Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 30, 31, 32 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lilicook  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.03.2007
Сообщения: 47
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 6:36     Заголовок сообщения: рыба в горчичном соусе Ответить с цитатой

Кларочка, посылаю фотки нашей любимой рыбки. В оригенале-это должен быть карп, но, так-как его не было в продаже, я приготовила телапию. И должна признаться, что было очень даже вкусно. Так-что, можно спокойно заменять одну рыбку на другую. Да, забыла сказать,что это должен был быть карп в горчичном соусе. smile.gif
_________________
И есть хочется, и худеть хочется.




fish_7_for_web.jpg
fish_7_for_web.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6931 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 10:47     Заголовок сообщения: Нежные блины Клара_С Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо тебе огромное за рецепт Нежные блины. Вся прошлая неделя прошла у нас в семье под девизом: А где те вкусные блины??? Испеки ещё!!!! Делала три раза по двойной порции. Особенно в ударе был сынуля, сразу съедал штук по пять-шесть. На днях опять просил повторить... А в субботу исполнился год, как не стало моей бабули, которая в детстве и баловала меня блинчиками. Клара, ты права много рецептов уже опробовано, но твои оказались очень похожими на бабушкины. Так и сестра младшая сказала, и папа... smile.gif Спасибо тебе!!! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
как получилось с обжаренными овсянкой и кунжутом.


Кларочка, тоже вкусно получилось happy.gif В первом варианте они были более нежные и я улавливала вкус овсяной каши. А во втором - этот привкус убрался и появился легкий привкус кунжута.
Мне и тот и другой вариант понравился smile.gif Перевела всю овсян. крупу в доме laugh.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый всем день. smile.gif

Ну и жарко у нас-как середина лета. laugh.gif
Впору заняться приготовлением мороженого. poketoungeb.gif

Eliabel -Оленька, пользуйся на здоровье. smile.gif

Мы подождём,если Танечка ответит.
А у нас мука ржаная и крупного помола с уже измельчёнными отрубями и причим добавками.Так что её не трудно просеять.
И это отличный совет-измельчение,чтобы получить пышный хлеб.Спасибо. smile.gif

Но я иногда.добавляю отруби просто так к той ржаной,что есть,чтобы погрубее и полезней было.

Лилечка,у тебя такие фоточки классные,вкусные. happy.gif
И посудка красивая. smile.gif
Вот этот карпик?
Он замечательно превратился в теляпию.Я её тоже люблю.
На здоровье. tellme.gif

На здоровье,Оленька,дорогая.
Я так рада,что понравились блины.На здоровье всем вам. tellme.gif

И соболезную от души.Мы помним наших бабушек.И как они нас баловали.

Машенька,очень хорошо.что получилось что-то другое,другой оттенок вкусовой.
А овсяночку прикупишь.. poketoungeb.gif tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классические багеты с начинкой и без.
(оливковый тефанад и не только.

Шимрит.

В оригинальном рецепте норма на 6 багетов с начинкой.
Я сделала пол. нормы :только один с начинкой,а остальные просто багетики.


Рецепт на 6 багетов с начинкой.

1 кг. белой муки
50 гр. свежих дрожжей(или 2 ст.л. сухих)
50 мл. оливкового масла
500 мл. воды
20 гр. соли

Бархатистый оливковый тефанад(смесь).
300 гр.зелёных оливок без косточек
1 луковица
2 зубка чеснока
чёрный перец-по вкусу
2 ст.л. петрушки
1 ч.л. оригано
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. тмина
3-4 ст.л. маскорпоне(можно заменить на мягкий сыр)

Для смазки молоко или желток с 1 ст.л. молока
Посыпать кунжутом или маком.

Готовим тефанад.
Очень мелко измельчаем все ингредиенты-сначала петрушку,чеснок,оригано и перец.Затем добавляем лук и сок лимона.
И в конце -оливки.(очень хорошо в процессоре-несколькими пульсами.) Взбиваем до однородной массы.
Добавляем маскорпоне.Пробуем,и если нужно солим и перчим.

Тесто.
Из всех ингредентов замешиваем однородное,гладкое и не твёрдое тесто.Мешать 9-10 минут(хотя бы)
Тесто перекладываем в миску,накрываем и даём постоять 45 минут в тёплом месте.Тесто увеличивается больше,чем в 2 раза.
Разделяем тесто на 6 частей и скатываем из каждой части шар.
Раскатываем в длину.Каждый раскатанный кусок смазываем начнкой тефанад и закатываем в рулет-багет 30 см. в длину.
Аккуратно перекладываем на противень,застеленный и смазанный маслом.
Если нет формы для багета я делаю так 1 лист фольги и 2 листа пекарской бумаги складываем вместе.Между листами немного смазываем маслом,чтобы держались вместе и перегибаю -изготавливаю форму(как на фото).
Можно скрепить скрепками.

Изготовленные багеты снова положить в тёплое место для подъёма на 40-45 минут.Они опять поднимаются очень сильно. sigh.gif
Духовку согреть до 190 гр.
Взошедшие багеты смазать и посыпать кунжутом или маком.
Затем ножницами надрезать на 45 градусов ёлочкой.(фото с сайта)
Надрезанные кусочки отгибаем вправи и влево.
Выпекать 20 минут или до готовности.
Остудить и ..

Комментарии.
Я делала половину нормы.Приготовила начинку только для одного багета.
Остальные 2 без нечинки.
Тесто замешвала в хлебопечке с сухими дрожжами.
Фото с сайта показывает как правильно надрезать и отворачивать.Но я просто надрезала-не делала красоту. laugh.gif
И начинку не делала как пасту,а немного покрупнее. huh.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[8].jpg
preview[8].jpg

Файл был скачан или просмотрен 6763 раз(а)

dsc00019.jpg
dsc00019.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6741 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Май 11, 2007 21:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

процесс
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00011.jpg
dsc00011.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6636 раз(а)

dsc00010.jpg
dsc00010.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6674 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

фото с сайта..
Вот так надрезается


и готовая красота...

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Румынский баклажанный салат
Лакомства.

2 средних баклажана
2 больших красных перца
1 ст.л. толчённого чеснока
3 ст.л. растительного масла
соль,перец по вкусу
уксус по вкусу
1/2 ч.л. сахара(по желанию)

Баклажаны и перец испечь в духовке в режиме гриль.
Перцы переложить в пластиковый кулёк.Баклажаны очистить и извлечь мякоть сразу же.Так они останутся светлыми и будут меньше горчить.
Переложить мякоть баклажан в дурхшлаг на пару часов,чтобы вся жидкость ушла.
Очистить перцы от шкурки и косточек.
Переложить баклажаны и перец в миску и блендером взбить с чесноком,солью,перцем.
В рецепте 1/2 стакана уксуса,но я считаю,что это бомба. laugh.gif
Я всё делала по вкусу. sigh.gif

Получается остренькая и вкусная закуска.
Можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00009.jpg
dsc00009.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6958 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Май 11, 2007 21:32 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С, спасибо за маринованную селёдочку. Получилось вкусненько. Брали очищенное филе, заливали остывшим маринадом
(яблочный уксус) Селёдочка осталась крепенькая не развалилась.
На следущий день показалась немного кисловата, но ещё через день -
отлично. С картошечкой и рюмочкой - thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lilicook  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.03.2007
Сообщения: 47
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2007 3:29     Заголовок сообщения: телапия Ответить с цитатой

Кларуся, вот и опять я использовала твой рецепт bigsmile.gif и,как всегда ЛЯПОТА happy.gif . Узнаешь icon_question.gif наверное нет, это телапия запеченная. На твоей картинке она выглядит немного иначе /более темненькая/.Дело в том,что у меня не было сливок,так я заменила их сметаной icon_idea.gif По-моему,ты уже поняла,что я постоянно что-то заменяю чем-то smile.gif .Но главное,что основа рецепта замечательная. Вот и рыбка получилась очень вкусненькая,ЯМ.Thank You exclaim.gif Лиля.
_________________
И есть хочется, и худеть хочется.




fish_telapea_for_web.jpg
fish_telapea_for_web.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6481 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2007 11:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis писал(а):
Клара_С, спасибо за маринованную селёдочку. Получилось вкусненько. Брали очищенное филе, заливали остывшим маринадом
(яблочный уксус) Селёдочка осталась крепенькая не развалилась.
На следущий день показалась немного кисловата, но ещё через день -
отлично. С картошечкой и рюмочкой - thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif


На здоровье. smile.gif
Очень рада...картошечка с рюмочкой..очень даже. poketoungeb.gif
Я уже по второму кругу приготовила.Тоже всем понравилось. smile.gif

Лилечка,все замены прнимаются.
smile.gif
Как всегда-подано аппетитно и красиво.
На здоровье . smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alexandra_Kouk  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.03.2007
Сообщения: 225
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2007 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день, девочки
Кларочка, я что то в каталоге заблудилась Строка " Сочная куриная грудка с лимоном " посылает меня опять в каталог,а я хочу такой рецепт - очень уж название вкусное ВЫ можете дать мне правильную ссылку, пока я не использовала куда нибудь лимоны и курицу?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2007 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день. smile.gif
Сашенька,ссылка тебя правильно посылет.
Рецепт первый после каталога. smile.gif
Увидишь курочку на тарелке. poketoungeb.gif
Оччень вкусно.
Успехов тебе.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2007 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,мы в праздники намангалились и затотелось нам ещё и мантов sigh.gif ну а как тут без твоего теста обойтись,да никак,прям не нарадуюсь на него.Остаток теста на следуюший день пожарила с остатком фарша и мой муж для себя открыл что чебуреки вкуснее с рубленым мясом а не с перекрученым.Спасибо тебе большое и не один раз happy.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Апр 27, 2007 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка здравствуй. smile.gif Принесла благодарность от всех нас за Апельсиновый перевертыш. Правда, у нас он был яблочно-клюквенный. cool1.gif И еще я внесла изменения - уменьшила масло (вначале показалось, что там 200 г нужно, ну я до 170 уменьшила, а оказалось, что надо было 250 г, ну ничего, зато можно съесть лишний кусочек без вреда для талии blush.gif ) и сахара положила не 300, а 200 г - боялась, что будет оч. сладко.
В общем очень быстрый и не хлопотный пирожок.
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты




img_6008.jpg
img_6008.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6209 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 30, 31, 32 ... 99, 100, 101  След.
Страница 31 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения