прекрасным цветом, вкусом и запахом, ассоциируется с летом и теплом, а также это низкокалорийная и полезная еда. Ее добавляют в десерты, едят со сливками и подают с горячим шоколадом. Очень часто используют для варенья. Наверное, нет людей, которые не пробовали домашнее клубничное варенье либо не лакомились клубничным соком.

    Клубнику можно замораживать, что дает возможность наслаждаться этой полезной ягодой зимой. Кстати, полезны не только плоды клубники. Из засушенных листьев готовят вкусный чай. Клубника содержит много витамина С, поэтому такой напиток поддерживает иммунитет. А если добавить в чай мед, его ценность для здоровья человека увеличится в несколько раз. Не менее полезно пить и компот из клубники.

    Полезные свойства клубники и противопоказания

    Красные ягоды содержат простые углеводы, которые положительно влияют на обменные процессы в организме. Клубника также содержит антоцианы, фосфор, флавоноиды, железо и другие микроэлементы, которые необходимы для полноценной работы человеческого организма. Кроме того, клубника содержит незначительное количество калорий, 100 грамм этих вкусных ягодок — всего 29 калорий. Этими сладкими ягодами можно лакомиться сколько угодно, они не повредят фигуре.

    Единственное противопоказание — наличие аллергии. В порах клубники собирается много растительной пыльцы, поэтому лучше людям, которые страдают от аллергии, этим лакомством не злоупотреблять.

    Маска для лица

    Клубнику можно использовать не только в кулинарии, но и для приготовления масок для лица. Они прекрасно питают и очищают кожу, возвращают лицу здоровый естественный цвет. Приготовить такую маску легко и просто даже в домашних условиях. Для этого понадобится 5 спелых ягодок клубники, которые необходимо растереть вилкой до однородной консистенции. Затем в емкость добавьте чайную ложку оливкового масла и нанесите смесь на лицо. Спустя 15 минут смойте маску теплой водичкой. К слову, использовать можно и замороженные ягоды, что дает возможность ухаживать за кожей лица в холодное время года, когда это ей наиболее необходимо.

    12 апреля 2018 - Почему следует есть хурму как можно чаще?

    Родиной хурмы считается Китай. Именно оттуда фрукты приехали в Японию, а в 19 веке их начали выращивать калифорнийские фермеры. Сегодня хурму производят во всех странах с теплым умеренным климатом. Эти оранжевые плоды растут на деревьях, длина которых достигает 8 метров.

    Хурма и здоровье

    Этот фрукт является источником белка, витаминов А и С. Кроме того, он содержит сильные антиоксиданты, такие как галловая кислота и бета-каротин. В его составе также есть минеральные вещества: магний, железо, фосфор и калий. Стоит упомянуть, что не только сам плод полезен, также китайский народ использует его листья для лечения воспаленных участков кожи.

    Свойства хурмы

    Благодаря высокому содержанию белка, фрукт улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и помогает избавиться от назойливого запора. Употреблять его можно даже тем, кто находится на диете - с его помощью ускоряется метаболизм. Хурма также позаботится и о состоянии кожи. Богатство антиоксидантов замедляет процесс старения, сохраняя кожу гладкой, увлажненной и эластичной.

    Источник антиоксидантов

    Антиоксиданты создают барьер для защиты от раковых клеток. Исследования, проведенные японскими учеными, доказали, что регулярное употребление хурмы не допускает образования изменений в клетках ДНК, что может привести к развитию рака. Вдобавок галловая кислота обладает антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами и регулирует уровень холестерина в крови.

    Фрукт для красоты

    Нашел он свое место также в косметологии. Его часто можно найти в составе косметики для кожи лица. Приготовить косметическое средство можно и в домашних условиях. Достаточно размять мякоть вилкой, добавить белок одного яйца, готовую смесь нанести на кожу. После такой процедуры сужаются поры, снимается воспаление и восстанавливается эластичность кожного покрова.

    Выбирая фрукт в магазине, в первую очередь нужно обратить внимание на гладкость его кожицы, отсутствие повреждений. Лучше покупать уже дозревшие плоды, но, даже купив твердые, можно отложить их на несколько дней - они доспеют.

    9 апреля 2018 - Целительные свойства пряности куркумы

    Интересующиеся правильным питанием наверняка не раз слышали совет заменять соль и универсальные соленые приправы при приготовлении блюд на натуральные пряности. Они не только полезны, но и придают блюду насыщенный неповторимый вкус.

    Одна из таких пряностей – куркума, ее производят из корня ароматического растения, произрастающего в Индии, где эта приправа широко распространена. В Европе она впервые появилась в Средние века благодаря арабским купцам.

    Корневище куркумы насыщено эфирными маслами, а также содержит такие полезные вещества, как борнеол, сабинен, цингеберон, а-фелландрен, кроме того, кальций, фосфор, железо и йод, что позволяет этому растению входить в ряд лекарственных. Куркума стабилизирует работу кишечника, печени, почек, выделительной системы, она укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительного тракта и ускоряет метаболизм.

    Куркума широко распространена в кулинарии, она входит в состав такой индийской пряной смеси, как карри, ее часто используют в напитках, соусах, сыпучих смесях для придания блюду красивого желтого цвета. В азиатских странах эту специю активно используют в приготовлении мясных и рыбных блюд. Кроме того, эта приправа замечательно подходит к яйцам, овощным салатам и тушеным овощам, к плову, многим супам и блюдам из птицы.

    Специя имеет ярко-желтый цвет, приятный ненавязчивый аромат и слегка жгучий вкус. Следует внимательно относиться к дозировке приправы, иначе блюдо может приобрести слишком большую остроту!

    Куркума – настоящий помощник для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса. Целебный напиток, который можно приготовить из пряности, не только притупляет чувство голода, но и ускоряет обмен веществ, способствуя при этом сжиганию жировых клеток.

    • Для того, чтобы приготовить этот напиток, нужно вскипятить литр воды, перелить его в удобную емкость, лучше всего стеклянную банку, и добавить туда 50 мл меда и ложку куркумы.
    • После чего нужно натереть на терке лимон вместе с цедрой и добавить в воду. По желанию можно добавить немного измельченного имбирного корня, тогда напиток станет еще полезнее.
    • Банку нужно закрыть и поставить настаиваться в холодильник, спустя сутки напиток процеживается, принимать его нужно раз в день, по утрам. Это отличное средство для укрепления иммунитета и приведения организма в тонус!

    5 апреля 2018 - Сравнение видов риса по ценности для здоровья

    В мире насчитывается более трех десятков сортов такого известного пищевого продукта, как рис. Наверное, это самый потребляемый продукт. Рис готовится практически во всех мировых кухнях. Существуют два принципиально разных вида риса: нешлифованный и шлифованный.

    Шлифованный рис – это рис, с которого сорвали его оболочку. Шлифование данного продукта происходит на производстве в специальных машинах-скрубберах. А ведь наиболее полезным является рис с оболочкой. При съедании такого продукта шкурка (шелуха) не переваривается, а выводится естественным путем, попутно выводя из кишечника накопившиеся там шлаки.

    Нешлифованный рис дольше усваивается. Он разбухает в желудке, и мы ощущаем себя сытыми намного дольше, чем если бы питались рисом шлифованным. Однако человек, питающийся данным продуктом, может чувствовать тяжесть в желудке. К тому же нешлифованный рис значительно уступает по вкусовым качествам круглозерновому или пропаренному очищенному рису. Тут уже придется выбирать между ароматным, рассыпчатым шлифованным рисом и истинно полезным гарниром с шелухой.

    2 апреля 2018 - Малина: витаминный состав и польза

    Малину любят все. Ведь она имеет такой чудесный вкус! Не стоит забывать и о том, что в этой ягоде содержится много полезных веществ.

    В народной медицине кроме ягод используются цветы и листья. Относительно ягод стоит сказать, что в них находятся органические кислоты, сахара, эфирные масла, клетчатка и многое другое. Также не стоит забывать о наличии аскорбиновой кислоты, бета-ситостерина и витаминов группы В. Отметим, что малина обогащена микроэлементами. Это кобальт, цинк, железо, медь и т. д. Дамы, которые кушают малину, надолго сохраняют красоту.

    • Еще древние люди знали, что описываемая ягода отлично помогает при ОРЗ, невралгии, лихорадке, гриппе и многих иных недугах.
    • Малина является источником кумаринов, уменьшающих количество протромбина. Они также стабилизируют свертываемость крови. Что касается антоцианов, то они укрепляют капилляры.
    • Находящаяся в ней салициловая кислота сбивает температуру. Также стоит напомнить о кровоостанавливающих свойствах ягоды. Она отлично помогает при анемии, гипертонии, недуге почек, а также при проблемах, связанных с ЖКТ.
    • Содержащаяся в ягоде фолиевая кислота помогает зачать малыша. Относительно листьев малины стоит отметить, что в них находятся вещества, активизирующие деятельность мускулатуры кишечника. Кроме того, они позитивно воздействуют на матку.
    • Ягоды и листья улучшают деятельность почек. Ведь они имеют мочегонные свойства. Если вы страдаете от поноса, то вам поможет настой из листьев.
    • Находящаяся в малине медь оказывает положительное влияние на нервную систему. Так что, если вы постоянно подвергаетесь отрицательным эмоциям, то вам просто необходимо потреблять эту ягоду!

    29 марта 2018 - Банан: в чем его польза?

    Бананы перестали быть экзотическими фруктами и уже давно продаются во всех магазинах. За что же их так любят?

    Прогоняют грусть

    После поедания бананов человеческий организм вырабатывает гормон счастья – серотонин. Так что, при каждодневном употреблении в пищу бананов, можно избавиться от тоски и признаков раздражительности.

    Банан заменяет обед

    Этот фрукт очень калориен – примерно как картошка. К тому же содержит немало сахаров, придающих чувство сытости. Поэтому бананами можно легко и быстро наесться, не тратя времени на готовку.

    Помогают повысить производительность труда.

    Банановая мякоть содержит вещества, способствующие улучшению работы памяти и как следствие, увеличению работоспособности.

    Хороши для успокоения нервов

    Содержащиеся в бананах витамины группы В играют роль антистрессового средства. Начинаете нервничать – съешьте банан, нервы придут в норму.

    От бессонницы

    В состав входит аминокислота, называющаяся триптофан. По сути своей – это самое настоящее снотворное. Поэтому фрукты, съеденные вечером, помогают крепче заснуть.

    Хороши для мужчин

    Мужчинам, мечтающим быстрее накачать мышцы, бананы сильно понравятся – в них большое количество магния, делающего мускулатуру объёмной и рельефной. А углеводы, обеспечивающие тело энергией совместно с калием, делают спортсмена выносливым, что наверняка понравится всем.

    Полезны для женщин

    Плоды помогают кислороду лучше проникать к кожным тканям, что придаёт им хороший цвет, обновляет клетки. Вдобавок бананы способствуют улучшению работы почечного отдела и снятию отёков. А значит – они придутся очень кстати на завтрак, если ночь была бессонной.

    26 марта 2018 - Полезные свойства хрена

    Хрен относится к семейству крестоцветных (Brassicaceae). Родиной его считается Юго-Восточная Европа. Это многолетнее растение с длинным (до одного метра в высоту), прямостоящим стеблем и мощным, мясистым, стержневым корневищем. Листья у него большие, удлинённой, овальной формы. Цветки белые, мелкие, собраны в соцветия-кисти. Существует много дикорастущих видов хрена, произрастающих на лугах и по краю дорог.

    На полях и огородах растение культивируют, в основном, как однолетнее. Хрен нуждается в солнечном или слегка затенённом месте. Почва должна содержать много питательных веществ и влаги.

    Хрен обладает потогонным, антиревматическим и мочегонным свойствами, а также способствует лучшему пищеварению. Корневища выкапывают осенью и хранят некоторое время во влажном песке в прохладном погребе.

    Хрен используют как добавку к соусам либо как самостоятельную приправу к мясным и рыбным блюдам, холодцу и вареным яйцам. Кроме этого хрен иногда добавляют к некоторым сортам майонеза и горчицы.

    В терапевтических целях хрен используется, в основном, как мочегонное средство и как средство, улучшающее пищеварение. Потогонное свойство хрена применяется при простудных заболеваниях, сопровождающихся повышенной температурой. Хрен обладает лёгким антисептическим и антибиотическим эффектом, что делает целесообразным его применение против простудных заболеваний и гриппа. Кусочек хлеба, намазанный свеженатёртым хреном, является старым и испытанным средством против аллергии на пыльцу растений. Компресс из кашицы корня хрена прикладывают к местам, пострадавшим от обморожения.

    Своим острым вкусом хрен обязан содержащимся в нём горчичным маслам, также благодаря которым хрен обладает своими лечебными свойствами.

    Правда, нужно отметить, что при чрезмерном употреблении хрена эти же горчичные масла могут привести к коликам в кишечнике.

    22 марта 2018 - Что попробовать в Сочи из еды?

    Сочи – это город невероятного гастрономического многообразия. Специфика региона позволяет сочетать в себе традиционную русскую кухню наравне с армянской, грузинской, греческой и турецкой, при этом любители европейских и японских кушаний не будут обделены и найдут на курорте достойные заведения.

    Но все же Сочи, это восточный колорит в еде. И пропустить возможность окунуться в кулинарное многообразие просто преступление. Обязательно нужно испробовать местные сладости. Это и разноцветные палочки чурчхелы, ореховое варенье, горный мед, сушеная хурма и халва с различными наполнителями. К сладкому обязательно приобретите нарядные пакетики краснодарского чая, чьи плантации считаются самыми северными в мире.

    Просто необходимо попробовать знаменитые хинкали и узнать, как правильно их кушать, окунутся в мир разнообразных видов шашлыков, украшенных кавказскими травами. Забежать в пекарню и насладится горячим лавашем из тандыра, а позже различными видами хачапури. И не забыть про барабулю, местную рыбу, чей хрустящий вкус запомнится надолго. А вина краснодарского края, которые можно дегустировать в специализированных магазинах, кафе и ресторанах отлично дополнят впечатления о гастрономическом разнообразии черноморского города-курорта.

    19 марта 2018 - Мёд и его разновидности

    Сорта мёда преимущественно называют по растению медоносу. Выделяют мёд цветочный и падевый, а также возможны варианты смешанного меда, в котором сочетается нектар цветов и пади. Несмотря на то, что сорта мёда очень многочисленны, отличить его по цвету и другим критериям порой очень сложно. Конечно, вкусовые качества у каждого сорта различные, но не всегда потребители могут понять, какой именно мёд им предлагают.

    Отличаются также и свойства мёда, так как его состав напрямую зависит от того, с каких растений был собран пчелами нектар. Если растения относятся к лекарственным видам, значит, и мёд будет обладать прекрасными лекарственными свойствами. Падевый мёд имеет менее выраженные бактерицидные свойства, чем мёд цветочный, но в то же время он богат аминокислотами и сахарами.

    Сортов мёда множество, все зависит не только от количества растений медоносов, но и от природных условий, в которых они произрастают, от времени сбора и даже от породы пчёл. Но все же, из такого разнообразия выделяют небольшое количество сортов, которые ценятся во всем мире, и один из таких сортов это липовый мёд. В России липовый мёд также имеет большую популярность, можно сказать, что это самый востребованный на сегодня мёд.

    Этот мёд обладает прекрасными вкусовыми качествами и тонким ароматом. Также его ценность в отличных антибактериальных свойствах, противовоспалительном и отхаркивающем действии. Липовый мёд часто используют в качестве дополнительного лечебного средства при простудных заболеваниях и заболеваниях дыхательных путей. Также можно применять данный мёд для лечения ран и ожогов посредством прикладывания к ним.

    Если говорить в целом, то все сорта мёда хороши, они все позволяют наслаждаться их прекрасным вкусом и ароматом. И выбор зачастую зависит от вкусовых пристрастий. А в дополнение любители натурального продукта получают набор ценных свойств, которые помогут улучить самочувствие и поднять настроение.

    15 марта 2018 - Брокколи – источник здоровья

    Часто в рецептах здорового питания можно встретить упоминания о таком замечательно продукте как брокколи. В кухнях разных стран этот продукт широко используется, и делает блюда яркими, насыщенными и интересными. Что же это за продукт, и как он появился на нашем столе?

    Принято считать, что брокколи, а это одна из разновидностей капусты, была получена гибридным путем, но долгое время была неизвестна большому миру. Название берет свое начало из Италии и в переводе означает «цветущий капустный стебель». Одно из названий этой капусте дали в Англии, в начале 18 века, где ее называли «спаржевой капустой». Об истории данного продукта можно рассказывать долго, но стоит отметить, что множество стран постепенно оценили пользу брокколи и ее вкусовые особенности и стали активно применять ее в приготовлении своих национальных блюд.

    О полезных свойствах брокколи стоит поговорить отдельно. В брокколи содержится множество полезных витаминов для нашего организма. К примеру, считается, что морковь содержит самое большое, из овощей, количество каротина, но мало кто знает, что именно брокколи стоит на втором месте после моркови по содержанию этого элемента. Содержащиеся в этой капусте витамины группы В положительно влияют на нашу нервную систему. Так же микроэлементы, которые содержатся в этом продукте, активно препятствуют развитию бактерий и различных вредоносных микроорганизмов. Учеными установлено, что те люди, которые часто употребляют брокколи в пищу, реже страдают болезнями сердца и меньше подвержены экстремальному старению организма.

    Приготовление брокколи является достаточно простым процессом. Самое главное помнить о том, что ее нельзя пережаривать и переваривать. Поэтому для того, чтоб правильно приготовить брокколи, ее достаточно быстро сварить или бланшировать. Только в том случае, если вы приготовите эту капусту именно так, вы сохраните все ее полезные свойства. Брокколи стала любимым продуктом многих кухонь мира. Из нее готовят невероятные запеканки, ее добавляют в пасту и супы. Сложно переоценить ее гастрономические достоинства. Помните, что если вы хотите разнообразить свой рацион и питаться вкусной и здоровой пищей брокколи именно тот продукт, который вам нужен.

    12 марта 2018 - О пользе кисломолочных продуктов

    Нередко нам приходится слышать о том, что кисломолочные продукты полезны для пищеварения, для работы кишечника, но при этом не совсем ясно, о каких кисломолочных продуктах речь, ведь их существует немало. Можно попробовать разобраться в этом.

    Итак, начнем с йогурта. Этот продукт может быть густым или питьевым, натуральным или с различными добавками. Неизменным остается одно – в составе всегда содержатся молочные бактерии, которые благотворно влияют на состояние микрофлоры кишечника. Главное, следить за тем, чтобы йогурт был свежим, а в составе отсутствовали консерванты. В противном случае подобный йогурт бесполезен для человека.

    Еще один молочный продукт – сметана, которая отличается, прежде всего, высокой жирностью, особенно в сравнении с другими кисломолочными продуктами. Но даже несмотря на это, сметана очень полезна для организма, в ней содержится большое количество разнообразных витаминов и минералов, и слишком малое количество холестерина.

    Другой молочнокислый продукт – ряженка – также имеет полезные свойства. Почки, кишечник, желудок – все эти органы будут работать в полную силу и правильно, если регулярно в меру пить ряженку. Она улучшит работу органов, очистит желчевыводящие пути и печень.

    Нельзя не упомянуть о кефире. Это самый популярный вид кисломолочных продуктов, уникальная технология приготовления которого помогает создать такой продукт, который положительно влияет на микрофлору кишечника. Но тут важно знать одно: при неправильном приготовлении или нарушении технологии хранения кефира, он теряет все свои полезные свойства и качества. Соответственно, лучшим кефиром считается тот, срок хранения которого не превышает трех суток.

    5 марта 2018 - Помидор – секрет здоровья

    Хотите быть здоровыми? Ешьте помидоры. Хотите поднять настроение? Ешьте помидоры. Хотите иметь хороший аппетит и не поправляться? Вы уже знаете ответ.

    По-итальянски помидор — prоmo d’oro, и означает «золотое яблоко», а вот слово «томат» своими корнями восходит к ацтекскому «тумантла». Впрочем, как только их не называли: и плодами любви (потому что в свое время приписывали им свойства афродизиака), и бешеными ягодами (долго считая их ядовитыми).

    Сегодня, по мнению ученых Гарвардского университета, томаты — один из самых полезных продуктов. Они необходимы для профилактики многих серьезных заболеваний. Благодаря антиоксиданту ликопену диета, включающая помидоры или томатный сок, препятствует возникновению раковых клеток.

    Идеальны они и для профилактики атеросклероза, а также при ожирении. Интересно, что употребление помидоров в сочетании с жирной пищей ко всему прочему предохраняет кожу от солнечного ожога. И потом, волокна томатов активизируют работу кишечника.

    Томаты — кладезь аскорбиновой кислоты и предшественника витамина А, каротина. Но и это еще не все: органические кислоты, фруктоза и глюкоза, другие витамины (Р, РР, группы В), а также железо, калий, фосфор, иные микроэлементы и вещества, которыми они богаты, активно участвуют в самых разнообразных процессах жизнедеятельности нашего организма. Поэтому возьмите за правило съедать 2-3 помидора в день — это придаст вам бодрости и сил.

    Не случайно итальянские повара просто не представляют, как можно готовить без помидоров. Причем во многих ресторанах в ход идут не только свежие, но и консервированные томаты.

    1 марта 2018 - Огурцы: польза и вред огурцов для здоровья

    Их едят свежими, добавляют в салаты, солят и маринуют. Они бывают длинноплодные, колючие, тепличные... Этот овощ уже давно популярен во всем мире и особенно – в России. Но родина его – далекая и жаркая Индия. Сейчас же огурцы выращивают в любом климате благодаря теплицам и парникам.

    Огурцы очень вкусны хоть свежие, хоть соленые и маринованные. А есть ли польза от этого зеленого с пупырышками овоща? Разумеется, есть. Огурцы отлично подходят в качестве диетического продукта, ведь они не содержат жиров. Йод, который есть в огурцах, хорошо влияет на щитовидную железу, а калий помогает держать давление в норме. Присутствуют в огурцах также молибден, фтор, хром, железо и цинк, витамины С, А и E.

    Огурцы, за счет содержания в них большого количества воды, используются как природное мочегонное. Они же рекомендуются в качестве мягкого слабительного (впрочем, если запивать свежие огурцы молоком, эффект будет не таким мягким). Советуют есть огурцы и тем, кто хочет снизить риск атеросклероза.

    При беременности желательно есть только свежие огурцы, так как соленые и маринованные содержат уксус. А это вредно для слизистой желудка и зубной эмали. Людям с гастритом, язвой, частой диареей огурцы стоит есть очень аккуратно.

    Что же касается косметологии, то здесь огурец очень востребован. Кружочки свежих огурцов отлично убирают «мешки» под глазами, сок огурца отбеливает и освежает лицо. Из сока огурцов делают тоники и лосьоны, помогающие сохранить упругость и чистоту кожи.

    Но будьте осторожны: плоды огурца порой «богаты» вредными нитратами. Поэтому лучше использовать в пищу те огурцы, что вы вырастили сами или обзавестись специальным прибором, который будет замерять процент нитратов в огурцах.

    26 февраля 2018 - Картофель – полезные свойства и минусы

    Его едят и нищие, и короли. Картофель является одним из самых известных овощей в мире.

    Дешевый, легкодоступный, дающий широкое поле для кулинарных экспериментов. Из него можно готовить пюре, начинки, салаты и супы. Какую питательную ценность имеет картофель, и как его приготовить для сохранения всех ценных витаминов и минералов?

    Пищевая ценность картофеля

    Картофель относится к углеводным продуктам. Содержание крахмала составляет около 11,0-18,3%.

    Гликемический индекс картофеля зависит от того, как он готовится – жареный картофель имеет ГИ 88, фри – 75, на пару – 65, а запеченный – 60.

    Что важно, картофельный крахмал подвергается ферментации в толстой кишке, составляя питательное вещество для пробиотических бактерий – таким образом, он становится пробиотиком.

    Картофель также содержит белок, но в очень небольшом количестве (2/100 гр), зато имеет высокую биологическую ценность. Белок картофеля содержит экзогенные аминокислоты, которые наше тело не способно синтезировать – лейцин, лизин, фенилаланин, треонин. Как и все овощи, картофель снабжает нас клетчаткой.

    А как насчет витаминов?

    Было установлено, что картофель является богатым источником витамина С – на самом деле он содержит аскорбиновую кислоту, но не обеспечивает ее в таких высоких количествах, как, например, перец, капуста или брокколи. Из витаминов картофель также содержит витамины группы В.

    Употребляя картошку, вы обеспечите организм большой дозой калия, кальция, магния, фосфора, йода, железа, меди и цинка. Калий, кальций и магний помогают в регуляции кровяного давления. Картофель содержит полифенолы, флавоноиды и каротиноиды с антиоксидантными свойствами.

    Картофель считают калорийным, но его калорийность составляет около 50-90 ккал (в зависимости от типа приготовления). Вкусный картофель с салом, безусловно, не послужит фигуре. Однако если вы приготовите его здоровым способом, обеспечите себя множеством ценных компонентов.

    Вредные вещества в картофеле

    Картофельные клубни содержат много здорового, но в них также содержатся яды – например, соланин. Если они потребляются в очень высокой дозе, то смертельно опасны.

    Больше вредных веществ в незрелом картофеле, но накапливаются они в основном в коже или непосредственно под ней, а также в ростках, которые необходимо удалять. Сам клубень содержит такое небольшое количество вредных соединений, что они не представляют реальной угрозы для здоровья.

    Как приготовить картофель, чтобы сохранить пищевую ценность?

    Являются ли картофель полезным? Да или нет – зависит от формы, в которой вы его едите. Как его лучше приготовить?

    • Старайтесь готовить на пару.
    • Если варите в воде, всегда бросайте картофель в кипящую воду.
    • Запекайте его вместе с кожурой.
    • Не жарьте картошку – жиры делают из него калорийную бомбу.
    • Картофель как компонент салата или традиционное дополнение к обеду прекрасно работает, являясь богатым источником питательной ценности.

    22 февраля 2018 - Утиные яйца отличаются от всем...

    Утиные яйца отличаются от всем привычных куриных, в первую очередь своим большим размером. Так, масса одного яйца может достигать 90 граммов. Кроме того, для них характерна белая скорлупа, имеющая голубоватый или зеленоватый оттенок. В продаже они встречаются крайне редко, да и не все знают, можно ли употребляться этот продукт в пищу, и как это делается.

    Можно ли есть утиные яйца?

    На практике утиные яйца оказываются более загрязненными, нежели куриные. Поэтому перед употреблением их всегда особенно тщательно моют. Желательно делать это с мылом. Только после этого утиные яйца едят. Кроме того, в пищу допустимо употреблять исключительно свежий продукт, так как он отличается небольшим сроком хранения.

    Люди, которые привыкли регулярно употреблять в пищу яйца куриные, часто задаются вопросом: а утиные яйца едят или нет? Во многом этот вопрос обоснован, как и сомнения связанные с возможностью употребления продукта в пищу. Итак, как уже отмечалось выше, в пищу утиные яйца использовать можно. Но нужно быть готовым к тому, что их отличает некоторый специфический вкус, а также аромат и даже консистенция, которая оказывается особенно эластичной. Обеспечивается она за счет присутствия в яйце белка, содержащего в своем составе большое количество жировых веществ, в особенности относительно белка куриных яиц.

    Хотя во многих случаях утиные яйца используются в пищу не в качестве самостоятельного продукта, а в составе некого блюда. В этом случае разница с куриным яйцом будет не столь заметной. В частности, их часто используют в ходе приготовления лапши, майонеза и некоторых других продуктов и блюд.

    В чем польза утиных яиц?

    Несмотря на то, что многие сомневаются в возможности употребления в пищу утиных яиц, у этого продукта имеется ряд положительных качеств и свойств. Во многом они даже схожи с теми, которыми обладают яйца куриные. Правда, в утиных яйцах повышено содержание жира. Именно в силу этой особенности диетологи рекомендуют с осторожностью включать данный продукт в свой рацион всем тем, кто стремится избавиться от лишнего веса. Зато, если организм истощен, или же от него требуются повышенные энергозатраты, такой продукт, напротив, будет рекомендован для меню человека.

    Важно понимать, что утиные яйца категорически не допустимо употреблять в пищу в сыром виде. Это может быть опасным для здоровья, в частности, чревато развитием кишечной инфекции. Поэтому перед употреблением в пищу их варят не менее 12-15 минут.

    19 февраля 2018 - Блюда из разных уголков мира: где вкуснее?

    Люди давно научились превращать простую еду в изысканные блюда. А в разных уголках мира готовят и сочетают между собой самые разнообразные продукты. То, как рождались национальные блюда, зависит от местонахождения, национальных особенностей, религии и многого другого. Так интересно узнавать традиции разных стран! Конечно, у каждого есть свои особые рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Но есть и множество блюд, которые стали достоянием общественности.

    Например, блюда французской кухни. Ее принято делить на народную и аристократическую. Народная региональная кухня формировалась жителями в разных уголках страны. А аристократическая кухня появилась во время, когда Париж был законодателем моды, при дворе Бурбонов. Именно во Франции появился первым бульон прозрачный. Также она известна своими лягушачьими деликатесами. Исконные блюда Франции: бифштекс с кровью, паштеты, улитки, устрицы.

    Также очень популярными стали блюда азиатской кухни. Так называемые восточные блюда: лапша, плов, бешбармак (лапша с маленькими кусочками мяса), суп кимчи, суп китайский с вонтонами. У них уважают специи. Ведь считается, что именно специи могут сберечь здоровье и придают блюдам особый вкус.

    • Китай прославился такими блюдами как: утка по-пекински, жареная лапша, пряные и сладковатые китайские рулетики, Тофу Ма По, курица Гунбао.
    • Италия известна, конечно, изобилием пасты (лапша). Также на ее счету не менее известные блюда: пицца, ризотто, лазанья.
    • В Белоруссии основные блюда из картофеля. В Украине разнообразные национальные блюда: борщ, вареники, голубцы и многое другое.
    • Пельмени, блины, оливье, винегрет – традиционные блюда Россия.

    В каждой стране имеются свои традиционные блюда. Некоторые рецепты остаются тайной. Чтобы дать оценку той или иной кухне надо побывать в данной стране. Ведь дело даже не в рецепте, но и в климате, в котором выращивают эти продукты. Известно также, что в разных странах и заболевания разные. К примеру, на Кавказе жители живут долго и никогда не знают, что такое недостаток витаминов, в приморских городах не знают сердечно-сосудистых заболеваний.

    В каждой стране выращивают «свои» продукты, которые подходят их климату. Думается даже, что если употреблять пищу из другой страны – можно уменьшить риск какого-либо заболевания. Если нет возможности побывать в разных уголках планеты – не беда. Ведь можно ознакомиться с рецептами на просторах интернета. Попробовать приготовить самому, а потом порадовать своих близких новыми вкусами из разных стран.

    15 февраля 2018 - Черешня: польза и вред черешни для здоровья

    Эта ягода – любимица детей и взрослых. Ее часто можно встретить на прилавках супермаркетов и рынков с началом лета, а польза этих ягод весьма велика. Речь идет о черешне.

    Само дерево можно встретить как в культурном, так и в диком виде. Основные места его произрастания – Крым, Кавказ, Украина, юг России и Африка. Высота дерева около 10 метров.

    Черешня – ближайшая родственница вишни, поэтому плоды этих двух культур легко перепутать. Выбирая ягоды, смотрите на черенки, соединяющие плоды: они не должны быть сухими на ощупь и желтыми по цвету. А сами плоды имеют желтый, алый и красный цвет.

    В чем же заключается польза ягод черешни? Они богаты сахарами, калием, кальцием, железом, йодом и фосфором. Также черешня применяется в диетическом питании как продукт с низкой калорийностью. Полезна черешня будет для беременных женщин, поскольку в ней есть витамины С, К, PP и витамин Е.

    Не лишним будет включить черешню в свой рацион и пожилым людям, страдающим от повышенной свертываемости крови. Наличие в плодах черешни кумаринов препятствует образованию сгустков крови, а это профилактика тромбозов, ведущих к инфарктам и инсультам. Также черешня улучшает состояние почек, печени и суставов, благодаря чему ее советуют есть при артритах и ревматизме.

    Если вы будете съедать несколько ягод черешни до основных приемов пищи, то вскоре опорожнение кишечника перестанет быть проблемой. Поможет черешня и детям-малоежкам, так как стимулирует аппетит.

    Ягоды черешни отлично подходят для приготовления желе, компотов, сладких десертов и выпечки. Компот из черешневых ягод славится как натуральное отхаркивающее средство при бронхитах.

    Но, при всей пользе черешни, употреблять ее надо осторожно. Чрезмерное количество ягод, съедаемых за раз, может спровоцировать изжогу у больных гастритами и язвами; а детям, еще не достигшим годовалого возраста, лучше вовсе ее не давать во избежание аллергии и поноса.

    12 февраля 2018 - Зачем есть бананы каждый день?

    Банан иногда получает плохие отзывы за то, что в нем много калорий и углеводов, но на самом деле это один из лучших плодов, которые не только поддерживают наше здоровье, но и помогают контролировать вес.

    Обратимся к пищевой ценности плода:

    • 105 калорий;
    • 27 углеводов;
    • 1 гр. белка;
    • чуть больше 1 гр. насыщенных жиров;
    • 3 гр. волокна;
    • 14 гр. сахара;
    • 442 мг калия (12% дневной нормы);
    • 32 мг магния (8% от дневной нормы);
    • 10,3 мг витамина С (17% от дневной нормы);
    • 0,433 мг витамина В6 (20% от дневной нормы).

    Польза бананов для человеческого здоровья

    Этот тропический плод полезен для человека. Банан можно использовать в качестве ежедневного перекуса. Калий и магний, входящие в состав банана, помогают понизить артериальное давление, что приводит к уменьшению риска сердечных заболеваний. Калий делает кости человека более крепкими и защищает от остеопороза, а магний участвует в формировании костей. Бананы способны улучшать пищеварение. Этому процессу помогают волокна, содержащиеся в бананах. Витамин В6, который входит в состав бананов, поддерживает умственные способности человека и повышает настроение. Теперь, когда у вас есть эти знания, вы можете не соглашаться с мнениями диетологов, в отношении употребления бананов в пищу.

    Сколько и с чем можно есть бананы?

    Достаточно съедать один банан в день, чтобы организму хватило всех микроэлементов и витаминов, содержащихся в бананах.

    С чем сочетаются бананы:

    • бананы с орехами или с ореховым маслом;
    • нарезанные кружочками бананы и нежирный йогурт;
    • банановые коктейли с молоком;
    • замороженные кружочки банана, обмакнутые в шоколад;
    • банановое мороженое.

    Не бойтесь сахара, содержащегося в бананах

    В то время как средний банан содержит около 14 граммов сахара, он также содержит витамины, минералы и другие важные питательные вещества. Кроме того, банановые волокна препятствуют поглощению сахара кровотоком, тем самым, предотвращая скачки сахара в крови.

    Можно ли есть бананы, если вы на диете?

    Это чистая правда, что употребление любой пищи, превышающей ваши собственные потребности в калориях, может привести к увеличению веса, но банан – маловероятный «преступник». При 100 калориях и менее половины грамма жира в каждом из них, банан является питательным источником, который удовлетворит ваши потребности в ежедневных овощах и фруктах.

    Можно ли есть бананы перед физическими упражнениями?

    Бананы можно есть перед физическими упражнениями, так как они являются источником топлива, необходимого организму во время тренировки. Банан – легкая пища, поэтому никак не повредит вам во время физических упражнений. Эти плоды также можно съедать и после тренировки с арахисовым маслом, для накапливания гликогена в организме. Съеденные после тренировки бананы могут восстановить калий, потерянный с потом во время физических упражнений.

    Можно ли есть кожуру от банана?

    Есть утверждения, что банановая кожура помогает от бессонницы, депрессии и способствует понижению холестерина. Научных подтверждений тому нет. Тем не менее, маловероятно, что употребление банановой кожуры может причинить вред человеческому организму, просто это не вкусно.

    8 февраля 2018 - Из чего варят пиво? Польза хмеля

    Всем известно, что без хмеля не будет и пива, ведь производство пива напрямую зависит от таких компонентов, как хмель, солод, вода и дрожжи. Давайте разберемся, что же представляет собой хмель и для чего его применяют в пивоварении.

    Хмель – это многолетнее, ползучее растение с крючковатыми шипами, достигающее в длину 5-7 метров из семейства коноплевых, произрастающее в большинстве своем в диком виде в Крыму, в Сибири, на Кавказе. Встретить хмель также можно и в западной половине России. Дикий хмель растет обычно в лесу либо рядом с реками, болотными зарослями, среди кустов и по оврагам. Иногда его используют как декоративное растение для выращивания на приусадебных участках.

    Листья этого растения трех- и пятилопастные, снизу немного шероховатые. Цветки однополые, маленькие, сгруппированы в шишковидные соцветия зеленого либо зелено-желтоватого цвета. Шишки имеют на внутренней стороне в метельчатых соцветиях женские и мужские желтовато-зеленые железки. Цветет хмель с июня и примерно до середины августа.

    В пивоварении используют, как правило, женские шишки дикорастущего хмеля, которые собираются незадолго до их полного созревания. Лупулин в современной медицине входит в состав большинства основных гелей против язв и фурункулов. Именно он и является наиболее ценной частью для пивоварения.

    Лупулин – это небольшие клейкие зернышки, которые при высушивании дают горькие ароматические вещества, которые и задействованы в производстве хмельного напитка – пива.

    Хмель для пива – это, конечно же, во-первых, повышение стойкости к бактериям, а во-вторых, пенообразование, на которое хмель имеет большое влияние.

    Если взглянуть на химическую составляющую растущего хмеля, то это:

    • смолы хмеля;
    • эфирные масла;
    • дубильные вещества.

    Высушенные хмельные шишки состоят из азотистых и безазотистых веществ, клетчатки, зол, хмелевой смолы, альфа кислот, эфирного масла и дубильных веществ.

    Хмель имеет и лечебные свойства, он зачастую используется в народе для лечения многих заболеваний, ведь содержит в себе такие успокаивающие вещества, как валерьяновая кислота и метилбутинол. Изготовленная хмелевая настойка поможет избавиться от бессонницы, нервного перевозбуждения, эпилепсии. Врачи рекомендуют использование хмеля при головокружениях, головной боли и других подобных недугах.

    Хранить хмель нужно по специальным технологиям, так как при неправильном хранении и высушивании хмель может источать неприятный запах, в таком случае шишки к применению не годны, их следует выбросить, дабы не испортить напиток.

    5 февраля 2018 - Польза петрушки и способы ее использования

    Петрушка – это не только неприхотливая в уходе трава, любимая приправа гурманов, но и весьма эффективное целебное средство. Эта пряность имеет приятный интересный вкус, который привлекает внимание многих кулинарных мастеров. Но помимо ее пищевой ценности как компонента немалого количества блюд, она с давних пор применяется в медицинских и косметологических целях.

    Несмотря на то, что это сезонное растение, множество важных в оздоровлении элементов остаются и после переработки. Впрок идут семена, корневище, зелень петрушки – они применяются в диетологии, в качестве лекарственных компонентов, составляющих косметических процедур, масок, кремов. Эта пряность обладает противовоспалительным, мочегонным эффектом, является отличным антисептиком. Огромное содержание витамина С, которого не меньше, чем в смородине и гораздо больше, чем в лимонах, позволяет с легкостью справиться с появившейся простудой, замедлить процесс старения клеток, поддерживать иммунную систему.

    Входящий в химический состав пряного растения кальций укрепляет кости. Петрушка способна восполнить в организме недостаток многих микроэлементов. Она оказывает заживляющее действие, помогает в борьбе с раковыми клетками. В некоторых случаях является хорошим возбудителем аппетита. Полезные свойства петрушки окажут благоприятное воздействие на зрение, также ферменты лечебной зелени применяются в кардиологии, в лечении заболеваний дыхательных путей.

    При всем чудесном действии пряности петрушка имеет и некоторые противопоказания. Ее ни в коем случае не стоит применять беременным в связи с опасением наступления патологического прерывания беременности (выкидыша). Людям, склонным к аллергическим реакциям, необходимо с осторожностью потреблять данное растение. Страдающим мочекаменной болезнью стоит применять такую пряность в очень ограниченных количествах.

    Следуйте всем рекомендациям и по максимуму черпайте полезное влияние петрушки на ваш организм. Благодаря комплексному подходу в лечении многих недугов эта целебное растение внесет неоценимый вклад в оздоровление всего организма.

    1 февраля 2018 - Свойства боярышника, его ягод и листьев

    Ягоды боярышника применяются для поддержания здоровья сосудов и сердца. Произрастает кустарник в Северной Америке, Азии и Европе. Растение имеет несколько разновидностей, каждая из которых используется в кулинарии и как средство восстановления здоровья.

    Многочисленные исследования полностью подтвердили лекарственные свойства растения. Продукт оказывает благотворное действие на кожу, снимает болезненные ощущения в груди и нормализует пищеварение. В составе боярышника есть олигомерные проантоцианидины, сапонины, флавоноиды и фенольные кислоты.

    • Флавоноиды активно поддерживают здоровье сердца и предотвращают развитие серьезных недомоганий. Антиоксиданты блокируют влияние свободных радикалов, активизируют ток крови и помогают восстановлению стенок сосудов.
    • Проведенные исследования показали эффективность боярышника, при лечении систолической и диастолической недостаточности. Ягоды боярышника поддерживают нормальный уровень холестерина и регулируют метаболизм клеток.
    • Треть населения планеты страдает от разных форм гипертонии. Повышенное давление увеличивает нагрузку на сердце, вызывает износ сосудов, приводит к инсульту и инфаркту. Боярышник помогает регулировать давление и нормализует работу сердца.
    • Флавоноиды являются сильными антиоксидантами, защищающими ткани от действия свободных радикалов. Антиоксиданты очищают сосуды и тормозят нарастание тромбов. Свободные радикалы повреждают клетки и приводят к ускоренному старению организма.
    • Ягоды боярышника сотни лет применяются в традиционной медицине Индии и Китая. Растение эффективно нормализует пищеварение, стимулирует синтез полезных ферментов и соединений. Также продукт хорошо защищает кожу от солнечных лучей и способствует восстановлению клеток.

    Считается, что использование боярышника не вызывает опасных побочных эффектов. Но при этом даются предостережения о возможном появлении головной боли, тошноты и нарушениях сердцебиения. Беременным женщинам и людям с болезнями сердца перед началом использования продукта рекомендуется поговорить с лечащим врачом.

    Наиболее популярно применение боярышника в виде готового экстракта или настоя. Продукт так же выпускается промышленностью в виде капсул, порошка и таблеток. Для лечебных целей используются не только ягоды. Цветы и листья боярышника отличаются особенно высокой концентрацией активных флавоноидов.

    Боярышник является ценным и вкусным продуктом питания. Ягоды применяются для изготовления джемов, варенья, желе, вина и конфет. Молодые, нежные листья используются в виде гарнира. В кулинарии из ягод делают начинку для пирогов, соусы, десерты, кисель и сиропы.

    29 января 2018 - Напитки и еда против утренней сонливости

    Ни для кого не секрет, что существуют люди жаворонки и люди совы, но при этом вставать утром на работу нужно и тем и другим. Так какие простые средства помогут утром проснуться и зарядиться энергией на весь день?

    Кофе отлично подходит для начала дня, но иногда врачи не рекомендуют употреблять этот напиток. Например, гипертоникам или аллергикам. Поэтому нужно искать и другие методы для энергичного утра.

    Имбирный чай

    Имбирь активно наполняет всё тело жизненными силами, и кроме того, отлично повышает иммунитет. А если в напиток добавить кусочек лимона, то проснуться будет намного легче. Лимонная кислота и сильный аромат имбиря будоражит вкусовые рецепторы, поэтому мозг быстрее отходит ото сна.

    Холод

    Умывание холодной водой отлично действует на организм, но если это не помогает, можно использовать более экстремальный метод – принять холодный душ. Для девушек существует лайфхак для красоты: каждое утро протирать кожу лица льдом. Это не только поможет проснуться, но и предотвратит преждевременное старение кожи. Для парней отличным вариантом является бег на улице в прохладную погоду, особенно морозным утром.

    Салат

    Салат из свежих овощей и фруктов активизирует жизненную энергию человека намного лучше кофе или готовых сухих завтраков. Кроме того, действующим методом является употребление свежих и холодных смузи. Для этого отлично подойдёт огурец, лимон, имбирь, а также банан.

    Кроме этого, отличным будильником для тела станет домашнее животное. Короткая игра с котом или собакой с утра поможет зарядиться не только энергией, но и оптимистическим зарядом эмоций на весь день. Прогулка и дрессировка с собакой в прохладную погоду станет и зарядкой, и тренировкой для человеческого тела. Ведь активная прогулка, даже без уморительного бега, способствует оживлению организма намного лучше кружки кофе.

    25 января 2018 - Гармоничная японская кухня

    Японская кухня прославилась на весь мир своими простыми, но вкусными и экзотичными блюдами. Ее основные черты это натуральность компонентов, простота и изысканность, минимальная обработка и приготовление блюд, а так же особенная сервировка и подача блюд.

    В Японии огромное значение имеют традиционность и внимание к мелочам. Это коснулось и кухни. Многие блюда имеют китайские корни, завезенные на острова Восходящего Солнца много веков назад. Главными ингредиентами, используемыми в японской кухне являются: преимущественно натуральные продукты, в частности, овощи, рыба, рис при минимальной термической обработки блюд. Это позволяет сохранить продукты свежими и полезными – в свежей рыбе содержится высокое количество йода и полезных минералов, которых нет в вареной или замороженной рыбе.

    Также подчеркивается естественный вкус и красота продукта. А огромный список морепродуктов, это не удивительно – ведь Япония окружена морями. К услугам ценителей японской кулинарии широчайший выбор рыбы, моллюсков, осьминогов и прочих жителей морских глубин. Другие особенности японской кухни включают в себя нижеследующие пункты.

    • Рацион и меню зависят от сезона и времени года.
    • Подчеркивается и сохраняется именно естественный, а не искусственный вкус и сочетание продуктов.

    • Магия минимализма и простоты во всей красе демонстрируется в японских кулинарных образчиках: огромное значение имеет внешний вид блюда – ведь японцы считают, что еда должна удовлетворять не только вкусовые, но и эстетические вкусы.
    • Ориентация на сладкие и соленые вкусы, а так же их разнообразные сочетания.
    • Тяга к структурному разделению блюд. Суп с лапшой удон, затем рис с морепродуктами, затем сладкое печенье.
    • Основой всей японской кухни является рис. Рисовая культура имеет долгую историю и принята традиционной в Японии. Именно вокруг этого простого, но от того и универсального продукта начинается строительство всех других блюд.
    • Своеобразный застольный этикет и правила.
    • В современной Японии до сих пор принято использовать палочки, а не вилки. Суп, к примеру, выпивают, а содержимое доедают именно палочками.

    В заключении хочется сказать, что очень многие японские кулинарные шедевры обрели за рубежом широчайшую популярность. К примеру, в России суши популярнее, чем в самой Японии.

    22 января 2018 - О пользе сливового сока

    Сливовый сок имеет в своём составе большое количество каротина, витамина РР, солей калия и других необходимых человеку химических соединений.

    Его употребление понижает кислотность желудочного сока, что весьма актуально при язвенной болезни или гастрите, вызывает мочегонный эффект, который снижает отёки и улучшает состояние больных гипертонией. Благодаря присутствию органических кислот, железа, а также витамина С сок является отменным средством лечения и профилактики малокровия.

    Данный пищевой продукт оказывает благотворное действие на работу желудочно-кишечного тракта, нормализуя его секреторно-моторную функцию, а также блокирует всасывание из кишечника холестерина, занимаясь тем самым профилактикой атеросклероза. Кроме того, сок помогает вывести из организма соли натрия и излишки воды, что не только понижает кровяное давление, но в определённой мере предупреждает и развитие таких заболеваний, как подагра и ревматизм.

    Имеются в сливовом соке и фитонциды. Поэтому народная медицина с давних пор рекомендует его в качестве средства для дезинфекции кишечника и налаживания нормального пищеварения. С этой целью принимать сок следует натощак, используя для его извлечения сливы тёмных сортов.

    Если имеются желудочно-кишечные или почечные недуги, подагра, ревматизм, запоры, проблемы с сердечно-сосудистой системой, то для облегчения состояния таких больных можно порекомендовать снадобье, которое легко готовится в домашних условиях. К свежеотжатому соку с мякотью следует добавить столовую ложку мёда и хорошо перемешать. Принимать по трети стакана трижды в день до еды.

    Однако, несмотря на свои положительные качества, сливовый сок имеет и отрицательные стороны. Он категорически противопоказан диабетикам и тем, кто страдает ожирением. Здоровые же люди при приёме должны учитывать, что продукт, полученный из сладких плодов, оказывает на кишечник расслабляющее действие, а из кислых – закрепляющее.

    18 января 2018 - Кухня республики Косово

    В Косово кухня очень разнообразна и манит не только вкусными компонентами блюд искушенных туристов, но и низкими ценами. В данной статье вы сможете узнать о двух популярных косовских блюдах, которые очень любят употреблять в пищу как местные, так и туристы, ведь Косово в последнее время все чаще становится популярным направлением среди любителей отведать вкусной и недорогой пищи.

    В Косово предпочитают употреблять в пищу приготовленных моллюсков и рыбу, в данном случае вам будет рассказано о том, как местные готовят виноградных улиток по-косовски.

    • Получение улиточного мяса: в кипящую воду помещаете живых улиток. После того как вода с улитками закипит, варите 60 секунд.
    • Затем сливаете воду, улитки остывают до комнатной температуры, и начинаете отделение мяса от кишок. С помощью вилки достаете мясо с кишками из ракушки. Далее отделяете кишочки от филейной части (самой «ножки» на которой ползает улитка).
    • Получив улиточное филе, варите его 3,5 часа в 50% на 50% воде и белом вине алиготе.
    • Далее, обжариваете лук, закидываете отваренное мясо улитки, сметану (на 400-500 грамм мяса улитки 150 грамм сметаны), тушите в сметанном соусе 4-6 минут.
    Помимо моллюсков косовары любят готовить мясо и особенно баранину. Косово населяют албанцы в большинстве своем, и поэтому они, как и их предки, очень любят готовить баранину, в данном случае вы узнаете, как приготовить рецепт баранины по косовскому рецепту. Ингредиенты для блюда: баранина 600 грамм, две столовые ложки жира, 4 штуки картофеля, 4 штуки помидоров, две головки репчатого лука, соль и перец по вкусу.
    • Свежую баранину необходимо нарубить на куски, далее обжарить с жиром до образования румяной корочки.
    • Лук, картофель и помидоры необходимо нарезать крупными кусками, соль и перец по вкусу, нарезанные овощи добавить к баранине и начать жарить. Добавить воды и тушить до готовности. Блюдо из баранины готово!

    Как вы видите, столь простые и в тоже время вкусные и очень сытные рецепты не требуют каких-то сверхзатрат ваших усилий, и при этом для приготовления этих рецептов не требуется сложных ингредиентов. Косовская кухня на самом деле очень доступная и вкусная, при этом попробовать ее блюда сможет даже бюджетный турист с небольшими деньгами.

    15 января 2018 - Сакэ без тостов и чоканий: что и как пить в японском ресторане

    Трапеза — это, безусловно, не только еда, но и напитки. Чтобы не показаться профаном, к их выбору стоит подойти вдумчиво. Конечно, можно заказать к сашими, скажем, бутылку виски, но это будет против правил. Традиционные японские столовые напитки – это чай, пиво и сакэ.

    Чай, разумеется, зелёный. Например, такие сорта, как Сэнь Ча, Генмай Ча, или похожий на чёрный чай Ходзи Ча. Очень часто его пьют еще до обеда вместо аперитива — и для аппетита, и в качестве своеобразного застольного ритуала. Заказывают чай во время еды и с десертом. Можно выпить его вместе с едой и после трапезы, а к основным блюдам взять пива или сакэ.

    Конечно же, главный напиток японского застолья — это сакэ. Слабоалкогольный напиток от 16 до 21 градуса изготавливается на основе риса. Его существует сотни видов, и каждый отличается своими вкусовыми нюансами. Рекомендовать здесь что-либо бессмысленно. Пробуйте, ищите свой сорт. Не ошибетесь, если закажете себе Озеки Гиндзе, изготовленный из лучших сортов риса. Думаю, вам понравится его нежный аромат. А сакэ Шо Чику Бай особенно нравится женщинам – из-за его тонкого запаха и привкуса с травянистыми оттенками.

    Бывает сакэ и на любителя. К примеру, Геккенкай Голд, откровенно пахнущий рыбой. Сакэ можно пить как подогретым до 38 градусов, что особенно приятно в холодную погоду, так и холодным. Между прочим, летом его вообще подогревать не принято. Кроме того, многие сорта, в основном, так называемые сухие, потребляют только в холодном виде.

    Наконец, некоторые разновидности предназначены только для питья, а другие — для кулинарных надобностей, допустим, для приготовления соусов.

    На стол сакэ подается не в бутылке, а в маленьких — примерно на 160 мл — керамических кувшинах. Обычная доза, это кувшинчик на одного человека. В общем-то, не возбраняется заказать и второй, но третий будет уже явно излишеством.

    Из кувшинчика сакэ разливается в такие же маленькие чашечки. Наливает его или официантка, или тот, кто угощает компанию. Залпом, как водку, этот напиток не пьют, а потягивает мелкими глотками во время еды. Чокаться и говорить тосты при этом не принято.

    11 января 2018 - Лечебные свойства авокадо

    Необходимо знать, что авокадо может иметь три географические формы: авокадо из Мексики, гватемальское авокадо и восточно-индийское. Это растение относится к семейству лавровых, поэтому не случайно его используют для приготовления блюд из мяса, салатов и других блюд для обеда и ужина.

    Авокадо имеет очень богатую палитру витаминов и аминокислот. Кроме того, авокадо содержит жиры, что является очень большой редкостью среди растений. Содержание жира в этом фрукте достигает тридцати процентов. Белки тоже есть в этом экзотическом растении, их количество достигает четырех процентов. Необходимо отметить, что плод содержит еще и диетические волокна, сахарозу, которая совершенно безвредна для организма, кислоту фолиевую, а также различные соли, в том числе железа, калия, кальция, меди, магния и фосфора.

    Одно из наиважнейших свойств авокадо – это способность улучшать общее самочувствие человека, также оно повышает внимание при чрезмерных умственных нагрузках, возвращает силы при изнурительных тренировках.

    Этот фрукт настолько универсален, что он полезен для сердца, работы мозга, зрения, желудка. Многие мужчины используют авокадо для того, чтобы этот фрукт сделал их настоящими мачо в глазах женщин. При помощи авокадо многие излечиваются от онкологических заболеваний. Необходимо отметить, что авокадо имеет очень большую калорийность, однако при этом данный фрукт является диетическим продуктом, поскольку выводит из организма различные токсины, шлаки, что способствует быстрому похудению.

    9 января 2018 - Полезные напитки сделанные своими руками

    Зима и ранняя весна – период простуд и вирусов. Как поддержать организм натуральными несложными средствами? Вкусные напитки, богатые витаминами и укрепляющие иммунитет, можно приготовить дома и пить всей семьёй. Вот несколько рецептов эффективных в борьбе с недугами напитков.

    • Рябина с мёдом. Стакан ягод рябины размять деревянной толкушкой, залить литром воды и довести до кипения. Затем остудить, процедить от мякоти, подсластить 2-3 ложками мёда. Всё, можно пить. Держать напиток в холодильнике.
    • Рябина с шиповником. Четыре столовых ложки смеси ягод шиповника и рябины растереть и нагреть до кипения в 1 л воды. Дать прокипеть 7 – 10 минут, укутать кастрюлю и оставить на 3-4 ч. После процеживания можно пить, при желании добавив мёд.
    • Имбирный настой с апельсиновым соком. В сок из 4-5 апельсинов кинуть очищенный и нарезанный мелко корень имбиря размером с грецкий орех, долить стакан кипятка. Дать настояться несколько часов, пить как есть, или добавить мёд.
    • Клюквенный морс. Толчёные или измельчённые ягоды засыпают сахаром по вкусу и доливают кипятком до нужной консистенции. После остывания и процеживания можно пить.
    • Лимонад. В минеральную воду (1 стакан) выжимают сок из одного небольшого лимона, добавляют мёд по вкусу. Отличный утренний напиток готов!
    • Зелёный чай с мёдом и лимоном. Только в негорячий чай (это важно, в кипятке мёд теряет свои полезные качества) добавляется мёд и сок лимона по вкусу.
    • Чай из эхинацеи. Ложку сухой травы эхинацеи (сильного противовирусного средства) заливают в термосе 0,5 л кипятка. Настоять 8 – 10 ч, выпить, предварительно процедив, настой в течение дня.
    • Компот из сухофруктов. Смесь кураги, инжира, яблок и груш в количестве 100 г кипятится 5 – 10 минут в литре воды. Пить после остывания, добавив ложку мёда.

    5 января 2018 - Пшено и его полезные свойства

    Пшено является очень вкусной крупой, которая отлично сочетается, например, с мякотью тыквы, а из обоих компонентов получаются замечательные каши, полезные для здоровья. В древности этот продукт называли «золотой» крупой не только из-за приятного золотистого оттенка пшена, но и из-за его полезных свойств.

    По своим полезным свойствам пшено приближено к гречке, и считается таким же полезным продуктом, обладающим богатейшим составом.

    Кстати, пшено является тем самым продуктом, который имеет минимальное количество противопоказаний, а употреблять его могут многие люди, даже те, у кого имеются проблемы с пищеварением.

    В состав такой «золотой» крупы входит фолиевая кислота, а также пищевые растительные волокна, бета-каротины, кальций, витамины группы В, цинк, железо в легкоусвояемой форме.

    Пшено является низкокалорийным продуктом, правда, следует отметить, что калорийность такого продукта повышается в том случае, если из него были приготовлены такие блюда, в которые дополнительно были добавлены какие-то «жирные» компоненты, такие, к примеру, как сливочное масло, финики, сахарный песок, свежие фрукты.

    Во время диеты не стоит отказываться от пшенной каши, но ее рекомендуется готовить на воде, а вместо сахарного песка в такое полезное витаминное блюдо можно просто добавить высококачественный мед.

    2 января 2018 - Какие полезные свойства в мясе кенгуру?

    Поставляется в нашу страну такое экзотическое мясо из далекой Австралии, причем австралийцы на импорт отправляют только мясо некоторых видов кенгуру.

    Некоторые российские производители приобретают кенгурятину для изготовления каких-либо колбасных изделий, однако не всем россиянам нравится идея замены традиционной свинины или постной говядины на такое мясо.

    Мясо кенгуру и его основные полезные свойства

    Большинство людей, которые видели вблизи кенгуру, считают, что мясо таких животных должно быть жестким, состоящим только из мышц и жил, однако это совершенно неверно. На самом деле, кенгурятина считается очень нежным мясом и напоминает чем-то курятину. Следует отметить и то, что мясо кенгуру является еще и очень мягким, в нем содержится в больших количествах протеин, но очень мало жира, поэтому такой продукт считается диетическим.

    В кулинарии разных стран самой востребованной считается вырезка, а также хвостовая широкая часть, причем из таких мясных продуктов можно приготовить много великолепных блюд.

    28 декабря 2017 - Курага – лекарство для сердца

    Абрикос в сушеном виде называется урюк или курага. Этот сухофрукт часто рекомендуют включить в питание лицам, страдающим болезнями сердца или неврозом.

    Действительно, среди косточковых культур непросто выделить фрукт, который бы был столь полезен для сердечной мышцы. Курага – это кладезь ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Сушеный абрикос богат ретинолом, витаминами группы В (В1, В2, В6, В15), а также аскорбинкой. Минеральный ряд представлен такими компонентами, как железо, калий, кальций, магний. Кроме этого в кураге предостаточно пектинов, флавоноидов, а еще ее состав богат яблочной, лимонной и салициловой органическими кислотами.

    Пектины абрикоса «забирают» с собой соли тяжелых металлов, свободные радикалы и токсичные вещества и выводят их из организма. Флавоноидный комплекс в химическом составе кураги повышает сопротивляемость сосудистой стенки и помогает очистить кровь. Но самое главное преимущество кураги в том, что она содержит рекордное количество магния и калия – веществ, которые просто необходимы для слаженной работы миокарда и сосудов. Самыми полезными сортами кураги считаются засушенные или вяленые плоды с темно-красной окраской. Хорошая курага твердая и не вязкая. Также полезная курага не должна быть приторной и вяжущей по вкусу. Если курага имеет яркий глянцевый блеск, то можно с большой уверенностью утверждать, что она прошла обработку химикатами, поэтому пользы в ней мало.

    Ягоды кураги вымачивают или отваривают в молоке. Приготовленные по такой рецептуре плоды будут усваиваться организмом гораздо легче. Помимо этого, курага является лидером в целебных смесях для укрепления мышцы сердца. В такие вкусные «снадобья» добавляют орехи, изюм, лимоны и мед.

    25 декабря 2017 - Топ-8 продуктов для вашего мозга

    Вы хотите узнать, какие продукты будут полезны для вашего мозга? В этой статье представлено 8 таких.

    Цельнозерновые продукты

    Продукты из цельного зерна помогают улучшить концентрацию и сосредоточится. В пищу используют цельнозерновой хлеб или хлеб из муки грубого помола.

    Жирная рыба

    Рыба, содержащая жирные кислоты, очень полезна. Эти жиры очень важны для здорового функционирования мозга, сосудов и сердца. К примеру, такие рыбы как лосось, форель, сардины, скумбрия, сельдь и т.д.

    Черника

    Эта лесная ягода поможет вам увеличить кратковременную память. К тому же, она хорошо влияет на ваше зрение и содержит множество витаминов.

    Помидоры

    Свежие помидоры содержат антиоксидант, который защищает ваш мозг от повреждения клеток.

    Яйца

    Ещё один довольно полезный продукт. В яйцах содержится фолиевая кислота, которая считается витамином для мозга. Предотвращает развитие болезни Альцгеймера.

    Черная смородина

    Ягоды этого кустарника содержат большое количество витамина С и способствуют снижению беспокойства и стресса.

    Семена тыквы

    Прекрасное средство для улучшения памяти и настроения. Содержание цинка в этих семенах помогает укрепить навыки мышления.

    Брокколи

    Это растение способно повысить ваши интеллектуальные способности. В брокколи содержится витамин К, который улучшает работоспособность.

    Большинство из этих продуктов можно без труда найти во многих магазинах. Питайтесь правильно, давайте мозгу нужные витамины и минералы. И тогда ваш мозг будет здоровым и будет работать лучше.

    21 декабря 2017 - Испанская кухня и ее особенности

    Традиционная кухня такой страны как Испания формировалась под воздействием кулинарных традиций многих стран, причем в испанской кулинарии присутствует немало таких старинных блюд, которые имеют какую-то свою особенную историю.

    Для испанской традиционной кухни характерна простота приготовления блюд, для которых применяются преимущественно недорогие и самые доступные компоненты.

    Основой большинства блюд испанской кулинарии являются такие продукты, как болгарский перчик, разные сорта лука, а также чеснок, который используют в больших количествах.

    Готовят пищу на оливковом масле, но, прежде чем начать готовку компонентов, маслице ароматизируют какими-либо пряными травами, например, майораном или свежим шалфеем. То есть, испанцы любят простые блюда, но с добавлением большого количества каких-либо ароматных компонентов, например, пряных свежих трав.

    Испанские кулинары используют активно для приготовления блюд и такие пищевые продукты, как миндаль, сладкую кукурузу и шоколад самого лучшего качества.

    Если говорить о северной части этой удивительной солнечной страны, то здесь наиболее часто готовят различные блюда из рыбы и морепродуктов. Так, туристы всегда могут попробовать такие знаменитые блюда, как щучьи плавники в подливе, а также крабов с моллюсками. Очень вкусно получается у испанцев, проживающих в северной части страны, макрель с какими-нибудь овощами, например, с картофелем.

    18 декабря 2017 - Бергамот – польза и экзотика

    Бергамот – это дерево, которое дает одноименные плоды цитрусовых. Он распространен в Италии, Кот-д'Ивуаре, Аргентине и Бразилии. Индейцы использовали его для лечения прыщей и проблем с волосами. Содержит активные ингредиенты: бергаптен и цимол. Бергаптен, который также содержится в грейпфруте, имеет ферменты, которые важны для обмена веществ. Трава бергамота оказывает успокаивающее, мочегонное, стимулирующее действие. Он также используется для индукции менструации.

    Бергамот используется для лечения таких недугов:

    • простуда;

    • понос;

    • колики;

    • грипп;

    • тошнота и рвота;

    • ревматизм;

    • заболевания мочевой системы.

    Полезный настой готовится из эфирного масла, которое также широко используется. Рекомендуется для избавления от акне, кашля, депрессии, лихорадки, стресса и напряжения. Трава бергамота используется при ревматизме и в качестве антиперспиранта. Эссенция бергамота является важным компонентом многих духов и отдушек, используемых в ароматерапии и кондитерских изделиях. Использование травы противопоказано при эпилепсии и гипертонии. Не рекомендуется принимать его беременным женщинам и кормящим матерям. Трава фототоксична – по этой причине она должна использоваться наружно не менее чем за 12 часов до воздействия солнца.

    14 декабря 2017 - Приготовление ароматного ванильного сиропа

    Ароматный ванильный сироп применяется в кулинарии довольно часто, причем не только для улучшения аромата каких-либо горячих напитков, но и для приготовления всевозможных праздничных коктейлей (в том числе и алкогольных).

    Кстати, ванильный сироп продается в готовом виде и в любом магазине, но самым лучшим вариантом является самостоятельное его приготовление из самых качественных продуктов.

    Сироп ванильный домашнего приготовления можно использовать в дальнейшем для пропитывания коржей, из которых планируется готовить торт, а также для обогащения вкуса мороженного. Можно полить ванильным сиропом домашнего приготовления стопку с горячими блинчиками или пышными оладушками - от такой добавки указанные блюда только выиграют.

    Если ребенок не очень любит молоко, то можно обогатить этот молочный напиток небольшим количеством сладкого ванильного сиропа, в этом случае приготовленный молочно-ванильный коктейль будет моментально выпит.

    Итак, для приготовления ванильного сладкого сиропа понадобятся такие компоненты:

    • песок сахарный (один полный стакан);
    • ванильный экстракт (одна ст. ложка);
    • отфильтрованная вода (один неполный стакан).

    Домашний ванильный сироп не идет ни в какое сравнение со своим магазинным аналогом, так как он обладает более богатым вкусом и удивительно приятным ароматом. Что же касается ванильных сиропов из магазина, то они имеют синтетический, не очень приятный привкус, а ванильный аромат в них исчезает практически сразу же.

    Итак, тем, кто не нашел ванильный экстракт, можно использовать два стручка винили, причем их надо будет при помощи очень острого ножа вдоль разрезать, выскрести всю ароматную мякоть.

    Поставить на средний огонь кастрюльку небольшого размера, в нее в достаточном количестве насыпать сахарный песок, затем влить отфильтрованную воду, перемешать и добавить очищенный стручок ванили.

    При регулярном помешивании готовить сладкий сироп на умеренном огне до тех пор, пока не появится приятный и тонкий аромат ванили, а сахарные кристаллы не исчезнут.

    После этого нужно дождаться, когда до состояния кипения будет доведен ванильный сироп, затем посуду с ароматным содержимым нужно сразу же убрать с плиты.

    Остудить совсем немного приготовленный домашний ванильный сироп, затем его процедить, перелить в какие-нибудь небольшие бутылочки, оставить еще на некоторое время на столе. Как только ароматный сироп из ванили остынет полностью, бутылочки с ним нужно для дальнейшего хранения убрать в холодильную камеру.

    11 декабря 2017 - Из чего готовят козий сыр?

    Козий сыр мягкий, тающий во рту. Его нежный вкус и крепкий аромат очень нравится французам, которые знают множество рецептов приготовления этого продукта.

    Очевидно, что козий сыр приготавливают из козьего молока по очень простому рецепту. Молоко козы скисает, а потом и сворачивается. После этого сыворотку сливают, а массу, похожую на творог, отжимают почти до сухого состояния. Затем эту заготовку помещают под пресс.

    Есть и другой рецепт. Козье молоко доводят до кипения, а после чего снимают с огня. Добавляют пару капель уксуса и оставляют остывать. Так молоко скисает гораздо быстрее. Затем поступают, как обычно.

    Дальше сыр готовят самыми разнообразными способами. Так, есть сыр с чесноком и травами, сыр масле, маринованный в рассоле.

    Козий сыр не очень калориен, зато богат белками (около 12%) и кальцием (примерно 11%). По сравнению со многими классическими коровьими сырами, сыр из козьего молока содержит меньшее количество насыщенных жиров. К тому же в нём совсем нет холестерина!

    Козий сыр богат на витамины группы B, влияющие на обмен веществ. Также в нём есть витамины K (для свёртывания крови) и D(для здоровья костей).

    Белый цвет козьего сыра объясняется отсутствием в нём бета-каротина, придающего разные оттенки продуктам из коровьего молока.

    В таком сыре нет ни грамма лактозы. Это хорошая новость для тех, кто не может употреблять молочные продукты из-за непереносимости лактозы

    Козий сыр очень полезен для детей. Ведь в нём много кальция, фосфора, белка и витамина D, которые обеспечивают правильное развитие скелета.

    Употребление козьего сыра способствует поддержанию нормального артериального давления. Это обеспечивается хорошим запасом кальция и низким содержанием натрия.

    Присутствие козьего сыра в повседневном меню оздоравливает нервную систему, а также нормализует пищеварение.

    Этот продукт можно добавлять в салаты и макароны, а можно есть и так.

    7 декабря 2017 - Первая свежесть

    Каждая хозяйка знает, что есть продукты, которые можно хранить подольше, а есть такие, которые надо приготовить или съесть прямо сейчас. Но и в этих обыденных ситуациях существуют свои интересные особенности. Например, кто знает, что пшено можно хранить меньше, чем гречку?

    По науке

    Ученые утверждают, а у обывателей нет оснований им не доверять, что скоропортящиеся продукты это те, которые содержат более 13% воды. Вода – источник размножения бактерий, активирования ферментов, способствующих к быстрой порче продуктов. К самым уязвимым продуктам относятся:

    • мясные продукты, мясо;
    • рыба и блюда из рыбных продуктов;
    • зелень и фрукты;
    • некоторые виды кондитерских изделий;
    • молочные продукты и сыры;
    • яйца и икра.

    Приобретая эти продукты, а в особенности полуфабрикаты из них или готовые блюда, надо очень внимательно изучать этикетку. Если срок годности подходит к концу, лучше отказаться от приобретения.

    В группе риска

    Есть ряд продуктов, которые не в состоянии прожить без холода даже час. К ним относятся так называемые «живые» продукты. Именно эта «жизнь» и делает их полезными, но только в сроки, установленные производителем, поскольку в них как раз и происходит размножение бактерий, приносящих пользу исключительно в свежем виде.

    Кроме этого, в группу риска входят полуфабрикаты, приготовленные из охлажденного мяса или рыбы, свежевыжатые соки, пиво и квас. Именно эти продукты могут стать причиной пищевых отравлений. Особенно это утверждение справедливо в жаркое время года или в помещениях с высокой температурой воздуха. Поэтому для них определены абсолютно конкретные сроки хранения, по истечении которых эти продукты становятся опасными для жизни.

    Очень долго могут храниться продукты сухие, сладкие (кроме пирожных и тортов), алкоголь. Спирт и сахар – известные консерванты, предотвращающие рост и размножение болезнетворных бактерий. Только следует знать, какие очень сладкие продукты можно долго хранить. Например, цукаты, сухофрукты, джемы и варенье. При условии, что они произведены в соответствие с технологией.

    Многие современные люди, в силу занятости, часто пренебрегают мерами собственной безопасности, покупая в магазинах все, что красиво выглядит, не обращая внимания на сроки годности, производителей и состав продуктов. Такая беспечность может привести на больничную койку с серьезными заболеваниями. Следует быть бдительнее, дабы сохранить здоровье, и не разочароваться в любимых продуктах.

    4 декабря 2017 - О икре улиток

    Икра улиток стала хитом нового кулинарного сезона в Европейской высокой кухне. Супружеская пара, разводящая виноградных улиток, ещё три года назад предложила одному из ресторанов икру улиток и она пришлась всем по вкусу. Эта новость быстро облетела все ведущие рестораны Франции, а затем и Европы. После этого у супругов в несколько раз увеличилось количество работы, так как спрос на икру превышал возможности их фермы.

    Улитки откладывают икру раз в год, но в течение трёх лет фермеры работали над их плодовитостью, и им удалось добиться того, чтобы икра откладывалась четыре раза в год. В течение этого времени они также разработали схему питания улиток, позволяющую получать наилучший вкус икры. Триста килограммов икры улиток было реализовано лучшим ресторанам Европы в этом году.

    Хранится такой деликатес около трёх месяцев в специальных условиях, что ещё несколько увеличивает её цену. На вкус она немного нежнее осетровой, имеет вкус похожий на грибной, но более изысканный, очень мелкая, кремового цвета.

    В 4 граммах икры содержится около сотни икринок. И стоит она также как осетровая, даже немного дороже – около ста евро за 50 грамм. Подаётся икра улиток как отдельная закуска и в составе различных бутербродов, тартинок, с блинами. В магазинах Франции уже продаётся икра улиток в маленьких баночках.

    30 ноября 2017 - Целебные свойства чеснока

    Чеснок является очень полезным продуктом для поддержания иммунитета человека. Его используют не только для получения специфического запаха и вкуса при приготовлении блюд, но и для лечения некоторых заболеваний. Данный продукт обладает целебными свойствами, которые стали популярны в народной медицине.

    Чеснок включает в себя комплекс азотистых веществ, витаминов С, D, B, фосфорной и серной кислот, Na, Ca, K, а также в малом количестве присутствуют эфирные масла.

    Свойства чеснока

    Применяя чеснок можно снизить артериальное давление, уменьшить болевые ощущения, ускорить заживление ран. Часто чеснок применяют при авитаминозе, так как в продукте содержатся различные полезные компоненты.

    Чеснок может:

    • разжижать кровь;
    • снижать содержание холестерина;
    • понижать кровяное давление;
    • оказывать противоглистное действие;
    • задерживать старение;
    • противодействовать засорению артерий и вен.

    А также обладает сильным противомикробным и противовоспалительным действиями!

    Сильный запах у чеснока из-за сернистых веществ. Если запах не нравится, тогда после приема чеснока пожуйте кусочек лимона или петрушки, корицы или попейте молока. Это вам поможет избавиться от специфического запаха.

    Чтобы поддерживать иммунной системы часто при производстве чеснок добавляют в лекарственные препараты. Но не стоит забывать, что при избыточном использовании данных лекарств может возникнуть раздражение кишечника.

    Чеснок следует применять во время простуды для скорейшего выздоровления. Также специалистами доказано его полезное влияние на сердце.

    Целебные рецепты

    • При цинге чеснок применяют с любыми продуктами, в любом количестве.
    • При лечении бородавок чеснок измельчают и смешивают со свиным салом, а после прикладывают на нужные места.
    • При возникновении зубной боли: берут разрезанную дольку чеснока и кладут к внутренней стороне руки, где измеряют пульс. Если зубная боль на правой стороне, тогда прикладывают на правую руку, и наоборот. Боль должна пройти через полчаса.
    • Для излечения от остриц: 10 грамм мелкого чеснока залить кипятком или горячим молоком, после остудить. На ночь поставить клизму.
    • При простуде: в течение всего дня вдыхать дольку чеснока.
    • При кашле: из чеснока выдавить сок, смешать с 1 стаканом горячего молока или сыворотки. Пить в течение дня.

    Рецепт для омоложения

    Измельчить 350 грамм чеснока, выжать сок из 20 лимонов. Смешать и настоять в течение суток. Перед началом применения взбалтывать. Данная настойка принимается вечером за 1 час перед сном в объеме 1 чайная ложка эликсира на полстакана воды.

    27 ноября 2017 - Полезные свойства чернослива

    Из одного названия этого лакомства легко определить, какой фрукт используется для его изготовления. Обычно для приготовления чернослива берут венгерку итальянскую. Самым лучшим, качественным и дорогим считается же готовый продукт, привезенный из Калифорнии. Что же касается местного производителя, то первое место занимают Украина и Молдова.

    Стоит отметить, что чернослив употребляют как в сыром виде, так и готовят из него компоты, настои и отвары. Кроме этого, благодаря своим отличным вкусовым качествам, он широко применяется не только в кулинарии, например, при приготовлении десертов, выпечки, соусов, основных блюд и закусок, но и в медицинских целях.

    Ученые и диетологи утверждают, что наличие богатого состава макро- и микроэлементов в этих сухофруктах позволяет им благотворно влиять на уровень иммунитета, особенно в весенне-зимний период, эффективно бороться с анемией.

    Чернослив зарекомендовал себя как антимикробное средство, которое при регулярном употреблении дает возможность легче и быстрее справляться с микробами и вирусами, попадающими в организм. Именно поэтому отвар из чернослива часто рекомендуют при кишечных инфекциях и отравлениях.

    Людям, страдающим хроническими или эпизодическими запорами, нужно ежедневно употреблять несколько штучек этих сухофруктов. Они помогут мягко очистить кишечник от токсинов и улучшить работу желудочно-кишечного тракта, наладить перистальтику. Причем отвар из чернослива можно давать в определенных дозах даже грудничкам, предварительно проконсультировавшись с педиатром. А для беременных женщин высушенная слива должна стать обязательным компонентом рациона.

    Умеренное регулярное употребление чернослива способствует снижению артериального давления, сахара и холестерина, улучшает качество и состав крови, служит средством для профилактики раковых образований и оказывает укрепляющее воздействие на весь организм.

    23 ноября 2017 - Что вам известно о десерте «Макарон»?

    Под этим названием скрывается изысканное пирожное, любимый десерт французов, о происхождении которого спорят все кондитеры мира. Считается, что в Европу это лакомство привезли итальянцы, приехавшие с французской королевой Екатериной Медичи после ее бракосочетания.

    Несмотря на то, что знаменитое пирожное имеет сложное происхождение, его любят во всем мире. Самой известной кондитерской, где можно купить макарон стал французский ресторан Laduree, открывшийся в 1862 году в Париже. Пьер Дефонте – владелец этого кондитерского дома, впервые создал пирожное, соединив две части, и получил в результате тот десерт, который мы считаем эталоном кондитерского ремесла и с удовольствием употребляем сегодня. Кондитерский рай Laduree отличает не только вкуснейший десерт, но и изысканность интерьера. Все здесь выполнено в пастельных цветах и говорит о роскоши и элегантности Парижа.

    Кстати, произносить название десерта нужно как «макарон» с ударением на О на французский манер, а не «макарони» или «макарун», как многие считают. Макарун – это тоже один из десертов, но на вкус и по технологии приготовления он значительно отличается от макарон. Его основным ингредиентом является кокосовая стружка, которая и придает пирожному особый вкус.

    Чтобы пирожное макарон получилось вкусным, кулинары используют рецепты, давно проверенные временем. Нежную итальянскую или французскую меренгу смешивают с миндальной массой, отсаживают на противень и выпекают в духовке до появления юбочек, характерных для макарон. После того, как десерт испекся, нужно переложить его с противня на поднос и подумать над будущей начинкой. Классический рецепт подразумевает соединение двух половинок печенья с помощью ганаша.

    Ганаш – это начинка для пирожных, крем из сливок, смешанных с темным шоколадом. Но опытные кондитеры стараются удивить своих клиентов и придумывают новые начинки для макарон, благо для них нет ограничения кроме собственной фантазии. Например, можно добавить в макарон свежие фрукты: клубнику, ежевику или голубику. А ганаш заменить фруктовым кремом из маскарпоне или клубничным мармеладом.

    Подавать такой десерт лучше всего с фруктовым чаем или кофейным напитком: латте, капучино или моккачино. Выбирайте для себя десерт по вкусу и наслаждайтесь самыми вкусными кондитерскими изысками!

    20 ноября 2017 - Блюда с острова Бора-Бора: необычная кухня

    Французская Полинезия – Таити, остров Бора-Бора – всегда влекла мореплавателей из Европы и Америки, да и русских покорителей морей, своей нетронутой природной красотой, чистейшим морем и богатым выбором морепродуктов. Остров Бора-Бора поистине является жемчужиной архипелага!

    Сегодня остров Бора-Бора влечет уже не мореплавателей, а путешественников со всех уголков планеты. Например, на острове справляются красивые свадьбы с местным колоритом. Что может быть прекраснее, чем отпраздновать важное событие на самый красивый остров океана? Бесконечная водная гладь манит тех, кто сумел убежать, вырваться из суеты многомиллионных городов. Блаженное «ничегонеделанье» — вот так можно смело отозваться об отдыхе, проведенном на Бора-Бора. Каковы же коронные блюда этого райского уголка? Поросенок с соком лайма, фаршированный шпинатом

    Для того чтобы попробовать кухню атолла Бора-Бора, не обязательно отправляться в дальнее путешествие к неизведанным островам. Для начала просто закроем глаза и представим себя на берегу Тихого океана, позади нас уютно расположилась деревенька местных жителей, разведен огонь, и вскоре мы будем с нетерпением ждать того момента, когда отрежем первый кусок от нашего поросенка и насладимся вкуснейшей кухней с древними традициями!

    Для приготовления нам понадобится:

    • молодой поросенок,
    • соль, мускатный орех по вкусу.

    Начинка:

    • шпинат – 1кг,
    • яйцо – 5 штук,
    • лук репчатый (обжаренный до золотистой корочки) – 2 головки,
    • соль, приправы по вкусу.

    Молодого поросенка, уже опаленного и промытого, кладем на доску и аккуратно, сделав надрез на груди, отделяем мясо от кости. Срезав ломтики мяса и оставив нетронутыми лишь голову и ножки, начинаем фаршировать начинкой поросенка.

    Шпинат режем, добавляем сваренное вкрутую яйцо, лук, все перемешиваем и начиняем поросенка. Рецепт довольно прост, поэтому вполне мы можем составить собственное мнение о кухне Бора-Бора, а возможно и добавить что-то свое, улучшив вкус и разнообразив свою коллекцию рецептов!

    Утрамбовав начинку, зашиваем поросенка и кладем либо на противень, либо на гриль. Смазываем маслом, перчим, посыпаем приправой и в духовку. По готовности поросенка вынуть, сбрызнуть соком лайма и подавать на стол.

    А десерт Бора-Бора достаточно прост: все их любимые угощения строятся на запекании фруктов в листе банана в земляной печи на углях. Кстати, надо сказать, что в листе банана могут быть запечены не только фрукты, но и морские продукты, мясо и т. д. Салат с Бора-Бора

    Ингредиенты:

    • большие королевские креветки,
    • лимонный перец,
    • авокадо,
    • томаты черри,
    • огурец свежий,
    • масло оливы, соль по вкусу.

    Креветки необходимо обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки, припустить соком лимона и слегка поперчить лимонным перцем. Авокадо вымыть, очистить, вынуть мякоть. Разрезать на тоненькие дольки, а затем измельчить. Огурцы вымыть и разрезать на тонкие ломтики, помидоры вымыть и разрезать напополам.

    Взять большую тарелку, выложить на нее авокадо, вокруг украсить огурцом. На авокадо выложить креветки и по окончании приготовления украсить помидорами черри. Салат подавать в теплом виде с бокалом белого вина!

    Где ж еще, кроме как на островах Бора-Бора, вы сможете попробовать свежайшие морепродукты и фрукты? Никакой санаторий Сосновый бор не сравнится в отдыхе и релаксации с Бора-Бора!

    16 ноября 2017 - Где выращивают вкусный кофе?

    Для любителей утреннего кофе есть хорошая новость! Еще больше новость понравится настоящим ценителям этого напитка, понимающим и ценящим вкус настоящего кофе. А если статью читают кофейные гурманы, которые считают, что перепробовали все сорта кофе в мире и уверены, что лучшие кофейные плантации скрыты от посторонних глаз в чащобах Бразилии, их так же ждет небольшое потрясение.

    Сенсацией в мире безалкогольных напитков стало появление гималайского кофе. Даже если вы являетесь знатным кофеманом, ничего подобного вам не приходилось пробовать ни разу в жизни. Исключения составляют туристы-экстремалы, которые рискнули покорить Эверест, и те люди, чья бабушка или хорошие знакомые живут в Непале — до сегодняшнего дня только местные жители могли каждое утро вкушать чашечку гималайского кофе.

    Чем же отличается от своих собратьев кофейное дерево из Непала? На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Может быть, все дело в климатических условиях. На высоте в много-много метров, где обитает это растение, дни необычайно теплы, а солнце дружелюбно ровно настолько, чтобы освещать и дарить тепло, но не изматывать жарой. Таким образом, зерна кофейного дерева никуда не «торопятся» и зреют в свое удовольствие, впитывая в себя пение разноцветных птиц, запах луговых трав и журчание горной реки Тресули.

    Возможно, это кофе необычно своей энергетикой. Только представьте себе загорелые трудолюбивые руки непальцев, методично и любовно перебирающие каждое зернышко. Эти люди под эгидой «аум» безотчетно любят свою жизнь, и любое дело делают с улыбкой. Молчаливая неспешность — не этого ли нам иногда так не хватает в центре событий? Существует также весомое мнение, что идеальный девственный вкус этого кофе обеспечивает отсутствие удобрений, обработок и автоматизации от машин для уборки. Каждое зернышко аккуратно собирается чуткими пальцами «просвещенного» плантатора, затем их ласкает солнце, а сразу же после этого кофе доставляется к вам на стол.

    Так или иначе, но еще ни один дегустатор, которому посчастливилось попробовать гималайский (непальский) кофе, не смог описать словами ощущения от небывалого букета вкуса и аромата. Более того, есть подозрения, что каждый, кто попробовал этот напиток, испытывал разные чувства. Одни ценители отмечали пикантную кислинку, издалека напоминавшую привычную нам арабику. Вторые спорили и утверждали, что кофе имеет едва солоноватый вкус, остальные же были уверены, что этот кофе явно сладковат. Послевкусие напитка также оказалось ярким и необычным — вы когда-нибудь пили кофе, от которого остается цветочный привкус? А медовый? А имбирное послевкусие с элементами леденцов из детства? С недавнего времени жителям нашей страны также выпала честь посмаковать таинственный и многогранный, словно индийская притча, напиток — гималайский кофе.

    13 ноября 2017 - Более полезные продукты чем кажется

    Конечно, яблоки, брокколи, маслины и йогурт есть в любом списке здоровых продуктов. Но наука, изучающая эти здоровые продукты, показывает, что они не только питательны, они обладают лекарственным действием.

    Абрикосы

    Яркий цвет этих здоровых продуктов указывает на присутствие каротиноидов (особенно антиоксидантного бета-каротина), которые связаны с профилактикой рака. Абрикосы также содержат большое количество железа и калия, минералы, необходимые для правильной нервной и мышечной функции – поэтому они снижают неприятные симптомы гипертонической болезни и восстанавливают баланс жидкостей организма.

    Артишок

    Сокращение времени для принятия солнечных ванн – это не единственный способ избежать возникновения рака кожи. Это луковичное растение – отличный источник силимарина, антиоксиданта, который может помочь предотвратить многие болезни, например, снизить вероятность появления рака кожи.

    Спаржа

    Спаржа содержит натуральный диуретический аспарагин, который помогает вывести лишнюю воду и соли из организма. Она также содержит фолаты, витамин B, помогающий бороться со стрессом.

    Авокадо

    Этот сливочный плод содержит на 60 процентов больше калия на 100 грамм, чем бананы, и является отличным источником здорового мононенасыщенного жира. Это всего лишь пара преимуществ авокадо. Авокадо также богаты растительными стеринами, что свидетельствует о способности снижать уровень холестерина. Добавьте несколько кусочков авокадо к бутерброду, и жир замедлит переваривание хлеба, снижая скорость усвоения углеводов из хлеба.

    Ячмень

    Большой бонус от употребления ячменя – это его растворимая клетчатка, которая, как было показано тестами, снижает уровень холестерина и многократно снижает риски сердечных болезней. Волокно ячменя находится во всем зерне, поэтому даже рафинированные продукты, содержащее ячменное волокно, полезны. Ниацин, витамин B3, в неочищенном ячмене также может защищать от сердечно-сосудистых заболеваний.

    Свекла

    В следующий раз, когда вы увидите салат из свеклы в меню, закажите его. Свекла – прекрасный источник фолата и бетаина, питательных веществ, вместе помогающих снизить уровень гомоцистеина в крови, который вызывает повреждение артерий. Свекла является одним из продуктов, которые содержат больше калия, чем бананы. Свекла также помогает производить азотную кислоту, которая увеличивает кровоток по всему телу.

    Сегодня мы рассказали лишь о немногих продуктах, которые мы употребляем часто, но мало кто знает о их полезных свойствах и о том, что такие простые продукты могут достаточно сильно повлиять на организм и повлиять положительно.

    9 ноября 2017 - Самые полезные продукты в жаркие дни

    Наверное, каждому нравится такое время года, как лето. Ведь летом можно не только искупаться в теплом и красивом море, но еще и понежиться на ярком солнце и немного загореть. И тогда встает вопрос о том, что нужно делать для того, чтобы организм не истощился от нехватки воды.

    А также вы должны знать, что нужно кушать в жаркие дни и что нужно пить. От того как правильно вы подберете для себя еду и будет зависеть ваше здоровье.

    В каждом продукте должны находиться питательные витамины и минералы, которые полезны для организма. И если все получится, то вы всегда будете находиться в тонусе, выглядеть превосходно и чувствовать себя замечательно.

    Многие диетологи советуют не употреблять летом пищу, в которой много калорий. И даже сами люди за собой не раз замечали, что когда на улице жарко, то не хочется кушать или хочется совсем немного.

    Эксперты утверждают, что летом ни в коем случае нельзя кушать мясо. Вместо него можно употреблять рыбу или любые другие морепродукты. Но есть такие люди, которые не могут обойтись без мяса. В этом случае стоит кушать мясо в холодном виде или с меньшим содержанием жира.

    С жаркой погодой вам помогут справиться овощи и фрукты, а также вода и другие напитки.

    7 ноября 2017 - Применение айвы в кулинарии

    Айва в кулинарии применяется не очень часто для приготовления блюд. В то же время ее редко употребляют в сыром виде, так как она имеет практически безвкусную и достаточно жесткую мякоть.

    Тем не менее, айва считается очень полезным и уникальным пищевым продуктом, причем уникальность ее состоит в том, что большая часть ценных компонентов сохраняется практически в полном составе и после термической обработки.

    Сырые плоды обладают кисловатым, немного вяжущим и терпким вкусом, но если айву сварить, то ее мякоть сразу становится сладковатой и довольно мягкой. В отваренном или тушеном виде айва напоминает больше всего по вкусу очень сладкую и сочную грушу.

    Тем, кто пока не очень хорошо разбирается в кулинарии, необходимо знать то, что в семенах этого фрукта содержатся такие вещества, которые превращаются в желудке в цианиды. Именно поэтому семена нужно обязательно удалять перед приготовлением каких-либо блюд из айвы.

    Этот замечательный и уникальный фрукт можно использовать в составе жидких блюд для придания им тонкого аромата и кисловатого свежего привкуса.

    Кроме того, можно из айвы готовить напитки, десертные блюда и какие-то закуски, прекрасно сочетается такой фрукт еще и с мясными, а также некоторыми рыбными продуктами.

    2 ноября 2017 - В Японии появился квадратный хлеб из арбуза

    Слухи о распространенности квадратных арбузов в Японии сильно преувеличены. Несомненно, если вы зайдете в отдел фруктов или подарков в элитном универмаге, то сможете их найти, но это не то, что люди регулярно покупают. Мало того, что они в несколько раз дороже обычных арбузов, кроме формы, в них нет ничего особенного.

    Поэтому, если вы обнаружили у себя лишнюю сумму и тягу к аромату огромной ягоды, то лучше обратить внимание на нечто более уникальное: буханку арбузного хлеба. Официально называемая Suika Pan (что и значит "арбузный хлеб"), эта выпечка поставляется японской пекарней Bo-Lo'Gne, но ее можно заказать через интернет-магазин универмага Daimaru Matsuzakaya.

    Продукт поставляется в кубической коробке, украшенной рисованной арбузной кожурой, что на самом деле довольно точно отображает содержимое. Мозгу потребуется время, чтобы осознать, что он видит, и вкусовым рецепторам, вероятно, тоже понадобится нескольких минут, чтобы справиться с тем, что вы едите. Suika Pan от Bo-Lo'Gne изготовлен из арбузного сока, а между тем и шоколада, что сбивает с толку, когда ваш разум пытается понять, хлеб это, десерт или фрукт.

    Но, хотя он может охватывать все три категории, арбузный хлеб бесспорно вкусный. Мягкий аромат и освежающая сладость не перегружают рецепторы и приятны желудку. Suika Pan становится еще лучше, если его поджарить. Используя тостер, оставьте слой в центре мягким.

    30 октября 2017 - Применение приправы сумах в кулинарии

    С каждым годом в нашей стране все большим спросом пользуются блюда восточной кухни, так как они обладают более богатым вкусом. В то же время хозяйки, желающие и дома готовить какие-то восточные блюда, осознают, что необычный и яркий вкус такой пище придают какие-то определенные специи и пряности. Естественно, в тех случаях, когда есть желание побаловать свою семью каким-то оригинальным восточным блюдом, необходимо предварительно изучить свойства различных специй и пряностей, а также для приготовления какой пищи они используются.

    Одной из самых замечательных специй является высушенный и перемолотый сумах. Отличить его от других приправ можно по кисловатому и вяжущему вкусу, а также насыщенному бордовому или вишневому цвету. Разумеется, речь идет о съедобных видах сумаха, которые не следует путать с его ядовитыми собратьями.

    Во многих восточных странах эта приправа часто употребляется вместо соли, а также заменяют ею яблочный уксус или сок лимона. Кроме того, сумах используется для придания блюду более аппетитного и привлекательного вида.

    Используют сушеный молотый сумах для приготовления разнообразных мясных или рыбных блюд, а также добавляют в тушеные овощи перед окончанием их приготовления.

    Сумах применяют не только в восточных странах, ее добавляют в пищу на Кавказе, с ней готовят разнообразные блюда в Центральной Азии. Народы некоторых стран используют сумах не только в качестве вкусовой добавки, но и в качестве природного консерванта, который помогает сохранить пищу даже на жаре в неиспорченном виде.

    К сожалению, эта специя может быстро испортиться, использовать ее следует не дольше одного года и сохранять в прохладном и, желательно, темном месте, поместив в керамическую или стеклянную, плотно закрытую емкость. Кстати, тем, кто хотел бы приготовить восточное блюдо с применением сумаха, очень важно правильно выбирать его на рынке. Свежая специя обладает более ярким цветом, а если срок годности сумаха подходит к своему завершению, порошок становится совсем бледным.

    Сумах и некоторые его полезные свойства

    Применение этой приправы, как, впрочем, и многих других, не только улучшает вкус приготовленной пищи, но и очень полезно для здоровья. Так, например, ученые достаточно давно обратили внимание, что у людей, регулярно добавляющих такую специю в пищу, шлаки в организме практически не образуются.

    Кроме того, по мнению некоторых специалистов, сумах рекомендуется применять как средство профилактики раковых заболеваний, правда, для этого его нужно небольшими порциями употреблять регулярно.

    26 октября 2017 - Чем полезны мандарины?

    Эти фрукты у большинства жителей нашей страны ассоциируются с Новым Годом, боем курантов и звоном бокалов, наполненных шампанским. Они ярко оранжевого цвета и сладкие на вкус. Конечно же, речь идет о мандаринах!

    Но если спросить любого человека, чем же полезны эти цитрусовые, он как минимум задумается. И вправду, какую пользу могут принести мандарины?

    • Для начала, они, как и другие цитрусы, содержат много витамина С, целебные свойства которого известны многим. Также в мандаринах есть фруктовые кислоты, минералы, фитонциды, клетчатка и витамин P. Причем все эти вещества содержатся как в мякоти, так и в корке мандаринов.

    • Еще одно свойство мандаринов – то, что в них нет нитратов. Это связано с тем, что лимонная кислота не дает нитратным солям накапливаться в цитрусовых. Поэтому смело покупайте лимоны, апельсины и мандарины, не боясь последствий.
    • Полезен мандарин и в диетическом питании, поскольку он содержит всего около 45 калорий на 100 граммов фрукта.

    • Употребление этого оранжевого плода помогает купировать приступ астмы и остановить кашель при бронхите. Чтобы легкие очистились от мокроты, нужно выпивать по 250 граммов мандаринового сока в день.
    • Сок мандарина также быстро утоляет жажду во время лихорадки.

    В кулинарии мандарин используется как фрукт для приготовления компотов, желе, фруктовых салатов. Его можно применять и как добавку к мясу и морепродуктам.

    В косметологии и ароматерапии широко используется эфирное масло, которое получают из кожуры мандаринов. Оно приятно пахнет, позволяет успокоиться и направить мысли по верному пути, а также хорошо влияет на упругость кожи.

    Многие отказываются от мандаринов в меню, поскольку считают их продуктом, вызывающим аллергию. Отчасти это верно: как и любой цитрус, мандарин может вызывать сыпь и раздражение. Но такие последствия могут возникнуть и при употреблении другой еды, поэтому просто умерьте количество съедаемых мандаринов.

    При язвенных болезнях, нефрите и гепатите мандарины есть нежелательно вовсе. Беременным лучше ограничить количество употребляемых плодов, чтобы не возникла изжога.

    23 октября 2017 - В чем опасность энергетических напитков?

    Современные люди постоянно ощущают на себе катастрофическую нехватку времени, сильно раздражаются, когда не успевают сделать за один день одновременно несколько дел. Через какой-то определенный период наступает сильная усталость, с которой справиться не может даже самый крепкий кофе. Вот тут-то производители и предлагают энергетические напитки, утверждая при этом, что такая продукция поможет длительное время оставаться в тонусе.

    Совсем недавно ученые выяснили, что энергетические напитки не так уж много придают сил. А вот вреда энергетики могут принести немало. Конечно, одна баночка энергетика, употребляемая изредка, особого вреда не принесет здоровому организму взрослого человека, но регулярное употребление такого напитка может привести к резкому скачку глюкозы в организме диабетиков, а также к очередному внезапному повышению давления.

    Хотелось бы отметить еще и то, что организм того человека, который достаточно часто употребляет энергетики, гораздо быстрее изнашивается, так как все важнейшие органы работать начинают без остановки. Естественно, после повышения энергии неизменно наступит депрессия, сильная усталость, которая, возможно, будет сопровождаться еще и раздражительностью.

    19 октября 2017 - Красная смородина, ее польза и вред

    Смородину выращивают многие дачники в России. Причем на их участках превалирует черная смородина, а вот красная вниманием как-то обделена. И это несправедливо: целебные качества этой ягоды известны уже не один десяток лет.

    Что же в ней полезного? Чем красная смородина отличается от привычной нам черной и почему ее стоит употреблять в пищу и пожилым, и молодым?

    • Красная смородина – источник ценного вещества оксикумарина. Оно помогает при высокой свертываемости крови, а следовательно, риск получить инсульт или инфаркт становится благодаря оксикумарину меньше. Вместе с тем красная смородина укрепляет сосуды и сердечную мышцу.
    • Не лишним будет упомянуть и о содержании в этой ягоде витамина С. Правда, по его количеству она уступает своей черной «сестре», но обходит лимоны и апельсины. Отличная замена экзотическим плодам, особенно зимой.
    • Также при употреблении красной смородины можно сбить температуру, унять болевые ощущения, сделать процесс переваривания еды более быстрым и полноценным.
    • Полезна будет эта ягода для профилактики атеросклеротических изменений, так как наличие в ней пектинов помогает избавляться от холестерина, накапливающегося в крови и сосудах.

    Что же касается ее применения в кулинарии, то здесь возможностей много. Красная смородина хорошо идет в компоты, из нее можно сварить кисель, сделать желе, варенье, добавить к пирогу как начинку. Чтобы как можно дольше сохранить собранную красную смородину, ее стоит заморозить или законсервировать в банках.

    Но тем, кто страдает от гемофилии, язвенных болезней, гепатита и гастрита, красную смородину есть не стоит: наличие в ней фруктовых кислот может спровоцировать обострение болезни, а оксикумарин вреден при низкой свертываемости крови.

    16 октября 2017 - Почему стоит есть болгарский перец?

    Осенний крестовый поход против болезней мы можем начать девизом: «Лечо лечит». А кто до Нового года планирует немного похудеть, можно приступать к работе! Нарезать перец соломкой, и как только захотелось перекусить сладеньким, кушаем перец. Употреблять его стоит, потому что у этого овоща есть ряд восхитительный качеств.

    • Перец ускорит метаболизм. Капсаицин – соединение, которое придает перцу характерный острый вкус, активизирует термогенез и ускоряет сжигание жира в клетках. Перец чили имеет капсаицина больше, но и в сладком перце его достаточно, чтобы разогнать метаболизм, не повышая артериального давления. При этом сама паприка содержит мало калорий, но зато содержит значительную дозу клетчатки.
    • Перец защищает от болезни Паркинсона. Сигареты – это же зло. Зло в чистом виде с небольшим хорошим качеством: ученые доказали, что у курильщиков реже развивается болезнь Паркинсона. Сигарета как защита от Паркинсона? Нет, не стоит! От этого заболевания может защитить нас никотин, содержащийся в пасленовых растениях: томатах, баклажанах и перце.
    • Перец полезен при анеми