| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Клара_С
Хранительница очага и рецептов
Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2007 18:40 Заголовок сообщения:
|
 |
|
| vavilon писал(а): | Кларочка,какой хлебушек,а ребрышки просто шикарные,нужно сделать и того и другого и можно по-больше  |
Леночка,спасибо.  ...я тоже говорю,дайте мне всего и вдвойне.... 
Сыр фета в ароматном и пряном оливковом масле .
Вкусные подарки.
Я надеюсь,что вы ещё помнте мои молочные вкусности,такие как лабанэ,сливочный сыр и другие.Я,естественно всегда их повторяю и получаю от этого удовольствие.
Все мы покупаем сыр фету. Но..он всегда одинаковый.
Мне очень понравился рецепт,в котором сыр становится не столь солёным ,но зато ароматным....В общем-другим.
Этот изменённый сыр можно просто есть со свежим хлебушком,добавлять в салаты,пицу.Очень вкусно подавать с антипасти.А масло затем использовать можно как в салаты,так и добавлять в тесто для хлеба,фокачи и т.д.
500 гр. сыра фета(одним куском)
1 1/2 ст. молока
1 1/2 ст. воды
3 веточки тмина
2 веточки розмарина
3 маленьких острых перчика (краных и целых)
4 лавровых листка
3-4 зёрнышка чёрного перцы
1 ст.л. зёрен горчицы
2 ч.л. зёрен фенхеля
1 ч.л. цедры лимона
2 стакана оливкового масла
Сыр нарезать на квадратики -3 см.
Залить водой с молоком и оставить на ночь в холодильнике.
Если сыр не очень солёный-можно на 4-5 часов.
Слить жидкость,сполоснуть кусочки сыры и полностью отцедить жидкость.
Переложить сыр в красивую стеклянную банку,посыпая приготовленными травами и прянностями.
Заливаем олвковым маслом так,чтобы масло на 1 см не доходило до горлышка банки.
Тут же закрыть крышкой .
Хранить в холодильнике.
Приготовить за сутки до подачи на стол.
Хранится в холодильнике до 1 недели.(и больше.)
Комментарии.
Сыр получается необыкновенно мягким пряным и ароматным.
Но учтите,что оливковое масло в холодильнике застывает.Нужно вынуть банку за час,чтобы масло снова стало жидким.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
dsc00014.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2822 раз(а)
dsc00008.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2769 раз(а)
dsc00006.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2739 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Янв 25, 2007 20:25 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С
Хранительница очага и рецептов
Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль
|
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2007 18:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
...и ещё вид сверху..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
dsc00007.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2766 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Voinstvennaya
Младший повар
Зарегистрирован: 11.01.2007
Сообщения: 137
Откуда: Москва
|
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2007 19:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
| cotichek писал(а): | | Клара, у меня сильно плотный кочан капусты был, думаю ему и заморозка не помогла бы. А ты из зимних сортов капусты делаешь голубцы? |
В таких случаях я окунаю листья в кипящую воду на минуты две, они становятся мягкими и делать с ними можно все что угодно.
Даже не обрезаю толстую часть посередине листа, только срезаю уплотнение доводя до одинаковой толщены по всему листу.
_________________
Жизнь - это заглядывание в разные зеркала в поисках собственного лица.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Клара_С
Хранительница очага и рецептов
Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль
|
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2007 19:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Voinstvennaya писал(а): | | cotichek писал(а): | | Клара, у меня сильно плотный кочан капусты был, думаю ему и заморозка не помогла бы. А ты из зимних сортов капусты делаешь голубцы? |
В таких случаях я окунаю листья в кипящую воду на минуты две, они становятся мягкими и делать с ними можно все что угодно.
Даже не обрезаю толстую часть посередине листа, только срезаю уплотнение доводя до одинаковой толщены по всему листу. |
Voinstvennaya,конечно.правильно.Можно подрезать утолщение,если листик небольшой.
Есть много способов.Я вырезаю острым,тонким ножом с длинным лезвием кочерыжку и опускаю в кипяток весь качан.По мере готовности листья отходят,я их вынимаю,в тем временем другие варятся и отходят. Очень удобно и быстро.И самое главное-получаются целые большие листья.
Удачи.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Янв 15, 2007 20:03 ), всего редактировалось 1 раз |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Voinstvennaya
Младший повар
Зарегистрирован: 11.01.2007
Сообщения: 137
Откуда: Москва
|
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2007 20:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Клара_С писал(а): |
Voinstvennaya,конечно.правильно.Можно подрезать утолщение,если листик небольшой.
Есть много способов.Я вырезаю острым,тонким ножом с длинным лезвием кочерыжку и опускаю в кипяток весь качан.По мере готовности листьяотходят,я их вынимаю,в тем временем другие варятся и отходят. Очень удобно и быстро. |
Я так никогда не пробовала, может так быстрее получится? Иногда бывают через чур плотные листья, пока отделишь от кочана уже и есть не хочется, надо попробовать, СПАСИБО Клара_С
_________________
Жизнь - это заглядывание в разные зеркала в поисках собственного лица.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ayala5
Кулинар-кудесник
Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 979
Откуда: israel
|
|
Добавлено: Вт Янв 16, 2007 9:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
[quote="Клара_С"] | vavilon писал(а): | | Кларочка,какой хлебушек,а ребрышки просто шикарные,нужно сделать и того и другого и можно по-больше |
Сыр фета в ароматном и пряном оливковом масле .
Вкусные подарки.
]Клара, доброе утро. Как ты думаешь, можно вместо феты исползовать булгарит ?
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Клара_С
Хранительница очага и рецептов
Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль
|
|
Добавлено: Вт Янв 16, 2007 10:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Доброе утро.
Voinstvennaya,конечно так получится быстрее,а самое главное-листья будут большие,целые(не раненые  ).
А когда отделяешьв сыром виде так и получается.
Кстати,прошу прощения-не знаю имени и обращаюсь Voinstvennaya.
Успехов.Хотелось бы узнать попробовала ли ой способ.
Юлечка ,я никогда с булгарит не делала.
Возможно,получится нормально.Но поручиться,пока не попробую,не могу.В след . раз попробую и скажу.
Просто фета очень нежной и плотной консистенции.
И остайтся такой же до конца.
Только хочу снова подчеркнуть,что оливковое масло в холодильнике становится вязким,поэтому нужно заранее вынуть банку из холодильника.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
vavilon
Кулинар-виртуоз
Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ayala5
Кулинар-кудесник
Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 979
Откуда: israel
|
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2007 13:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Клара_С писал(а): | Доброе утро.
Юлечка ,я никогда с булгарит не делала.
Возможно,получится нормально.Но поручиться,пока не попробую,не могу.В след . раз попробую и скажу.
|
Клара, не "переводи" пока продукты, я сегодня сделаю, скажу.
Мы булгарит в любом виде любим.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ekonomist
Островитянка
Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova
|
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2007 13:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, а вот и я!!!
С новым годом тебя!!!  (какое своевременное поздравление  )
Начало года у тебя в теме - 
а у нас тоже год неплохо начался  , благодаря тебе... 
Твой Датский пирог с маком имел огромный успех на очередной "рюмочке чая"!!!
я взяла где-то 2/3 порции теста на пирог и сделала двойную порцию начинки, а из остатка испекла хлеб-рулет такой с шоколадной начинкой для свекрови...
попросили рецепт - во как!!!
а теперь буду "бомбить" фотками...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
pirog-shoko-xleb-klara-1.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2224 раз(а)
pirog-mak-klara-2.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2224 раз(а)
pirog-mak-klara.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2219 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ekonomist
Островитянка
Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova
|
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2007 13:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
что может быть лучше пирога со смаком?! 
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
pirog-mak-klara-razrez-1.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2197 раз(а)
pirog-mak-klara-kusok.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2207 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Metelitsa
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия
|
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2007 13:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аленький!!!  Чудовый Маковый Пирог!!! Надо и мне повторить!!! Вот так всегда, я когда на твою выпечку смотрю, еле сдерживаю свои порывы ставить тесто... Очень заманчиво печешь!!!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ekonomist
Островитянка
Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova
|
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2007 13:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну и как же без рогаликов? они растаяли как снег под ярким весенним солнышком...
начинку я тоже делаю двойную - утилизирую белки бесхозные... и на каждый рогалик намазываю хорошую столовую ложку взбитых белков... ммммммммм... 
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
rogaliki-klara-1.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2191 раз(а)
rogaliki-klara-razrez-2.jpg
Файл был скачан или просмотрен 2153 раз(а)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ekonomist
Островитянка
Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova
|
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2007 14:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Metelitsa писал(а): | | Надо и мне повторить!!! Вот так всегда, я когда на твою выпечку смотрю, еле сдерживаю свои порывы ставить тесто... |
Оленька, повтори обязательно!!! я уже и не помню сколько раз пекла его... точно знаю, что не последний!!!!
а с выпечкой у нас взаимно - я мимо твоих изделий тоже равнодушно не проскакиваю... 
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Metelitsa
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия
|
|
Добавлено: Ср Янв 17, 2007 14:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аленький,  
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Войти и проверить личные сообщения
Форумы
Альбомы
Мастер-класс
Правила
Профиль
Регистрация
Вход
