Авторизация
Загрузка...
О курочке бедной замолвите слово...
На страницу 1, 2, 3  След.
 
   Мастер-класс
Автор Описание
Cook
Раделка курицы оказывается совсем не сложной, если перед вами специальный мастер-класс !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:07    Последнее изменение: Вт Сен 17, 2002 1:09
|< >|
1. Итак, перед нами курица...
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:08    
|< >|
2. Подрезаем горло у основания по кругу.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:09    Последнее изменение: Вт Сен 17, 2002 1:10
|< >|
3. ...и отделяем его
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:09    
|< >|
4. Отрезаем первые суставы крылышек
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:10    
|< >|
5. Далее хвост.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:10    
|< >|
6. Делаем надрез полукругом от начала ноги до хвоста по кости.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:11    
|< >|
7. Подрезаем кожу и плёнки, соединяющие ногу с туловищем
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:12    Последнее изменение: Вт Сен 17, 2002 3:38
|< >|
8. Надавливаем на ногу с наружной стороны и выворачиваем наружу, чтобы оголился второй сустав.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:12    
|< >|
9. И отделяем окончательно
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:13    Последнее изменение: Вт Сен 17, 2002 3:39
|< >|
10. Вырезаем V-образные косточки, крепящие грудинку к скелету у основания горла.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:14    Последнее изменение: Вт Сен 17, 2002 3:39
|< >|
11. Прорезав по середине грудинку, постепенно отделяем её половину от скелета (простите за нечёткое фото).
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:15    
|< >|
12. Остаётся разделить сустав....
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:15    
|< >|
13. То же самое с второй половиной
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:16    
|< >|
14. В итоге имеем 4 полных порции и кости на бульон
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Сен 17, 2002 1:17    Последнее изменение: Вт Сен 17, 2002 3:40
|< >|
15. Дальше можно вытащить кость и из ноги- подрезаем сустав по кругу и отчищаем его от мяса.
Вернуться к началу
   Мастер-класс Часовой пояс: MSK (Moscow)
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3