Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С

[shantik15]

Кларочка,добрый день .Твои десерты с пасифлорой ве-ли-ко-леп-ны.

[ptolemy]

Клара, спасибо за рецепты с пассифлорой, займусь .

[Тыковка]

Кларочка, привет! Я тут ненадолго пропадала - на больничном, а потом в ОТПУСК Сидела на даче, были такие огромные планы на кабачковые салатики твои, однако жизнь внесла коррективы и удалось сделать всего 1 салат, уже опробованный Салат из кабачков в маринаде, да и то не из кабачка, а из патиссона Очень недурственно получилось, кстати Как всегда, когда ели, мысленно передавали тебе благодарственные приветы
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[*ОЛЬГУНЯ*]

Кларочка, большое спасибо за этот салатик, мы с сынулей получили море удовольствия. Я бы и хотела приготовить что-нибудь новенькое, но сынуля всё время тётин Кларин салат просит.
_________________
Выход из безвыходного положения там же, где и вход.
=Ольга=

[эден]

Кларочка, здравствуй. Я к тебе с вопросом. Внучке исполняется 3
годика, нужно к пятнице, два тортика изобразить, бабочку и мишку.
С бабочкой я определилась, а мишку нужно испечь в силиконовой форме, и мне хочется сделать'' Захер-торт"-лёгкий и быстрый. Как
ты думаешь, выйдет он из формы живым и невредимым, ведь я не
могу проложить форму бумагой,и еще нужно ли наростить форму?
Да, забыла сказать, что форма фигурная, со всеми мишкиными ушами
и лапами. Кларонька, извини, что озадачила .

[Клара_С]

Добрый вечер.
Ух,..думала,что уже освободилась,а... Рош-ха шана на носу...со всеми вытекающии отсюда выводами и последствиями...
Но...нам не привыкать.

Танечка,на мой вкус-я бы над пасифлорой написала-" не проходите мимо.!!!!"Но это на мой....
Я то её отлично распробовала....

Фаиночка,спасибо,дорогая.

Ну где ты пропадаешь... Или мальчишки тебе не дают продохнуть...

Зоенька,уверена-не пожалеешь.

Машенька,приветик пропажа.
Очень жаль,что болела...
А уж отпуск на даче-это отлично..да?
Да,жизнь всегода вносит свои коррективы,но дай Б-г,чтобы только в хорошую сторону.
А остальное мы догоним.
Привет маме и папе.

Оленька,приветствую тебя.
Поздравляю с регистрацией.
Очень рада видеть у себя в домике.
И рада,что нравится салатик.
На здоровье тебе и сынуле.
Заходи в гости.

Раечка,поздравляю внучку и вас всех .
Пусть растёт здоровой,весёлой и счастливой.

А теперь о захаре.
Я начну с того.что у меня тоже есть эта форма-мишка.(синяя,да?)
Я пекла Бисквитный медведь. И медовый тоже.
Всё выходило отлично.Но бока я обкладывала бумагой-наращивала.
И дно можно фигурно вырезать и проложить,если сомневаешься.
И ещё патент-под дном и боковинками проложить полоски бумаги-с их помощью всё легко выйдет.(я как-то показывала)
Обрати внимание,что захер не большой-форма 22 см. в диаметре.
Нужно примериться,возможно нужно полторы нормы-для этого просто налей воды и увидишь объём 22 см и мишки.(при нарощенных бортиках).
Не много ли написала...
Успехов тебе.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[эден]

Кларочка, спасибо дорогая.

[ol_ga]

Кларонька, я опять попыталась вырастить закваску для хлеба, на этот раз ржаную. Вчера испекла из нее хлеб - получился пышный и вкусный! Только на нем почему-то образовалась сильно крошащаяся корочка, почему?.. Перерасстаивался и закваска лишнюю муку съела? А еще, по заявкам трудящихся, у нас опять молочный суп из цветной капусты. Вот так. СПАСИБО!!!

[ol_ga]

Перечитала рецепт хлеба... я его еще и не смазала ничем, забыла Это наверняка тоже на корочку повлияло Прийдется опять его печь - исправлять ошибки
Скажи, пожалуйста, на ржаной закваске можно что-нибудь печь без добавления дрожжей?

[Faja]

Кто подскажет, как в Америке называется пассифлора и есть ли она в магазинах, очень меня заинтересовали ваши восторги о ее вкусе!

[Клара_С]

Раечка,буду ждать с нетерпением результатов.

Олюшка,молодец,что снова вырастила закваску.
Я свою проворонила... некогда было...Тоже начну скоро.
А корочка..крошится...,конечно,когда смазываешь,она поплотнее получается..
А вообще-то я подумаю и напишу тебе ещё причины...
Вот я делала мастер Немецкий ржаной хлеб без дрожжей.Только закваска.
И на здоровье вам.

Фаечка,приветствую тебя.
Пасифлору ещё называют маракуйя (вроде по русски и читала у нас на КУ,что это не правильное название)
Прочитай здесь про неё ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%B9%D1%8F
и по английски...можешь себе перевести-слева кнопка.

Я уверена,что у вас она есть.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[ol_ga]

Кларочка, спасибо!
Немецкий ржаной я видела, и закваску по мастер-классу растила, но побоялась его делать, т.к. там он не на ржаной закваске Раз можно - попробую его

[Соня]

Клара, всё правильно, по-русски плод пассифлоры называется маракуйя.

[Faja]

Клара, спасибо за оперативный ответ. Я видела маракуйю в магазинах,теперь будет повод с этим поэкспериментировать! А кому нужна помощь по выпечке черного ржаного хлеба в Америке,обращайтесь! Освоила процесс и довольна результатом!

[Клара_С]

Рулет из свиной лопатки в томатном соусе в средиземноморском стиле.

Не трудное в приготовлении блюдо,но очень вкусное, с запахом травок... Приготовлено экспромтом и очень понравилось...


1 кг свиной лопатки
50 гр. зелёных оливок без косточек
2-3 зубка чеснока
соль,свежемолотый чёрный перец
свежие или сушённые-розмарин,шалфей и терагон-1.5 ст.л
1 ст.л. сушённого жаренного лука

Соус.

500 гр спелых помидоров(можно консервированные)
1 луковица
1-2 зубка чеснока
2 ст.л. олив. масла
соль,перец,
1 ч.л.красной паприки
травки-по желанию

Кусок свинины порезать на 2 части и каждую часть как бы открыть-разрезать,чтобы был довольно тонкий пласт.
Срезать все неровные края и неровности сверху.Эти кусочки мелко нарезать-они нам нужны для фарша.
Плоские куски можно поместить в плёнку и побить досточкой,чтобы была более плоская поверхность..Чуть посолить и поперчить.

Для фарша мелко нарезать травки и оливки.Соединить с кусочками мяса ,сушённым луком и приправить по вкусу солью и перцем.

Фарш переложить на мясо и завернуть 2 рулета.Связать кухоным шпагатом.
Положить в холодильник.

Для приготовления соуса-прпустить на о.м. мелконарезанный лук и чеснок.
Помидоры опустить в кипящую воду на минутку,снять шкурку и измельчить в блендере или натереть на тёрке.
Добавить в лук.
Проварить пару минут.Разбавить немного кипящей воды до нужного кол-ва,чтобы соус покрыл рулетики.
Приправить солью,перцем,паприкой по вкусу.
Можно добавить и сюда травок для аромата.

Рулеты переложить в посуду с высокими бортиками.В моём случае кастрюля - пайрекс с крышкой.
Залить кипящим соусом. Если это пайрекс-проследить,чтобы она прогрелась,чтобы в горячей духовку не треснула.
Разогреть духовку до 230 гр.

Поместить посуду с рулетами и проследить,чтобы всё начало кипеть.
Убавить температуру до 170 гр и запечь в течение часа под крышкой.
В конце можно снять крышку и дать соусу немного откипеть-испариться
Остудить.Снять шпагат.
Нарезать на ломтики и подавать,полив соусом.
Перед подачей можно немного прогреть в микроволновке уже нарезанные кусочки.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.