Авторизация

Японская кухня

Изумительная японская кухня - не просто собрание методов кулинарной обработки продуктов, но и попытка сберечь их натуральный вкус и раскрыть всю гамму присущих им полезных свойств; кроме того, рецепты, характерные для кухни Японии, еще и отлично эстетически выглядят в исполнении. Кулинар державы Восходящего солнца стремится создать настоящий натюрморт на тарелке, и осуществляется подобное намерение порой за счет термообработки - у изрядного числа яств она отсутствует вовсе.

Из того огромного набора яств, коими богата японская кухня, рецепты их знает далеко не каждый вне пределов данной страны, но вот многие блюда популярны в разных уголках планеты. В этой связи, прежде всего, будет идти речь о суши (или суси) - особых миниатюрных рулетиках из водорослей нори, риса и начинки из различных овощей и морепродуктов; существуют также не менее знаменитые роллы - своего рода "суши наоборот".

Японская кухня не зря по справедливости считается одной из наиболее здоровых в мире - здесь даже порции отмеряют так, чтобы употребляющий их человек избежал переедания и перенасыщения калориями. Впрочем, другим важным моментом для местных кулинаров является строгое соответствие стиля блюд текущему времени года: осенью, к примеру, могут подать расцвеченное желто-красно-оранжевыми тонами яство, а весной - нечто напоминающее о цветении сакуры.

Из всего, что представляет японская кухня, рецепты ее включают достаточно богатый набор своеобразных ингредиентов: помимо вышеперечисленных морепродуктов и риса, это будут бобовые продукты (фасоль, паста мисо, тофу, натто и соус из сои). Употребляются здесь отдельные виды овощей: дайкон, морковь, капуста, огурцы, авокадо, салат, батат; другие растения (жгучий васаби, лотос, бамбук, некоторые разновидности зелени); любят японцы и макароны: из пшеничной (с яйцами и без) и гречневой муки.

ЯПОНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

НОВОСТИ

ЗАКУСКИ

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ВТОРЫЕ БЛЮДА

ЯПОНСКИЕ ПРАЗДНИКИ

ЯПОНСКИЙ СЛОВАРЬ

Изумительная японская кухня - не просто собрание методов кулинарной обработки продуктов, но и попытка сберечь их натуральный вкус и раскрыть всю гамму присущих им полезных свойств; кроме того, рецепты, характерные для кухни Японии, еще и отлично эстетически выглядят в исполнении. Кулинар державы Восходящего солнца стремится создать настоящий натюрморт на тарелке, и осуществляется подобное намерение порой за счет термообработки - у изрядного числа яств она отсутствует вовсе.

Из того огромного набора яств, коими богата японская кухня, рецепты их знает далеко не каждый вне пределов данной страны, но вот многие блюда популярны в разных уголках планеты. В этой связи, прежде всего, будет идти речь о суши (или суси) - особых миниатюрных рулетиках из водорослей нори, риса и начинки из различных овощей и морепродуктов; существуют также не менее знаменитые роллы - своего рода "суши наоборот".

Японская кухня не зря по справедливости считается одной из наиболее здоровых в мире - здесь даже порции отмеряют так, чтобы употребляющий их человек избежал переедания и перенасыщения калориями. Впрочем, другим важным моментом для местных кулинаров является строгое соответствие стиля блюд текущему времени года: осенью, к примеру, могут подать расцвеченное желто-красно-оранжевыми тонами яство, а весной - нечто напоминающее о цветении сакуры.

Из всего, что представляет японская кухня, рецепты ее включают достаточно богатый набор своеобразных ингредиентов: помимо вышеперечисленных морепродуктов и риса, это будут бобовые продукты (фасоль, паста мисо, тофу, натто и соус из сои). Употребляются здесь отдельные виды овощей: дайкон, морковь, капуста, огурцы, авокадо, салат, батат; другие растения (жгучий васаби, лотос, бамбук, некоторые разновидности зелени); любят японцы и макароны: из пшеничной (с яйцами и без) и гречневой муки.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Картофель по-мексикански
Запечь 2 крупные картофелины в микроволновке до мягкости, затем смазать их маслом и обжарить до хрустящей корочки под грилем. Разрезать пополам и подавать с гуакамоле, сметаной и сальсой.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Август / Сентябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234
567891011
Немного о...
Брюссельской капусте Брюссельская капуста традиционно появляется на рождественских европейских столах. Выбирайте маленькие, плотные кочанчики, без желтоватых полосок по краям листьев. И не варите их до смерти, брюссельскую капусту нужно только слегка отваривать, очень хорошо обжаривать в масле с чесноком или шинковать и добавлять в салаты. > Энциклопедия капусты > Рецепты с брюссельской капустой