Лимонах и лаймах
Лимоны – наиболее распространенные в кулинарии цитрусовые. Они используются в блюдах для придания более острого вкуса. Используется сок и цедра почти везде: от салатных заправок до выпечки и напитков. Лимонный сок предотвращает картофель, яблоки, бананы и авокадо от потемнения.
Лаймы активно используются в мексиканской и тайской кухнях. Они более горькие, чем лимоны и обладают более сильным запахом. Лаймы почти всегда можно заменить лимонами. Сок лайма помогает сделать плоды папайи более ароматными.
> Рецепты с лимонами
Американская кухня
Американская кухня, рецепты в которой весьма разнообразны, являет собой сплав традиций разных народов, начиная от индейских и английских (пищевые привычки, что привезли с родины первые переселенцы) и заканчивая современными иммигрантскими; по сути, кухня США - сплошная эклектика. Здесь рецептура традиционных мексиканских, итальянских, китайских, французских, британских и прочих кушаний причудливо переплелась и, претерпев некоторые трансформации, адаптировалась под местные реалии.
Нельзя утверждать, будто американская кухня "монолитна": набор традиционных яств может различаться даже в соседних штатах (исходя от того, какие именно народности там преобладали), но при этом определенный набор общих для всех блюд имеется. Так, благодаря отличному развитию скотоводства в прежние годы - особенно в южных штатах, - здесь появилось множество мясных кушаний, в первую очередь - стейков, которыми ныне знамениты США.
Кроме того, американская кухня сейчас немыслима без всевозможных вариантов котлеток, подаваемых между ломтями булочки, бургеров и разнообразной вяленины: из индейки, говядины, курятины.
В местных яствах порой представлено смешение, казалось бы, не сочетаемых ингредиентов: тут обычное дело в салат с зеленью, овощами и мясом добавлять маршмеллоу (вид зефира), сладковатую сушеную клюкву либо немного малинового варенья. Десерты здешние также весьма своеобразны - американская кухня рецепты пирогов и тортов представляет в основном с расположившейся в тонкой "корзинке" из песочного теста мягкой начинкой из яблочного или тыквенного пюре, творожного сыра (чизкейк) и т.п. Знаменито изобретение местных кулинаров - "пирог наоборот", кобблер, из несложного бисквитного теста с персиками или черникой, подаваемый непременно с мороженым, которое американцы обожают и сервируют с ним многие десерты и напитки.
МЕНЮ
ЗАКУСКИ
- Бургер элвиса с салатом отзыв!
- Классический американский бургер отзыв!
- Основной бургер
- Основной сырный бургер отзыв!
- Салат вальдорф отзыв!
- Салатики из сельдерея отзыв!
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
- Американский мясной рулет и капустный салат отзыв!
- Гуляш из фасоли со свининой отзыв!
- Запеченная индейка вермонт с подливкой отзыв!
- Картофель с креветками
- Курица а ля кфс отзыв!
- Курица по-техасски отзыв!
- Мясной рулет из свинины отзыв!
- Овощная джамбалайя отзыв!
- Суккоташ отзыв!
ВЫПЕЧКА
- Чизкейк "банана сплит" отзыв!
- Полосатый чизкейк cо сливочным ликером отзыв!
- Brownies на скорую руку отзыв!
- Американские пышки
- Американский чизкейк отзыв!
- Американский тыквенный пирог отзыв!
- Американское печенье отзыв!
- Американское печенье с кусочками шоколада отзыв!
- Ванильные кексы с черникой отзыв!
- Горячие сырные маффины отзыв!
- Кексы с ореховым маслом отзыв!
- Кукурузный хлеб с чили отзыв!
- Маффины с орехами и абрикосами отзыв!
- Настоящий чизкейк нью-йорк отзыв!
- Оладий стопкой отзыв!
- Оладьи по-американски отзыв!
- Ореховые кексы с клеhовым сиропом
- Печенье с изюмом отзыв!
- Пицца по-американски отзыв!
- Сырный кукурузный хлеб отзыв!
- Сырный торт с клубникой (cheesecake) отзыв!
- Тыквенно-сахарный пирог отзыв!
- Черhичhые кексы отзыв!
- Чизкейк нью йорк отзыв!
ДЕСЕРТЫ
- Американские банановые лодочки отзыв!
- Банановый десерт с мороженым (banana split) отзыв!
- Яичница: разновидности отзыв!
НАПИТКИ
АМЕРИКАНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ
- Американская предвыборная кампания перенесена на кухню
- Американские историки ищут происхождение гамбургера
- В нью-йорке продают омлет за 1000 долларов
- В нью-йорке прошли соревнования по поеданию пикулей
- Рождественское меню американских военных отзыв!
- У нью-йоркцев появился аппетит к кулинарному театру
АМЕРИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ
Американская кухня, рецепты в которой весьма разнообразны, являет собой сплав традиций разных народов, начиная от индейских и английских (пищевые привычки, что привезли с родины первые переселенцы) и заканчивая современными иммигрантскими; по сути, кухня США - сплошная эклектика. Здесь рецептура традиционных мексиканских, итальянских, китайских, французских, британских и прочих кушаний причудливо переплелась и, претерпев некоторые трансформации, адаптировалась под местные реалии.
Нельзя утверждать, будто американская кухня "монолитна": набор традиционных яств может различаться даже в соседних штатах (исходя от того, какие именно народности там преобладали), но при этом определенный набор общих для всех блюд имеется. Так, благодаря отличному развитию скотоводства в прежние годы - особенно в южных штатах, - здесь появилось множество мясных кушаний, в первую очередь - стейков, которыми ныне знамениты США.
Кроме того, американская кухня сейчас немыслима без всевозможных вариантов котлеток, подаваемых между ломтями булочки, бургеров и разнообразной вяленины: из индейки, говядины, курятины.
В местных яствах порой представлено смешение, казалось бы, не сочетаемых ингредиентов: тут обычное дело в салат с зеленью, овощами и мясом добавлять маршмеллоу (вид зефира), сладковатую сушеную клюкву либо немного малинового варенья. Десерты здешние также весьма своеобразны - американская кухня рецепты пирогов и тортов представляет в основном с расположившейся в тонкой "корзинке" из песочного теста мягкой начинкой из яблочного или тыквенного пюре, творожного сыра (чизкейк) и т.п. Знаменито изобретение местных кулинаров - "пирог наоборот", кобблер, из несложного бисквитного теста с персиками или черникой, подаваемый непременно с мороженым, которое американцы обожают и сервируют с ним многие десерты и напитки.
