Арбузах
Арбуз, оказывается, знали в Египте еще 4000 лет назад. Первые арбузы были посеяны на юге России по царскому указу (от 11 ноября 1660 года), причем предписывалось: как только диковинные овощи поспеют, немедленно доставить их в Москву. При Петре I арбузы уже не ввозили из-за границы. Их часто подавали во дворцах. Но опять-таки не свежими, а вымоченными в сахарном сиропе.
Следует заметить, что арбузы известны не только как лакомство, но и как лекарство. Их сочные плоды используют как мочегонное средство при отеках почечного и сердечно—сосудистого происхождения. В них полно хорошо усвояемой фруктозы, витаминов группы В, микроэлементов.
Весьма привлекателен арбуз для сидящих на диете, ведь мякоть арбуза малокалорийна (в 100 г около 38 ккалорий) и ее можно употреблять в больших количествах, чтобы имитировать насыщение.
> Рецепты с арбузом
Тайская кухня
Тайская кухня долгие годы развивалась и формировалась под влиянием самых разнообразных кухонь мира, таких, например, как китайская, индийская, португальская кухни, в связи с этим, тайская кухня имеет рецепты, сочетающие различные блюда, объединенные общей тайской спецификой. Главное отличие кухни Таиланда от множества других - сочетание вкусов, казалось бы, на первый взгляд абсолютно не сочетаемых, например, сладкого и кислого, сладкого и острого.
Для большинства блюд тайской кухни основным ингредиентом является рис, пожалуй, только тайцам известно такое огромное количество способов его приготовления, что каждый из рецептов является уникальным по своим вкусовым качествам. Помимо рисовых блюд, тайская кухня славится и макаронами (как яичными, так и рисовыми), которые принято подавать к столу с овощами или ростками сои, и конечно же, всевозможными соусами. Отдельный вид блюд, особенно почитаемый в Тае, - супы, они могут быть как горячими, так и холоднымивпрочеми есть их принято ежедневно и в любое время суток. Наибольшую популярность имеет суп Том Ям с креветками, вкус у него довольно необычный остро-кислый, что, впрочем, является "визитной карточкой" всех тайских супов.
Тайская кухня, рецепты которой покажутся довольно сложными для рядового обывателя, на весь мир знаменита тем, что при приеме пищи вместо столовых приборов там используются специальные палочки, или же и вовсе, трапеза совершается только лишь при помощи рук, без вспомогательных инструментов. А еще одно отличие тайской кухни от европейских заключается в том, что там основное блюдо не принято дополнять гарниром или салатами, как это обычно делают в Европе.
ТАЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА
- Ароматы тайской кухни
- Виды восточной лапши отзыв!
- Пряное восточное меню
- Специи от а до я отзыв!
- Тайская кухня
- Энциклопедия перцев чили отзыв!
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
- Бутерброды с крабами по-тайски
- Капустный салат по-тайски отзыв!
- Масло по-тайски
- Овощной салат со сладкой имбирной заправкой отзыв!
- Омлет с начинкой по-тайски отзыв!
- Пряные рыбные котлеты отзыв!
- Салат из курицы, маринованной в имбире отзыв!
- Салат с яичной лапшой и индейкой
- Самбал с чили, кинзой и креветками отзыв!
- Сатэй с креветками отзыв!
- Сосиски с тайскими специями отзыв!
- Тайская заправка с лаймом отзыв!
- Хрустящий салат с говядиной отзыв!
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
- Грибной суп с имбирем отзыв!
- Грибной суп с тофу отзыв!
- Кокосовый суп с курицей отзыв!
- Рисовый суп с яйцами отзыв!
- Суп с кокосовом молоком и вермишелью отзыв!
- Суп с кукурузой и крабами отзыв!
- Суп с морепродуктами отзыв!
- Суп-пюре из шпината и имбиря отзыв!
- Тайский куриный суп отзыв!
- Тайский рыбный суп том ям отзыв!
- Тыквенный суп-пюре с кокосом отзыв!
- Холодный суп с кориандром по-тайски
- Холодный суп-пюре из авокадо отзыв!
ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Брокколи в устричном соусе отзыв!
- Говядина, жареная по-тайски отзыв!
- Горячий салат с тунцом отзыв!
- Жасминовый рис отзыв!
- Зеленое карри с курицей отзыв!
- Зеленое рыбное карри отзыв!
- Кальмар в остром соусе отзыв!
- Карри красное с бараниной
- Карри с говядиной и кокосом
- Карри с картофелем и шпинатом отзыв!
- Кисло-сладкий тунец
- Красная свинина, запеченная по-тайски
- Красное карри с зеленой фасолью
- Красное карри с креветками отзыв!
- Куриные имбирные крылышки отзыв!
- Куриные шашлыки с лимонным сорго отзыв!
- Курица с кориандром по-тайски отзыв!
- Курица, жареная с манго отзыв!
- Лакса с креветками отзыв!
- Лапша с креветками по-тайски отзыв!
- Лапша со свининой отзыв!
- Лапша тайская с курицей
- Лосось по-тайски отзыв!
- Лосось с красным карри отзыв!
- Морские гребешки с лаймом и чили отзыв!
- Овощи с ореховым соусом
- Остро-сладкая лапша
- Пряное карри с орехами кешью
- Пряные креветки на шампурах отзыв!
- Пряный свиной фарш
- Пьяная лапша отзыв!
- Рис с кокосом и ананасом отзыв!
- Рисовая лапша с грибами
- Рисовая лапша с курицей отзыв!
- Рыба, запеченная в фольге по-тайски отзыв!
- Рыба, запеченная с соусом чили
- Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом
- Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски
- Сатэй с говядиной
- Свинина, запеченная с кунжутными семечками отзыв!
- Тофу с соусом чили
- Треска, запеченная в корочке с карри отзыв!
- Утиные грудки по-тайски
- Утка с лапшой по-тайски отзыв!
ДЕСЕРТЫ
- Ананас с лаймом и кардамоном
- Бананы в кокосовом молоке отзыв!
- Блюдо с экзотическими фруктами и имбирным мороженым
- Розовый лед
- Сироп с манго и лимонным сорго
- Тайский рисовый пудинг
- Экзотические фрукты в кленовом сиропе отзыв!
- Экзотический фруктовый салат: рецепт
ТАЙСКИЕ ПРАЗДНИКИ
ТАЙСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ
ТАЙСКИЕ КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ
Тайская кухня долгие годы развивалась и формировалась под влиянием самых разнообразных кухонь мира, таких, например, как китайская, индийская, португальская кухни, в связи с этим, тайская кухня имеет рецепты, сочетающие различные блюда, объединенные общей тайской спецификой. Главное отличие кухни Таиланда от множества других - сочетание вкусов, казалось бы, на первый взгляд абсолютно не сочетаемых, например, сладкого и кислого, сладкого и острого.
Для большинства блюд тайской кухни основным ингредиентом является рис, пожалуй, только тайцам известно такое огромное количество способов его приготовления, что каждый из рецептов является уникальным по своим вкусовым качествам. Помимо рисовых блюд, тайская кухня славится и макаронами (как яичными, так и рисовыми), которые принято подавать к столу с овощами или ростками сои, и конечно же, всевозможными соусами. Отдельный вид блюд, особенно почитаемый в Тае, - супы, они могут быть как горячими, так и холоднымивпрочеми есть их принято ежедневно и в любое время суток. Наибольшую популярность имеет суп Том Ям с креветками, вкус у него довольно необычный остро-кислый, что, впрочем, является "визитной карточкой" всех тайских супов.
Тайская кухня, рецепты которой покажутся довольно сложными для рядового обывателя, на весь мир знаменита тем, что при приеме пищи вместо столовых приборов там используются специальные палочки, или же и вовсе, трапеза совершается только лишь при помощи рук, без вспомогательных инструментов. А еще одно отличие тайской кухни от европейских заключается в том, что там основное блюдо не принято дополнять гарниром или салатами, как это обычно делают в Европе.
