Брюссельской капусте
Брюссельская капуста традиционно появляется на рождественских европейских столах.
Выбирайте маленькие, плотные кочанчики, без желтоватых полосок по краям листьев. И не варите их до смерти, брюссельскую капусту нужно только слегка отваривать, очень хорошо обжаривать в масле с чесноком или шинковать и добавлять в салаты.
> Энциклопедия капусты
> Рецепты с брюссельской капустой
Шотландская кухня
Шотландская кухня еще сохранила в себе определенные черты древних кельтских пищевых традиций, но в реальности осталось от них крайне мало, поскольку на кухню Шотландии и ее рецепты оказывали значительное влияние кулинарные традиции иных народностей, прежде всего, англичан. От последних гордые горцы переняли многое, в первую очередь, страстную любовь к овсянке, которую ныне они добавляют во многие кушанья, в том числе в предмет собственной национальной гордости - хэггис (начиненную потрохами со специями овечью кишку).
Впрочем, помимо данного яства, шотландская кухня рецепты в огромном количестве представляет самобытные, и оригинальность их заключается отнюдь не в характере применяемых ингредиентов. Подобные продукты: дары моря и рек, баранину, говядину, курятину, всевозможные плоды полей, огородов и садов - активно используются прочими народами.
Однако именно шотландская кухня предлагает уникальное их сочетание, что в комбинации с определенными способами термообработки и подачи таких яств создает их уникальность, благодаря которой кулинарные традиции вышеуказанной национальности и прославились едва ли не на всю планету. Чего стоит хотя бы оригинальная похлебка из копченой рыбы, крабовый рисовый или чечевичный беконный супы, а также первое блюдо с черносливом и куриным мясом!
Весьма интересны местные кулинарные традиции в плане обработки мяса: шотландская кухня рецепты ее имеет поистине уникальные - согласно им, оленину, курятину, баранину, дичь, говядину здесь коптят либо тушат в эле. В качестве гарнира к таким кушаньям шотландцы привыкли подавать картофельно-реповое пюре с перцем, обжаренные лук и геркулес, тушеный порей, запеченные и растолченные картофель и брюкву либо густые каши.
ШОТЛАНДСКАЯ БИБЛИОТЕКА
- Командир горячих пудингов
- Меню на день рождения роберта бернса
- Шотландия изобрела шоколадный бутерброд во фритюре
- Шотландская кухня
ЗАКУСКИ
- Домашний малосольный лосось в перце отзыв!
- Лосось с медово-вересковой заправкой отзыв!
- Овощной салат с ветчиной отзыв!
- Паштет из копченой рыбы отзыв!
- Сырные шотландские яйца отзыв!
- Яйца по-шотландски отзыв!
СУПЫ
- Кокки ликки отзыв!
- Луковый суп с курицей
- Рыбный суп "cullen skink" отзыв!
- Шотландский крабовый суп "partanbree"
- Шотландский перловый суп отзыв!
ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Брюква с картофелем (нипс и таттис) отзыв!
- Вареный лосось отзыв!
- Высокогорная говядина с грецкими орехами отзыв!
- Гуляш из свинины с вересковым элем
- Запеченный хаггис отзыв!
- Лук-порей в масле отзыв!
- Овощное пюре
- Рыбный пирог cullen skink отзыв!
- Скирли отзыв!
- Треска с горчицей отзыв!
- Шотландский пирог с говядиной и элем
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ
- Ванильное песочное печенье отзыв!
- Имбирное печенье "парлис" отзыв!
- Коктейль "шотландская удалая"
- Конфеты tablet отзыв!
- Кранначан отзыв!
- Ликер "atholl brose" отзыв!
- Малиновый десерт с ликером
- Овсяные лепешки отзыв!
- Песочное печенье для детей отзыв!
- Рождественские шотландские оладьи ванильным сиропом с изюмом отзыв!
- Шотландские оладьи отзыв!
- Шотландские сливочные конфеты таблет отзыв!
- Шотландское песочное печенье отзыв!
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ
Шотландская кухня еще сохранила в себе определенные черты древних кельтских пищевых традиций, но в реальности осталось от них крайне мало, поскольку на кухню Шотландии и ее рецепты оказывали значительное влияние кулинарные традиции иных народностей, прежде всего, англичан. От последних гордые горцы переняли многое, в первую очередь, страстную любовь к овсянке, которую ныне они добавляют во многие кушанья, в том числе в предмет собственной национальной гордости - хэггис (начиненную потрохами со специями овечью кишку).
Впрочем, помимо данного яства, шотландская кухня рецепты в огромном количестве представляет самобытные, и оригинальность их заключается отнюдь не в характере применяемых ингредиентов. Подобные продукты: дары моря и рек, баранину, говядину, курятину, всевозможные плоды полей, огородов и садов - активно используются прочими народами.
Однако именно шотландская кухня предлагает уникальное их сочетание, что в комбинации с определенными способами термообработки и подачи таких яств создает их уникальность, благодаря которой кулинарные традиции вышеуказанной национальности и прославились едва ли не на всю планету. Чего стоит хотя бы оригинальная похлебка из копченой рыбы, крабовый рисовый или чечевичный беконный супы, а также первое блюдо с черносливом и куриным мясом!
Весьма интересны местные кулинарные традиции в плане обработки мяса: шотландская кухня рецепты ее имеет поистине уникальные - согласно им, оленину, курятину, баранину, дичь, говядину здесь коптят либо тушат в эле. В качестве гарнира к таким кушаньям шотландцы привыкли подавать картофельно-реповое пюре с перцем, обжаренные лук и геркулес, тушеный порей, запеченные и растолченные картофель и брюкву либо густые каши.
