Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

[Клара_С]

[Ленушка]

Кларонька. спасибо за чудесные Апельсиново-маковые маффинсы Действительно, быстрые и вкусные! А какие они ароматные Испекла к завтраку ,муж проснулся от их аромата

[Marga]

Кларочка, спасибо большое за Запеканку из цветной капусты! Очень вкусно! Я только немного болгарского перца добавила.
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Клара_С]

Добрый вечер .
Я очень рада,что могу немного побыть с вами.
Да и на кухне тоже.

Ленушка,приветик.
Рада,что понравились маффинки.Да такие фотки -выставочный экземпляр .

На здоровье

Маргариточка,на здоровье,дорогая.
А добавления и изменения-это по мне.Да и перчик дал запеканочке немного жизни-цвета,я думаю

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Ну что ж,я думаю,что уже пора немного давать рецептов.
Это будут первые в Новом году-в добрый час.
Сожалею,что не начала год с тортиков...но,возможно ещё будут.
А начнём мы с ....



Белый хлеб с косичкой и семечками.

Для меня белый хлеб (в основном же едим только тёмный и здоровый ) это как вкусный торт.
Пеку не часто....часто тёмный А этот хлебушек очень удачный,вкусный и воздушный.

4 стакана хлебной муки
3 ч.л. сухих дрожжей
80 гр. растопленного и охлаждённого сл. масла(или маргарина)
1 яйцо
2 ст.л. сухого молока
2 ст.л.сахара(можно заменитель)
1.5 ч.л. соли
2.5 стакана воды комнатной температуры
мука для подсыпки(по небходимости)
Желток + 1 ст.л. молока для смазки

Замесить тесто из всех ингредиентов.Тесто вымешивать 10 минут.Добавить соль и месить ещё 5-7 минут.
Тесто должно получиться мягкое,но не прилипать к рукам.
Накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1-1.5 часа для подъёма.
Когда тесто поднимется-вымесить его снова.
Отделить от него небольшой кусок.
Из большего кол-ва теста сформовать удлинённую булку .
Прямоугольный противень(инглиш кейк) смазать маслом.Выложить булку.Она занимает 1/2 объма.
Оставшееся тесто нарезать на 3 части,скатать жгутики и сплести косичку.
Косичку осторожно положить на середину булки по всей длине.
Накрыть и дать взойти ещё 30-40 минут в тёплом месте.
Духовку разоргреть до 190 гр.
Смешать желток с молоком.Смазать всю поверхность хлеба и густо посыпать зёрнами семечек.

Печь хлеб в нижней части духовки 30-35 минут.Или до готовности.

Комментарии.

Хлеб очень удачный.Всходит в 2 раза.Пышный и лёгкий.
Я замешивала в хлебопечке.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Ну а к такому хлебушку и мясо нужно.




Свиные рёбрышки с солёным лимоном и барбарисом.

Хочу вернуться назад и напомнить вам о рецепте Солёные лимоны с перцем и чесноком(нарезанные).Очень вкусно добавлять их в мясные блюда.
Можно,конечно и просто пару ломтиков лимона добавить....но я предпочитаю эти.
Поверьте мне-этот аромат и вкус-неповторимы.

Свиные рёбрышки (не жирные)-1 кг
2 средние луковицы
3 ст.л. оливкового масла
соль,
свежемолотый чёрный перец
барбарис
сладкая красная паприка
3 кружочка соленого лимона(с чесноком)
сухой чеснок

Молодые свиные рёбрышки (желательно обрезать всё сало и жир) хорошо промыть и обсушить полотенцем.
Нарезать на куски.
Лук мелко нарезать.
Можно использовать для приготовления широкую кастрюлю с толстым дном или сковороду.
Но...очень хорошо готовится в сковороде ВОК.
Разогреть оливковое масло в кастрюле,поджарить лук до чуть золотистого цвета.
Выложить просушенные рёбрышки и пожарить до золотистого цвета со всех сторон с луком.
Можно на несколько минут накрыть крышкой и жарить под крышкой.
Затем посолить,поперчить и добавить 1/3 стакана воды.Снова тушить под крышкой на меленьком огне.
Добавить кружочки лимонаи продолжать тушить.
Следить,чтобы вода вся не выпарилось,но чтобы её не было очень много.Соус должен быть только на дне кастрюле на 2 пальца,в мясо всё время переворачивать.
Через 25 минут вынуть кусочки лимона(Чтобы не было кисло слишком,да и корочка может немного горчить.Лимон уже отдал всё.)
Рёбрышки посыпать барбарисом и папприкой по вкусу.Но не жалеть приправу-должен получиться красноватый цвет.
Снова накрыть и тушить минут 8-10.Перед тем как выключить огонь-посыпать сухим чесноком.

Подавать горячими ,неного политыми соусом со свежими овощами.

Комментарии.
Мясо получается в меру кисленькое-от лимона и барбариса.
Соуса можно,конечно ,сделать и побольше...но..я люблю,чтобы было совсем немного и концентрированного.
Кто ест с гарниром-это случай,когда нужно большее кол-во соуса.Он такой ароматный и вкусный.
Все специи беру по вкусу.
А чеснок использую не сухой,а..есть такая чесночная приправа-жаренный и измельчённый чеснок.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[-=@nn@=-]

Вау, Кларочка какой хлебушек А мои дорогие, всё от тыквенного в восторге Пеку по несколько раз в неделю
_________________
=]

[Клара_С]

[Клара_С]

Ещ в прошлом году,в начале декабря я обещала Лиле-cotichek фотку-как я разрезаю капустный лист на голубцы .
В рецепте
Голубцы в капусте с коричневым,неочищенным рисом "Прозрачные"
(способ-капуста после заморозки) я добавила фотку.
Но...чтобы долго не искать покажу и здесь.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Anisoara]

Кларочка ты вовремя - недаром ты моя крестная мать.
Твои фотографии с листьями - как раз вовремя. А то я думала уже идти и искать ночью в каком-то магазине капусту и обьяснить более доходчиво Лиле. Спасибо тебе.

А твой хлебушек и костица - просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫ и аппетитны
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[cotichek]

[Клара_С]

Анжелочка ,спасибо.
Главное всё сделать вовремя,а я уже давно обещала,и получилось с опозданием,но...ко времени


Лилечка,как здорово что ты засолила лимоны.
Я очень рада.Ты попробуё теперь с мясом приготовить.Не пожалеешь.
У меня тоже ещ те-с прошлого года.Я ведь 3 вида сделала.
Хочу,сфоткай,если не лень.
Буду рада увидеть.

Ты знаешь,я не знаю какие это сорта капусты,потому что у нас растёт круглый год-всегда с грядки.
Но ты ошибаешься-заморозка помогает любому качану-плотному или нет-без разницы.
Попробуё поместить в морозилку на неделю.Всё буде ОК,я думаю.

А какой,интересно вкус голубцов ты помнишь?.Расскажи,пожалуйста.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[supa]

Кларочка, я уже от твоих лимончиков слюнками изошлась..пойду что-нить найду в холодильнике
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[Клара_С]

[vavilon]

Кларочка,какой хлебушек,а ребрышки просто шикарные,нужно сделать и того и другого и можно по-больше
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА