Авторизация

Украинская кухня

Украинская кухня, слава которой распространилась далеко за пределами данной европейской славянской державы, сложилась в течение долгих веков и при этом сохранила относительную однородность: на всей территории Украины национальная кухня имеет фактически идентичные рецепты. Некоторые кулинарные традиции данный народ позаимствовал у соседей: обжаривание продуктов на перекаленном масле - у турок и татар, использование паприки - у венгров, молотое мясо - у немцев. Однако при этом по большей части жители Украины исторически сумели сохранить некую автономность и самобытность своих пищевых привычек, а также излюбленные способы переработки пищи.

В связи с историческими и географическими условиями, благоприятствовавшими как земледелию (ввиду необычайного плодородия здешнего чернозема), так и скотоводству, украинская кухня рецепты содержит не только на основе растительных, но и из животных продуктов. Причем в числе последних чрезвычайно почитается украинцами свинина (кстати, один из наиболее дешевых - в плане условий взращивания производящих его животных - видов мяса) и ее жир - сало.

Обожание его населяющими украинские территории народами увековечено в анекдотах, и употреблять его здесь привыкли как в сыром (со специями), так и в копченом либо жареном виде ("шкварки") - украинская кухня рецепты таких блюд имеет в изрядном количестве.

Вообще, в этих местах очень ценили вкусные сытные яства: наваристые супы и борщи (с особыми чесночными булочками - пампушками), превосходное жаркое, мучные изделия (вареники с различными начинками, галушки и др.), великолепную выпечку. Украинская кухня богата как набором национальных яств (в основном запекаемых, отварных и тушеных), так и в плане необычайно широкого спектра используемых для их приготовления продуктов.

БИБЛИОТЕКА УКРАИНСКОЙ КУХНИ

СУПЫ

ВТОРЫЕ БЛЮДА

ВЫПЕЧКА

УКРАИНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

РАЗНОЕ

Украинская кухня, слава которой распространилась далеко за пределами данной европейской славянской державы, сложилась в течение долгих веков и при этом сохранила относительную однородность: на всей территории Украины национальная кухня имеет фактически идентичные рецепты. Некоторые кулинарные традиции данный народ позаимствовал у соседей: обжаривание продуктов на перекаленном масле - у турок и татар, использование паприки - у венгров, молотое мясо - у немцев. Однако при этом по большей части жители Украины исторически сумели сохранить некую автономность и самобытность своих пищевых привычек, а также излюбленные способы переработки пищи.

В связи с историческими и географическими условиями, благоприятствовавшими как земледелию (ввиду необычайного плодородия здешнего чернозема), так и скотоводству, украинская кухня рецепты содержит не только на основе растительных, но и из животных продуктов. Причем в числе последних чрезвычайно почитается украинцами свинина (кстати, один из наиболее дешевых - в плане условий взращивания производящих его животных - видов мяса) и ее жир - сало.

Обожание его населяющими украинские территории народами увековечено в анекдотах, и употреблять его здесь привыкли как в сыром (со специями), так и в копченом либо жареном виде ("шкварки") - украинская кухня рецепты таких блюд имеет в изрядном количестве.

Вообще, в этих местах очень ценили вкусные сытные яства: наваристые супы и борщи (с особыми чесночными булочками - пампушками), превосходное жаркое, мучные изделия (вареники с различными начинками, галушки и др.), великолепную выпечку. Украинская кухня богата как набором национальных яств (в основном запекаемых, отварных и тушеных), так и в плане необычайно широкого спектра используемых для их приготовления продуктов.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Макароны с цветной капустой:
Растопить кусочек сливочного масла и обжарить до золотистого цвета в слегка отваренные соцветия цветной капусты. Затем добавить несколько филе анчоусов, порезанную петрушку и приправить. Посыпать поджаренным фундуком и затем добавить макароны.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Январь / Февраль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
Немного о...
Блендерах Этот полезный кухонный инструмент измельчит все - от кубиков льда до мороженого. Перед тем, как использовать блендер, все продукты нужно порезать на небольшие кусочки, не складывать в него фрукты целиком. Это займет несколько секунд, но кусочки точно не застрянут между ножами и стаканом и будут лучше размолоты. Блендеры справляются с меньшим количеством ингредиентов, чем кухонные комбайны, поэтому они лучше подходят для приготовления соков и коктейлей, как, например, "Завтрак на лету" (см ниже). Рецепты, содержащие какое-нибудь количество жидкости, как, например, супы или соусы, лучше всего подходят для приготовления в блендере. > Что такое блендер > Рецепты в блендере