Айве
Укрепляет имунную систему организма.
Айву культивирут более 4000 лет. Родина ее - Кавказ и прилежащие районы Ирана. Айва богата витаминами С, группы В, органическими кислотами, калием. Содержит она соли кальция, магния, железа. Характерный аромат плодам придает эфирное масло. Плоды и, особенно, семена используют в медицине как вяжущее и обволакивающее средство. Калий способствует выведению жидкости из организма.
Урожай созревает с сентября по ноябть. Зрелые плоды светящегося желтого цвета, крепкие и с сильным ароматом. На них часто бывают темные пятна, однако это не вредит вкусу.
Зрелую айву следует хранить в холодильнике, завернутую в бумагу. Тогра плоды останутся свежими несколько недель.
Из нее варят вкусные джемы, варенье, компоты, тушат с лимонным соком, ванилью или медом. Тушеную айву подают к блюдам из дичи и птицы.
> Рецепты с айвой
Ирландская кухня
Традиционная ирландская кухня включает в себя только свежие местные продукты, выращенные на великолепных полях, и мясо животных, пасущихся на изумрудных лугах страны, наиболее известна ирландская кухня рецептами рагу. Любовь к смешиванию различных ингредиентов в одном котле и породило известное на весь мир ирландское рагу, готовить которое сейчас умеет почти каждая хозяйка.
Долгое время Ирландия находилась под властью Англии и была вынуждена отдавать большую часть своих пищевых ресурсов, природа страны отлично подходила для выращивания овса и оставшуюся часть урожая ирландские повара активно использовали в приготовлении домашней пищи. Овсянку употребляют не только как кашу, очень знаменит также ирландский суп из петуха и геркулеса, пекут овсяный хлеб и добавляют хлопья в сладкую выпечку.
Ирландская кухня также славится блюдами из морепродуктов, очень популярны супы из разных видов рыбы, слабосоленая форель и треска, во многие блюда добавляют красные водоросли, самая любимая морская рыба - это скаты.
Ни один прием пищи ирландца не обходится без блюда из картофеля, его запекают, жарят, варят, добавляют в оладьи или блины и даже полностью заменяют картофельным пюре тесто для пирогов.
Кисловатый содовый с закваской на пахте, картофельный и воздушный фруктовый хлеб – это древние традиции домашнего хлебопечения, которыми так гордится ирландская кухня.
Рецепты некоторых блюд строго засекречены и передаются только по наследству, к примеру, кроме ирландцев, никто не знает, как сварить портер - темное тягучее пиво, так почитаемое на территории всей Европы. Кроме того, ирландский виски известен на весь мир, как и ароматный фруктовый сидр, для приготовления которого используют более 17 сортов яблок.
НА ЗАМЕТКУ
- Ирландская гордость
- Ирландская кухня отзыв!
- Ирландские тосты
- Полнейший путеводитель по картофелю отзыв!
СУПЫ И ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Говядина в пиве гиннесс отзыв!
- Завтрак по-ирландски отзыв!
- Ирландское рагу отзыв!
- Ирландское рагу из баранины отзыв!
- Картофель с яблоками и свиными отбивными
- Картофельное пюре colcannon отзыв!
- Колканнон отзыв!
- Простое рагу по-ирландски
- Пряный ирландский гуляш с клецками отзыв!
- Суп с луком-пореем и геркулесом отзыв!
- Чамп - картофельное пюре отзыв!
- Яйца по-ирландски отзыв!
ШИКАРНЫЙ ИРЛАНДСКИЙ ХЛЕБ
- Вкусный ирландский содовый хлеб отзыв!
- Имбирный хлеб с яблочным соусом
- Ирландский бездрожжевой хлеб отзыв!
- Ирландский дрожжевой хлеб отзыв!
- Ирландский картофельный хлеб
- Ирландский картофельный хлеб: рецепт отзыв!
- Ирландский овсяный хлеб отзыв!
- Ирландский пряный хлеб
- Ирландский содовый хлеб отзыв!
- Ирландский содовый хлеб с изюмом отзыв!
- Ирландский содовый хлеб со смородиной
- Ирландский содовый хлеб: классический рецепт
- Ирландский хлеб
ИРЛАНДСКИЕ НАПИТКИ
- Ирландский кофе отзыв!
- Ирландский кофе: способ приготовления отзыв!
ИРЛАНДСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ
- Айриш крим (irish cream)
- Бейлис (bailey's irish cream) отзыв!
- Джеймсонс (jameson's)
- Ирландский завтрак отзыв!
- Ирландское виски (irish whiskey)
- Содовый хлеб
- Стаут ирландский (irish stout)
- Стью
ИРЛАНДСКИЕ НОВОСТИ
Традиционная ирландская кухня включает в себя только свежие местные продукты, выращенные на великолепных полях, и мясо животных, пасущихся на изумрудных лугах страны, наиболее известна ирландская кухня рецептами рагу. Любовь к смешиванию различных ингредиентов в одном котле и породило известное на весь мир ирландское рагу, готовить которое сейчас умеет почти каждая хозяйка.
Долгое время Ирландия находилась под властью Англии и была вынуждена отдавать большую часть своих пищевых ресурсов, природа страны отлично подходила для выращивания овса и оставшуюся часть урожая ирландские повара активно использовали в приготовлении домашней пищи. Овсянку употребляют не только как кашу, очень знаменит также ирландский суп из петуха и геркулеса, пекут овсяный хлеб и добавляют хлопья в сладкую выпечку.
Ирландская кухня также славится блюдами из морепродуктов, очень популярны супы из разных видов рыбы, слабосоленая форель и треска, во многие блюда добавляют красные водоросли, самая любимая морская рыба - это скаты.
Ни один прием пищи ирландца не обходится без блюда из картофеля, его запекают, жарят, варят, добавляют в оладьи или блины и даже полностью заменяют картофельным пюре тесто для пирогов.
Кисловатый содовый с закваской на пахте, картофельный и воздушный фруктовый хлеб – это древние традиции домашнего хлебопечения, которыми так гордится ирландская кухня.
Рецепты некоторых блюд строго засекречены и передаются только по наследству, к примеру, кроме ирландцев, никто не знает, как сварить портер - темное тягучее пиво, так почитаемое на территории всей Европы. Кроме того, ирландский виски известен на весь мир, как и ароматный фруктовый сидр, для приготовления которого используют более 17 сортов яблок.
