Авторизация

Кубинская кухня

Кубинская кухня (рецепты, характерные для нее, точно далеко не каждый россиянин знает) сложилась под влиянием кулинарных традиций иных культур, прежде всего, испанской и африканской; многие специалисты отмечают, что кухня Кубы весьма схожа с креольской. С последней ее роднит любовь к свинине, курятине, говядине, фасоли и рису; морепродукты здесь жалуют меньше, но при этом великолепно умеют готовить омаров, лангустов, креветок - даже искушенные гурманы отмечают, что вторых таких не найти в других уголках планеты.

Между тем, кубинская кухня оперирует весьма скромным (с точки зрения кулинарных традиций некоторых иных народов) набором продуктов, в который, помимо вышеперечисленных, входят баранина, сухое молоко, кокосовый сок и масло, корень маниоки и пара видов сладкого картофеля. Безусловно, не стоит забывать о многочисленных фруктах, которые в здешних широтах произрастают в изобилии: манго (то самое, красно-зеленоватое), плантан (крупная разновидность банана), гуава, ананасы, виноград, яблоки, апельсины и некоторые неведомые европейцам наименования.

Активно использует кубинская кухня также другие виды растительной пищи, прежде всего, национальное достояние - сахарный тростник, а помимо него, овощи: томаты, сладкий и жгучий перец, капусту, кукурузу, чеснок, отдельные виды лука. Удивительно, что жители солнечного острова весьма своеобразно относятся к приправам - они не слишком жалуют соль, зато во множество кушаний добавляют смесь специй "комино".

Особая роль отводится в здешней кулинарии алкогольным напиткам: кубинская кухня рецепты их хранит в изобилии, и многие здешние коктейли обрели мировую известность - такие, как мохито, "Свободная Куба", дайкири и др.

Кубинская кухня (рецепты, характерные для нее, точно далеко не каждый россиянин знает) сложилась под влиянием кулинарных традиций иных культур, прежде всего, испанской и африканской; многие специалисты отмечают, что кухня Кубы весьма схожа с креольской. С последней ее роднит любовь к свинине, курятине, говядине, фасоли и рису; морепродукты здесь жалуют меньше, но при этом великолепно умеют готовить омаров, лангустов, креветок - даже искушенные гурманы отмечают, что вторых таких не найти в других уголках планеты.

Между тем, кубинская кухня оперирует весьма скромным (с точки зрения кулинарных традиций некоторых иных народов) набором продуктов, в который, помимо вышеперечисленных, входят баранина, сухое молоко, кокосовый сок и масло, корень маниоки и пара видов сладкого картофеля. Безусловно, не стоит забывать о многочисленных фруктах, которые в здешних широтах произрастают в изобилии: манго (то самое, красно-зеленоватое), плантан (крупная разновидность банана), гуава, ананасы, виноград, яблоки, апельсины и некоторые неведомые европейцам наименования.

Активно использует кубинская кухня также другие виды растительной пищи, прежде всего, национальное достояние - сахарный тростник, а помимо него, овощи: томаты, сладкий и жгучий перец, капусту, кукурузу, чеснок, отдельные виды лука. Удивительно, что жители солнечного острова весьма своеобразно относятся к приправам - они не слишком жалуют соль, зато во множество кушаний добавляют смесь специй "комино".

Особая роль отводится в здешней кулинарии алкогольным напиткам: кубинская кухня рецепты их хранит в изобилии, и многие здешние коктейли обрели мировую известность - такие, как мохито, "Свободная Куба", дайкири и др.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Макароны с салями:
В готовый соус для макарон (например, в томатный с базиликом) добавить ваши любимые ингредиенты, например, салями, порезанную брусочками, оливки или тапенад (паста из черных маслин). Затем прогреть и добавить в отваренные макароны.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Февраль / Март
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2425262728291
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
Немного о...
Баклажанах В отличие от большинства пасленовых культур, пришедших к нам из Америки, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии. С белой мякотью и гладкой фиолетовой шкуркой, баклажаны впитывают много масла при жарении – не используйте слишком много. Попробуйте порезать баклажаны на кусочки, смазать каждый оливковым маслом и запекать или готовить на гриле. Когда обжариваете, посыпьте солью и дайте стечь в дуршлаге, затем обмакните кусочки в муку и яйцо, кляр не даст впитаться маслу. Баклажаны любят различные специи, так что пробуйте добавлять индийские специи, итальянские соусы, восточные травы – не пожалеете. Отличная закуска для гостей: > Все рецепты с баклажанами