Авторизация

Армянская кухня

Армянская кухня, рецепты которой находятся сейчас на пике популярности, считается одной из самых сбалансированных, ведь армянская кухня – это обязательно зелень и пряности. Здоровый образ жизни, контроль за питанием сейчас в приоритете - в рационе современного человека обязательно должны присутствовать нежирное мясо, листья салата, петрушка, кинза, укроп. Именно эти продукты являются приоритетными в армянской кухне: жаркий климат не позволяет использовать слишком жирную, нездоровую пищу, даже хлеб выпекается без применения дрожжей. Речь идет о столь популярном в современном питании лаваше, тонком хлебе из муки и воды, выпекаемом на открытом огне в тандыре, сейчас это не просто хлеб, а удобный компонент для приготовления различных закусок, на которые так богата армянская кухня. Рецепты закусок вовсе не обязательно должны включать в себя истинно армянские составляющие, сейчас в лаваш можно заворачивать все – копченую или слабосоленую рыбу, колбасы, зелень, сыр, овощи.

А ещё армянская кухня – это ароматные сыровяленные колбасы, они приготовлены исключительно из говяжьего, бараньего или конского мяса с огромным количеством пряностей. Никаких круп, усилителей вкуса, стабилизаторов и красителей в них нет, но диетической такую пищу тоже не назовешь – колбасы очень острые и часто в технологии их приготовления используется коньяк высокого качества.

В армянской кухне часто используются бобовые – горох, фасоль, бобы, чечевица, причем как единственный компонент или в сочетании с другими бобовыми или зерновыми. Каши в армянской кухне не совсем привычны для среднеевропейской полосы, они больше похожи на густые супы с мясом.

Армянская кухня, рецепты которой находятся сейчас на пике популярности, считается одной из самых сбалансированных, ведь армянская кухня – это обязательно зелень и пряности. Здоровый образ жизни, контроль за питанием сейчас в приоритете - в рационе современного человека обязательно должны присутствовать нежирное мясо, листья салата, петрушка, кинза, укроп. Именно эти продукты являются приоритетными в армянской кухне: жаркий климат не позволяет использовать слишком жирную, нездоровую пищу, даже хлеб выпекается без применения дрожжей. Речь идет о столь популярном в современном питании лаваше, тонком хлебе из муки и воды, выпекаемом на открытом огне в тандыре, сейчас это не просто хлеб, а удобный компонент для приготовления различных закусок, на которые так богата армянская кухня. Рецепты закусок вовсе не обязательно должны включать в себя истинно армянские составляющие, сейчас в лаваш можно заворачивать все – копченую или слабосоленую рыбу, колбасы, зелень, сыр, овощи.

А ещё армянская кухня – это ароматные сыровяленные колбасы, они приготовлены исключительно из говяжьего, бараньего или конского мяса с огромным количеством пряностей. Никаких круп, усилителей вкуса, стабилизаторов и красителей в них нет, но диетической такую пищу тоже не назовешь – колбасы очень острые и часто в технологии их приготовления используется коньяк высокого качества.

В армянской кухне часто используются бобовые – горох, фасоль, бобы, чечевица, причем как единственный компонент или в сочетании с другими бобовыми или зерновыми. Каши в армянской кухне не совсем привычны для среднеевропейской полосы, они больше похожи на густые супы с мясом.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Капустный салат
Смешать мелко нашинкованный кочан краснокочанной капусты, 1 порезанную красную луковицу, 2 тертые моркови, 12 ст л майонеза и 50 гр изюма. Приправить, дать постоять 5 мин и подавать.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
19202122232425
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
Немного о...
Спарже (аспарагусе) Низкокалорийная спаржа -- отличный источник витамина Е и натуральное мочегонное. Традиционный способ отваривания спаржи – поставить пучок в высокую кастрюлю и варить в нескольких сантиметрах воды. Однако, для этого понадобится специальная кастрюля. Более простой способ – быстро отварить в соленой кипящей воде и промыть проточной холодной водой. Таким образом спаржа останется хрустящей. 5 СПОСОБОВ приготовления спаржи Обвернуть в тонкие ломтики ветчины и подавать с яйцом, сваренным всмятку и тостом, смазанным маслом. Обжарить в масле и посыпать обжаренными кунжутными семечками, подавать как быструю закуску перед обедом или гарнир. Для оригинального ризотто, добавить в рис порезанную, сырую спаржу за 5 мин до окончания приготовления. Подавать как элегантную закуску на зеленом салате с полосками копченого лосося. Приготовить и мелко порезать в омлет. > O спарже > Каталог летней зелени > Рецепты со спаржей