Авторизация
Загрузка...
"УКУСНЫ СУП" - филиал ТРАКТИРа "БЕЗ СУПА"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела, конечно напутала...я просто тогда в мясе не разбиралась. мне что курица, что кракодил..всё было на один вкус laugh.gif ... я скорее всего страну перепутала, такое может случиться запросто...прости, если обидела huh.gif ...
Значит лавашик похож сам на себя? Это меня радует happy.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алл,какие обиды????Если бы свининка была у нас я бы тебя через интернет расцеловала laugh.gif А лавашик ,похож,он у нас "пиде" называется happy.gif
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Toriya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 724
Откуда: Ukraine, Canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nika. спасибо за советы, будем работать.
Алла, я выходные провела с хлебопечкой - сделала два вкусных сладких хлеба и один несладкий. Хотела сделать и лаваш. Встала на весы, упала в обморок и решила пока отложить. Представляешь, я собиралась брюки летние шить, а тут срочно приходится размер менять cry.gif Поэтому я как раз на салатики и переползаю smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка smile.gif , хорошо,что название написала...а то когда ни разу не видел и в руках не держал , то и предтавить сложно многие блюда и изделия...спасибо!

Виточка, а я распашенки этим летом носить буду poketoungeb.gif ...
Есть у меня салатики просто великолепные...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленький,да НЕ ЗА ЧТО!Если хочешь для уточнения у нас на "пиде" делают надрезы ромбиками или углубления и посыпают жареным кунжутом. happy.gif
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Викторина  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.06.2005
Сообщения: 616

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, свининка и лавашик-пиде очень симпатичные smile.gif
Я тут у тебя ошиваюсь инкогнито, рецептики собираю blush.gif
Делала утром кофе по рецепту Eliabel, понравилось, что не передать sigh.gif ... Очень вкусно и необычно, спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 2:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алла, я тут свою идею покажу с твоими "мраморными яцами"
За неимением спаржи, пришлось придумать другое "гнездо"
Вот, на "гнезде" из селёдки под шубой.
Фото, конечно, не очень huh.gif
Вернее очень неочень laugh.gif , но из 18 кадров на этом одном хоть какая-то резкость получилась.
А фотошопить я не умею. Надо бы задний план закрасить...
Если что, ты свистни, и я сотру




яйцо в гнезде.jpg
яйцо в гнезде.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1112 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 2:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот бяка, здесь качество ещё хуже, чем в редакторе, где я "обрезание" снимку делала
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, лавашик чудо, люблю такое, обязательно сделаю, и даже по-гостовски звучит понятно для меня smile.gif
Отчитываюсь по кофе. Поняла, что все-таки с кардомоном не для меня. Хотя кардомон в хлеб иногда добавляю и мне нравится, а вот в кофе никак. В следующий раз попробую с карамелькой, но без кардомона. Олечка, спасибо.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 3:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка, буду знать про ромбики и кунжут...Спасибо!

Викториночка, тут после тебя Вита уже писала, что брюки шить собралась, так что ошивайся на здоровье...размерчик всегда можно подобрать...Кофе вижу тебя заинтересовал ...у нас есть черного, кремого и латте сочетания...как раз в цвет сезона wink1.gif ...

Ингуша, яйца на подушке или в гнезде селедки shocked.gif ..просто отпад... ничего шопить не надо...Я люблю видеть беспорядок на рабочем месте...мы же не в картинной галерее... когда я захочу увидеть натюрморт laugh.gif laugh.gif laugh.gif окультуренный, я тебе скажу...

Танечка, рада , что в этот раз цифры не сильно прыгающие для глаз... Сделай..не пожалеешь... happy.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суши-сандвичи нигири (СУШИ СОВСЕМ НЕ ЭКЗОТИКА. Эми Казуко)


Суши, сформированные в руке, или нигири-дзуси - самые сложные
в приготовлении. Хотя выглядят они просто, их не готовят дома даже в Японии. ( Зато в Трактире их можно сделать запросто poketoungeb.gif ...)

1. Приготовьте сумеси. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты
уксуса для рук.
2. Нанижите каждую креветку на коктейльную палочку через голову
и хвост, чтобы во время варки не согнулись. Бланшируйте в кипящей
воде 2 мин. Откиньте на дуршлаг и поставьте под проточную
воду. Обсушите, выньте палочки, снимите панцири и удалите черную
вену. Рассеките брюшко вдоль, распластайте.
3. Нарежьте филе тунца или лосося и морского леща кусками размером
7x3 см и толщиной 1 см. так же нарежьте филе кальмара.
Сделайте небольшие надрезы с одной стороны каждого куска, чтобы
кальмар стал более пластичным.
4. Приготовьте омлет из взбитых яиц, куриного бульона, мирина и
сёю . Положите свернутый омлет на циновку для роллов и
плотно сверните в плоский прямоугольник. Из остывшего омлета
вырежьте 2 куска размером 7x3 см и толщиной 1 см.
5. Увлажните руки уксусом, возьмите пригоршню (1-2 столовые
ложки) риса в ладонь и сформуйте прямоугольник размером 5x2x2
см. Сверху положите крошечный кусочек Васаби и закройте распластанной
креветкой.
6. Тем же способом приготовьте 2 нигири с креветками, 2 - с тунцом
или лососем. 2 - с морским лещом, 2 - с кальмаром на листьях
шисо и 2 - с омлетом. Собирая нигири с омлетом, не добавляйте
Васаби, а перевяжите суши тонкой ленточкой нори.
7. Разложите на блюде и подавайте на стол с маринованным
имбирем и сёю в маленькой пиале. Вы также можете подать
нигири-дзуси как канапе или на маленьких тарелочках.
1/3 порции умеси (риса с уксусом)
Уксус для рук
4 столовые ложки су (японского рисового уксуса)
250 мл воды
Топпинги
2 сырые тигровые креветки
1 филе свежего тунца или лосося весом примерно 100 г. без кожи
1 филе свежего морского леща весом примерно 100 г, без кожи
100 г филе кальмара
2 яйца (взбить)
2 столовые ложки бульона Даси
1 чайная ложка мирина или сладкого хереса
1 чайная ложка сёю (японского соевого соуса)
2 чайные ложки пасты или порошка Васаби
2 листа шисо или базилика
небольшой кусок водоросли нори (нарезать вдоль полосками по 5 мм)
соль
Для подачи на стол
маринованный имбирь
сёю
макису (циновка для роллов)
10 шт.


Приятного аппетита!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




суши
суши

Файл был скачан или просмотрен 968 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2007 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И что я вижу shocked.gif ...точнее я ничего не вижу...
Желали каллорий меньше laugh.gif , а теперь попрятались...
Что выставлять ? Признавайтесь wink1.gif ... А то буду сушаками вас кормить всю неделю laugh.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
rams  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.04.2005
Сообщения: 1162
Откуда: Нижний Новгород-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 25, 2007 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох! Ну что ж за безобразие, тут такая красотища, а мне уведомления не приходят mad.gif

nika888 какое яйцо на постаменте красивое... sigh.gif

Аллочка, мяско отпад, пойду мужу рецепт подсуну laugh.gif И мне ещё пожалуйста пару порцаек суши с собой на вынос laugh.gif заверните... сама на такой подвиг не сподоблюсь wink1.gif
_________________
"Настоящее беременно будущим"

Готфрид Вильгельм Лейбниц
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Toriya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 724
Откуда: Ukraine, Canada

Сообщение Добавлено: Ср Апр 25, 2007 3:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, их твоего рецепта суши мне особо понравился ХЕРЕС :lol:Это- наш репертуар. Почитала остальные инградиенты и ничего японского у меня в душе не проснулось huh.gif Но рыбка - хороша .
Теперь следуй верно намеченной дорогой и поделись еще рецептами с использованием вин happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Toriya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.09.2004
Сообщения: 724
Откуда: Ukraine, Canada

Сообщение Добавлено: Ср Апр 25, 2007 3:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я попробую подсунуть этот рецепт сыну -он любит суши. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65 ... 98, 99, 100  След.
Страница 64 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения