Папайя
Папайя (papaya или pawpaw) родом из тропиков и доступна круглый год. Папайя - это чудо дерево, так как из семечка оно вырастает до 6 см длиной в срок, меньше, чем 18 месяцев ! У плодов папайя красивая, лососево-розовая мякоть, с "кармашком", наполненным черными семенами - семечки с'едобны и обладают слегка перечным вкусом, но обычно их вычищают. Нежная мякоть на вкус нечто среднее между дыней и персиком.
Папайя - хороший источник витамина А и С. При покупке выбирайте плоды без вмятин, с гладкой, неморщинистой кожурой.
Перед употреблением папайя нужно очистить от кожуры, порезать пополам и вычистить семечки. Мякоть можно порезать в фруктовый салат, смешав с другими тропическими фруктами, такими как манго и маракуйя, добавив немного сока лайма, чтобы усилить аромат. Можно сделать сальса с папайя, соединив папайя с киви, мелко нашинкованным красным луком и кориандром. Папайя также отлично подходит к рыбе, приготовленной на гриле.
> Рецепты с папайя
> Энциклопедия тропических фруктов
Марокканская кухня
Самобытная марокканская кухня самая удивительная во всем мире, это объясняется тем, что марокканская кухня имеет рецепты, содержащие в себе абсолютно все ингредиенты, имеющиеся в любой другой кухне. Это связано с тем, что Марокко с древних времен оказалось на пересечении мировых торговых путей, и контакты с представителями других стран наложили определенный отпечаток на всю страну и, естественно, коснулись и кухни. Кухня Марокко имеет в себе элементы национальных блюд арабов, евреев, мавританцев, берберов, а так же народов Ближнего Востока и Средиземноморья.
Марокканская кухня имеет в основе своей блюда, приготовленные из таких продуктов, как овощи, фрукты, различные виды бобовых и злаков, мясо, рыба и морепродукты, кроме того, в качестве приправы используются всевозможные специи и зелень.
Главной трапезой у мароканцев считается обед в полдень, после молитвы, она должна быть не только вкусной, но и очень сытной. Начинать трапезу принято с закусок, которые называются мезе - это различные холодные или горячие салаты из овощей, далее подают слоеный пирог - пастилью, тажин - рагу из мяса, которое считается главным блюдом мароканской кухни, заканчивается же обед десертом. Еще одним популярным и национальным блюдом считается кускус - это манная крупа, приготовленная особым способом с тушеным мясом и овощами, кускус имеет более сотни вариаций рецептов, относящихся к мароканской кухни и традиционно его едят прямо руками из одной общей посуды, но допускается также и использование больших ложек.
Мароканская кухня, рецепты которой довольно просты, но тем не менее мало распространены за пределами страны, практически не имеет острых блюд, но есть одно, не попробовать которое нельзя - это харисса, особая паста из жгучего перца, оливкового масла и чеснока.
НА ЗАМЕТКУ
ЗАКУСКИ
- Салат "цезарь" в домашних условиях отзыв!
- Салат из моркови и редиса отзыв!
- Треугольнички с овощами отзыв!
ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Ароматные запеченные овощи отзыв!
- Ароматный морской окунь с соусом с травами отзыв!
- Баклажаны, фаршированные по-мароккански отзыв!
- Вкусный таджин с курицей отзыв!
- Курица запеченная в марокканском стиле отзыв!
- Лосось, запеченный в марокканском стиле отзыв!
- Марокканский цыпленок со специями отзыв!
- Овощи по-мароккански отзыв!
- Фруктовый кускус
ХЛЕБ
- Марокканские лепешки ксра отзыв!
ДЕСЕРТ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Самобытная марокканская кухня самая удивительная во всем мире, это объясняется тем, что марокканская кухня имеет рецепты, содержащие в себе абсолютно все ингредиенты, имеющиеся в любой другой кухне. Это связано с тем, что Марокко с древних времен оказалось на пересечении мировых торговых путей, и контакты с представителями других стран наложили определенный отпечаток на всю страну и, естественно, коснулись и кухни. Кухня Марокко имеет в себе элементы национальных блюд арабов, евреев, мавританцев, берберов, а так же народов Ближнего Востока и Средиземноморья.
Марокканская кухня имеет в основе своей блюда, приготовленные из таких продуктов, как овощи, фрукты, различные виды бобовых и злаков, мясо, рыба и морепродукты, кроме того, в качестве приправы используются всевозможные специи и зелень.
Главной трапезой у мароканцев считается обед в полдень, после молитвы, она должна быть не только вкусной, но и очень сытной. Начинать трапезу принято с закусок, которые называются мезе - это различные холодные или горячие салаты из овощей, далее подают слоеный пирог - пастилью, тажин - рагу из мяса, которое считается главным блюдом мароканской кухни, заканчивается же обед десертом. Еще одним популярным и национальным блюдом считается кускус - это манная крупа, приготовленная особым способом с тушеным мясом и овощами, кускус имеет более сотни вариаций рецептов, относящихся к мароканской кухни и традиционно его едят прямо руками из одной общей посуды, но допускается также и использование больших ложек.
Мароканская кухня, рецепты которой довольно просты, но тем не менее мало распространены за пределами страны, практически не имеет острых блюд, но есть одно, не попробовать которое нельзя - это харисса, особая паста из жгучего перца, оливкового масла и чеснока.
