Авторизация
Загрузка...
ПАРВАРДА!!! ПЛЗ ПОМОГИТЕ!!!

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
GSC  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Июл 28, 2002 23:24     Заголовок сообщения: ПАРВАРДА!!! ПЛЗ ПОМОГИТЕ!!! Ответить с цитатой

Люди добрые я уже не один день ищу рецепт этих конфет и никак немогу найти huh.gif , ПОДСКАЖИТЕ ПЛЗ!!! ВЕК не Забуду!!!

Заранее благодарен.
Вернуться к началу
Галия  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.06.2002
Сообщения: 118
Откуда: Манила, Филиппины

Сообщение Добавлено: Пн Июл 29, 2002 9:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

случай, думаю, сложный.
Вы где находитесь?
Закажите кому-нибудь в Ташкент. wink1.gif Там точно есть парварда.
А как сделать самой, к сожалению, не знаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GSC  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Июл 30, 2002 22:25     Заголовок сообщения: ПАРВАРДА! Ответить с цитатой

А немогли-б вы мне подсказать к кому можно обратиться с этим вопросом из Ташкента icon_question.gif

Спасибо.
Вернуться к началу
Галия  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.06.2002
Сообщения: 118
Откуда: Манила, Филиппины

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2002 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уважаемый (ая) GSC!

В какой стране вы сейчас находитесь?
Говорят, в США, есть узбекский квартал в Квинсе, где есть узбекские товары. Там, наверное, и парварда есть.
Я посмотрела в книге Узбекская кухня и рецепта там тоже не нашла. Ингредиенты для парварды - сахар, мука, вода. Пропорции не знаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2002 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А может быть, в азербайджанской кухне справиться? Нашла упоминание baku.aznet.org/baku/culinary4.htm, только вот страница с рецептами у меня не открывается почему-то ... может, кому повезет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2002 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

baku.aznet.org/baku/cookery4.htm#37

У меня страничка эта открылась, но парварды там нет, только пахлава - но это, вроде бы, не одно и то же?

Или она под другим именем там есть? cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2002 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И у меня открылась - тоже нету... Я уже и по персо-ирано-арабским рецептам прошлась, может все-таки есть под другим названием. Пойду дергать знакомых персов - и забегу в арабскую кондитерскую по дороге домой, вдруг повезет, кто-нибудь чего-нибудь подскажет.

Вот задачка так задачка. Прямо кулинарный детектив какой-то.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Галия  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.06.2002
Сообщения: 118
Откуда: Манила, Филиппины

Сообщение Добавлено: Чт Авг 01, 2002 6:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нашла продавцов парварды в России - см линки satren.ru/kompred/b7/10.htm
vrio.ru/kondi_dom/vost_slad.htm
ctpoka.ru/deptview.phtml?cat=4&sec1=3&sec2=4&st=0&st=20

А рецептов - нет! mad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iren57  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.08.2004
Сообщения: 445
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пт Окт 08, 2004 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже помню эти конфеты, вкуснятина, потом, когда я училась в Москве в институте, привозила девчонкам подарки- эти конфеты.
вот здесь несколько слов о парварде, может пригодится?
blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
amr-1961  


Зарегистрирован: 28.02.2007
Сообщения: 1

Сообщение Добавлено: Сб Июл 28, 2007 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

arrow.gif Рецепт парварды
Ссылка удалена. См. правила.
_________________
Умей слушать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Manjaa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 3370
Откуда: Latvia, Riga

Сообщение Добавлено: Вс Июл 29, 2007 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поищи в поисковике. Я никогда не слышала про такую восточную сладость, но заинтересовалась и полезла в Яндекс. Там куча полезных ссылок и в том числе рецепт приготовления.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Вт Июл 31, 2007 16:17     Заголовок сообщения: Парварда Ответить с цитатой

"Парварда":
Парварда - изделия типа карамели, обсыпанные мукой. Выпускаются весовыми. В 1 кг содержится не менее 160 шт. Влажность 2...4%
Сахар-песок - 999,68 гр
Мука первого сорта - 24,99 гр
Масло растительное - 1,0 гр
Кислота лимонная - 0,51 гр
Итого 1026,18 гр
Выход 1000,0 гр

_____________________________
Способ приготовления. Сахарный сироп уваривают до +130...140Ц, добавляя в процессе варки лимонную кислоту. Готовую карамельную массу вытягивают вручную в виде ленты и складывают в 2...3 слоя, повторяя операцию вытягивая и складывая примерно до 30 раз, после чего масса приобретает шелковистый внешний вид и хрупкость.
Охлажденную карамель обсыпают мукой и упаковывают массой по 4 кг в жестяные коробки с плотно закрывающимися крышками, заклеивая их полосками бумаги.
Показатели качества готовых изделий. Изделия имеют форму подушечек. Поверхность мучнистая.
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения