Авторизация

Арабская кухня

Она характеризуется страстью к здоровому питанию. В арабских блюдах используются местные ингредиенты, в том числе зерновые, бобовые, овощи, фрукты, молоко и сухофрукты. Важную роль в традиционной арабской кухне также играют травы и специи.

Характеристика арабской кухни

Для культур Ближнего Востока очень важно делиться едой с семьей. Это прекрасная возможность провести время со своими близкими. Традиционно каждый прием пищи принимался вместе, но в настоящее время, по практическим соображениям, завтрак во многих семьях принимается раздельно, а общее застолье ограничивается ужином.

Человек, отправляющийся в арабские страны, должен помнить, что мусульмане не едят свинину и не пьют алкоголь. Ингредиенты традиционных арабских блюд - это баранина, телятина, птица, рис, вареные овощи с томатным соусом. Все приправлено с традиционными арабскими специями. На кухне есть ингредиенты и арабские блюда, менее известные западным культурам, такие как суп из чечевицы, бобы, кунжутное масло, оливки, сыр фета и финики. Арабский чай и кофе очень популярны среди арабов.

Арабская кухня очень неоднородна, и она будет очень полезна для вегетарианцев, потому что эта кухня предлагает множество овощных блюд. Арабы очень экономны, когда дело доходит до стадии приготовления еды - ни один из ингредиентов не может быть потрачен впустую.

Ингредиенты арабских блюд

На форму арабской кухни повлияли традиционные блюда средиземноморской, ближневосточной и индийской кухни. Характерные компоненты включают в себя:

  • рыбу;
  • телятину и баранину;
  • мягкие и пряные соусы;
  • мяту;
  • лук;
  • рис;
  • кунжут;
  • сливочное масло;
  • сыр;
  • хлеб;
  • йогурт;
  • чай;
  • цитрусовые, финики, инжир, абрикосы и гранаты;
  • овощи (огурец, баклажан, салат, цуккини, помидоры, перец, бобы, чечевицу).

Арабские страны известны своей любовью к травам и специям. Самые популярные арабские специи:

  • куркума;
  • корица;
  • карри;
  • шафран;
  • чеснок;
  • тимьян;
  • петрушка;
  • мускатный орех;
  • звездчатый анис;
  • кардамон;
  • тмин;
  • черный перец.

Традиционные арабские блюда

  • В разных странах Ближнего Востока есть свои традиционные блюда. Традиционные арабские блюда включают в себя:
  • - популярное вегетарианское блюдо, это жареные шарики из бобов или гороха с кунжутом;
  • - соус, подаваемый с овощами или лавашом, приготовленный из отварного и тертого нута, семян кунжута, чеснока и специй;
  • - это традиционное марокканское блюдо, которое состоит из твердых зерен пшеницы, жареных овощей, в том числе репы, картофеля, тыквы и баранины или куриного мяса.

Арабская кухня чрезвычайно разнообразна и интересна, но она еще не в полной мере оценена в Европе и нашей стране. Лишь немногие из его традиционных ингредиентов и блюд общеизвестны.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Колбаски по-черкасски
В говяжий фарш, добавить обжаренный лук, приправить. Из этой смеси сформировать небольшие колбаски, которые обжарить в подсолнечном масле. Сложить их в сотейник и тушить в соусе из томатной пасты, сметаны и слегка поджаренной муки.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Январь / Февраль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
Немного о...
Брюссельской капусте Брюссельская капуста традиционно появляется на рождественских европейских столах. Выбирайте маленькие, плотные кочанчики, без желтоватых полосок по краям листьев. И не варите их до смерти, брюссельскую капусту нужно только слегка отваривать, очень хорошо обжаривать в масле с чесноком или шинковать и добавлять в салаты. > Энциклопедия капусты > Рецепты с брюссельской капустой