АССОРТИ ВКУСОВ (SARSMI)

[sofi0580]

Света, огромное спасибо за такой радушный прием в сарсмическое братство! Своими словами ты меня просто вдохновила на новые кулинарные подвиги. Тем более, что "хочушек" в твоем каталоге рецептов у меня накопилось предостаточно!
А тут еще ТАКИЕ сумасшедшие пирожные и мои любимые баклажанчики! Обязательно попробую и отчитаюсь!
_________________
Истины не меняются, меняются их доказательства

[SARSMI]

Софи, тебе спасибо за теплые слова
Ждем твоих подвигов, удачи
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[SARSMI]

Рецепт этого блюда очень часто можно встретить на разных кулинарных сайтах . Не помню откуда точно я его скопировала, но знаю,что интернетовский он. Я сразу на него обратила внимания, так как обожаю глазированный лук . Могу просто без всякого мяса приготовить и есть его Кто не пробовал ,очень рекомендую!


ПЕЧЕНЬ С ЛУКОВЫМ МАРМЕЛАДОМ



18 шт. куриной печени
1 ст муки(??)!
100г сл. масла
3 ст.л. масло раст.
соль, перец
6 ст.л. бальзам.уксуса

для мармелада:

6 шт. лука красного
40г слив. масла
4 ст.л. раст. масла
соль, перец
2 ст.л. коричневого сахара
4-5 ст.л. красного винного уксуса или малинового уксуса
4 ст.л. красного вина

Для мармелада лук порезать кольцами и пожарить в смеси сливочного и растительного масел, пока лук не станет прозрачным. Добавить соль, перец, сахар и жарить еще около 5 минут. Добавить уксус и тушить еще 5 минут, после добавить вино и тушить на слабом огне еще 5 минут.
Печень помыть, высушить, обвалять в муке. Печенку пожарить порциями в сливочном и растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавить соль, перец и хранить в теплом месте.
Перед подачей на стол, печенку выложить на сковороду и добавить бальзамический уксус, поджарить 1-2 минуты. На тарелку положить луковый мармелад, сверху положить печень.





Я уложила печень с луком на вот такие картофельные суши. Обычное картофельное пюре ( с добавлением куркумы, для красивого желтого оттенка) ,более густое чем обычно я делаю. Идея такой подачи тоже не моя. Подсмотрена в моем любимом журнале, только там угорь подается таким образом. По-моему очень интересно и не избито. Печень получается прекрасная в сочетании с таким луком!

Да,вот в рецепте написано 1ст. муки! Не понимаю ,зачем такое кол-во?? Совершено по-моему не надо столько. Просто обвалять слегка печень и все, на это явно не понадобится столько муки
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[Akuna Matata]

Светик, привет! Я к тебе с подарками, у нас на острове сегодня Сарсмическое меню. Как и обещала борщ с красной капустой, технология приготовления борща у нас идентична, только в конце, когда выключаю добавляю порубленный чеснок и немного фруктов. Лучше всего гранат и несколько виноградин, порезаных на четвертинки или несколько ломтиков груши. Спасибо за идейку с капустой



А на закуску КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ С ХУРМОЙ, поддалась на твои уговоры не жадничать . Очень вкусная заправка, брала филадельфию и капнула несколько капель лайма, чудесно . Мне больше понравилась хурма с заправкой и салатом, без лосося, но я ещё разок попробую с другим брендом, или форель более нежную возьму.



Гранат храню просто в вазе с фруктами, обычно на неделю покупаю не больше 3-х, они у нас дорогущие от 1-3 евро за штучку , от размерчика зависит . А ты как хранишь?
Я ещё от яблочной печени не отошла, а ты новую выставила

Софи, привет! Закуска оформлена потрясно! любовалась очень долго, идея с зелёным луком, именно в такой нарезке, в сочетании с редисом смотриться эффектно и нежно
_________________
"Единственное искусство быть счастливым - сознавать, что счастье в твоих руках." Руссо
Рецепты

[SARSMI]

Лен, привет
Ох, сколько гостинцев принесла ты, спасибо огромное
Молодец, решилась таки расправится с хурмой
Хоть и не пошла у тебя она с лососем ( а какой он у тебя кстати был?)
но все же расскушай обязательно тогда с другой рыбой А мне ну очень нравится На заправку я надеюсь имбирь не жалела
А теперь о том ,чем просто УДИВИЛА так меня -БОРЩОМ
Закройте глаза,я буду писАть- НУ НИ ФИГА СЕБЕ
ФРУКТЫ С БОРЩОМ! Лен, ну невероятное что-то Да еще и чеснок!
В каких условиях к тебе эта идея пришла, признавайся
не , ну хоть завтра же вари борщ и пробуй А я гаспачо наметила ( буду прикусывать виноградиной )


Гранат у меня тоже с фруктами лежит, но так как я его от жадности накупила поболе, вот некоторые положила на всякий случай в холодильник. Так как смотрю,что-то быстро они сохнуть стали ....
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[Vladushka]

Свет, я печень твою (тьфу ты, куриную же ) еще в столах заприметила! И голову ломала, что же там под ними такое желтенькое? А это вон чего, оказывается! Всё гениальное просто!
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки

[SARSMI]

Ириш, не пугай про печень мою Вроде все на месте...кроме мозгов.. Дымятся,спать хотят А чай еще не допит

Ирин, картошка ,она самая, а вон как здорово придумано
Про желтый цвет напомнила, спасибо. Сейчас подпишу, я к ней куркуму добавляла,очень красиво смотрелось.
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[tewu]

Света, очень красиво и, конечно, вкусно

[Akuna Matata]

Светкин, привет!

[SARSMI]

ВСЕМ ПРИВЕТ,ПРИВЕТ, ПРИВЕТ

Лен-tewu, спасибо дорогая
Ты там не расслабляйся,скоро грешить начнем со сладким

Лен-Akuna Matata- Правильной подход к имбирю
Ну с борщом ..нет слов! Я уж думала может ты пошутила
Ну раз ребенок требует,тогда слов нет, надо делать. Наверно попробую грушу туда заминировать Видишь, не бывает худа без добра..попала в больницу, а вон какую идею притащила
Вообще лучше не попадай больше, мы итак тут нахимичим ,сами
Я сегодня уже наделала делов тут Ну потом покажу,пока надо старые фотки выставить,а то затеряются и забуду чего там слепила
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[SARSMI]

Я стала часто покупать копченых мидий, понравились мне они. Съедались просто сами по себе, или легкого салата с яблоком. Вот недавно нашла в книге рецепт фаршированного авокадо моллюсками. Испробовала на копченых, результат отличный! Еще есть возможность разных вариантов подачи: в виде коктейля, закуски или просто фаршированного авокадо. А вот сейчас пришло в голову, что и грейпфрут можно нафаршировать. Да и выбор заправки тоже не ограничен. Прекрасно!

САЛАТ ИЗ АВОКАДО, КОПЧЕНЫХ МИДИЙ И ГРЕЙПФРУТА.



1 авокадо
1 баночка копченых мидий
1 маленький грейпфрут (у меня ушло 1/2 фрукта)
2 ч.л. лим. сока
2ст. л майонеза
1ст. л йогурта
1ч.л. молотого миндаля
по щепотке соли, бел. перца, карри

Приготовить заправку, размешав майонез с йогуртом, миндалём,1ч. л лим. сока, солью, перцем, карри.
Нарезать авокадо дольками (или пополам, если будете фаршировать его), сбрызните оставшимся лим. соком.
Грейпфрут очистить и нарезать дольками, без пленок. Авокадо, грейпфрут и мидии смешать и заправить готовой смесью.




Я добавила еще листья салата. Здесь вариант коктейля и закуски в маленькой тарталетке. Очень удобно. Сочетание продуктов потрясающие, легкий и свежий вкус. Тем, кто обходит стороной майонез, советую ограничиться йогуртом. Если не любите карри, можно сделать с коньяком и немного табаско.
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[Элёвочка]

Света, ну что же ты творишь! Я в твою тему захожу просто чтобы полюбоваться. Фото даже лучше, чем в глянцевых журналах!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[колокоольчик]

фотки отличные! всех нас радуешь!
_________________
жизнь только начинается!
Философия одного "Я"

[osenniaia]

[Metelitsa]