Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Чт Апр 12, 2007 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ладно, если все дело в процессоре, то я его сбегала купила cry.gif
Это тот рецепт, что ыв подумали - внутренности у него действительно были нежные и ароматные (не считая сосисок) mad.gif
НЕ важно все равно на такой подвиг я уже не сподвигнусь, а вот булочки для гамбургеров - это класс!
Еще я накупила всякой муки - с воскресенья начну топать по вашим стопам!!!!
И сразу вопрос чем отличается 100% от 70% мука мале?
Пасибо Большре за Внимание ко всем неуклюжестям!!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Авигалинка писал(а):
Ладно, если все дело в процессоре, то я его сбегала купила cry.gif
Это тот рецепт, что ыв подумали - внутренности у него действительно были нежные и ароматные (не считая сосисок) mad.gif
НЕ важно все равно на такой подвиг я уже не сподвигнусь, а вот булочки для гамбургеров - это класс!
Еще я накупила всякой муки - с воскресенья начну топать по вашим стопам!!!!
И сразу вопрос чем отличается 100% от 70% мука мале?
Пасибо Большре за Внимание ко всем неуклюжестям!!!! smile.gif


Авиталочка,во-первых,с обновкой. smile.gif
Пусть пользование им принесёт удовольствие,а твоим домашним-вкусности. smile.gif 4u.gif

Тесто в это тртике не должно получится мягким и липнуть к рукам.-это песочное,крохкое тесто. blush.gif
А в процессоре делаем его,чтобы меньше прикасаться руками и чтобы масло не таяло.Поэтому и возвращаем его в холодильник. smile.gif
Я думаю,со временем ещё как захочется приготовить...его или другой...не удержишься. poketoungeb.gif

Желаю тебе успехов в эксперементах с булочками.Если будут вопросы-спашиваё-не стесняйся.
Кстати,сейчас будут ещ булочки. laugh.gif
И их в каталоге много. blush.gif
100% мале(цельнозерновая мука-)не очищена от отрубей ,а в 70% мукеих поменьше-больше белой.Я так думиюююю happy.gif exclaim.gif
Я в последнее время полюбила и муку кифри-нрубого помола. smile.gif
Успехов. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 12:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки "Сельские"
Свободная интепретация.

Чуть выше зашёл разровор об использовании прокисшего молока в дрожжевое тето.И я решила попробовать сыворотку.Творог готовлю всё время-вот немного пристроила и сыворотку. smile.gif
Результат превзошёл все ожидания.Все знают,что с тёмной,ржаной мукой выпечка не всегда получается пышной.
Здесь же взошло просто шикарно,готовые булочки-воздушные и не черствеют быстро.
Я очень довольна.
Думаю попробовать и хлеб испечь. smile.gif


1 стакан белой хлебной муки
2 стакана цельнозерновой муки(можно заменить на 1+1 ржаной)
1 стакан муки грубого помола
1 яйцо
2 ст.л. оливкового или растительного масла
1 полная ст.л. сухих дрожжей
1 стакан молока
1.5 стакан сыворотки(после приготовления творога)(можно заменить водой)
1 ч.л. соли

Все виды муки просеять-обязательно.
Муку смешать с сухими дрожжами.Яйцо взбить с сывороткой.Замесить тесто со всеми ингредиентами.Молока можно налить поменьше и понемногу добавлять.Тесто месить 5 минут,затем добавить соль и месить ещё 8-9 минут.
Должно получиться мягкое,однородное тесто,но не должно липнуть к рукам .Переложить его в миску,накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Через час присыпать доску мукой снова вымесить тесто-не долго.
Разделить на кусочки,скатать булочки и выложить на застеленный бумагой и промасленный противень на расстояние 4-5 см.
Накрыть и дать подойти ещё 35 -45 минут.
Затем смазать молоком,посыпать кунжутом надрезать ножнацами.
Духовку разогреть до 220гр.
Выпекать при этой температуре 230 7 -10 минут.Затем уменьшить температуру до 180 гр и печь ещё 20 минут или до готовности булочек.
У меня получилось 10 круглых и 5 удлинённых булочек.

Комментарии
Я тесто вымесила в хлебопечке-как всегда.
Очень рекомендую. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[9].jpg
preview[9].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2627 раз(а)

preview[3].jpg
preview[3].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2660 раз(а)

dsc00028.jpg
dsc00028.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2602 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Апр 16, 2007 9:49 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо ЗА ВСЕ!!!
Булочки суперские - но им придется подождать. Сегодня халы)))) poketoungeb.gif
Пойду у вас покопаюсь в каталоге нужно соседке тортик спечь - у нее прибавление. Веселой субботы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У вас есть кислое молоко! Завидую!!! Наше не киснет вообще sad.gif Сразу становится горькое и вонючее tears.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Manasik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2007
Сообщения: 517
Откуда: Молдова

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kaunis тогда это наверно у вас не молоко huh.gif
явно какие-то порошки разбавляют sad.gif
Клара а научите и меня кокос доить , а то коров у нас нет , так хотя бы на кокосах отыграемся smile.gif
_________________
всё мне позволительно, но не всё полезно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2756
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, какие тут булочки... sigh.gif Можно я такой мааааленький кусочек отщипну, только попробовать happy.gif Кстати, я и запеканку утащила.
Спасибо за рецепты. smile.gif
Да, вспомнила, у меня ведь бабуля всегда раньше сыворотку в тесто использовала и такие плюшки пекла... sigh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nyusya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Бельгия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я в последнее время пару раз пекла на творожной сыворотке свой хлеб, который на закваске. Получалось отлично, мягкий, вкусный хлеб.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Manasik писал(а):
Kaunis тогда это наверно у вас не молоко huh.gif
явно какие-то порошки разбавляют sad.gif


Manasik, в том-то и дело,что молоко настоящее, не долгоиграющее и не порошковое. Просто оно гомогенизированное, а может его еще как-то обрабатывают, чтоб не кисло. Но оно очень вкусное, вкуснее, чем московское. Но не киснет sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, сразу всплыдо название проходящее с будлчками сельскими...Сяльпо poketoungeb.gif ... А сами по себе булочки интересные wink1.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Manasik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2007
Сообщения: 517
Откуда: Молдова

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kaunis даааааааа что только не придумают !!!
у нас в этом плане легче прям из села приезжают женшины и продают быкновенное молоко smile.gif
_________________
всё мне позволительно, но не всё полезно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ol_ga  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.05.2006
Сообщения: 573
Откуда: Ukraine, Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, булочки просто замечательные! И сразу вопрос по ним..
Цитата:
1.5 стакан сыворотки(после приготовления творога)(можно заменить водой)

Водой с лимонным соком?.. Сыворотка ведь кисленькая, или это не важно?.. blush.gif

Manasik, по секрету, на ушко, пока Кларочки нет - молоко тут lookround.gif


Последний раз редактировалось: ol_ga (Пт Апр 13, 2007 20:50 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Булочки "Сельские"

1 стакан белой хлебной муки
2 стакана цельнозерновой муки(можно заменить на 1+1 ржаной)
1 стакан муки грубого помола

Все виды муки просеять-обязательно.


Кларочка, сразу с вопросом по булочкам.
Мука грубого помола и цельнозерновая, если ее просеять, то ведь все ценности такой муки остануться в сите. Я на этой неделе делала хлеб с ржаной мукой в хлебопечке, не знаю почему, но пришло мне в голову, просеять муку. Хлеб действительно получился очень пышным. Но сколько же добра осталось на сите. А у тебя прямо в рецепте так было или ты тоже от себя так сделала?
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,вот принесла персональное спасибо тебе за рецептик куриного салата с авокадо!!!Это уже более-менее нормальное фото.Спасибо ещё раз,дорогая,за этот наивкуснейший салат!Всем очень понравилось!!! sigh.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"




kurinyj s avokado.jpg
kurinyj s avokado.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2328 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 14, 2007 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Авигалочка,не за что smile.gif
Жду интересных вестей.И успехов тебе.

Ирочка,у нас тоже не вс ё молоко киснет.Бывает,что и как у вас..синеет и горчит. laugh.gif
Но у нас шикарные кисломолочные продукты. smile.gif

Manasik ,Ирочка уже успела написать где доится кокосовое молоко happy.gif (спасибо)На всякий случай
на этой странице.

Леночка,отщипни smile.gif .Но потом и мне попробовать дашь... poketoungeb.gif

Оленька,вот и я начинаю эксперементировать. smile.gif

Аллочка,-супчик...так в сяльпо когда-то было что-то и вкусное..... smile.gif

Оленька,просто воду...не нужно лимона.... blush.gif

Танюша, это я пекоа не по рецепту,а просто так...отсебятина. blush.gif
А муку я просеиваю в данном случае на сите с крупными ячейками,ничего не остаётся на сите,разве что мусор,еслт есть,вся ценность на месте-только мука насыщается воздухом.
Так что.если добро осталось,можешь потом его вернуть в муку. poketoungeb.gif
Да и вся эта тёмная мука,она ведь какая-то комочками... laugh.gif

Кристиночка,спасибо за фоточку ,отличная. happy.gif
Я очень рада,что погравился.На здоровье.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 99, 100, 101  След.
Страница 27 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения