ОТ ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!! -2 (Anisoara)

[Сашенция]

Anisoara очень рада вашему возвращению и новому рецепту блюда БОБ. Как только увидела его, то вспомнила марокканский рецепт супа бессара, все сходится, только лук не добавляют и едят супчик в горячеи виде с добавлением оливкового масла. Но на следующий день он застывает и приходится разогревать с добавлением воды. Благодаря вашему рецепту, теперь я знаю, что делать с бисарой на следующий день - приготовить соус, порезать кубиками и кушать другое блюдо - боб. Спасибо большое за рецепт. А все-таки как похожи рецепты в разных странах!

[Anisoara]

НУТ ( НАХУТ) С БАЗИЛИКОМ И ЗИМНИЙ САЛАТ


У нас в Молдавии называют эти бобы НАХУТ - слышала в другие места его называют НУТ.
Я сейчас выставляю постный вариант его приготовления.
А здесь Viculea выставила рецепт приготовленный со свининой http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=961443#961443




0.5 кг нахута
2 шт. белого репчатого лука
1 большая головка чеснока ,
базилик по вкусу
ложечка лимонного сока или столового уксуса
соль и перец по вкусу

Промываем хорошо нахут под проточную холодную воду. Наливаем его в кастрюлю и сверху доливаем горячую воду.Полкилограмма нахута варится на медленном огне до 1.5-2 часа. Очень много зависит время варки от свежести нахута.
Снимаем пенку.После того, как закипит вода , снижаем огонь и добавляем для улучшения вкуса- одну целую очищенную луковицу и пару зубчиков чеснока, лавровый лист и пару ложек растительно масла , также по вкусу добавляем немного соли. В конце удаляем луковицу. Потом сливаем остаток воды , добавляем к нему прожаренный до прозрачности луквместе с маслом , черный молотый перец и базилик. По вкусу наливаем лимонный сок или уксус.
Оставляем на 1 час, чтобы мариновался хорошо.



Нахут вкусный в сочетании с салатом из маринованных овощей.

Укладываем зеленые листья салата на тарелки, сверху распределяем маринованные или соленные нарезанные помидоры, маринованную морковку и маринованный гогошар или болгарские перцы. Посыпаем все зеленым луком и растительным или оливковым маслом.По желанию перемешиваем.




А для тех кто имеет в доме , тех которые не постят , очень вкусно подавать нахут с ребрышками приготовленными по этому рецепту.
Пока нахут варится , вы спокойно готовите мясное блюдо.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=982679#982679


_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[Badzi]

Спасибо за советы, Анжела . Обязательно попробую сделать.

[aur]

Модераторы, родненькие! Не удаляйте сообщение!
Я просто хочу сказать Большое Спасибо Анжеле за то, что она вернулась!!!!!
Я не хочу никого обидеть, но в последнее время даже на кукинг стала реже заходить - Анжелы-то не было!
Анжела! Спасибо, что ты есть!!!

[Anisoara]

Девочки , я всех рада видеть Вас в моей темке.


Supa все когда -нибудь возвращается на круги своя...

Самое главное, никогда не забывать,что надо довести дело до конца , и как написали мне в одном письме на ЛС - когда я ушла- "дочка сказала маме - На нее смотрит ответственность " Мне эти слова постоянно жжужали в ушах.



Сашенция вы имейте ввиду густой суп из бобов?Для меня это что-то новое - надо обязательно попробовать.

В нашей молдавской кухни есть много похожих технологических процессах в приготвлении разных рецептур с турецкой,татарской , греческой , болгарской, арабской, русской кухней . Я ведь недаром говорю , что мы одна семья. Единственная особенность - применение различных приправ.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[ventureall]

УРА!!! Анжела, ты вернулась. Класс!!!

Римма
_________________
ventureall

[Anisoara]

САЛАТ С РЫБОЙ

Я часто готовлю себе этот рецепт. Мне нравится, что трачу минимум времени на его приготовление. Кушая салат из любых овощей в сочетании с маринованной сушенной рыбой , я получаю очень много полезных витаминов .

Обычно я покупаю красную недорогую рыбу - кету или семгу - от 1 до 2 кг. Она у нас продается нарезанное на филе.
Снимаю с нее кожуру, очищаю от костей и мариную в смеси майонеза с разными травами - хмели сунели, базиликом , черным молотым перцем и соли. Получается немного соленоватая на вкус и перченная.
Потом разделяю на 2 части. Одну часть вместе с приправами прячу в морозильник, другую оставляю ее в миску, чтобы рыба мариновалась на ночь.

На второй день я наливаю в большой сковородке растительное масло немного и добавляю туда рыбу без добавок от маринада. Сушу ее в духовке на температуре 200 градусов в течении 20-30 минут.Иногда готовлю рыбу при температуре 150 градусов около 40 минут . Получается на вкус немного суховатая, с немного соленным-перченным вкусом и запахом приправ.

Охлаждаю , и храню в холодильник до 4 дней в закрытой посуде. Очень вкусна с разными салатами (так рыба сама суховата) , с печенной картошкой или картофельным пюре.
Иногда просто кушаю эту рыбу вместо любого овоща , фрукта .

Рекомендую этот рецепт , тем которые держут диету . Если сильно проголодались - кушайте кусочек такой рыбы .
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[Элёвочка]

[Anisoara]

Лилечка

Ты хочешь сказать , что я могу готовить по рецептуре Боба и нахут (израильский хумус)
Так сколько же надо его варить - до умопомрачения.

Честно , я его люблю только в таком виде и только с базиликом. Пробовала и с чесноком , и с чабрецом - в душу запал , именно с этой травой.

[Anisoara]

НЕЖНЫЙ КЕКС


Этот рецепт я использую как основу для выпекания некоторых кексов. В зависимости от того, какие продукты я добавляю он менят свой вкус. На этот раз кекс получился со вкусом и запахом апельсина.
Очень люблю этот кекс с добавлением вишни в собственном соку, клубники из варенья, с айвовым вареньем, или просто с яблоками.
Получается очень нежный мокрый кекс. Иногда покрываю его сахарной глазурью и посыпаю цветными украшениями из сахарной глазури.

Итак, рецепт

300 г муки высшего сорта
2 ложки картофельного крахмала
250 г жирного домашнего творога
200 г сахара или сахарной пудры
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
3 ст. л. апельсинового или лимонного сока
тертая цедра 1 апельсина ( в данном случае ) или 1 лимона
1/2 ч. л. соли
1 Ложечка коньяка или ликера

Просеиваем муку. Взбиваем яйца с сахаром и добавляем к ним апельсиновый сок , цедру и взбиваем до получения пышной массы,.
В большую миску перемешиваем муку , крахмал и соль, а также добвляем разрыхлитель или 1 ложку пищевой соды, погашенной с уксусом.
Добавляем мягкое сливочное масло и дальше взбиваем до образования воздушной смеси , выливаем взбитые яйца и продолжаем взбивать еще пару минут. В конце добавляем творог ( его количество можно уменьшить ) , перемешиваем деревянной ложкой хорошо и полученное тесто наливаем в силиконовую форму .

Ставить форму в разогретую духовку . Выпекаем около 20 минут на температуре около 200 градусов, затем убавляем огонь до 160 градусов и выпекаем еще 20-25 минут.
Проверяем пропеклась ли середина, с помощью деревянной палочки.
Оставляем минут 10 в форму кекс, потом снимаем его и отстуживаем на решетку. При подаче можно его посыпаем сахарной пудрой или глазурью.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[Marga]

Анжела, а я опять с огромным СПАСИБО за БАКЛАЖАНЫ ПИКАНТНЫЕ ОСТРЫЕ! Ооооочень вкусные! Прижились у меня в семье!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Anisoara]

На здоровье ,Ритуля.
Приятно быть вместе с Вами на Ку.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[Маринка]

Анжела,с возвращением
Не раз делала мясо твоё в маринаде,спасибо,всегда получается сочно и вкусно.
_________________
Всё в меру!!

[Marga]

[Lolipop]