АССОРТИ ВКУСОВ (SARSMI)

[SARSMI]

А это наипростейший фруктовый салат...

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С КИВИ

рецепт из журнала Гастроном




2 апельсина
3 киви
100 г красного винограда
150 г натурального йогурта
или сметаны
1 ст. л. сахара

Апельсины вымыть, из одного отжать сок, второй очистить от кожуры и пленок, нарезать кружками, затем разделить на сегменты. Киви очистить и нарезать кружками. Виноград вымыть. Крупные ягоды разрезать пополам.
Апельсиновый сок смешать с сахаром и йогуртом.
В салатник выложить дольки апельсинов, киви и виноград, залить соусом, поставить в холодильник на 15 мин.
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[Taysia]

Свет,твой пирог Флорентийскую мозайку напоминает !Наверно и название отсюда!Одним словом-МУЗЕЙ!

[SARSMI]

Тань, ну а сушеная вишня там в роли музейной доисторической мумии
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[tewu]

Свет, пирогом добила
А про салат, я тебе уже говорила, что только у тебя может хватить терпения апельсины из долек вырезать (между прочим, есть такие, что и виноград от кожицы чистят - упущение это у тебя )

[SARSMI]

Лен, у меня еще один пирог готов...тоже с вишнями
Не, ну я так ,просто молчу
Ты зря мне про виноград сказала,я ж теперь его бедного побрею
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[Viktoria L]

Света, приветик!
сделала печенку с яблоком! первый раз готовила блюдо, которое поджигать нужно! впечатлений масса!!!
Сочетание яблочка с печенкой понравилось, спасибо за рецепт!

[dilga]

Света, у нас роды через час, засунула терин из перцев в духовку, ждём-с...

Кстати, как проверить что он пропёкся и готов?

[veselka]

Светик, с мегой ты меня прямо озадачила... Как бы ее описАть... У нее свежий, чуть резковатый вкус, но не такой, как у имбиря, конечно. Чуть остренькая. Сейчас даже не могу придумать, на что она похожа по вкусу... Высылать?

Пирог Флорентийский - класс! Смешал и в духовку. Я такое люблю. Светуль, 200 мл это уже готовых взбитых сливок, правильно я поняла? А сколько это примерно жидких? Или 200 мл взбить? А пакетик разрыхлителя - это сколько грамм? И еще вопрос. В тесто говоришь "добавить миндаль и тщательно перемешать." Это молотый миндаль, да? И сколько его нужно грамм?

[Наденька]

Всем, добрый день!
Светочка, твой пирог и салатик, просто чудо!
Ну, не смогла промолчать, такая красота . Очень понравились и рецепты и фото!

Viktoria L, печень в яблочке смотрится очень аппетитно и необычно!
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.

[Metelitsa]

Света, пирог сказочный...
А сколько миндаля в тесто надо? Не увидела его в составляющих...
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[tatyanka]

Светочка, здравствуй!
Салатики - просто загляденье!!!!А муссы - произведение искусства. да еще и в такой подаче! Любуюсь и мечтаю приготовить:-)
А я с огромной благодарностью вот за что - испробовала способ хранения зелени и салатов в пластиковом контейнере! Получилось супер - листья салата сохранились даже через две недели! И укропчик (в том же контейнере, вместе с салатом) - дней 5 уже лежит, тоже ничего с ним такого не случилось.
теперь куплю специальный контейнер (в смысле только для зелени, в самом контейнере ничего специального:)) и буду хранить в нем все зеленое... потому как купить что-то нормально можно только в выходные, а кушать хочется всегда....
Успехов тебе, творческого вдохновения и полета фантазии!
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.

[tewu]

Свет, про виноград - это я просто (твоими руками ) стремлюсь к совершенству
Давай пироги! Не догоним, так хоть согреемся

[SARSMI]

ДОБРОГО ДНЯ , ЛЮБИТЕЛЯМ ПОКУШАТЬ

Викуськин, привет Ну что ж ты самое главное и интересное не рассказала, про поджёг Пожарник требовался?
Яблоко выглядит отлично, молодец Печенка тоже торчит соблазительно, сочетание понравилось тебе, это радует
Ну , вот я то лишилась в первый раз ресниц и бровей Надеюсь у тебя более благополучно все прошло
Яблоко можно просто добавлять когда жаришь печень, но вкуснее когда оно обжаривается отдельно и в конце приготовления печени просто туда добавляется.


Оль, напугала родами У меня первая мыслЯ , что на самом деле кто то рожать собрался ,а ты побыстрому решила террина заделать Наверно ответ на проверку готовности уже излишен? Уже и остыл небось террин то.Рассказывай, кто там родился

Надюш,даешь котрабанду мёги
Может на лук сладкий похожа?
Сливки я брала 200 г невзбитых, можно и меньше взять. Пакетик разрыхлителя у меня идет на 500 г муки, т. е я насыпала чуть меньше половины. Пакетик 10 гр был. Про миндаль хорошо напомнила, я сейчас там подпишу коммент по этому вопросу. В рецепте ничего не сказано , тольок масса для начинки и я в тесто вообще миндаль не добавляла, все ушло в начинку -миндаль,кокос,фундук.

Надюш, привет Ну а чего молчать, заходи поболтаем! А то мы по-моему когда обсуждали ведение темы ,перед открытием, уж больно запугали всех , боятся флудить и просто зайти поздороваться
Я думаю мы перегнули палку, должно быть проще и естественней
Так что прошу всех к столу , не только покушать , но и поговорить
..хотя сама убегаю.., но об этом позже

Ольчик, спасибо Сейчас я там в рецепте подпишу внизу про этот миндаль.

Танюш, спасибо большое за теплые слова Будет сделано, творчество возьмем в руки и устроим пир
Я рада , что пригодился совет с контейнерами, сама довольна, так как теперь всегда красивушая зелень и салат под рукой

Ленок, есть выдать всем по пирогу Если успею, то напишу рецепт,а так могу карртинкой подразнить
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[SARSMI]

Легкая закуска...способна одним движение руки превратиться...в тяжелую Ну , хотя бы в запеканку....



ЮЖНЫЕ ТАРТИНКИ





4 порции:

2 помидора
4 мал. репч. лука
2 упаковки козьего сыра
4 ломтика подсушенного в духовке хлеба
50 г пюре из оливок и маслин
50 г ол.масла
соль,перец

На хлеб выложить пасту, ломтик помидора (без кожицы), сыр,лук, посолить ,поперчить и выложить под гриль на 5 минут.


Пропорции какие-то странные, все делала на свое усмотрение. Сыр брала швейцарский, помидоры не чистила, лук делала карамелизованный. Если нет пасты из оливок,можно просто порубить мелко оливки и чеснока можно добавить и травки разные.
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[SARSMI]

Этот террин напоминает мой любимейший паштет, но правда только внешне. Вкус абсолютно другой. Мой не сравним по аромату, ну не зря же там столько алкоголя !
Этот мне тоже понравился. Я, правда, кролика не поймала в этот раз, только курицу, Но и с ней было все нормально. С крольчатиной я думаю, будет еще интересней.
Я дам оригинальную версию, для счастливых обладателей ушастиков и в скобках то, что использовала я. Вообще то это закуска для банкета и выглядеть она должна в виде небольших нарезанных кружочками террина, но я сделала в большой форме, мне не хватило бы коп. грудинки, чтобы завернуть рулеты.

ТЕРРИН ИЗ КРОЛИКА (КУРИЦЫ) С ЧЕРНОСЛИВОМ .


1500 г кролика (700 г филе куриного)
100 г лука-шалота
200 г куриной печени (300 г)
50 г фисташков
100 г чернослива
70 г портвейна и 30 г коньяка (100 г ликера Гранд Марнье)
200 копченой грудинки


Кролика разделать на филе. Из мяса, срезанного с ножек, сделать фарш, прокрутив с луком и печенью, добавить орешки.
Чернослив проварить в портвейне и коньке. Спинку кролика раскрыть, выложить на неё фарш, затем чернослив и закрутить в рулет. Обернуть грудинкой. Завернуть в фольгу и запечь 40 минут при 130 С. Охладить и нарезать.


Я пекла где-то при 180 1. 30 минут. Но смотрите сами, так как тут зависит от размера террина. Пробовала его и теплым, вкусный. На следующий день, легко нарезался. Я, правда, когда его вынула из духовки, сверху положила пресс, чтобы масса уплотнилась. Всё же боялась, что будет крошиться и трудно резаться. Но когда остыл, не было никаких проблем с нарезкой.
Чернослив я не варила, а в ликере то этого, примерно на сутки. Террин прекрасно сочетается с фруктами, обязательно попробуйте! Вот эти закуски-канапе, террин, мне очень понравились в качестве закусок, да и не только мне, гости тоже оценили. Я волновалась за мяту, не все любят, да еще в таком сочетании. Но нам всем пришлось очень по вкусу.
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ