Яблоках
Археологи утверждают, что даже пещерные люди употребляли яблоки в пищу. Плиний Старший описывает 23 известных в Риме сорта. Благодаря римским солдатам яблоко перекочевало в Европу.
Яблоки относятся к разряду супер-фруктов, наполненных витаминами: в них содержится 25% витамина С, необходимого человеку в день, кожура полна пектином, который помогает уменьшить уровень холестерина и урегулировать уровень сахара в крови.
Чай из яблочной кожуры обладает жаропонижающим действием. Яблоком рекомендуется завершать любой прием пищи — это полезно для зубов. Яблоки прекрасно влияют на организм и не зря в Англии бытует пословица: "An apple a day keeps a doctor away".
Храните яблоки в в прохладном, темном месте, можно хранить и в холодильнике. То, сколько они пролежат зависит от того когда они собраны и какого сорта.
Порезанные яблоки быстро темнеют, так что готовьте их сразу перед употреблением. Чтобы приостановить процесс потемнения, положите их в воду с большим количеством лимонного сока, но не оставляйте на слишком долго, иначе вода начнет впитываться и яблоки потеряют текстуру и аромат.
> Все рецепты с яблоками
Шведская кухня
Шведская кухня, несмотря на свою простоту, имеет множество поклонников по всему миру, знаменитые фрикадельки с брусничным соусом – хит шведской кухни, рецепт этого блюда используют во многих ресторанах и закусочных.
В связи с коротким летом, основной задачей шведской кухни было сохранение продуктов в пригодном для употребления в пищу виде как можно дольше. Поэтому в рационе шведов так много копченостей, сушеного и вяленого мяса и консервированной рыбы, соусы готовят из свежих и мороженых ягод, основным гарниром является картофель.
Шведская кухня отличается малым использованием специй и пряностей, зачастую в блюдах присутствует только соль и перец, но это совсем не говорит о том, что еда пресная или безвкусная, мастерство шведских поваров позволяет раскрыть вкус пищи за счет естественных ароматов продуктов.
Самый распространенный продукт в Швеции это селедка и ее готовят разнообразными способами – жарят свежей и после засаливания, запекают в пирогах и жарят из нее бифштексы. Суп из сушеного гороха с копченостями готовят раз в неделю по четвергам, этой традиции уже много веков, но соблюдается она и сегодня на территории всей страны.
Горячие плюшки с корицей и миндальный пирог – это десертная шведская кухня, рецепты этой выпечки известны и любимы сладкоежкам во всех уголках земли.
Отличается шведская кухня и этикетом, в традициях этой страны не разрезать пироги и торты на порционные доли - каждый из едоков сам накладывает в свою тарелку желаемое количество пищи и оставить недоеденным хоть кусочек считается невежливым. Этот обычай стал родоначальником сервировки «шведский стол», который сейчас можно наблюдать во многих ресторанах и гостиницах.
ШВЕДСКОЕ МЕНЮ
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
- Открытый бутерброд по-скандинавски
- Салат из свежих огурцов по-шведски отзыв!
- Сладкий маринованный лосось отзыв!
- Соленый лосось с укропом отзыв!
- Шведские картофельные лепешки отзыв!
- Шведский селедочный салат отзыв!
СУПЫ
- Гороховый суп с ветчиной отзыв!
- Грибной суп-крем отзыв!
- Суп из шиповника отзыв!
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
- Картофельная запеканка "искушение янсона" отзыв!
- Картофельная запеканка с хреном отзыв!
- Картофельные клецки со свининой отзыв!
- Котлеты со свеклой
- Мясные тефтели из икеа со сливочным соусом отзыв!
- Мясные тефтели по-шведски отзыв!
- Мясные тефтели по-шведски отзыв!
ВЫПЕЧКА
- Венок с кардамоном
- Блины с тропической начинкой отзыв!
- Булочки с корицй для воскресного утра отзыв!
- Булочки святой луции или хлеб с шафраном отзыв!
- Кекс (kladdkaka) отзыв!
- Королевская ватрушка отзыв!
- Медовый пирог (honungskaka) отзыв!
- Пирог с грибами и сыром ярсберг отзыв!
- Пирог со шпиком песочный по-французски отзыв!
- Пирожки с лососем, укропом и картофелем отзыв!
- Торт-рулет с апельсиновым кремом
- Шведский шоколадный пирог отзыв!
- Яблочный пирог с миндалем и корицей отзыв!
ВТОРЫЕ БЛЮДА
НАПИТКИ И ДЕСЕРТЫ
- Глогг отзыв!
- Фруктовый рисовый пудинг отзыв!
- Чай по-шведски отзыв!
- Ягодная водка отзыв!
ПРАЗДНИКИ НА ЗАМЕТКУ
КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ
- Абсолют (absolut)
- Долма отзыв!
- Елеброд
- Рольмопс
- Тэтмьёльк отзыв!
- Холодный стол
- Шведский пунш (swedish punch)
- Шведский ресторанный словарь отзыв!
- Шведский стол
ПОСЛЕДНИЕ ШВЕДСКИЕ НОВОСТИ
Шведская кухня, несмотря на свою простоту, имеет множество поклонников по всему миру, знаменитые фрикадельки с брусничным соусом – хит шведской кухни, рецепт этого блюда используют во многих ресторанах и закусочных.
В связи с коротким летом, основной задачей шведской кухни было сохранение продуктов в пригодном для употребления в пищу виде как можно дольше. Поэтому в рационе шведов так много копченостей, сушеного и вяленого мяса и консервированной рыбы, соусы готовят из свежих и мороженых ягод, основным гарниром является картофель.
Шведская кухня отличается малым использованием специй и пряностей, зачастую в блюдах присутствует только соль и перец, но это совсем не говорит о том, что еда пресная или безвкусная, мастерство шведских поваров позволяет раскрыть вкус пищи за счет естественных ароматов продуктов.
Самый распространенный продукт в Швеции это селедка и ее готовят разнообразными способами – жарят свежей и после засаливания, запекают в пирогах и жарят из нее бифштексы. Суп из сушеного гороха с копченостями готовят раз в неделю по четвергам, этой традиции уже много веков, но соблюдается она и сегодня на территории всей страны.
Горячие плюшки с корицей и миндальный пирог – это десертная шведская кухня, рецепты этой выпечки известны и любимы сладкоежкам во всех уголках земли.
Отличается шведская кухня и этикетом, в традициях этой страны не разрезать пироги и торты на порционные доли - каждый из едоков сам накладывает в свою тарелку желаемое количество пищи и оставить недоеденным хоть кусочек считается невежливым. Этот обычай стал родоначальником сервировки «шведский стол», который сейчас можно наблюдать во многих ресторанах и гостиницах.
