Авторизация

Югославская кухня

Югославская кухня сочетает в себе традиции нескольких независимых государств, входивших ранее в состав бывшей Югославии, так югославская кухня включает в себя рецепты народов Сербии, Боснии и Герцеговины, Македонии, Хорватии, Словении и Черногории. Для югославской кухни характерно обилие мясных блюд, в рецептах нередко используются в качестве основных ингредиентов баранина, свинина и птица, не менее популярны и морепродукты, рыба, овощные блюда. Кроме того, югославская кухня славится своими кондитерскими изделиями и выпечкой: всевозможными тортами, пирожными, пирогами, рулетами, струделями и печеньями, их вкус значительно отличается от подобных продуктов в других странах. В каждом районе Югославии есть свои особенности питания, а также собственные национальные блюда, в Сербии это чевапчичи и ражничи, в Хорватии - рыбные блюда, в Воеводине - блюда из дичи и т.д.

Во всех блюдах Югославии обязательно присутствуют какие-либо пряности или специи, особое место среди которых занимают чеснок и красный перец - в той или иной степени они присутствуют практически в каждом блюде. Югославская кухня, рецепты которой известны многим, способна удивить любого таким ингредиентом, как каймак, его готовят из пенки, образующейся при кипячении молока и добавляют во всевозможные кушанья.

Трапеза в Югославии традиционно начинается с закусок, в составе которых обязательно должна быть копченая колбаса или ветчина, затем переходят к супам и заканчивают прием пищи основным блюдом из мяса. Во время праздников или каких-либо торжественных застолий между основными блюдами могут подавать еще и промежуточные - запеченный сыр качкаваль с соусом или ризотто с моллюсками.

Югославская кухня сочетает в себе традиции нескольких независимых государств, входивших ранее в состав бывшей Югославии, так югославская кухня включает в себя рецепты народов Сербии, Боснии и Герцеговины, Македонии, Хорватии, Словении и Черногории. Для югославской кухни характерно обилие мясных блюд, в рецептах нередко используются в качестве основных ингредиентов баранина, свинина и птица, не менее популярны и морепродукты, рыба, овощные блюда. Кроме того, югославская кухня славится своими кондитерскими изделиями и выпечкой: всевозможными тортами, пирожными, пирогами, рулетами, струделями и печеньями, их вкус значительно отличается от подобных продуктов в других странах. В каждом районе Югославии есть свои особенности питания, а также собственные национальные блюда, в Сербии это чевапчичи и ражничи, в Хорватии - рыбные блюда, в Воеводине - блюда из дичи и т.д.

Во всех блюдах Югославии обязательно присутствуют какие-либо пряности или специи, особое место среди которых занимают чеснок и красный перец - в той или иной степени они присутствуют практически в каждом блюде. Югославская кухня, рецепты которой известны многим, способна удивить любого таким ингредиентом, как каймак, его готовят из пенки, образующейся при кипячении молока и добавляют во всевозможные кушанья.

Трапеза в Югославии традиционно начинается с закусок, в составе которых обязательно должна быть копченая колбаса или ветчина, затем переходят к супам и заканчивают прием пищи основным блюдом из мяса. Во время праздников или каких-либо торжественных застолий между основными блюдами могут подавать еще и промежуточные - запеченный сыр качкаваль с соусом или ризотто с моллюсками.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Джем "Апельсиновая тыква"

Пропустите мякоть тыквы через мясорубку, смешайте с сахаром из расчета "чашка пюре -- чашка сахара" и варите с момента закипания 30 минут. За десять минут до готовности добавьте на каждый килограмм тыквы цедру и сок одного апельсина или лимона. Горячий джем раложите в горячие стерильные банки и закатайте. По вкусу, цвету и внешнему виду такой джем практически не отличим от апельсинового.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Сентябрь / Октябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
27282930123
45678910
11121314151617
18192021222324
Немного о...
Топинамбурах Хотя топинамбур (он же земляная груша, иерусалимский артишок) известен в России с конца XVIII века, сажают его на шести сотках пока немногие. Между тем это неприхотливое и смешное на вид растение имеет нежный ореховый вкус. Блюда из него получаются аппетитные и полезные. Ведь топинамбур содержит мало клетчатки и большой набор микроэлементов: марганец, калий, кальций, цинк, магний и пр., витамины С, В1, В6, белки, пектин, аминокислоты, органические, жирные кислоты и сахара в форме инулина, что особенно важно для больных, страдающих сахарным диабетом. Едят клубни как очищенными, так и вместе с кожицей: в кожице и под ней много железа и кремния.