Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 48, 49, 50 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

так... сегодня делала сливовое повидло (правда, духувку обошла) теперь жду вердикт казнить нельзя помиловать. А на вид очень красивенько вышло smile.gif Будет время скажите как вы поступаете с абрикосами... и как утилизировать помидоры... пасибоньки sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,спешу поблагодарить тебя за рецепт салата с баклажанами,грибами и пармезаном!Пармезана не имелось,заменила моцареллой,xотя,думаю,с пармезаном было бы намного вкуснее.Но в итоге салатик получился очень вкусным!А самое главное,что готовится быстро!Спасибо,дорогая,за удачный рецепт!!!
Фото есть,но попозже скину,ладно?
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Solang  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.01.2005
Сообщения: 150
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, добрый день! У меня вопросы по выпечке Ваших чудесных булочек (гречневые, на кефире и т.п. - те, что с хрустящей корочкой). Подскажите, пожалуйста,
1. какого объема должна быть посуда с водой, которую Вы ставите на дно духовки? Как высоко должен стоять противень с булочками по отношению к посуде с водой? Что-то булочки у меня никак не пропеклись, а остались сырыми. Ставила на дно трехлитровую кастрюлю, полностью наполненную водой.
2. и в рецепте гречневых булочек: верно ли указано соотношение муки и воды (у меня при таких объемах получилась крошка, а не эластичное тесто).
Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер. smile.gif

Авигалочка,ну...и каков вердикт?... smile.gif
Думаю,помиловать. smile.gif
А из какой сливы ты варила повидло?
Я обычно варю из более поздних сортов.
Из абриосов я варю варенье или джем.
Хотела сварить на этой недели,но не нашла таких,каторые бы понравились.... huh.gif
Помидорки утилизовить -очень просто-обдать кипятком,снять шкурку,вынуть семечки,а из нарезанной мякоти сварить вкусный соус,который пойдёт и на пицу,и к овощам. smile.gif
Отлично хранится в холодильнике.

Кристиночка,на здоровье.
Очень рада,что понравился салатик.
Я подожду фото smile.gif .Спасибо tellme.gif

Solang,прошу прощения,не знаю имени.

Давай начнём с конца.
Я думаю,мы говорим об этих гречневых булочках.
Соотношение воды и муки правильно-специально снова проверила рецепт по книге,хотя пеку их часто.
У меня на первой странице есть универсальная таблица весов и объёмив.
В этом рецепте получается где-то на 450-470 гр. муки -300 мл. воды.
Очень большое значение имеет-какая мука.
Иногда бывает необходимость добавить пару ложек муки или воды.

Теперь вода.Три литра-это очень много.Я ставлю небольшой плоский противень.
Воду ставим уже кипящую,чтобы в духовке был пар.
Если булочки не пропеклись,значит температура было слишком маленькая или недостаточно времени пеклись.Да и большая кастрюля с водой сделала им водяную баню,видимо. huh.gif
Противень ставлю на вторую решётку в духовке.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 21:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что-то мы давно не ели мяса... smile.gif Мы то ели.. poketoungeb.gif



Говядина с зёрнами хумаса и помидорами.

Рецепт ,конечно,ленивый,но занимает немного времени для приготовления. Но, в основном,без нашего участия.
Зато очень вкусно. smile.gif

1 кг.хорошей говядины(вкусна рулька-у нас 8 номер)
1 стакан зёрен хумуса

2 луковицы
2 ст.л. растительного масла

2-3 средних помидора(по вкусу)

соль,свежемолотый чёрный перец
лавровый листик
красная сладкая паприка
кейнский жгучий перец.
3-4 зубка чеснок,помытых,но не очищенных

Хумус на ночь замочить в воде (держать в холодильнике.)

Мясо помыть,нарезать на кусочки.Лук мелко нарезать.
В кастрюлю с толстым дном или чугунок положить мясо,лук,растительное масло и залить водой,чтобы покрыло мясо.
Довести до кипения.Если есть пенки-снять.Уменьшить огонь и забыть poketoungeb.gif .Тушить ,пока мясо не будет готовым.В это время следить,чтобы не выкипела вода-подливать понемногу.
Когда мясо будет готовым дать воде выкипеть и немного поджарить мясо в собственном соку и с луком.

В это время хумус в широкой кастрюльке сварить в воде с солью до готовности.

Помидоры очистить от шкурки и зёрен.Нарезать на 5-6 частей.

Мясо в кастрюле посолить,поперчить.Добавить все специи по вкусу.
Смешать с зёрнами хумуса и помидорами.

Теперь мясо с хумусом переложить в стеклянный глубокий пайрекс.Накрыть фольгой и поместить в духовку при температуре 220 гр. на 10 минут.Всё должно кипеть.
Убавить температуру до 120- 150 гр. и томить хотя бы час.

Аромат и вкус гарантирую. smile.gif

Комментарии.
Чем больше томиться мясо-тем вкуснее.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00008.jpg
dsc00008.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2821 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Июн 12, 2007 9:45 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3770
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пт Июн 08, 2007 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара!! Я обожаю такие штучки! Тут уже давали подобный, я много раз делала, а в твоем рецепте - банки туны по сколько грамм? обязательно попробую.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 9:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина,очень рада тебя видеть happy.gif .
Сколько временя прошло... huh.gif вот помнишь,мы с тобой обсуждали мусс... smile.gif
Я тоже очень люблю...
А баночки у нас 140-160- гр.
Точно знаю,что делала и там было написано 140.
А сегодня посмотрела,что купила ,а там 160. huh.gif
Как Кристиночка?
Продолжает готовить?.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня сделала эти прелестный блинчики из кукрузной муки.Вооооо где класс!Только мне сказали,что жмотный завтрак blush.gif Надобно было моим мужичкам 2-ную порцию делать,т к проглотили они их очень быстро.Клааара!надо же предупреждать заранее.шучу.
Большое спасибо за рецептик!
А Авигдаль за наводку!буду делать часто и в двойной порции! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, здравствуй. Купила недавно чернослива, выбрала твой рецепт Квадратиков с сухофруктами или вареньем и... готово, принимай благодарности. Очень рассыпчато и вкусно. Нам понравилось poketoungeb.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)




kwadratiki.jpg
kwadratiki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2386 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
genyafel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 08.10.2004
Сообщения: 127
Откуда: UKRAINA-ISRAEL

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 17:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара,растительные сливки подойдут для мусса?Рыбка у тебя выглядит сказочно,хочется воспроизвести.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Сегодня сделала эти прелестный блинчики из кукрузной муки.Вооооо где класс!Только мне сказали,что жмотный завтрак Надобно было моим мужичкам 2-ную порцию делать,т к проглотили они их очень быстро.Клааара!надо же предупреждать заранее.шучу.
Большое спасибо за рецептик!
А Авигдаль за наводку!буду делать часто и в двойной порции!

хи-хи, а я как прочитала про 6 блинов - сразу двойную дозу замесила))) - чтоб жмотиной не назвали sad.gif
Кларуш, вы на день опоздали с рецептиком - я как раз в шабат говядину с хумусом делала без наворотов, бли недер - к следущему шабату попробуем)))) а пока снова попробую гречневую муку - я с ней тоже никак подружиться не могу! mad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а да варенье как надо - кисленькое - а то моя бабуля все учила, что все варенья варят 1:1 - так у меня все время один сахар выходил sad.gif
слива была мелкая, водянистая, косточка с трудом отделялась, но мы ее СДЕЛАЛи




varenie.jpg
varenie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2281 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Solang  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.01.2005
Сообщения: 150
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, добрый день!
Спасибо за ответ. Да, речь шла именно об этих булочках. Комментарии учла, попробую еще раз. Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,а вот и фото салата!Ещё раз спасибо за вкусность! smile.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"




tyoplyj baklazhanovyj salat.jpg
tyoplyj baklazhanovyj salat.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2283 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 09, 2007 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер всем. smile.gif

Викуш-Mirabel, я же предупреждала,но давно.... poketoungeb.gif
На здоровье. smile.gif
Теперь будет наука-мужиков кормить нужно.... happy.gif шучу.... tellme.gif

Лизонька,на здоровье. smile.gif
Я рада.Очень аппетитная фоточка.
Это действительно очень быстро... tellme.gif

genyafel( Геня или Женя??? smile.gif ),спасибо.
Конечно,подойдут растительные сливки.
Мы ведь не взбиваем в крем.А растительные вкусные.Только смотри-я один раз промахнулась и взяла подслащенные... laugh.gif

Авигалочка-вот тебе и хи-хи.... poketoungeb.gif
Скажи,а ты можешь меня на ты... так проще...и мне и тебе... smile.gif

Ничего,Б-г даст-приготовишь. smile.gif
Я не знаю почему ты не можешь подружиться в гречневой мукой.Если есть вопросы-задавай.

Варенье очень симпатичное вышло.Молодец.
tellme.gif
Можно,конечно и 1:1.Но это очень сладко для повидла.
Я уж лучше в холодильнике буду хранить... huh.gif

Solang ,буду рада,если всё пойдёт хорошо и получатся булочки,как ты хочешь. sigh.gif

Кристиночка,спасибо за фотку smile.gif tellme.gif
Очень-очень аппетитно.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 48, 49, 50 ... 99, 100, 101  След.
Страница 49 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения