Авторизация

Армянская кухня

Армянская кухня, рецепты которой находятся сейчас на пике популярности, считается одной из самых сбалансированных, ведь армянская кухня – это обязательно зелень и пряности. Здоровый образ жизни, контроль за питанием сейчас в приоритете - в рационе современного человека обязательно должны присутствовать нежирное мясо, листья салата, петрушка, кинза, укроп. Именно эти продукты являются приоритетными в армянской кухне: жаркий климат не позволяет использовать слишком жирную, нездоровую пищу, даже хлеб выпекается без применения дрожжей. Речь идет о столь популярном в современном питании лаваше, тонком хлебе из муки и воды, выпекаемом на открытом огне в тандыре, сейчас это не просто хлеб, а удобный компонент для приготовления различных закусок, на которые так богата армянская кухня. Рецепты закусок вовсе не обязательно должны включать в себя истинно армянские составляющие, сейчас в лаваш можно заворачивать все – копченую или слабосоленую рыбу, колбасы, зелень, сыр, овощи.

А ещё армянская кухня – это ароматные сыровяленные колбасы, они приготовлены исключительно из говяжьего, бараньего или конского мяса с огромным количеством пряностей. Никаких круп, усилителей вкуса, стабилизаторов и красителей в них нет, но диетической такую пищу тоже не назовешь – колбасы очень острые и часто в технологии их приготовления используется коньяк высокого качества.

В армянской кухне часто используются бобовые – горох, фасоль, бобы, чечевица, причем как единственный компонент или в сочетании с другими бобовыми или зерновыми. Каши в армянской кухне не совсем привычны для среднеевропейской полосы, они больше похожи на густые супы с мясом.

Армянская кухня, рецепты которой находятся сейчас на пике популярности, считается одной из самых сбалансированных, ведь армянская кухня – это обязательно зелень и пряности. Здоровый образ жизни, контроль за питанием сейчас в приоритете - в рационе современного человека обязательно должны присутствовать нежирное мясо, листья салата, петрушка, кинза, укроп. Именно эти продукты являются приоритетными в армянской кухне: жаркий климат не позволяет использовать слишком жирную, нездоровую пищу, даже хлеб выпекается без применения дрожжей. Речь идет о столь популярном в современном питании лаваше, тонком хлебе из муки и воды, выпекаемом на открытом огне в тандыре, сейчас это не просто хлеб, а удобный компонент для приготовления различных закусок, на которые так богата армянская кухня. Рецепты закусок вовсе не обязательно должны включать в себя истинно армянские составляющие, сейчас в лаваш можно заворачивать все – копченую или слабосоленую рыбу, колбасы, зелень, сыр, овощи.

А ещё армянская кухня – это ароматные сыровяленные колбасы, они приготовлены исключительно из говяжьего, бараньего или конского мяса с огромным количеством пряностей. Никаких круп, усилителей вкуса, стабилизаторов и красителей в них нет, но диетической такую пищу тоже не назовешь – колбасы очень острые и часто в технологии их приготовления используется коньяк высокого качества.

В армянской кухне часто используются бобовые – горох, фасоль, бобы, чечевица, причем как единственный компонент или в сочетании с другими бобовыми или зерновыми. Каши в армянской кухне не совсем привычны для среднеевропейской полосы, они больше похожи на густые супы с мясом.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Сосиски с картофельным пюре
Обжарить сосиски на ваш выбор почти до готовности, добавить 1 раздавленный зубчик чеснока и 1 порезанную луковицу и обжарить до коричневого цвета. Добавить щепотку муки и размешать, затем добавить немножко бульона и довести до кипения. Подавать с картофельным пюре.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июль / Август
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
13141516171819
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
Немного об...
Оливковом масле Как известно, оливковых масел бывает достаточно, чтобы в них запутаться. Вот несколько советов о том, как читать этикетки. Оливковое масло высшего качества однократного холодного прессования (Single Estate Extra Virgin olive oil) - Одно из самых дорогих оливковых масел. Это продукт самого первого холодного отжима оливок без химических добавок. Оно обладает сильным оливковым ароматом и вкусом. Идеальное масло для холодных блюд, салатов и дипов. Оно делается и разливается на одной маслодельне. Оливковое масло однократного холодного прессования (Extra Virgin olive oil) – это также продукт первого холодного отжима оливок, но оно смешивается с маслом других маслоделен. Подходит для холодных блюд, салатных заправок и блюд из макарон. Натуральное рафинированное оливковое масло (Pure Blended Olive oil): Намного дешевле, так как не является продуктом холодного отжима. Очень устойчиво к нагреванию, поэтому идеально для жарки продуктов на сковороде и во фритюре.