КРЕОЛЬСКАЯ И АФРИКАНСКАЯ КУХНИ-2

[Celine]

Открытие и вступительное слово дали мне... как почётному гостю

В истории человечества проходило несколько волн глобализации...
Первая произошла..., когда маленькое племя из Восточной Африки... решило двинутся на север...
Что их двинуло на это, мало кому известно... Но результат этого-появление многочисленных народностей, населяющих нашу землю...Всех цветов и верований..
Они несли за собой свою культуру и традиции.Часто эти традиции изменялись, но иногда и оставались...,правда в новом виде...
Например, когда мы делаем толчённую картошку.. то мы готовим не что иное ... как ФУФУ

Вторая волна...,когда Х. Колумб причалил к берегам Нового Света...
И на столы европейцев стали поступать...картошка...Подсолнечное масло...и сахар...
Всем известно как Великий Пётр навязывал курить табак, пить кофе... и так далее... Ведь всё это стало таким привычным для нас. . Никто уже и не задумывается..., что это экзотика...

В современное время мы переживаем волну новой самой может быть сильной глобализации... И как всё новое это несёт хорошее и плохое. . При такой скорости..стираются границы... культура... и зачастую лицо наций... Особенно малых...

Давайте же стараться сохранять культуру и традиции не только больших наций..., но и маленьких. .Они тоже вносят большой вклад в мировое развитие!

Поэтому наша тема посвящена всему, что связанно с малоизвестными нам народами Африки и Карибских островов...

Так пожалуй в путь, мои дорогие, в новый канал DISCOVERY на Кукинге -кто ползком..., кто пешком..., кто в плавь... На машине... или корабле... Всё зависит от ваших способностей и возможностей...

А с вами и мы будем открывать новое
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica

[Ната93]

Креольская и африканская кухни - 1

каталог

- вкусно
- очень вкусно
- не плохо
То что не отмечено - не опробованно

Супы
Креольский рыбный суп от Millla М
Суп из тыквы с имбирем (Ямайка) от Celine
Суп канджа (Сенегал) от dianna
Суп-пюре из сладкого картофеля( батата)и чечевицы (Ямайка) от Celine фото от alla Sh
Крабовый суп со сладким картофелем (Сешелы)
Рыбный суп (Мартиник)
ИСЦЕЛЯЮЩИЙ КУБИНСКИЙ СУП ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ от Eliabel фото от Nyusya
Потаж из цветной капусты с имбирем
Потаж из фрукта хлебного дерева с кресс-салатом и Суп-крем из плодов хлебного дерева и морских ракушек
Рыбно-бататовый чоудер от Celine
Суп-пюре из зелёных бананов от Celine
Сенегальский арахисовый суп от Emy
Тыквенный суп с кокосом и карри от Celine
Карибский густой куриный суп от Celine
Суп из Зимней Дыни от Celine




Горячие закуски
Акра рыбные (Антильские острова)
Акра из баклажан (Антильские острова)
Бушон (пробки) (Реюньон)
Les Bonbons Piment - Конфетки с перцем (Реюньон)
Пастел1 (Острова зеленого мыса)
Пастел 2 (Сенегал)
Открытый пирог (тартолетка) со шпинатом (Кения)
Салат с листвой и печенкой (Реюньон)
Киш по креольски (Реюньон)
Блинчики из ямса(Таро, эддо,Кокоям) (Ямайка) от Celine
Крокеты из плода хлебного дерева (Реюньон)
Рыбный "хлеб" (Таити)
Кровянные колбаски по антильски (готовые)
Кровяные колбаски по креольски
Бон-бон маниок (Реюньон)
Паштет по креольски в слойке
Свинной паштет по креольски
Сэндвич по-кубински от Masa
Омлет с фруктом хлебного дерева
CREOLE FRENCH-BREAD STUFFING от Emy
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни

[Ната93]

Холодные закуски
Паштет по африкански (Кения)
Ферос (свирепый)из авокадо (Гваделупа)
Сускай из зеленых манго (Гваделупа)
Ананасовые шашлычки "Прекрасная креолка" от dianna
КЕБАБ ИЗ ДЫНИ И КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ от anita70
Чикетай из соленой трески (Мартиник)
Закусочные огурцы с рыбой от Celine
Фаршированные яйца "Клеопатра"
ПАПАЙЯ С ВЕТЧИНОЙ от SARSMI
Морковь с ананасами от Celine


Ругаи и сальсы
Ругай из баклажанов (Реюньон)
Ругай из соленой трески (Реюньон)
Ругай из помидор (Реюньон)
Ругай из авокадо (Реюньон)
Ругай из арахиса (Реюньон)
Ашард овощной (Коморские острова)
Ругай из копченых колбасок Реюньон
Сальса из Зелёной или Полу-спелой папайи от Celine
Сальса из персиков и папайи от Celine
Томатно-папайная сальса для рыбы от Celine



Салаты
Салат из зеленой папайи 1 (Реюньон)
Салат из зеленой папайи 2 (Реюньон)
Ещё один салат из Зелёной Папайи (Ямайка) от Celine
Салат из зелёной папайи с креветками и курицей (Ямайка) от Celine
Салат из папайи с авокадо
Томатный салат с ванилью
Салат из крабов (Таити)
Китайский салат по креольски (Реюньон)
Салат из Кристофена (Пуэрто Рико) от Celine
Салат из кристофина (Реюньон)
Салат из Питайи
Салат с цикорием и манго
Салат из зеленых манго (Полинезия)
Салат из Зелёного Манго #2 (Ямайка) от Celine
Салат из зелёного Манго (Ямайка) от Celine
Салат с Карамболем и авокадо (Ямайка) от Celine
Салат из Авокадо и огурцов (Ямайка) от Celine
Почти классический зелёный салат от Celine
ДЖИКАМА, ОГУРЕЦ И МАНГО С АПЕЛЬСИНОМ И ЧИЛИ от anita70
Закусочные бутерброды с Папайей (Ямайка) от Celine
Салат с горохом нут и зеленым манго
Салат из тунца и грейпфрута
Салат из батата и сладкого перца
Cалат из Чечевицы (Куба) от Celine
Салат из авокадо и манго по антильски
Салат из зелёной папайи в Азиатском стиле (Ямайка) от Celine
Салат с манго и беконом
Салат из Авокадо с Папайей, под медово-горчичным соусом от Celine
Салат из авокадо и грейпфрута (Ямайка) от Celine
Салат "Нежность" от Сашенция
Салат "Африка" от Сашенция
Салат секрет от Сашенция
САЛАТ "ПЕСЧАНЫЙ БЕРЕГ (Куба) от SARSMI
Салат с морковью по африкански
Салат из Джак фрукта от Celine
Салат из зеленого манго и Салат из хикама (Жикама) от Emy
Горячий салат из моркови и яблок от Celine
Салат из Зелёной папайи, огурца и моркови от Celine
Салат "Экзотика" от Сашенция
Салат из твердого манго с мандарином и помидором от Emy Фото
Салат из Зелёного манго с патокой от Celine
Гавайский капустный салат или Coleslaw от Celine
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни

[Ната93]

Рыба и морепродукты
Рыба с грибами (Конго)
РЫБА ЭСКОВИЧ (Ямайка) от Celine
Рыба в папийотках по креольски
Плод хлебного дерева с рыбой (Коморские острова) Фото
Блаф (Гваделупа)
Рыба, тушенная по-ямайски от Celine
Рыба по-алжирски от dianna
Летучая рыба на пару (Барбадос)
Жаренная рыба под соусом из Карамболь от Celine (Ямайка)
Рыбные пончики (Сенегал) от dianna
Запечённая рыба с Карамболем от Celine
Рыба запечённая с Плантаном и кокосовым молоком от Celine
Рыба "кажан" и сальса из ананаса (Луизиана)
Жаренная рыба (Барбадос)
Moqueca de Peixe (Бразилия) от dianna
Saka- (Конго) от dianna
Рыба маринованная по-антильски от dianna
Рыба под апельсиновым соусом от dianna
Тieboudienne Чебудьен ( рыба с рисом) (Сенегал) от dianna
Рыба по-алжирски от dianna
Котлеты из рыбы "экваториальные" от SARSMI
Рыба-меч а ля Сент-Жиль (Реюньон)
Рыба, маринованная с 5ю специями от Celine (Ямайка)
Рыба с манго и имбирем от Celine
Рыба на пару в имбирно-соевом соусе от Celine


ОЛАДЬИ С СОЛЁНОЙ ТРЕСКОЙ ПО-ЯМАЙКИ от Celine (Ямайка)
Соленая треска с бананами (Антильские острова)
АКИ С СОЛЁНОЙ ТРЕСКОЙ от Celine (Ямайка)


Крабовые спинки от Celine (Гайяна)
Сладкий картофель с крабами
Кэри из креветок с папайей (Мадагаскар)
Креветки по-креольски от SARSMI
Жаренный рис с море продуктами от Celine
Гребешки с соусом из папайи от Celine
Стир-фрай кальмар с кориандром и имбирем от Celine
Запечённый лобстер в соусе из Маракуйя-пассифлоры от Celine

Птица
КУРИЦА С ПАПАЙЕЙ от Celine (Пуэрто Рико)
Курица с комбова (лайм) (Реюньон)
Курица в цитрусовом эскович соусе от Celine (Пуэрто Рико)
ДЖЕРК МАРИНАД от Celine (Ямайка)
Курица "Большой начальник" (poulet Directeur General - PDG) (Камерун)
Тигадегэ на (Мафе) из курицы (Мали)
Ясса из курицы от dianna (Сенегал)
Коломбо из курицы
Курица стир-фрай с Карамболь от Celine
Курица под маринадом из Карамболь от Celine
Бальзамированная курочка с чатни из персиков и фрукта Дракона от Celine
Запечённая курица под глазурью из папайи от Celine (Доминиканская республика)
Запечённая курица в лимонно-розмариновом маринаде от Celine
Жамбалая с курицей и ветченой (Луизиана)
Курица в кокосовом молоке от Celine (Куба)
Курица стир-фрай с манго от Celine
Кисло-сладкая курица (свинина) с Гуайявой от Celine
Курица с кунжутом и Сладким Картофелем от Celine
Кеджену с курицей от dianna (Берег Слоновой кости)
Курица в классическом апельсиновом маринаде по-Кубински от Celine (Куба)
Таджин из курицы с черносливом от anita70
Курица с ананасом
Курица стир-фрай с Карамболем и Брокколи от Celine
Курица с Манго под апельсиновым соусом от Celine
Шашлычки из курицы с абрикосами и перцем от Celine
Глазированные Куриные крылья с абрикосовым джемом от Celine
ОСТРАЯ КУРИЦА от SARSMI
Курица с черносливом по туниски от dianna
Курица в соевом соусе с имбирем от Celine
Запeчёные курица, свинина или рыба в кокосово-апельсиновом маринаде от Celine фото от Ofelia
Курица с Манго и Тамаринд от Celine
Курица в апельсиново-имбирном маринаде под глазурью (Ямайка) от Celine Фото
Курица в шоколаде
Курица в соево-абрикосовом маринаде от Celine
Курица со свежим ананасом по-быстрому(Ямайка)[/b] от Celine
Курица в соусе с изюмом от Celine
Курица с ананасом по-гватемальски от Celine
Курица Бурбон от Celine


Утка с хрустящей корочкой и сливовым соусом от Celine
Утка с ванилью (Реюньон)
Кари из утки (Реюньон)
Утка с Апельсинами и Вермутом от Celine
Утка с манго (Реюньон)
Утка по антильски

Филе индейки с грушами и имбирем



Мясо
Медальон из говядины с Порто (Кения)
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЛОД ХЛЕБНОГО ДЕРЕВА от Celine (Ямайка)
Свинина с бананами от Millla М
Свиная лопатка с ананасом от dianna
Свинные кубики (бабушкин рецепт) (Гваделупа)
Тушеная свинина (бабушкин рецепт) (Гваделупа)
Свинина в Красном соусе от Celine
ФАРШИРОВАННЫЙ КРИСТОФЕН ПО-ЯМАЙСКИ от Celine (Ямайка)
ФАРШИРОВАННАЯ ПАПАЙЯ от Celine (Ямайка)
Шукрут из зеленой папайи (Антильские острова)
Запеканка из Плантана и мяса от Celine (Доминиканская республика)
Мафе канджа от dianna (Сенегал)
Лаху биссап от dianna (Сенегал)
Печень с ананасом от dianna
Кролик с бананами от dianna
Ямс фаршированный от dianna
Телятина с гоявой
Маринованная говядина с Китайским соусом барбикю от Celine
ГОВЯДИНА ПО-НИГЕРИЙСКИ от SARSMI
Кускус от dianna (Сенегал)
Запечённая свинина по-кубински от Celine (Куба)
Моамбе из крокодила (Конго)
Карри барашек с чечевицей от Celine (Куба)
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни

[Ната93]

Овощи

Тыква
Жиромонад (Мартиник)
Тыква фаршированная
Тыква стир-фрай с Гуайявой от Celine
Тыква фаршированная от Celine


Кристофен
Кристофен запеченный
Кристофен запеченый под белым соусом
Кристофены с яйцом от Celine (Доминиканская республика)
Кристофен - 1 от Ессении
Кристофен -2 от Ессении
Кристофен -3 от Ессении


Сладкий картофель - батат
Сладкий картофель с имбирем и Карамболем от Celine
Батат с апельсинами от anita70
Жаренный сладкий картофель и песто из кинзы
Сладкий картофель под глазурью из Гуайявы от Celine
Мафины из сладкого картофеля
Карамелизованный Сладкий Картофель( батат) от Celine
Сладкий картофель с имбирем


Плоды хлебного дерева
Рецепты с плодами хлебного дерева
ПЕЧЁНЫЙ ХЛЕБНЫЙ ФРУКТ от Celine (Ямайка)
Плоды хлебного дерева в маринаде
Корона из плода хлебного дерева
Кари из фрукта хлебного дерева с беконом
Суфле из фрукта хлебного дерева


Ямс, маниок, таро, тапиока
Фуфу из маниока (Камерун)
Футу под соусом из баклажан (Берег слоновой кости)
Пюре из Касавы (маниок) от alania
Соус из листьев Маниоки( Кассавы) (Берег слоновой кости) от Celine
Ямс фаршированный от Дианы (Сенегал)
Классическая кассава (Мартиник)
Pao de Queijo


Рис и другие крупы
Вали Ва Нази (рис с кокосовым молоком) (Бурунди)
Рис Калипсо с бананами карри от Celine (Калипсо - Тринидад)
Рис с Плантан, горошком и специями от Celine
Рис по кубински (Куба) от Brigida
Замброкаль (Реюньон)
Кус-кус от anita70
РИС С ФИСТАШКАМИ (ЮАР) от SARSMI
РИС БАСМАТИ С ОВОЩАМИ ТАНЗАНИЯ от SARSMI
Рис с фасолью по-ямайски от Celine
Жареный рис с бамбуком и имбирем от Celine
Рис с Чатни от Celine


Фасоль, чечевица и т.д.
Чечевица по креольски (Маврикий) фото
Чёрная фасоль по-кубински от Celine (Куба)
ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ЮЖНОАМЕРИКАНСКИ И ЛИМОННЫЙ РИС от Eliabel
Карри горох Нут ( с рисом и Манго чатни) от Celine
Чечевица с Ананасом и Плантеном от Celine


Банан плантейн - Зелнные бананы
Фуфу банановое (Берег слоновой кости)
Новое банановое Фуфу от Celine
КЕЛЕВЕЛЕ от Celine (Гана)
Фаршированный плантейн
Запечённый Плантан под соусом из Пассифлоры(фрукта Страсти) от Celine
Молочная каша из зелёных бананов от Celine


Папайя, манго
Тажин с манго и зелеными бананами
Папайя "гляссе" (Таити)
Кари из зеленой папайи (Реюньон)


Тигадегэ на(Мафе) Канджа (Мали)
Мшиша (Бурунди)
Фрикасе из бредов (листва) (Реюньон)
Кари из Баба фиги (цветок банана) (Реюньон)
Зелёный жаренный Джак Фрукт(Жаки) от Celine
Картофель а ла морисьен (Маврикий)
Картофель по-перуански и Овощи с кукурузой в горшочке от anita70
Засахаренные морковь и репа от Celine
Китайская капуста стир-фрай от Celine
CREOLE FRENCH-BREAD STUFFING от Emy
Сонин "Чили кон корне", но с семенами Джак Фрукта
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни

[Ната93]

Выфтяжное тесто от Eliabel

Оладьи и пончики
ОЛАДЬИ С ПАПАЙЕЙ от Celine (Отрова Вирджин)
ОЛАДЬИ С БАНАНАМИ ПО-ЯМАЙСКИ от Celine (Ямайка)
Оладьи из тыквы (Барбадос)
Карнавальные пончики
Пончики "Фири-Фири" (Таити)


Сладкая выпечка
ЯМАЙСКИЙ БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ от Celine (Ямайка)
Пирожные КОКОСОВЫЕ ЖЕЛУДКИ от Celine (Ямайка)
ПОЧТИ НАСТОЯЩИЙ РОМОВЫЙ ТОРТ ТОРТУГА от Celine (Ямайка)
Пирог мокко (Маврикий)
Турман д амур (любовное томление) (Сент-Бартельми)
Шарлотка с бананами (Кения)
Бисквит "южные острова" (bisquit des illes)
Пирог "Татан" с манго и корицей (Гваделупа)
Пирог из плода хлебного дерева
Чизкейк с Аннонa муриката(Короcсоль,Soursop,Guanabana...) от Celine (Ямайка)
Квадратики с вареньем и кокосовой посыпкой (Ямайка) от Celine
Маниоково-кокосовые печенья
Торт из Гуайявы от Celine (Ямайка)
ДЖАМИЛА - финиковый хлеб и АРАХИСОВЫЕ ШАРИКИ от anita70
ПУДИНГ С ИНЖИРОМ ПО КРЕОЛЬСКИ от anita70
Кекс с Папайей (Ямайка) от Celine
"Опера" с манго (Реюньон)
Динозаврики из Папайи и Кокоса от Celine (Ямайка)
Пенетелла с арахисом (Куба)
Торт-перевёртыш с Карамболем и пассифлорой от Celine
Кокосовый хлеб-кекс (Ямайка) от Celine
Торт "Шоколад на кипятке" от Celine
Банановый кекс с кокосовым молоком от Celine
Торт a la Pina Colada от Celine
Ямайский Пасхальный кекс ( постный вариант) от Celine
Ямайский Пасхальный кекс с вином
МАНГОВЫЙ ХЛЕБ от Toriya
Банановый торт с творожным кремом от Celine
Кокосовый пирог с манго от Toriya




Десерты
Запеченные гуаявы
Гренки с апельсиновым соком
Фруктовый кебаб на шпажках
Ананас "Изумрудный остров" от dianna
Ананасы ,(бананы)"Клубничные Горки" с маслянно-ромовой глазурью от Celine (Ямайка)
Ананасные пончики с ромом и молочным вареньем (Мартиник)
Запеченые бананы с апельсиновым соусом (Гана)
Папайя пикантная (Гана)
Имбирный крем
КРЕМ-ДЕСЕРТ ИЗ ГУАВЫ от SARSMI
Тропический вариант "Рафаэлло"
Мороженное с кокосом и зеленым лимоном
Бананы с мороженным
Мороженное из Питайи ("драконий фрукт")
Гранита с медом, имбирем и чаем
Черное мороженное с кунджутом
Десерт из Киви и Карамболы
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ВИНОМ И СПЕЦИЯМИ от anita70
Апельсины по-бразильски
Матримони (Matrimony) от Celine (Ямайка) фото
Карамельный флан из фрукта хлебного дерева
Фруктовый салат а ла Ямайка от Emy
Choco banano от Emy
ТРОПИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ от Toriya
Ананас-барбекю
Дакуно (Duckoono) от Celine
Жаренный ананас под медово-кардомонной глазурью
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни

[Ната93]

Варенья и сладости
Варенье из фрукта хлебного дерева
Варенье из манго
Варенье из Короссоля
Желе из гоявы
Цукаты из папайи
Шоколад с цукатами папайи
Имбирно - манговое варенье
Цукаты из цветов плода хлебного дерева
Варенье из баклажан
Цукаты из маньока (Реюньон)
Имбирные цукаты (Реюньон)
Варенье из имбиря


Напитки алкогольные
Коктейль "Сафари" (Кения)
Пряный ром
Ром настоенный на Муира пуама
Шруб (апелсиновый ликер)
Коктейль "Маргуя"
Кофе с Амарулой от Celine (Южная Африканская Республика)
Коктейли с Амарулой (Южная Африканская Республика)
Пунш пират
Пунш Мэй тэй (Таити)
Коктейль Нирвана (Реюньон)
Ти пунш (ti'punch)
Коктейль "Скорпион"
Ананасный пунш (Мартиник)
"Красавица Реюньона" (Реюньон)
Коктейль Мелисса
БАТИДА С ЛИМОННЫМ СОКОМ Бразилия от SARSMI



Напитки безалкогольные
Ямайский Рождественский напиток- Соррель от Celine (Ямайка)
Коктейль будильник
Коктейль из Анноны муриката(Короссоль Soursop,Guanabana) от Celine
Сироп из тамарина
Напиток из ананаса (Полинезия)
Шоколад по антильски (Мартиник)
Лечебный чай - гениальное средство от простуды от Celine (Ямайка)
Коктейль Ginger Love
Шоколад по испански от Eliabel
Квас банановый, апельсиновый и лимонный от Celine (Ямайка)
Банано-манговый смузи от Celine (Ямайка)
Банановый смузи от Celine (Ямайка)


Приправы и соусы
Коломбо (смесь специй)
Адобо -смесь специй от Celine (Ямайка)
КАК СДЕЛАТЬ ПАСТУ ИЗ СВЕЖЕГО ТАМАНДА

Ругай из зеленого тамарина (Реюньон)
Соус из Карамболь и кардамона от Celine (Ямайка)
Соус к мясу из гоявы (Полинезия)
Соус из Гуайявы для барбикю от Celine (Пуэрто Рико)
Соус из гуайявы-2, для мяса и птицы от Celine
Заправка(соус) из апельсинов и чили
Соус-заправка для зелёных салатов из Пассифлоры от Celine
Релиш из Зелёной папайи и Пассифлоры от Celine
Чатни из тамаринда и фиников от SARSMI
МАНГОВОЕ ЧАТНИ от SARSMI
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни

[Ната93]

Рассказы, объяснения и полезные советы
Немного о креольской кухне
История ДЖЕРК МАРИНАДА
История пиратства
Кофе с Голубых Гор Ямайки
О фрукте Аки
ПРО ФУФУ
Еще про Фуфу
О цитрусовых- Огли и Ортаник
Субботний суп на Ямайкe
Хлеб из плодов хлебного дерева
Немного о музыке (Калипсо)
О сенегальской кухне
Про посуду
Напиток Богов или маленькая история про какао
Какая польза от этого Сладкого Картофеля?
Перед тем как вы имеете большое празднование
Что такое Стир-Фрай(от англ. Stir-fry)?
Карите 1
Карите 2
Карите 3
Самая короткая история про Хлопковое Дерево
О пользе Имбиря
Ваниль 1
Ваниль 2
Пальмовое масло
Использование пальмового масла
Ямайское золото- Тростниковый Сахар и Ром
Растафаризм
Voodoo или древнейшая религия
Кулинарные традиции стран Северной Африки (Магриб)(1)
Кулинарные традиции стран Северной Африки (Магриб)(2)
История жизни одного банана
Ну что ж поговорим про авокадо
На тему африканской кулинарии
МНОГОЛИКАЯ БАМИЯ
Неизвестное о самом известном-Кола..
Как отмечают Пасху на Ямайке
Бананы Саба
Банан сорта- Красный Кубинский



Cпособ разбивки кокоса
*ручная машинка* для кокоса
Что делать с целым свежим кокосом
Как почистить ананас
КАК ПРАВИЛЬНО ЧИСТИТЬ И ВАРИТЬ ЗЕЛЁНЫЕ БАНАНЫ Мастер класс
Как выбрать спелый Плантан( плантэйн.. или овощной банан)
и как его жарят
ПРО ПЛАНТАЙН
КАК ВЫБРАТЬ И ПОЧИСТИТЬ КРИСТОФЕН( ЧО-ЧО)
Корни, используемые в африканской и креольской кухне
Папайи, зеленые и не очень
КАК ВЫБРАТЬ СПЕЛУЮ ПАПАЙЮ
Гоявы и карамболь
Листья кристофена
Аннона? 1
Аннона? 2
Аннона сетчатая, Кремовое Яблоко
Звёздное яблоко-1
Звёздное яблоко-2
Каркаде, Роззель, Соррель или загадочная роза...
джансан (djansan)
Полезная информация для счастливых обладателей Карамболы
Тропические рыбы - 1
Тропические рыбы - 2
Лепёшки из Маниоки- Бамми
почти все сорта Хлебного дерева
Про Artocarpus heterophyllus или Джак фрукт или Жаки...
Джикама - Jicama
Рамбутан
Жёлтый Момбин, Кариока или свинная слива
Тамаринд
Тамаринд - замена
Как разделать фрукт Джак( Жаки).
Как самим сделать Кокосовое масло
Фасоль Баннабис
Зимняя Дыня
Красный Момбин или слива
Суринамская Вишня
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни

[nika888]

С ПЕРЕЕЗДОМ НАС!!!!

Ната93, спасибо за новый каталог.
Гораздо удобнее, когда по продуктам есть детализация

Celine, а тебе благодарность за просвещение

А с фотографией мы справимся
И поместим тут.

[Celine]

[Eliabel]

Девочки, можно, к Вам я пристану? Мне в руки свалился нежданно-негаданно кокосовый конфитюр. Ищу способы его разумно употребить. Кроме понятного намазывания на хлеб, использовании в тортах (не ем), мне посоветовали смешать его с творогом или сметаной, или пытаться изобразить экзотическую курицу (не знаю, как). А Вы что посоветуете? Мне кажется, кокос по Вашей части.

[Celine]

Дорогая Eliabel, можешь пристать, а можешь причалить

Кокос точно по нашей части... Но вот конфитюр никогда не держала в руках
Что это из себя представляет- сладкая паста или что, можно поконкретнее Тогда может и найдём применение
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica

[Celine]

Masa, надеюсь ты нас не потеряла .
Обещанные Плантаны и как с ними работать находятся здесь


SARSMI, что-то я сегодня опять заболталась , да не о том
Это я про Китайский барбикю соус.Там вовсе и нет батата, спутала с Хойсин соусом.
Вот состав, что написан на банке-
сахар, ферментироанная соевая паста,мёд,соевый соус,сироп солода, сухой чеснок,специи, крахмал, плюс немного красной красочки
Но можно и без неё обойтись или чем подкрасить.
Конечно проще купить всё готовое. Он по виду похож на тянучий густой сироп кисло-сладкого вкуса
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica

[Anisoara]

Дорогая Celine

Поздравляю с открытием очередной темки тебя!!

ТВОРЧЕСКОГО ЗАПАЛА И ВДОХНОВЕНИЯ ТЕБЕ И ВСЕМ ДЕВОЧКАМ, КОТОРЫЕ ВЛОЖИЛИ СТОЛЬКО ТРУДА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭТОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ, УНИКАЛЬНОЙ ТЕМЫ .

Вступление в начале темы- просто великолепно..

Давайте же стараться сохранять культуру и традиции не только больших наций.., но и маленьких. .Они тоже вносят большой вклад в мировое развитие!


ИЗ МАЛОГО РОЖДАЕТСЯ ВЕЛИКОЕ ...

Попутного ветра, свободного времени и хорошего настроения!

И пусть этот АНГЕЛОЧЕК принесет Вам УДАЧУ и сопровождает ВАС на весь путь следования в позновательном мире традиций и культур народов Африки и Карибских островов...
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[Mouse]

Поздравляю с новой главой!
Тема африканской кухни (и не только кухни) очень интересна.
С упоением читаю рассказы о такой малоизвестной у нас культуре и истории Африки и близлежащих островов. Очень увлекательно. Даже потом пересказываю интересные факты знакомым.
О существовании некоторых продуктов я даже не подозревала. К сожалению, многие из них для меня недоступны, но ведь "если я на диете, это не означает, что я не могу ознакомиться со всем меню?"
Спасибо вам, девочки!
Уверена, что впереди всех нас ждет еще много увлекательных открытий!
С новосельем!
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!