Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С

[Клара_С]

Они видетели не поняли.... ..зачем 12 часов ждать.
А чтобы аппетит нагонять,нервы портить.
А для особо нетерпеливых выходит новый приказ....употреблять сразу же после намазки кремом....

Шучу,конечно,девочки....
Воля ваша,ешьте как вам вкуснее.


Мариночка,на здоровье вам.
Очень рада,что понравился тортик.
И чтой-то подозрительно тебя на шоколад тянет.
С чего бы это?.

И вообще ещё один приказ-буянить разрешается....

Леночка, рада видеть.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Авигалинка]

А я тоже гостям захер делала, все было супер, кроме названия - по этому поводу меня долго дергали Все ждали, когда кто-нибудь возьмек кусочек, чтобы начать обскабливать шоколад со стенок (много его было). Да и у меня он не был мокрым
теперь пристально смотрю на торт что-то с чем-то!!!

[хозяйка]

[Клара_С]

[Клара_С]

Ну...жарко..ну..очень.У всех и везде.
А если хочется пицы?
Находят ленивый рецепт...

Моя любимая пица.
Авнер Ласкин.

Уже не в первый раз пеку эту пицу(кстати,и фото давнишнее).
Моё любимое холодное дрожжевое тесто.Можно,естетственно, печь и сразу как обычно.
Тесто получается тонкое и рассыпчатое.Прелесть.
Но ещё большая прелесть-замечательный соус,который не нужно варить....
Получаются 2 большие семейные пицы.

Тесто.
3 стакна муки
1/2 стакана холодного молока
1/2 стакана воды(у меня ушло ущё + 1/3 стакана воды)
2 ст.л. сахара(или заменителя(для вкуса)
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли

Соус.(напишу ниже отдельным постом.)

200 гр. моцареллы.
Любимые добавки к пице.

Муку,мрлоко,воду,сахар дрожжи и олив. масло смешиваем вместе и вымешиваем тесто в процессоре,хлебопечке ...
Вымешиваем в течение 5 минут,затем добавляем соль и мешаем ещё 10 минут.

Перекладываем тесто в миску,посыпанную мукой, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.

В это время готовим соус и помещаем его в холодильник.

Подошедшее тесто снова вымешиваем,обминаем,делим на 2 части и
оставляем на 10 минут не накрывая.

Вот теперь можно сктать тесто в 2 шара и ,накрыв каждый отдельно плёнкой , поместить в холодильник на 24 часа.

Или сразу же раскатать круг нужного диаметра толщиной 5 мм.

Переносим тесто с помощью скалки на протавень или специальную форму для пицы.
Наливаем нужное кол-во соуса,равномерно распределяем на тесте, посыпаем сыром моцареллла,добавляеи свои любимые добавки...грибы,оливки,лук,перец и т.д.
Сверху также посыпать моцареллой.

Выпекать в духовке,предварительно разогретой до 250 гр. в течение 10-15 минут.

Комментарии.
Я пекла эту пицу и сразу же, и после 24 часов покоя теста в холодильнике.
С разными добавками.
И просто соус с пластинками моцареллы.
на этом фото пица,котора побыла в духовке на пару минут больше и позолотилась...
Очень рекомендую.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Идеальный соус для пицы.
Авнер Ласкин.


Это не варёный соус,но очень вкусный.

800 гр.спелых помидоров(очищенных от шкурки)
3 ст.л. олив. масла
1 ст.л. уксуса из белого вина
2 ч.л. соли
1 ч.л. чёрного перца
2 ст.л. сухого оригано
2 ст.л. томатной пасты.

Соус на 2 большие семейные пицы.
В процессоре взбить все ингредиенты до однородной массы.
Перед употреблением выдержать в холодильнике не менее 30 минут.

Этот соус можно заморозить на 2 недели.
Размораживать при комнатной температуре.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

И как охладиться в этакую жару...

Арбузно - дынный "суп" с мятным сорбетом.
LE CORDON BLEU-летние рецепты.

Дело в том,что я делаю этот лёгкий рецепт очень часто.
И мятный сорбет у меня был в морозилке.Когда кинулась -не углядела,когда закончился-
Поэтому показываю просто с мяткой,что тоже не плохо.
А рецепт сорбета напишу ниже просто-без фотки.Вы уж меня простите.Хотя можно и с мороженым тоже поесть.


1 кг. мякоти дыни
1 кг мякоти арбуза
Сок 1 лимона

Очистить дыню от шкурок и косточек.
У нас арбузы без косточек,но попадаются меленькие.Проследить,чтобы их не было.
В блендере взбить арбуз с дыней.Если есть необходимость,добавить лимонный сок по вкусу.

Охладить в холодилнике не менее 2 часов.

Подавать с морожены или сорбетом.
Вылить в тарелку или бакал суп и в серединку положить кружочек сорбета.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Мятный сорбет.

140 гр сахарной пудры
40 гр. листьев мяты
сок 1 лимона
500 мл. воды.

В небольшой посуде разогреваем воду с сахарной пудрой на небольшом огне до полного растворения сахара.Доводим до кипения.
Мяту измельчить в пасту.Остудить сваренный сироп и добавить мяту и лимонный сок по вкусу.
Очень хорошо приготовить сорбе в мороженнице.
Но можно вполне обойтись и без неё.
Просто заморозить мятную смесь и раза 2 измельчить и снова заморозить.
Вообще-то желательно употреблять этот сорбет свежим и держать в морозилке не более недели.
Очень хорошо идет как дополнение к фруктовому салату,просто фруктам,шоколадному муссу...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[хозяйка]

[Авигалинка]

Кларуш, ты просто жуть как прозорлива - как раз сегодня собиралась делать пицу - пойду опробовать твой рецепт. (мой вобще-то тоже ничего). А чем будет олтличаться если налить стакан молока без воды? (мне это принципиально). И что значит захер (муж пытался сказать, что это с идиша)?

[Клара_С]

Мариночка,как Матанчик -ждёт сестричку?

Авигалочка,это скорее с немецкого,чем с идиш.(а слово зохрим,зихронит на иврите тебе ничего не говорит?

А стакан молока,если тебе это так принципиально , сделает тесто ещё более сдобным. Я так думаю ...
Тебе ведь нужна пица,а не сдобная булочка?.
Удачи.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[хозяйка]

[Авигалинка]

Ой, пасибочки, тесто уже сделано. Теперь вопрос по соусу, он получился очень жидкий. Это так и должно быть?

[Клара_С]

Мариш,здорово то как .

Авигалочка,Соус после холодильника загустеет немного.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Авигалинка]

Ура! Мои дети сказали, что раз от раза пицца получается все вкуснее и всуснее. Вышло 3 пиццы и каждый съел по 2\3 пиццы, и, что самое интересное, никто не лопул. Вся слава досталась мне, а вам большое спасибо))))