Апельсинах
Апельсины приносят зиме вкус солнца. Родина апельсина — Индия и Юго-Восточная Азия. Многочисленные сорта апельсина культивируют более 4 тысяч лет.
В плодах апельсина содержатся сахара, лимонная кислота, витамины С, группы В, Р, в кожуре - эфирное масло.
В домашней кулинарии апельсины используются как в свежем, так и в переработанном виде. Из них готовят соки, джемы, конфитюры. Из корочек апельсина получают эфирное масло и готовят цукаты.
> Рецепты с апельсинами.
Кубинская кухня
Кубинская кухня (рецепты, характерные для нее, точно далеко не каждый россиянин знает) сложилась под влиянием кулинарных традиций иных культур, прежде всего, испанской и африканской; многие специалисты отмечают, что кухня Кубы весьма схожа с креольской. С последней ее роднит любовь к свинине, курятине, говядине, фасоли и рису; морепродукты здесь жалуют меньше, но при этом великолепно умеют готовить омаров, лангустов, креветок - даже искушенные гурманы отмечают, что вторых таких не найти в других уголках планеты.
Между тем, кубинская кухня оперирует весьма скромным (с точки зрения кулинарных традиций некоторых иных народов) набором продуктов, в который, помимо вышеперечисленных, входят баранина, сухое молоко, кокосовый сок и масло, корень маниоки и пара видов сладкого картофеля. Безусловно, не стоит забывать о многочисленных фруктах, которые в здешних широтах произрастают в изобилии: манго (то самое, красно-зеленоватое), плантан (крупная разновидность банана), гуава, ананасы, виноград, яблоки, апельсины и некоторые неведомые европейцам наименования.
Активно использует кубинская кухня также другие виды растительной пищи, прежде всего, национальное достояние - сахарный тростник, а помимо него, овощи: томаты, сладкий и жгучий перец, капусту, кукурузу, чеснок, отдельные виды лука. Удивительно, что жители солнечного острова весьма своеобразно относятся к приправам - они не слишком жалуют соль, зато во множество кушаний добавляют смесь специй "комино".
Особая роль отводится в здешней кулинарии алкогольным напиткам: кубинская кухня рецепты их хранит в изобилии, и многие здешние коктейли обрели мировую известность - такие, как мохито, "Свободная Куба", дайкири и др.
Кубинская кухня (рецепты, характерные для нее, точно далеко не каждый россиянин знает) сложилась под влиянием кулинарных традиций иных культур, прежде всего, испанской и африканской; многие специалисты отмечают, что кухня Кубы весьма схожа с креольской. С последней ее роднит любовь к свинине, курятине, говядине, фасоли и рису; морепродукты здесь жалуют меньше, но при этом великолепно умеют готовить омаров, лангустов, креветок - даже искушенные гурманы отмечают, что вторых таких не найти в других уголках планеты.
Между тем, кубинская кухня оперирует весьма скромным (с точки зрения кулинарных традиций некоторых иных народов) набором продуктов, в который, помимо вышеперечисленных, входят баранина, сухое молоко, кокосовый сок и масло, корень маниоки и пара видов сладкого картофеля. Безусловно, не стоит забывать о многочисленных фруктах, которые в здешних широтах произрастают в изобилии: манго (то самое, красно-зеленоватое), плантан (крупная разновидность банана), гуава, ананасы, виноград, яблоки, апельсины и некоторые неведомые европейцам наименования.
Активно использует кубинская кухня также другие виды растительной пищи, прежде всего, национальное достояние - сахарный тростник, а помимо него, овощи: томаты, сладкий и жгучий перец, капусту, кукурузу, чеснок, отдельные виды лука. Удивительно, что жители солнечного острова весьма своеобразно относятся к приправам - они не слишком жалуют соль, зато во множество кушаний добавляют смесь специй "комино".
Особая роль отводится в здешней кулинарии алкогольным напиткам: кубинская кухня рецепты их хранит в изобилии, и многие здешние коктейли обрели мировую известность - такие, как мохито, "Свободная Куба", дайкири и др.
