Яблоках
Археологи утверждают, что даже пещерные люди употребляли яблоки в пищу. Плиний Старший описывает 23 известных в Риме сорта. Благодаря римским солдатам яблоко перекочевало в Европу.
Яблоки относятся к разряду супер-фруктов, наполненных витаминами: в них содержится 25% витамина С, необходимого человеку в день, кожура полна пектином, который помогает уменьшить уровень холестерина и урегулировать уровень сахара в крови.
Чай из яблочной кожуры обладает жаропонижающим действием. Яблоком рекомендуется завершать любой прием пищи — это полезно для зубов. Яблоки прекрасно влияют на организм и не зря в Англии бытует пословица: "An apple a day keeps a doctor away".
Храните яблоки в в прохладном, темном месте, можно хранить и в холодильнике. То, сколько они пролежат зависит от того когда они собраны и какого сорта.
Порезанные яблоки быстро темнеют, так что готовьте их сразу перед употреблением. Чтобы приостановить процесс потемнения, положите их в воду с большим количеством лимонного сока, но не оставляйте на слишком долго, иначе вода начнет впитываться и яблоки потеряют текстуру и аромат.
> Все рецепты с яблоками
Украинская кухня
Украинская кухня, слава которой распространилась далеко за пределами данной европейской славянской державы, сложилась в течение долгих веков и при этом сохранила относительную однородность: на всей территории Украины национальная кухня имеет фактически идентичные рецепты. Некоторые кулинарные традиции данный народ позаимствовал у соседей: обжаривание продуктов на перекаленном масле - у турок и татар, использование паприки - у венгров, молотое мясо - у немцев. Однако при этом по большей части жители Украины исторически сумели сохранить некую автономность и самобытность своих пищевых привычек, а также излюбленные способы переработки пищи.
В связи с историческими и географическими условиями, благоприятствовавшими как земледелию (ввиду необычайного плодородия здешнего чернозема), так и скотоводству, украинская кухня рецепты содержит не только на основе растительных, но и из животных продуктов. Причем в числе последних чрезвычайно почитается украинцами свинина (кстати, один из наиболее дешевых - в плане условий взращивания производящих его животных - видов мяса) и ее жир - сало.
Обожание его населяющими украинские территории народами увековечено в анекдотах, и употреблять его здесь привыкли как в сыром (со специями), так и в копченом либо жареном виде ("шкварки") - украинская кухня рецепты таких блюд имеет в изрядном количестве.
Вообще, в этих местах очень ценили вкусные сытные яства: наваристые супы и борщи (с особыми чесночными булочками - пампушками), превосходное жаркое, мучные изделия (вареники с различными начинками, галушки и др.), великолепную выпечку. Украинская кухня богата как набором национальных яств (в основном запекаемых, отварных и тушеных), так и в плане необычайно широкого спектра используемых для их приготовления продуктов.
БИБЛИОТЕКА УКРАИНСКОЙ КУХНИ
- Завиванец отзыв!
- Насупились, славяне? отзыв!
- Национальная украинская кухня отзыв!
- Старинная казачья кухня отзыв!
- Украинская кухня отзыв!
- Я душу продам за галушки отзыв!
СУПЫ
- Борщ с ушками отзыв!
- Борщ украинский постный отзыв!
ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Жаркое с галушками по-степному
- Завиванец по-ужгородски отзыв!
- Колбаски львовские
- Крученики "волынские" отзыв!
- Баклажаны по-украински отзыв!
- Баранина тушеная с черносливом в горшочках
- Баранина, запеченная с яйцами и овощами отзыв!
- Биточки по-казацки отзыв!
- Вареники с капустой и грибами отзыв!
- Вареники с картошкой и творогом
- Взвар (узвар) отзыв!
- Вкусная говядина, тушенная с грибами отзыв!
- Вкусная фасоль в узваре
- Галушки отзыв!
- Голубой карп
- Голубцы с картофелем и гречкой
- Грибная юшка
- Душенина с перцем и фасолью отзыв!
- Жаркое по-крымски отзыв!
- Запеканка хустская
- Зразы из гороха отзыв!
- Карп, запеченный по-ужгородски отзыв!
- Котлеты по-казацки отзыв!
- Кулеш из гречки со свининой отзыв!
- Кутя отзыв!
- Масла с травами
- Минтай, тушеный в соусе: рецепт
- Отварной маринованный говяжий язык
- Сиченик с начинкой из картофеля
- Сиченики "дружба" отзыв!
- Сиченики "любительские" отзыв!
- Смаженина по-гуцульски отзыв!
- Телятина с вишнями отзыв!
- Тесто на вареники: рецепт отзыв!
- Фасоль с буряком отзыв!
ВЫПЕЧКА
- Пасхальный торт
- Творожно-яблочное печенье отзыв!
- Бабка яблочная отзыв!
- Батончики из творога по-виноградовски отзыв!
- Батуринские коржики отзыв!
- Маковник отзыв!
- Налистники (блины) с творогом отзыв!
- Оладьи творожные по-украински отзыв!
- Пампухи отзыв!
- Папушник простой отзыв!
- Пасхальный творожный пирог с изюмом отзыв!
- Печенье мелкое
- Пирог волынский
- Пирог киевский с вишнями отзыв!
- Пирог с яблоками по-полтавски
- Пирог трехслойный "черновчанка"
- Пицца с грибами и салом по-украински отзыв!
- Пухкеники простые отзыв!
- Соложеники яблочные отзыв!
УКРАИНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ
- Вареники с капустой и грибами: простой рецепт
- Вареники с картошкой и творогом отзыв!
- Взвар (узвар) отзыв!
- Голубой карп
- Голубцы с картофелем и гречкой отзыв!
- Грибная юшка
- Зразы из гороха отзыв!
- Минтай, тушеный в соусе отзыв!
- Тесто на вареники отзыв!
- Тушеная фасоль с буряком отзыв!
- Фасоль в узваре отзыв!
РАЗНОЕ
Украинская кухня, слава которой распространилась далеко за пределами данной европейской славянской державы, сложилась в течение долгих веков и при этом сохранила относительную однородность: на всей территории Украины национальная кухня имеет фактически идентичные рецепты. Некоторые кулинарные традиции данный народ позаимствовал у соседей: обжаривание продуктов на перекаленном масле - у турок и татар, использование паприки - у венгров, молотое мясо - у немцев. Однако при этом по большей части жители Украины исторически сумели сохранить некую автономность и самобытность своих пищевых привычек, а также излюбленные способы переработки пищи.
В связи с историческими и географическими условиями, благоприятствовавшими как земледелию (ввиду необычайного плодородия здешнего чернозема), так и скотоводству, украинская кухня рецепты содержит не только на основе растительных, но и из животных продуктов. Причем в числе последних чрезвычайно почитается украинцами свинина (кстати, один из наиболее дешевых - в плане условий взращивания производящих его животных - видов мяса) и ее жир - сало.
Обожание его населяющими украинские территории народами увековечено в анекдотах, и употреблять его здесь привыкли как в сыром (со специями), так и в копченом либо жареном виде ("шкварки") - украинская кухня рецепты таких блюд имеет в изрядном количестве.
Вообще, в этих местах очень ценили вкусные сытные яства: наваристые супы и борщи (с особыми чесночными булочками - пампушками), превосходное жаркое, мучные изделия (вареники с различными начинками, галушки и др.), великолепную выпечку. Украинская кухня богата как набором национальных яств (в основном запекаемых, отварных и тушеных), так и в плане необычайно широкого спектра используемых для их приготовления продуктов.
