Авторизация
Загрузка...
В гостях у swerico
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2007 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Избушка лесорубов
315гр муки
60гр какао
0,5 ч.л. пекарского порошка
185гр мягкого масла
185гр cахара-сырца (Rohzucker для "немцев")
2ст.л. мелассы (кормовая патока)
2 яйца
250гртемного шоколада
125гр белого шоколада
270гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
30гр молочного шоколада
60гр марципана шоколадно-коричневого цвета
300гр типа кускового шоколада или кувертюра (Borkenschokolade)
шоколадные талеры
сах. пудра
25см подставка для торта
шприц с маленькой насадкой
Дом
1.
Муку, какао, пекарский порошок просеять вместе. Масло и сахар хорошо перемешать в миске. По очереди добавить,постоянно помешивая, мелассу, яйца и муку и замесить мягкое тесто. Слегка перемесить и поставить на 30минут на холод,завернув в прозрачную пленку. Из бумаги для выпекания вырезать шаблоны для стен и крыши.
2.Духовку нагреть до 190* (газ 2-3). Немного теста раскатать на столе, слегка посыпанном мукой,и положить на бумагу для выпекания. Острым ножом вырезать тесто по шаблонам. Лишнее тесто убрать.Надо 2 части для крыши и 2 боковые стены, по 1 передней и задней стене.Печь 10минут,чтобы края стали золотисто-коричневыми.5мин. охладить и потом окончательно остудить на решетке.
Изготовление деревьев
3.
Вырезать шаблон дерева из бумаги. Надо 5 больших и по 10 маленьких и средних.Сделать шаблоны для 12 ставень и 1 двери. Положить на ровную поверхность и сверху прикрепить бумагу для выпекания. растопить темный шоколад,выложить в шприц(кулек) и нанести контуры шоколадом.
4. Белый шоколад растопить и нанести палетой на стены избушки. закругленным концом ножа нанести волнистый рисунок. Высушить.
5.Немного крема нанести на подставку, не разравнивать.
Сборка дома
6.
Края стен намазать кремом и поставить под прямым углом на подставку; дом должен быть ,как на фото, немного сбоку стоять на подставке. Одну половину крыши так поставить на стены,чтобы вершина была на одном уровне с передней стеной. Так же со второй половиной крыши.
7.Молочный шоколад растопить и шприцом нанести ручки дверей и ставни. Из марципана сделать трубу. Крышу осторожно намазать кремом и поставить трубу. Кусковой шоколад порезать поперек на куски 2см длиной и каждый кусок в длину на 3-4 плоские части. Выложить их снизу вверх на крышу внахлестку как кровельную дранку.
8.3 ст.л. крема выложить в шприц. Ставни и дверь снять с бумаги. На заднюю сторону двери и каждую ставню выдавить немного крема и приклеить части на стены.
Сборка деревьев
9.
Части деревьев снять с бумаги. Несколько полос крема выдавить вдоль прямых сторон и соединить 5 частей вместе в одно дерево. Поставить на подставку. Из талеров выложить тропинку и торт и подставку посыпать сах. пудрой.
Ссылка Литые детали из шоколада редко ломаются; но все равно рекомендуется сделать несколько запасных частей.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




домик. деревья,передняя стена и крыша.jpg
домик. деревья,передняя стена и крыша.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7003 раз(а)

домик 2.jpg
домик 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6912 раз(а)

домик 3.jpg
домик 3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6882 раз(а)



Последний раз редактировалось: swerico (Чт Окт 25, 2007 0:18 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2007 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К предыдущему рецепту
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




домик 1.задняя,передняя стена,дверь,ставни.jpg
домик 1.задняя,передняя стена,дверь,ставни.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6910 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2007 1:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Клоун с оборками
торт 20см http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
125 гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
1,5 кг фонданта
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
пищевая краска голубого, красного, зеленого, желтого цвета
250 гр белковой глазури
подставка для торта 25см
булавки с головками
формочка для вырезания оборок или розеток
7,5 см длиной дюбель для торта из дерева
маленькая кисточка
шприц с маленькой насадкой
формочка для цветов с выбрасывателем
2 тычинки
1.Верх торта выровнять. Разрезать пополам и намазать кремом. Поставить на подставку и покрыть 1 кг фонданта.
Оборка
2.
Вырезать полосу 71*5 см из бумаги для выпекания и сложить 3 раза поперек через центр для получения 8 одинаковых прямоугольников. Шаблон перенести на прямоугольник и вырезать форму.
3.Полоску выложить вокруг торта и закрепить булавками. Дугу перенести булавкой на торт и убрать бумагу.
4.250 гр фонданта покрасить в голубой цвет и маленький кусочек отложить в сторону. Подставку вокруг торта покрыть небольшим количеством голубого фонданта. Остаток раскатать и вырезать оборки формочкой http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0.
Ровную сторону на намеченную на торте линию прикрепить.
Клоун
5.
дюбель немного в сторону от центра торта воткнуть в торт немного наискось. 60гр фонданта скатать в 7,5см длиной ролик и немного приплюснуть. Ролик в длину от одного конца до середины надрезать и половинки развести в стороны. Др. крнец прислонить к дюбелю. Смочить кисточкой.
6.На посыпанном крахмалом столе раскатать квадрат 7,5см из белого фонданта. Квадрат с одной стороны надрезать до середины и выложить вокруг клоуна, чтобы разрез был между ног. Излишек завернуть назад вокруг дюбеля. Снизу на штанах нанести ножом складки.
7.Немного фонданта покрасить в бледно-розовый цвет. Одну часть скатать в шар и прикрепить на место головы. Сделать 2 маленькие руки. Из белого фонданта сделать сделать 2 рукава и прикрепить с боков. Руки прикрепить к рукавам.
8.Раскатать оставшийся голубой фондант и вырезать маленькую оборку. Выложить вокруг шеи.
9.2 маленьких шарика белого фонданта прикрепить вместо глаз. Остаток поделить на 3 части и покрасить в красный, зеленый, желтый.
10.Шприц наполнить глазурью и выдавить маленькие точечки на голубую оборку. "Улитку" выдавить по низу торта и по оборке.
11.Для волос немного желтого фонданта раскатать и вырезать полоски 5*1см. Надрезать поперек почти до края. Голову смочить водой и наложить полоски одна на другую. Добавить красные нос, рот, 2 больших сапога.
12.Шарики разных размеров приплюснуть и наложить на костюм.
13.Мячи для жонглирования, платки, шляпу сделать из оставшегося фонданта. Для шляпы красную полоску выложить вокруг приплюснутого зеленого шара. вырезать формочкой 2 цветка. Проткнуть через каждый тычинку и воткнуть в шляпу. 2 черных креста нарисовать на глазах.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




клоун.jpg
клоун.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6948 раз(а)

клоун 1.jpg
клоун 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6953 раз(а)

клоун 2.jpg
клоун 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7175 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2007 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Немного отступлю от перевода книги и поделюсь моим рецептом маринованной капусты. Я не люблю солить по классическому рецепту.
Капуста маринованная
Есть 3 варианта маринада. Я как правило пользуюсь первым, хотя испробовала все. Итак :
1. Нашинковать среднюю головку капусты, натереть свеклу, потолочь чеснок. Все это перемешать и выложить в банку или бочонок. Надо просто плотно уложить, не обязательно так утаптывать, как для соленой капусты.
Маринад: Закипятить 1 л воды, добавить
1ст.л. сахара
2ст.л. соли
1ст. уксуса
0,5 ст. растит. масла
Залить горячим маринадом капусту, чтобы она была хорошо покрыта. Я оставляю 1 день просто на столе. А потом в холодильник. По рецепту можно есть через день, но лучше дать 2-3 дня постоять.
Ниже фото по этому варианту, но с морковкой и без чеснока. tellme.gif
2.Тоже самое, но вместо свеклы взять морковь.
Маринад : Закипятить 1 л воды, добавить
0,5 ст. уксуса
0,5ст. растит. масла
2ст.л. соли
2ст.л. с горкой (75гр) сахара
3.Нашинковать капусту, натереть морковь и свеклу, потолочь чеснок.
Маринад : Закипятить 1 л воды, добавить
0,3ст. растит. маслс
0,3ст. уксуса
1 ст.л. соли с горкой
0,5 ст.л. сахара
Приятного аппетита smile.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




маринованная капуста.jpg
маринованная капуста.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6733 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2007 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу рассказать как я готовлю плов. В начале делается все , как во всех рецептах. Когда закипит вода, варить рис до полуготовности НА БОЛЬШОМ ОГНЕ, НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ. потом сделать сверху горку из риса, накрыть тарелкой по размеру кастрюли, чтобы она была внутри. накрыть сверху крышкой и варить 10мин. на маленьком огне. Выключить и дать еще 10мин. постоять, не открывая крышку. Рис получается рассыпчатый и очень вкусный tellme.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света


Последний раз редактировалось: swerico (Чт Окт 25, 2007 16:52 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2007 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все знают как долго варится гречка. Так вот, гречневую кашу можно сварить за 5 мин. smile.gif . Надо просто замочить гречку с вечера водой 1:3. На след. день довести до кипения в этой же воде, посолить и варить 5минут. Каша готова! tellme.gif

Та же ситуация и с горохом. Надо долго варить. При варке гороха надо просто каждые 30мин. подливать по 0,5ст. холодной воды.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2007 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из свежих огурцов
По вкусу этот салат напоминает малосольные огурцы. Я, хоть и ненавижу малосольные огурцы, но этот салат мне очень нравится. Да и всей семье тоже.
Надо брать только маленькие или среднего размера огородные огурцы. В больших парниковых очень много воды. Проверено на собственном опыте huh.gif . В итоге была полная миска воды и никакого вкуса.
Огурцы разрезать на 4 части вдоль и потом на кусочки примерно 3-5см длиной. Нарезать много укропа. По вкусу соль, немного сахара, уксус и растит. масло. Дать постоять 10мин. и салат готов. Можно, конечно и дольше дать постоять. И на след. день тоже. Главное,как я уже писала, чтобы огурцы не были водянистыми.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Строительные кубики с вышивкой крестом
3 10*10*10 см торта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
1 кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
250гр пастилажа http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
220 гр белковой глазури
разные пищевые краски
250 гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
сахарный клей http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
скалка с ребрами
миллиметровая бумага
цветные карандаши
много кульков с очень маленькими насадками
30*30 см подставка для торта,покрытая красной фольгой
Поверхности с вышивкой
1.
250гр фонданта смешать с пастилажем и хорошо перемять. Раскатать 2,5мм и пройтись скалкой с ребрами. Повернуть скалку под углом 90* и еще раз пройтись для образования сеточки. 10 больших квадратов вырезать и на пенопласте дать высохнуть.
2. На миллиметровой бумаге нарисовать 6 разных мотивов по размеру стороны кубика. Раскрасить карандашами; при этом использовать для каждого рисунка не очень много разных цветов.
3. Белковую глазурь разделить на маленькие порции, покрасить в цвета для вышивки и заполнить ею кульки с насадками. Наметить в каждом квадрате середину квадрата и рисунка. Оттуда отсчитать левый верхний край рисунка. Малюсенькие крестики нужного цвета выдавливать;при этом работать порядно горизонтально слева направо. Все "нити" крестиков должны быть одинаковыми. "Вышить" по 2 квадрата каждого мотива.
4. Дать 1 день высохнуть, только потом наносить черты лица или дополнительные детали.
Сборка
5.
Стороны тортов покрыть тонким слоем крема. Оставшийся фондант раскатать и покрыть 5 сторон двух кубиков и 6 сторон одного кубика. Каждую сторону покрывать по отдельности и обрезать излишки. Высушить.
6. По 60гр массы покрасить в голубой, красный и желтый. Раскатать и покрыть верхнее поле каждого кубика др. цветом. 12 квадратов с вышивкой при помощи белковой глазури прикрепить на вертикальных сторонах кубиков, выровнять края.
7. Раскатать полоску голубой пасты и порезать на полоски 5 мм шириной(можно спец ножом для измельчения трав,на фото видно его). Эти полоски приклеить сах. клеем на края кубика с красным квадратом. Повторить на др. кубиках с красной и желтой пастой.
8. 2 кубика с нижними сторонами,непокрытыми массой, край к краю поставить на подставку и 3 кубик поставить сверху(см. фото). Закрепить белковой глазурью.
Ссылка Для получения 3 кубиков спечь 2 20*20 см торта. Порезать на нужные размеры и при необходимости скрепить кремом.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




кубики.jpg
кубики.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6371 раз(а)

кубики 1.jpg
кубики 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6413 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Клоун в широких штанах
1 порция для шоколадного торта 25см
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
220гр темного шоколада растопить
375гр марципана
пищевые краски персикового, желтого, голубого, красного,зеленого цветов
270гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
700гр шоколадной массы для декорирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
4 шоколадных талера
маленькие белые шоколадные талеры
1 шнур из лакрицы
чипсы-кувертюр(шоколад) из молочного шоколада
2 глубокие огнеупорные формы 1,1литр
1 глубокая огнеупорная форма 315мл
1 глубокая огнеупорная форма 1,4л
23*23 см подставка для торта
1 дерев. дюбель для торта
кисточка, зубочистки
шприц с маленькой насадкой
Печь торты
1.
Духовку нагреть до 160*С (газ 1-2). 2 средние формы и 1 маленькую смазать маслом и выложить дно бумагой для выпекания.
2. Выложить тесто в формы. Маленький торт печь 35мин., 2 больших 80мин. Выложить на решетку и дать остыть. Маленькому торту придать круглую форму(для головы) .
Шоколадные штаны
3.
Большую форму обмотать снаружи фольгой ,завернув внутрь края,и расправить как можно лучше складки. Фольгу намазать шоколадом на 5 мм не доходя до края и высушить.
4. Края фольги осторожно отвернуть, провернуть форму и вынуть из фольги. Шоколадную форму держать одной рукой за дно и др. осторожно снять фольгу.
Сборка клоуна
5.
Половину марципана покрасить в персиковый цвет и две трети оставшегося марципана в желтый. Оставшуюся треть ,отложив малюсенький кусочек. покрасить в красный и голубой. Из двух третих желтого марципана сделать 2 плоских туфли.Поставить на подставку.
6. 3ст.л. крема отложить. Круглую сторону большого торта хорошо намазать кремом и осторожно вложить в шоколадную чашу.Прикрепить ее на подставку кремом за туфлями. Смазать сверху кремом и второй большой торт слегка сдвинув назад поставить сверху,чтобы подчеркивалась ширина штанов.
7. Треть шоколадной массы для декорирования обрезать и отложить кусок размером со сливу. Остаток поделить пополам для рук. Стол посыпать крахмалом и и скатать 2 толстые колбаски,концы которых сужаются. Немного приплюснуть и придать форму рук.
8. Оставшейся массой,кроме куска размером со сливу,покрыть тело клоуна:Раскатать на посыпанном крахмалом столе в круг 25 см. Положить на торт и концы вложить в штаны. Дюбель воткнуть в тело;конец должен выглядывать настолько, чтобы можно было прикрепить голову.
Детали
9.
Руки прикрепить влажной кисточкой. Зубочисткой сделать складки на сгибах рук. Для пуговиц прикрепить шоколадные талеры спереди на рубашку. Белые шоколадные талеры распределить по всей рубашке.
10. Персиковый марципан для рук скатать в 2 маленьких шарика . Слегка приплюснуть и острым ножом сделать 4 надреза для пальцев. Левую руку положить на пояс штанов.
11. Из оставшегося марципана раскатать круг 18см, покрыть им маленький торт. Воткнуть на дюбель вместо головы. Оставшийся крем покрасить в зеленый цвет и выложить в шприц. Начиная с макушки, выдавить вертикальные линии,короче для челки,длиннее для затылка.
12. Из оставшегося коричневого фонданта сделать шляпу. Украсить шнуром из лакрицы и маленьким цветком из красного и голубого марципана,положить на голову.
13. Для подтяжек раскатать 2 полоски голубого марципана 28*5 см. Положить на плечи и прикрепить так,чтобы концы немного ниже пояса штанов были. Прикрепить как пуговицы талеры из молочного шоколада. Вторую руку положить вокруг подтяжки. Оставшийся желтый марципан раскатать , вырезать широкий воротник и обернуть вокруг шеи. Бабочку из голубого марципана и нос и рот из красного сделать и прикрепить.
14. Для глаз плоские круги з марципана взять и сверху по одному шоколадному талеру. Оставшийся шнур из лакрицы порезать на кусочки и воткнуть в туфли как шнурки.
Ссылка При покрытии торта образуются складки. Заложить их назад, ножом обрезать излишек и посыпанными сах. пудрой руками разгладить.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




клоун в штанах.jpg
клоун в штанах.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6726 раз(а)

клоун в штанах 1.jpg
клоун в штанах 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6784 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Ящик с игрушками
3 торта 15*15 см http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
1,5 кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
пищевая краска голубого, красного, желтого, черного цветов
125 гр белковой глазури
75гр варенья
300гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
1кг фонданта для игрушек http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
формы для вырезания цветов и листьев
подставка для торта 36*36 см
узкая красная лента
1. Покрасить фондант по 60гр в голубой и красный и отложить в сторону. 625 гр фонданта покрасить в светло-желтый.Сделать шаблон по размеру верней части торта,квадрат 15 см. Раскатать желтый фондант и по шаблону вырезать 5 квадратов,осторожно выложить на бумагу для выпекания. Пока фондант еще мягкий, в середине четырех квадратов вырезать узор формочками для вырезания цветов и листьев. Голубой и красный фондант раскатать и теми же формочками тот же узор вырезать и вложить на место вырезанного желтого фонданта. Стыки аккуратно разгладить пальцами. Высушить на ровной поверхности.
Шаблон для крышки
2.
Слово TOYS (игрушки) перенести на тонкий картон и вырезать. 30гр белковой глазури покрасить в красный цвет. Шаблон положить на квадрат без цветов и хорошо держать,намазать тонким слоем красной глазури для нанесения слова на желтый квадрат.
Сборка ящика
3.
Раскатать оставшийся желтый фондант и вырезать тонкие длинные полосы. Края крышки смочить водой и наложить полоски. Углы маленьким ножом обрезать под углом 45*.Крышку высушить на ровной поверхности.
4. Выровнять поверхности тортов,намазать вареньем и сложить один на др. для образования кубика. Все стороны должны быть одинаковыми,при необходимости подрезать. Весь торт покрыть тонким слоем крема.
5. 750гр фонданта покрасить в черный цвет,125 гр от него раскатать. Квадрат по размеру поверхности торта вырезать и слегка придавить на торт. Раскатать остаток и покрыть подставку для торта. Торт прикрепить к подставке кремом.
Закрепление боковых стенок
6.
Стенки осторожно воткнуть в торт слой крема. Края обработать полоской желтого фонданта. Крышку прикрепить каплей белковой глазури. Красную ленту прикрепить к подставке двусторонней клеющей лентой.
Детали
7.
Сделать игрушки http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=30- фондант покрасить в разные цвета. Глаза и черты лица выдавить белковой глазурью. Вместо того, чтобы делать игрушки и по одной сушить,прикрепить их сразу глазурью на торт.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




коробка.jpg
коробка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6540 раз(а)

коробка 1.jpg
коробка 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6567 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Ноев ковчег
торт 30 см http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
1,25кг марципана
1,25кг белковой глазури
разные пищевые краски
125гр пасты для моделирования http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
порошковые пищевые краски
90гр пастилажа http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
30гр пасты для цветов
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
белок
овальная подставка для торта 36*30см
маленькие, средние, большие насадки для шприца
кисточку и палитру для красок
палочка с выдавленным на ней узором(Praegestab по-нем.)- прокатывается по раскатанной массе для нанесения узора листьев и украшения поверхности
скалка с рисунком
куски пенопласта
маленькие формочки для вырезания целых цветков
маленький шарик для моделирования
1. Вырезать овал 30*23см из торта,покрыть марципаном,высушить. Покрыть 3 слоями белковой глазури. Подставку покрыть покрашенной в светло-зеленый цвет глазурью,высушить.
Изготовление фигур
2
. Ковчег,Ноя,его жену увеличить.Сделать шаблоны для животных,покрыть бумагой для выпекания на ровной поверхности и закрепить клеющей лентой.
3. Шприц с маленькой насадкой наполовину наполнить глазурью и нанести контуры. Кроме жирафа и слона всех животных сделать по 2. Глазурь покрасить по возможности в более натуральные цвета и контуры наносить разбавленной глазурью.
4. Зверей высушить полностью,снять с бумаги,перевернуть. Эту сторону так же заполнить(задняя часть обезьян,львов,пингвина,Ноя, его жены и ковчега отличается от переда).Высушить и нарисовать мелкие детали.
5. Сделать шаблон для голубей с лентой,покрыть бумагой для выпекания,клеющей лентой на напр. овальной консервной банке прикрепить. Нанести контуры и заполнить.После высыхания нарисовать детали.
6. Торт прикрепить глазурью на подставке так,чтобы он с одной стороны был почти на краю.По верхнему и нижнему краям нанести "Ракушку" средней насадкой и светло-зеленой глазурью.
Продолжение торта следует smile.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




ной.jpg
ной.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6529 раз(а)

ной 1.jpg
ной 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6529 раз(а)

ной 2.jpg
ной 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6490 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2007 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжение торта Ноев ковчег
Дорога,рампа и земля
7.
Сделать шаблоны и вырезать 2 дороги из коричневой пасты для моделирования. Мостовую нанести палочкой с выдавленным на ней узором. Посыпать порошковыми красками коричневых, кремовых, телесных цветов.
8. Из светло-коричневого пастилажа вырезать 2 рампы и высушить. Посыпать порошковой краской полосами в коричневых тонах.
9. Для подставки под ковчег вырезать овал с острыми углами из белого пастилажа,высушить и покрыть зеленой пастой для моделирования. Нанести рисунок скалкой.
Деревья
10.
Сделать шаблон,накрыть бумагой для выпекания, прикрепить к столу. Контуры 3 деревьев нанести очень маленькой насадкой глазурью. Стволы разбавленной коричневой глазурью, листья немного более плотной зеленой глазурью заполнить. Высушить, перевернуть и сделать др. сторону. Опять высушить и нанести зеленые и коричневые тени.
11. Большой насадкой выдавить из светло-зеленой глазури 8 маленьких "ракушек" в центре подставки под ковчег. Поставить на нее ковчег и подпереть пенопластом. Высушить.
Детали
12.
Дороги, рампу и ковчег прикрепить глазурью на торт и подставку. Верх и бока торта зеленой и голубой порошковой краской для травы и бока сверху для неба посыпать. Зверей, людей и 1 дерево прикрепить глазурью на предусмотренные места и подпереть пенопластом до полного высыхания. Оставшиеся деревья распределить вокруг торта и прикрепить глазурью.
13. ВЫрезать несколько цветков из розовой, белой, желтой пасты для цветов, на пенопласте шариком для моделирования придать форму чашечки и распределить на торте и подставке. Прикрепить глазурью и выдавить малюсенькой насадкой шарик из белой глазури в центре каждого цветка.
14. Сделать тонкие колбаски из зеленой пасты для цветов.Согнуть посередине и белком или сах. клеем попарно прикрепить на торте и подставке как травинки. "Улитки" http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15 нанести по краю подставки и торта маленькой насадкой светло-зеленой глазурью.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




ной 3.jpg
ной 3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6583 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Мишка с большим голубым бантом
2 порции Ruehrkuchen 20 см
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
375гр масляного крема http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
1,5кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
коричневая и черная пищевая краска
2ст.л. белковой глазури
персиковая порошковая пищевая краска
2 глубокие огнеупорные формы 15см диаметром
2 глубокие огнеупорные формы 13см диаметром
дерев. дюбель для торта
овальная подставка для торта 30*25см
шприц с маленькой насадкой
большой голубой бант
Торт печь
1.
Духовку нагреть до 160*С (газ 1-2). Формы смазать маслом и дно выложить бумагой для выпекания. Тесто выложить в формы и выровнять поверхность. Маленькие формы печь примерно 50мин., большие- 60мин. Выложить на решетку и остудить.
2. Выровнять поверхность торта.
Придание торту формы
3.
Торты разрезать пополам, смазать кремом и сложить вместе. 2 маленьких и 2 больших при помощи крема соединить в шары. Маленький торт для головы может остаться круглым,можно ему придать и форму овала.(Нож в теплую воду макать.Если торт перед этим стоял в холодильнике или был немного приморожен, его легче резать.) Оба торта намазать кремом.
Покрытие торта
4.
Примерно 1,375гр фонданта покрасить в светло-коричневый. Раскатать 2 больших круга и покрыть торты; фондант осторожно тянуть во избежание образования складок. Все неровности разгладить аккуратно. Сверху в туловище воткнуть дюбель, надеть сверху голову и закрепить глазурью. Посадить мишку на подставку и закрепить глазурью.
Ноги и руки
5.
Из части светло-коричневого фонданта сделать 2 руки и 2 ноги,прикрепить глазурью к туловищу; при необходимости подпереть пенопластом до высыхания. 30гр фонданта покрасить в темно-коричневый, раскатать, вырезать 2 маленьких круга. Глазурью прикрепить на концах ног.
6. Светло-коричневый фондант раскатать толстым слоем и вырезать круг. Разрезать пополам и пальцами придать форму ушей. Глазурью прикрепить к голове.
Детали
7.
Большой кисточкой нанести персиковую порошковую краску на щеки. рекомендуется перед этим надеть мишке слюнявчик из салфетки, чтобы краска никуда больше не попала.
8. Из черного фонданта сделать 2 маленьких плоских круга для глаз и маленький овал для носа и прикрепить на лицо. Рот и шов на животе маленькой насадкой с черной глазурью нанести или сделать из черного фонданта. Бант закрепить на шее глазурью.
Ссылка Во многих тортах с украшением из фонданта используется вода для скрепления частей. руки мишки тяжелые и поэтому должны крепиться глазурью.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




мишка с бантом.jpg
мишка с бантом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6505 раз(а)

мишка с бантом 1.jpg
мишка с бантом 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6575 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 0:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Медвежий пикник
торт 20см http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
125гр варенья или масляного крема
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
375гр белковой глазури
1кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
разные пищевые краски
1ч.л. красного желе для украшения(тюбик)
мелкий сахар и сах. пудра
1засахаренная вишня
5 камней домино или что-то др.
жидкая красная и кремовая пищевая краски
подставка для торта 30см
круглые формочки для печенья 1,5 см, 2см и 3см
маленькая кисточка
разные маленькие насадки для шприца и большой шарик для моделирования
узкая розовая лента
1. Выровнять поверхность торта,разрезать пополам, намазать вареньем или кремом и соединить вместе. Немного в сторону от центра подставки прикрепить торт глазурью.
Торт-стол
2.
250гр фонданта покрасить в светло-голубой, раскатать 5мм толщиной и вырезать полоску по высоте и ширине достаточную,чтобы покрыть полностью бок торта.
3. 250гр фонданта покрасить в розовый цвет(смешать красный и кремовый). Раскатать и вырезать круг с волнистыми краями,который минимум 2,5см больше торта. Положить на торт и загнуть края волнами.
Мишки
4.
250гр фонданта покрасить в коричневый и сделать мишек с круглым телом и головой с вытянутой мордой.Примерно тоже количество фонданта раскатать для лап и сузить на концах. Ноги на концах слегка загнуть вверх и на руках загнуть лапки вверх. смочить водой и и прикрепить к телу.
Тарелки
5.
60гр фонданта покрасить в светло-зеленый цвет. Самой большой формочкой вырезать 17 тарелок,средней 5 тарелок, маленькой 5 блюдец.
Продукты
6.
Оставшийся фондант покрасить в разные цвета. Белый, коричневый и еще 2 цвета раскатать для сэндвичей. в каждом случае 1 цвет между 2 белыми или коричневыми слоями положить,склеить водой,вырезать квадраты,а потом разрезать на треугольники. Водой приклеить к тарелкам.
7. светло-коричневый фондант тонко раскатать для сосисок в тесте и порезать на полоски 10*1 см. По одной длинной сосиске из розового фонданта водой прикрепить по середине полоски. Полоску сложить вместе и края сдавить вместе кисточкой. Порезать на маленькие кусочки. Кончиком ножа надрезать сверху.
8. Из желтого фонданта сделать маленький клинышек сыра, дырки вдавить ручкой кисточки. Мышей выдавить маленькой насадкой белой глазурью. Сначала выдавить ракушку для тела,высушить,потом черные глаза, коричневые уши и хвосты, розовый нос выдавить самой маленькой насадкой.
9. Колпачок ручки стерилизовать и вырезать тортики из коричневого фонданта. На каждый тортик выдавить розовой глазурью "звездочки" http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
10. Из светло-желтого фонданта вырезать маленькие круги, вдавить шариком для моделирования и заполнить красным желе. Для бисквитного рулета раскатать тонкую полоску светло-желтого фонданта 4*1.5 см,намазать красным желе, скатать.Сверху смочить водой и посыпать мелким сахаром.
11. Для желе вишню разрезать пополам и выдавить сверху немного белой глазури. Сделать маленький торт из фонданта и выдавить по краю "звездочки". В середину вставить маленькую свечку.
12. Из оранжевого фонданта сделать рыбу и нанести структуру кончиком маленькой насадки. Для эклеров выдавить короткую прямую линию из белой глазури средней насадкой. высушить и сверху выдавить линию из коричневой глазури меньшей насадкой.
13. Сделать фрукты.Апельсины и клубнику осторожно прокатать по терке для муската(очень мелкая острая).
14. Для шоколадного торта склеить глазурью 2 круга из коричневого фонданта,посыпать сах. пудрой. 3 тонкие колбаски белого фонданта сплести в косичку и смазать кисточкой коричневой краской. Чайник, молочник,сахарницу,чашки сделать из зеленого фонданта.Высушить и покрасить кисточкой.
Детали
15.
немного глазури покрасить в зеленый цвет и покрыть подставку для торта кисточкой.;не разравнивать поверхность. Сверху камни домино как табуретки прикрепить глазурью.Оставшуюся зеленую глазурь выдавить как траву вокруг табуреток и вокруг нижнего края торта.
16. Розовую ленту прикрепить двусторонней клеющей лентой по краю подставки для торта.

С рецептами детских тортов закончила и теперь будут Рождественские (Новогодние) торты. happy.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




пикник.jpg
пикник.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6135 раз(а)

пикник 1.jpg
пикник 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6253 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2007 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Теперь приступаем к Рождественским тортам. У нас считается более важным Рождество, а не Новый год. Отсюда и название.
Торт Ветка омелы
фруктовый пирог 20см http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
1кг марципана
3ст.л. белковой глазури
1,5кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
пищевая краска темно-синяя, светло-зеленая, темно-зеленая, кремовая
золотистая порошковая краска
подставка для торта 30см
маленький кусочек мочалки из поролона
формочка для вырезания листьев
маленькая кисточка
золотистая лента
1. Торт покрыть марципаном и высушить. Прикрепить на подставке глазурью. 500гр фонданта отложить, оставшимся покрыть торт и подставку. Сушить 3 дня.
2. Вырезать полоску бумаги для выпекания по длине объема торта и 1см шириной. Полоску сложить 3 раза в длину и снова разложить,чтобы полоска была разделена на 8 равных частей. Полоску положить вокруг торта и булавкой нанести маркировку на торт, там где позже будет шнур прикреплен.
3. Немного голубой краски разбавить и макнуть мочалку. Краску мочалкой нанести на торт и подставку.
Изготовление веток омелы
4.
90гр оставшегося фонданта покрасить в светло-зеленый, 90гр- в темно-зеленый, 30гр в кремовый цвет. Светло-зеленую массу раскатать и формочкой вырезать листья. Острым ножом нанести рисунок на листья и листья на смятой фольге высушить. Тоже повторить с темно-зеленой массой. Каждого цвета по 24 листа. Из кремового фонданта сделать маленькие ягодки.
Изготовление шнура
5.
Оставшийся фондант тонко раскатать, сделать 2 тонкие длинные колбаски и скатать их в шнур. Кисточкой покрытие торта под ранее нанесенными метками смочить водой. Отрезать 10см от шнура и концы прикрепить на метки. Так же повторить с др. На каждый стык прикрепить маленький шарик фонданта. Вокруг торта и по краю подставки так же выложить шнур. Высушить.
6. Немного золотистого порошка смешать с прозрачным алкоголем или водой. Кисточкой нанести точки на торт и подставку и покрасить шнуры и шарики.
7. Листья и ягоды прикрепить на торт глазурью. Двусторонней клеющей лентой прикрепить ленту вокруг подставки для торта.
Ссылка Для экономии времени можно взять шнур из ткани. Его прикрепить глазурью на торт.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




ветка омелы.jpg
ветка омелы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6120 раз(а)

ветка омелы 1.jpg
ветка омелы 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6273 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 21, 22, 23  След.
Страница 9 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения