Авторизация

Коми кухня

Дабы понять, что представляет собою Коми кухня, следует вспомнить, что народ зыряне, которому мир обязан ее существованием, проживает в российских северных широтах, потому в кухне Коми создано немало рецептов, подходящих для тех суровых климатических условий. Вместе с тем, она испытала весьма серьезное влияние кулинарных обычаев соседних регионов - Тюменской области, Архангельска, мест обитания хантов, манси, ненцев и т.п.

Проживать зырянам и прочим народам, которые появились в здешних местах после, пришлось в холодном климате, потому содержит - и притом в немалом числе - Коми кухня рецепты всевозможных заготовок на зиму. Безусловно, это не консервация в привычном виде - заготавливать местные жители привыкли в основном полные витаминов ягоды, грибы, мясо (как правило, в виде строганины) и иные продукты.

Многие блюда, которые предлагает Коми кухня, имеют налет религиозно-культовых традиций - к примеру, знаменитые пирожки шаньга (шанежки), выпекаемые в форме солнца и связанные с почитанием дневного светила и его жизнетворной силы. В остальном блюда данного народа представляют собою по большей части каши, приготавливаемые в горшочках на открытом огне либо в печках, и выпечку (во многих районах в муку добавлялись некоторые травы, толченая солома, кора и листва рябины и т.п.). Для насыщения организма нужными нутриентами использовались грибы, ягоды и орехи, которые проживающим в тех местах людям удавалось раздобыть - и каждый такой успешный промысел считался необычайной удачей.

В промысловых районах содержала Коми кухня рецепты рыбных и мясных блюд, причем безусловное предпочтение в случае с последними отдавалось оленине, которую раздобыть в тех местах было проще, нежели остальные разновидности мяса.

Дабы понять, что представляет собою Коми кухня, следует вспомнить, что народ зыряне, которому мир обязан ее существованием, проживает в российских северных широтах, потому в кухне Коми создано немало рецептов, подходящих для тех суровых климатических условий. Вместе с тем, она испытала весьма серьезное влияние кулинарных обычаев соседних регионов - Тюменской области, Архангельска, мест обитания хантов, манси, ненцев и т.п.

Проживать зырянам и прочим народам, которые появились в здешних местах после, пришлось в холодном климате, потому содержит - и притом в немалом числе - Коми кухня рецепты всевозможных заготовок на зиму. Безусловно, это не консервация в привычном виде - заготавливать местные жители привыкли в основном полные витаминов ягоды, грибы, мясо (как правило, в виде строганины) и иные продукты.

Многие блюда, которые предлагает Коми кухня, имеют налет религиозно-культовых традиций - к примеру, знаменитые пирожки шаньга (шанежки), выпекаемые в форме солнца и связанные с почитанием дневного светила и его жизнетворной силы. В остальном блюда данного народа представляют собою по большей части каши, приготавливаемые в горшочках на открытом огне либо в печках, и выпечку (во многих районах в муку добавлялись некоторые травы, толченая солома, кора и листва рябины и т.п.). Для насыщения организма нужными нутриентами использовались грибы, ягоды и орехи, которые проживающим в тех местах людям удавалось раздобыть - и каждый такой успешный промысел считался необычайной удачей.

В промысловых районах содержала Коми кухня рецепты рыбных и мясных блюд, причем безусловное предпочтение в случае с последними отдавалось оленине, которую раздобыть в тех местах было проще, нежели остальные разновидности мяса.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Пряные сосиски с макаронами
Обжарить порезанную луковицу с зубчиком чеснока, добавить 4 порезанных сосиски и 1 порезанный красный перец. Обжаривать до полной готовности. Размешать с отваренными макаронами, горстью петрушки, ложкой сметаны и паприкой.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
19202122232425
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
Немного о...
Кукурузе ...Когда могущественные боги решили разделить все богатства земли между людьми разного цвета кожи, первыми на дележ пришли индейцы и выбрали себе самое ценное по их представлениям - ярко-желтый, словно вылитый из золота, кукурузный початок. Он давал пищу и человеку, и животному, и птице. С кукурузным початком голод был не страшен. Это был хлеб древних инков, ацтеков, майя. В России кукурузу (маис) узнали в XVII в. и выращивали сначала в южных районах - в Крыму, на Кавказе и на юге Украины. Кукуруза содержит большое количество углеводов, белков, жиров, витаминов А и С, а также минеральные соли калия, фосфора, кальция и др. В домашней кулинарии кукуруза используется для приготовления салатов с овощами, пудингов, запеканок, овощного рагу. Из кукурузной муки также готовят каши, тефтели, галушки, блинчики. > Рецепты с кукурузой