Брюссельской капусте
Брюссельская капуста традиционно появляется на рождественских европейских столах.
Выбирайте маленькие, плотные кочанчики, без желтоватых полосок по краям листьев. И не варите их до смерти, брюссельскую капусту нужно только слегка отваривать, очень хорошо обжаривать в масле с чесноком или шинковать и добавлять в салаты.
> Энциклопедия капусты
> Рецепты с брюссельской капустой
Калмыцкая кухня
Калмыцкая кухня сохранила в себе традиционные особенности, связанные, прежде всего, с кочевым образом жизни, когда были основой калмыцкой кухни рецепты с использованием большого количества молока и мяса. Жареная, отварная говядина и баранина, кисломолочные продукты и в настоящее время чрезвычайно распространены среди калмыков и считаются любимыми национальными блюдами.
Калмыцкая кухня не является кулинарным искусством, распространенным только среди одного народа, так как особенности кочевой жизни помогали распространению наиболее интересных рецептов среди прочих племен. Например, одним из самых популярных блюд во многих национальных кухнях считается лапша, приготовленная с луком и мясом, а также крупные пельмени, по-калмыцки – береки. Не менее традиционна калмыцкая кухня, рецепты которой не отличаются разнообразием, а используют молочные продукты, такие как творог, сыры, простокваша и сметана. Однако наибольшую популярность у других народов получил кумыс – острый кисломолочный напиток, приготавливаемый только из кобыльего молока.
С национальными напитками также может познакомить калмыцкая кухня, рецепты которой включают приготовление чигяна, занимающего промежуточное положение между простоквашей и кефиром. Не менее интересен боз, представляющий собой гущу, остающуюся на дне емкости после переработки своеобразной калмыцкой водки.
В калмыцкой кухне присутствуют и десерты, в большинстве случаев выполняемые из творога, и хлеб, изготовленный из пресного теста, раскатанного в виде тонкой лепешки. Добавлением к блюдам служил оригинальный чай, который готовили с солью, сливочным маслом, мускатным орехом, молоком и листьями лавра.
САЛАТЫ
- Салат "домашний"
- Салат "каспий" отзыв!
- Салат "степной"
- Салат "тюльпан" отзыв!
- Салат "элистинкский" отзыв!
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
- Будан отзыв!
- Бульон из осетрины отзыв!
- Махан шелтяган отзыв!
- Суп кандер
- Суп степной отзыв!
РЫБНЫЕ БЛЮДА
- Береки из осетрины
- Бифштекс натуральный из сома с луком отзыв!
- Гуляш из сома
- Икра сазанья
- Колбаски рыбные
- Котлеты "сюрприз" отзыв!
- Осетрина припущенная
- Паштет рыбный отзыв!
- Рыба, тушеная с картофелем
- Солянка рыбная
- Судак, запеченный целиком отзыв!
- Шашлык из сома отзыв!
МЯСНЫЕ БЛЮДА
- Баранина отварная с луком
- Береки
- Дотур отзыв!
- Жареные мозги во-фритюре отзыв!
- Ишкесен мерня махан
- Котлеты по-элистински отзыв!
- Свинина в горшочке
- Сердце жареное отзыв!
- Тефтели по-элистински
- Тюнтек
- Хурсан маган гуйартаган отзыв!
БЛЮДА ИЗ МЯСА САЙГАКА
- Колбаски из мяса сайгака отзыв!
- Мясо сайгака тушеное отзыв!
- Поджарка из мяса сайгака
- Рулет из мяса сайгака
- Тефтели из мяса сайгака отзыв!
МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА
СЛАДКИЕ БЛЮДА И ВЫПЕЧКА
- Блины дрожжевые отзыв!
- Борцоки отзыв!
- Печенье шоколадное отзыв!
- Пирог песочный с повидлом отзыв!
- Сексердек отзыв!
- Уголки с изюмом
- Хог-тосон отзыв!
НАПИТКИ
- Джомба отзыв!
- Напиток "лотос"
- Напиток из смородины отзыв!
- Напиток кофейный
- Хурсан ця отзыв!
Калмыцкая кухня сохранила в себе традиционные особенности, связанные, прежде всего, с кочевым образом жизни, когда были основой калмыцкой кухни рецепты с использованием большого количества молока и мяса. Жареная, отварная говядина и баранина, кисломолочные продукты и в настоящее время чрезвычайно распространены среди калмыков и считаются любимыми национальными блюдами.
Калмыцкая кухня не является кулинарным искусством, распространенным только среди одного народа, так как особенности кочевой жизни помогали распространению наиболее интересных рецептов среди прочих племен. Например, одним из самых популярных блюд во многих национальных кухнях считается лапша, приготовленная с луком и мясом, а также крупные пельмени, по-калмыцки – береки. Не менее традиционна калмыцкая кухня, рецепты которой не отличаются разнообразием, а используют молочные продукты, такие как творог, сыры, простокваша и сметана. Однако наибольшую популярность у других народов получил кумыс – острый кисломолочный напиток, приготавливаемый только из кобыльего молока.
С национальными напитками также может познакомить калмыцкая кухня, рецепты которой включают приготовление чигяна, занимающего промежуточное положение между простоквашей и кефиром. Не менее интересен боз, представляющий собой гущу, остающуюся на дне емкости после переработки своеобразной калмыцкой водки.
В калмыцкой кухне присутствуют и десерты, в большинстве случаев выполняемые из творога, и хлеб, изготовленный из пресного теста, раскатанного в виде тонкой лепешки. Добавлением к блюдам служил оригинальный чай, который готовили с солью, сливочным маслом, мускатным орехом, молоком и листьями лавра.
