Мексиканская кухня

Мексиканская кухня в последнее десятилетие стремительно набирает популярность и известность. Ацтекские корни здесь смешались с традиционной испанской пищей, создав любопытный тандем. Некоторые мексиканские угощения могут на первый взгляд показаться ну очень экзотичными, а входящие в их состав продукты – полностью несовместимыми. Однако поколения мексиканцев едят эту пищу, и многим представителям других наций она очень нравится. Так что здесь, прежде чем критиковать, лучше попробовать.

Блюда мексиканской кухни просто созданы для того, чтобы удовлетворить всех любителей мясных продуктов, потрохов, почти любых овощей, а также любителей остренького. Блюда родом из Мексики очень разнообразные, яркие, неповторимые. Включают в себя множество разных продуктов, сочетания которых удивляют.

Из Мексики к нам пришли гуакамоле – прекрасный соус, буррито, а также тортилла, перчик халапеньо – тоже родом из мексиканской кухни, оттуда же пришел соус сальса. Такое популярное у нас блюдо, как кесадилья, тоже имеет мексиканские корни.

Интересно, что многие мексиканские блюда часто носят разные названия, при том что технология приготовления и входящие в блюда продукты практически идентичны: разница может быть всего лишь в большем (или меньшем) количестве специй.

Мексиканская кухня базируется на лепешках под названием тортилла, которые у нас еще называют «тортилья». Сделаны эти лепешки из кукурузной муки, масла и водички, выпекаются на сухой сковородке. А раньше пеклись на камне. Внутрь этих лепешек принято заворачивать все, что вам в голову придет. Однако обычно это либо куриное мясо, либо говядина, либо свинина, обильно политые острым соусом или приготовленные с ним. Также часто в блюдах используется фасоль, обжаренные в острых соусах различные овощи, помидоры. Почти везде одним из компонентов блюда является сыр.

Сальсу можно назвать одним из образующих блюд мексиканской кухни. Делают сальсу по очень многим рецептам, и в этом разделе нашего сайта вы как раз можете ознакомиться с ними. В основе сальсы лежит использование помидоров, перца чили, свежего лука и чеснока, а также нескольких приправ, варьирующихся от рецепта к рецепту. В общем-то, почти все из овощей и специй, что найдется у вас дома, отлично подойдет для приготовления сальсы, если, конечно, у вас есть помидоры.

Часто в традиционных блюдах используют кактусы, добавляя их в салаты. Также из них делают чипсы.

Также в Мексике уважают самые разные напитки и умеют их готовить. Там пьют очень много соков и различные травяные отвары.

Спиртное пьют в малых количествах, медленно, смакуя. Небольшой бокальчик текилы могут тянуть весь вечер. Крометого, мексиканцы пьют пиво вместе с лимонным соком.

Если у вас появился интерес к традиционной мексиканской кухне и вам захотелось опробовать приготовление мексиканских блюд по правильным, проверенным пользователями сайта и поварами рецептам, тогда добро пожаловать в наш каталог с лучшими блюдами мексиканской кухни. Здесь вы найдете как основные рецепты, так и множество уникальных, которые сложно отыскать в сети. В каждом рецепте подробно освещены этапы приготовления блюд.