Авторизация
Загрузка...
"УКУСНЫ СУП" - филиал ТРАКТИРа "БЕЗ СУПА"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 94, 95, 96 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 03, 2007 19:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МОРОЖЕНОЕ В ИТАЛЬЯНСКОМ СТИЛЕ

Итальянское мороженое всегда мягкое и всегда не притарно сладкое...

Нам понадобится:
750 мл молока
1/2 ч.л. лимонной цедры
6 желтков
150 гр сахара

1. Закипятить молоко с цедрой, убрав с подогрева при повление первых признаков закипания.(пузырей). Не дать закипеть!

2. Взбить желтки любым способом, ввести сахар и продолжить взбивание около 5 минут. Ввести молоко, медленно по капле добавляя в желтковую массу.

3. Поставить массу к в специальную кастрюлю для приготовления на пару(или проделать это в обычной кастрюле). Подогревать при средней температуре до момента, когда молочно-яичная масса станет вязкой и будет обволакивать обратную сторону ложки(деревянной).

4. Если у вас нет мороженницы, то вылить массу в контейнер(пластик или металл) и заморозить в течении 3 часов. Достать из мороза, разделить на куски по 7 см, поместить их в процессор и перемешать до однородной массы. Выложить обратно в контейнер для заморозки и поместить в морозильную камеру до застывания...эту процедуру процессор-морозилка повторить 2-3 раза, пока не получится масса напоминающая вам мороженное sigh.gif ...

Для обладателей мороженницы процесс заканчивается когда масса сформируется, но останется мягкой...

Приятного аппетита!

Мороженое можно есть и зимой poketoungeb.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




итальянское мороженое
итальянское мороженое

Файл был скачан или просмотрен 7243 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 04, 2007 2:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Supa, мороженое у тебя суперское получилось! smile.gif

supa писал(а):
Мороженое можно есть и зимой poketoungeb.gif ...


Да!..
Один товарищ тоже так решил, до сих пор компрессы на горлышко ставим. huh.gif
Хоть и не зима ещё на дворе. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 04, 2007 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, огромнейшее спасибо за просто божественные Белоснежные Кексики (Cupcakes)
у меня они чего-то золотистые вышли, но вкус просто обалденный.
брала всё же молоко poketoungeb.gif поднялись конкретно tellme.gif и не упали, что меня безумно порадовало
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 04, 2007 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, вот это да shocked.gif ...лечитесь там и быстрее в строй любителей мороженого poketoungeb.gif ...

lorchik, очень солнечные у тебя кексики получились..просто изумительные!!! Они мне настроение подняли..Спасибо! 4u.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 05, 2007 10:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я за Палочки хочу сказать спасибо!!! flower.gif
Я все думала: как же розмарин будет сочетатья? ...оказалось, что сочетается все замечательно! Очень вкусные и быстрые получились палочки!




octopus_palochli.jpg
octopus_palochli.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2877 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 05, 2007 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus, рада, чо тебе понравились палочки...У меня даже младший(большой нелюбитель Пармезана) ел их с удовольствием и не раз wink1.gif ... Надеюсь и у вас приживутся...Легко, быстро и вкусно!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 08, 2007 21:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Просто ...

КОКТЕЛЬ С ТОМАТНЫМ СОКОМ


1/2 ч.л. Вустерширского соуса
1 ч.л. лимонного сока
100 мл томатного сока
соль
черный молотый перец

Все смешать и вылить в большой стакан для коктелей, наполненный льдом...

Приятного аппетита!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




томатный
томатный

Файл был скачан или просмотрен 2643 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Paradise  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2007
Сообщения: 385
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 08, 2007 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О,люблю томатный сок)Спасибо за рецепт) smile.gif
_________________
На каждого,кто пляшет русалочьи пляски,есть тот,кто идет по воде...
Райский уголок Paradise
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2007 4:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маша, я бы туда ещё джина пару ложечек sigh.gif ...и прямо сейчас...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2007 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ ИЗ НАРЕЗАННОЙ ФРИТТАТЫ

6 яиц
2 ст.л. свежей зелени петрушки, базилика, эстрагона или тимьяна
35 г(1/4 чаки) натертого сыра Пармезан
соль, черный молотый перец по вкусу
3 ст.л. оливкового масла

Для томатного соуса:
2 ст.л. оливкового масла
1 маленькая луковка
350 г томатов
1 зубчик чеснока
4 ст.л. воды
соли и черный молотый перец по вкусу

1. Для приготовления Фритттаты в миске взбить слегка яйца вилкой, добавить сыр и травы. Смешать и добавить перец и соль.
2. Масло разогреть на сковороде до горячего состояния, но чтобы не дымилось.
3. Вылить на сковороду яичную смесь. Готовить не перемешивая пока фриттата слегка вздуется или не станет золотисто-коричневой снизу.
4. Перевернуть. Для переворачивания обычно пользуются большой тарелкой, которой накрывают фритату и переворачивают сковороду. Затем просто дают фриттате соскальзнуть на сковороду. Обжаривают до коричнево-золотистого цвета с другой стороны(приблизительно 3-4 минуты).
5. Для приготовления соуса подогревают оливковое масло в ковшике, добавляют рубленный лук, пассеруют его до мягкого состояния. Добавить рубленные томаты, чеснок и воду, затем приправить солью и перцем. Закрыть крышкой и готтовить на среднем подогреве пока томаты не станут мягкими(около 15 минут).
6. Снять. Дать остыть и протереть. Выдержать до полного остывания.
7. Для сборки салата нарезать фриттату на полосочки произвольной ширины, улодить у большую миску, полить соусом и встряхнуть.
8. Подавать салат комнатной температуры или сильно охлажденным.

Приятного аппетита!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




фриттата салат
фриттата салат

Файл был скачан или просмотрен 2455 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2007 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень аппетитненько! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2007 22:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алла, спасибо за Фета с оливками и перцами.

Нам было ооочень вкусно. smile.gif
Оливки были фаршированные лососем, поэтому я их не запекала вместе с сыром и перцами, а просто выложила уже готовое блюдо. smile.gif

К сожалению без фото, но не могла удержаться и забежала поблагодарить. smile.gif
Буду пробовать ещё второй рецепт с томатами. wink1.gif

Спасибо! 4u.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2007 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А фритата чудесная! smile.gif

Надо будет попробовать! smile.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 12, 2007 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, я скоро появлюсь...спасибо за оценку...моим больше фритттата горячей нравится wink1.gif

Танюша, ну вот и чудно... С томатами совершенно другой вкус, но смысл и направление привильное wink1.gif ...так держать wink1.gif ...

Я вот думаю, что выставить ...хлеб или не хлеб...или то и другое и можно сразу и прямо сейчас poketoungeb.gif ... Но пока не получается...
Буду по возможности...хотя немного в другом режиме...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ И ПАРМЕЗАНОМ

3 ст.л. рубленного, зеленого лука
3 ст.л. петрушки
1 1/2 ч.л. сухого чеснока
1/4 ч.л. соли
5 ст.л. сливочного масла
1/2 чашки сыра Пармезан

Предлогалось взять готовое замороженное дрожжевое тесто. А мы его приготовим вот по этому рецепту:

1 пакетик сухих активных дрожжей(7-8 грамм)
1 чашка теплой(110ф) воды
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 2/3 чашки муки

1. Замесить тесто, после растойки и обминки разделить его на шарики величиной с грецкий орех.
2. Каждый "орех" обмакнуть в смесь рестопленного сливочного масла, смешанного с луком, чесноком и петрушкой, а так же солью. Вот здесь и отступила от рецепта. Взяла соль с чесноком уже смешанную 1/4 ч.л. и добавила выдавленные 2 зубчика свежего чеснока...
3. Выложить первый слой из шариков в форму для кекса или любую другую форму с трубой. Посыпать сыром, затем выложить опять шарики и так до конца.
4. Накрыть форму. Издение должно увеличиться в объему в 2 раза. Это занимает примерно 45 минут.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 350Ф(175С) духовке 30 минут до золотистого цвета. У меня выпечка длилась 35 минут...

Приятного аппетита!

Хлеб исчезает моментально, как только отвернешься и зазеваешься...его уже нет poketoungeb.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




7.jpg
7.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2487 раз(а)

8.jpg
8.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2473 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 94, 95, 96 ... 98, 99, 100  След.
Страница 95 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения