Авторизация

Коми кухня

Дабы понять, что представляет собою Коми кухня, следует вспомнить, что народ зыряне, которому мир обязан ее существованием, проживает в российских северных широтах, потому в кухне Коми создано немало рецептов, подходящих для тех суровых климатических условий. Вместе с тем, она испытала весьма серьезное влияние кулинарных обычаев соседних регионов - Тюменской области, Архангельска, мест обитания хантов, манси, ненцев и т.п.

Проживать зырянам и прочим народам, которые появились в здешних местах после, пришлось в холодном климате, потому содержит - и притом в немалом числе - Коми кухня рецепты всевозможных заготовок на зиму. Безусловно, это не консервация в привычном виде - заготавливать местные жители привыкли в основном полные витаминов ягоды, грибы, мясо (как правило, в виде строганины) и иные продукты.

Многие блюда, которые предлагает Коми кухня, имеют налет религиозно-культовых традиций - к примеру, знаменитые пирожки шаньга (шанежки), выпекаемые в форме солнца и связанные с почитанием дневного светила и его жизнетворной силы. В остальном блюда данного народа представляют собою по большей части каши, приготавливаемые в горшочках на открытом огне либо в печках, и выпечку (во многих районах в муку добавлялись некоторые травы, толченая солома, кора и листва рябины и т.п.). Для насыщения организма нужными нутриентами использовались грибы, ягоды и орехи, которые проживающим в тех местах людям удавалось раздобыть - и каждый такой успешный промысел считался необычайной удачей.

В промысловых районах содержала Коми кухня рецепты рыбных и мясных блюд, причем безусловное предпочтение в случае с последними отдавалось оленине, которую раздобыть в тех местах было проще, нежели остальные разновидности мяса.

Дабы понять, что представляет собою Коми кухня, следует вспомнить, что народ зыряне, которому мир обязан ее существованием, проживает в российских северных широтах, потому в кухне Коми создано немало рецептов, подходящих для тех суровых климатических условий. Вместе с тем, она испытала весьма серьезное влияние кулинарных обычаев соседних регионов - Тюменской области, Архангельска, мест обитания хантов, манси, ненцев и т.п.

Проживать зырянам и прочим народам, которые появились в здешних местах после, пришлось в холодном климате, потому содержит - и притом в немалом числе - Коми кухня рецепты всевозможных заготовок на зиму. Безусловно, это не консервация в привычном виде - заготавливать местные жители привыкли в основном полные витаминов ягоды, грибы, мясо (как правило, в виде строганины) и иные продукты.

Многие блюда, которые предлагает Коми кухня, имеют налет религиозно-культовых традиций - к примеру, знаменитые пирожки шаньга (шанежки), выпекаемые в форме солнца и связанные с почитанием дневного светила и его жизнетворной силы. В остальном блюда данного народа представляют собою по большей части каши, приготавливаемые в горшочках на открытом огне либо в печках, и выпечку (во многих районах в муку добавлялись некоторые травы, толченая солома, кора и листва рябины и т.п.). Для насыщения организма нужными нутриентами использовались грибы, ягоды и орехи, которые проживающим в тех местах людям удавалось раздобыть - и каждый такой успешный промысел считался необычайной удачей.

В промысловых районах содержала Коми кухня рецепты рыбных и мясных блюд, причем безусловное предпочтение в случае с последними отдавалось оленине, которую раздобыть в тех местах было проще, нежели остальные разновидности мяса.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Баранина с песто
Намазать 2 бараньи отбивные соусом песто, порезанным красным луком и 50 г хлебных крошек. Запечь на гриле в течение 5 мин.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
1234567
Немного о...
Сливах Богатые магнием, железом и витамином А, сливы используются в десертах, пирогах и вареньях. При покупке важно выбирать спелые плоды – хорошие сливы должны быть плотными и упругими с легким сливовым ароматом. Однако, для готовки, варений и джемов лучше выбирать недозрелые фрукты. Спелые сливы очень вкусно есть просто так, но попробуйте использовать их в соусах к мясу. Из-за их кислоты они также отлично сочетаются с сыром, чтобы сотворить быструю закуску перед ужином с друзьями. Всегда перед тем, как готовить, попробуйте фрукт, чтобы использовать нужное количество сахара в зависимости от того, насколько они кислые. > Рецепты со сливами