Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Авигалинка Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 05.04.2007 Сообщения: 61
|
Добавлено: Ср Июн 13, 2007 16:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
А я вот жую булочку с язычком и с орешками и очень мне вскусно, аж фотографировать лень))) Пасибочки))) Очень крутая малинка, не пойму как но факт... не скромный вопрос где вы ее взяли Куст в смысле? простите модераторы за обсуждение кустов, но может мы потом их съедим?) Я сегодня как раз купила сливовое дерево, остается надеятся, что оно не совсем сварилось в машине за день))) Пойду сажать, а потом снова прийду за чем-нибудь вкусненьким))))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
p4elka Поваренок

 Зарегистрирован: 02.10.2004 Сообщения: 8 Откуда: Киев
|
Добавлено: Ср Июн 13, 2007 17:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Добрый день Клара!!!
Мое имя Алена
Я тут на днях перечитала все ваши 4 темки и много интересного для себя нашла, правда не все рецептики подходят моему капризному семейству(тыкву они не едят вообще, сочетание сладкого и мяса тоже им не нравится ), но все равно очень и очень интересно у вас тут.
Вот попробовала первый рецепт Заварное тесто-(вареники,пельмени,ревиоли) - делал вареники с клубникой. Налепила и заморозила, т.к. пока их кушать некому - вдвоем с мужем мы их не осилим, а в ВС родители приедут, тогда и буду их угощать. но "на пробу" все таки 3 штучки сварила - вкусно (эт я так облизываюсь ) К сожелению готовые не сфоткала, а вот в замороженном виде они выглядят так
Они у меня корявенькие получились, но если учитывать, чтоя вареники не лепила уже лет 7 точно, то нормально. очень понравилось то, что даже тот вареник, который немного надорвался(я и такой для проверки сварила, у меня их штук 5 с дырочками вышло ) вообще не растекся - ни капельки сока не выбежало в кастрюлю с водой!.
Спасибо вам огромное за рецепт!
Еще у меня есть один вопросик к вам. Я остаток теста заморозила, но зачем-то целым куском, вот сейчас сижу и думаю можно ли его слегка разморозить разрезать на 2-3 порции и заморозить опять? Или лучше не стоит?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ходячее недоразумение Младший повар

 Зарегистрирован: 09.06.2007 Сообщения: 136 Откуда: Россия, Тольятти
|
Добавлено: Ср Июн 13, 2007 18:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Здравствуйте, Кларочка!
Я ваша тайная поклонница. Вы мне очень нравитесь. Вы, ваше отношение к жизни, к людям.. Спасибо Вам большое за все рецепты, которыми Вы щедро делитесь с нами.
Одно могу сказать, я, старая, убеждённая холостячка , впервые в жизни пожалела, что у меня нет мужа и что мне некому готовить все эти замечательные вещи...ведь...ну нельзя не соблазниться кого-нибудь этой красотой и вкуснотой порадовать..
Кларочка, можно вопросик? Давно гляжу на ваш Лимонный чизкейк, хочется попробовать сделать. Только я в затруднении..Там написано - 400 мл взбитых сливок..Это сколько примерно надо взять сырых, чтобы потом, когда взобьёшь, получилось 400 мл? Или Вы имели ввиду готовые сливки, в баллончике? А они не имеют искусственного вкуса?
Буду очень благодарна, если ответите.
И еще раз спасибо за ваши замечательные уроки по кулинарии.
Как же повезло вашим близким, что Вы у них есть..  _________________ Всё будет хорошо:-)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natali 55 Повар

 Зарегистрирован: 17.12.2006 Сообщения: 303 Откуда: pacific ocean coast
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 3:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Добрый день,Кларочка!Выступаю с отчетом по муссу.Получилось все с первого раза и без всякиx...вот только!Залила в специальную форму для желе.На вкус всем,кто попробывал, понравился,но для себя решила,что следуючий раз буду делать к приxоду гостей,а на каждый день врядли,не потому что не вкусно,а потому что знаю,что ето блюдо будет xорошо на ''большом столе''.
Кларочка,продолжаю усиленно следить за новыми рецептами и частично готовить.
Спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 17:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Добрый день...
Я вчера и сегодня отвечала вам и, к сожалению, уже 3 раза всё исчезло.
У меня больше нет терпения.
Отвечу покороче.
Машуня,так мы согласны на фотки и без угощения.
Авигалочка,на здоровье.
Малинка их мишталы Бэйт-Шаарим....
Алёночка,очень рада познакимиться.Добро пожаловить.
Давай на ты...
Надеюсь,мы найдём у меня в каталоге что-нибудь приемлимое и для твоей семью.
Варенички как раз очень даже симпатичные.И..уверена,вкусные.
На здоровье вам.
Хочу только предупредить,что замороженные вареники варить и випящей воде и ни в коем случае не перемешивать.
Дать им всплыть и через минутку можно уже вынимать.
Тесто можно разморозить и заморозить снова.
Только,когда его уже будешь использовать-хорошо вымешать и ,видимо,придётся добавить немного муки.
Ходячее недоразумение ,давай знакомиться и на ты...
Добро пожаловать ко мне в тему-домик.
Спасибо за тёплые слова.
Я,конечно,убеждений не меняю,но мы с тобой можем и хотим побаловать и себя,любимую... .
Так что можем готовить небольшими порциями.
Я ,к сожалению не соорентировалась,о каком чейзике ты говоришь..
Можешь дать ссылочку?
А по поводу сливок-400 мл. взбитых сливок-те же 400 мл. сырых.
Баллончиками я не пользуюсь.
Если будут вопросы-пожалуйста-всегда отвечу.
Наталочка, да,ты права,когда готовишь такое кол-во-лучше и красиво для гостей.
Естественно,поступай как тебе удобно Я ведь только рецепт и идею даю.
Успехов тебе.
Я тоже буду стараться.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 17:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Свинная вырезка с ароматными добавками .
Целью этого рецепта было приготовить не мокрое мясо,а довольно плотное,суховатое.
Чтобы его можно было использовать и для сэндвичей.А при желании-можно добавить любой соус.
Такое мясо свободно стоит в холодильнике неделю.
2 кг. свиной вырезки
Вымочить мясо в очень солёной воде 2 часа.
Приправы.
соль,
чёрный перец горошком
7-8 зубков чеснока
зёрна аниса
зёрна кусбары
розмарин
Все спации разбить в ступе до однородной массы.(все-приправы специи берём по вкусу-не жалея )
Добавить
зёрна горчицы
порошок имбиря
порошок барбариса
Мясо вынуть из воды и проткнуть во многих местах острым тонким ножом.
Смесью специй хорошо смазать-сделать массаж...
Помещаем в большую миску и заливаем сухим вином(около 0.5 литра.
Плотно накрыть и поместить в холодильник на 24 часа.
Прготовленное мясо вынуть из вина.Вино процедить-специи вернуть на мясо.Это вино я вылила.Хотя можно было приготовить очень вкусный соус.
Мясо завернуть плотно в фольгу и пометить в противень(у меня противень с решёткой).Под решётку я налила воды-прежде всего,чтобы сохранить противень.
Духовку предварительно разогреть ндо самой высокой температуры.
Печь 30-35 минут.
Затем снизить темперетуру до 185-190 гр.И допекать до готовности мяса .(в фольге)
В конце открыть фольгу и запечь в режиме гриль,чтобы мясо подсохло и подрумянилось со всех сторон.
Комментарии.
Своей цели я добилась.Мясо получилось как я и хотела,очень аромятное и пряное.
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
preview[3].jpg
![preview[3].jpg](download.php?id=122635&sid=d658d80b7b3324ff96cd3af033a9efca)
Файл был скачан или просмотрен 2888 раз(а)
copy of dsc00037.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2862 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Июн 19, 2007 22:12 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Rebecca Младший повар

 Зарегистрирован: 01.04.2006 Сообщения: 159 Откуда: Riga-Haifa
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 17:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, дорогая, здравствуй ! Я с благодарностями за "Рыбные тефтели в луково-томатно-барбарисовом соусе", ко мне незапланированно пришли гости, так я не успела их сфоткать . Правда, гости были довольны, не поверили, что сама делала - вкусно, говорят, как из кулинарии (она из России в гости к сыну приехала, потому такое сравнение). Было приятно. Ещё благодарю за "Салат из кабачков со вкусом печени", его заснять успела, но фото не очень . Те же гости очень впечатлились какие у нас кабачки нежные. А уже после ухода гостей делала "мадленки", при них неудобно было, мы с мужем оттянулись . Такие воздушные-воздушные, тают во рту. Спасибо! _________________ "Неудача не преступление. Преступно ставить перед собой цели ниже своих возможностей." Д. Лоуэлл.
фото009.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2789 раз(а)
фото007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2801 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 17:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Острый и пряный помидорный соус.
Я уже не говорю об утилизации помидор.
У нас в семье просто обожают его.Он идёт и с мясом и с рыбой.Как добавка к блинчикам....и ..даже просто так-с чем-нибудь...
только этот соус я готовлю из помидор без шкурок и без семечек.
1 кг. спелых красных помидор
2 ст.л. томата
1 средняя луковица
2ст.л. оливкового масла
3-4 зубка чеснока
соль
чуть сахара(по вкусу)
свежемолотый чёрный перец
порошок кусбары
порошок имбиря
Травки-свежие.
Оригано
шалфей
эстрагон
розмарин
Вскипятить воду и проварить помидоры 1-2 минуты.
Обдать холодной водой.
Снять шкурки.Разрезать на 4 части и вынуть всю жидкость с косточками.
Измельчить в процесоре,блендере-как вам удобно.
На большой сковороде согреть масло, насыпать измельчённый чеснок-чуть- чуть его обжарить-так он отдаст свой запах и вкус.
Добавить мелко нарезанный лук и дожарить да светло-бежевого цвета.
Налить измельчённые помидоры и томат.На маленьком огне варить минут 5-6-пока не уварится.
Можно добавить 2 ложки белого вина
Я использую свежие травки-понемногу каждой.Всё растёт во дворе.
Вы можете взять такие-какие есть-даже сухие,но не укроп и петрушку.
Ими вы убъёте соус.
Добавить все специи по вкусу.Всё должно быть сдобрено на славу..
Травки мелко измельчить и насыпать в соус.Выключить огонь через 30 секунд.
Полученный соус сново измельчить в процессоре или блендере.
Комментарии.
Комментировать особенно нечего-всё легко ив кусно...
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
dsc00046.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2851 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Июн 19, 2007 22:16 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 18:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, зашла предупредить - буду завтра твои наши любимые рогалики делать!!!!
сестра мужа попросила меня испечь на субботу, а её попросила сестра её мужа... во как!!! я тогда на обед возила и всем очень понравились, а в субботу у них там какое-то празднество будет ( мы не сможем поехать - в городе будем делиться напополам, куда уж в горы... ) и вот, жутко запинаясь и стесняясь и краснея и заикаясь, прозвучала просьба о рогаликах...
мне просьбу передали попроще с соответствующим описанием... умора!!
Вот такие знаменитые рогалики получаются, Кларусь!!!
Клар, ну когда я буду готовить так как ты?! нет слов... это просто  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Авигалинка Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 05.04.2007 Сообщения: 61
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 18:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Большущее спасибо, очень вовремя (это я про соус) - выглядит вкусненьким)))
Хочу посоветоваться, я наконец купила бренди для замачивания сухофруктов. Купила самый дешевый шери гранд - так вот теперь сижу и думаю не долго ли это замачивать в нем всю ночь, не провоняют ли все вкусные сухофрукты запахом синтетического шери
Лосось в него сто-пудово класть не буду))))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
lorchik Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 18.07.2005 Сообщения: 891 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 22:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, я снова в гостях, уже с охапкой спасиб за день
за Салат из кабачков с кокосовой стружкой
очень нежно и вкусно, я тааааак жалела, что в доме не осталось больше кабачка
за нежный Гороховый суп-пюре -- с желанием-клёцками
меня очень клёцки поразили своим вкусом, именно при таком приготовлении - очень мне понравилось, даже не ожидала такой перемены
и за вкусные, ароматные Клубнично-сырные маффинсы
в тесто я варенье добавляла, а при выкладывании уже взяла свежую клубничку
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Июн 14, 2007 22:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки ,как мне приятно...
С такими отчётами,что очень вдохнавляет..хочется что-нибудь новенькое наваять...
Спасибо вам .
Ребеккушка,дорогая,я очень рада,что ты угодила как гостям,так и себе с мужем .
Очень даже интересные мадленки.
На здоровье вам.
Удачи во всём.
Аллусик,ты ведь никогда не сможешь отказать---
Как бы тебя не просили-..с запинаясь или нет....
И не придумывай-таких хозяек как ты...
Вот доживёшь до моих седин.....
Авигалочка,я соус готовила,вспоминая твою просьбу об утилизации помодоров.Это же была ты? Я правильно помню?Про качество бренди ничего не могу сказать.
Только одно,если хоть в чём-то сомневаешься-лучше не делать так.
Замочи на часок и увидешь как получилосьь.
Лорочка,приветствую тебя.
Ну и вкусная у тебя охапка.
На здоровье.
А клёцки эти я очень люблю-быстро-для ленивых
Удачи тебе.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Eliabel Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006 Сообщения: 2284 Откуда: ne skazhui
|
Добавлено: Пт Июн 15, 2007 2:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, а что такое "порошек кусбары"?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alexandra_Kouk Повар

 Зарегистрирован: 30.03.2007 Сообщения: 225 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Июн 15, 2007 7:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, добрый день
ВСю неделю пекла абрикосовый пирожок - супер Мой муж никак не мог угомонится - ничего другого ненадо Отработала рецепт до автоматизма Сегодня буду опять печь Спасибо Кларочка, ненашла в каталоге "Рыбные тефтели в луково-томатно-барбарисовом соусе" или искала не там А ввобще сын купил филе рыбы зеавон мороженное и я в раздумьях Во первых не знаю что за зверь ( а может быть знаю, если по русски) , во вторых глаза разбегаются от рецептов Пожалуйста, кинь ссылочку на самый на твой вкус подходящий Мы твоему вкусу доверяем
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Июн 15, 2007 7:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оленька, ..я как всегда прокололась-не перевела.Я всегда уверена,что мои мысли и слова на одном языке,но бывает и не совсем....
Конечно,кориандр.
Сашенька, очень рада.Нужно на полную катушку использовать сезон абрикос.
Я на днях это слышала на решет алеф-в медицинской передаче(всю неделю много была за рулём и было время развлекаться... )
Так сказали,что абрикосы-лечение от многих болезней-использовать в сезон как можно больше-ведь они на дереве всего 2 недели...
На здоровье.
Мужу привет от КУ.
Зэавон очень не плохая рыбы.Бакала, мерлуза, зеев ям, захавон-это всё их отряда хека.
Их неё отличные получатся тефтельки,только разморозь в холодильнике или в подсоленной воде,чтобы быстро.А затем отцедить и промакнуть.
Вот рецепт Рыбные тефтели в луковом томатно-барбарисовом соусе.
Можно сделать мою запеканочку.
Я её часто жарю вот так Филе морской рыбы в мешочке из кукурузной муки.
Можно под чесночным соусом.
В общем-будут вопроы-задавай.
Удачи тебе. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|