Авторизация
Загрузка...
В гостях у swerico
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 19, 2007 17:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМИ ЗАВИТУШКАМИ
Любой пирог,кроме фруктового,рецепт здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
1 пирог 20см диаметром, расческа для теста, фольга или бумага для выпекания
ГАНАШ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА
150гр белых шоколадных талеров
130гр белого шоколада,поломать
125 мл 30%сливок
250гр масла
ШОКОЛАДНЫЕ ЗАВИТУШКИ
По 150гр темных и белых шоколадных талеров
ШОКОЛАДНАЯ МАНЖЕТА
60гр горького шоколада
60гр темных шоколадных талеров
1. ГАНАШ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА
Все компоненты растопить на маленьком огне ,постоянно помешивая,до однородной массы. Переложить в маленькую миску,накрыть пленкой и охладить.Взбивать 3-5мин. до загустения массы.
2. ЗАВИТУШКИ. Темные шоколадные талеры положить в огнеупорную миску.Закипятить воду в кастрюле,снять с огня и поставить миску в кастрюлю.Миска не должна касаться воды. Растопить при постоянном помешивании,быстро на гладкой поверхности,например мраморная доска,намазать очень тонким слоем. Как на фото расческой или вилкой протянуть по шоколаду.Высушить при комнатной температуре. При более высокой температуре летом поставить в холодильник.
3. Белые шоколадные талеры растопить и вылить на темный шоколад.Хорошо размазать,заполнив все промежутки,высушить.
4. Лезвием острого ножа под углом 45° скоблить по шоколаду,но не сильно надавливать.Если шоколад очень твердый,то завитушки ломаются. В этом случае шоколад поставить в теплое место и еще раз попробовать.
5. ТОРТ НАПОЛНИТЬ. Верх торта ровно обрезать и разрезать потом на 3 части.Каждый корж смазать ганашем и сложить вместе.Сверху и с боков намазать тонким слоем ганаша.
6. ШОКОЛАДНАЯ МАНЖЕТА. Измерить высоту торта и + 0,5см. На эту ширину вырезать полоску фольги немного длиннее объема торта.Растопить весь шоколад и нанести равномерно на фольгу.Немного высушить, полоска должна еще гнуться и шоколад не ломаться. Теперь все должно делаться быстро: Полоской с шоколадом вовнутрь обернуть торт.Соединить концы и дать окончательно высохнуть.Удалить фольгуи завитушки расположить сверху.
ПРИМЕЧАНИЕ. Завитушки хранятся до 4 дней в плотно закрытой посуде,на торт положить перед самой подачей. Торт можно приготовить за день и поставить в холодильник.Подавать комнатной температуры.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




торт с шоколадными завитушками.jpg
торт с шоколадными завитушками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10740 раз(а)

торт с шоколадными завитушками 1.jpg
торт с шоколадными завитушками 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11005 раз(а)



Последний раз редактировалось: swerico (Чт Сен 20, 2007 13:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 19, 2007 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДЬЯВОЛЬСКИЙ ТОРТ Форма 20см диаметром
КОРЖИ
165гр муки
90гр како
1 ч.л. соды
250гр сахара
2 яйца,взбить немного
250мл кефира (Buttermilch)
1 ч.л. ванили
125гр мягкого масла
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
60гр масла
60гр горького шоколада,растопить

125мл Creme double, взбить(очень жирные сливки)
60гр белого шоколада,поломать
1. СПЕЧЬ КОРЖИ. Духовку нагреть до 180°C (газ 2). Форму смазать растопленным маслом или растительным маслом и выложить бумагой. Муку, какао, соду просеять в большую миску и добавить сахар. Яйца, кефир,ваниль, масло добавить и перемешать миксером на маленькой скорости 3 мин.
2. На большой скорости перемешать 5 мин.,чтобы тесто было гладким и увеличилось в объеме.Вылить в форму и выровнять поверхность.Печь 40-50мин.если спичка сухая,то готов. Оставить на 15мин. в форме,выложить на решетку и охладить.
3. ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ. Масло и шоколад смешать в маленькой кастрюле.На маленьком огне при постоянном помешивании растопить,снять с огня,охладить.Торт обрезать сверху ровно.Разрезать пополам.Нижнюю часть намазать сливками и накрыть др. частью.Глазурь намазать сверху .
4. УКРАШЕНИЕ. Белый шоколад растопить на водяной бане,постоянно помешивая. Снять с кастрюли и охладить.Заполнить кулек и нанести круги на торт.Пока шоколад не застыл, деревянной палочкой провести линии от центра наружу на одинаковом расстоянии друг от друга.
ПРИМЕЧАНИЕ. Торт может не намазанный до 3 дней в плотно закрытой посуде храниться. Намазанный съесть в тот же день.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




дьявольский торт.jpg
дьявольский торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10562 раз(а)

дьявольский торт 1.jpg
дьявольский торт 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10646 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2007 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ И БЕЗЕ (МЕРИНГИ)
2 бисквита по 23см диаметром, рецепт здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
75гр сахара
300гр малины для украшения
90гр миндаля нарезанного листиками, обжарить слегка
2 ст.л. абрикосового варенья
Сахарная пудра
ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ
2ст.л. порошка ванильного пудинга
2ст.л. крахмала
55гр сахара
1 ч.л. ванили
500мл молока
2яйца, разболтать
БЕЗЕ (МЕРИНГИ)
4 белка
250гр сахара
1. Сахар с 160мл воды растопить на маленьком огне. 2мин. варить,охладить.
2. ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ. Пудинг, крахмал,сахар, ваниль, немного молока смешать в кастрюле.Оставшееся молоко и яйца добавить, хорошо перемешать. Постоянно помешивая нагреть до образования густой тягучей массы.Выложить в большую миску и накрыть пленкой,чтобы не образовалась корка.Периодически мешать.
3. ТОРТ НАПОЛНИТЬ. Коржи разрезать пополам ножом-пилочкой.Одну половину положить на покрытый бумагой противень и хорошо намазать сах. сиропом. Крем перемешать деревянной ложкой.Треть крема выложить на корж,посыпать третью малины,накрыть след. коржом.Повторить еще 2 раза.Все накрыть и минимум на 1 час в холодное место.
4. Духовку нагреть до 250°C (газ 5). Белки взбить в пену,постепенно добавив сахар.Дальше взбивать до растворения сахара. Весь торт обмазать этой массой.Бока украсить миндалем.
5. БЕЗЕ (МЕРИНГИ). Из оставшейся массы десертной ложкой маленькие овальные клецки сделать.ложки постоянно макать в воду. Осторожно с ложки выложить на края торта (см. фото).
6. Печь 2-3 мин.,чтобы безе стало слегка коричневого цвета. При необходимости торт через 1-1,5мин. повернуть для равномерного выпекания.Торт выложить на блюдо.Варенье нагреть,протереть через сито и смазать безе.Центр торта украсить малиной и посыпать сах. пудрой.
ПРИМЕЧАНИЕ. Торт без безе может стоять 2 дня в холодильнике.Безе перед подачей приготовить и выпечь.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




торт с ванильным кремом.jpg
торт с ванильным кремом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10432 раз(а)

торт с ванильным кремом 1.jpg
торт с ванильным кремом 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10690 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2007 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТОРТ В КРАПИНКУ
Фольга или бумага для выпекания, 1 овальный корж, рецепт здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
КОФЕЙНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
2 ст.л. 30%сливок
75гр белых шоколадных талеров
100гр мягкого масла
40гр сах. пудры
1 ч.л. растворимого кофе( порошок)
МАНЖЕТА В КРАПИНКУ
По 30гр белых и мз молочного шоколада шоколадных талеров
60гр шоколадных талеров из горького шоколада
60гр горького шоколада,поломать

Какао
1. Поверность торта обрезать ровно.Торт дном наверх на блюдо положить и измерить высоту.Вырезать полоску фольги по зтой высоте и немного длиннее объема торта.
2. КОФЕЙНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ. Сливки и талеры положить в огнеупорную миску.В кстрюле закипятить воду,снять с огня и поставить миску в кастрюлю,чтобы не касалась воды. Постоянно помешивая,растопить шоколад.Масло взбить,постепенно добавляя сах. пудру.Добавить шоколад и перемешать.Кофе растворить в стакане с 1 ч.л. воды и добавить в крем.
3. Торт со всех сторон намазать кремом.В теплую погоду на 10-15мин. в холодильник,чтобы крем застыл.
4. МАНЖЕТА В КРАПИНКУ. Белые и мз молочного шоколада шоколадные талеры в двух огнеупорных мисках растопить или в микроволновке,при этом через 30сек. перемешать.Заполнить в 2 кулька и по желанию много больших и маленьких точек на фольге нарисовать.Фольгу натянуть и пару раз ударить об стол,чтобы точки выровнялись.Высушить.
5. Шоколадные талеры из горького шоколада и шоколад растопить,немного остудить. Теперь надо все делать быстро: Шоколад равномернонамазать на фольгу( и по точкам сверху). Не сильно давить,иначе точки отклеятся от фольги.Немного высушить; фольга должна гнуться и шоколад не ломаться.Полоску шоколадом внутрь и выложить вокруг торта,концы фольги закрепить скрепкой и дать застыть(в жару в холодильнике). Фольгу осторожно удалить и торт посыпать какао.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно за пару часов приготовить и до подачи держать в холодильнике.В жару не делать манжету из шоколада.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




торт в крапинку.jpg
торт в крапинку.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10043 раз(а)

торт в крапинку 1.jpg
торт в крапинку 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10165 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2007 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ГРУШЕВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНЫМИ НИТЯМИ
1 порция теста для торта Ruehrkuchen 20см диаметром, рецепт здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
2 формы для торта по 23см диаметром, широкая лент золотистого цвета
1 палочка корицы
2 полоски лимонной кожуры
1 ст.л.лимонного сока
440гр сахара
6 маленьких груш
3 ст.л. абрикосового варенья
2ст.л. молотых орехов пекан
1. ГРУШИ БЛАНШИРОВАТЬ. Корицу,лим. Кожуру, лим. Сок, 1л воды и половину сахара помешивая нагреть до растворения сахара.Груши снизу вырезать как на фото, почистить, положить в сироп.наполовину накрыв 10мин. варить,чтобы груши были мягкими.Снять с огня,в сиропе охладить.Жидкость слить и выложить на бумажное полотенце обсохнуть.
2. ИСПЕЧЬ ТОРТ. Духовку нагреть до 180*С (газ 2). Формы слегка смазать маслом и выложить бумагой.Замешанное тесто разделить на 2 формы.Груши по кругу на расстоянии 2,2см от края на один торт выложить и слегка вдавить в тесто. Печь примерно 40мин.Торт без груш готов,если спичка сухая.Торт с грушами еще 40мин. печь и попробовать спичкой.Оба торта оставить 5мин. в форме,потом выложить на решетку.
3. ТОРТ НАПОЛНИТЬ. Верх простого торта выровнять и нагретым,протертым через сито вареньем намазать тонким слоем.Сверху торт с грушами и тоже намазать вареньем. Посыпать орехами.
4. САХАРНЫЕ НИТИ. Пол возле стола накрыть газетами.Дерев. ложку положить на стол,как на фото.Придавить грузом. Ручку ложки слегка смазать маслом. Сковородку с толстым дном на среднем огне нагреть,часть оставшегося сахара насыпать,дать расплавиться и добавить остаток. Перемешать до растворения комков. Следить,чтобы не пригорело. Немного холодной воды набрать в умывальник.Когда сироп будет золотистого цвета,снять с огня,дно поставить в воду,чтобы сахар быстро остыл и ничего не пригорело. Сироп будет более густым.
5. 2 вилки держать как на фото и макать в сироп.Осторожно водить туда-сюда через ручку ложки.Как только весь сироп будет использован, вилки снова макать в сковороду.Если сироп сильно густой,еще раз слегка нагреть.Сахарные нити снять с ручки и сложить в широкое кольцо по размеру торта.Точно так же еще пару колец из нитей сделать и все положить на груши.ленту завязать вокруг торта.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вкуснее всего съесть в тот же день.Сах. нити можно в плотно закрытой посуде пару часов хранить,на торт выложить перед подачей,чтобы не промокли
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




грушевый торт.jpg
грушевый торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9967 раз(а)

грушевый торт 1.jpg
грушевый торт 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10100 раз(а)



Последний раз редактировалось: swerico (Чт Сен 20, 2007 14:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2007 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если до выходных не выставлю больше рецепты, то тогда только через 3 недели. sad.gif Еду в отпуск в Киев. happy.gif Как открыла свою тему, так сразу вспомнилось столько рецептов, которых не видела на форуме.До встречи! Уже сейчас знаю,что будет вас всех не хватать wub.gif hi.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 23, 2007 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На прощание перед отпуском покажу как вырезать цветок из огурца.Научившись,делается очень быстро и подходит ко многим блюдам как украшение.Попытаюсь прокомментировать фотографии.Итак,берете огурец и маленький ножик.Огурец держите,как на фото, и делаете первый надрез к себе,но не совсем до конца.Это будет первый лепесток.Надрез надо делать сначала параллельно кожуре,а потом все дальше ножом врезаться в середину.Повернуть огурец и сделать след. лепесток.Если надрезы сделаны правильно,то цветок легко отделится от огурца,когда будут сделаны все лепестки.Пытайтесь делать лепестки примерно одинаковыми.Когда цветок готов,отложить в сторону(можно приготовить заранее и положить в воду).И тогда можно начинать делать след. цветок.Кому как нравится можно делать лепестки длинными или короткими.От этого зависит где вы начнете резать огурец.Тут главное просто пробовать.Думаю,на фото более или менее понятно.Буду рада ,если у вас получится happy.gif .Но,главное не отчаиваться,неудачные цветы можно потом просто порезать в салат и никто не узнает wink1.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




цветы из огурца.jpg
цветы из огурца.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9856 раз(а)

цветы из огурца 1.jpg
цветы из огурца 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9859 раз(а)

цветы из огурца 2.jpg
цветы из огурца 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9839 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 23, 2007 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дальше smile.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




цветы из огурца 3.jpg
цветы из огурца 3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9883 раз(а)

цветы из огурца4.jpg
цветы из огурца4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9745 раз(а)

цветы из огурца 5.jpg
цветы из огурца 5.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9852 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 23, 2007 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Последнее фото и заодно как смотрится на блюде с ,например, тефтелями в томате.Этими цветами очень красиво украшать и блюда с нарезкой и салаты и т.д.
Заодно расскажу как я делаю тефтели в томате.Беру фарш(кому какой нравится).Режу мелко лук,добавляю рис(в общем как на голубцы).Теперь специи по вкусу.Сформовать шарики одинакового размера,постоянно смачивая руки в холодной воде.Можно делать спец. ложкой для печенья.Забыла как называется.Этой ложкой они как бы выдавливаются. Для этого я всегда беру просто миску с водой.Точно так же делаю,когда леплю котлеты.Слегка обжариваю на сковороде,но не придавливать, чтобы оставались круглыми.Складываю в кастрюлю.А в сковороду,где обжаривала тефтели,кладу нарезанный лук и обжариваю и потом добавляю натертую или нарезанную морковь.Обжариваю немного и добавляю томатную пасту.Теперь заливаю или водой или бульоном,что есть под рукой.Добавить приправы.Если я заливаю водой,то обязательно добавляю сухой бульон(кубик или порошок).Залить этим соусом, довести до кипения и тушить чуть больше часа.Я всегда после закипания пробую соус на специи.Если чего-то не хватает,то добавить.Рис лучше брать круглый,у нас он называется молочный рис.Он лучше разваривается.Точно так же делаю соус для голубцов,но добавляю еще немного сметаны.В готовом виде с соусом их можно заморозить.Приятного аппетита tellme.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




цветы из огурца 6.jpg
цветы из огурца 6.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9915 раз(а)

тефтели в томате.jpg
тефтели в томате.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9614 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 23, 2007 15:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня еду в отпуск.Времени,конечно, было не много,а мужу хотелось все равно что-нибудь спечь. ;)Да и груши оставались.Что делается быстрее всего?Правильно,бисквит.На форму примерно 24см или можно брать продолговатую форму.
6 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки, просеять
Белки отделить от желтков и хорошо взбить в пену,постепенно добавляя сахар.Добавить желтки и размешать деревянной лопаткой. Дальше нам миксер не нужен.Постепенно добавляем муку и аккуратно размешиваем.О бисквите много писалось на форуме.Нагреть духовку до 170*С.Форму подготовить и выложить тесто.Если делаете,как я с начинкой,то выложив немного теста,я выложила мелко нарезанные груши и потом остальное тесто.Очень вкусно с яблоками. Ставит в духовку и теперь самое главное в кухне ничем не стучать, греметь и не открывать дверь духовки.Иначе бисквит сразу сядет sad.gif .Нас в детстве в это время просто не допускали в кухню. Пробу делаю спичкой,должна быть сухой.Вот успела кусочек сфотографировать.Я не добавляю разрыхлитель,если пеку просто бисквит.Добавляю только в том случае,если пеку коржи для торта.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




бисквит с грушами.jpg
бисквит с грушами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9664 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2007 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и я вернулась из отпуска happy.gif И сразу берусь за работу.Как же мне вас всех не хватало! smile.gif Теперь я переведу рецепты детских тортов
Торт Пятнистая собака
1 любой торт, кроме фруктового, диаметром 15см. Рецепт здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
1 ст.л. какао, просеять
500гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
60гр фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
Густая черная пищевая краска
3 черных шнурка из лакрицы
1 шоколадный талер в золотистой фольге

Огнеупорная миска 3,5л
30см диаметром подставка для торта золотистого цвета
Дерев. палочки
Маленькая кисточка
Узкая лента св клетку
1.СПЕЧЬ ТОРТ. Нагреть духовку до 160*С (газ 1-2). Смазать дно миски маслом и выложить бумагой для выпекания.Выложить тесто и разровнять поверхность. Печь примерно 40мин.Выложить на решетку и остудить.
2. Торт сверху выровнять и выложить наоборот на подставку. В треть крема добавить какао.
3.ПОКРЫТИЕ ТОРТА. Примерно 3 ст.л. незакрашенного крема отставить в сторону. Оставшийся незакрашенный крем намазать на торт. С одной стороны немного крема выложить на подставку для торта и поидать форму шеи. Палочкой разрыхлить немного поверхность крема.
4.НОС. Оставшийся незакрашенный крем немного ниже середины торта к шее выложить и придать форму морды. Смочить в воде палету и нос пригладить,этим придать контраст к оставшемуся разрыхленному крему.
5.ГЛАЗА И РОТ. Немного шоколадного крема нанести туда,где позже будет 1 глаз.Из фонданта сделать 2 белых глаза и 1 выложить на крем.
6.Немного фонданта покрасить в черный цвет. И сделать нос. Слегка вдавить в морду из крема.
7. Шнурок из лакриц выложить вокруг обеих глаз и осторожно вдавить в крем. Из остатка шнура сделать рот.
8. УШИ. С боков торта выложить шоколадный торт по ложке и поидать форму ушей(снизу шире).Шоколадный крем на глазу и ушах немного разрыхлить дерев. палочкой. Уши окантовать шнуром из лакрицы.
9.ДЕТАЛИ. Кисточкой и краской нарисовать зрачки. Прикрепить бант на шею и кремом прикрепить талер.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




пятнистая собака.jpg
пятнистая собака.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9590 раз(а)

пятнистая собака 1.jpg
пятнистая собака 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9715 раз(а)



Последний раз редактировалось: swerico (Вт Окт 09, 2007 15:10 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2007 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Змея
90гр белковой глазури
Пищевая краска коричневого,розового,желтого, зеленого, черного, красного цвета
75гр коричневого цвета
750гр измельченного любого пирога(можно приготовить заранее и заморозить)
90гр абрикосового мармелада
90мл сливок для кофе
Три четверти ч.л. ванильной эссенции
185гр растопленного шоколада
600гр фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
Подставка для торта 28см
2 маленьих круглых формочки разных размеров( для печенья)
Узкая розовая лента
1.ПОДСТАВКУ ДЛЯ ТОРТА УКРАСИТЬ. Белковую глазурь покрасить в коричневый цвет неск. каплями краски и выложить на подставку. Посыпать сахаром и высушить.
2.ТРЮФЕЛЬНАЯ МАССА. Крошки пирога,мармелад,сливки ваниль смешать в миске. Постоянно помешивать,постепенно добавить шоколад ,до образования твердой массы. Если масса очень сухая,она крошится и из нее тяжело что-либо делать;В этом случае немного сливок добавить.Если масса очень мягкая,добавить еще крошки,иначе не будет держать форму.
3.Из массы сделать колбаску примерно 60м длиной.500гр фонданта покрасить в розовый цвет,375гр от этой массы раскатать на посыпанном сах. пудрой столе в узкую длинную полоску и смазать кисточкой,смоченной в воде.Трюфельную колбаску завернуть в эту полоску,шов хорошо скрепить.Змею изогнуть и швом вниз положить на подставку. Из остатка фонданта сделать голову и прикрепить к корпусу.Др. концу придать форму хвоста.
4.ЦВЕТНЫЕ ТОЧКИ. Примерно 60гр фонданта покрасить в желтый и 30гр в зеленый. Раскатать очень тонко и большей формой вырезать желтые круги,маленькой формой - зеленые. Желтые круги при помощи немного воды пркрепить на змею ина каждый второй желтый круг приклеить зеленый круг.
5.ДЕТАЛИ. Примерно по 7гр фонданта покрасить в черный и красный цвета.Глаза,нос,язык сделать из черного,красного и белого фонданта и водой прикрепить на змею.Двойной клеющей лентой прикрепить розовую ленту на подставку.
ПРИМЕЧАНИЕ. Трюфельную массу можно сделать из остатков любого торта. Если брать крошки шоколадного торта,брать молочный шоколад.Для Ruehrkuchen или другого пирога из светлого теста можно брать белый шоколад.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




змея.jpg
змея.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9511 раз(а)

змея 1.jpg
змея 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9610 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2007 15:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Зайчик
20см 6-ти гранный торт( рецепт для 20см диаметром для любого,кроме фруктового ,торта)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
7 ст.л. малинового или клубничного мармелада
250гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
1,5кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
Пищевая краска желтого,зеленого,розового,черного цвета
12 цветочков из сахара (купить готовые)
Серебряная подставка для торта 23см
Маленькая кисточка
Узкая розовая лента
1.Торт выровнять сверху и разрезать пополам.Нижнюю часть выложить на подставку и смазать 4 ст.л. мармелада.Сверху крем и вторую половину торта.
2.Оставшийся мармелад протереть через сито и смазать торт сверху.
3.Примерно 1,1кг фонданта покрасит в желтый цвет и покрыть торт.
4.ТРАВА. Примерно 125гр фонданта покрасить в зеленый цвет.Маленький кусочек раскатать тонко и вырезать полоску 13*2,5см.До середины с длинной стороны надрезать на одинаковом расстоянии друг от друга. Ненадрезанную сторону смазать водой.Полоску прикрепить на торт внизу,травинки выгнуть наружу. Сделать следующие полоски,чтобы весь торт украсить так.
5.УКРАШАЮЩАЯ ЛЕНТА. Примерно 60гр фонданта покрасить в светлорозовый цвет,тонко раскатать и вырезать полоски 13*5см. Остатки отложить в сторону. Верхние углы торта смочить слегка водой. Каждую полоску слегка вывернуть(см. фото) и концы прикрепить на углах.Маленькие шарики из белого фонданта прикрепить на углы,где встречаются полоски.
6.ЗАЙЧИК. Для тела из белого фонданта сделать 2,5см шарик. Добавить голову,уши, хвостик,зайчика слегка смочить водой снизу и поставить на середину торта. Сделать 3 маленьких зайчика и поставить на торт. Из остатков розового фонданта сделать носики.Кисточкой и разбавленной черной краской нарисовать черты лица.
7.ДЕТАЛИ. Как сверху описано сделать полоски травы и порезать на куски 2,5см длиной и скатать.Водой приклеить кустики из травы и цветочки на торт. Двойной клеющей лентой прикрепить ленту на подставку для торта.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




торт с зайчиками .jpg
торт с зайчиками .jpg

Файл был скачан или просмотрен 9903 раз(а)

торт с зайчиками 1.jpg
торт с зайчиками 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10069 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2007 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Рычуны на шоссе
Любой торт 20см диаметром http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
7 ст.л. малинового или клубничного мармелада
125 гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
1,5кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
Серебряная подставка для торта 25см
Маленькая кисточка
Свечки
Узкая лента
1. Торт выровнять сверху и разрезать пополам.Нижнюю часть выложить на подставку и смазать 4 ст.л. мармелада.Сверху крем и вторую половину торта.
2. Оставшийся мармелад протереть через сито и смазать торт сверху.
3.ГРУЗОВИК С БОКУ ТОРТА. Примерно 125гр фонданта покрасить в зеленый цвет.Немного от этой массы отлтжить в сторону.Из остатка скатать полоску по длине торта.Одну сторону полоски отрезать ровно,др. –волнисто.Нижнюю часть торта смазать водой и прикрепить полоску волнистой стороной вверх.
4.Нанести рис. машины на бумагу для выпекания и вырезать.185гр фонданта покрасить красный цвет и половину тонко раскатать. Шаблон положить на фондант и вырезать машину,смочить водой и и приклеить выше зеленой полоски так,чтобы место для колес осталось. Вырезать и прикрепить след. машины.
5.ГРУЗОВИК НА ТОРТЕ. Из оставшегося фонданта сдеоать прямоугольник. На одном углу обрезать кусок для придания формы капота.
6.МОСТ И ВОДА. Примерно 125гр фонданта покрасить в коричневый цвет и сделать полукруг. Середину вырезать,сделать мост.
7.Немного фонданта покрасить в светлоголубой цвет. Тонко раскатать и приклеить на торт. Мост прикрепить так,чтобы он над водой стоял.Из оставшегося коричневого фонданта сделать улицу и прикрепить на торт. Кусочком красного фонданта прикрепить грузовик так,чтобы он не совсем прикасался к торту.
8.ДЕТАЛИ. Немного фонданта покрасить в черный цвет и сделать колеса.Приклеить на машину.
9.Из оставшегося зеленого фонданта сделать шарики и выложить на торт по кругу.В середину вставить свечку или заполнить кусочком красного фонданта. Сделать желтые фары и прикрепить на машину.Ленту прикрепить вокруг торта.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




торт с машинками.jpg
торт с машинками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9594 раз(а)

торт с машинками 1.jpg
торт с машинками 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10479 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Paradise  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2007
Сообщения: 385
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2007 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

C возвращением))
_________________
На каждого,кто пляшет русалочьи пляски,есть тот,кто идет по воде...
Райский уголок Paradise
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 21, 22, 23  След.
Страница 5 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения