Авторизация
Загрузка...
Болгарская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 64, 65, 66  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2007 2:10     Заголовок сообщения: Месенице Ответить с цитатой

Дорогая Pep4o!
огромное спасибо за месенице
какая же это вкуснятина, даже и холодная на следующий день!
ну ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ понравилась!
_________________
С уважением, Света




месенице 1.jpg
месенице 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6287 раз(а)

месенице 3.jpg
месенице 3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6233 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже плюшками баловалась, т.е. месеницу пекла. Впервые. Мне понравилось как получилось. Только очень много выходит. Таких пирогов вышло 2 (форма 26см )
Очень вкусно, особенно на второй день, если разогреть в СВЧ. Спасибо за рецепт!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра




Разлом
Разлом

Файл был скачан или просмотрен 5933 раз(а)

МЕСЕНИЦА
МЕСЕНИЦА

Файл был скачан или просмотрен 5917 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 0:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, чудесные у вас месеницы thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tasmir  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.02.2006
Сообщения: 92

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, help!
кто делал торт Гараш?
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15454&start=600

Поясните пожалуйста вот это место:

Цитата:
После остывания два коржа промазываются с отделенным 2/3 крема ( можно и помазать сверху)


Так, крем, это собственно первая половина теста?
то есть масло+сахар+желтки+какао+ванилин ? то есть желтки сырые в креме? shocked.gif
_________________
Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pep4o  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 214
Откуда: Болгарии

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, Татянка, я очень рада, что вам понравилась месеница. Действительно много выходит. Можно оставить половину теста в холодилнике и сделать 2-3 дня попоже

Света хорошие у тебя локумки exclaim.gif happy.gif

Tasmir, действительно желтки сырое в креме. Эсли это тебя тревожит, сделай крем на водяной бане
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tasmir  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.02.2006
Сообщения: 92

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pep4o
Пепа, у вас замечательные рецепты! Сегодня переписала полтетради, даже не знаю за что хвататься, глаза разбегаются sigh.gif

Цитата:
Tasmir, действительно желтки сырое в креме. Эсли это тебя тревожит, сделай крем на водяной бане

Нет, меня не тревожит, что желтки сырые, я просто думала :
1. крем может отдельно делается?
2. а из вот этой "масло+сахар+желтки+какао+ванилин" 2/3 общей массы тоже печётся корж?
3. или эта 2/3 общей массы идет на крем?
Спасибо за быстрый ответ inlove.gif
_________________
Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pep4o  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 03.07.2006
Сообщения: 214
Откуда: Болгарии

Сообщение Добавлено: Пт Сен 28, 2007 23:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tasmir доза такая что надо отделить 2/3 для крема и 1/3 для коржов и эта 2/3 общей массы идет на крем, не надо печется коржа.

напиши что получиться happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tasmir  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.02.2006
Сообщения: 92

Сообщение Добавлено: Сб Сен 29, 2007 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Pep4o писал(а):
Tasmir доза такая что надо отделить 2/3 для крема и 1/3 для коржов и эта 2/3 общей массы идет на крем, не надо печется коржа.

напиши что получиться happy.gif


Пепа, спасибо, всё поняла, сделаю обязательно и покажу фото 4u.gif
_________________
Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djemma  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 20.11.2004
Сообщения: 511
Откуда: Болгария-Балчик

Сообщение Добавлено: Сб Сен 29, 2007 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плакети (пидета, кръстачки)

В разных краях Болгарии по разному называют их, но вкуснятина- та же.
Замесить тесто из :
500 мл водыр 1 ч.л соды, 1 ст. л соли, 2-3 капли уксуса, муки сколько возьмет.
Тесто разделить на 10 кусков. Каждый скалкой раскатать в тоненькой круг , покрошить брынзу и свернуть как конверт- в 4. Разогреть сач (если нет, то и сковорода подойдет) Не надо смаз,вать ничем сковороду, обжарить с двух сторон. Смазать готовые плакети маслом сливочным. Очень вкусно.




4.jpg
4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7513 раз(а)

3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7494 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7434 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Djemma  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 20.11.2004
Сообщения: 511
Откуда: Болгария-Балчик

Сообщение Добавлено: Сб Сен 29, 2007 14:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одна фотка



1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5722 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4063
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Сб Сен 29, 2007 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джемма, а можно наверно и в фило так замотать ... или не надо ? laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djemma  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 20.11.2004
Сообщения: 511
Откуда: Болгария-Балчик

Сообщение Добавлено: Сб Сен 29, 2007 15:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buba писал(а):
Джемма, а можно наверно и в фило так замотать ... или не надо ? laugh.gif


Можно, но тогда если правильно помню называется - гюзлеми.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4063
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Сб Сен 29, 2007 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да пусть называется laugh.gif А смазывать сковородку опять же не надо ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tasmir  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.02.2006
Сообщения: 92

Сообщение Добавлено: Сб Сен 29, 2007 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, Пепа, Джемма! не могли бы вы перевести вот этот рецепт,
с болгарского сайта?
Уж больно там картинки пирогов аппетитные! sigh.gif
Джемма, а Плакети (пидета, кръстачки) у тебя такие смачные, сочные, искушение sigh.gif

Цитата:
Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки

Прясно мляко- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода)
Яйце – 1бр. + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
олио - 1с.л.
захар - 1с.л
сол - 1ч.л
брашно – 4ч.ч
мая - 1с.л

1ч.ч - 240мл

Понякога в тестото слагам и около 1ч.ч настърган кашкавал.

Програма тесто, която ми е 1час.

Оттам нататък, си поигравате с тестото и го оформяте като голяма питка, малки питки, може с пълнеж от кашкавал, серене или спанак.

Питките ги плета като козунак, или нареждам като цвете, отделните плитки мажа с разтопено масло.

След като се оформи и сложи в тавата тестото, отново се оставя да втаса, намазва се с жълтъка, може да се поръси със сусам и се пече на 190 С.

_________________
Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djemma  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 20.11.2004
Сообщения: 511
Откуда: Болгария-Балчик

Сообщение Добавлено: Сб Сен 29, 2007 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tasmir,пожалуйста :

Базовое тесто, основное- для каравая, пирожков и др.

Молоко комнатной температуры 27 гр - 1 и 1/4 стакана ( можно наполовину воды)
яйцо - 1 шт. + 1 белок (желток остается для смазывания)
растительное масло- 1 ст. л
сахар- 1 ст. л
соль- 1 ч.л
мука - 4 стакана
дрожжи - 1 ст. л

Примечание- 1 стакан = 240 мл
Иногда в тесто можно добавить 1 ч.л тертого сыра.

Месить в хлебопечке на программе "тесто".
Дальше - можно делать что угодно- пирожки с любой начинкой, каравай. Дать подойти оформленному изделию , смазать желтком и в духовку , разогретую до 190 гр.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 64, 65, 66  След.
Страница 47 из 66

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения