Авторизация

Мидии, их польза и вред для человека

Морские гребешки, устрицы, рыба... Все эти морепродукты давно уже существуют в рационе человека, давая ему полезные вещества и наслаждение их вкусом. Сегодня речь пойдет о таких моллюсках, как мидии.

Они добываются на всем пространстве Мирового океана, а также выращиваются в специальных условиях на дне морей. У мидий очень приятный вкус и большая пищевая ценность, что хвалят гурманы. А чем еще полезны мидии для человеческого здоровья?

  • Мясо этих моллюсков является высококачественным белком, который легко усваивается. Жирные кислоты в составе мидий ценны для сердечной мышцы и сосудистой системы, а цинк, йод, медь и кобальт хорошо влияют на состояние иммунитета и кожи.
  • Мидии советуют употреблять в пищу людям, живущим в областях с повышенным радиационным фоном, так как они помогают выводить из организма токсичные и радиоактивные компоненты и снижают риск получить злокачественные опухоли.
  • Пожилым людям мясо мидий рекомендуют в качестве профилактического средства против артрита и атеросклероза.

А как приготовить мидии, чтобы они получились вкусными и сохранили всю пользу? Мясо моллюсков можно испечь на углях, приготовить из него шашлык, а также замариновать и потом добавлять в пасту или паэлью.

Противопоказания

Но при подагре употребление мидий может нанести вред. Обилие белка в этих жителях океана плохо влияет на суставы, поскольку некоторые белковые вещества могут трансформировать в мочевую кислоту. Также не стоит есть мидий людям с аллергией и тем, у кого есть нарушение свертываемости крови.

При выборе свежих мидий обращайте внимание на целостность раковины: ее створки должны быть плотно закрыты, а сама раковина не должна иметь трещин или сколов. Избегайте тех моллюсков, которые имеют гнилостный запах и болтаются внутри раковины.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Запеканка из спаржи с картофелем
800г картофеля отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками.Спаржу порезать на кусочки 3-4 см, отварить ( 10 мин) в подсоленной воде. В смазанную маслом форму выложить слоями кусочки спаржи, картофель, нарезанную ветчину (300г). Зубок чеснока истолочь и смешать с 300г сметаны, посолить, поперчить, залить овощи. Сверху посыпать тертым сыром.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Январь / Февраль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
Немного о...
Помидорах Подумать только, еще какие-то 200 лет назад помидоры считались ядовитыми. Вот как писали о помидорах в книге "Полное руководство по садоводству", изданной в Дании в 1774 году: "Плоды крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает." Сейчас же их разводят во множестве разновидностей, во всех них нелегко разобраться и найти действительно вкусные томаты бывает нелегко. В выборе важен аромат и текстура, а вмятины и пятна на кожуре не влияют на качество овоща. Их едят и свежими, в салатах, запекают с оливковым маслом, солью и перцем, консервируют, подают как гарнир или на тостах - списку нет конца. Хранить помидоры лучше при температуре не ниже 12 гр С, так как холод уничтожает томатный аромат. > Рецепты с помидорами > Рецепты с томатами