Авторизация

Сакэ без тостов и чоканий: что и как пить в японском ресторане

Трапеза — это, безусловно, не только еда, но и напитки. Чтобы не показаться профаном, к их выбору стоит подойти вдумчиво. Конечно, можно заказать к сашими, скажем, бутылку виски, но это будет против правил. Традиционные японские столовые напитки – это чай, пиво и сакэ.

Чай, разумеется, зелёный. Например, такие сорта, как Сэнь Ча, Генмай Ча, или похожий на чёрный чай Ходзи Ча. Очень часто его пьют еще до обеда вместо аперитива — и для аппетита, и в качестве своеобразного застольного ритуала. Заказывают чай во время еды и с десертом. Можно выпить его вместе с едой и после трапезы, а к основным блюдам взять пива или сакэ.

Конечно же, главный напиток японского застолья — это сакэ. Слабоалкогольный напиток от 16 до 21 градуса изготавливается на основе риса. Его существует сотни видов, и каждый отличается своими вкусовыми нюансами. Рекомендовать здесь что-либо бессмысленно. Пробуйте, ищите свой сорт. Не ошибетесь, если закажете себе Озеки Гиндзе, изготовленный из лучших сортов риса. Думаю, вам понравится его нежный аромат. А сакэ Шо Чику Бай особенно нравится женщинам – из-за его тонкого запаха и привкуса с травянистыми оттенками.

Бывает сакэ и на любителя. К примеру, Геккенкай Голд, откровенно пахнущий рыбой. Сакэ можно пить как подогретым до 38 градусов, что особенно приятно в холодную погоду, так и холодным. Между прочим, летом его вообще подогревать не принято. Кроме того, многие сорта, в основном, так называемые сухие, потребляют только в холодном виде.

Наконец, некоторые разновидности предназначены только для питья, а другие — для кулинарных надобностей, допустим, для приготовления соусов.

На стол сакэ подается не в бутылке, а в маленьких — примерно на 160 мл — керамических кувшинах. Обычная доза, это кувшинчик на одного человека. В общем-то, не возбраняется заказать и второй, но третий будет уже явно излишеством.

Из кувшинчика сакэ разливается в такие же маленькие чашечки. Наливает его или официантка, или тот, кто угощает компанию. Залпом, как водку, этот напиток не пьют, а потягивает мелкими глотками во время еды. Чокаться и говорить тосты при этом не принято.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Куриные полоски
Порезать или порвать куриное филе или филе индейки на тонкие полоски и окунуть во взбитое яйцо, затем в свежие хлебные крошки. Обжаривать в масле до золотистого цвета.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Январь / Февраль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
Рецепты посетителей
Рецепт от Даши Морковный пирог Рецепт от Даши Лимонный пирог Рецепт от Даши Орешки Рецепт от Даши Почти Шварцвальдский торт Рецепт от Даши Торт "Адмиральский" Рецепт от Даши Мазурка Рецепт от Paris Шоколадный торт "Монстер" Рецепт от Kaxochka Слоеный пирог с лососем Рецепт от Галюсика Лучшее, быстрое, дешевое тесто для пирожков, беляшей и т.д.