Спарже (аспарагусе)
Низкокалорийная спаржа -- отличный источник витамина Е и натуральное мочегонное. Традиционный способ отваривания спаржи – поставить пучок в высокую кастрюлю и варить в нескольких сантиметрах воды. Однако, для этого понадобится специальная кастрюля. Более простой способ – быстро отварить в соленой кипящей воде и промыть проточной холодной водой. Таким образом спаржа останется хрустящей.
5 СПОСОБОВ приготовления спаржи
Обвернуть в тонкие ломтики ветчины и подавать с яйцом, сваренным всмятку и тостом, смазанным маслом.
Обжарить в масле и посыпать обжаренными кунжутными семечками, подавать как быструю закуску перед обедом или гарнир.
Для оригинального ризотто, добавить в рис порезанную, сырую спаржу за 5 мин до окончания приготовления.
Подавать как элегантную закуску на зеленом салате с полосками копченого лосося.
Приготовить и мелко порезать в омлет.
> O спарже
> Каталог летней зелени
> Рецепты со спаржей
Валлийская кухня
Валлийская кухня своими традициями коренится в глубине веков, и во многом на нее оказывали влияние древние римляне, когда-то господствовавшие в здешних местах; кроме того, рецепты, характерные для кухни Уэльса, формировались под воздействием климатических условий. Обширная береговая линия (свыше тысячи километров по общей протяженности) не могла не повлиять на необычайно страстное увлечение валлийцев морепродуктами. Особенно уважают они рыбу, устриц, моллюсков, креветок, гребешков - словом, все, чем изобиловали здешние морские и речные глубины, - щедро приправляя такое богатство завезенными римскими колонизаторами травами: рутой, любистком, фенхелем, кориандром, мятой и т.п.
Валлийская кухня рецепты хранит не слишком разнообразные по составу, но при этом блюда благодаря им получаются достаточно сытные и разноплановые - ведь во все века главным для здешних жителей было не поразить изысканностью яств, а просто накормить семьи. При этом известна любовь жителей Уэльса к луку порею (которым, согласно преданию, питался Святой Дэвид, покровитель здешних краев), а в плане обожания овсянки никто на Британских островах с ними не сравнится.
Валлийская кухня богата разнообразными супами, и во многих (в том числе "коле", одном из главнейших национальных кушаний) присутствует вышеупомянутый геркулес. Славится она также всевозможными домашними сырами; чеддер с чесноком, травами, различными сортами перца, гордость Уэльса - каерфилли (созданный местными шахтерами продукт необычной хрупкой текстуры) - вот лишь немногие из них.
Всевозможной выпечкой, которая поразит своим ароматом даже многое повидавших гурманов, весьма богата валлийская кухня (рецепты столь великолепных мучных изделий здешнее население, между тем, выдает с огромной неохотой, и счастье, если удастся их раздобыть).
ВАЛИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА
СУПЫ
- Суп из лука-порея с картофелем отзыв!
- Суп из щавеля с картофелем отзыв!
- Суп с мидиями отзыв!
- Холодный суп из лосося с луком-пореем отзыв!
ЗАКУСКИ
- Жареные креветки с щавелевым майонезом
- Жареный козий сыр с ревеневым соусом отзыв!
- Зеленые блины отзыв!
- Конвертики из щавеля с мягким сыром и креветками отзыв!
- Маринованная сельдь с лимонным йогуртом с яблоками отзыв!
- Маринованный лосось с медово-горчичным соусом отзыв!
- Пирог из петрушки
- Свежий грейпфрут с медом
- Яйца англси отзыв!
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
- Бардовское рыбное блюдо отзыв!
- Дьявольский краб отзыв!
- Лосось в соусе "тейфи" отзыв!
- Мидии с петрушкой и томатным соусом
- Морской окунь с соусом "пембрук" отзыв!
- Морской окунь с чесночным соусом отзыв!
- Рулет из свежего лосося с авокадо отзыв!
- Рыба скат с щавелевым соусом отзыв!
- Сельдь свежая фаршированная отзыв!
- Скумбрия с апельсинами отзыв!
- Форель, запеченная в луке-порее
- Форель, фаршированная крессом
- Хек с фенхелевым соусом
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ
- Валлийский куриный пирог отзыв!
- Гусь с яблочной начинкой отзыв!
- Заяц в красном вине
- Кролик со сливами отзыв!
- Куриные грудки с деревенским сыром отзыв!
- Куриные грудки с яблоками и сидром отзыв!
- Куриные шашлыки с ежевичным соусом
- Курица со сливами отзыв!
- Средневековая курица отзыв!
- Утка с медом, лимоном и мятным соусом отзыв!
БЛЮДА ИЗ МЯСА
- Каре ягненка с лавандой
- Каре ягненка с медом, чесноком и винным соусом отзыв!
- Коблер с стейком и почками
- Мясной рулет с говядиной и беконом отзыв!
- Почки по-валлийски отзыв!
- Свинина "st. tudno" отзыв!
- Свинина, жареная с диким чесноком отзыв!
- Сосиски из баранины с мятой отзыв!
- Тушеная говядина в пиве отзыв!
- Урожайный гуляш
- Фаршированный цыпленок, запеченный на капусте отзыв!
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (БЕЗ МЯСА)
- Бобы в сметане отзыв!
- Валлийский раребит отзыв!
- Геркулесовые клецки
- Горшочки с пастернаком и чечевицей
- Зеленый салат с медовой заправкой отзыв!
- Картофельный пирог с сыром и яблоками отзыв!
- Кельтский пирог отзыв!
- Лук-порей кроффта отзыв!
- Луковый торт
- Макароны с лесными грибами отзыв!
- Панчеп отзыв!
- Пирог с луком-пореем и картофелем
- Смесь с морковью и луком-пореем отзыв!
- Сосиски гламорган отзыв!
- Тыква в сырном соусе отзыв!
ДЕСЕРТЫ
- Валлийский хлебный пудинг
- Валлийский яблочный пудинг отзыв!
- Воскресный рисовый пудинг
- Десерт с медом и имбирем отзыв!
- Десерт с черной смородиной слоями отзыв!
- Лед с геранью отзыв!
- Лимонный мусс с медом и фундуком отзыв!
- Лимонный пудинг с ягодами отзыв!
- Лучший шоколадный мусс
- Моченая в вине клубника
- Сливки с геркулесом и виски отзыв!
- Хрустящий десерт с ежевикой
- Яблочный десерт с имбирем отзыв!
ВЫПЕЧКА
- Бара брит отзыв!
- Валлийские лепешки отзыв!
- Валлийские лепешки
- Деревенские овсяные лепешки отзыв!
- Имбирный хлеб
- Медовые булочки отзыв!
- Медовый торт с имбирем отзыв!
- Морковный торт с грецкими орехами отзыв!
- Песочное печенье в ракушках отзыв!
- Светлячковые лепешки отзыв!
- Торт англси отзыв!
- Ярмарочные лепешки лланддарог отзыв!
НАПИТКИ, ВАРЕНЬЯ, СОУСЫ
Валлийская кухня своими традициями коренится в глубине веков, и во многом на нее оказывали влияние древние римляне, когда-то господствовавшие в здешних местах; кроме того, рецепты, характерные для кухни Уэльса, формировались под воздействием климатических условий. Обширная береговая линия (свыше тысячи километров по общей протяженности) не могла не повлиять на необычайно страстное увлечение валлийцев морепродуктами. Особенно уважают они рыбу, устриц, моллюсков, креветок, гребешков - словом, все, чем изобиловали здешние морские и речные глубины, - щедро приправляя такое богатство завезенными римскими колонизаторами травами: рутой, любистком, фенхелем, кориандром, мятой и т.п.
Валлийская кухня рецепты хранит не слишком разнообразные по составу, но при этом блюда благодаря им получаются достаточно сытные и разноплановые - ведь во все века главным для здешних жителей было не поразить изысканностью яств, а просто накормить семьи. При этом известна любовь жителей Уэльса к луку порею (которым, согласно преданию, питался Святой Дэвид, покровитель здешних краев), а в плане обожания овсянки никто на Британских островах с ними не сравнится.
Валлийская кухня богата разнообразными супами, и во многих (в том числе "коле", одном из главнейших национальных кушаний) присутствует вышеупомянутый геркулес. Славится она также всевозможными домашними сырами; чеддер с чесноком, травами, различными сортами перца, гордость Уэльса - каерфилли (созданный местными шахтерами продукт необычной хрупкой текстуры) - вот лишь немногие из них.
Всевозможной выпечкой, которая поразит своим ароматом даже многое повидавших гурманов, весьма богата валлийская кухня (рецепты столь великолепных мучных изделий здешнее население, между тем, выдает с огромной неохотой, и счастье, если удастся их раздобыть).
