Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки. (Часть вторая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 95, 96, 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kisia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.03.2006
Сообщения: 490
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 12:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На выходных побаловала своих мальчиков любимым пирогом Paul McCartney.
Танюша, спасибо за рецепт! Пришлось на время забыть о диете. laugh.gif




dsc04989.jpg
dsc04989.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4778 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Kisia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.03.2006
Сообщения: 490
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще на выходных пекла торт-не торт, пирог-не пирог - "Зебру".
Может быть, рецепт уже и был где-то, все-таки он раньше был очень популярен, но напомню, может, кому и пригодится. wink1.gif

2 яйца, стакан сахара, стакан сметаны или кефира, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, муки до кондиции как на оладьи.

Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. В смазанную форму лить в центр по 2 ст.л. каждого цвета прям друг на дружку. Они постепенно растекаются на всю ширику формы. Когда вылито все тесто, форму ставим в духовку и печем до готовности.

Готовый корж можно есть прям так, а можно ниткой разделить на 2 части и смазать любимой начинкой ( у меня это сметана с сахаром).




Готовая Зебра в разрезе
Готовая Зебра в разрезе

Файл был скачан или просмотрен 4750 раз(а)

Зебра, разделенная на 2 коржа
Зебра, разделенная на 2 коржа

Файл был скачан или просмотрен 4761 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ




пиргр.jpg
пиргр.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4736 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Ср Апр 25, 2007 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожки с капустой

Тесто:
2 ст. муки с разрыхлителем,
1 щепотка соли,
1 щепотка сахара,
100 гр. сливочного маргарина,
2 ст. ложки сметаны,
кефир (чтобы замесить мягкое эластичное тесто).
Начинка:
300 гр. кислой капусты,
1 средняя головка луковицы,
щепотка сахара.

Замесить тесто, тонко раскатать, небольшой рюмкой вырезать сочни, выложить на сочни обжаренную капусту и залепить, как вареники. Края теста умять вилкой и обмакнуть в яйце с двух сторон. Выпекать в духовке на противне смазанном растительным маслом 15 -20 мин. при t 180*
Хороши такие пирожки к первым блюдам, но можно грызть и как семечки.

Из такого же теста можно испечь шанежки, только раскатывать его нужно потолще, приблизительно 1 см. Вырезать тесто большой чашкой.
Начинка - 200 гр. творога, 0,5 ст. сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо. Всё перемешать, на средину сочня уложить 1 ч. ложку с верхом начинки, сделать защипы из теста, оставляя свободной середину и запихнуть во внутрь ягодку ( я положила клубничку, но можно использовать любую другую ягоду).
Уложить шанежки на противень, смазанный растительным маслом, смазать шанежки яйцом и выпекать в духовке 25 мин. при t 180*.
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты




шанежки
шанежки

Файл был скачан или просмотрен 4358 раз(а)

Пирожки с капустой
Пирожки с капустой

Файл был скачан или просмотрен 4518 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
taxiblues  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.12.2006
Сообщения: 442

Сообщение Добавлено: Пт Апр 27, 2007 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот выложены книга



Здесь скачивать

Программа для чтения Дежавю-ридер ЗДЕСЬ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Апр 28, 2007 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извините за дремучесть... А что надо сделать, чтобы файл прочесть? А то он пустой. А как подключить нужную программу, нам дремучим лесным жителям, не понятно sad.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Алечка Благодарная  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.01.2006
Сообщения: 434
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Апр 28, 2007 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, не знала куда выложить, пока помещу тут.. На завтрак сегодня делала Гизлимели ( или гёзлеме, уж не знаю как правельно.. ). Рецепт давала Mari с форума ХК... И делается просто и вкусно! Привожу слова автора:

Гизлимели


Рецептик очень простой и очень интересный.
Из малого числа продуктов получается приличное блюдо, которым можно наесться самим и накормить неожиданных гостей, а так же растянуть это удовольствие на несколько дней smile.gif)

СОСТАВ
ТЕСТО:
0,5 литра кефира
1 яйцо
соль
3~4 стакана муки



Из указанных продуктов замесить тесто, всыпав 3~4 стакана муки или может чуть больше, чтоб тесто мягкое было.
Когда замесили тесто - разделите его на 8-12 частей.
Из каждой части раскатайте кружок и намажьте его сверху либо растопленным маслом, либо подсолнечным маслом, либо жиром (тоже растопленным).
Дальше складываете кружок пополам и сверху тоже смазываете тем же (т.е. фактически вы в этот раз смазываете вторую половину кружка, ту которая была снизу).
Затем еще раз складываете эту половинку уже в четвертинку и тоже намазываете маслом (или жиром) и потом сворачиваете в мячик (или шарик, как вам понятнее).
Значит у вас должно получится столько шариков, на сколько частей вы первоначально разделили тесто.
Шарики сложите в миску и поставьте её в холодильник (хотя бы на 15 минут, но лучше на 30).
А в жизни эти шарики могут лежать в холодильнике и сутки и двое - чем и удобны эти Гизлимели - заготовка лежит себе и ждет, когда кушать захочется. Или вдруг к вам неожиданно пришли гости - вы достаете шарики, для начинки трете на терку яблоко или достаете из холодильниика вчерашее пюре - можно даже просто сыр на терку или порезать ломтиками. Или яйцо с луком или мясо пропустить через мясорубку.
Если заранее хотите сладкие гизлимельки - в тесто добавьте ложку сахара.
Хотя я и не добавляла и тоже было очень съедобно.
Ну и сам процесс приготовления Гизлимель.
Берете шарик и НЕ РАЗМАТЫВАЯ раскатываете из него кружок (типа как на вареники или пельмени).
Разрезаете крест накрест на 4 части.
И дальше... эээээээээ... как бы вам теперь понятнее объяснить...
Вот берете четверть круга и кладете на половинку фарш (или начинку - любую!) и складываете пополам и прищипляете пальцами края (и даже не надо сильно нажимать!!! - просто по краям пальцев прижмите) и жарить на сковороде с двух сторон.
И всё - гизлимелька готова! тесто будет как слоеное.
"Пирожок" будет в виде треугольничка с одним острым углом - очень оригинально смотрятся они на тарелке, когда их штук 8 - а ведь это всего 2 шарика!!!
Готовится все очень быстро (вот поверьте! это я писала долго, а делается - ну раз плюнуть! особенно когда уже не первый раз делаешь!).
Вы можете пожарить два шарика - это будет 8 гизлимелек, а остальные оставить в холодильнике до следующего раза.
ТОЛЬКО обязательно в холодильнике накрывайте их крышкой, так как они немного сохнут, если стоят больше суток.


Мои ком:
Особой слоистости не получилось, начинку делала из творога+брынза+твердый сыр+зелень. Моим понравилось... sigh.gif
Начинка засчет творога получилась сочной.. Вобщем вкусно! sigh.gif exclaim.gif happy.gif
_________________
Если фотоальбомчик маленький и тоненький, а фотография одна и страшненькая - это паспорт!




гизлимели.jpg
гизлимели.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4111 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Сб Апр 28, 2007 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алечка Благодарная,вкуснота!
А правильно будет -ГЁЗЛЕМЕ,это турецкое блюдо!Замарачиваться по поводу их слоистости не стоит,у нас их просто делают круглыми,чтобы начинка получилась внутри,а потом разрезают на квадратики!
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
margosha78  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.04.2007
Сообщения: 11
Откуда: Одесса, Украина

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cool1.gif Девочки, здравствуйте!
Я новенькая, поэтому тоже хочу внести свою лепту в эту тему, т.к. очень люблю пирожки.
Сейчас весна, много свежей хрустящей зелени, а особенно зеленого лука. Поэтому рецепт такой (может повторюсь)...

ПИРОЖКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
1 пакетик дрожжей Саф-Момент, 11 г; мука-1 кг, сахар-5 ст.л., маргарин-130 г, 4 яйца, 1,5 ч.л. соли, молоко -400 г.
Лук зеленый 700 г, яйца 6 шт., масло 60г, укроп, соль, перец-по вкусу.
Смешайте дрожжи с 1/2 муки, добавьте часть жидкости и замесите опару. Поставьте в теплое место. Когда опара увеличится в 1,5-2 раза и начнет опадать-добавьте остальные компоненты с остатком жидкости, замеситетесто. Поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, накройте полотенцем. Когда поднимется-разделайте, выложите начинку, уложите швом вниз и дайте отдохнуть 10-15 мин. Затем смажьте яйцом и на средний жар на 15-20 мин.
НАЧИНКА: Порежьте лук не очень мелко, поджарьте на масле, смешайте с рублеными яйцами, добавьте остальные ингредиенты.

Этот рецепт использую неоднократно, пирожки выходят как из мультиков про Красную шапочку.
Желаю приятного аппетита и ваших отзывов. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Алечка Благодарная  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.01.2006
Сообщения: 434
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 29, 2007 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка, спасибо за инфу!! happy.gif Теперь хоть буду знать чье это блюдо... happy.gif Вкусненько! sigh.gif
_________________
Если фотоальбомчик маленький и тоненький, а фотография одна и страшненькая - это паспорт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 01, 2007 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АНЖ писал(а):
Замарачиваться по поводу их слоистости не стоит

Т. е. можно не складывать в несколько раз, а сразу тесто раскатывать?
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Вт Май 01, 2007 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светуль,можно раскатать тесто в большой пласт и его уже в несколько слоёв сложить и жарить таким большим,а потом только нарезать на сегменты!Во я завернула,наверное не очень понятно blush.gif Помнишь у Тани-КИКИС были лепёшки,так вот примерно по этой технологии.
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 01, 2007 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А где тогда начинка? blush.gif Или я что-то не догнала? blush.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Вт Май 01, 2007 13:53     Заголовок сообщения: пирог с медом и орехами Ответить с цитатой

СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!


здесь рецепт давала Djemma
_________________
С уважением, Света




пирог орех мед болгар 1.jpg
пирог орех мед болгар 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3897 раз(а)

пирог орех мед болгар 2.jpg
пирог орех мед болгар 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3724 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2007 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой оригинальный и красивый пирог!!!!!! smile.gif
Надо будет приготовить такую вкуснятину!
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 95, 96, 97, 98, 99  След.
Страница 96 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения