Авторизация
Загрузка...
Десерты от Мишель-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
lawyer_M  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.10.2007
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2007 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светлана, добрый день. Уже давно молча нахожусь в обомороке от красоты, создаваемой вашими руками:) Делала трюфельный торт (как же мимо -то пройти:)), получилось превосходно! Сейчас вот собралась сделать кокосово-шоколадный мусс (срочно, завтра папе на день рождения), а глянула рецепт внимательно - и расстроилась... В списке продуктов написано 1 яйцо, а в описании - добавить по одному яйца, да и я соневаюсь, что бисквит из 1 яйца получится:))) Если вдруг вы появитесь сегодня - подскажите, пожалуйста, сколько же яиц нужно:) Спасибо огромное заранее. Мария.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2007 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Томусик/
На здоровье smile.gif !!!
Цитата:
Только у меня вопросик..а шоколад брать чёрный или молочный???

Я использую всегда тёмный горький шоколад. Если же по рецепту нужен именно молочный, то я всегда указываю это в ингредиентах.

lawyer_M
Не паникуй smile.gif. Всё правильно, нужно только 1 яйцо. В описании приготовления произошла опечатка, т.к. рецепт коржа представляет собой половину нормы от бисквита, который я использовала для другого торта, т.е. когда скопировала описание из другого рецепта, забыла подправить единственное число для яиц (а сейчас тема уже закрыта и я не могу туда зайти и исправить...). Так что не волнуйся, всё получится smile.gif. Удачи!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lawyer_M  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.10.2007
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Пн Окт 08, 2007 19:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

УРА!!!!! Спасибо огромное за оперативность!!! Убежала на кухню;-)!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Poletta  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 10.11.2006
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2007 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, я пекла морковный торт и у меня возникла проблема: поставила готовый торт в холодильник, и за ночь крем пожелтел и кое-где треснул mad_icon.gif ...скажи пожалуйста, что я сделала не так huh.gif ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Окт 09, 2007 13:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, я очень рада, что ты снова с нами!!! happy.gif очень боялась что исчезла совсем... huh.gif надеюсь, что у тебя всё в порядке... smile.gif

новое мороженное w00t.gif tellme.gif thumbup.gif

а я в последнее время очень часто пекла заварные и всё по твоему рецепту, ну и оладушках не забываем... wink1.gif на что-то большее я пока не замахиваюсь - обстоятельства такие... huh.gif

спасибо тебе за твои рецепты flower.gif и за твою вкусную и красивую тему!!! thumbup.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lawyer_M  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.10.2007
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Ср Окт 10, 2007 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По результатам приготовления шоколадно-кокосового мусса несу самые искренние "спасибы"!!!smile.gif Все получилось великолепно, фотки элементарно не успела сделать, потому как ночью закончила, утром ускакала на работу, а вечером отнесла его в гости:) И весь вечер слушала, какая же я рукодельница! blush.gif wink1.gif Светочка, спасибо большое!!! У меня большие планы на весь список рецептов! wink1.gif И с нетерпением жду новых!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krizalis  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 22.05.2007
Сообщения: 14
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Чт Окт 11, 2007 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мишель, доброе время суток, я опять пришла сюда с вопросом smile.gif Сколько раз уж делала лимонно-йогуртовый кекс, объеденье, вот замахнулась на шоколадный , но возник вопрос: в составе кекса - 3/4 ст. крепкого кофе, а в рецепте написано "Сложить в кастрюльку с толстым дном мелко нарубленный шоколад, масло и горячий кофе." Это значит нужно взять молотый кофе и сначала его сварить? я то по своей дремучести баночку растворимого собиралась купить blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Чт Окт 11, 2007 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Poletta
Цитата:
я пекла морковный торт и у меня возникла проблема: поставила готовый торт в холодильник, и за ночь крем пожелтел и кое-где треснул mad_icon.gif ...скажи пожалуйста, что я сделала не так huh.gif ?

Какой крим-чиз ты использовала в крем (какой жирности?)?

Ekonomist
Алла, спасибо и на здоровье smile.gif!

lawyer_M
На здоровье!!! Я очень рада, что всё получилось smile.gif! И комплименты, конечно же, ты получила не зря - ведь твои ручки всё делали smile.gif.

Krizalis
Цитата:
в составе кекса - 3/4 ст. крепкого кофе, а в рецепте написано "Сложить в кастрюльку с толстым дном мелко нарубленный шоколад, масло и горячий кофе." Это значит нужно взять молотый кофе и сначала его сварить? я то по своей дремучести баночку растворимого собиралась купить

Свежесваренный кофе, конечно же, всегда лучше, чем растворимый. Но в данном рецепте это не будет иметь принципиального значения, поэтому можешь смело использовать растворимый. Т.е. его всё равно нужно сначала приготовить (растворить в горячей воде), и желательно покрепче, а затем уже добавить к шоколаду и маслу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Poletta  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 10.11.2006
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Пт Окт 12, 2007 5:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, я использовала русский эквивалент крим-чиза (Creme Bonjour) жирностью 26,5%.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Каролинка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.07.2006
Сообщения: 145

Сообщение Добавлено: Пт Окт 12, 2007 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle
Светочка,я недавно занялась тортами и покрываю их сах.мастикой.Посоветуй пожалуйста,какой рецепт торта подойдет.
Я делаю твой "Трюфельный"и покрываю его,очень вкусно получается и всем нравится.Но хочется еще какой нибудь другой."Трюфельный"такой нежненький получается и края от мастики получаются круглые,а мне хочется еще с ровными краями.


Последний раз редактировалось: Каролинка (Сб Окт 13, 2007 18:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17790
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Окт 13, 2007 1:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Каролинка, торт очень красивый!
Но уменьши, пожалуйста, фотографию до 500 пкс. по большей стороне, как того требуют правила. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вс Окт 14, 2007 7:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Poletta
Цитата:
я использовала русский эквивалент крим-чиза (Creme Bonjour) жирностью 26,5%.

Понятно, на самом деле не такая уж и низкая жирность, так что проблема скорее всего была не в этом.
Единственное, что могу предположить, так это то, что масло с крим-чизом были недостаточно взбиты, т.е. было недостаточно "вбито" в крем воздуха. А у плохо взбитого крема вся влага впитывается в коржи и поверхность подсыхает, что и приводит к некрасивым трещинам.

Каролинка
Цитата:
я недавно занялась тортами и покрываю их сах.мастикой.Посоветуй пожалуйста,какой рецепт торта подойдет.
Я делаю твой "Трюфельный"и покрываю его,очень вкусно получается и всем нравится.Но хочется еще какой нибудь другой."Трюфельный"такой нежненький получается и края от мастики получаются круглые,а мне хочется еще с ровными краями.

Ты имеешь в виду какие торты подходят для покрытия мастикой из моих рецептов?
Если честно, то я даже "Трюфельный" не стала бы покрывать. меня учили, что мастикой правильно покрывать торты с плотными бисквитами (которые хорошо держат форму) и маслянными кремами (которые можно оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы покрывшая их мастика успела хорошо подсохнуть).
Так что суди сама smile.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вс Окт 14, 2007 8:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и универсального печенья. Его особенность заключается в том, что вкус его может меняться в зависимости от того, пасту (масло) из каких орехов используется. Это может быть арахисовое печенье, либо миндальное, как в данном случае, а так же кешью или фундуковое.

Ореховое печенье (Almond Butter Cookies)



113 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
113 г ореховой пасты (арахисовой, миндальной и т.д.), комнатной температуры
3/4 ст. коричневого сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции
1 1/3 ст. муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли


Разогреть духовку до 350F (170С).
Застелить противень пергаментной бумагой.
Взбить масло, ореховую пасту и сахар в однородную пышную массу. Добавить яйцо и ванильную эссенцию. Продолжая взбивать на низкой скорости, всыпать постепенно муку с содой и солью. Как только замесится мягкое, нелипнущее к рукам тесто, скатать из него шарики, размером с грецкий орех и выложить их на приготовленный противень на расстоянии 2 см друг от друга. Слегка приплюснуть их ладонью, присыпать дроблёнными орехами (по желанию), и выпекать 10-15 мин, пока печенье не зарумянится.
Остудить на решётке и хранить в плотно закрытом контейнере.

Ореховая паста (масло).
Для этого рецепта вполне подходит покупное ореховое масло. Ну а для тех, кто не имеет возможности его купить, приведу рецепт приготовления его в домашних условиях. Но в этом случае обязательным будет наличие мощного блендера.
Очищенные и слегка поджаренные в духовке орехи (арахис, миндаль, фундук, кешью) взбить в блендере на высокой скорости несколько минут до образования пастообразной массы. Орехи содержат натуральные масла. А насадка-нож нагреваясь при взбивании, нагревает и орехи, что и приводит к тому ,что во взбитых орехах эти самые масла выходят на поверхность и помогают "сбить" всю массу в масло.
Готовую пасту следует хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Poletta  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 10.11.2006
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Вс Окт 14, 2007 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за ответ.
Скорее всего причина именно в этом...попробую дольше взбивать
а торт мы благополучно съели, верх корицей присыпала, чтобы была не так заметня моя ошибка..очень вкусно. Спасибо flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nicole E  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 424
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Пн Окт 15, 2007 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день, Mishelle и все участники форума!smile.gifя со спасибой за Торт "Черный лес"! пеку уже второй раз и все уходит на ура!Етот торт был на вынос на новоселие..



торт черный лес.jpg
торт черный лес.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13953 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 99, 100, 101  След.
Страница 18 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения