Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

[Eliabel]

Клара, я хочу представиться. Давно я читала твою тему и несколько раз готовила по твоим рецептам. Все они всегда очень интересны и хороши, но особую нежность у меня вызвают традиционые блюда, которые ты готовишь, как готовили твои старшие, твоя мама, бабушка. Ты сохранила столько замечательных "формул", как говорят в Испании. Вспоминаю твои тефтельки в луковом соусе, твою лимонную бакливу, пшеную кашу, как варила твоя мама, много всего! И мне тоже очень нравится, что ты готовишь такие интересные средиземноморские блюда, как лабне или котлетке в панцире их булгура. Спасибо тебе за все, а в этот раз, особенное спасибо за ореховую халу. Она уйдет в коллекцию, где уже лежит твоя же, медовая.

[lorchik]

[Лиза Подлиза]

Спасибо, спасибо большое за тарт с рикотой. Сметану я добавить уже не успела, но все равно получилось очень вкусно. Сыну понравилось выбирать полосочки на начинку и муж быстро съел половину.
Спасибо. Спасибо. Спасибо

[-=@nn@=-]

Кларочка, я к тебе с очередной спасибкой Вчера сделала по твоему рецепту - *холодное сдобное тесто* по первому способу . http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=426847&highlight=#426847 Утром замесила тесто, поставила в холодильник, а вечером напекла пирожкой со шпеком ( 20 штучек вышло) и большо-о й маковый рулет Вкуснота
_________________
=]

[ol_ga]

Пришла сказать, что со второго раза мини-питы получились очень даже симпатичние Даже на моем "зверском" нерегулируемом гриле, главное - действительно от них не отходить.
Кларочка, СПАСИБО за терпение и поддержку!

[Клара_С]

День добрый,мои красавицы и хозяюшки



Eliabel-Оленька , очень приятно познакомиться.
Добро пожаловать ко мне в тему.
Большое спасибо за такие приятные слова ,за похвалу.
А самое главное- очень приятно,что ты иногда пользуештся моими рецептамию.
Конечно,мы не должны забывать то,что нам оставили в наследство.
Даже мои дети просят иногда..не выдумывай ничего...хочу то,что было у бабушки...
Буду очень рада видеть тебя здесь ....с отчётиками..и просто так...

Успехов тебе.

Лорочка,хозяюшка,как я люблю твои отчётики .
Рада за тех,кому ты понесла угощение...потому что тоже с пустыми руками не хожу...

На здоровье .
А сухофруктовый ты тоже уже отведала....
Причтного аппетита.


Лизуня,на здоровье.

Рада,что понравился тарт.
Добро пожаловать на Кукинг и ко мне в темку.

Заходи почаще и никогда не стесняйся спрашивать.Я всегда здесь.
Приятного аппетита и успехов.

Аннушка,очередное на здоровье.
Я так радуюсь,когда вы находите мои любимые рецепты.
А когда они вам нравятся.... Здорово,что теста хватило на всё...и вусно..
Приятно аппетита.


Олюшка,ну это уже другое дело...
Такую вкусную мордашку приятно увидеть.
Спасибо тебе за неё.
И на здоровье.
Всегда с вами.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Салат из свёклы,корня сельдерея и яблока
" Особый"
Идея с сайта tapuz.

Идея была отличной ...ну а дальше можно и изменять по своему вкусу.
Очень оригинальный и вкусный салатик..

2 средних свёклы(отварить,лучше запечь)
1 большой корень сельдерея
2 небольших сладких яблока
2-3зелёных лука
2-3 полоски папайи
пластинки миндаля
соль, свежемолотый перец (крупно)

Соус
Дижонская горчица с косточками-по вкусу
оливковое масло-3 ст.л.
соль -по необходимости,перец.

Готовим всё для салата.
Свёклу сварить в кожуре или ,ещё лучше, испечь.Очистить от кожуры и нарезать тоненькими кружками.
Сельдерей и яблоки очистить.Нарезать на пластинки,а затем на длинные полосочки.Лук также нарезать по дагонали -по тайваньски.
Папайю нарезать кусочками.Миндаль чуть прижарить на сухой сковороде.
Очень хорошо взбить горчицу с олив. маслом.Приправить солью и перцем по вкусу.

Это блюдо очень выигрывает при подаче порционно.
На тарелку-на дно-выкладываем 3 -4 кружочка свёклы.
Яблоки с сельдереем перемешать.Выложить на свёклу горкой.Посыпать сверху луком,кусочками папайи и миндалём.Присолить и..обязательно присыпать чёрным перцем.

Всё полить соусом.

Комментарии.
Свёклу я запекала.
Взяла папайю из-за цвета.чтобы контраст был.Но можно взять,очень вкусно,инжир,финики...или что вам хочется.

Приятного аппетита
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Маффинс Нью-Иорк (яблочные)
Маффинсы.(с небольшими изменениями.)

Кто любит яблочную выпечку с корицей,гвоздикой,мускатнм орехом,...
да ещё с добавлением орехов,сухих яблок....вкуснеёшей посыпки...не пройдёт мимо.
"Аромат в доме такой,что даже соседи не могут дождаться окончания выпечки,чтобы попробовать..."-слова автора рецепта.

Я испекла 2 варианта.1- обычный, 2-адаптированный к диетически-диабетическому.

6 больших маффинсов или 12 маленьких.

1 стакан муки
1/4 стакана белого сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
чуть мускатного ореха
3/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. гвоздики
1 яблоко средних размеров,порезанного тонкими пластиночками
несколько кругов сушённого яблока,нарезанного плстинками(можно заменить изюмом)или просто добавить изюм +++
1/4 стакана порезанных орехов
1 яйцо
50 гр растопленного сл. масла
ваниль
60-70 гр. сметаны
1/3 стакана молока

Посыпка
1/4 стакана порезанных орехов
1/2 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. без верха муки
1/4 ст. коричневого сахара
25 гр. растопленного сл.масла.


Для диетического варианта просто заменить оба вида сахара на сукаразит.(можно сухой,можно и жидкий-по вкусу.)

Разогреть духовку до 180 гр.

Смешать вместе муку,соль,мускат,корицу.гвоздику,ваниль.

В отдельной посуде чуть взбить яйцо,смешать с молоком,сметаной.Сюда же добавить орехи,нарезанные яблоки.Перемешать.

Налить яблочную смесь в смесь муки.Смешать.Не смешивать очень сильно.

Смешать все ингредиенты посыпки.

Смазать маслом форму для маффинсов.Выложить начинку на 2/3 объёма в каждую формочку.Сверху разложить посыпку.Чуть прижать.

Печь 20 минут или до готвности-пока маффинсы не подрумянятся и будут легко выходить из формы.
Остудить.
Вынуть из формы.


Комментарии
Я делала всё по рецепту.Единственное,на мой скус очень сладко.Я бы ограничилась только коричневым сахаром.

Фото с сушёными яблоками-диетический вариант.

Приятного аппетита
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[ol_ga]

Спасибо!
Попробовала печь булочки по усовершенствованной технологии - с повышением температуры в конце - ооочень довольна результатом! Быстро, румяные и с тоненькой хрустящей корочкой (тестировала на Карининых плюшках с манкой ) !
Мужа просила передать благодарность и сказать, что было оочень вкусно! Передаю...
Благодарим за решение нашей "неразрешимой" проблемы!!!!

[Nyusya]

Кларонька, я с большим спасибо за очень-очень вкусные Кубе. Отдельное спасибо за подробный мастер-класс, иначе бы не решилась делать! Думаю это очень хорошая идея их подморозить вначале, у меня не было никаких проблем с жаркой потом. В следующий раз сделаю побольше и наморожу впрок!

[ol_ga]

Сегодня делала салат "Салат из свёклы,корня сельдерея и яблока
" Особый"" - съели, оказалось неожиданно вкусно. Сельдерей лежал больше месяца в холодильнике не решалась его никуда использовать, т.к. считала несъедобным продуктом (он к нам случайно приблудился)
Кларочка, это второй продукт за пол года, который из разряда "несъедобо" переходит во "вкусно"! И все благодаря Вашим рецептам! СПАСИБО!
Мы постепено становимся всеядными

[Клара_С]

День добрый.

Оленька-ol_ga ,видишь как хорошо то,что хорошо кончается.... .
Я довольна.Мужу- привет.

Очень рада,что саат сельдереем пришёлся....Я его обожаю-он у меня ассоциируется немного с ореховым вкусом.
И часто использу.
И в супы,и в салаты,и во вторые..и..даже во фруктовые салаты .

Да,очень многое меняется во вкусах..находим для себы новенькое.
Даже представить себ не могу,что когда-то (очнь давно )брезговала морепродуктами,а теперь ...обожаю....

Так что на здоровье..И вперёд- на вкусные открытия--вместе со мной.

Олюшка-Nyusya ,это был лучший подарок,который ты мне сделала.
Ведь кубэ не самые лёгкое блюдо.А ты молодчинка-взялась и сразу же его приготовила.
На фоточке очень аппетитные.
У меня в морозилке очень часто они присутствуют...готовые к жарке.
И также делаю суп с кубэ.
Тоже вкуснейшее.
Я,кстати,купила книгу,та к там,по моему,есть немного други.Нужно будет просмотреть.(их ведь и их манки делают. )

На здоровье.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[ol_ga]

Ой, это оно - Кубе! Моя бабушка делала что-то похожее, только из манки Она их именно в суп бросала! но никогда не морозила... Надо будет сделать и заморозить Пасибочки!!!!

[tivtam]

Кларочка,шабат шалом!
Да...не шабатное это дело ...,но я сегодня испекла Полосатый лимонный рулет!
Фоток не будет,но поверь,что он у меня получился очень даже неплохо
Ты знаешь,рулетик действительно лёгкий и относительно быстрый в исполнении(т.е.когда уже знаешь как делать )
Единственно,мне неохота было выкладывать полосками и я сначала выложила белую часть,а потом на ней "рисовала " шоколадной частью Получились шоколадные разводы ,тоже красиво!
А самое главное,Клар,СПАСИБО за эту вкуснятину!
Нам очень понравилось

[julka35]

Спасибо за супер-кекс с сухофруктами!Получился как раз такой как все мы любим-чуть суховатый и с кислинкой.Пока ходила за фотоаппаратом, детишки его располовинили!