Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С

[Авигалинка]

так... сегодня делала сливовое повидло (правда, духувку обошла) теперь жду вердикт казнить нельзя помиловать. А на вид очень красивенько вышло Будет время скажите как вы поступаете с абрикосами... и как утилизировать помидоры... пасибоньки

[oblachko]

Кларочка,спешу поблагодарить тебя за рецепт салата с баклажанами,грибами и пармезаном!Пармезана не имелось,заменила моцареллой,xотя,думаю,с пармезаном было бы намного вкуснее.Но в итоге салатик получился очень вкусным!А самое главное,что готовится быстро!Спасибо,дорогая,за удачный рецепт!!!
Фото есть,но попозже скину,ладно?
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"

[Solang]

Клара, добрый день! У меня вопросы по выпечке Ваших чудесных булочек (гречневые, на кефире и т.п. - те, что с хрустящей корочкой). Подскажите, пожалуйста,
1. какого объема должна быть посуда с водой, которую Вы ставите на дно духовки? Как высоко должен стоять противень с булочками по отношению к посуде с водой? Что-то булочки у меня никак не пропеклись, а остались сырыми. Ставила на дно трехлитровую кастрюлю, полностью наполненную водой.
2. и в рецепте гречневых булочек: верно ли указано соотношение муки и воды (у меня при таких объемах получилась крошка, а не эластичное тесто).
Спасибо.

[Клара_С]

Добрый вечер.

Авигалочка,ну...и каков вердикт?...
Думаю,помиловать.
А из какой сливы ты варила повидло?
Я обычно варю из более поздних сортов.
Из абриосов я варю варенье или джем.
Хотела сварить на этой недели,но не нашла таких,каторые бы понравились....
Помидорки утилизовить -очень просто-обдать кипятком,снять шкурку,вынуть семечки,а из нарезанной мякоти сварить вкусный соус,который пойдёт и на пицу,и к овощам.
Отлично хранится в холодильнике.

Кристиночка,на здоровье.
Очень рада,что понравился салатик.
Я подожду фото .Спасибо

Solang,прошу прощения,не знаю имени.

Давай начнём с конца.
Я думаю,мы говорим об этих гречневых булочках.
Соотношение воды и муки правильно-специально снова проверила рецепт по книге,хотя пеку их часто.
У меня на первой странице есть универсальная таблица весов и объёмив.
В этом рецепте получается где-то на 450-470 гр. муки -300 мл. воды.
Очень большое значение имеет-какая мука.
Иногда бывает необходимость добавить пару ложек муки или воды.

Теперь вода.Три литра-это очень много.Я ставлю небольшой плоский противень.
Воду ставим уже кипящую,чтобы в духовке был пар.
Если булочки не пропеклись,значит температура было слишком маленькая или недостаточно времени пеклись.Да и большая кастрюля с водой сделала им водяную баню,видимо.
Противень ставлю на вторую решётку в духовке.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Что-то мы давно не ели мяса... Мы то ели..



Говядина с зёрнами хумаса и помидорами.

Рецепт ,конечно,ленивый,но занимает немного времени для приготовления. Но, в основном,без нашего участия.
Зато очень вкусно.

1 кг.хорошей говядины(вкусна рулька-у нас 8 номер)
1 стакан зёрен хумуса

2 луковицы
2 ст.л. растительного масла

2-3 средних помидора(по вкусу)

соль,свежемолотый чёрный перец
лавровый листик
красная сладкая паприка
кейнский жгучий перец.
3-4 зубка чеснок,помытых,но не очищенных

Хумус на ночь замочить в воде (держать в холодильнике.)

Мясо помыть,нарезать на кусочки.Лук мелко нарезать.
В кастрюлю с толстым дном или чугунок положить мясо,лук,растительное масло и залить водой,чтобы покрыло мясо.
Довести до кипения.Если есть пенки-снять.Уменьшить огонь и забыть .Тушить ,пока мясо не будет готовым.В это время следить,чтобы не выкипела вода-подливать понемногу.
Когда мясо будет готовым дать воде выкипеть и немного поджарить мясо в собственном соку и с луком.

В это время хумус в широкой кастрюльке сварить в воде с солью до готовности.

Помидоры очистить от шкурки и зёрен.Нарезать на 5-6 частей.

Мясо в кастрюле посолить,поперчить.Добавить все специи по вкусу.
Смешать с зёрнами хумуса и помидорами.

Теперь мясо с хумусом переложить в стеклянный глубокий пайрекс.Накрыть фольгой и поместить в духовку при температуре 220 гр. на 10 минут.Всё должно кипеть.
Убавить температуру до 120- 150 гр. и томить хотя бы час.

Аромат и вкус гарантирую.

Комментарии.
Чем больше томиться мясо-тем вкуснее.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[karry]

Клара!! Я обожаю такие штучки! Тут уже давали подобный, я много раз делала, а в твоем рецепте - банки туны по сколько грамм? обязательно попробую.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[Клара_С]

Карина,очень рада тебя видеть .
Сколько временя прошло... вот помнишь,мы с тобой обсуждали мусс...
Я тоже очень люблю...
А баночки у нас 140-160- гр.
Точно знаю,что делала и там было написано 140.
А сегодня посмотрела,что купила ,а там 160.
Как Кристиночка?
Продолжает готовить?.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Mirabel]

Сегодня сделала эти прелестный блинчики из кукрузной муки.Вооооо где класс!Только мне сказали,что жмотный завтрак Надобно было моим мужичкам 2-ную порцию делать,т к проглотили они их очень быстро.Клааара!надо же предупреждать заранее.шучу.
Большое спасибо за рецептик!
А Авигдаль за наводку!буду делать часто и в двойной порции!

[Пусяша]

Кларочка, здравствуй. Купила недавно чернослива, выбрала твой рецепт Квадратиков с сухофруктами или вареньем и... готово, принимай благодарности. Очень рассыпчато и вкусно. Нам понравилось
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)

[genyafel]

Клара,растительные сливки подойдут для мусса?Рыбка у тебя выглядит сказочно,хочется воспроизвести.

[Авигалинка]

[Авигалинка]

а да варенье как надо - кисленькое - а то моя бабуля все учила, что все варенья варят 1:1 - так у меня все время один сахар выходил
слива была мелкая, водянистая, косточка с трудом отделялась, но мы ее СДЕЛАЛи

[Solang]

Клара, добрый день!
Спасибо за ответ. Да, речь шла именно об этих булочках. Комментарии учла, попробую еще раз. Спасибо.

[oblachko]

Кларочка,а вот и фото салата!Ещё раз спасибо за вкусность!
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"

[Клара_С]

Добрый вечер всем.

Викуш-Mirabel, я же предупреждала,но давно....
На здоровье.
Теперь будет наука-мужиков кормить нужно.... шучу....

Лизонька,на здоровье.
Я рада.Очень аппетитная фоточка.
Это действительно очень быстро...

genyafel( Геня или Женя??? ),спасибо.
Конечно,подойдут растительные сливки.
Мы ведь не взбиваем в крем.А растительные вкусные.Только смотри-я один раз промахнулась и взяла подслащенные...

Авигалочка-вот тебе и хи-хи....
Скажи,а ты можешь меня на ты... так проще...и мне и тебе...

Ничего,Б-г даст-приготовишь.
Я не знаю почему ты не можешь подружиться в гречневой мукой.Если есть вопросы-задавай.

Варенье очень симпатичное вышло.Молодец.

Можно,конечно и 1:1.Но это очень сладко для повидла.
Я уж лучше в холодильнике буду хранить...

Solang ,буду рада,если всё пойдёт хорошо и получатся булочки,как ты хочешь.

Кристиночка,спасибо за фотку
Очень-очень аппетитно.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.