Баклажанах
В отличие от большинства пасленовых культур, пришедших к нам из Америки, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии.
С белой мякотью и гладкой фиолетовой шкуркой, баклажаны впитывают много масла при жарении – не используйте слишком много. Попробуйте порезать баклажаны на кусочки, смазать каждый оливковым маслом и запекать или готовить на гриле. Когда обжариваете, посыпьте солью и дайте стечь в дуршлаге, затем обмакните кусочки в муку и яйцо, кляр не даст впитаться маслу.
Баклажаны любят различные специи, так что пробуйте добавлять индийские специи, итальянские соусы, восточные травы – не пожалеете.
Отличная закуска для гостей:
> Все рецепты с баклажанами
Немецкая кухня
Когда в разговоре упоминается немецкая кухня, всем наверняка в связи с нею представляются связки колбас и сосисок, разнообразные виды пива и тушеная капуста, а также всевозможные праздничные кушанья, рецептами которых кухня Германии весьма богата. Данная великая нация действительно обладает вышеупомянутым кулинарным богатством, но в ней есть целая масса иных яств, о существовании коих многие за пределами сей державы порой даже не догадываются.
Любовь немцев к свинине действительно сложилась исторически и тесно увязана с географическими особенностями и спецификой рода занятий предков здешних жителей. Немецкая кухня рецепты кушаний с данным видом мяса реально имеет в немалом количестве, и среди них порядка полутора тысяч разновидностей колбас - вероятно, именно благодаря им потребление животных продуктов обитателями Германии достигает центнера в год на одного индивидуума.
С пиететом немецкая кухня относится также к овощам, из которых на столе местных жителей часто бывают представлены морковь, бобы, горох, отдельные виды салата, помидоры, шпинат, огурцы и лук - особенно жареный, подаваемый к мясу. Впрочем, в наивысшей степени немцы обожают капусту: в квашенном виде она вообще считается чем-то вроде национального достояния, и за любовь к подобному яству жителей страны прозвали "Krauts" ("капустники"). Подобная любовь к квашеной капусте есть и у нас в России.
Хлебобулочными изделиями также славится немецкая кухня: рецепты их, причем в количестве трех-шести сотен, имеют многие пекарни; среди наиболее известных - знаменитый пумперникель (ржаной хлеб с вкраплениями не перемолотых зерен). Уважают жители Германии алкогольные напитки, прежде всего - массу разновидностей пива, на которые с особым рвением налегают во время ежегодных октоберфестов; любят они также шнапс - некое подобие водки либо самогона, но с легкими фруктовыми нотками.
БИБЛИОТЕКА
- Картофельный салат немецкий отзыв!
- Лабскаус и волован отзыв!
- Немецкая кухня отзыв!
- Немецкое рождественское меню отзыв!
- Рождество в германии отзыв!
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
- Gruene gruetze
- Бранденбургский сырный салат отзыв!
- Десерт абрикосовый по-немецки отзыв!
- Роль-мопс
- Роль-мопс с яблоками
- Рольмопс (сельдь под маринадом) отзыв!
- Сельдь по-немецки отзыв!
- Сырный рулет отзыв!
СУПЫ
- Айнтопф из кислой капусты "укермюнде" отзыв!
- Рыбный айнтопф "шпреевальд" отзыв!
- Айнтопф "пихельштайн" отзыв!
- Айнтопф из баранины с овощами отзыв!
- Айнтопф из капусты по-швабски отзыв!
- Айнтопф из лапши с брюссельской капустой отзыв!
- Айнтопф с печенью отзыв!
- Бульон с клецками из булки
- Немецкий колбасный суп отзыв!
- Рисовый айнтопф с почками отзыв!
- Суп из чечевицы отзыв!
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
- Гуляш с перцем по-немецки отзыв!
- Запеченный лосось в соленом тесте отзыв!
- Немецкое фондю отзыв!
- Плов с пивом отзыв!
- Свинина в пиве: рецепт
- Свиной рулет
- Судак по-немецки отзыв!
- Хек с картофелем по-немецки отзыв!
ВЫПЕЧКА
- Гамбургский картофельный пирог
- Коричные звезды отзыв!
- Лотарингский пирог с салом из слоеного теста отзыв!
- Немецкий рождественский кекс (christstollen) отзыв!
- Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки
- Пицца с сыром по-немецки
- Рождественский торт отзыв!
- Сметанно-творожный торт отзыв!
- Спекуляциус отзыв!
- Творожный торт
- Швардвальдский торт с вишнями отзыв!
- Яблочный пирог по-берлински отзыв!
НАПИТКИ
- Глинтвейн отзыв!
НЕМЕЦКИЕ ПРАЗДНИКИ
Когда в разговоре упоминается немецкая кухня, всем наверняка в связи с нею представляются связки колбас и сосисок, разнообразные виды пива и тушеная капуста, а также всевозможные праздничные кушанья, рецептами которых кухня Германии весьма богата. Данная великая нация действительно обладает вышеупомянутым кулинарным богатством, но в ней есть целая масса иных яств, о существовании коих многие за пределами сей державы порой даже не догадываются.
Любовь немцев к свинине действительно сложилась исторически и тесно увязана с географическими особенностями и спецификой рода занятий предков здешних жителей. Немецкая кухня рецепты кушаний с данным видом мяса реально имеет в немалом количестве, и среди них порядка полутора тысяч разновидностей колбас - вероятно, именно благодаря им потребление животных продуктов обитателями Германии достигает центнера в год на одного индивидуума.
С пиететом немецкая кухня относится также к овощам, из которых на столе местных жителей часто бывают представлены морковь, бобы, горох, отдельные виды салата, помидоры, шпинат, огурцы и лук - особенно жареный, подаваемый к мясу. Впрочем, в наивысшей степени немцы обожают капусту: в квашенном виде она вообще считается чем-то вроде национального достояния, и за любовь к подобному яству жителей страны прозвали "Krauts" ("капустники"). Подобная любовь к квашеной капусте есть и у нас в России.
Хлебобулочными изделиями также славится немецкая кухня: рецепты их, причем в количестве трех-шести сотен, имеют многие пекарни; среди наиболее известных - знаменитый пумперникель (ржаной хлеб с вкраплениями не перемолотых зерен). Уважают жители Германии алкогольные напитки, прежде всего - массу разновидностей пива, на которые с особым рвением налегают во время ежегодных октоберфестов; любят они также шнапс - некое подобие водки либо самогона, но с легкими фруктовыми нотками.
