Сладкие рулеты и рулетики

[JanochkaH]

Оляляйн, Лунная Пчела, спасибо.

Идея с вилкой - не моя, пару лет назад на одном форуме я увидела фотку какой-то экзотической кондитерской еды. Она была гламурно сервирована на чёрной тарелке, и рядышком (на тарелке) - силуэт вилочки на сахарной пудре.

Мне это так в душу запало! До сих пор люблю что-то сверху пирога положить (сеточку для мойки... или листочкиЮ оторванные с букета... или ножнички маленькие... или ключи...) и посыпать сверху пудрой.

Оляляйн,

[MAKL]

JanochkaH, идея с вилками хоть и не твоя, но безумно интересная, спасибо что показала.

[JanochkaH]

MAKL, пожалуйста. Очень приятно, что понравилось.
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты

[Оляляйн]

JanochkaH я даже и не знаю, наверное какую-то пышность, что ли.
У меня рецепт дрожевого теста есть, для пирожков, а если я пеку булочки из этого же теста, то добавляю сухого молока или сливок, наверное это для сдобы.Это моё мнение.

[JanochkaH]

Оляляйн, надо и мне будет попробовать добавить сухое молоко в тесто.
_________________
=Яна= Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить.
Мои рецепты

[Соня]

Молоко, думаю, просто для вкуса.

[эден]

Пекла флудн, по рецепту Светочки. Это очень вкусно,спасибо
большое за рецепт.

[*Светочка*]

На здоровье!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[kolobok]

Безе-ореховый рулет (8 порций)

6 яичных белков
1,5 ст.сахара
1 ч.л. белого винного уксуса
2 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. воды
3 ч.л. пшеничной муки
соль на кончике ножа
200 г молотых лесных орехов (использовала арахис)

начинка:
2 ст.35% сливок
150 г творожного крема с ванилью (просто взбила 250 г творога со сливками)
1 лимон (цедра и сок)
1 апельсин (сок и цедра) - не использовала
0,5 ст.сахара
2 ст.л апельсинового ликера
300 г замороженной малины

Разогреть духовку до 175 С

Взбить белки в крепкую пену. В конце взбивания добавить сахар. Смешать соль, уксус, кофе и воду, ввести в белковую смесь, взбить.
Смешать муку и половину молотых орехов. также добавить в яичную пену. Получившуюся массу равномерно распределить на противне, покрытом бумагой для выпечки. Разровнять и посыпать оставшимися молотыми орехами (так как я арахис предворительно обжарила, то высыпала все орехи в тесто, боясь, что сверху подгорят, но так получается менее красиво из-за того , что после выпечки рулет переворачивается). Запечь 20 минут. Затем переложить корж на свежий лист бумаги для выпечки, орезами вниз и быстро свернуть с бумагой. Дать остыть.
Для начинки взбить сливки в крепкую пеную Смешать творожный крем, половину лимонного и половину апельсинового сока, всю натертую цедру, сахар и ликер). равномерно распределить смесь по запеченному коржу, посыпать малиной и свернуть корж в рулет.

Перед подачей на стол держать в холодильнике минимум 2 часа, лучше всю ночь.

[*Светочка*]

Рулет с яблоками (для тех, кто на диете, но не подозревает об этом )

Тесто:

3 стакана муки
1/2 ч.л. соли
100гр маргарина
100гр творожной массы , понижен.% жирности
170 мл обезжирен. йогурта или кефира.
Разрыхлителя в тесте нет!

Замесить тесто (можно в фудпроцессоре), сформировать шар. Переложить в пакет и поместить в холодильник хотя бы на 30 мин.
Можно приготовить тесто и заранее, за 2 дня до употребления.

Начинка :

8 больших яблок
3 ст. л. лимонного сока
1/2 стак. сахара
1 ст.л. крахмала
1/2 ч.л. корицы
100 гр изюма
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке, отжать сок, залить лимонным соком и добавить сахар , корицу, крахмал и распареный изюм.

Тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать тонко, насколько можно. Выложить 1/3 начинки и закатать рулетом. Смазать желтком, присыпать кунжутом и сделать глубокие надрезы через каждые 3 см. Выпекать около 1
часа при 180* до зарумянивания.

Из книги Данит Саломон "Выпечка. Легче лёгкого"
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Marga]

[*Светочка*]

Спасибо!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[EleBu]

Хочу предложить рулет из лаваша. Начинка яблочки натертые на крупной терке, сахар и немного творога. Лаваш в рулете получается хрустящий и ароматный от яблок. У нас лаваш продается в супермаркетах в пакетах под наклейкой "Армянская кухня". Это сложенный тонкий блин диаметром примерно около 70 см. Для меня, вечно спешащей хозяйки, такой лаваш просто находка и открытие.
_________________
Я ангел, но крылья сломались ...летаю на метле!
Не относитесь к жизни серьезно. Живым из нее вам все равно не выйти!

[Клара_С]

Штрудель с грушами и сливами -диетический.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[casual]

эден

а где такой рецепт можно увидеть?