Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Katrin Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.03.2002 Сообщения: 3159 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пт Апр 05, 2002 17:36 Заголовок сообщения: Котлетки из куриных грудок "Министерские"
|
|
|
Аналогичные темы соединены.
Хочу предложить рецепт необычных котлет.
Котлетки"Министерские"
Режем 0,5кг филе куры кубиками,как на "оливье",или чуть мельчче.Смешиваем в другой посуде 1яйцо,2ст.ложки майонеза,1ст.ложку крахмала,соль,перец,чеснок-если любите.Соединяем куру и эту "болтушку".Жарим,как оладьи,на раст.масле.Потом котлетки надо потушить при закрытой крышке 15мин.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kla Штатный дракон
 Зарегистрирован: 07.02.2002 Сообщения: 312 Откуда: Germany,Frankfurt
|
Добавлено: Пт Апр 05, 2002 23:16 Заголовок сообщения: Re: Котлетки"Министерские"
|
|
|
Дурной вопрос - кура вареная? Что особенного во вкусе будет? Как его можно описать(вкус)? _________________ ...если ты никогда не видел дракона,это значит,что он просто не хотел с тобой встречаться...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Katrin Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.03.2002 Сообщения: 3159 Откуда: Россия
|
Добавлено: Сб Апр 06, 2002 11:33 Заголовок сообщения: Re: Котлетки"Министерские"
|
|
|
Цитата: | Дурной вопрос - кура вареная? Что особенного во вкусе будет? Как его можно описать(вкус)? | Куру надо брать сырую.А вкус этих котлет весьма приятный.К ним можно подать холодный соус:сметана,тёртый на мелкой тё рке свежий огурец,чеснок,соль.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Maina Повар

Зарегистрирован: 03.08.2002 Сообщения: 332 Откуда: America
|
Добавлено: Вс Авг 04, 2002 21:35 Заголовок сообщения: Re: Котлетки"Министерские"
|
|
|
Katrin писал(а): | Хочу предложить рецепт необычных котлет.Режем 0,5кг филе куры кубиками,как на "оливье",или чуть мельчче.Смешиваем в другой посуде 1яйцо,2ст.ложки майонеза,1ст.ложку крахмала,соль,перец,чеснок-если любите.Соединяем куру и эту "болтушку".Жарим,как оладьи,на раст.масле.Потом котлетки надо потушить при закрытой крышке 15мин. |
Я этот рецепт знаю, как "Котлеты Кремлевские" или 2Бифштекс от Цигаля" только делаются они из говядины: на полкилограмма говядины три яйца, три ложки майонеза, три ложки крахмала для соуса. Мясо порезать как на беф-строганов, посолить, поперчить и смешать с соусом. Дать постоять пару часов. ( Я готовлю это дело с вечера) Потом обжарить, как оладьи. Очень быстро и "оладьи" тают во рту
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Magnuna Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 17.06.2002 Сообщения: 901 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Окт 18, 2002 14:14 Заголовок сообщения: Котлетки из куриных грудок от Magnuna
|
|
|
Аналогичные темы соединены.
Предыстория: Моя свекровь в свое время жила долго в Танзании. И так как ей там делать было нечего, она все время проводила в общении с такими же домохозяйками, как и она. Плюс ко всему она очень любит готовить. Фактически, кулинария - это ее жизнь. И она все время собирала рецепты от других людей, поэтому мне когда-нибудь достанется ее обширная кулинарная библиотека. А сейчас она периодически делится с нами своими секретами (узнает, что мы купили и советует, что можно приготовить, чтобы быстро и вкусно было) Так вот один из ее последних рецептов: это что-то!
Куриные котлетки.
Куриные грудки 500г, майонез 3 ст.л., 1 яйцо, крахмал 1-2 ст.л., соль, перец.
Режете мелко-мелко куриные грудки (не в мясорубке, а ножом), добавляете все остальное, формируете руками шарики и на сковородку. Жарятся на среднем огне минут 5-7. Весь прикол в том, что сырой фарш хранится в холодильнике НЕДЕЛЮ! И чем дольше стоят, тем мягче становятся!
Magnuna писал(а): | Ой-ой-ой! Я совсем тормоз! Надо не шарики делать, а ложкой выкладывать столовой на сковороду, потому что масса жидкая получается! Желаю удачи!  |
_________________ Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ЖГУЧАЯ Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 29.06.2002 Сообщения: 834 Откуда: берётся целлюлит?
|
Добавлено: Пт Окт 18, 2002 17:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Шарики в диаметре сколько сантиметров?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
yaka Повар

 Зарегистрирован: 19.08.2002 Сообщения: 392 Откуда: scotland
|
Добавлено: Пт Окт 18, 2002 20:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Конечно, котлеты становятся мягче - ведь курица прибывает в маойнезе! Т.е. как в маринаде.
Наверно удобный рецепт и должен разнообразить скучные повседневные блюда. Да, и грудки на мой взгляд просто обжаренные - суховатые.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
оксана
Зарегистрирован: 18.06.2002 Сообщения: 1
|
Добавлено: Сб Окт 19, 2002 23:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
А я иногда вместо курицы ,режу свинину на мелкие кусочки. Тоже очень вкусно получается .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
NU-NU Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.09.2002 Сообщения: 3409 Откуда: Tallinn, Estonia
|
Добавлено: Вс Окт 20, 2002 17:14 Заголовок сообщения: Обмен рецептами
|
|
|
Отличный рецепт с грудками !! Мне это мясо бодьше всего нравится !! И жареные и гриль , и кивские котлеты !!
Обязательно попробую эти котлетки !! И знаю что крахмал там очень по месту !! Я фрикадельки для супа делаю всегда с крахмалом, сок не вытекает
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ЖГУЧАЯ Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 29.06.2002 Сообщения: 834 Откуда: берётся целлюлит?
|
Добавлено: Вс Окт 20, 2002 19:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Всё же интересно, каких размеров шарики...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
mart Повар

 Зарегистрирован: 15.05.2002 Сообщения: 245 Откуда: Россия, Калуга
|
Добавлено: Пн Окт 21, 2002 9:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
10 см, как снежок.  _________________ Светлана
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Magnuna Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 17.06.2002 Сообщения: 901 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Окт 21, 2002 9:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да как обычные котлетки. Кому какие нравятся.  _________________ Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ЖГУЧАЯ Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 29.06.2002 Сообщения: 834 Откуда: берётся целлюлит?
|
Добавлено: Пн Окт 21, 2002 12:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да я просто боялась,что не пропжарится мясо, 5-7 минут всё-таки мало
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Magnuna Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 17.06.2002 Сообщения: 901 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Окт 21, 2002 12:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Для курицы в самый раз. Ты ж их приплюснешь на сковородке  _________________ Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ЖГУЧАЯ Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 29.06.2002 Сообщения: 834 Откуда: берётся целлюлит?
|
Добавлено: Пн Окт 21, 2002 13:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Про приплюснишь - я бы не догадалась, я бы так котлетки шариками и катала по сковороде. Сегодня обязательно приготовлю
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|