Авторизация

Болгарская кухня

Болгарская кухня, рецепты из которой (по крайней мере, несколько) известны многим российским хозяйкам, считается главной наследницей византийских кулинарных традиций; невзирая на малые размеры страны и наличие "харизматичных" соседей, кухня Болгарии сумела сберечь самобытность. Безусловно, она не обошлась без некоторого влияния обычаев других держав (прежде всего, Турции, под игом которой долгие десятилетия существовала), но изрядное число яств здесь осталось местными, аутентичными.

Болгарская кухня рецепты в огромном количестве содержит такие, что известны едва ли не на всю планету: в этой связи стоит вспомнить хотя бы йогурт, который имеет здешнее происхождение. Вообще, молочные продукты в Болгарии считаются по праву одними из основных продуктов, добавляемых в немалое число популярных яств - к примеру, знаменитый суп таратор. Обожают местные жители также сыры, причем наиболее распространены сирене (мягкая брынза) и кашкавал (продукт желтого цвета), без которых не обходятся баница, тукманик, тиквеник и ряд иных кушаний.

С особым почтением болгарская кухня относится к всевозможным овощам, являющимся здесь едва ли не обязательным компонентом мясных кушаний - к примеру, вспоминаются распространившиеся далеко за пределами державы фаршированные перцы. Плоды употребляются не только в свежем, отварном либо пропаренном, но и в маринованном виде; помимо овощных культур, неравнодушны болгары к различной зелени и травам, которые включают во множество блюд.

Болгарская кухня славится весьма специфическим способом термообработки продуктов - примерно шестидесятиминутным пропариванием на медленном огне, когда ингредиенты готовятся одномоментно и в составе единого кушанья; так получаются многие знаменитые супы и вторые блюда.

БОЛГАРСКАЯ БИБЛИОТЕКА

САЛАТЫ

ЗАКУСКИ

СУПЫ

ВЫПЕЧКА

ВТОРЫЕ БЛЮДА

НОВОКИЧИМСКИЕ СОЛЕНЬЯ

БОЛГАРСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Болгарская кухня, рецепты из которой (по крайней мере, несколько) известны многим российским хозяйкам, считается главной наследницей византийских кулинарных традиций; невзирая на малые размеры страны и наличие "харизматичных" соседей, кухня Болгарии сумела сберечь самобытность. Безусловно, она не обошлась без некоторого влияния обычаев других держав (прежде всего, Турции, под игом которой долгие десятилетия существовала), но изрядное число яств здесь осталось местными, аутентичными.

Болгарская кухня рецепты в огромном количестве содержит такие, что известны едва ли не на всю планету: в этой связи стоит вспомнить хотя бы йогурт, который имеет здешнее происхождение. Вообще, молочные продукты в Болгарии считаются по праву одними из основных продуктов, добавляемых в немалое число популярных яств - к примеру, знаменитый суп таратор. Обожают местные жители также сыры, причем наиболее распространены сирене (мягкая брынза) и кашкавал (продукт желтого цвета), без которых не обходятся баница, тукманик, тиквеник и ряд иных кушаний.

С особым почтением болгарская кухня относится к всевозможным овощам, являющимся здесь едва ли не обязательным компонентом мясных кушаний - к примеру, вспоминаются распространившиеся далеко за пределами державы фаршированные перцы. Плоды употребляются не только в свежем, отварном либо пропаренном, но и в маринованном виде; помимо овощных культур, неравнодушны болгары к различной зелени и травам, которые включают во множество блюд.

Болгарская кухня славится весьма специфическим способом термообработки продуктов - примерно шестидесятиминутным пропариванием на медленном огне, когда ингредиенты готовятся одномоментно и в составе единого кушанья; так получаются многие знаменитые супы и вторые блюда.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Кукурузные блины с копченой форелью
Просеять 100 гр муки, добавить 1/2 ст л соды, 1 яйцо, 1/2 ст л соли и 100 мл молока. Взбивать до однородной массы. Добавить в тесто 1 банку консервированной кукурузы и свежий укроп. Перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. На каждый блинчик положить несколько листьев шпината, полоску копченой форели и ложку сметаны.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Май / Июнь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31123456
78910111213
Немного о...
Капусте С детства я терпеть не могла капусту – вареную, мягкую и безвкусную. Но оказывается, стоит приготовить ее с душой и из ненавистной столовской капусты она превращается в прекрасное блюдо. Итак, мелко нашинковать капусту, положить в дуршлаг и хорошенько сполоснуть. После мытья воды в ней останется достаточно, чтобы дать капусте спокойно протушиться в закрытой кастрюле с небольшим количеством масла. Или, как альтернатива, обжарить капусту в масле, посыпав коричневым сахаром и лимонным соком. Сырая капуста – отличный источник витамина С и немного витамина А. Зимой, когда зеленый салат достать сложно, белая и красная капуста отлично заменяет его в салатах. Кочерыжку можно потереть и смешать с оливковым маслом, чтобы получилась потрясающая заправка. > Энциклопедия капусты > Рецепты с капустой